善用營養(yǎng)標(biāo)簽選擇健康食物課件

1、善用營養(yǎng)標(biāo)簽選擇健康食物 (精要版)1食物卷標(biāo)上的數(shù)據(jù)2食物卷標(biāo)上的營養(yǎng)數(shù)據(jù):營養(yǎng)標(biāo)簽32008年食物及藥物(成分組合及卷標(biāo))(修訂關(guān)于營養(yǎng)標(biāo)簽及營養(yǎng)聲稱的規(guī)定)規(guī)例食物標(biāo)籤上的營養(yǎng)資料營養(yǎng)標(biāo)籤營養(yǎng)聲稱營養(yǎng)素含量聲稱營養(yǎng)素功能聲稱營養(yǎng)素比較聲稱4營養(yǎng)標(biāo)簽的用途消費(fèi)者可以：比較不同食物的營養(yǎng)成分，從而作出較健康的選擇，例如挑選脂肪、鈉(或鹽)和糖含量較低的食物了解食物的營養(yǎng)素成分及估計(jì)營養(yǎng)素于整體膳食所占的比例配合個(gè)人膳食方面的需要5閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽的三個(gè)簡(jiǎn)易步驟步驟1?留意營養(yǎng)標(biāo)簽上使用的食物參考量 (reference amount of food)步驟2?一并閱讀能量和營養(yǎng)素?cái)?shù)值以及食物參考量

2、步驟3?參考營養(yǎng)素參考值百分比(%Nutrient Reference Value)(如有)，查看食物中能量或某種營養(yǎng)素含量的多寡6步驟1: 留意營養(yǎng)標(biāo)簽上使用的食物參考量以每100克(或每100毫升)的食物標(biāo)示7步驟1: 留意營養(yǎng)標(biāo)簽上使用的食物參考量以每一食用分量 (serving) 來標(biāo)示（必須以克或毫升量化一個(gè)食用分量及提供包裝內(nèi)食用分量數(shù)目）8步驟1: 留意營養(yǎng)標(biāo)簽上使用的食物參考量以每一包裝食物標(biāo)示（若包裝只含單一個(gè)食用分量）9步驟2一并閱讀能量和營養(yǎng)素含量以及食物參考量產(chǎn)品以相同的食物參考量標(biāo)示營養(yǎng)素?cái)?shù)值如食物參考量相同，可直接比較有關(guān)產(chǎn)品10步驟2一并閱讀能量和營養(yǎng)素含量以及食

3、物參考量產(chǎn)品以不同的食物參考量標(biāo)示營養(yǎng)素?cái)?shù)值如食物參考量不相同，不可直接比較有關(guān)產(chǎn)品11步驟2一并閱讀能量和營養(yǎng)素含量以及食物參考量產(chǎn)品以不同的食物參考量標(biāo)示營養(yǎng)素?cái)?shù)值12步驟2一并閱讀能量和營養(yǎng)素含量以及食物參考量進(jìn)食的食物分量愈多，攝取的能量和營養(yǎng)素便愈多進(jìn)食一份食用分量攝取8克脂肪 、 3.5克飽和脂肪進(jìn)食兩份食用分量攝取16克脂肪 、 7克飽和脂肪13步驟3?: 參考營養(yǎng)素參考值百分比(如有)，查看食物中某種營養(yǎng)素含量的多寡能量值和營養(yǎng)素的含量有時(shí)會(huì)以百分比標(biāo)示，一般由0%至100%不等14營養(yǎng)標(biāo)簽與健康飲食1516健康飲食原則食物的選擇要多元化，避免偏食，每餐應(yīng)以五谷類食物為主多吃蔬

4、菜、水果減少進(jìn)食含高鹽份、高脂肪、經(jīng)腌制或含 高糖份的食物每天飲用6-8杯的水份（包括清湯、果汁、清茶）飲食要定時(shí)和定量（資料來源： 衛(wèi)生署）17營養(yǎng)標(biāo)簽是實(shí)踐健康飲食的好工具營養(yǎng)標(biāo)簽和營養(yǎng)聲稱能幫助消費(fèi)者根據(jù)健康飲食原則和健康飲食金字塔選擇較健康的食物，例如挑選脂肪、鈉(或鹽) 含量較低的餅干挑選脂肪含量較低的奶類食物挑選糖含量較低的飲品18善用營養(yǎng)標(biāo)簽選擇“三低”的預(yù)先包裝食物19如何選擇“三低”的預(yù)先包裝食物“三低”- 低脂、低鈉(或低鹽)、低糖利用營養(yǎng)聲稱作快捷的篩選工具；及運(yùn)用閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽的三個(gè)簡(jiǎn)易步驟，選擇較低脂、低鈉、低糖的食物 20如何選擇“三低”的預(yù)先包裝食物聲稱聲稱的含義不

5、含、無、零、沒有Free; No; Zero; Without; Does not contain該種營養(yǎng)素在食物中的含量微不足道很低、非常低、極低、超低、特低、“勁低”、“激低”Very low; Extremely low; Super low這類聲稱只適用于鈉；指鈉在食物中的含量很低低、少、 提供少量、含量低、 略含、薄 Low; Little; Low source; Few; Contains a small amount of食物中含有少量該種營養(yǎng)素下列這些字詞都視為營養(yǎng)聲稱的用語，可幫助你選擇低或不含脂肪、鈉、糖的食物：21如何選擇“三低”的預(yù)先包裝食物-例子122如何選擇“三低

6、”的預(yù)先包裝食物-例子223如何選擇“三低”的預(yù)先包裝食物-例子324完25營養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)示的營養(yǎng)素1+7(能量加7種指定標(biāo)示營養(yǎng)素) 即能量、蛋白質(zhì)、總脂肪、 飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉涉及營養(yǎng)聲稱的營養(yǎng)素（另外當(dāng)聲稱涉及任何脂肪類別時(shí)，同時(shí)亦須標(biāo)示膽固醇含量）可自愿標(biāo)示其它營養(yǎng)素26營養(yǎng)聲稱的規(guī)管營養(yǎng)聲稱指述明、指出或暗示某食物含有特定營養(yǎng)特質(zhì)的陳述由二零一零年七月一日起，任何營養(yǎng)聲稱必須符合特定的條件，例如:聲稱 “低鈉”的食品每100克/毫升食物含不超過120毫克鈉聲稱 “低糖”的食品每100克/毫升食物含不超過5克糖在食物標(biāo)簽及宣傳品中的營養(yǎng)聲稱均受規(guī)管27食品包裝上可能會(huì)有被涂黑或遮蓋的字句有些食物包裝上的營養(yǎng)聲稱可能未能符合本港新規(guī)例的特定條件因此，業(yè)界可能會(huì)把有關(guān)字句涂黑或遮蓋28食品包裝上可能會(huì)有被涂黑或遮蓋的字句銷量小的預(yù)先包裝食物可獲豁免提供營養(yǎng)標(biāo)簽，但包裝上不能載有營養(yǎng)聲稱因此，有些業(yè)界可能會(huì)把這類食物包裝上的營養(yǎng)聲稱涂黑或遮蓋，以便令這類食物得到豁免此乃豁免營養(yǎng)標(biāo)籤產(chǎn)品Nut