2022年《酒店人力資源管理》教案

1、酒店人力資源治理教案授課老師傅深燕職稱副教授課程名稱酒店人力資源治理課程學(xué)時64 專業(yè)酒店治理授課方式講授出版教材名稱酒店人力資源治理作者游富國社及浙江高校出出版版社 2022 時間第一章 人力資源治理導(dǎo)論章節(jié)名稱教學(xué)時數(shù)授課方式教學(xué)目的及要求教學(xué)重點與難點第一節(jié)人力資源的基本概念2 講授明白人力資源的宏觀和微觀概念,把握人力資源的本質(zhì)和特點；人力資源的宏觀和微觀概念的共同點和不同點；爭論練習(xí) 人力資源的宏觀和微觀概念；作業(yè)啟示式教學(xué)引入主題,講解中多采納互動,使同學(xué)對人力資源的宏觀和微觀概念有一個清楚的明白,同時能懂得人力資源為什么是第教學(xué)手段一資源；1、人力資源治理陳維政 高等訓(xùn)練出版社參

2、考資料2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社第一節(jié)人力資源的基本概念一、人力資源的涵義：人力資源最一般的含義是智力正常的人都是 人力資源；這是從原始潛在、最廣義的意義上使用人力資源；國內(nèi)外治理界對人力資源的定義說法許多,并無一樣的看法；人力資源 可以從宏觀和微觀兩個層面上來分析；1、人力資源的宏觀定義 人力資源指能夠推動特定社會系統(tǒng)進(jìn)展進(jìn)步并達(dá)成其目標(biāo)的該系統(tǒng) 的人們的才能的總和；2、人力資源的微觀意義授課內(nèi)容人力資源指特定社會組織所擁有的能推動其連續(xù)進(jìn)展、達(dá)成其組織 目標(biāo)的成員才能的總和；二、人力資源的特點章節(jié)名稱 1、人力資源的生物性 2、人力資源的能動性 3、人力資源的動態(tài)性 4、

3、人力資源的智力性 5、人力資源的再生性 6、人力資源的社會性其次節(jié)人力資源治理的內(nèi)容和職能教學(xué)時數(shù) 2 授課方式 講授教學(xué)目的 明白人力資源治理的內(nèi)容,把握人力資源治理的五大基本職能；及要求教學(xué)重點與人力資源治理的五大基本職能之間的關(guān)系；難點爭論練習(xí) 用什么方法解決“ 三個和尚” 沒水喝的問題？作業(yè)通過對人力資源的特點講解引出為什么要進(jìn)行人力資源治理,使同學(xué)把握人力資源治理的概念,講解中多采納互動,使同學(xué)對人力資源治理的內(nèi)容有一教學(xué)手段 個清楚的明白,同時對人力資源治理的五大基本職能嫻熟把握；1、人力資源治理陳維政 高等訓(xùn)練出版社參考資料2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社一、人力資源

4、治理的職能工作1）人力資源規(guī)劃、聘請和選拔 2）人力資源開發(fā) 3）薪酬和福利 4）安全和健康 5）勞動關(guān)系 二、人力資源治理的基本功能1）獵取 2）整合 3）保持和鼓勵 4）掌握和調(diào)整 5）開發(fā) 三、人力資源治理各功能間關(guān)系授課內(nèi)容其次章工作分析與職務(wù)描述2 章節(jié)名稱 工作第一節(jié)工作分析的基本概念與術(shù)語教學(xué)時數(shù)授課方式 講授教學(xué)目的 明白工作分析的術(shù)語,把握工作分析的基本概念；及要求教學(xué)重點與 析 工作分析是人力資源治理的基礎(chǔ)；難點爭論練習(xí) 讓同學(xué)在網(wǎng)上查找營銷總監(jiān)、經(jīng)理的工作分析,為下節(jié)課發(fā)言做好預(yù)備；作業(yè)教學(xué)手段參考資料通過演示實際的工作手冊,讓同學(xué)直觀明白工作分析的基本概念,懂得工作 分

5、析的重要性；1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社第一節(jié) 工作分析的基本概念與術(shù)語一、職務(wù)分析的含義職務(wù)分析又稱工作分析, 是全面明白一項職務(wù)的治理活動 ,也是對該項職務(wù)的工作內(nèi)容和職務(wù)規(guī)范任職資格 的描述和爭論過程,即制定職務(wù)說明和職務(wù)規(guī)范的系統(tǒng)過程；二、職務(wù)分析的意義：職務(wù)分析是企業(yè)人力資源治理五大要素（獲 取、整合、保持與鼓勵、掌握與調(diào)整、開發(fā)）中起核心作用的要素,是人力資源治理工作的基礎(chǔ),只有做好了職務(wù)分析與工作設(shè)計,才授課內(nèi)容能據(jù)此完成以下的工作：1.使整個企業(yè)有明確的職責(zé)和工作范疇；2.聘請、選拔使用所需的人員；3.制定職工培訓(xùn)、進(jìn)展規(guī)劃；

6、4.設(shè)計出合理的工資、獎酬、福利政策的制度；5.制定考核標(biāo)準(zhǔn),正確開展績效評估工作；6.設(shè)計、制定企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)；7.制定企業(yè)人力資源規(guī)劃；三、職務(wù)分析的基本術(shù)語 1、工作要素：工作中不能再分解的最小動作單位；2、工作任務(wù)： 為了達(dá)到某種目的所從事的一系列活動；一個或多個工作要素組成；它可以有3、工作責(zé)任：個體在工作崗位上需要完成的主要任務(wù)或大部分任 務(wù)；如：打字員的責(zé)任包括打字、 校對、機(jī)器修理等任務(wù)； 4、職位：依據(jù)組織目標(biāo)為個人規(guī)定的一組任務(wù)及相應(yīng)的責(zé)任；職位與個體是 一一匹配的,也就是有多少職位就有多少人,二者的數(shù)量相等；職 位通常也稱工作崗位；5、職務(wù)：一組重要責(zé)任相像或相同的職位；

7、職位不隨人員的變動 而轉(zhuǎn)變,當(dāng)某人的職務(wù)發(fā)生變化時,是指他所擔(dān)任的職位發(fā)生了變 化,即組織給予他的責(zé)任發(fā)生了變化,但他原先所擔(dān)任的職位照舊 是存在的,并不由于他的離去而發(fā)生變化或消逝；6、職業(yè)：在不同組織、不同時間,從事相像活動的一系列工作的總 稱；例如,老師、工人、工程師就是不同的職業(yè)；章節(jié)名稱其次節(jié)工作分析的過程與方法第三節(jié)職務(wù)描述書的編寫教學(xué)時數(shù) 授課方式教學(xué)目的 及要求 教學(xué)重點與 難點2 講授明白工作分析的過程與方法,把握職務(wù)描述書的編寫方法；職務(wù)描述書的編寫方法；爭論 練習(xí) 怎樣編寫工作說明書；作業(yè)教學(xué)手段參考資料啟示式教學(xué)引入主題,把過多的發(fā)言時間留給同學(xué),讓同學(xué)們對職務(wù)描述書

8、的編寫方法有一個清楚的明白；1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社其次節(jié) 工作分析的過程與方法 一、工作分析的過程1、預(yù)備階段 2、調(diào)查階段 3、分析階段 4、完成階段 二、工作分析的方法1、觀看法：2、訪談法 3、問卷調(diào)查法授課內(nèi)容4、PAQ法一、職務(wù)描述書的內(nèi)容第三節(jié)職務(wù)描述書的編寫1、職務(wù)概要：2、責(zé)任范疇及工作要求：3、機(jī)器、設(shè)備及工具 4、工作條件與環(huán)境：5、任職條件 二、對職務(wù)描述書編寫的要求 職務(wù)描述書在企業(yè)治理中的位置極為重要,不但可以幫忙任職人員明白其工作,明確其責(zé)任范疇,仍可為治理者的某些重要決策供應(yīng)參考；一份好的職務(wù)描述書具備以下

9、特點：章節(jié)名稱1、清楚2、集體3、簡短扼要案例爭論：工作職責(zé)分歧教學(xué)時數(shù) 授課方式教學(xué)目的 及要求2 爭論通過案例工作職責(zé)分歧產(chǎn)生及解決方案的爭論,使同學(xué)深刻體會到工作分析的重要性和工作說明書的編寫方法對人力資源治理的影響作用；教學(xué)重點與 案例工作職責(zé)分歧中沖突和沖突產(chǎn)生的根本緣由,提高同學(xué)解決問題的難點 才能；爭論 練習(xí) 如何編寫一份完善的工作說明書 作業(yè)啟示式教學(xué),讓同學(xué)自主提出解決問題的方法,最終總結(jié)出工作說明書編寫教學(xué)手段的技巧和方法；陳維政高等訓(xùn)練出版社1、人力資源治理參考資料2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社授課內(nèi)容案例工作職責(zé)分歧第三章 人員聘請、培訓(xùn)與開發(fā)章節(jié)名稱教學(xué)

10、時數(shù)授課方式教學(xué)目的第一節(jié)聘請的作用與程序其次節(jié)人員聘請2 講授熟識人員聘請的作用與程序,把握人員聘請的方法；及要求教學(xué)重點與 難點把握人員聘請的技巧和方法；職業(yè)風(fēng)格測試啟示式教學(xué)引入主題,講解中多采納互動和嬉戲,使同學(xué)能對人員聘請的方法有一個清楚的明白,并能利用相關(guān)方法提高自身應(yīng)聘才能；爭論練習(xí)作業(yè)教學(xué)手段參考資料1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社第一節(jié)聘請的作用與程序一、聘請的意義 二、員工聘請的程序： 1、依據(jù)企業(yè)人力資源規(guī)劃, 開展人員的需求猜測和供應(yīng)猜測；確定人員的凈需求量,并制定人員選拔、錄用政 策,在企業(yè)的中期經(jīng)營規(guī)劃和年度經(jīng)營方案指

11、導(dǎo)下制定出不同時期授課內(nèi)容不同人員的補(bǔ)充方案、調(diào)配方案、晉升方案；2、依據(jù)工作說明書,確認(rèn)職缺的任職資格及聘請選拔的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)；據(jù)此再確定聘請甄選的技術(shù)； 3、擬定詳細(xì)聘請方案,上報企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；4、人力資源部開展聘請的宣揚(yáng)廣告及其他預(yù)備工作；5、審查求職申請表, 進(jìn)行初次挑選； 6、面試或筆試； 7、錄用人員體檢及背景調(diào)查； 8、試 用 9、錄用打算,簽訂勞動合同；其次節(jié)人員聘請1、聘請的渠道2、聘請的方法： 企業(yè)在聘請員工時所采納的方法主要有兩大類,面試法和測評法；即1）面試法：2）測評法：第四章 員工培訓(xùn)章節(jié)名稱教學(xué)時數(shù)授課方式教學(xué)目的第一節(jié)員工培訓(xùn)概述2 講授 明白員工培訓(xùn)的誤區(qū),把握

12、員工培訓(xùn)的意義及要求教學(xué)重點與 難點員工培訓(xùn)的意義爭論 練習(xí) 為什么要連續(xù)對員工進(jìn)行培訓(xùn)？作業(yè)通過對員工培訓(xùn)的意義的講解,使同學(xué)把握員工培訓(xùn)的意義；教學(xué)手段1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社參考資料2、人力資源治理蕭鳴政一、員工培訓(xùn)中心廣播電視高校出版社培訓(xùn)是通過教學(xué)或試驗的方法,使員工在學(xué)問、技術(shù)和工作態(tài)度方 面有所改進(jìn),達(dá)到企業(yè)的工作要求,培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)時成效；1、員工培訓(xùn)的意義：2、員工培訓(xùn)的原就： 學(xué)以致用原就； 專業(yè)學(xué)問技能和企業(yè)文化并重 授課內(nèi)容 原就；全員培訓(xùn)和重點提高結(jié)合原就；嚴(yán)格考核和擇優(yōu)嘉獎原就；3、員工培訓(xùn)的目的：育道德、建觀點、傳學(xué)問、培才能,這四項缺 一不行,前兩者是軟

13、性的、間接的,后兩者是硬性的、直接的,都 是企業(yè)培訓(xùn)的重點；其次節(jié) 培訓(xùn)程序 章節(jié)名稱 第三節(jié) 培訓(xùn)的方法教學(xué)時數(shù) 2 授課方式 講授教學(xué)目的 把握員工培訓(xùn)的程序,把握員工培訓(xùn)相關(guān)的方法；及要求教學(xué)重點與 員工培訓(xùn)的技巧和方法；難點爭論 練習(xí) 案例爭論波音公司的新運(yùn)算機(jī)系統(tǒng)作業(yè)教學(xué)手段參考資料啟示式教學(xué)引入主題,講解中多采納互動,使同學(xué)對員工培訓(xùn)的技巧和方法 能嫻熟應(yīng)用；1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社二、培訓(xùn)程序1、 培訓(xùn)需要的確定 2、 培訓(xùn)目標(biāo)的設(shè)置 3、 培訓(xùn)方案的擬定 4、 培訓(xùn)活動的實施 5、 總結(jié)評估三、員工培訓(xùn)中的學(xué)習(xí)方式與方法1

14、、兩種學(xué)習(xí)方式： 一是代理性學(xué)習(xí), 最具代表性的就是傳統(tǒng)的 教學(xué)方法；另一種是親驗式學(xué)習(xí),這種學(xué)習(xí)有利于才能培育,主要 包括案例談?wù)摗F(xiàn)場操作、模擬練習(xí)、治理嬉戲、競賽、角色扮演、授課內(nèi)容心理測試等等；2、員工培訓(xùn)的詳細(xì)方法（1）案例分析法（2）親驗式練習(xí)法 結(jié)構(gòu)式練習(xí)角色扮演 心理測試（3）教學(xué)原就 目標(biāo)的設(shè)定 反復(fù)操練回應(yīng)和強(qiáng)化學(xué)習(xí)的鼓勵章節(jié)名稱第五章員工績效考評第一節(jié)績效考評的意義教學(xué)時數(shù)明白績效的特點,懂得績效考評的意義2 授課方式講授教學(xué)目的及要求教學(xué)重點與 績效考評的意義難點爭論練習(xí) 為什么要進(jìn)行科學(xué)有效的績效考評作業(yè)啟示式教學(xué)引入主題,講解中多采納互動,使同學(xué)對績效的特點有一個清

15、楚的明白,懂得績效考評的意義教學(xué)手段1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社參考資料2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社一、績效考評的概念與特點1、績效考評也簡稱為考績,即通過運(yùn)用科學(xué)的考核標(biāo)準(zhǔn)和方法,對員工的工作績效進(jìn)行定期的考評,鼓勵和進(jìn)展員工潛力,幫忙企業(yè)達(dá)到預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)；2、績效的性質(zhì)：多因性、多維性、動態(tài)性 二、 績效考評的意義：1、訂立績效目標(biāo)的依據(jù) 2、評估過往績效,改善現(xiàn)時績效 3、員工任用、調(diào)配和升降的依據(jù) 授課內(nèi)容 4、評估培訓(xùn)和進(jìn)展需要 5、檢驗員工聘請和培訓(xùn)的成效 6、確定薪酬和獎懲的依據(jù) 7、鼓勵員工（內(nèi)部鼓勵）8、幫忙制定員工職業(yè)進(jìn)展規(guī)劃 9、收集治理信息 10

16、、加強(qiáng)員工的責(zé)任心 11、給員工一個自我評估和表現(xiàn)的機(jī)會 12、給員工成就感,給員工參加感,供應(yīng)員工一個溝通的機(jī)會章節(jié)名稱其次節(jié)績效考評的方法教學(xué)時數(shù) 2 授課方式 講授教學(xué)目的 及要求教學(xué)重點與 難點爭論 練習(xí) 作業(yè)把握績效考評的主觀和客觀方法績效考評的加權(quán)評分法1、如何運(yùn)用各種績效考核的方法？2、分小組設(shè)計對銷售人員的考評指標(biāo)體系；通過直觀的對任課老師的考評,使同學(xué)把握績效考評的主觀和客觀方法,讓教學(xué)手段同學(xué)設(shè)計對銷售人員的考核指標(biāo),提高各種方法的考評技巧；1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社參考資料2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社一、績效考評方法的基本類型及特點1、綜合型 2

17、、品質(zhì)基礎(chǔ)型 3、行為基礎(chǔ)型 4、成效基礎(chǔ)型 二、考績技術(shù)的分類1、主觀考績法：授課內(nèi)容2、客觀考績法：三、常用考績技術(shù)1、分級法：1）簡潔排序法：2）交替排序法：3）范例對比法：4）對偶比較法：2、考核清單法 3、關(guān)鍵大事法 4、批語法章節(jié)名稱第三節(jié)績效考評的實施教學(xué)時數(shù)2 講授授課方式教學(xué)目的 及要求教學(xué)重點與 難點明白績效考評實施的重要性,把握績效面談是方法和技巧；績效面談是方法和技巧爭論 練習(xí) 如何對不同的員工進(jìn)行績效面談？作業(yè)教學(xué)手段參考資料通過同學(xué)角色扮演,體會在績效面談中的方法和技巧,懂得績效考評實施的 意義1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高

18、校出版社三、績效考評的實施1.考績的執(zhí)行者 1）直接上級考評2）同級同事考評 3）被考評者本人自我考評 4）直屬下級考評 5）外界考績專家或顧問授課內(nèi)容6）運(yùn)算機(jī)系統(tǒng)考評 7）360 度績效考評2.考績時間考績時間并沒有什么唯獨(dú)的標(biāo)準(zhǔn)；典型的考績周期是季、半 年或一年,也可在一項特別任務(wù)或項目完工之后進(jìn)行；3.考績的信度和效度 4.考績面談1）對事不對人,焦點置于以硬的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的績效結(jié)果上 2）談詳細(xì),避一般3）不僅找出缺陷,更要診斷出緣由4）要保持雙向溝通5）落實行動方案案例爭論：天龍航空食品公司的員工考評章節(jié)名稱教學(xué)時數(shù) 2 授課方式 爭論通過案例爭論,使同學(xué)完整把握績效考評指標(biāo)體系的設(shè)

19、計和績效考評實施的教學(xué)目的 方法和技巧；及要求教學(xué)重點與 通過爭論,使同學(xué)把握績效考評指標(biāo)體系的設(shè)計和績效考評實施的方法和技難點 巧；爭論練習(xí) 績效考評實施的方法和技巧是什么？作業(yè)教學(xué)手段盡量讓同學(xué)進(jìn)行獨(dú)立摸索,放手讓他們分小組群策群力,發(fā)揮團(tuán)隊的力氣,互換角色體驗績效面談的技巧和方法；1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社參考資料2、人力資源治理蕭鳴政中心廣播電視高校出版社案例爭論：天龍航空食品公司的員工考評授課內(nèi)容章節(jié)名稱 教學(xué)時數(shù) 授課方式教學(xué)目的 及要求 教學(xué)重點與 難點第六章員工鼓勵與酬勞第一節(jié)員工鼓勵2 講授敏捷應(yīng)用相關(guān)鼓勵理論解決工作中的問題赫茲伯格的雙因素理論爭論練習(xí) 如何敏捷應(yīng)

20、用相關(guān)鼓勵理論解決工作中的問題；作業(yè)和同學(xué)共同爭論復(fù)習(xí)曾經(jīng)在治理學(xué)中學(xué)過的鼓勵理論,通過實際舉例,讓學(xué)教學(xué)手段 生參加互動提出解決問題的方法和依據(jù),使同學(xué)把握如何用相關(guān)理論解決工作中問題的方法；1、人力資源治理陳維政高等訓(xùn)練出版社參考資料2、人力資源治理蕭鳴政 一、員工鼓勵原理與實踐 1、鼓勵和績效 2、需要與鼓勵的主要特點 3、鼓勵理論的應(yīng)用 二、鼓勵理論的應(yīng)用 1.鼓勵與工作設(shè)計 1）基本工作特性中心廣播電視高校出版社授課內(nèi)容（2）工作的整體性（1）工作所需技能的多樣性（3）任務(wù)的重要性（4）工作的自主權(quán)（5）工作反饋章節(jié)名稱 教學(xué)時數(shù) 授課方式教學(xué)目的 及要求 教學(xué)重點與 難點其次節(jié)薪酬與福利2 講授明白人力資源的薪酬與福利的結(jié)構(gòu),懂得實施薪酬治理的意義人力資源的薪酬與福利的結(jié)構(gòu)爭論 練習(xí) 人力資源的薪酬與福利有哪些組成？作業(yè) 啟示式