版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核試題成績(jī):?jiǎn)挝唬盒彰耗挲g:考試時(shí)間:年 月 日 TOC o 1-5 h z 一、選擇題:(每題有一個(gè)或多個(gè)正確答案,每題4 分)1 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于()年。A.一年B. 二年C.三年D.四年2對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為,不得給予()次以上罰款的行政處罰。A.二B.三C.四D.五3違反食品安全法規(guī)定,構(gòu)成犯罪的,依法追究()。A.道德譴責(zé)B.民事責(zé)任C.刑事責(zé)任4沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,() 制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A. 可以B.A. 可以5 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)(A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.生
2、產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D.保質(zhì)期;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)6食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品()實(shí)施免檢。A.可以 B.不可以 C.有權(quán)7食品檢驗(yàn)由食品()指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。A.行政機(jī)構(gòu)B.監(jiān)督機(jī)構(gòu)C.政府機(jī)構(gòu)D.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)8國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品()。A.生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.餐飲服務(wù)許可。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?;加校?)不得從事接觸直接入口食品的工作。A 痢疾、傷寒、 病毒性肝炎B. 活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性皮膚病C.滲出性皮膚病貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)()保持清潔, 防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊
3、要求,不得將食品與()物品一同運(yùn)輸;A.安全B.有毒 C.無(wú)害D.有害二、判斷題:(對(duì)的打“,”,錯(cuò)的打“X”,每題 4分)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合 TOC o 1-5 h z 格后方可出廠或者銷售。()食品檢驗(yàn)實(shí)行食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。()食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫(kù)存食品,記錄保存超過(guò)保質(zhì)期的食品。()食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。()食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。()食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真
4、實(shí),保存期限不得少于一年。()食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證 明文件。(食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原 TOC o 1-5 h z 料、食品相關(guān)產(chǎn)品。()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()三、問(wèn)答題:(每題5 分)1、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到哪“四勤”?答:2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的“四防”措施是什么?答:3、食品存放應(yīng)做到哪“四隔離”?答:4、食品的衛(wèi)生要求包括哪三項(xiàng)答:試題答案、選擇題 TOC o 1-5 h z 1(B )( C )4( A( ABCD )6( A )9 ( ABC )10( AC ) ( BD )、判斷題3( X )4(,)8( X )9(,)510三、問(wèn)答題1、答:個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”即勤洗手;剪指甲,勤洗頭發(fā)理發(fā),勤洗衣服、 被褥,勤換工作服和毛巾。2、答:“四防”措施:防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。3、答:食品存放實(shí)行“四隔離”:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜 物、藥物隔離,食品
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 教科版(2017)四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第1單元第3課《聲音是怎樣傳播的》教案
- 華中師大版八下信息技術(shù) 2.5地球圍繞太陽(yáng)轉(zhuǎn)-軌道運(yùn)動(dòng)與遮罩動(dòng)畫 教案
- 人音版五年級(jí)音樂(lè)下冊(cè)(五線譜)第4課《田野在召喚》教學(xué)設(shè)計(jì)
- 2023-2024學(xué)年人教版初中信息技術(shù)七年級(jí)上冊(cè)第五單元第16課 網(wǎng)上獲取信息四、網(wǎng)上問(wèn)路教案
- 浙教版(2023)六下信息科技第9課《開關(guān)量的或運(yùn)算》教學(xué)設(shè)計(jì)
- 華師大版三年級(jí)上冊(cè)信息技術(shù) 10喜鵲飛來(lái)報(bào)吉祥(教案)
- 新人教版高中生物必修一3.1 細(xì)胞膜-系統(tǒng)的邊界 教學(xué)設(shè)計(jì)
- 《情緒ABC包教包會(huì)》-高中心育課教案
- 人教版七年級(jí)生物下冊(cè)7.2探究環(huán)境污染對(duì)生物的影響教案
- 高一上學(xué)期體育與健康 發(fā)展靈敏性 教案
- 河北高考英語(yǔ)必考單詞匯總
- 腫瘤科飲食健康宣教課件
- 水電站運(yùn)行及管理
- 河南省文化旅游投資集團(tuán)有限公司二級(jí)公司社會(huì)招聘筆試真題2022
- 運(yùn)輸行業(yè)食品安全培訓(xùn)
- 煙花爆竹零售店點(diǎn)安全技術(shù)規(guī)范
- 村上安裝路燈的策劃方案
- 垃圾分類的社會(huì)心理學(xué)視角
- 建設(shè)工程防洪評(píng)價(jià)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性磋商招投標(biāo)書范本
- 中職家長(zhǎng)委員會(huì)方案
- 污水處理廠技術(shù)投標(biāo)文件
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論