關(guān)于酒店員工管理制度格式5篇

1、Word - 40 -關(guān)于酒店員工管理制度格式5篇為了加強(qiáng)酒店員工考勤管理，嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律和工作秩序，提高酒店服務(wù)和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關(guān)條例進(jìn)行懲罰。 一、 考勤管理： 1、考勤內(nèi)容 1) 上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。 2) 未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。 3) 工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。 4) 未按程序請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)而無(wú)故不上班者，即為曠工。 2、考勤須知 1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門(mén)無(wú)須再另開(kāi)懲罰單，但須照實(shí)在考勤匯總表中體現(xiàn)遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過(guò)失一次，懲

2、罰款50元。 2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)?nèi)以半天曠工論處，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計(jì)達(dá)3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當(dāng)日3倍的工資;連續(xù)曠工兩天者扣發(fā)當(dāng)月總工資的50%;連續(xù)曠工三天以上根據(jù)自動(dòng)離職處理。 3) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過(guò)失一次，懲罰款50元。 4) 酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)覺(jué)有無(wú)故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，其次次罰款50元，當(dāng)月累計(jì)三次以曠工一天論處。 5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機(jī)打卡區(qū)域、不允許私自涂改、銷(xiāo)毀，公開(kāi)、違者每發(fā)覺(jué)一次扣罰100

3、元。 6)員工刷卡區(qū)域有監(jiān)控錄像，請(qǐng)各位員工自覺(jué)遵守刷卡制度與紀(jì)律。如有違反，必嚴(yán)懲。 3、考勤紀(jì)律 1)嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工出勤必需考勤。酒店部門(mén)經(jīng)理級(jí)(含經(jīng)理)以上管理人員必需刷電子IC卡，休息須提前1天上報(bào)總經(jīng)理辦公室。 2)上、下班分段員工，每次進(jìn)出酒店均需打卡。各部門(mén)同時(shí)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄。 3)行政人事部負(fù)責(zé)監(jiān)督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門(mén)設(shè)專(zhuān)職考勤人員負(fù)責(zé)考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2 日前(遇節(jié)假日順延)將考勤報(bào)表報(bào)送行政人事部，作為該部門(mén)員工月薪計(jì)算的重要依據(jù)。 4)打卡工作人員及考勤人員必需據(jù)實(shí)記錄員工出勤狀況，不得虛報(bào)、漏報(bào)，違者

4、每次罰款20元。連續(xù)三次，員工記過(guò)失一次，并懲罰款50元。 5)不得以任何理由代人打卡或托付打卡，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，托付人和被托付人記過(guò)失一次，并懲罰款20元。 6)上下班遺忘打卡，必需在當(dāng)天經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限，超過(guò)三次者除部門(mén)經(jīng)理簽字外，按每次10元進(jìn)行懲罰。 7)不準(zhǔn)刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重賜予過(guò)失處分。 8)私自涂改考勤記錄，賜予過(guò)失處分。 9)考勤報(bào)表中應(yīng)包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數(shù))等。 10)考勤以刷卡記錄為主，部門(mén)考勤為輔，最終解釋權(quán)交部門(mén)經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。 二、 假期管理 1、請(qǐng)假程序 1)員工

5、各種假期申請(qǐng)，無(wú)論時(shí)間長(zhǎng)短，一律填寫(xiě)員工休假審批表，經(jīng)批準(zhǔn)后生效，員工休假審批表一式兩份，部門(mén)留存一份，行政人事部一份。 2)請(qǐng)假理由不充分或有阻礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請(qǐng)假。 3)酒店員工請(qǐng)假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應(yīng)親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦妥請(qǐng)假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。 4)酒店員工請(qǐng)假如發(fā)覺(jué)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。 2、審批權(quán)限 1)員工請(qǐng)假，假期3天內(nèi)(含3天)部門(mén)負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)報(bào)行政人事部核準(zhǔn)，3天以上由行政人事部報(bào)總經(jīng)理審批。 2)部門(mén)經(jīng)理級(jí)人員，假期2天(含2天)內(nèi)由行政人事部核準(zhǔn)，2天以上由總經(jīng)理核準(zhǔn)。 3

6、)全部請(qǐng)假必需依據(jù)請(qǐng)假程序填寫(xiě)員工休假審批表，并報(bào)行政人事部備案。 4)員工請(qǐng)事假必需于前一天以書(shū)面形式提出申請(qǐng)，否則不予請(qǐng)假。 5)員工一律不享受帶薪事假。 6)若因特別狀況，未能于前一天辦理請(qǐng)假手續(xù)，應(yīng)電話向所在部門(mén)上級(jí)報(bào)告，并于事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則以曠工論處。 3、休假需知： 1)病假：?jiǎn)T工請(qǐng)病假，三天以上的必需附有醫(yī)院開(kāi)出的診斷證明書(shū)申請(qǐng)病假，方為有效(急癥除外)，病假單須準(zhǔn)時(shí)交所在部門(mén)審核。 2)工一律不享受帶薪病假。 3)請(qǐng)假逾期：?jiǎn)T工假期屆滿未續(xù)假或雖續(xù)假但未核準(zhǔn)而不到崗者，除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不行抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。 酒店管理從敬重員工開(kāi)頭 每個(gè)

7、人都有自尊心，都盼望被人敬重，在酒店工作的員工更是如此。身為酒店的管理者只有敬重員工，員工才能更好地敬重你并且協(xié)作你的工作。每個(gè)酒店面臨的最嚴(yán)峻問(wèn)題都是人的問(wèn)題，員工是酒店最重要、富有制造力的資源，他們的貢獻(xiàn)維系著酒店的收益。每一名員工都盼望自己的看法、想法被管理者重視，都盼望自己的力量得到管理者的認(rèn)可。一旦人們感覺(jué)到自己是被重視，被敬重的，他們就會(huì)有一種為自己工作的心理，工作熱忱也就非常昂揚(yáng)。 馬克思認(rèn)為：敬重是人類(lèi)較高層次的需要。既然是較高層次的需要，自然不簡(jiǎn)單滿意，而一旦滿意了，它所產(chǎn)生的重大作用也是不行估量的，那么，如何敬重員工呢?這里有幾點(diǎn)建議，與大家共同探討。 不要對(duì)員工頤指氣使

8、我們有些管理人員使用起員工來(lái)特別隨便，對(duì)員工吆五喝六。小張，給我打壺水來(lái)。小劉，給我買(mǎi)包煙。在日常生活中，有不少管理者就是這樣隨便使喚自己的員工。他們擴(kuò)大了員工的概念，把它與保姆等同。員工心里會(huì)怎么想呢?他們心中確定布滿了不爽的心情，覺(jué)得自己被過(guò)度鋪張了，從而對(duì)酒店管理者有了抵觸心情。那他們還怎么可能會(huì)把百分之百的精力投入到工作當(dāng)中呢?正所謂愛(ài)屋及烏，假如員工對(duì)酒店管理者抱有一種否定的態(tài)度，他們又怎么可能努力去完成上司交代的工作呢? 禮貌用語(yǔ)多多益善 當(dāng)你將一項(xiàng)工作方案交給員工時(shí)，請(qǐng)不要用發(fā)號(hào)施令的口氣。真懇切切的口吻才是你的上上之選。對(duì)于精彩的工作，一句感謝不會(huì)花你什么錢(qián)，卻能得到豐厚的回報(bào)

9、，在實(shí)現(xiàn)你對(duì)他們的期望時(shí)，員工們會(huì)得到最大的滿意，當(dāng)他們真的做到這一點(diǎn)時(shí)，用上一句簡(jiǎn)潔的感謝，我真的特別感謝就足夠了 要感謝員工的建議 當(dāng)你傾聽(tīng)員工的建議時(shí)，要用心致志，確定你真的了解他們?cè)谡f(shuō)什么。讓他們覺(jué)得自己受到敬重與重視;千萬(wàn)不要馬上拒絕員工的建議，即使你覺(jué)得這個(gè)建議一文不值;拒絕員工建議時(shí)，肯定要將理由說(shuō)清晰，措詞要委婉。并且要感謝他提出看法。 對(duì)待員工要一視同仁 在酒店管理中不要被個(gè)人感情和其它關(guān)系所左右;不要在一個(gè)員工面前，把他與另一個(gè)員工相比較;也不要在安排任務(wù)和利益時(shí)有遠(yuǎn)近親疏之分。 傾聽(tīng)員工的心聲 在日常工作中，留意傾聽(tīng)員工的心聲是敬重員工、團(tuán)結(jié)員工、調(diào)動(dòng)員工工作樂(lè)觀性的最有

10、效的方法。也是勝利管理者的一個(gè)非常明智的做法。實(shí)際上，一個(gè)人由于學(xué)問(wèn)的局限性和看法的片面性，會(huì)忽視許多詳細(xì)問(wèn)題，有些狀況或許你并不重視，但它卻可能會(huì)對(duì)實(shí)際工作產(chǎn)生深刻的影響。只有廣泛地傾聽(tīng)員工的看法、看法，并仔細(xì)加以分析，才能避開(kāi)工作中由于疏漏造成的失誤。對(duì)于犯錯(cuò)誤的員工，好的酒店管理者同樣需要采納傾聽(tīng)的方法，不要一味地去責(zé)備他們，而是給他們解釋的機(jī)會(huì)，他們就會(huì)認(rèn)為你很敬重他，這樣，處理起問(wèn)題就便利得多，員工也會(huì)口服心服地接受。 酒店員工管理技巧 限于行業(yè)特性、工作環(huán)境、用工條件的不同，酒店人員的管理與一般意義上企業(yè)員工的管理還是有著很大區(qū)分的。這些被管理的對(duì)象既有自身的優(yōu)勢(shì)：年輕、朝氣、有活

11、力，接受力強(qiáng)，但同時(shí)，他們也有自身的劣勢(shì)：學(xué)歷一般不高，自我管理缺乏，簡(jiǎn)單隨大流等等，加上他們素養(yǎng)參差不齊以及接受管理的形式和程度不同，這些都給管理帶來(lái)了很大的難度。 制度化管理。酒店員工的管理，制度化仍舊不行缺少。中國(guó)自古以來(lái)就有無(wú)法規(guī)不成方圓之說(shuō)，大凡管理，就必需要有這些章法作前提。酒店的員工文化素養(yǎng)往往不高，因此，系統(tǒng)、超前的管理制度對(duì)他們或許起不了什么大作用，因此，在使用制度管理員工時(shí)，酒店要遵循如下幾點(diǎn)： 1、制度不要太繁瑣。制度假如汗牛充棟，過(guò)于繁多的話，酒店管理人員推行起來(lái)往往難度較大，假如執(zhí)行不力，打了折扣，就會(huì)讓許多制度流于形式，最終，會(huì)極大地?fù)p害整個(gè)制度的嚴(yán)厲性。因此，要避

12、開(kāi)這一點(diǎn)，就要簡(jiǎn)化制度，實(shí)施瘦身方案，就要把平常常常使用的日常管理(比如出勤、著裝等)、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、商務(wù)禮儀、衛(wèi)生制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等不斷地向他們進(jìn)行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來(lái)，制度就簡(jiǎn)單落到實(shí)處。 2、制度管理要?jiǎng)傂浴９芾淼年P(guān)鍵在考核，考核的關(guān)鍵在落實(shí)。因此，在實(shí)施制度化管理時(shí)，在制度執(zhí)行和落實(shí)上肯定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有制度面前，人人公平了，作為餐飲店的服務(wù)人員或者中、基層管理人員才能真正信服法律的嚴(yán)厲性，才能讓大家心平氣和地遵紀(jì)守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢越雷池。 制度化管理是酒店人員管理的基礎(chǔ)和保障，一個(gè)沒(méi)有章法的酒店注定會(huì)在經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中馬腳百出，從而難以做強(qiáng)、做大。由

13、于在全部的競(jìng)爭(zhēng)要素當(dāng)中，人的因素是第一位的，作為以服務(wù)水準(zhǔn)凹凸為賣(mài)點(diǎn)的酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)。 自主管理。酒店人員，不論是大堂經(jīng)理、前廳經(jīng)理也好，還是前臺(tái)的服務(wù)員、后臺(tái)的操作員也罷，他們?cè)S多出身相像，或者是來(lái)自于同一個(gè)群體農(nóng)村打工一族。因此，在管理酒店人員時(shí)，假如能實(shí)行自主的方式，開(kāi)展自我管理，往往能夠起到更好的推動(dòng)效果。詳細(xì)操作手法是： 1、從他們當(dāng)中，優(yōu)選有管理力量的人員，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者一對(duì)一幫扶等，快速提高他們的組織、管理力量，不斷提升成長(zhǎng)為管理者，委任領(lǐng)班、大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理等管理重任。 2、把酒店的制度，化作他們能夠理解和執(zhí)行的喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，通過(guò)

14、推舉出的自治首腦現(xiàn)身說(shuō)法，以身作則地執(zhí)行，從而帶動(dòng)整個(gè)酒店人員的執(zhí)行。 這樣做的好處是： 1、管理者來(lái)自他們中間，更簡(jiǎn)單取得他們的信任。這要比外聘一個(gè)管理人員，用酒店人員不簡(jiǎn)單懂的章法去強(qiáng)加管理要好許多，且這種方式，更簡(jiǎn)單得到他們的認(rèn)可并最終執(zhí)行。 2、自主能夠讓他們更好地看到職業(yè)前景。由于自主領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)自于他們身邊，更有認(rèn)同感，對(duì)他們更有職業(yè)誘惑力，由于假如遵規(guī)守距、做得好的話，有可能下一個(gè)管理者就是自己。 榜樣的力氣是無(wú)窮的。通過(guò)管理自主，作為酒店可以實(shí)現(xiàn)低成本管理的效果，所花費(fèi)不多，但卻簡(jiǎn)單讓制度落地，可謂一箭雙雕，一舉兩得。 酒店員工管理制度格式2 分八個(gè)方面講： 一、 什么是道德? 二

15、、 什么是社會(huì)公德?社會(huì)公德與職業(yè)道德的關(guān)系。 三、 什么是職業(yè)道德? 四、 什么是飯店的職業(yè)道德? 五、 飯店職業(yè)道德的作用? 六、 飯店職業(yè)道德的原則? 七、 飯店職業(yè)道德的要求? 八、 飯店職業(yè)道德的規(guī)范? 問(wèn)題：(一)社會(huì)公德包括哪些內(nèi)容? (二)酒店的職業(yè)道德有哪些基本要求和規(guī)范? 酒店員工的職業(yè)道德 一、道德： 就是指人們?cè)诠餐钪械乃枷肫焚|(zhì)和行為規(guī)范，通俗地說(shuō)，就是做人的道理和法規(guī)。它的精確涵義包括三層意思：一是規(guī)定人們應(yīng)當(dāng)做什么，不應(yīng)當(dāng)做什么的標(biāo)準(zhǔn)，用以調(diào)整人們生活行為的規(guī)范;二是通過(guò)社會(huì)輿論，傳統(tǒng)習(xí)慣和個(gè)人內(nèi)心信念來(lái)調(diào)整人們之間的關(guān)系，它包括義務(wù)、良心、榮譽(yù)、節(jié)操、幸福等內(nèi)

16、容;三是以善和惡，好與壞，正義與非正義等來(lái)確定人們行為的標(biāo)準(zhǔn)。善的、好的、正義的是道德的，惡的、壞的、非正義的是不道德的。道德，因其不帶有強(qiáng)制性，而與法律不同，通常道德所允許的，法律一般不禁止;而法律所禁止的，肯定為道德所不容。 二、社會(huì)公德： 人是生活在社會(huì)上的，無(wú)論你承不承認(rèn)，只要在社會(huì)中生活，只要與人打交道，都離不開(kāi)社會(huì)道德的約束，所做的任何一件事都不會(huì)超出社會(huì)公德的范疇，所謂社會(huì)公德，簡(jiǎn)潔地說(shuō)就是社會(huì)的公共道德是指人們?yōu)榱司S護(hù)公共生活秩序、調(diào)整人們之間的關(guān)系而形成的公共生活準(zhǔn)則和行為準(zhǔn)則。社會(huì)公德主要包括尊老愛(ài)幼、助人為樂(lè)、遵守秩序、愛(ài)惜公物、行為文明、待人禮貌、信守諾言、彼此謙讓、相

17、互敬重等等。作為社會(huì)中的一員，應(yīng)當(dāng)自覺(jué)地遵守社會(huì)公德，樹(shù)立社會(huì)信譽(yù)和個(gè)人信譽(yù)，樹(shù)立遵守社會(huì)公德光榮，破壞社會(huì)公告可恥的道德觀念。 酒店是社會(huì)中的一個(gè)單位，是社會(huì)文明的窗口，對(duì)酒店員工的基本要求就是要遵守社會(huì)公德，不遵守社會(huì)公德是不行能遵守職業(yè)道德的，由于酒店的形象是由社會(huì)來(lái)確認(rèn)的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動(dòng)，熱忱服務(wù)并由這種服務(wù)造成的社會(huì)效益漸漸在人們心中樹(shù)立起來(lái)的。因此，沒(méi)有社會(huì)公德，就談不上職業(yè)道德;沒(méi)有職業(yè)道德，怎么能做好酒店的服務(wù)工作呢? 三、職業(yè)道德： 職業(yè)道德，是從屬于社會(huì)道德總范疇的，是社會(huì)道德的一個(gè)領(lǐng)域。職業(yè)道德是指從事肯定職業(yè)的人，在職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程中必需遵守的行

18、為規(guī)范和行為準(zhǔn)則，也就是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的詳細(xì)體現(xiàn)。職業(yè)道德從道義上要求人們以肯定的思想、態(tài)度、作風(fēng)和行為進(jìn)行待人接物，處事處世，以及完 成本 職工作。 四、飯店的職業(yè)道德： 飯店職業(yè)道德是指飯店從業(yè)人員，在其職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程中，必需遵循的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則。良好的飯店職業(yè)道德的培育需要在不斷提高職業(yè)熟悉的基礎(chǔ)上，逐步加深職業(yè)感情，磨練職業(yè)意志，進(jìn)而堅(jiān)決信念，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為和習(xí)慣，最終達(dá)到具有高尚職業(yè)道德的行為要求。 (一)職業(yè)熟悉。不斷熟悉和理解飯店行業(yè)的特別性和重要性，明確飯店服務(wù)的對(duì)象、目標(biāo)，以及自己在飯店工作中應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任和義務(wù)，以提高自己喜愛(ài)本職工作的自覺(jué)性。 (二)職業(yè)

19、感情。是在對(duì)職業(yè)有所熟悉的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地從點(diǎn)點(diǎn)滴滴的工作中查找樂(lè)趣，培育自己對(duì)飯店職業(yè)的感情，并以此職業(yè)為驕傲。 (三)職業(yè)意志。即要求從業(yè)人員在工作中能夠妥當(dāng)解決和克服所遇到的沖突和困難，處理好上下、內(nèi)外的人際關(guān)系，堅(jiān)持為客人供應(yīng)令其滿足的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這需要員工具有頑強(qiáng)的意志。 (四)職業(yè)信念。要求從業(yè)人員樂(lè)于從事此項(xiàng)工作，并以之為驕傲，把它當(dāng)作自己一生事業(yè)去努力做好。 (五)行為習(xí)慣。飯店從業(yè)人員還應(yīng)有意地通過(guò)反復(fù)實(shí)踐，使自己養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣。良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成通常意味著一位真正合格的飯店從業(yè)人員的誕生。 上述五個(gè)方面是培育良好職業(yè)道德的基本因素，各因素之間相互關(guān)聯(lián)，相互促進(jìn)，飯店從

20、業(yè)人員應(yīng)努力從各方面提高自己的道德療養(yǎng)，以使自己成為一名具有高尚職業(yè)道德的從業(yè)人員。 五、飯店職業(yè)道德的作用： 飯店從業(yè)人員良好的職業(yè)道德的培育，對(duì)飯店甚至整個(gè)行業(yè)都有著樂(lè)觀的作用。 (一)可以提高飯店從業(yè)人員的素養(yǎng)。行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，從根本上說(shuō)，就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，飯店的進(jìn)展同樣需要一支有良好素養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)化員工隊(duì)伍，而員工素養(yǎng)的提高很大程度取決于飯店職業(yè)道德的教育、品質(zhì)的培育。 (二)可以提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。飯店是個(gè)整體，各崗位工作既相互聯(lián)系又相互影響，每一位員工工作的好壞都將影響客人對(duì)飯店的評(píng)價(jià)，最終影響飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 (三)有利于推動(dòng)良好社會(huì)風(fēng)氣的形成。飯店業(yè)通常是一個(gè)國(guó)家，一

21、個(gè)城市的縮影，從中可以看到社會(huì)風(fēng)氣的狀況，反過(guò)來(lái)它又影響著社會(huì)風(fēng)氣。 六、飯店職業(yè)道德的原則： 飯店職業(yè)道德的基本原則是飯店從業(yè)人員在進(jìn)行各項(xiàng)職業(yè)活動(dòng)時(shí)應(yīng)遵守的最基本的行為規(guī)范和準(zhǔn)則，是進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)的總的指導(dǎo)思想。詳細(xì)包括以下幾個(gè)方面： (一)組織紀(jì)律觀念 嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念是飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，也是飯店職業(yè)道德的原則之一。 1、飯店業(yè)是旅游業(yè)的一個(gè)重要組成部分，每日接待著形形色色的客人，而客人構(gòu)成的多樣性和簡(jiǎn)單性，使得飯店管理部門(mén)在實(shí)施服務(wù)過(guò)程中，必需通過(guò)嚴(yán)格的組織紀(jì)律來(lái)約束員工的言行，使之符合飯店的規(guī)范和國(guó)家的利益。 2、飯店是一個(gè)由各個(gè)崗位的員工組成的整體，一方面，其通常進(jìn)行細(xì)致的專(zhuān)業(yè)化

22、分工，而且不同崗位各司其職，由于崗位、部門(mén)的不同，其工作內(nèi)容、規(guī)范要求自然也各不相同;另一方面，它又是一個(gè)整體，任何一位員工的工作失誤，都會(huì)影響客人對(duì)飯店服務(wù)整體的評(píng)價(jià)，因而飯店業(yè)中有“100-10”的說(shuō)法。因此，嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念是做好飯店服務(wù)工作的保證。它可以約束每一個(gè)飯店從業(yè)人員，使其行動(dòng)與整體的活動(dòng)相互統(tǒng)一和協(xié)調(diào)，以發(fā)揮飯店整體的力氣。 3、飯店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，人員眾多，層次不一，為使眾多的具有不同素養(yǎng)的員工按規(guī)范要求進(jìn)行工作，必需要有嚴(yán)格的組織紀(jì)律來(lái)進(jìn)行約束和作為保證。 因此，飯店從業(yè)人員應(yīng)具有嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念，自覺(jué)遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則，培育自己嚴(yán)于職守的工作作風(fēng)

23、和自覺(jué)的聽(tīng)從意識(shí)。 嚴(yán)于職守主要是要求員工仔細(xì)遵守飯店的工作紀(jì)律和管理?xiàng)l例，一絲不茍，仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匕此鶑氖碌膷徫坏囊?guī)范要求履行各項(xiàng)職責(zé)，提高工作質(zhì)量，維護(hù)客人的人身、財(cái)產(chǎn)平安。飯店工作質(zhì)量通常包括有形的產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)兩個(gè)方面。有形的產(chǎn)品主要包括干凈美觀的環(huán)境設(shè)施、布局合理的 餐飲 設(shè)施、安靜舒適的客房設(shè)施等可見(jiàn)的有形產(chǎn)品;而無(wú)形的服務(wù)主要指員工對(duì)待客人的態(tài)度，雖然是無(wú)形的、看不見(jiàn)的，但客人能夠感受到，并為此付費(fèi)。飯店從業(yè)人員通過(guò)操作技能和 服務(wù)意識(shí) 的培育，為客人供應(yīng)令其滿足的飯店產(chǎn)品。 聽(tīng)從意識(shí)也是飯店要求員工具備的基本品質(zhì)之一，常和服務(wù)意識(shí)并提，被稱(chēng)為員工的兩個(gè)基本思想意識(shí)。飯店管理通常都

24、很強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式和行為準(zhǔn)則，強(qiáng)調(diào)行動(dòng)全都、下級(jí)聽(tīng)從上級(jí)，實(shí)行由上而下的垂直式管理。因此，從聽(tīng)從組織原則和整體工作支配的角度動(dòng)身，員工即使對(duì)某些工作或問(wèn)題有看法或看法，但只要不違反法律和倫理道德，員工必需先從全局動(dòng)身，聽(tīng)從上級(jí)支配，仔細(xì)履行職責(zé)，以保證工作的順當(dāng)進(jìn)行，之后，講清理由，請(qǐng)示上級(jí)調(diào)整，不能我行我素，不聽(tīng)從上級(jí)支配。因此，聽(tīng)從意識(shí)實(shí)質(zhì)上是指員工一進(jìn)入工作環(huán)境，便能自然地產(chǎn)生一種自覺(jué)遵守組織原則和自覺(jué)接受任務(wù)支配的意識(shí)，并能產(chǎn)生樂(lè)觀的行為，是組織紀(jì)律在員工頭腦中的反應(yīng)。 (二)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神： 飯店服務(wù)是為客人供應(yīng)一種包括吃、住、行、游、娛、購(gòu)等內(nèi)容的綜合性服務(wù)。它不是某一部位，某一

25、部門(mén)或某一個(gè)人做好就能完成的，而是需要飯店全部崗位的員工的共同努力和相互支持方可達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。因此，飯店 服務(wù)質(zhì)量 主要體現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)上，各項(xiàng)細(xì)節(jié)中，任何一點(diǎn)“微不足道”的過(guò)失都會(huì)反映出飯店產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷。飯店的團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本含義是：同事之間，部門(mén)之間，上下級(jí)之間，要相互理解，相互支持，顧全大局，樂(lè)觀合作，提高飯店的服務(wù)質(zhì)量，共同實(shí)現(xiàn)飯店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。 現(xiàn)實(shí)中，影響團(tuán)結(jié)協(xié)作的因素許多，如本位主義嚴(yán)峻，缺乏顧全大局的精神;彼此之間缺乏敬重和體諒;缺乏溝通技巧等。由于這些因素，使得很多飯店缺乏競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，陷入逆境。因此，飯店員工必需有意識(shí)培育自己的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，詳細(xì)體現(xiàn)為： 1、熟悉到共同目標(biāo)的實(shí)

26、現(xiàn)，需要每一位員工的努力和相互的支持。 2、學(xué)習(xí)相關(guān)技能，在飯店需要時(shí)可以快速補(bǔ)位。 3、互利互讓?zhuān)l(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神。 4、勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，養(yǎng)成嚴(yán)于律已、寬以待人的高尚品質(zhì)。 (三)愛(ài)惜公物品德： 1、加強(qiáng)工作責(zé)任心。即在日常工作中通過(guò)急躁、細(xì)致、細(xì)心的操作，以及例行的修理保養(yǎng)，盡量使飯店的公共財(cái)產(chǎn)保持其先進(jìn)性，完善性和干凈性。 2、應(yīng)仔細(xì)了解各種設(shè)備物品的特性和使用留意事項(xiàng)，并嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。避開(kāi)由于操作不當(dāng)或?qū)W問(wèn)不足造成設(shè)備設(shè)施的損壞。 3、應(yīng)養(yǎng)成勤儉節(jié)省的良好習(xí)慣，不能對(duì)“長(zhǎng)流水”、“長(zhǎng)明燈”以及其他鋪張財(cái)物的現(xiàn)象視而不見(jiàn)或理所當(dāng)然，更不能公私不分，化公為私，這些都是違反職業(yè)道德的原則問(wèn)題

27、。 (四)集體主義原則： 飯店職業(yè)道德的核心為集體主義。集體主義是一種思想體系，強(qiáng)調(diào)集體利益高于一切，個(gè)人利益聽(tīng)從集體利益。集體主義適用于道德的各個(gè)領(lǐng)域，是處理個(gè)人、他人、班組、部門(mén)、甚至飯店利益與國(guó)家利益的基本原則。集體主義原則要求員工能夠正確處理個(gè)人利益與集體利益，局部利益與整體利益，眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的關(guān)系。 堅(jiān)持集體主義原則，留意劃清以下三個(gè)界限： 1、劃清個(gè)人利益和個(gè)人主義的界限。正值的個(gè)人利益要承認(rèn)，并盡量滿意。 2、劃清集體主義和小團(tuán)體主義、本位主義的界限。小團(tuán)體主義、本位主義實(shí)質(zhì)上是擴(kuò)大了的個(gè)人主義。 3、劃清個(gè)人努力和“個(gè)人奮斗”的界限。要鼓舞那些堅(jiān)持無(wú)私奉獻(xiàn)，勤奮學(xué)習(xí)，努力

28、把握業(yè)務(wù)技能的員工，關(guān)心和引導(dǎo)那些強(qiáng)調(diào)個(gè)人利益而不聽(tīng)從組織安排的“個(gè)人奮斗”者。 七、飯店職業(yè)道德的要求： 基本要求主要有以下幾個(gè)方面： (一)喜愛(ài)本職工作： 喜愛(ài)本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的道德原則。要做到“干一行，愛(ài)一行”仔細(xì)履行自己的 崗位職責(zé) ，以從事此行業(yè)為榮，做好本職工作為樂(lè)，努力貢獻(xiàn)力氣。并做到以下五點(diǎn)： 1、敬業(yè)。有職業(yè)驕傲感、榮譽(yù)感。例：由于是服務(wù)行業(yè)，理應(yīng)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，要求得心理平衡。飯店從業(yè)人員既是生產(chǎn)者，又是消費(fèi)者，以生產(chǎn)者身份為客人供應(yīng)服務(wù)時(shí)，理所當(dāng)然為客人供應(yīng)便利，滿意客人的要求;以消費(fèi)者身份到飯店時(shí)，自然也會(huì)受到“來(lái)賓至上”的禮遇。 2、樂(lè)業(yè)。從事此項(xiàng)

29、工作，做好本職工作，作為自己的最大樂(lè)事。有受“氣”的時(shí)候，也有受到客人贊美的時(shí)候，要正確理解，三百六十行，行行都有苦和樂(lè)。 3、勤業(yè)?？炭鄬W(xué)習(xí)，鉆研技術(shù)、精通業(yè)務(wù)，在平凡的服務(wù)工作中能夠兢兢業(yè)業(yè)，盡心盡責(zé)，在做好本職工作的同時(shí)，養(yǎng)成忠于職守，克勤克儉的良好習(xí)慣。 4、創(chuàng)業(yè)。要有仆人翁精神，開(kāi)展制造性的工作，為飯店的經(jīng)營(yíng)和管理獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為企業(yè)的進(jìn)展出力。 5、護(hù)業(yè)。要做到愛(ài)店如家，愛(ài)惜飯店的一草一木，一針一線。在日常工作中應(yīng)做到“經(jīng)手物品千萬(wàn)件，不從中撈取一針一線;過(guò)手貨幣千萬(wàn)元，不私自占用一分一厘”。 (二)供應(yīng)令來(lái)賓滿足的服務(wù)，必需做到： 1、培育服務(wù)之心。真誠(chéng)熱心地為客人服務(wù)是飯店業(yè)的基本

30、精神，是優(yōu)質(zhì)服務(wù)之本。詳細(xì)做到：“主動(dòng)、熱忱、急躁、周到?！?2、強(qiáng)化責(zé)任感，首先，要熟悉到本行業(yè)在整個(gè)社會(huì)中的地位，性質(zhì)、職責(zé)、意義、服務(wù)對(duì)象與服務(wù)手段的正確。同時(shí)要以仆人翁的態(tài)度對(duì)待本職工作，并在工作中處理好個(gè)人與集體、個(gè)人與上司、個(gè)人與同事之間的工作關(guān)系，相互敬重，相互協(xié)作，嚴(yán)于律已，寬以待人。 3、 提高服務(wù)質(zhì)量 ，做到文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。要做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，內(nèi)容要求許多，也很細(xì)，簡(jiǎn)潔地說(shuō)，但首先要做到以下幾點(diǎn)： (1)有端莊、文靜的儀表。 (2)使用文明禮貌、精確生動(dòng)、簡(jiǎn)練親切的服務(wù)語(yǔ)言。 (3)尊老愛(ài)幼，關(guān)懷照看殘疾客人和年邁體弱的客人。 (4)嚴(yán)格遵守服務(wù)紀(jì)律，各項(xiàng)服務(wù)按操作程序和操

31、作細(xì)則進(jìn)行。 (5)在接待中講究禮節(jié)禮貌。 八、飯店職業(yè)道德規(guī)范 飯店職業(yè)道德規(guī)范是社會(huì)主義道德的基本要求，在飯店職業(yè)活動(dòng)中的詳細(xì)體現(xiàn)，也是飯店職業(yè)道德基本原則的詳細(xì)化。它既是每個(gè)飯店從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中必需遵守的行為準(zhǔn)則，又是人們?cè)u(píng)價(jià)和推斷每個(gè)員工職業(yè)道德行為的標(biāo)準(zhǔn)。詳細(xì)地說(shuō)，飯店職業(yè)道德規(guī)范主要包括以下幾個(gè)方面： (一)熱忱友好，來(lái)賓至上。 是飯店職業(yè)道德最基本和最具特色的一項(xiàng)道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則。 真誠(chéng)、熱忱、友好地接待每一位客人，是從業(yè)人員高尚道德情感在職業(yè)活動(dòng)中的體現(xiàn)。 來(lái)賓至上。在為客人供應(yīng)服務(wù)時(shí)，把客人放在首位，從客人角度考慮問(wèn)題。“客人永久不會(huì)錯(cuò)”、“客人永久是對(duì)的”、“不與客人

32、針對(duì)”以及“以顧客為中心”，這些格言已經(jīng)成為飯店從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)的指導(dǎo)思想。 其詳細(xì)要求： 1、樹(shù)立“熱忱友好，來(lái)賓至上”的服務(wù)意識(shí)。從業(yè)人員只要上崗，都必需以親切的微笑、良好的服務(wù)精神和熱忱周到的服務(wù)，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬語(yǔ)到、服務(wù)到。 2、在日常服務(wù)工作中，時(shí)時(shí)到處堅(jiān)持履行這一道德規(guī)范。 3、在接待貴客和重要客人須特殊仔細(xì)履行這一道德規(guī)范。 4、遇到困難和不順當(dāng)時(shí)，尤其要留意堅(jiān)持這一道德規(guī)范。 (二)真誠(chéng)公道，信譽(yù)第一。 真誠(chéng)公道，信譽(yù)第一是飯店職業(yè)道德的重要規(guī)范，也是熱忱友好、來(lái)賓至上下的連續(xù)和保證。 真誠(chéng)，就是指真實(shí)懇切，信守諾言、協(xié)議和合同，不弄虛作假，不哄騙和刁難

33、客人。公道，就是買(mǎi)賣(mài)公正合理，只賺取合法合理的利潤(rùn)，既不能“宰”客，也不能損害飯店利益。 信譽(yù)第一，信譽(yù)是飯店的生命。只有真誠(chéng)公道地對(duì)待每一位客人，向他們供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能樹(shù)立飯店良好的聲譽(yù)和形象，才會(huì)有越來(lái)越多的客人光臨。 詳細(xì)要求： 1、 廣告宣揚(yáng)，實(shí)事求是。 2、 按質(zhì)論價(jià)，收費(fèi)合理。 3、 誠(chéng)懇牢靠，拾金不昧。 4、 真誠(chéng)待客，知錯(cuò)就改。 (三)文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是飯店職業(yè)道德的一個(gè)極其具有行業(yè)特點(diǎn)的道德規(guī)范，也是飯店從業(yè)人員必需具備的素養(yǎng)要求之一。 文明禮貌是社會(huì)公德的基本內(nèi)容和重要道德規(guī)范，是正確處理人們之間相互關(guān)系的一種最起碼也是必不行少的行為準(zhǔn)則。也就是

34、說(shuō)，人們要友好開(kāi)心地相處，最根本的就是要講究文明禮貌，能夠相互敬重。 文明禮貌不僅是對(duì)飯店從業(yè)人員的基本業(yè)務(wù)要求，也是重要的道德規(guī)范。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每一個(gè)飯店從業(yè)人員的最重要的道德義務(wù)。 詳細(xì)要求： 1、 真誠(chéng)待人，敬重他人。 2、 儀表干凈，舉止大方。 3、 語(yǔ)言美麗，談吐文靜。 4、 微笑服務(wù) ，禮貌待客。 5、 環(huán)境美麗，食品衛(wèi)生。 (四)不卑不亢，一視同仁。 不卑不亢、一視同仁是飯店從業(yè)人員的民族自尊心、自信念以及國(guó)格、人格的體現(xiàn)，也表現(xiàn)出員工的愛(ài)國(guó)主義精神。 不卑不亢。不卑，就是不自卑;不亢，就是不傲岸。要求員工在接待來(lái)賓過(guò)程中，既要敬重客人、熱忱友好往來(lái)，盡到自己的職責(zé)和義務(wù)，又要做

35、到自尊自愛(ài)自信，體現(xiàn)出仆人翁精神和民族自尊心，以及國(guó)格、人格。 一視同仁。一視同仁的“一視”，就是一樣看待;同仁，就是同樣仁愛(ài)。一視同仁就是要求在各類(lèi)不同的客人面前都能夠一樣對(duì)待，敬重客人，維護(hù)其合法權(quán)益，真誠(chéng)為其服務(wù)。 詳細(xì)要求： 1、虛心謹(jǐn)慎，但不妄自菲薄。 2、學(xué)習(xí)先進(jìn)，但不盲目崇拜。 3、喜愛(ài)祖國(guó)，但不妄自尊大。 4、既要做到“六個(gè)一樣”，還要做到“六個(gè)照看”。 (1)“六個(gè)一樣”即對(duì)高消費(fèi)客人和低消費(fèi)客人一樣看待;對(duì)國(guó)內(nèi)客人和境外客人一樣看待;對(duì)華人客人(包括華僑、外籍華人和港澳臺(tái)客人)和外國(guó)客人一樣看待;對(duì)東方客人和西方客人一樣看待;對(duì)黑種客人和白種客人一樣看待;對(duì)新來(lái)的客人和老客

36、人一樣看待。 (2)“六個(gè)照看”即照看先來(lái)的客人;照看外賓和華僑、華裔和港澳臺(tái)客人;照看貴賓和高消費(fèi)客人;照看黑人和少數(shù)民族客人;照看長(zhǎng)住客人和老客人;照看婦女、兒童和老弱病殘客人。 (五)團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局。 團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局是飯店從業(yè)人員正確處理同事之間、部門(mén)之間、飯店之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益之間等相互關(guān)系的行為準(zhǔn)則。 團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局要求飯店從業(yè)人員即擺正個(gè)人與集體之間的關(guān)系，這是飯店職業(yè)活動(dòng)中常常遇到的而且必需妥當(dāng)解決的問(wèn)題，也是一種較高的道德要求。 詳細(xì)要求： 1、相互敬重。敬重他人是有道德修養(yǎng)的表現(xiàn)，也是一種傳統(tǒng)美德。 2、相互合作。飯店是綜合性企業(yè)，

37、一個(gè)突出的特點(diǎn)是要在同一時(shí)間、不同空間滿意不同客人多種消費(fèi)需要。因此，部門(mén)之間、同事之間的親密協(xié)作和相互支持就特殊重要。 3、相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。 (六)遵紀(jì)守法，廉潔奉公。 遵紀(jì)守法、廉潔奉公也是飯店從業(yè)人員的一項(xiàng)基本品質(zhì)和應(yīng)遵循的重要道德規(guī)范。 紀(jì)律是社會(huì)各組織團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位對(duì)其所屬人員規(guī)定的必需遵守的行為規(guī)范。 遵紀(jì)守法。遵紀(jì)就是應(yīng)遵守飯店規(guī)定的各種行為規(guī)范。守法就是遵守國(guó)家的法律，也包括執(zhí)行國(guó)家的政策。 詳細(xì)要求： 1、 自覺(jué)遵守飯店職業(yè)紀(jì)律。 2、 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策法令。 3、 廉潔奉公，自覺(jué)抵制各種不正之風(fēng)。 (七)鉆研業(yè)務(wù)，提高技能。 鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是各行各業(yè)共同的業(yè)務(wù)要

38、求和道德規(guī)范，也是飯店從業(yè)人員做好本職工作的關(guān)鍵。鉆研業(yè)務(wù)、提高技能不只是一種業(yè)務(wù)要求，也是飯店業(yè)的一項(xiàng)重要的職業(yè)道德規(guī)范。自覺(jué)鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是飯店從業(yè)人員的一種道德義務(wù)。 詳細(xì)要求： 1、要有劇烈的職業(yè)責(zé)任感和崇高的職業(yè)抱負(fù)。 2、把握正確的學(xué)習(xí)方法，刻苦鉆研，不斷進(jìn)取。 3、把握過(guò)硬基本功，擴(kuò)大學(xué)問(wèn)面。 (八)敬業(yè)愛(ài)崗，忠于職守。 敬業(yè)愛(ài)崗、忠于職守是最基本的飯店職業(yè)道德規(guī)范，也是飯店從業(yè)人員必需遵循的行為準(zhǔn)則。敬業(yè)愛(ài)崗。敬業(yè)，就是敬重所從事的飯店服務(wù)行業(yè);愛(ài)崗，就是喜愛(ài)自己的本職崗位。忠于職守。忠于職守，就是嚴(yán)格遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度、職業(yè)紀(jì)律要求，盡心盡力做好工作，并具有劇烈的職業(yè)

39、責(zé)任感和事業(yè)心。 詳細(xì)要求： 1、正確熟悉飯店服務(wù)工作。社會(huì)上各種職業(yè)，在本質(zhì)上是公平的，應(yīng)樹(shù)立平凡職業(yè)的榮譽(yù)感，敬重平凡崗位的勞動(dòng)。 2、盡職盡責(zé)、忠于職守。把客人的平安、利益和飯店的聲譽(yù)放在首位。 酒店員工管理制度格式3 一、目的： 為加強(qiáng)員工宿舍管理，給大家營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、平安、有序的住宿環(huán)境。 二、寢室長(zhǎng)職責(zé)： 1、每間寢室設(shè)立室長(zhǎng)一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、平安等方面的工作。 2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。 3、寢室長(zhǎng)有義務(wù)向酒店行政辦公室準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)寢室內(nèi)發(fā)生的特別狀況，否則視情節(jié)輕重，對(duì)寢室進(jìn)步行過(guò)失處理。 三、作息時(shí)間： 1、員工晚上外出必需在24：00之前歸宿，如不能

40、按時(shí)回宿舍者，應(yīng)以請(qǐng)假條的形式報(bào)宿舍管理員請(qǐng)假，每月每人不能超過(guò)3次。如超過(guò)3次，宿舍管理員有權(quán)對(duì)違紀(jì)者處以50元/次的扣款。如因工作緣由不能按時(shí)歸宿的，須由部門(mén)最高主管簽屬的證明。如沒(méi)有按時(shí)歸宿，且無(wú)夜歸證明單或未向宿舍管理員以書(shū)面形式請(qǐng)假的，也將予以50元/次的罰款。 2、22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來(lái)人員，禁止留宿外來(lái)人員，凡私自留宿外來(lái)人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長(zhǎng)未對(duì)其明確指出或勸阻，則予以過(guò)失處理。如外來(lái)人員留宿期間發(fā)覺(jué)公物損壞、財(cái)物丟失等，將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。 四、衛(wèi)生制度： 1、員工必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。 2、每位員

41、工必需根據(jù)寢室長(zhǎng)支配的衛(wèi)生值日表按時(shí)打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。 3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長(zhǎng)提示后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。 4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)覺(jué)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重賜予處理。 5、凡在檢查中發(fā)覺(jué)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長(zhǎng)將受到過(guò)失處理，如有明確責(zé)任者，則同時(shí)賜予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。 五、水、電管理： 1、全部寢室的照明燈具及線路必需由工程部電工安裝、修理，禁止亂接臨時(shí)電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，

42、違者予以100元/次的罰款。 2、入住員工必需留意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān); 3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。 4、不得私自亂接電線插座。 5、要保持高度防火意識(shí)，做到平安用電、用水，發(fā)覺(jué)事故隱患準(zhǔn)時(shí)上報(bào)工程部。 6、如發(fā)覺(jué)使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。 7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果賜予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成肯定后果的視損失程度賜予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。 六、物品擺放規(guī)定： 1、必需保持物品擺放干凈、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫(huà)、亂釘，違者對(duì)責(zé)任人予以10分/次的懲罰。 2、床上用品必需擺放干凈

43、，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶(hù)的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。 3、被套、床單須常常清洗，保證潔凈無(wú)異味。 4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其潔凈無(wú)異味。 5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。 6、桌上物品如牙具、口杯、書(shū)籍等雜物擺放整齊，桌面潔凈無(wú)水跡。 7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。 8、垃圾置于桶(袋)內(nèi)，并由當(dāng)值人員每天處理一次。 9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必需愛(ài)惜，如屬自然損壞，寢室長(zhǎng)要準(zhǔn)時(shí)上報(bào)工程部，如屬人為破壞，除照價(jià)賠償外，每次罰款20元。 七、管理規(guī)定： 1、宿舍管理員具

44、有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)覺(jué)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)至行政人事部，如知情不報(bào)或管理不力將視情節(jié)輕重，賜予至少20元/次的罰款。 2、宿舍管理員須加強(qiáng)員工宿舍巡察工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對(duì)員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、平安、紀(jì)律檢查。 3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽(yù)受到損壞者，除后果由本人自負(fù)外，酒樓將對(duì)當(dāng)事人賜予違紀(jì)懲罰，如寢室長(zhǎng)沒(méi)提出或勸阻，則負(fù)連帶責(zé)任。 4、對(duì)凡有公物損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見(jiàn)、知情不報(bào)、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明

45、者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將賜予重罰。 5、出入宿舍要順手關(guān)門(mén)，留意防盜，對(duì)因故離開(kāi)酒樓者，宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門(mén)鎖，如發(fā)覺(jué)此類(lèi)狀況，將處以宿管員100元/次的罰款。 6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價(jià)賠償外，視狀況賜予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。 7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。 8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，宿舍門(mén)口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無(wú)阻。 9、每位員工必需按時(shí)辦理好暫住證，并將復(fù)印件交行政人事部備案。 10、員工離職時(shí)，必需在辦好離職手續(xù)后準(zhǔn)時(shí)搬出宿舍，否則予以罰款。 八、衛(wèi)生檢查

46、規(guī)定： 1. 每周一14：00各部門(mén)派一名由后勤部主管統(tǒng)一支配衛(wèi)生檢查相關(guān)事宜; 2. 各部門(mén)負(fù)責(zé)人必需準(zhǔn)時(shí)支配參與衛(wèi)生檢查之人員，否則予以50元/次的罰款。 酒店員工管理制度格式4 考勤制度 1、員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按各部門(mén)排班，按時(shí)上下班。 2、凡超過(guò)上班時(shí)間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特別狀況的部門(mén)經(jīng)理在考勤簽到上簽字認(rèn)可。 3、遲到、早退半小時(shí)以下根據(jù)員工手冊(cè)口頭警告處理，半小時(shí)以上根據(jù)員工手冊(cè)書(shū)面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上根據(jù)員工手冊(cè)嚴(yán)峻警告曠工一天處理。 4、曠工： 曠工范圍：未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，無(wú)故不上班的;遲到早退超過(guò)兩小時(shí)者;超假未歸而又無(wú)合理

47、證明者;病假未開(kāi)具證明者;請(qǐng)假經(jīng)查與請(qǐng)假理由不符者;補(bǔ)休換休未經(jīng)同意者。 曠工懲罰標(biāo)準(zhǔn)：曠工3小時(shí)按半天計(jì)算，扣50元;曠工7小時(shí)按一天計(jì)算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。 請(qǐng)假制度 1、病假： 急診請(qǐng)假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理。上班后補(bǔ)交縣級(jí)醫(yī)院以上單位急診證明，填寫(xiě)員工請(qǐng)假條，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交到公司辦公室備查。 急病請(qǐng)假：當(dāng)班時(shí)，患急病，可由本部門(mén)其他員工幫助到人力資源部辦理請(qǐng)假手續(xù)。填寫(xiě)員工請(qǐng)假條，報(bào)部門(mén)經(jīng)理簽字，交人力資源部備查。 一般病假：提前一天填寫(xiě)員工休假請(qǐng)假單，部門(mén)經(jīng)理簽字后交人力資源部備查。 未獲批準(zhǔn)或未補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)的，按曠工懲罰。 2、病假

48、工資： 病假當(dāng)日工資根據(jù)日工資50%結(jié)算。 凡全年病假累計(jì)或一次因病假休假超過(guò)一個(gè)月的，公司有權(quán)取消原職位或勸離，終止勞動(dòng)合同。 3、事假：酒店員工因私請(qǐng)假批準(zhǔn)程序休息，公司視為事假。 正常事假：?jiǎn)T工有事，須提前一天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請(qǐng)假單，經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字，報(bào)人力資源部備查。未獲批準(zhǔn)，按曠工懲罰。 緊急事假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假。上班后 持相關(guān)證明(如交通執(zhí)法部門(mén)開(kāi)據(jù)的非公司員工責(zé)任車(chē)禍證明等)到人力資源部填寫(xiě)員工休假請(qǐng)假單。由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認(rèn)定證明為準(zhǔn)，未獲批準(zhǔn)，按曠工懲罰。 事假工資：事假一天扣除本人當(dāng)日工資。 事假時(shí)間：累計(jì)或

49、一次因事休假超過(guò)15天的。公司有權(quán)取消其原職位勸離，終止勞動(dòng)合同。 4、婚假：凡連續(xù)在酒店工作滿一年，符合國(guó)家規(guī)定結(jié)婚年齡的正式員工，可按歸家規(guī)定享受有薪婚假3天(含公休及節(jié)假日)。 酒店正式員工結(jié)婚可按國(guó)家規(guī)定，結(jié)婚享受有婚假三天?；榧俦匦柙诮Y(jié)婚時(shí)一次享用，不得分開(kāi)使用。使用期在領(lǐng)取結(jié)婚證日起半年內(nèi)有效。 婚假請(qǐng)假：酒店正式合同員工申請(qǐng)婚假，須提前三十天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請(qǐng)假單，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，交人力資源部備案。 5、換休、換班： 酒店原則上不準(zhǔn)換休、換班。員工必需根據(jù)酒店規(guī)定的班次時(shí)間上班，及事先支配的公休日休息。如需調(diào)換必需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，報(bào)人力資源部備案后方可正式換休、換班。

50、否則作曠工處理。 6、補(bǔ)休： 員工因工停休或加班，酒店將在年度內(nèi)，依據(jù)工作支配賜予同等時(shí)間補(bǔ)休。 酒店各部門(mén)不允許借休。如部門(mén)已有借休員工，支配借休的直接部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)借休責(zé)任。 7、喪假： 酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請(qǐng)喪假應(yīng)憑有效證明。此假在辦理喪假時(shí)一次使用。 8、法定假：酒店員工可享受?chē)?guó)家規(guī)定的十一天有薪假日。即： 元旦：一天 春節(jié)：三天 清明節(jié)：一天 端午節(jié)：一天 勞動(dòng)節(jié)：一天 中秋節(jié)：一天 國(guó)慶節(jié)：三天 女員工在三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”另放假半天，如遇

51、公休日，則不予以補(bǔ)休。 五四青年節(jié)根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定放假半天，如遇公休日，則不予以補(bǔ)休。 9、年假：全部正式員工在本酒店工作滿一年，當(dāng)年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節(jié)假日)，從其次年起每年可遞增一個(gè)工作日，最長(zhǎng)不超過(guò)10個(gè)工作日。 員工級(jí)/領(lǐng)班級(jí)主管級(jí)/經(jīng)理級(jí)5個(gè)工作日7工作日 10、產(chǎn)假：酒店正式女員工在達(dá)到生育年齡并符合國(guó)家方案晚婚晚育政策規(guī)定，且在酒店工作滿一年后，方可享受?chē)?guó)家規(guī)定的有薪產(chǎn)假(含公休及節(jié)假日)。詳細(xì)規(guī)定按國(guó)家政策執(zhí)行。 11、護(hù)理假：已婚男員工的妻子在生育時(shí)，酒店可給與男員工有薪生育護(hù)理假5天(含節(jié)假日)，但要憑有效的生育證明。 12、人力資源部有權(quán)對(duì)到崗人

52、員進(jìn)行檢查是否精確簽字。特別人員根據(jù)到崗時(shí)間進(jìn)行指紋簽到和簽退。 酒店員工管理制度格式5 為了加強(qiáng)酒店員工考勤管理，嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律和工作秩序，提高酒店服務(wù)和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關(guān)條例進(jìn)行懲罰。 一、 考勤管理： 1、考勤內(nèi)容 1) 上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。 2) 未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。 3) 工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。 4) 未按程序請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)而無(wú)故不上班者，即為曠工。 2、考勤須知 1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門(mén)無(wú)須再另開(kāi)懲罰單，但須照實(shí)在考勤匯總表中體現(xiàn)遲到、早退記錄

53、)。每月三次遲到、早退者，記過(guò)失一次，懲罰款50元。 2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)?nèi)以半天曠工論處，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計(jì)達(dá)3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當(dāng)日3倍的工資;連續(xù)曠工兩天者扣發(fā)當(dāng)月總工資的50%;連續(xù)曠工三天以上根據(jù)自動(dòng)離職處理。 3) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過(guò)失一次，懲罰款50元。 4) 酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)覺(jué)有無(wú)故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，其次次罰款50元，當(dāng)月累計(jì)三次以曠工一天論處。 5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機(jī)打卡區(qū)域、不允許私自涂

54、改、銷(xiāo)毀，公開(kāi)、違者每發(fā)覺(jué)一次扣罰100元。 6)員工刷卡區(qū)域有監(jiān)控錄像，請(qǐng)各位員工自覺(jué)遵守刷卡制度與紀(jì)律。如有違反，必嚴(yán)懲。 3、考勤紀(jì)律 1)嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工出勤必需考勤。酒店部門(mén)經(jīng)理級(jí)(含經(jīng)理)以上管理人員必需刷電子IC卡，休息須提前1天上報(bào)總經(jīng)理辦公室。 2)上、下班分段員工，每次進(jìn)出酒店均需打卡。各部門(mén)同時(shí)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄。 3)行政人事部負(fù)責(zé)監(jiān)督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門(mén)設(shè)專(zhuān)職考勤人員負(fù)責(zé)考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2 日前(遇節(jié)假日順延)將考勤報(bào)表報(bào)送行政人事部，作為該部門(mén)員工月薪計(jì)算的重要依據(jù)。 4)打卡工作人員及考勤人員必需據(jù)

55、實(shí)記錄員工出勤狀況，不得虛報(bào)、漏報(bào)，違者每次罰款20元。連續(xù)三次，員工記過(guò)失一次，并懲罰款50元。 5)不得以任何理由代人打卡或托付打卡，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，托付人和被托付人記過(guò)失一次，并懲罰款20元。 6)上下班遺忘打卡，必需在當(dāng)天經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限，超過(guò)三次者除部門(mén)經(jīng)理簽字外，按每次10元進(jìn)行懲罰。 7)不準(zhǔn)刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重賜予過(guò)失處分。 8)私自涂改考勤記錄，賜予過(guò)失處分。 9)考勤報(bào)表中應(yīng)包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數(shù))等。 10)考勤以刷卡記錄為主，部門(mén)考勤為輔，最終解釋權(quán)交部門(mén)經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。

56、 二、 假期管理 1、請(qǐng)假程序 1)員工各種假期申請(qǐng)，無(wú)論時(shí)間長(zhǎng)短，一律填寫(xiě)員工休假審批表，經(jīng)批準(zhǔn)后生效，員工休假審批表一式兩份，部門(mén)留存一份，行政人事部一份。 2)請(qǐng)假理由不充分或有阻礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請(qǐng)假。 3)酒店員工請(qǐng)假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應(yīng)親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦妥請(qǐng)假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。 4)酒店員工請(qǐng)假如發(fā)覺(jué)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。 2、審批權(quán)限 1)員工請(qǐng)假，假期3天內(nèi)(含3天)部門(mén)負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)報(bào)行政人事部核準(zhǔn)，3天以上由行政人事部報(bào)總經(jīng)理審批。 2)部門(mén)經(jīng)理級(jí)人員，假期2天(含2天)內(nèi)由行

57、政人事部核準(zhǔn)，2天以上由總經(jīng)理核準(zhǔn)。 3)全部請(qǐng)假必需依據(jù)請(qǐng)假程序填寫(xiě)員工休假審批表，并報(bào)行政人事部備案。 4)員工請(qǐng)事假必需于前一天以書(shū)面形式提出申請(qǐng)，否則不予請(qǐng)假。 5)員工一律不享受帶薪事假。 6)若因特別狀況，未能于前一天辦理請(qǐng)假手續(xù)，應(yīng)電話向所在部門(mén)上級(jí)報(bào)告，并于事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則以曠工論處。 3、休假需知： 1)病假：?jiǎn)T工請(qǐng)病假，三天以上的必需附有醫(yī)院開(kāi)出的診斷證明書(shū)申請(qǐng)病假，方為有效(急癥除外)，病假單須準(zhǔn)時(shí)交所在部門(mén)審核。 2)工一律不享受帶薪病假。 3)請(qǐng)假逾期：?jiǎn)T工假期屆滿未續(xù)假或雖續(xù)假但未核準(zhǔn)而不到崗者，除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不行抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作

58、除名處理。 酒店管理從敬重員工開(kāi)頭 每個(gè)人都有自尊心，都盼望被人敬重，在酒店工作的員工更是如此。身為酒店的管理者只有敬重員工，員工才能更好地敬重你并且協(xié)作你的工作。每個(gè)酒店面臨的最嚴(yán)峻問(wèn)題都是人的問(wèn)題，員工是酒店最重要、富有制造力的“資源”，他們的貢獻(xiàn)維系著酒店的收益。每一名員工都盼望自己的看法、想法被管理者重視，都盼望自己的力量得到管理者的認(rèn)可。一旦人們感覺(jué)到自己是被重視，被敬重的，他們就會(huì)有一種為自己工作的心理，工作熱忱也就非常昂揚(yáng)。 馬克思認(rèn)為：敬重是人類(lèi)較高層次的需要。既然是較高層次的需要，自然不簡(jiǎn)單滿意，而一旦滿意了，它所產(chǎn)生的重大作用也是不行估量的，那么，如何敬重員工呢?這里有幾點(diǎn)建議，與大家共同探討。 不要對(duì)員工頤指氣使 我們有些管理人員使用起員工來(lái)特別隨便，對(duì)員工吆五喝六。“小張，給我打壺水來(lái)?！薄靶?，給我買(mǎi)包煙?！痹谌粘Ｉ钪?，有不少管理者就是這樣隨便使喚自己的員工。他們擴(kuò)大了員工的概念，把它與保姆等同。員工心里會(huì)怎么想呢?他們心中確定布滿了不爽的心情，覺(jué)得自己被過(guò)度鋪張了，從而對(duì)酒店管理者有了抵觸心情。那他們還怎么可能會(huì)把百分之百的精