胃潰瘍飲食4誤區(qū)

1、胃潰瘍飲食4誤區(qū)胃潰瘍是一種常見病。長期以來，人們對胃潰瘍病人的飲食認識上存在許多誤區(qū)。誤區(qū)一：牛奶療法近年研究表明，胃潰瘍病人常飲牛奶并不利于胃潰瘍愈合。牛奶中含有豐富 的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，均能促進胃酸分泌。有報告說，飲牛奶后胃酸分泌將增加30%。誤區(qū)二：少吃多餐不少患者常少吃多餐，以進食來止痛。其實，這不僅不能減輕潰瘍病的癥狀， 反而會加重病情。因為食物進入胃內(nèi)，雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分 泌，因而少吃多餐會使?jié)兠娌粩嗍艿轿杆崆治g，不利于潰瘍的愈合，所以潰瘍 病人平時飲食還是定量定時為好。誤區(qū)三：只吃細軟食物研究表明，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。研究人員對潰瘍 病人隨

2、訪，發(fā)現(xiàn)飲食富含纖維素的，胃潰瘍復(fù)發(fā)率為45%，飲食過分細軟者，胃 潰瘍復(fù)發(fā)率為80%。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。 而唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃潰瘍病人 只要病情穩(wěn)定，可以食用普通飲食。誤區(qū)四：忌吃辛辣食物辣椒會增加胃黏膜的血流量，并會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效 阻止有害物質(zhì)對胃黏膜的損傷，對胃有保護作用，大蒜能殺滅胃內(nèi)的幽門螺旋桿 菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一?？梢?，胃潰瘍可以根據(jù)自己喜好來適當食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注 意不要過量。至于茶、咖啡、鹽，胃潰瘍病人確實不宜多飲多食，它們會刺激胃酸分泌。胃潰瘍病

3、人飲食的宜和忌如果家庭成員中有胃潰瘍患者，除了讓其積極治療、按時服藥外，在飲食調(diào) 理上一定要注意以下幾個問題：一、少吃多餐，避免過飽或過饑。胃潰瘍病人如果吃得過飽，就會使胃竇部 過度擴張，胃酸增強，加重病情；反之也是一樣。因此，應(yīng)根據(jù)個人的病情和條 件，除每日三餐外，可再加23次含糖分較少的糕點或饅頭干，尤其可多吃烤 饅頭十。因為饅頭干經(jīng)過烘烤后，水分幾乎全部蒸發(fā)，饅頭中的淀粉也變成易消 化的糊精，經(jīng)口腔充分咀嚼后，進入胃里可中和胃酸，減輕胃酸對潰瘍面的刺激 和腐蝕作用，這樣不但能減輕或消除疼痛，而且還有利于潰瘍面的愈合。二、吃易消化的、含足夠的熱量、蛋白質(zhì)和維生素的食物，如稀飯、細面條、牛

4、奶、軟米飯、豆?jié){、菜葉等。癥狀基本消失的患者，可正常進餐，但仍要避免吃 油煎過的食物以及含粗纖維多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干等。同時 不應(yīng)吃生、冷、硬的食物，特別不應(yīng)吃過熱的食物，以免使血管擴張引起胃出血。三、胃潰瘍病人宜多吃無渣食物，為避免大便干燥，還需常吃些瓊脂、香蕉、 蜂蜜等能潤腸的食物。四、禁吃一切對潰瘍面有刺激性的過酸和過甜的食物，如辣椒、生蔥、生蒜、 濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等。另外，胃潰瘍病人還應(yīng)戒煙，因為煙草中的尼古 丁能改變胃液的酸堿度，擾亂胃幽門正?；顒?，誘發(fā)或加重潰瘍病。摘自三九健 康網(wǎng)胃潰瘍治療期間，切忌服用解熱鎮(zhèn)痛藥物，以免進一步加重胃潰瘍癥狀。飲 食以易消

5、化為主，忌酸辣刺激食品；飯要吃七分飽，養(yǎng)成規(guī)律、正常的飲食習慣。胃潰瘍?nèi)菀字委煟踩菀讖?fù)發(fā)。因此，日常還應(yīng)注意戒煙限酒，保持充足睡 眠，進行適當活動，鞏固治療效果。胃潰瘍患者應(yīng)在飲食上注意什么現(xiàn)代醫(yī)學認為，胃酸分泌增加和胃、十二指腸粘膜防御機能受損，是引起消化性 潰瘍的兩個主要因素。若飲食不當，就會加重病情影響潰瘍的愈合或?qū)е挛笣?的復(fù)發(fā)。防止胃潰瘍復(fù)發(fā)在飲食上應(yīng)注意以下幾點：養(yǎng)成良好的飲食習慣，定時進食大多數(shù)胃潰瘍患者是能夠做到這一點的，但有部分人因為工作或職業(yè)的關(guān)系而難 以按時就餐，可隨身準備一些蘇打餅干或點心，按平時進食的大概時間吃一些即 可。這樣能保證胃酸分泌不致于過多，還能維持胃腸

6、功能的節(jié)律性，從而避免這 一因素誘發(fā)胃潰瘍。不吃刺激性食物胃潰瘍后由于胃粘膜功能受到一定的影響，一些刺激性食物有可能加重病情或誘 發(fā)潰瘍病復(fù)發(fā)，因此應(yīng)忌辛辣、咖啡、濃茶、汽水、酸性飲料、糯米食品、過多 油炸食物等。勿暴飲暴食會餐、請客、聚會為暴飲暴食創(chuàng)造了氣氛和機會。暴飲暴食可嚴重影響胃的正常 運轉(zhuǎn)，運轉(zhuǎn)失調(diào)可致胃潰瘍或胃潰瘍復(fù)發(fā)。戒煙酒越來越多的資料顯示，吸煙可導(dǎo)致胃潰瘍復(fù)發(fā)。有報告表明胃潰瘍吸煙者的復(fù)發(fā) 率為75%，因此胃潰瘍患者要戒煙。酗酒可直接傷胃，導(dǎo)致急性胃炎和胃潰瘍， 誘發(fā)胃出血，故酗酒也是胃潰瘍病人應(yīng)該禁忌的。潰瘍病患者忌吃什么？潰瘍病患者忌飲茶對健康人來說，茶作用于胃粘膜后，可

7、促使胃酸分泌增多，尤其是對十二指 腸潰瘍患者，這種作用更為明顯。胃酸分泌過多，便抵消了抗酸藥物的療效，不 利于潰瘍的愈合。因此，為了促進潰瘍面的愈合，奉勸潰瘍病患者最好是不飲茶， 特別是要禁飲濃茶。潰瘍病患者忌飲牛奶牛奶鮮美可口，營養(yǎng)豐富，曾被認為是胃和十二指腸潰瘍病人的理想飲料。但最近研究發(fā)現(xiàn)，潰瘍病人飲牛奶，可使病情加劇。因為牛奶和啤酒一樣，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶剛?cè)胛笗r，能稀釋胃 酸的濃度，緩和胃酸對胃、十二指腸潰瘍刺激，可使上腹不適得到暫時緩解。但 過片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，從而產(chǎn)生更多的胃酸，使病情進一步 惡化。因此，潰瘍病患者不宜飲牛奶。胃潰瘍患者的自我保健胃潰瘍

8、是多發(fā)病、慢性病，易反復(fù)發(fā)作，呈慢性經(jīng)過，因而要治愈胃潰瘍， 需要一個較為艱難持久的歷程?；颊叱伺浜厢t(yī)護人員進行積極治療外，還應(yīng)做 好自我保健。(l)必須堅持長期服藥：由于胃潰瘍是個慢性病，且易復(fù)發(fā)，要使其完全愈合，必 須堅持長期服藥。切不可癥狀稍有好轉(zhuǎn)，便驟然停藥，也不可朝三暮四，服用某種藥物剛過幾天， 見病狀未改善，又換另一種藥。一般來說，一個療程要服藥46周，疼痛緩解 后還得鞏固治療l3個月，甚至更長時間。避免精神緊張：胃潰瘍是一種典型的心身疾病，心理因素對胃潰瘍影響很大。 精神緊張、情緒激動，或過分憂慮對大腦皮層產(chǎn)生不良的刺激，使得丘腦下中樞 的調(diào)節(jié)作用減弱或喪失，引起植物神經(jīng)功能紊

9、亂，不利于食物的消化和潰瘍的愈 合。保持輕松愉快的心境，是治愈胃潰瘍的關(guān)鍵。講究生活規(guī)律，注意氣候變化：胃潰瘍病人生活要有一定規(guī)律，不可過分疲 勞，勞累過度不但會影響食物的消化，還會妨礙潰瘍的愈合。潰瘍病人一定要注 意休息，生活起居要有規(guī)律。潰瘍病發(fā)作與氣候變化有一定的關(guān)系，因此潰瘍病 人必須注意氣候變化，根據(jù)節(jié)氣冷暖，及時添減衣被。注意飲食衛(wèi)生：不注意飲食衛(wèi)生、偏食、姚食、饑飽失度或過量進食冷飲冷 食，或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，均可導(dǎo)致胃腸消化功能紊亂，不利 于潰瘍的愈合。注意飲食衛(wèi)生，做到一日三餐定時定量，饑飽適中，細嚼慢咽， 是促進潰瘍愈合的良好習慣。避免服用對胃粘膜有損害的藥

10、物：有些藥物，如阿司匹林、地塞米松、強的 松、消炎痛等，對胃粘膜有刺激作用，可加重胃潰瘍的病情，應(yīng)盡量避免使用。 如果因疾病需要非得要服用，或向醫(yī)生說明，改用他藥，或遵醫(yī)囑，配合些其他 輔助藥物，或放在飯后服用，減少對胃的不良反應(yīng)。消除細菌感染病因：以往認為胃潰瘍與胃液消化作用有關(guān)，與神經(jīng)內(nèi)分泌機 能失調(diào)有關(guān)，因而傳統(tǒng)療法是，制酸、解痛、止痛。近年據(jù)有關(guān)學者研究發(fā)現(xiàn)， 有些胃潰瘍是由細菌感染引起的，最常見的是幽門螺桿菌。這類病人必須采用抗 生索治療。胃潰瘍的飲食療養(yǎng)飲食療法是預(yù)防和治療潰瘍病的重要環(huán)節(jié)。患者在飲食上應(yīng)注意做到以下幾 點.八 加強營養(yǎng)應(yīng)選用易消化、含足夠熱量、蛋白質(zhì)和維生素豐富的

11、食物。如稀飯、細 面條、牛奶、軟米飯、豆?jié){、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含維生素A、B、 C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力，有助于修復(fù)受損的組織和促進潰瘍愈合。泛酸多 的患者應(yīng)少用牛奶。限制多渣食物應(yīng)避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆 芽、火腿、臘肉、魚干及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起 胃液大量分泌，加重胃的負擔。但經(jīng)過加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮 果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬等食物。 甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面加重病情；

12、過熱食物刺激潰瘍面，引起疼痛， 層至使?jié)兠嫜軘U張而引起出血；辛辣食物刺激漬瘍面，使胃酸分泌增加；過 冷、過硬食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應(yīng)戒煙，煙草中的尼古 丁能改變胃液的酸堿度，擾亂胃幽門正?；顒樱T發(fā)或加重潰瘍病。烹調(diào)要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。煎、炸、煙熏等烹制的菜不易消化， 在胃內(nèi)停留時間較長，影響潰瘍面的愈合。制訂合理的飲食制度吃飯定時定量，細嚼慢咽，少說話，不看書報，不看電 視；保持思想松弛，精神偷快。在潰瘍活動期，以進食流質(zhì)或半流質(zhì)、易消化、 富有營養(yǎng)的食物為好。以前有學者為潰瘍病人制定了少吃多餐制，以避免過飽或 過饑。近年來研究認為，盡管進食可暫時緩解疼痛

13、，但少食多餐不斷地刺激胃酸 分泌，使胃酸分泌整曰處在活躍狀態(tài)，顯然不利于潰瘍病愈合。因此，除急性發(fā) 作期并發(fā)出血、嘔血時短期少食多餐外，平時應(yīng)堅持一曰三餐規(guī)律進食。開水沖雞蛋療方：雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟后即 可食用?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟.容易被胃消化吸收，可大大減輕 胃的負擔，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一 層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。為避免病人大便干燥，還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，這對 潰瘍病人很重要。藥膳巧療胃潰瘍桃仁豬肚粥原料和制法：桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟

14、豬肚片、大米各50g，料適量。將 肚片切細；取二倍水煎取汁，加豬肚、大米煮為稀粥，待熟時調(diào)味服食，每日1 劑。功效：可益氣活血，化淤止痛。佛手扁苡粥原料和制法：佛手10g，白扁豆、茂米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛 手水煎取汁，去渣，納入扁豆、茂米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調(diào)味 服食，每日1劑U。功效：可瀉熱和胃，適用于胃脘灼熱疼痛，口干口苦，心煩易怒，便秘等。雞蛋三七燉原料和制法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三 七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食。功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、曖氣等。仙人掌炒牛肉原料和制法：仙人掌5

15、0g，嫩牛肉100g，調(diào)料適量。將仙人掌去皮刺，洗凈，切 細；牛肉洗凈，切片，置熱油鍋中炒熟后，調(diào)味服食。功效：可活血化淤，行氣 止痛，適用于痛處固定，或痛如針刺等病癥。胃潰瘍藥膳1）良附粥 良姜、香附各9克，水煎，濾汁去渣，加粳米10 0克及適量水， 共煮成粥。1日內(nèi)分2次服食。適用于胃痛證屬胃寒或兼氣滯者。2）暖胃雞 公雞1只，去皮及內(nèi)臟，洗凈，剁成塊，放入沙鍋內(nèi)，加水適量， 放入生姜6克，砂仁、丁香、良姜、肉桂、橘皮、蓽芨、川椒、大茴香各3克， 蔥、醬油、食鹽適量，以文火燉爛，撒入胡椒面少許。酌量吃雞肉飲湯。適用于 胃痛證屬虛寒或胃寒者。3）行氣健胃粥 砂仁3克，橘皮、枳殼、佛手各6克。

16、水煎，濾汁去渣，加粳 米100克及適量水，共煮成粥。1日內(nèi)分2次服食。適用于氣滯型胃痛。4） 復(fù)方橘皮茶 橘皮、佛手各9克，切為細絲，玫瑰花3克。開水沏，代茶飲。適 應(yīng)癥同上。4）加味三仙粥 神曲、山楂、炒麥芽、炒谷芽各12克，橘皮6克，水煎，濾 汁去渣，加粳米100克及適量水，共煮成粥。1日內(nèi)分2次服食。適用于食滯 型胃痛。5）三七藕汁燉雞蛋 雞蛋1個，打入碗中，加鮮藕汁3 0毫升及三七末3克， 攪拌勻，置鍋內(nèi)隔水燉熟。1日服食12次。適用于瘀血型胃痛。6）玉石梅楂飲 玉竹、石斛、生山楂、白芍各6克，烏梅、甘草各3克。水煎， 代茶飲。陰虛型胃痛者可經(jīng)常飲用。慢性萎縮性胃炎胃酸缺乏者亦可飲用。

17、7）溫中健胃餅 山藥、白術(shù)、茯苓各6 0克，干姜3 0克，陳皮15克，共為 細末，加胡椒面3克，混勻，與面粉1000克一起加水和面，做成餅干樣的小 餅，置烘箱內(nèi)烘熟。適用于虛寒型胃痛，平時可隨意適量服食。8）胡椒砂仁燉豬肚豬肚1只，洗凈，置沙鍋中，加水適量；加入胡椒、砂仁、 干姜各6克，陳皮、肉桂各3克，蔥、醬油、食鹽適量。以文火燉爛，酌量食用。 適用于胃寒或虛寒型胃痛。包心菜粥原料與制作：包心菜500g，粳米50g。先將包心菜水煮半小時，撈出菜后，人米 煮粥。用法與功效：日服2次，溫熱服。能緩急止痛。適用于胃脘拘急疼痛，對胃及十 二指腸潰瘍有止痛和促進潰瘍愈合的作用。自及粥原料與制作：白及粉

18、15g，糯米100g，大棗5個，蜂蜜25g。用糯米、大棗、蜂 蜜加水煮至粥將熟時，將白及粉人粥中，改文火稍煮片刻，待粥湯稠粘時即可。 用法與功效：每日2次，溫熱食，10天為一療程。能補肺止血，養(yǎng)胃生肌。適 用于肺、胃出血病，包括肺結(jié)核、支氣管擴張、腎及十二指腸潰瘍出血等。土豆粥原料與制作：新鮮土豆（馬鈴薯）250g（不去皮），蜂蜜適量。將土豆切碎，用水煮 至土豆成粥，加蜂蜜調(diào)勻即可。用法與功效：每日清晨空腹時食用，連服半月。能緩急止痛。適用于胃潰瘍患者 胃脘隱痛不適者。姜韭牛奶湯原料與制作：韭菜250g，生姜25g，牛奶250g（或奶粉2匙加水溶化）。將韭菜、 生姜切碎，搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，傾人鍋內(nèi)，再加入牛奶，加熱煮沸即成。 用法與功效：每日早晚趁熱頓服。能胃健脾。適用于胃寒型胃潰瘍，慢性胃炎胃 脘痛、嘔吐等。陳草蜜膏原料與制作：陳皮、甘草各100g，蜂蜜適量。將陳皮、甘草洗凈，加水適量浸 泡透發(fā)，再加熱煎煮，每20分鐘取煎液1次，加水再煎蜂蜜1次，共煎取3次； 然后合并煎液，再以小火煎熬濃縮，至成膏時，加蜂蜜1倍再煎，至沸?；?，待 冷，裝瓶備用。用法與功效：每日2次，每次l匙。能補中益氣，行氣健脾。