食品氣調(diào)保鮮包裝材料

1、食品氣調(diào)保鮮包裝材料食品氣調(diào)包裝廣泛采用軟性塑料袋或半剛性塑料盒，包裝材料的要求基本與其他食品包 裝相同，但為了使用各類食品氣調(diào)包裝的銷售要求，對塑料包裝材料的透氣性、房屋性、易 開蓋膜等性能有其特殊要求。因此，在選用食品氣調(diào)包裝的塑料包裝材料時，除了熟悉常用 塑料的基本性能外，還必須了解氣調(diào)包裝的特殊要求以及包裝材料對食品保鮮效果的影響。食品氣調(diào)包裝常用塑料性能（一）聚烯烴類食品氣調(diào)包裝常用的聚烯烴主要是聚乙烯和聚丙烯兩種。聚乙烯聚乙烯包裝性能特點是水蒸氣的透視率很低，而氧氣，二氧化碳的透氣率很高，耐低溫 而不耐高溫，化學性能穩(wěn)定但不耐油脂。聚乙烯熱封性能好、熱風溫度低，能適應包裝機告 訴熱

2、封封口操作的要求，常作為復合包裝材料的熱封層，聚乙烯的印刷性能和透明度較差， 影響產(chǎn)品銷售效果。聚乙烯根據(jù)乙烯聚合時的壓力大小有5個品種：1）低密度聚乙烯在高壓和較高溫度條件下聚合，相對密度為0.917-0.924，在聚乙烯 品種中，他對氣體阻隔性最低，熱封溫度也最低，適合做新鮮果蔬保鮮包裝的包裝材料和符 合包裝材料的熱封層，LDFE的包裝性能雖然較差，但價格低，衛(wèi)生安全，大量用于一般食 品包裝袋和作為復合塑料薄膜基材。2）中密度聚乙烯在較低壓力和溫度條件下聚合，相對密度為0.925-0.935.MDPE的熱 封溫度高于LDFE，熱穩(wěn)定性較高，可達115-120度，脆性隨密度的增加而增加，透明

3、度劣 于 LDFE。3） 高密度聚乙烯HDPE的相對密度為0.936-0.960，由于相對密度高，是的強度，阻 氣性提高，但透明度下降，的熱穩(wěn)定性增加，熱封溫度135-150度，使用溫度在-50-100度 之間。4）線型聚乙烯是用很低壓力制成的，具有線性大分子的聚乙烯，他的支鏈很短很少， 按相對密度又可分為線型超低相對密度聚乙烯、線型低相對密度聚乙烯、線型中相對密度聚 乙烯和線型高相對密度聚乙烯5中，在復合材料中，與非線型聚乙烯薄膜比較，他有一系列 有點：熱封溫度低，機械輕度和承受動載荷能力好，伸長率高。聚丙烯P相對密度為0.85-0.92，是最輕的塑料，與PE相比，阻透性相似，力學性能優(yōu)于P

4、E， 耐油脂，耐高溫。PP的溶接溫度為160-200度，因此熱封溫度高于PE，影響包裝機熱封速度。經(jīng)熱定型單向拉伸聚丙烯和雙向拉伸聚丙烯的包裝性能與為拉伸PP相比有以下變化， 因加熱收索拉伸的須采用瞬時脈沖加熱法熱封，凍藏包裝是，未拉伸的PP會變脆，而拉伸 PP可耐-60度溫度，未拉伸的PP半透明，拉伸的PP有類似玻璃般的光澤和透明度，包裝形 象甚佳；拉伸的PP的水蒸氣透氣率和氧氣透氣率比未拉伸PP的低33%-50%，拉伸的抗油脂 性強。（二）乙烯基聚合物依稀醋酸乙烯共聚PVC的主要優(yōu)點是透明度高，對氧和氣味物質(zhì)的透氣量較低而透濕量中等，阻油性好， 力學性能好，此外，著色性、印刷性和熱封性好，

5、是一種常用的食品包裝材料PVC的缺點 是熱穩(wěn)定性差，不耐高溫和低溫，一般使用溫度在-15-55度，PVC根據(jù)加入增塑劑的數(shù)量， 分為軟PVC和硬PVC，軟PVC薄膜的溶接溫度為120度，硬PVC薄膜的熔接溫度為150度， 未加增塑劑的聚氯乙烯稱UPVC。UPVC樹脂本身是一種無毒聚合物，但原料中單體氯乙烯對 人體有劇毒，食品級的PVC成型品允許單體氯乙烯的殘留量小于1*10-6.聚偏二氯乙烯共聚聚偏二氯乙烯為均聚物，它的熔點比它的快速分解溫度低5-10度，一次很難在標準溫 度下加工，而與氯乙烯、丙烯酸甲酯等單體共聚可將熔點降低至140-175度，但商業(yè)上用的 PVDC是50%以上的便宜氯乙烯與

6、其他單體的共聚物，在目前所有的食品包裝塑料中，PVDC 對水蒸氣、氣調(diào)和氣味物質(zhì)的阻隔性能最佳，能耐高低溫，可用多高溫殺菌的食品和冷藏食 品的包裝材料，PVDC有一定的收縮性，高溫下收縮時有適度彈性，韌性和柔性都較高，耐 磨且表面光滑，透明度好，PVDC因有收縮性，須采用脈沖或高頻熱壓封合.（三）聚苯乙烯PS是一種高拉伸強度的熱塑性材料，具有良好的成型加工性能和印刷性能，透明度高， 但對誰脹氣和氧氣的阻透性差，耐低溫不耐高溫，使用溫度一般不超過70度，發(fā)泡具備以 西隔熱性能好。（四）聚酰胺PA品種有PA6, PA11等，是根據(jù)分子鏈含碳原子數(shù)命名的，PA的熔點高，如PA6達220 度，因此可以經(jīng)受135-150度高溫殺菌，但也使熱封困難呢，熱封溫度高達180-190度，通 常與一層容易熱封的塑料復合如PE,PP等，對氣體，水蒸氣，油，脂肪和氣味物質(zhì)阻隔性能 相當好，透明度高，耐磨，常作為復合包裝材料的阻隔層PA有很高的拉伸強度和耐磨性， 但它的機械強度隨洗手水分而改變，三干燥后會回復原狀。透氣率與含水量有關。聚酯PET與PA的包裝性能相似，熔點高達260度，溫度使用范圍很廣(-180-220度)，可經(jīng) 受高溫殺