食物中毒應(yīng)急預(yù)案

1、*工程土建施工食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案編制 審核 審批*土建施工工程經(jīng)理部年 月 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 第一章總那么1 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 編制的目的1 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 編制依據(jù)1 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 適用范圍1 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 應(yīng)急處置基本原那么1 HY

2、PERLINK l bookmark14 o Current Document 第二章組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)1 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 1急救小組1 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 2技術(shù)小組1 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 3后勤保障小組2 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 4小組成員職責(zé)2 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 5應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)

3、小組聯(lián)系 2 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 第三章應(yīng)急救援必備設(shè)備和器材2 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 第四章防范重點(diǎn)部位2 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 第五章應(yīng)急救援措施2 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 1應(yīng)急準(zhǔn)備2 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 2事故預(yù)防措施3 HYPERLINK l bookmark36 o Curr

4、ent Document 3個(gè)人衛(wèi)生3 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 4事故控制3 HYPERLINK l bookmark40 o Current Document 第六章事故報(bào)告制度：4 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 第七章最近的醫(yī)院4第一章總那么編制的目的為在員工實(shí)物中毒事故發(fā)生前對員工進(jìn)行教育，對食品管理人員進(jìn)行教育，另 外在員工實(shí)物中毒發(fā)生以后，未確保工程部能迅速有效的開展搶救工作，最大限度降 低員工生命平安風(fēng)險(xiǎn)，提高后期的搶救成功率，特制定本預(yù)案。編制依據(jù)(1)食品衛(wèi)生法(2

5、)突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案(3)突發(fā)群體性食物中毒條例(4)食物中毒事故處理方法適用范圍本方案適用于*工程土建施工工程所有施工工程、駐地。應(yīng)急處置基本原那么本預(yù)案根據(jù)“平安第一，預(yù)防為主，綜合治理”、“以人為本，善待生命”的 方針，以突發(fā)事件的預(yù)測、預(yù)防為重點(diǎn)，以危急事件過程處理的快捷準(zhǔn)確為目標(biāo)，快 速、有效地組織事故急救，救人第一，控制事故開展，最大限度地降低事故傷害程度, 減少事故損失，把突發(fā)事件造成的損失和影響降低到最低程度。第二章組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)為了預(yù)防群體食物中毒在我工程中出現(xiàn)和擴(kuò)散，確保參建人員身體健康，特成 立*工程土建施工工程經(jīng)理部食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的

6、 原那么，食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長由工程經(jīng)理擔(dān)任，工程書記任副組長主抓食物中毒 預(yù)防工作。2.1急救小組負(fù)責(zé)現(xiàn)場急救、隔離和事故現(xiàn)場的維護(hù)。人員組成：組長：平安總監(jiān)組員：安質(zhì)部長及現(xiàn)場調(diào)度和保安2. 2技術(shù)小組職責(zé)：根據(jù)事故發(fā)生的實(shí)際情況，上報(bào)事故，分析事故原因，采取防止事故范 圍的擴(kuò)大和再次發(fā)生措施，制定處理方案。人員組成：組長：總工組員：工程部長計(jì)劃部長2. 3后勤保障小組職責(zé)：負(fù)責(zé)事故的通訊聯(lián)系和平安處理應(yīng)急救援設(shè)備、工具的聯(lián)系和提供。 人員組成：組長：工程書記組員：平安總監(jiān)物資部長辦公室負(fù)責(zé)人2. 4小組成員職責(zé)1、組長對本工程的群體食物中毒防治工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；2、副組長對本工程的

7、群體食物中毒工作負(fù)管理責(zé)任；3、各隊(duì)隊(duì)長對本隊(duì)的防群體食物中毒工作負(fù)全面管理責(zé)任；4、群體食物中毒日常工作由工程經(jīng)理部安質(zhì)環(huán)保部和辦公室共同負(fù)責(zé)。2. 5應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)系 應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)系 表序號部門人員移動 備注1組長2副組長3副組長4副組長5通訊聯(lián)絡(luò)組6技術(shù)支持組7搶險(xiǎn)搶修組8平安檢查組9醫(yī)療救護(hù)組10物資保障組第三章應(yīng)急救援必備設(shè)備和器材由物資部負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件的物資儲藏，各工區(qū)也要根據(jù)本工區(qū)情況儲藏應(yīng) 急物資。物資儲藏種類包括：醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)備和器材、快速檢驗(yàn)檢測技術(shù)和試劑、衛(wèi)生 防護(hù)的用品、擔(dān)架、車輛、簡易常用醫(yī)藥、簡單的醫(yī)料設(shè)備和應(yīng)急設(shè)施等。第四章防范重點(diǎn)部位各施工隊(duì)、工程部食堂第

8、五章應(yīng)急救援措施5.1應(yīng)急準(zhǔn)備（1）工程經(jīng)理部成立防群體食物中毒平安領(lǐng)導(dǎo)小組作為應(yīng)急指揮中心，具體負(fù) 責(zé)組織實(shí)施重大事故或緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。（2）各隊(duì)分別設(shè)立傳染病預(yù)防員負(fù)責(zé)日常檢查、消毒、防食物中毒知識宣傳、 管理和防食物中毒事務(wù)聯(lián)絡(luò)。（3）防食物中毒日常工作由本工程經(jīng)理部安質(zhì)環(huán)保部和辦公室負(fù)責(zé)。5. 2事故預(yù)防措施（1）采購?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢驗(yàn)合格 證或檢驗(yàn)單。認(rèn)為必要時(shí)，請當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。（2）采購食品用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防蠅、防雨、 防曬。（3）根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品不得接觸有毒物、不潔物。建筑上用

9、的 防凍鹽（亞硝酸鈉）等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽 和食鹽同倉共貯，要建立健全管理制度。（4）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單 位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品、成品要分開存放。（5）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。（6）制作食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要 燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。（7）制作過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做 到生熟分開，售飯時(shí)要用工具銷售直接入口食品。（8）生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變

10、 質(zhì)，不得食用。（9）公用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。5. 3個(gè)人衛(wèi)生（1）炊管人員每年要進(jìn)行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證后, 方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙食 品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。（2）炊管人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生 產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。（3）炊管人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、 勤剪指甲）。（4）在駐地嚴(yán)禁施工人員與其他人員隨意接觸。（5）工程部管理人員每年至少進(jìn)行一次體檢。（6）食堂有衛(wèi)生許可證，

11、食堂炊事員有健康證。（7）駐地設(shè)置文化娛樂設(shè)施，穩(wěn)定職工情緒，生活物資（包括日用品）集中采 購，減少人員流動和與其他人的接觸。（8）工程經(jīng)理部夏季配備足夠的消毒液、每天早、中、晚各消毒一次，消毒由 專人負(fù)責(zé)。（9）工人宿舍保證通風(fēng)良好，窗子全部安裝紗窗。5. 4事故控制（1）隊(duì)級管理人員發(fā)現(xiàn)隊(duì)內(nèi)有病人后頭腦要冷靜沉著，及時(shí)疏散現(xiàn)場人員，隔 離病人并向隊(duì)長和工程經(jīng)理報(bào)告或撥打120。（2）工程經(jīng)理和隊(duì)長接到報(bào)告后立即趕到現(xiàn)場迅速采取有效措施組織向臨近單 位和人群發(fā)出警報(bào)、疏散人員、隔離病人和可疑人員或切斷其他危險(xiǎn)源的傳播途徑。 源。現(xiàn)場人員要聽從指揮，配合急救中心的救援工作。事故控制后，工程經(jīng)理、隊(duì)長要立即組織、統(tǒng)計(jì)人員中毒情況，找出傳染 病情控制后由技術(shù)小組負(fù)責(zé)分析事故原因、查清責(zé)任、進(jìn)行事故處理、做 到“四不放過”、形成報(bào)告，報(bào)上級部門。第六章事故報(bào)告