資源微生物論文

1、.：.；酶制劑和氨基酸在工業(yè)消費上的開展現(xiàn)狀 我國酶制劑和氨基酸工業(yè)開展很快，酶制劑運用技術(shù)也越來越精，但是種類還比較單調(diào)，與國外相比還有一定的差距，隨著國外酶制劑的進(jìn)入，酶制劑的種類逐漸豐富了，運用領(lǐng)域擴(kuò)展了，帶動了中國酶制劑向高檔次、高活力、多種類的方向進(jìn)展，使中國酶制劑構(gòu)成了一個獨立行業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)位置中占了重要一席，我國氨基酸工業(yè)只需短短的40年開展歷程。1965年發(fā)酵法消費味精的勝利，帶動了氨基酸的研討開發(fā)。近年來、氨基酸工業(yè)主要運用于醫(yī)藥、食品、飼料、農(nóng)業(yè)、化工等領(lǐng)域，目前氨基酸主要用作食品補充劑、動物營養(yǎng)飼料添加劑，臨床營養(yǎng)制劑以及氨基酸藥物，如氨基酸注射液、氨基酸口服液、氨基酸

2、制劑等。不可否認(rèn)，應(yīng)以醫(yī)藥為本擴(kuò)展氨基酸在這些領(lǐng)域的運用。此外，尚有許多氨基酸運用的新領(lǐng)域有待拓展。一、酶制劑的工業(yè)開展現(xiàn)狀 1.1、酶制劑的開展概略酶制劑行業(yè)是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，它的特點是用量少、催化效率高、專注性強(qiáng)，是為其他相關(guān)行業(yè)效力的工業(yè)。中國酶制劑自1965年建立的第一個專業(yè)酶制劑消費廠 無錫市酶制劑廠至今已有45個年頭。我國酶制劑行業(yè)消費程度低，產(chǎn)質(zhì)量量差,開發(fā)才干差，精細(xì)化程度低。在今后的開展中需求注重“消費集中，運用廣泛，要多種類，規(guī)模化消費。 酶制劑產(chǎn)業(yè)閱歷了半個多世紀(jì)的起步和迅速生長之后，現(xiàn)已構(gòu)成一個富有活力的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，堅持繼續(xù)高速度開展。過去10年里，國際酶制劑產(chǎn)業(yè)的消費技

3、術(shù)發(fā)生了根本性的變化，以基因工程和蛋白質(zhì)工程為代表的分子生物學(xué)技術(shù)的不斷提高和成熟，以及對各個運用行業(yè)的引入和實際，把酶制劑產(chǎn)業(yè)帶入了一個全新的開展時期。伴隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的經(jīng)濟(jì)浪潮，世界生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)也在全球范圍內(nèi)進(jìn)展著產(chǎn)業(yè)構(gòu)造和產(chǎn)品構(gòu)造的調(diào)整，世界酶制劑產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)活潑。2001年世界酶制劑年銷售額達(dá)16億美圓，我國各種工業(yè)酶制劑總產(chǎn)量超越32萬噸，產(chǎn)值6億多元，運用覆蓋洗滌劑、紡織、酒精、白酒、啤酒、味精、有機(jī)酸、淀粉糖、制藥、制革、飼料、造紙、果汁、肉、蛋、豆、奶、面制品加工等諸多工業(yè)領(lǐng)域，發(fā)明工業(yè)附加值數(shù)千億元。 1.2、酶制劑在工業(yè)消費中的位置 我國酶制劑已廣泛運用于食品、釀造、味精、

4、制藥、有機(jī)酸、淀粉糖、紡織、皮革、洗滌劑及保健品等很多領(lǐng)域，并且運用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展，運用技術(shù)程度不斷提高，然而與國外先進(jìn)國家相比尚有差距。 我國酶制劑的主要運用領(lǐng)域是食品工業(yè)，全世界食品工業(yè)用酶約占總量的60，我國更高達(dá)85以上。酶制劑對我國食品工業(yè)的技術(shù)提高做出過突出奉獻(xiàn),在啤酒消費中，采用淀粉酶的新型輔料液化工藝以及復(fù)合酶制劑的運用對提高我國啤酒的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要意義。在玉米深加工領(lǐng)域，采用耐高溫淀粉酶和糖化酶的“淀粉放射液化技術(shù)以及“雙酶法糖化技術(shù)全面帶動了我國淀粉糖、味精、檸檬酸等消費工藝的改革。近年來，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等在果酒、果汁、調(diào)味品、烘焙、肉制品、中藥有效成分提取以及多

5、肽保健品消費中的運用也都獲得較大的進(jìn)展。 變性燃料乙醇和汽油混協(xié)作為新一代的汽車燃料，具有寬廣的市場前景。由于酒精可作為代用燃料減少石油耗費，提高汽油辛烷值，減少機(jī)動車對空氣的污染，因此，燃料乙醇的開發(fā)和運用是我國開展的方向之一。利用玉米酶法水解發(fā)酵消費無水乙醇，并消費DDGS蛋白飼料，進(jìn)展綜合利用大有可為。大量新型酶制劑和相關(guān)運用技術(shù)為酒精清潔消費工藝、濃醪發(fā)酵、中低溫蒸煮、生料發(fā)酵、差壓蒸餾等技術(shù)為酒精循環(huán)經(jīng)濟(jì)開辟了新的途徑。 味精行業(yè)穩(wěn)步開展，以大米或淀粉作為原料，采用延續(xù)放射液化、復(fù)合糖化酶糖化的工藝，使出糖率和糖液質(zhì)量大幅度提高，為發(fā)酵和提取奠定了良好的根底，使產(chǎn)酸率、糖酸轉(zhuǎn)化率、提

6、取收率等各項目的接近或到達(dá)國際先進(jìn)程度。 1.3、酶制劑的開展趨勢據(jù)中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會最新統(tǒng)計，我國2001年酶制劑消費量為32萬噸。中國酶制劑產(chǎn)業(yè)多年來不斷堅持較高的開展速度，特別是六五至八五期間，消費量年平均增長分別到達(dá)22、28和21。目前我國酶制劑消費企業(yè)約100家，均為中小型企業(yè)，現(xiàn)有消費才干40多萬噸。已實現(xiàn)工業(yè)化消費的酶種有20多種。中國酶制劑產(chǎn)業(yè)開展速度很快，獲得了明顯的提高，從世界酶制劑行業(yè)來看，我國酶制劑產(chǎn)業(yè)總體說來仍處于比較落后的位置。整個行業(yè)消費規(guī)模小，技術(shù)開發(fā)力量薄弱，產(chǎn)品單一，構(gòu)造不合理的問題非常突出。當(dāng)前，中國酶制劑產(chǎn)業(yè)開展中存在的主要問題是，研發(fā)缺乏，產(chǎn)品單一。2

7、1世紀(jì)將著眼于生物技術(shù)的開展，引導(dǎo)化學(xué)工業(yè)綠色革命，改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，降低能耗，治理環(huán)境。加強(qiáng)酶工程技術(shù)的研討開發(fā)，在酶制劑的運用領(lǐng)域中，關(guān)注在國民經(jīng)濟(jì)中占重要位置但原料和能源耗費大、環(huán)境污染嚴(yán)重的造紙、紡織、制革、飼料等行業(yè)。此外、酶制劑還主要運用于食品行業(yè)，目前作為食品添加劑的酶制劑種類已有26種，包括糖化酶、-淀粉酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、葡萄糖異構(gòu)酶、真菌淀粉酶、果膠酶、脂肪酶、乳糖酶、纖維素酶、-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶等，已被廣泛運用于食品加工工業(yè)，在提高產(chǎn)質(zhì)量量、降低本錢、節(jié)約原料和能源、維護(hù)環(huán)境等方面發(fā)揚著重要作用。我國酶制劑消費主要采用微生物發(fā)酵法，少量酶的消費采用生物提取

8、法。 隨著酶制劑的開展，其影響力更為提高，將對很多相關(guān)企業(yè)起到循環(huán)經(jīng)濟(jì)綜合利用的作用。在十一五期間，原有酶制劑將繼續(xù)提高酶活性，創(chuàng)國際名牌，加快開發(fā)和消費特種復(fù)合酶制劑，運用到造紙、飼料、環(huán)保、食品、紡織等新領(lǐng)域中去。酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞，動植物細(xì)胞，細(xì)胞器等在一定的生物反響安裝中，利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并運用于社會生活的一門科學(xué)技術(shù)。它包括酶制劑的制備,酶的固定化,酶的修飾與改造及酶反響器等方面內(nèi)容。酶工程的運用，主要集中于食品工業(yè)，輕工業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)中。其運用領(lǐng)域普及輕工、食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)以及能源、環(huán)境治理等行業(yè)。 二、氨基酸的工業(yè)

9、開展現(xiàn)狀2.1、氨基酸的工業(yè)開展概略目前氨基酸工業(yè)消費主要運用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等領(lǐng)域。 隨著氨基酸企業(yè)的開展壯大以及產(chǎn)品的細(xì)化研發(fā)，企業(yè)的產(chǎn)品種類在不斷的添加，但是并非每個單品都能成為暢銷產(chǎn)品，同時企業(yè)為順應(yīng)市場競爭，必需推出有市場影響力的產(chǎn)品品牌，使得企業(yè)的產(chǎn)品擁有區(qū)別于其他競爭對手或在行業(yè)內(nèi)可以堅持獨樹一幟、可以引領(lǐng)企業(yè)開展的獨特才干，可以在市場競爭中顯示品牌內(nèi)在的質(zhì)量、技術(shù)性能和完善效力。2.2、氨基酸在部分領(lǐng)域的運用 氨基酸在醫(yī)藥上主要用作氨基酸輸液和口服氨基酸劑，此外還用作治療藥物、短肽藥物和醫(yī)藥合成原料。藥用氨基酸以氨基酸輸液量最大，2000年氨基酸輸液產(chǎn)量約為1億瓶，20

10、05年估計將到達(dá)3億-5億瓶。 氨基酸輸液開展至今，曾閱歷了幾個階段。氨基酸輸液開展的新動態(tài)是各種特殊用途氨基酸液的出現(xiàn)，如腎衰竭病人公用、癌癥患者公用、幼兒公用氨基酸輸液等。氨基酸輸液已由維持營養(yǎng)需求擴(kuò)展到臨床治療。氨基酸輸液可參考PAOWHO規(guī)范制定配方，我國氨基酸輸液按衛(wèi)生部1998年版的規(guī)定執(zhí)行。由于生活程度和消費水準(zhǔn)的提高，我國氨基酸輸液得到快速開展。食品工業(yè)中運用氨基酸量約占氨基酸總產(chǎn)量的60。氨基酸對食品具有各種各樣的效果，對防止食品蛻變、消除異臭、提高食品風(fēng)味及添加營養(yǎng)價值等方面有很大作用，因此，在食品工業(yè)中的運用極其廣泛。 農(nóng)藥對環(huán)境的污染已構(gòu)成嚴(yán)重的社會問題，人們一致希望能

11、有不會構(gòu)成公害的農(nóng)藥問世。氨基酸農(nóng)藥既是無害農(nóng)藥，其易被微生物分解，而且無毒性、不污染環(huán)境，可加強(qiáng)植物抗菌才干。主要種類有：殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、農(nóng)藥穩(wěn)定劑、植物生長促進(jìn)劑、脫葉劑等。 氨基酸憑其本身固有的物理化學(xué)性質(zhì)，在 化學(xué)工業(yè)中具有極其光明的運用前景，如氨基酸系外表活性劑在化裝品中的運用等。2.3、氨基酸在工業(yè)消費上的開展趨勢 近幾年，我國氨基酸國產(chǎn)化任務(wù)獲得了很大的成就，目前除色氨酸、絲氫酸兩個種類外，都逐漸實現(xiàn)了氨基酸國產(chǎn)化，這對添加氨基酸輸液的產(chǎn)量，降低氨基酸輸液的價錢，起到了非常重要的作用。目前氨基酸主要用作食品補充劑、動物營養(yǎng)飼料添加劑，臨床營養(yǎng)制劑以及氨基酸藥物，如氨基酸注射液、氨基酸口服液、氨基酸制劑等