雞的營養(yǎng)需要

1、雞的管養(yǎng)需要雞牛長快，繁殖力強(qiáng)；體溫較其他家畜高，代謝旺盛；飼料利用率高，能在較短時(shí)間內(nèi)生 產(chǎn)出大量肉蛋產(chǎn)品，因此，其營養(yǎng)需要具有一定的特殊性，尤應(yīng)注意能量、蛋白質(zhì)、礦物 質(zhì)和維生素飼料的需要。一、能量在雞的生長過程中，各種活動(dòng)包括呼吸、運(yùn)動(dòng)、循環(huán)、消化、排泄及調(diào)節(jié)體溫等都需要能 量。能量來自飼料，主要是來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。所謂碳水化合物，包括無 氮浸出物和粗纖維，其中無氮浸出物中的淀粉是雞能量的主要來源，其價(jià)格便宜，來源豐 富，是養(yǎng)雞的主要飼料，谷物是其主要的來源。飼料中適量的纖維素可促進(jìn)雞的腸蠕動(dòng)， 幫助消化，其含量一般控制在2.5%5%，不宜過高，否則會(huì)降低其他養(yǎng)分的消化吸收

2、率。脂肪可彌補(bǔ)雞日糧中淀粉含量的不足，因脂肪的熱能價(jià)值高，其所含熱董為碳水化合物的 2.25倍，試驗(yàn)在肉用仔雞和蛋雞日糧中加人1%5%的脂肪，能提高飼料效率，提高肉雞 的增重和蛋雞的產(chǎn)蛋量。正常情況下，雞能自身合成十八碳以下的脂肪酸，亞油酸需要補(bǔ) 給。玉米中含有足夠的亞油酸，若不以玉米為主，則需要另外補(bǔ)給。雞能量的消耗大部分用在維持基礎(chǔ)代謝等耑要上，隨著產(chǎn)蛋率、產(chǎn)肉性能的提高，對能量 的需要?jiǎng)t相對增加。一般體重愈大，產(chǎn)蛋量愈高，環(huán)境溫度愈低于適宜溫度，所消耗的能 量則愈多。所以，保持雞舍適當(dāng)?shù)臏囟?，也能?jié)約能量飼料。自由采食的雞，有按自身能 量需要調(diào)節(jié)采食量的功能。在日糧配合中，若能正確掌握日

3、糧中能量與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 的比例，可以提高飼料效率。二、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成雞體的基礎(chǔ)成分，在雞肉、雞蛋、內(nèi)臟器官、血液、激素、羽毛中是最重要 的組成成分，對維持雞的生長發(fā)育，保證各種代謝活動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉等起著非常重要 的作用。蛋白質(zhì)由20余種氨基酸組成，含有碳、氫、氧、氮等物質(zhì)。氨基酸又分為非必需氨基酸和 必需氨基酸，前者指在雞體內(nèi)可以合成的氨基酸，后者是指在雞體內(nèi)不能合成或合成的量 不能滿足需要，必須由攝人的飼料中獲取氨基酸。成年雞有8種：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨 酸、異亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蛋氨酸；生長雞加2種：精氨酸、組氨酸； 雛雞再加3種甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。其中賴氨酸

4、、蛋氨酸、色氨酸又稱限制性氨基酸， 因?yàn)樗鼈冊隗w內(nèi)完全不能合成，缺乏會(huì)影響其他氨基酸的利用率。飼喂蛋白質(zhì)水平低的飼 料時(shí)，添加一些限制性氨基酸，可提高其他氨基酸的利用率，增強(qiáng)蛋白質(zhì)的合成作用，促 進(jìn) 雞的生長發(fā)育和產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋性能。因此，在進(jìn)行雞的日糧配合時(shí)，要注意各種氨基酸的 平衡搭配。一般動(dòng)物性飼料含限制性氨基酸豐富，其營養(yǎng)價(jià)值較高，而植物性飼料則相對 缺乏，需要另外添加。飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸缺乏，會(huì)造成雛雞生長緩慢，食欲下降，羽毛生長不良，性成熟推遲， 產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉量少及蛋、肉品質(zhì)下降。嚴(yán)重時(shí)體重下降，卵巢萎縮，甚至引起死亡。雞對蛋由質(zhì)和氨基酸的需要量，隨生長階段和生產(chǎn)性能而不同，肉用仔雞和

5、種用雛雞的育 雛階段，和產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期需要量大。三、礦物質(zhì)礦物質(zhì)是一類無機(jī)物，是組成雞飼料的重要元素。它具有調(diào)節(jié)雞體內(nèi)滲透壓，保持酸堿平 衡等作用，又是骨骼、蛋殼、血紅蛋白和激素的重要成分，對維持雞體各器官的正常生理 功能，保證正常生長發(fā)育、維持高生產(chǎn)性能起著重要作用。在雞必需的礦物質(zhì)中，可分為兩大類：一類為常量元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、兼、硫、 鎂等，占雞體重的0.01；人以上；另一類為微量元素，即鐵、銅、錳、鋅、鉆、碘、砸等。 占雞體重的0.01%以下。1.常量元素鈣：是骨骼和蛋殼的主要組成成分，能保持正常的心臟機(jī)能，維持神經(jīng)、肌肉的正常生理 活動(dòng)，參與血凝。鈣在魚粉、骨粉、骨肉粉、蛋

6、殼、貝殼中含量豐富。成年及產(chǎn)蛋雞的需 鈣量約3.25%，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)33C時(shí)需鈣童為3.5%3.75%；育雛和育成階段的需鈣釐為 匕0.8%1.0%。在產(chǎn)蛋期，飼料中的鈣源以貝殼粉為最好，口寸以提高蛋殼質(zhì)量。鈣和磷有 著密切的關(guān)系，二者必須保持一定的比例，才能被充分利用和吸收。一般鈣、磷的比例， 雛雞1:12:1，產(chǎn)蛋雞4:15:1為宜。如飼料中鈣、磷不足或缺乏，雛雞會(huì)患軟骨病，雞翅 骨易折斷，蛋殼粗糙，或變薄、變軟。磷：也是骨骼的主要成分，在雞的臟器及有關(guān)體細(xì)胞中含量較多。磷對促進(jìn)體內(nèi)碳水化合 物和脂肪代謝，促進(jìn)鈣的吸收及維持體內(nèi)酸堿平衡是很必要的。谷物、糠麩及磷灰石中含磷 較多。雞飼料中無

7、機(jī)磷的比例應(yīng)占總磷的30%；產(chǎn)蛋雞的可利用磷應(yīng) 在0.35%以上。雞缺 磷時(shí)會(huì)引起食欲減退，發(fā)育不良，嚴(yán)重時(shí)關(guān)節(jié)硬化，骨脆易碎.易產(chǎn)生啄癖。鈉和氯：二者是食鹽的主要成分。氯是形成胃液，保持胃液酸性，參與構(gòu)成血液等組織液 的主要成分。鈉在腸道中保持消化液的堿性，有助于消化；參與形成組織液，對維持機(jī)體 滲透壓和正常生理機(jī)能有重要作用。飼料中食鹽不足，雞易出現(xiàn)消化不良，食欲減退，生 長發(fā)育緩慢，啄肛；產(chǎn)蛋鴻體重下降，產(chǎn)蛋減少，蛋重減輕。雞對食鹽的日需量約0.5克 只。鉀：是細(xì)胞內(nèi)液的主要離子，參與維持體液酸堿平衡和滲透壓。鉀在植物性飼料中含量豐 富，動(dòng)物一般不缺乏。硫：主要存在于羽毛、體蛋白、雞蛋中

8、，是含硫氨基酸、硫胺素、生物素的主要組成成分， 對蛋臼質(zhì)的合成和碳水化合物代謝等有重要作用。硫在日糧中尤其油菜餅粕中含量豐富， 動(dòng)物一般并不缺乏。缺硫的雞只表現(xiàn)掉毛、流口水、溢淚、食欲下降、體質(zhì)虛弱等。鎂：主要存在于骨骼、血液中，能維持骨骼的正常發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，參與機(jī)體的糖 代謝和蛋白質(zhì)代謝。鎂在飼料中含量較多，棉籽粕中含量豐富，一般含鈣的飼料中也含有鎂，雞通常不缺乏。2,微量元素鐵：是形成血紅蛋白的必需物質(zhì)，它參與血液中氧的運(yùn)輸和細(xì)胞內(nèi)生物氧化過程，是各種 氧化酶的組成成分。鐵在日糧中含量豐富，一般并不缺乏。飼料中鐵不足時(shí)，雛雞生長停 滯，下痢、貧血。銅：與紅細(xì)胞生成、色素形成、神經(jīng)系

9、統(tǒng)功能和生長發(fā)育有關(guān)。銅在青草中含量高。缺乏 時(shí)可引起貧血、佝僂病及產(chǎn)蛋率下降等。錳：與雞的骨骼發(fā)育和脂肪代謝密切相關(guān)。錳在麩皮中含量較多，但因麩皮在雞飼料中的 含量有限，雞易發(fā)生錳缺乏。雛雞缺錳時(shí)生長發(fā)育不良，易患滑腱癥。成雞缺錳時(shí)蛋殼變 薄，產(chǎn)蛋率和孵化率降低。鋅：雞體內(nèi)許多酶類及骨、肌肉、毛和內(nèi)臟器官都含有鋅，在蛋白質(zhì)的生物合成和利用中 起重要作用。鋅缺乏時(shí)，雞生長緩慢，羽毛、皮膚發(fā)育不良，長骨變短，關(guān)節(jié)腫大，皮膚 粗糙，呈鱗片狀；產(chǎn)蛋率、孵化率降低。鉆：是組成維生素812的必需成分，與紅細(xì)胞生成、蛋白質(zhì)及碳水化合物代謝有關(guān)。雞鉆 缺乏時(shí)最明顯的癥狀是貧血。碘：是甲狀腺素的組成成分，與機(jī)

10、體的生長、發(fā)育、繁殖及神經(jīng)系統(tǒng)的活性有關(guān)。披存在 于飲水、飼料、土壤中，可形成地區(qū)性缺碘。缺披時(shí)，雞甲狀腺腫大，甲狀腺素分泌減少， 代謝能力降低，生長、發(fā)育緩慢，產(chǎn)蛋率降低等。砸：有抗氧化作用，對某些酶能起催化作用。缺乏易患滲出性素質(zhì)病或引起肝壞死。砸在 雞飼料中的正確含量是3毫克乂千克，過量會(huì)引起硒中毒，造成肝的病變和貧血。四、維生素維生素是動(dòng)物生長代謝所必需的有機(jī)營養(yǎng)物。它既不是體內(nèi)能量的來源，也不是構(gòu)成機(jī)體 組織的成分，是調(diào)節(jié)和控制機(jī)體新陳代謝的重要物質(zhì)。大多數(shù)維生素在雞體內(nèi)不能合成， 個(gè)別維生素的合成量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足雞體的需要，必須從飼料中獲得。青飼料中含有多種維 生素，養(yǎng)雞場經(jīng)常搭配青

11、飼料可以節(jié)省添加劑的供給，青飼料不足的養(yǎng)雞場或季節(jié)，所需 的維生素要從添加劑中給予補(bǔ)充。目前確認(rèn)，雞必須從飼料中獲取的維生素有13種，分為脂溶性維牛素A、維生素B2、維 生素E、維生素K 4種和水溶性維生素9種，即維生素B1。硫胺素、維生素B2核黃 索煙酸、尼克酸、維生素B6毗哆醇、維生素B3泛酸維生素H生物素、膽 堿、維生素B11葉酸和維生素B12。其中在飼料中容易缺乏的為維生素A、維生素B1、 維生素B2、維生素D3等。維生素C雞體自身可以合成，一般情況下不需要補(bǔ)充。維生素A：能維持上皮細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)生長發(fā)育，調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝，保護(hù)消化道、 呼吸道和生殖道黏膜的健康，增強(qiáng)對傳染病和寄

12、生蟲病的抵抗能力。維生素A在魚肝油中 含量豐富，胡蘿卜、青飼料中含有較多的可轉(zhuǎn)化為維生素八的類胡蘿卜素，雞3毫克胡蘿 卜素可以轉(zhuǎn)化為1毫克的維生素A，黃玉米中也含有少量的胡蘿卜素。維生素A缺乏時(shí)雞 易患千眼病、夜盲癥，表皮角質(zhì)化、皸裂；雛雞生長緩慢，成雞產(chǎn)蛋率、孵化率下降；抗 病力下降等。維生素D：促進(jìn)動(dòng)物鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)血液中鈣、磷的濃度，促進(jìn)鈣、磷在骨骼、蛋殼 中沉積。魚肝油中含有維生素D3，雞的皮膚中存在7兌氫膽固醇，經(jīng)過紫外線的照射可 以合成維 生素D3。雞常曬太陽不致引起維生素D缺乏。當(dāng)維生素D缺乏 時(shí)，雛雞易患佝 僂病，生長發(fā)育遲緩；成雞易患軟骨病，產(chǎn)蛋率、孵化率降低，蛋殼變薄易

13、破，嚴(yán)重的會(huì) 癱瘓。維生素E與核酸代謝及酶的氧化還原有關(guān)，是有效的抗氧化劑，對消化道和其他組織中維 生素A有保護(hù)作用，能提高雞的繁殖性能。維生素E在青飼料、谷物胚芽、蛋黃和植物油 中含量豐富。維生素E：缺乏時(shí)，雛雞易患腦軟化癥、滲出性素質(zhì)和肌肉營養(yǎng)不良；公雞 繁殖機(jī)能衰退；母雞產(chǎn)蛋率、孵化率下降。維生素K：催化合成凝血酶原、維持雞的正常凝血機(jī)能。維生索K在青飼料、大豆中含量 豐富。維生素K缺乏時(shí)，雞易患出血病含母雞和雛雞多發(fā)生翼下出血，雞冠蒼白，死前 呈蹲坐姿勢。維生素B1硫胺素乃參與體內(nèi)糖類代謝，維持正常的神經(jīng)機(jī)能，增強(qiáng)雞的消化機(jī)能。維生 素B1在糠麩、青飼料及乳制品中含量豐富，雞缺乏時(shí)食欲

14、減退，消化不良，肌肉痙攣及 多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B2核黃素參與體內(nèi)氧化還原；調(diào)節(jié)細(xì)胞呼吸，有助于物質(zhì)代謝，提高飼料利用率。 維生素B2在青飼料、干草粉、酵母、魚粉、糠麩及油類餅粕中含量豐富。缺乏時(shí)雛雞生 長緩慢、腹瀉和消化障礙；趾向內(nèi)彎曲，甚至麻痹、癱瘓；成雞產(chǎn)蛋下降，孵化率低。煙酸：為多種酶的重要成分，在機(jī)休碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。煙酸 在谷物胚芽、豆類、糠麩、青飼料、酵母、魚粉等內(nèi)含量豐富。雞缺乏時(shí)食欲減退，生長 緩慢，羽毛粗亂，關(guān)節(jié)腫大，長骨彎曲。維生素B6毗哆醇與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。毗哆醇在一般飼料中含量豐富，雞體內(nèi)也可自身合 成。當(dāng)缺乏時(shí)，雞只表現(xiàn)異常興奮，甚至痙攣；食

15、欲減退，體重下降；產(chǎn)蛋率、孵化率明 顯下降，最后會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重衰竭而死亡。維生素B3泛酸是輔酶A的組成部分，與體內(nèi)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。泛 酸在糠麩、小麥、酵母及胡蘿卜中含量較多。雞缺乏時(shí)皮膚發(fā)炎，羽毛粗亂無光；骨骼短 粗變 形，門角、肛門出現(xiàn)硬痂，腳爪皮炎，生長不良。維生素H生物素參與體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物 等的代謝。生物素在魚肝油、酵母、 青飼料、糠麩、谷物和魚粉中穴量較多。雞缺乏生物素，喙、趾等部位易發(fā)生皮膚炎；骨 骼 變形，生長緩慢；種蛋孵化率降低。膽堿：膽堿在傳遞神經(jīng)沖動(dòng)和參與脂肪的代謝上很重要。膽堿在小麥胚芽、豆餅、糠麩、 魚粉等含量豐富。缺乏時(shí)，引起雞脂肪代謝障礙，