加拿大奶牛肉牛質(zhì)量控制手冊(cè)

1、PAGE PAGE 147中國(guó)飼料工業(yè)質(zhì)量保證體系工作手冊(cè)ISO9000HACCPGMPSTQM加拿大國(guó)際發(fā)展署中國(guó)飼料工業(yè)中心項(xiàng)目國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心聯(lián)合編著2002年5月1日目錄前言致謝質(zhì)量保證與質(zhì)量控制(QA/QC).61.0原材料61.0.0 采購(gòu).61.0.1 進(jìn)廠/接收61.0.2 貯存.61.1加工過(guò)程.71.1.0原料的管理和加工.71.1.1原料的混合.81.1.2混合后飼料的管理和加工.91.2成品飼料101.2.0生產(chǎn)批次和運(yùn)輸記錄系統(tǒng).101.2.1采樣和樣品保存.101.2.2裝載和運(yùn)輸程序.121.3藥品和微量原料的管理141.3.0接收.14

2、1.3.1貯存.151.3.2稱(chēng)重和批次生產(chǎn).151.3.3交叉污染.151.3.4個(gè)人保護(hù).161.3.5廢棄藥物的處理.161.3.6庫(kù)存清單和記錄保存.161.3.7允許的含藥物飼料.17飼料工業(yè)與GMP管理172.0概論172.1建筑設(shè)施192.2接收、儲(chǔ)存和運(yùn)輸192.3衛(wèi)生和害蟲(chóng)控制.202.4設(shè)備運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng).202.5人員培訓(xùn).212.6加工控制和文件管理.212.7追溯和召回.25飼料工業(yè)與HACCP管理.253.0 HACCP定義.253.1管理對(duì)飼料工業(yè)的益處253.2 HACCP的形成歷史.263.3 HACCP的7項(xiàng)基本原則.273.4 HACCP對(duì)危害的定義.27

3、3.5制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的步驟27飼料法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn).304.1飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例.304.2飼料標(biāo)簽.354.3飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)374.4綠色食品飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則434.5農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例464.6中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法534.7 產(chǎn)品質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量鑒定管理辦法.614.8 飼料藥物添加劑使用規(guī)范.674.9 允許作飼料藥物添加劑的售藥品種及獸藥品種使用規(guī)定.854.9.0允許使用的飼料添加劑品種目錄884.9.1動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量.895 飼料工業(yè)的技能培訓(xùn)1015.0技能培訓(xùn)的特點(diǎn).1015.1企業(yè)技能培訓(xùn)中存在的問(wèn)題分析.101 5.2 技能培

4、訓(xùn)的方法和步驟 .1026 附錄1076原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)（舉例）.1076原料成品標(biāo)識(shí)牌.1086樣品標(biāo)簽.1086檢查標(biāo)簽.1086藥品庫(kù)存管理.1096減少和防止藥物殘留的常見(jiàn)措施.1136飼料分級(jí)和混合不均的控制和預(yù)防.1146飼料定貨單.1186預(yù)防性設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃.1186設(shè)備”清洗”程序.1226計(jì)量秤的調(diào)校.1276檢測(cè)混合機(jī)的工作效率.1306顆粒飼料能用技術(shù)條件.1316房屋清潔(衛(wèi)生)計(jì)劃.1356人員培訓(xùn).1406生產(chǎn)文件.1446重新加工飼料.1456客戶(hù)投訴.1466中國(guó)飼料加工企業(yè)生產(chǎn)技能表.154 前言中國(guó)飼料工業(yè)質(zhì)量保證體系工作手冊(cè)以加拿大動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)（ANAC，

5、前稱(chēng)為加拿大飼料工業(yè)協(xié)會(huì)）編寫(xiě)的飼料質(zhì)量控制手冊(cè)以及有關(guān)GMP和HACCP管理資料為藍(lán)本，結(jié)合中國(guó)飼料工業(yè)的實(shí)際情況編寫(xiě)而成。主要目的是為了幫助飼料廠給他們的畜禽養(yǎng)殖客戶(hù)提供質(zhì)量卓越、營(yíng)養(yǎng)豐富和安全健康的飼料產(chǎn)品。通過(guò)實(shí)施質(zhì)量保證和GMP/HACCP管理體系，可以使你的產(chǎn)品符合行業(yè)推薦或企業(yè)自己制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還可以避免產(chǎn)品因生產(chǎn)失誤而導(dǎo)致畜禽受到傷害現(xiàn)象的發(fā)生。事實(shí)上，飼料廠只有不斷盡最大努力來(lái)生產(chǎn)滿足客戶(hù)需要的產(chǎn)品，才能加強(qiáng)客戶(hù)對(duì)公司的忠誠(chéng)度和信任度，并使客戶(hù)放心購(gòu)買(mǎi)使用你的產(chǎn)品，而不會(huì)中途去購(gòu)買(mǎi)其它公司的產(chǎn)品。GMP管理是以文件形式體現(xiàn)質(zhì)量保證和標(biāo)準(zhǔn)操作程序的一種簡(jiǎn)單方式。因此，GM

6、P管理章節(jié)的部分內(nèi)容也會(huì)在質(zhì)量保證體系的章節(jié)中出現(xiàn)。如果你能夠遵循本書(shū)中質(zhì)量保證的要求，那么你的生產(chǎn)也能夠符合飼料工業(yè)GMP管理的要求。制定和實(shí)施質(zhì)量保證和GMP管理還可以為實(shí)施HACCP管理打下基礎(chǔ)。按照本書(shū)中有關(guān)HACCP管理的要求去從事生產(chǎn)，可以保證你的飼料產(chǎn)品不會(huì)在人類(lèi)食品鏈中出現(xiàn)安全問(wèn)題。如果能夠確保飼料產(chǎn)品的安全，即飼料中不含有危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)殘留或超標(biāo)的有害細(xì)菌，那么就有利于保證畜禽肉、奶、蛋產(chǎn)品消費(fèi)者的安全和健康?？偠灾?，質(zhì)量保證體系和GMP/HACCP管理可以幫助畜禽飼料生產(chǎn)者提供高質(zhì)量、安全、營(yíng)養(yǎng)的飼料產(chǎn)品；而HACCP管理可以保證為消費(fèi)者提供安全、健康的食品。Kelly

7、Nicholson Scheer培訓(xùn)專(zhuān)家加拿大國(guó)際發(fā)展署中國(guó)飼料工業(yè)中心項(xiàng)目致謝在編寫(xiě)本手冊(cè)的過(guò)程中，得到了以下單位和人員(排名不分先后)的大力支持，在此表示衷心的感謝。加拿大動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)（加拿大飼料工業(yè)協(xié)會(huì)）加拿大國(guó)際發(fā)展署中國(guó)飼料工業(yè)中心項(xiàng)目Dr. Brian Bedard加拿大國(guó)際發(fā)展署中國(guó)飼料工業(yè)中心項(xiàng)目Don Scheer加拿大國(guó)際發(fā)展署中國(guó)飼料工業(yè)中心項(xiàng)目Kelly Nicholson Scheer加拿大國(guó)際發(fā)展署中加瘦肉型豬項(xiàng)目技術(shù)Ron Lane加拿大國(guó)際發(fā)展署中國(guó)飼料工業(yè)中心項(xiàng)目胡松加拿大薩斯堪切溫大學(xué)Dr. Nancy Fischer農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局飼料處楊振海中國(guó)飼料工業(yè)

8、協(xié)會(huì) 胡廣東/陳強(qiáng)農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心 李德發(fā)/邢建軍/范石軍張麗英/王鳳來(lái)國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心蘇曉歐北京德寶群興科貿(mào)公司胥學(xué)新/吳連福四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司雷文勇段強(qiáng)湖南唐人神集團(tuán)陶一山云南神農(nóng)飼料有限公司何祖訓(xùn)哈爾濱美龍飼料公司劉文清山東六合集團(tuán)有限公司宮秀蘭深圳華寶集團(tuán)飼料公司沈其煒遼河ABN集團(tuán)上海愛(ài)農(nóng)飼料公司田士慶廣東恒興集團(tuán)?？陲暳蠌S范乃盈編者2002年05月1號(hào)于北京質(zhì)量保證與質(zhì)量控制（QA/QC）1.0 原材料嚴(yán)格控制原料質(zhì)量是飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制/保證體系的基礎(chǔ)。畜禽飼料產(chǎn)品的質(zhì)量完全取決于生產(chǎn)所用的原料質(zhì)量。與質(zhì)量控制體系中的其它環(huán)節(jié)一樣，員工是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料產(chǎn)品的關(guān)鍵。飼料

9、廠應(yīng)盡最大努力來(lái)確保雇員明白他們所負(fù)責(zé)的特定工作，并對(duì)他們進(jìn)行正確的培訓(xùn)，使他們掌握其工作的全部過(guò)程。換句話說(shuō)，雇員不僅要知道應(yīng)該怎樣做，還要知道為什么這樣做。原料的質(zhì)量控制可分為以下三個(gè)部分。1.0.0 采購(gòu)由營(yíng)養(yǎng)師和采購(gòu)員準(zhǔn)備書(shū)面的原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)（參照飼料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），中國(guó)獸藥典，獸藥規(guī)范，允許使用的飼料添加劑品種目錄，允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定）。作為飼料廠不涉及中國(guó)獸藥典和獸藥規(guī)范。評(píng)估現(xiàn)有和未來(lái)原料供應(yīng)商的信譽(yù)、可靠性、產(chǎn)品質(zhì)量和他們自己的質(zhì)量控制體系等方面的內(nèi)容。如果可能的話，評(píng)估活動(dòng)還應(yīng)包括參觀原料供應(yīng)商的設(shè)施。進(jìn)一步與供應(yīng)商核實(shí)，確認(rèn)他們已經(jīng)完全正確理解并能

10、提供符合規(guī)格要求的原料。提醒供應(yīng)商如果違約或不能提供符合規(guī)格要求的原料，將取消其供應(yīng)商的資格并中止采購(gòu)。在企業(yè)內(nèi)部及企業(yè)與供應(yīng)商一起定期審核原料規(guī)格，以適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)和谷物生產(chǎn)的行情變化。采購(gòu)的飼料添加劑應(yīng)符合飼料添加劑的有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不應(yīng)采購(gòu)國(guó)家明令禁止不允許使用或不符合有關(guān)規(guī)定的飼料添加劑。采購(gòu)的藥物應(yīng)符合有關(guān)的規(guī)定。 1.0.1 進(jìn)廠/接收原料接收人員應(yīng)知道并理解、掌握原料的規(guī)格要求（附錄6-A）。建立原料取樣程序，確保接收人員嚴(yán)格遵循程序要求。其重點(diǎn)是取樣方法、取樣數(shù)量以及原料標(biāo)識(shí)和存放。原料入庫(kù)前，應(yīng)作以下感官指標(biāo)的檢測(cè)：顏色顏色典型且色澤均勻并有光澤；質(zhì)地質(zhì)地典型而且均勻；氣味特有典

11、型氣味；水分流動(dòng)性好而且無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象；溫度手感涼爽而且沒(méi)有發(fā)熱點(diǎn)；霉菌無(wú)霉變，可以通過(guò)肉眼觀察或氣味來(lái)識(shí)別；污染無(wú)昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)以及鳥(niǎo)糞侵害；雜質(zhì)無(wú)泥土、金屬、石塊等；實(shí)施留樣觀察制度，建立樣品理化測(cè)試分析程序，檢測(cè)報(bào)告應(yīng)該存檔并復(fù)印送交有關(guān)人員進(jìn)行參考和決策；接收人員應(yīng)嚴(yán)格遵循不合格原料的拒收程序；1.0.2 貯存(1) 采取預(yù)防措施，確保大宗原料被送往正確的料倉(cāng)。(2) 制定害蟲(chóng)控制計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行。(3) 定期清理原料倉(cāng)，確保料倉(cāng)完全被卸空以避免舊原料集結(jié)和形成“先進(jìn)后出”的流動(dòng)形式。(4) 藥物性原料和添加劑類(lèi)原料應(yīng)與其它原料分開(kāi)貯存，最好貯存在上鎖的地方。(5) 微量原料應(yīng)存放在貼有標(biāo)簽的容

12、器中。(6) 每天堅(jiān)持藥品和微量原料盤(pán)存，并根據(jù)配料批次記錄比較理論用量和實(shí)際用量。（詳見(jiàn)第1.3部分）1.1加工過(guò)程所謂飼料加工過(guò)程是指將各種原料經(jīng)機(jī)械加工而生產(chǎn)為成品飼料的過(guò)程。該過(guò)程可以劃分為以下三個(gè)階段。1.1.0原料的管理和加工1.1.1原料的混合1.1.2混合后飼料的管理和加工1.1.0原料的管理和加工原料管理包括識(shí)別和區(qū)分各種原料，保持原料處于清潔和不被污染的狀態(tài)，并將每種原料運(yùn)到指定的地方貯存。原料的識(shí)別 從原料接收區(qū)域開(kāi)始，繼而通過(guò)輸送設(shè)備到達(dá)待混合料倉(cāng)。所有的貯存?zhèn)}都應(yīng)清楚地標(biāo)明貯存原料的名稱(chēng)。料倉(cāng)本身和分配控制系統(tǒng)也應(yīng)該標(biāo)記清楚，而不要憑記憶來(lái)確定料倉(cāng)。所有料倉(cāng)都應(yīng)有某種

13、形式的觀察口，以便能用肉眼來(lái)核實(shí)貯存的原料。原料的保存 生產(chǎn)飼料用的原料如果貯存和管理不當(dāng)，就容易腐爛和變質(zhì)。所以，制定和遵循料倉(cāng)檢查和卸空方案很重要，這樣可以確保原料不會(huì)變得太陳舊，并且還可以發(fā)現(xiàn)諸如濕料倉(cāng)引發(fā)霉變的一些問(wèn)題。做好這項(xiàng)工作需要專(zhuān)門(mén)的表格，在表上標(biāo)明日期和時(shí)間，并使之成為日常管理工作的一部分（附錄6-B）。作為質(zhì)控方案的一部分，應(yīng)經(jīng)常檢查輸送系統(tǒng)以防止一種原料泄漏到另一種原料中。尤其要注意檢查分配器和料倉(cāng)出料口與下道工序的吻合程度。加工設(shè)備 從營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量控制、物理性狀和顧客需求的角度看，谷物加工非常重要。盡管顧客不能通過(guò)飼料的表面性狀來(lái)評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但他可以評(píng)價(jià)粉碎/壓扁的均

14、勻程度并且以他的所見(jiàn)來(lái)判定飼料的總體質(zhì)量。粉碎機(jī) 粉碎粒度的大小取決于谷物的用途。通常飼料如果需要制粒時(shí)，在保持適當(dāng)粉碎效率下把谷物粉碎到較細(xì)粒度有助于畜禽的消化和生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的顆粒飼料。當(dāng)生產(chǎn)粉狀飼料時(shí)，一般加工成較粗的粒度，以便于普通傳送設(shè)備的輸送并且適合動(dòng)物的口味。但不管采用怎樣的粒度，必須正確維護(hù)保養(yǎng)粉碎設(shè)備才能加工出高質(zhì)量的飼料。應(yīng)每周檢查錘片和篩板，檢查錘片邊緣的鋒利程度，使之能正常發(fā)揮粉碎作用。必須正確控制粉碎機(jī)的負(fù)壓室以保證粉碎機(jī)充足的吸力。一般可以通過(guò)聽(tīng)粉碎機(jī)的振動(dòng)節(jié)奏來(lái)檢查，如果振動(dòng)不均勻，應(yīng)向生產(chǎn)管理人員匯報(bào)。蒸氣壓扁機(jī) 由于很容易從成品飼料中判別飼料壓扁的效果，所以必須意

15、識(shí)到壓扁工作的重要性。壓扁工序的關(guān)鍵在于獲得足夠的經(jīng)驗(yàn)，在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下獲得最大生產(chǎn)效率。在開(kāi)始擠壓之前，蒸氣室中的谷物必須加熱到1000C，然后打開(kāi)喂料器，啟動(dòng)壓輥。谷物應(yīng)沿著壓輥的軸長(zhǎng)均勻進(jìn)入輥間。壓扁機(jī)的設(shè)置以能壓碎小麥、大麥或玉米，并使籽實(shí)的部分胚乳暴露出來(lái)為標(biāo)準(zhǔn)；在壓扁燕麥的時(shí)候，應(yīng)盡可能地減少谷殼與胚乳的分離。應(yīng)從壓輥兩頭和中間出來(lái)的物料來(lái)判別擠壓的質(zhì)量。如果質(zhì)量不均勻，應(yīng)引起生產(chǎn)管理人員的注意。由于料倉(cāng)中谷物的質(zhì)量有差異，所以每隔1520分鐘應(yīng)檢查一次擠壓效果。1.1.1原料的混合對(duì)原料混合工序進(jìn)行質(zhì)量控制的目的在于保證生產(chǎn)的混合飼料能夠滿足特定動(dòng)物的需要。這涉及到正確的

16、配料、準(zhǔn)確的計(jì)量、合理的混合時(shí)間以及恰當(dāng)?shù)妮斔?。只有認(rèn)真注意這些環(huán)節(jié)，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的飼料。1)飼料配方 生產(chǎn)所使用的配方應(yīng)是最新的，并用一定的方法加以識(shí)別，確保沒(méi)有混淆。如果手頭同時(shí)有幾個(gè)配方，而且標(biāo)記也一樣，那么在未確認(rèn)正確的配方以前，一個(gè)也不能被使用。在配制飼料時(shí)，應(yīng)保留適當(dāng)?shù)挠涗洠@樣便于以后檢查飼料是否按照配方生產(chǎn)的。區(qū)分不同批次飼料（亦即不同配方）的最好方法是建立有效的數(shù)字識(shí)別體系。通常采用一種簡(jiǎn)單的、按字母順序進(jìn)行數(shù)字識(shí)別的體系。使用替代原料或彌補(bǔ)損耗使用填補(bǔ)料之前，必須獲得營(yíng)養(yǎng)師的許可。2)原料稱(chēng)重 秤的規(guī)格大小應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定。錐斗式電子秤的計(jì)量精度應(yīng)大約是其量程的0.1%

17、。用一臺(tái)誤差為 2kg、量程（最大稱(chēng)重）為2噸的計(jì)量秤來(lái)稱(chēng)量大比例原料時(shí)，其精度是足夠的，但如果用來(lái)計(jì)量小比例添加原料如預(yù)混料或微量元素時(shí)，其精度顯然不夠。原料的精確計(jì)量對(duì)生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料顯然非常重要。這要求對(duì)秤進(jìn)行定期檢驗(yàn)和正確維護(hù)保養(yǎng)，以確保其精確性和穩(wěn)定性。由于計(jì)量的錯(cuò)誤會(huì)導(dǎo)致一連串嚴(yán)重的后果，因此一旦發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，應(yīng)立即報(bào)告給飼料廠管理人員或營(yíng)養(yǎng)師，以便他們能及時(shí)決定采用什么方法來(lái)處理這些配合比例不準(zhǔn)的飼料混合物。原料盤(pán)存，特別是藥物和微量原料應(yīng)該每日進(jìn)行盤(pán)存，并通過(guò)比較理論添加量和實(shí)際添加量來(lái)判別計(jì)量的精確性。這還有助于保證那些對(duì)動(dòng)物有潛在毒害作用的藥物得到合理水平的添加。（詳見(jiàn)第1.3

18、部分）用于向飼料中添加液體的計(jì)量表也應(yīng)該定期維護(hù)和檢查精度。通過(guò)對(duì)計(jì)量器進(jìn)行恰當(dāng)?shù)木S護(hù)，可以避免因淤物阻塞而導(dǎo)致液體實(shí)際添加量少于要求添加量現(xiàn)象的發(fā)生。檢查計(jì)量器準(zhǔn)確性時(shí)，注意保證計(jì)量器的讀數(shù)與實(shí)際添加量保持一致（附錄6-K）。3)混合 混合工序是飼料加工環(huán)節(jié)的核心，也是質(zhì)量控制中最容易出問(wèn)題的地方?；旌蠙C(jī)的混合時(shí)間應(yīng)根據(jù)每臺(tái)混合機(jī)的特點(diǎn)而定。首先，應(yīng)考慮混合機(jī)制造商推薦的混合時(shí)間，然后對(duì)每臺(tái)混合機(jī)進(jìn)行實(shí)際測(cè)定（附錄6-L）。確?；旌贤耆也话l(fā)生分級(jí)非常重要，關(guān)于混合不均和分級(jí)問(wèn)題，詳見(jiàn)附錄6-G。4)避免交叉污染 當(dāng)一種物料從添加它的飼料中轉(zhuǎn)移到未添加該物料的飼料中時(shí)，就發(fā)生了交叉污染。由

19、于所有飼料都通過(guò)混合機(jī)，因此這里成為交叉污染的理想場(chǎng)所。我們將在后面詳細(xì)討論有關(guān)交叉污染問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們看看如何避免在混合機(jī)中發(fā)生交叉污染?；旌蠙C(jī)中的交叉污染，實(shí)際上是指殘留的上批飼料混入下批飼料。例如，如果前批飼料中含有高劑量的藥物，它會(huì)對(duì)下批飼料造成交叉污染，致使飼料中的藥物超過(guò)畜禽的耐受水平。有兩種方法來(lái)避免這一問(wèn)題的發(fā)生：（i）清洗 這種方法需要少量的粉碎谷物或其它一些無(wú)害的和普通的或現(xiàn)成可利用的原料來(lái)清洗混合機(jī)，將潛在的有害藥物殘留清除出去。清理出來(lái)的含藥物殘留原料，必須加以標(biāo)識(shí)和貯存，以便最終加入到含有同種藥物的飼料中。這種方法的效果相對(duì)較好，然而處理沖洗后的飼料卻經(jīng)常是一個(gè)問(wèn)題，

20、在這種情況下，按次序配料便是一種更好的選擇（附錄6-J）。(ii) 按次序配料 按次序配料是指先加工含同一種藥物的飼料，然后加工不含藥物的飼料，這樣即使有少量藥物交叉污染，也不會(huì)造成連鎖反應(yīng)（如先生產(chǎn)不含藥物的飼料，其次生產(chǎn)高濃度藥物的飼料，最后生產(chǎn)低濃度藥物的飼料，以后再生產(chǎn)不含藥物的飼料）。為正確應(yīng)用這一方法，操作人員應(yīng)非常清楚某一特定藥物在哪里可以使用以及在哪里不能使用。如果采用恰當(dāng)?shù)呐淞洗涡?，在混合工序中不?yīng)有交叉污染發(fā)生。每個(gè)飼料廠都應(yīng)該有自己的按次序配料方案。附錄6-F詳細(xì)說(shuō)明了如何減少和控制藥物殘留。1.1.2 混合后飼料的管理和加工混合后飼料的加工通常指將飼料進(jìn)行制粒和/或破碎

21、，然后送到卸料倉(cāng)或成品打包倉(cāng)。在此之前，我們已經(jīng)討論了設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和料倉(cāng)定位的重要性，這些要求同樣適用于本加工工序?；谝韵略?，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)做好制粒工作的重要性。某些畜禽在采食高質(zhì)量顆粒飼料時(shí)，可以減少飼料的浪費(fèi)，而且可以提高采食速度。此外，用戶(hù)通過(guò)肉眼觀察可以毫不費(fèi)力的辨別顆粒飼料質(zhì)量的好壞，因?yàn)榱淤|(zhì)混合飼料不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的顆粒飼料。1)制粒 加工優(yōu)質(zhì)、堅(jiān)硬顆粒飼料的前提條件是充足的蒸氣和較高的料溫（76）。這樣做的原因有兩方面。首先，大量的蒸氣可以提供足夠的水分，從而有利于發(fā)揮制粒粘結(jié)劑的作用；其次，較高的料溫導(dǎo)致谷物中的淀粉糊化，使制造的顆粒硬度增大并且可以提高動(dòng)物的消化率。對(duì)含有大量

22、尿素的牛用濃縮料進(jìn)行制粒時(shí)不能采用高溫，通常采用的溫度是63。顆粒料的質(zhì)量取決于制粒機(jī)的效率，同樣也取決于操作人員的技能和責(zé)任心。制粒機(jī)的操作人員應(yīng)實(shí)施如下規(guī)程以保證生產(chǎn)出高質(zhì)量的顆粒料。在制粒工作期間，應(yīng)經(jīng)常檢驗(yàn)顆粒料和碎粒料的質(zhì)量。每周應(yīng)對(duì)不同顆粒飼料多次進(jìn)行顆粒耐久性測(cè)定（檢驗(yàn)顆粒飼料的含粉率和粉化率）。（附錄6-M）定期檢查蒸氣供應(yīng)量。經(jīng)常觀察冷卻器的冷卻效率。樣品應(yīng)裝入密閉的樣品袋，送交質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室分析水分含量。生產(chǎn)添加糖蜜的飼料時(shí)，應(yīng)經(jīng)常檢驗(yàn)糖蜜流量，以保證糖蜜的添加量達(dá)到配方中的規(guī)定水平。在生產(chǎn)期望硬度的高質(zhì)量顆粒飼料過(guò)程中，遇到的任何問(wèn)題都應(yīng)及時(shí)報(bào)告給生管理人員。每周清理制粒

23、機(jī)調(diào)質(zhì)腔。1.2 成品飼料為保證加工的飼料盡可能地接近所設(shè)定的理化指標(biāo)，必須制定和實(shí)施一個(gè)合理的質(zhì)量保證方案（Q.A）。實(shí)施成品飼料質(zhì)量保證方案的原因有很多，其中部分主要的原因如下：有利于發(fā)現(xiàn)加工過(guò)程中可能存在的問(wèn)題；有利于發(fā)現(xiàn)你的產(chǎn)品是否符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；有利于提高加工記錄的準(zhǔn)確性；有利于與用戶(hù)和政府管理部門(mén)保持良好的公共關(guān)系；有利于處理用戶(hù)的抱怨；成品飼料的質(zhì)量保證方案可分為以下三個(gè)部分：1.2.0生產(chǎn)批次和運(yùn)輸記錄體系1.2.1采樣和樣品保存1.2.2裝載貨和運(yùn)輸程序1.2.0生產(chǎn)批次和運(yùn)輸記錄體系保存飼料從混合機(jī)出來(lái)、運(yùn)輸?shù)竭_(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)或零售商店這一過(guò)程的詳細(xì)記錄是質(zhì)量保證方案中最基本的組成部

24、分。沒(méi)有一系列完整的記錄，質(zhì)量管理人員想從生產(chǎn)設(shè)備、散裝飼料裝貨區(qū)、打包區(qū)及散裝運(yùn)輸環(huán)節(jié)追尋問(wèn)題的來(lái)源是非常困難的。記錄應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)，若添加藥物，應(yīng)注明添加藥品的名稱(chēng)和劑量用戶(hù)的名稱(chēng)，若為周轉(zhuǎn)存貨應(yīng)加以注明加工日期/時(shí)間和實(shí)際加工的批次數(shù)（注明庫(kù)存編號(hào)）加工飼料的數(shù)量和質(zhì)量要求混合機(jī)操作人員的簽名記錄使用的替代原料顆粒料倉(cāng)的編號(hào)制粒機(jī)操作人員的簽名散裝運(yùn)輸倉(cāng)和打包倉(cāng)的編號(hào)稱(chēng)重票據(jù)或發(fā)票的號(hào)碼卡車(chē)牌照號(hào)及司機(jī)和/或裝運(yùn)人員的簽名裝運(yùn)飼料的重量和卡車(chē)裝運(yùn)的倉(cāng)號(hào)袋裝飼料的編號(hào)1.2.1采樣和樣品保存只有當(dāng)所取樣品能代表檢驗(yàn)的產(chǎn)品時(shí)，質(zhì)量保證方案才能發(fā)揮有效作用。要取得有代表性的樣品，就必

25、須知道取什么樣以及如何、何時(shí)和何處取樣。如果知道取樣的最終目標(biāo)也會(huì)有助于解釋最終的檢驗(yàn)結(jié)果。產(chǎn)品取樣 不可能對(duì)成品飼料中所有的原料取樣。但是如果飼料廠要對(duì)原料和成品進(jìn)行廣泛的取樣，那么這時(shí)的取樣方案就不同于只檢測(cè)成品飼料的取樣方案。重要的營(yíng)養(yǎng)性原料應(yīng)該經(jīng)常取樣。由于取樣是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的工作，所以應(yīng)編輯原料采樣文件以供參考。有這樣一個(gè)文件的益處主要在于：便于對(duì)即將供應(yīng)的原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，同時(shí)還可以發(fā)現(xiàn)同種原料存在的質(zhì)量變異情況。如果飼料廠有一個(gè)專(zhuān)門(mén)檢驗(yàn)原料質(zhì)量的采樣方案，那么其成品飼料的采樣方案應(yīng)側(cè)重于檢驗(yàn)飼料的混合是否準(zhǔn)確。當(dāng)然也可以對(duì)原料進(jìn)行檢驗(yàn)，但它的主要目的在于檢查稱(chēng)量和混合操作的正確性。

26、采樣方法因人而異。較理想的采樣應(yīng)根據(jù)具體情況，分別使用帶槽谷物取樣器，袋裝原料或內(nèi)部取樣器。在不具備此條件的情況下，也可以使用手抓取樣的方法。取樣技術(shù) 手抓取樣 即用手來(lái)取樣。由于取樣的基本原則是取得能代表整批飼料的樣品，所以每次應(yīng)取多個(gè)樣品。幾何取樣 從一堆貨中按幾何位置采集一定數(shù)目的樣品，分別保存并進(jìn)行分析。這種技術(shù)主要用于測(cè)定混合機(jī)的混合均勻度以及確定最佳混合時(shí)間?；旌先?即把幾個(gè)樣品先進(jìn)行混合，然后分析化驗(yàn)。這是最常用的方法，能準(zhǔn)確反應(yīng)混合飼料或原料的質(zhì)量狀況。 連續(xù)取樣 即從物料出口處按等同的時(shí)間間隔取樣。在混合機(jī)的出口處采樣，不僅能夠檢測(cè)飼料的質(zhì)量，而且可以檢測(cè)混合機(jī)的混合均勻度

27、。散裝飼料或原料的取樣 在可能的情況下，應(yīng)采用帶槽谷物取樣器從卡車(chē)或散裝倉(cāng)中取樣。若無(wú)此條件，可以用手抓取樣的方法。在卡車(chē)中取樣應(yīng)從四邊形對(duì)角線上的五個(gè)點(diǎn)取樣，將取得的樣品完全混合均勻后進(jìn)行分析。如果可能的話，散裝倉(cāng)的取樣可從頂部用探棒在料堆的四周和中間取樣。如果無(wú)法從料倉(cāng)中取到樣品，應(yīng)在料倉(cāng)卸料時(shí)，在相等的卸料時(shí)間間隔點(diǎn)上取4個(gè)樣品（時(shí)間間隔點(diǎn)上樣品），以確保取到有代表性的樣品。飼養(yǎng)場(chǎng)取樣 從擠奶舍、料槽或其它類(lèi)型的喂料器中取樣進(jìn)行分析并不可取，因?yàn)轱暳峡赡芤呀?jīng)發(fā)生了分級(jí)和交叉污染。但是，這樣的樣品畢竟代表畜禽實(shí)際吃到的飼料。從分析化驗(yàn)的角度講，在畜舍外的料塔中取樣最具有代表性。采樣頻率 飼

28、料的取樣頻率取決于飼料的包裝方法。例如，對(duì)袋裝原料進(jìn)行取樣時(shí)，取樣袋數(shù)應(yīng)是一組貨物總袋數(shù)的平方根。即一組貨物數(shù)量如果為100袋，那么就應(yīng)該取10個(gè)袋樣。很明顯，上述方法不適用于散裝飼料的取樣。散裝原料最好的取樣方法是在混合機(jī)、散裝倉(cāng)或卡車(chē)卸料時(shí)，在相等的卸料時(shí)間間隔用手抓取樣（時(shí)間間隔取樣）。為取得真正有代表性的樣品，最好每4噸飼料取一個(gè)樣品。當(dāng)然可以取較少的樣品，但分析結(jié)果的可靠性會(huì)降低。樣品的分析指標(biāo)取決于生產(chǎn)飼料的類(lèi)型，通常分析的指標(biāo)包括蛋白質(zhì)、鈣和磷。原料的取樣頻率不同于成品飼料的取樣頻率，因?yàn)椴煌系挠猛静灰粯?。以下舉例說(shuō)明了原料的取樣方案。原料分析指標(biāo)取樣頻率肉粉蛋白質(zhì)、鈣接收的

29、每批原料豆粕蛋白質(zhì)、粗纖維、水分接收的每批原料玉米和其它谷物蛋白質(zhì)每周從所有批次中取一個(gè)混合樣品其它原料針對(duì)問(wèn)題選擇合適的指標(biāo)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)才進(jìn)行對(duì)預(yù)混料生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，定期檢測(cè)新原料十分重要。所有飼料廠都應(yīng)該制定在使用新供應(yīng)商原料時(shí)對(duì)原料進(jìn)行分析檢測(cè)的程序。取樣的位置 取樣的位置很大程度上取決于取樣的目的。例如，如果是檢測(cè)混合機(jī)的混合時(shí)間或效率，取樣的位置應(yīng)盡可能地靠近混合機(jī)，以避免飼料樣品在混合機(jī)的后續(xù)工段發(fā)生分離或分級(jí)。取樣的方法也隨著混合機(jī)類(lèi)型的不同而有所不同。對(duì)立式混合機(jī)來(lái)講，如果飼料是直接打包，可每隔五袋取一個(gè)樣品來(lái)檢測(cè)。對(duì)螺帶混合機(jī)，如果有可能，可以從混合機(jī)的兩頭和中間取獨(dú)立樣品來(lái)測(cè)定

30、。漿葉式混合機(jī)通常是在卸料口或打包處取樣，因?yàn)檫@些混合機(jī)混合的最后一個(gè)步驟為排空過(guò)程。采用底部全開(kāi)放卸料方式的混合機(jī)不包括在此之列。如果取樣的目的是為了檢驗(yàn)整個(gè)加工過(guò)程，可在如下位置取樣：a) 制粒機(jī)；b) 制粒機(jī)冷卻器；c) 打包機(jī)；d) 散裝飼料卸貨處。樣品的保存 樣品的保存很重要，特別是對(duì)混合飼料來(lái)說(shuō)。政府的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)派檢查人員取樣后，如果樣品質(zhì)量不符合要求，根據(jù)飼料法規(guī)的規(guī)定，政府有關(guān)部門(mén)將給飼料廠以處罰（參見(jiàn)飼料及飼料添加劑管理?xiàng)l例）。當(dāng)政府的檢驗(yàn)員取樣時(shí)，飼料廠應(yīng)得到一半官方樣品留作分析用。飼料廠通常在2個(gè)月內(nèi)會(huì)知道自己的產(chǎn)品是否達(dá)到政府制定的標(biāo)準(zhǔn)。飼料廠保留樣品的時(shí)間由自己

31、決定，因此許多飼料廠常采用46個(gè)月的保存時(shí)間。然而作為慣例，樣品應(yīng)該保存一年時(shí)間。同樣地，原料樣品的保存時(shí)間長(zhǎng)短也由飼料廠自己決定（有時(shí)受飼料廠樣品貯存能力的限制）。不過(guò)，如果發(fā)現(xiàn)混合飼料有問(wèn)題，保存組成混合飼料的原料有助于徹底調(diào)查清楚問(wèn)題的來(lái)源。樣品應(yīng)保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，與加工車(chē)間分開(kāi)，并保持樣品清潔，以避免昆蟲(chóng)破壞。1.2.2裝載和運(yùn)輸程序質(zhì)量保證方案中最后的環(huán)節(jié)是從工廠裝載和運(yùn)送飼料到用戶(hù)的料倉(cāng)中。裝載人員和卡車(chē)司機(jī)必須清楚意識(shí)到他們是質(zhì)量保證方案中重要的組成部分。如果他們能夠認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，那么運(yùn)輸環(huán)節(jié)發(fā)生問(wèn)題的可能性就會(huì)很小。因?yàn)榭ㄜ?chē)司機(jī)在銷(xiāo)售中是直接與客戶(hù)接觸的人員，所以應(yīng)

32、該強(qiáng)調(diào)他們的作用。由于飼料交叉污染所固有的危害，因此要全力避免不同批次散裝物料之間發(fā)生交叉污染。最需牢記的一點(diǎn)是，當(dāng)一批含有藥物或微量添加劑成分的飼料混入另一種不同配方的飼料時(shí)，就有可能產(chǎn)生毒害作用。要注意避免同一輛卡車(chē)上不同儲(chǔ)料倉(cāng)飼料之間的交叉污染。建議采取如下預(yù)防措施將交叉污染或送錯(cuò)飼料的危險(xiǎn)性降低到最小限度。車(chē)輛應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行調(diào)整或修理。所有儲(chǔ)料倉(cāng)應(yīng)保持良好的密閉性，以避免飼料漏到相鄰的儲(chǔ)料倉(cāng)。在裝料之前，應(yīng)檢查車(chē)輛的清潔狀況，清除料倉(cāng)、絞龍或氣閘中殘留的上批產(chǎn)品。所有料倉(cāng)卸料門(mén)應(yīng)關(guān)嚴(yán)。在重量記錄單上應(yīng)標(biāo)明裝載的飼料名稱(chēng)和數(shù)量，當(dāng)飼料裝車(chē)時(shí)，應(yīng)用肉眼檢查，確保裝入的飼料與所

33、要求的飼料外觀相象，并且符合規(guī)定的物理性狀。特定的飼料應(yīng)進(jìn)入特定的卡車(chē)儲(chǔ)料倉(cāng)，卡車(chē)儲(chǔ)料倉(cāng)的數(shù)目應(yīng)準(zhǔn)確地記錄在重量單上。每種飼料的標(biāo)簽應(yīng)隨飼料一起運(yùn)輸。如果正在裝運(yùn)飼料時(shí)發(fā)現(xiàn)飼料的形狀或質(zhì)量有問(wèn)題，裝載人員或卡車(chē)司機(jī)應(yīng)立即停止裝料操作，直到問(wèn)題搞清楚為止。在飼養(yǎng)場(chǎng)，司機(jī)應(yīng)保證飼料裝入重量記錄單上指定的料倉(cāng)中。飼料之間不應(yīng)該發(fā)生交叉污染，并具有要求的物理性狀。司機(jī)應(yīng)注意觀察飼養(yǎng)場(chǎng)用戶(hù)是否存在誤用飼料或一些可能影響飼料質(zhì)量的異?，F(xiàn)象，如料倉(cāng)蓋的損壞或料倉(cāng)泄漏。質(zhì)量保證化驗(yàn)室任何質(zhì)量控制方案能否有效運(yùn)行都取決于飼料廠和一個(gè)優(yōu)秀質(zhì)量保證化驗(yàn)室的關(guān)系。只有少數(shù)飼料廠才能負(fù)擔(dān)起質(zhì)量保證化驗(yàn)室的建設(shè)和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用

34、，所以大多數(shù)飼料廠都依靠其它化驗(yàn)室提供化驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)。甚至那些較大的飼料廠也利用這些外面的化驗(yàn)室來(lái)降低分析化驗(yàn)費(fèi)用，尤其是在一些特殊分析指標(biāo)上。盡管飼料廠與外面的化驗(yàn)室存在一定的距離，但通過(guò)合理安排，仍然可以保證日常質(zhì)量控制分析工作的正常進(jìn)行。為保證樣品順利的送到化驗(yàn)室并把結(jié)果及時(shí)反饋到飼料廠，雙方必須緊密聯(lián)系和合作。要挑選一個(gè)可靠的化驗(yàn)室，飼料廠必須考慮幾個(gè)方面的因素。其中最重要的一條是化驗(yàn)室從事飼料分析化驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)。許多化驗(yàn)室的主要功能是化學(xué)分析，但由于飼料的特殊性，除非化驗(yàn)室的工作人員熟悉正確的取樣方法和分析前的準(zhǔn)備工作，否則分析的結(jié)果不可靠。在這些化驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)分析的其它飼料廠的評(píng)價(jià)是判斷

35、該化驗(yàn)室可靠性的最好指標(biāo)。當(dāng)然，也可以從當(dāng)?shù)仫暳瞎I(yè)協(xié)會(huì)那里獲得這方面的信息。在與化驗(yàn)室最初的談判期間，飼料廠應(yīng)判別這個(gè)化驗(yàn)室的可靠程度，以及該化驗(yàn)室在哪些分析項(xiàng)目上已經(jīng)獲得農(nóng)業(yè)部或相關(guān)國(guó)家法定部門(mén)的資格證書(shū)。飼料廠還可以查詢(xún)化驗(yàn)分析人員的專(zhuān)業(yè)資格，檢查他們是否按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)步驟和方法進(jìn)行化驗(yàn)分析。有些協(xié)會(huì)或飼料企業(yè)之間還組織建立了樣品分析準(zhǔn)確度的控制方案，即把同一樣品分送到不同的化驗(yàn)室并檢測(cè)相同的指標(biāo)，然后對(duì)這些分析結(jié)果進(jìn)行比較。這樣可以發(fā)現(xiàn)某一化驗(yàn)室的檢測(cè)方法是否令人滿意以及存在什么問(wèn)題。一個(gè)合格的化驗(yàn)室應(yīng)經(jīng)常參加這樣的對(duì)比檢測(cè)活動(dòng)?；?yàn)室除了應(yīng)該和飼料廠一樣建立自己的質(zhì)量控制體系外，還應(yīng)參

36、加外部舉辦的樣品分析精確度對(duì)比檢測(cè)活動(dòng)，一個(gè)合格的化驗(yàn)室在內(nèi)部還應(yīng)建立分析方法的檢測(cè)體系。化驗(yàn)室所能提供的樣品分析檢測(cè)范圍對(duì)飼料廠來(lái)說(shuō)同等重要。除了能提供用于日常質(zhì)量控制的常規(guī)分析服務(wù)外，化驗(yàn)室還應(yīng)該能夠提供對(duì)藥物、維生素和微生物的檢測(cè)，以適應(yīng)解決突發(fā)事件的需要。如果飼料廠所有的化驗(yàn)分析工作可以由同一個(gè)化驗(yàn)室來(lái)承擔(dān)，那么可以降低飼料廠的費(fèi)用，操作起來(lái)也更加方便?，F(xiàn)代化的分析設(shè)備非常昂貴，當(dāng)然這是快速和精確測(cè)定樣品的需要，選定的化驗(yàn)室應(yīng)擁有這樣的設(shè)備。為了檢驗(yàn)化驗(yàn)室的基本服務(wù)質(zhì)量，飼料廠可以先送去少量的樣品。這樣可以看出化驗(yàn)室分析樣品所需時(shí)間的長(zhǎng)短和分析報(bào)告的準(zhǔn)確性。例如，如果水分是一個(gè)重要的檢

37、測(cè)指標(biāo)，那么這個(gè)分析報(bào)告上是否清晰注明了測(cè)定的結(jié)果是以干物質(zhì)還是以風(fēng)干樣為基礎(chǔ)，化驗(yàn)室主管對(duì)所有檢測(cè)結(jié)果的審查也是非常重要的?；?yàn)室主管的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)在這里顯得十分重要，它能幫助發(fā)現(xiàn)明顯的分析化驗(yàn)錯(cuò)誤?；?yàn)室對(duì)樣品分析時(shí)間的承諾和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該非常清楚，質(zhì)量控制體系的范圍應(yīng)明確地表示出來(lái)，以及對(duì)重復(fù)或突發(fā)事件的分析是否收費(fèi)等？化驗(yàn)室是否對(duì)飼料廠的需求感興趣以及是否愿意幫助飼料廠建立采樣和分析計(jì)劃是飼料廠和化驗(yàn)室之間能否建立良好工作關(guān)系的關(guān)鍵因素。比如化驗(yàn)室是否提供諸如樣品收集和樣品貯存這樣的輔助服務(wù)呢？當(dāng)出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)，化驗(yàn)室是否愿意盡快地幫助飼料廠找到問(wèn)題的根源？最后，從化驗(yàn)室是否是飼料工業(yè)協(xié)會(huì)

38、的成員以及是否參與飼料工業(yè)的一些活動(dòng)上也可以看出他們是否有興趣為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域提供服務(wù)?；?yàn)室只有通過(guò)加深對(duì)飼料工業(yè)的了解，關(guān)注當(dāng)前行業(yè)存在的問(wèn)題，才能不斷提高自己的分析化驗(yàn)?zāi)芰?，更好地滿足飼料工業(yè)的需要。1.3 藥品和微量原料的管理由于使用或誤用藥物和微量原料會(huì)導(dǎo)致一系列嚴(yán)重后果，因此在管理它們的時(shí)候要特別小心。這需要很強(qiáng)的責(zé)任心、貯存室與加工操作區(qū)的安全隔離、準(zhǔn)確的配料、人員的保護(hù)、高標(biāo)準(zhǔn)的庫(kù)房管理以及避免交叉污染和嚴(yán)格控制重新加工的含藥飼料等。需要牢記的一點(diǎn)是使用或誤用藥物/微量原料可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。由于不同動(dòng)物對(duì)同一種藥物或微量原料的反應(yīng)不總是一樣，因此一些藥物或微量原料可能對(duì)某種動(dòng)物的影

39、響相當(dāng)微小，但對(duì)另一種動(dòng)物來(lái)說(shuō)可能是致命的。千萬(wàn)不要認(rèn)為對(duì)某種動(dòng)物適合的藥物或微量原料劑量對(duì)其它動(dòng)物來(lái)說(shuō)也是安全的。1.3.0 接收飼料加工廠藥物或微量原料的接收應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，該人必須確保接收的原料與裝箱單或包裝標(biāo)簽上的名稱(chēng)完全一致。接收貨物時(shí)有必要對(duì)每箱進(jìn)行檢查。如果發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，就不能接收，經(jīng)主管同意后退給供應(yīng)商。如果貨物有破損，必須及時(shí)報(bào)告主管人員，由主管人員決定是接收還是退貨。通過(guò)在收貨單上注明一批原料必要的信息，可以有效地進(jìn)行庫(kù)存管理。在收貨單上應(yīng)記錄以下條款，以避免許多與藥物或微量原料有關(guān)問(wèn)題的發(fā)生。如果有必要，還應(yīng)把貨物裝箱單上橡皮圖章印中的有關(guān)信息記錄在案。產(chǎn)品名稱(chēng)接收日期制造商

40、名稱(chēng)送貨單位名稱(chēng)包裝件數(shù)包裝尺寸號(hào)碼或批號(hào)接收人員的簽字有關(guān)破損包裝或其它問(wèn)題的意見(jiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期1.3.1貯存必須在專(zhuān)門(mén)的地方或劃分的專(zhuān)貯區(qū)域貯存藥物或微量原料。貯存物可以分為兩大類(lèi)：正在使用或日常使用的產(chǎn)品（工作清單）將來(lái)要使用的產(chǎn)品。除了要有一個(gè)單獨(dú)的房間用來(lái)貯存藥物或微量原料外，貯存區(qū)還應(yīng)盡可能地遠(yuǎn)離日常加工操作路線并在正常的環(huán)境下貯存。只有直接使用藥物或微量原料的人員才能進(jìn)入這一區(qū)域。立即要使用（工作清單上）的原料必須存放在有清楚標(biāo)記的容器中。只能在固定存放同一種原料的容器蓋上貼上原料標(biāo)簽。如果容器不是固定存放某種原料，那么在容器蓋和容器外側(cè)壁上應(yīng)該貼上標(biāo)識(shí)，以免造成原料的混

41、淆和交叉污染。應(yīng)去除或徹底抹掉容器蓋上的舊標(biāo)簽。若原料貯存在有醒目標(biāo)記的容器中，則可以很容易地加以識(shí)別而不會(huì)有所混淆。必須同時(shí)注意原料生產(chǎn)日期，以確保最早生產(chǎn)的原料被最先使用，即先進(jìn)先出的原則。貯存的藥品應(yīng)盡可能地保持清潔，將泄漏量降低到最小限度。在貯存區(qū)內(nèi)所有損壞的容器或溢出的原料應(yīng)立即收集起來(lái)并放在指定的地方/容器中。如果有必要，可存放在臨時(shí)容器中。1.3.2 稱(chēng)重和批次生產(chǎn)管理和稱(chēng)量藥物或微量原料應(yīng)注意的首要問(wèn)題是準(zhǔn)確度。只能使用帶刻度的精確機(jī)械天平或精確度較高的電子秤（數(shù)字指示秤），天平（秤）的最小刻度最大不能超過(guò)其量程（最大負(fù)荷）的0.1%。舉例量 程（最大負(fù)荷）刻 度10千克10克

42、25千克25克天平（所有計(jì)量器具）必須符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的技術(shù)要求，應(yīng)定期檢驗(yàn)并注意對(duì)靈敏度進(jìn)行必要的調(diào)整。由于藥物和微量原料的稱(chēng)量是極為重要的，因此從事此方面工作的人員必須接受專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)。1.3.3交叉污染必須注意防止容器之間的交叉污染。所有的容器應(yīng)該有蓋或采取其它措施以避免意外的交叉污染。只有那些正在使用的容器才能被打開(kāi)。在稱(chēng)取所需數(shù)量的藥品或微量原料后，容器的蓋子應(yīng)立即放回原處。每個(gè)容器使用各自的勺子。操作時(shí)必須小心謹(jǐn)慎，以避免藥物拋灑。如果產(chǎn)品拋灑出容器，在質(zhì)量沒(méi)有受到影響的情況下，應(yīng)當(dāng)立即收集這些拋灑的原料并放回原來(lái)的容器中。如果懷疑拋灑出容器的原料受到污染，則應(yīng)將它們裝在一邊專(zhuān)

43、門(mén)的容器中。隨時(shí)保持原料貯存區(qū)的清潔和有序狀態(tài)非常重要。不允許地板上、桌面上、容器蓋上或其它物體的表面上積有產(chǎn)品的灰塵。要維持這種清潔狀態(tài)需要日常的清理和檢查。1.3.4個(gè)人保護(hù)對(duì)于長(zhǎng)期接觸藥物或微量原料的工作人員，在工作期間應(yīng)一直使用帶過(guò)濾裝置的口罩和手套。此外，如果可能接觸到帶刺激性的化學(xué)灰塵，必須配戴護(hù)目鏡。1.3.5廢棄藥物的處理由于藥物或化學(xué)物質(zhì)到了儲(chǔ)存期限，或因摻假、物理性狀的改變或其它原因而需要廢棄時(shí)，必須由營(yíng)養(yǎng)部門(mén)或質(zhì)量控制部門(mén)的人員做最后的處理鑒定。由于廢棄的藥物可能對(duì)人或動(dòng)物有毒害作用，所以必須使用藥物生產(chǎn)廠商推薦的安全處理方法。1.3.6庫(kù)存清單和記錄保存藥物使用的數(shù)量必

44、須詳細(xì)記錄在配藥區(qū)專(zhuān)用的藥物使用記錄表上（見(jiàn)附錄6-E）。每日的記錄中應(yīng)清楚標(biāo)明領(lǐng)取藥品的數(shù)量和生產(chǎn)中實(shí)際使用的數(shù)量，并且還必須有領(lǐng)料人和使用人的簽名，每日工作結(jié)束時(shí)由專(zhuān)職人員對(duì)記錄進(jìn)行審核。對(duì)預(yù)混料和其它微量原料也應(yīng)采用類(lèi)似的記錄體系（見(jiàn)附錄6-E）。如果將藥物容器的數(shù)量和容量大小與每日生產(chǎn)記錄中添加的藥物數(shù)量進(jìn)行比較，就有可能及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，以便對(duì)飼料在養(yǎng)殖場(chǎng)造成嚴(yán)重后果之前，采取糾正措施。如果比較的結(jié)果有明顯差異，應(yīng)立即控制住這部分有問(wèn)題的飼料，直到清楚可能造成的危害程度和找到造成差異的原因?yàn)橹埂Ｈ绻枰?，可以用一定?shù)量的適當(dāng)載體（如小麥次粉）來(lái)將生產(chǎn)線上的藥物殘留沖洗干凈或降低到不明顯的

45、水平。然后由營(yíng)養(yǎng)部門(mén)或質(zhì)量控制人員來(lái)決定如何處置這些混有藥物的載體。正如我們?cè)谄渌鹿?jié)所討論的那樣，設(shè)置合理的生產(chǎn)順序可以明顯減少?zèng)_洗生產(chǎn)線的次數(shù)。每個(gè)飼料廠都必須制定和實(shí)施特定的操作規(guī)程來(lái)對(duì)所有藥物進(jìn)行嚴(yán)格管理和保存。1.3.7允許的含藥物飼料注冊(cè)備案的商品飼料只能使用農(nóng)業(yè)部以農(nóng)牧發(fā)19978號(hào)文發(fā)布的允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定中的藥物或配伍的混合藥物生產(chǎn)飼料。這些飼料產(chǎn)品必須按照要求在產(chǎn)品名稱(chēng)下方標(biāo)注“含有藥物飼料添加劑的”字樣，同時(shí)標(biāo)明藥物的法定名稱(chēng)、準(zhǔn)確含量、配伍禁忌、停藥期及其他注意事項(xiàng)，詳細(xì)內(nèi)容參照飼料標(biāo)簽GB10648-1999。營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)提供配方的飼料生產(chǎn)飼料時(shí)，有

46、時(shí)可能會(huì)根據(jù)允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定上的推薦量在飼料中添加一定數(shù)量的藥物或藥物混合物。但在銷(xiāo)售這些飼料時(shí)，應(yīng)在其飼料標(biāo)簽上注明藥物名稱(chēng)、添加量、產(chǎn)品使用說(shuō)明和注意事項(xiàng)。使用獸醫(yī)處方的飼料這種飼料只能根據(jù)獸醫(yī)處方進(jìn)行生產(chǎn)，是以飼料作為載體對(duì)畜禽進(jìn)行投藥的一種途徑。對(duì)飼料廠而言，屬于訂購(gòu)飼料。這些飼料中藥物的添加水平可能高于允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定上的推薦量（4.9）。在沒(méi)有一個(gè)責(zé)任心強(qiáng)的人了解這種飼料的安全性以及生產(chǎn)后如何清洗生產(chǎn)線的情況下，最好不要生產(chǎn)這種飼料。2飼料工業(yè)的GMP管理20概論飼料工業(yè)在食品生產(chǎn)鏈中發(fā)揮著極其重要的作用，也是連接農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要

47、環(huán)節(jié)。畜禽養(yǎng)殖者通過(guò)飼料廠不斷獲得安全、可靠、營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料來(lái)滿足動(dòng)物生長(zhǎng)的需要。為了使你的質(zhì)量保證體系符合GMP管理的要求，你必須有完整的書(shū)面程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及證明你遵循這些操作程序的文字資料。在GMP管理中涉及到的環(huán)節(jié)有：建筑設(shè)施，衛(wèi)生和害蟲(chóng)控制，召回，加工控制和書(shū)面文件(包括原料接收，儲(chǔ)存和運(yùn)輸程序)，和人員培訓(xùn)。最好能夠按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序的格式正確書(shū)寫(xiě)操作程序。設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)操作程序是為了讓員工更好理解所從事的工作，而且不管誰(shuí)具體來(lái)做培訓(xùn)，都可以保證新員工培訓(xùn)內(nèi)容的一致性。同時(shí)還有利于檢查或?qū)徍巳藛T考評(píng)員工是否遵循操作程序，而不是聽(tīng)他們口頭的承諾。此外，還可以確保你的工作任務(wù)和程序的一致性，

48、從而為客戶(hù)生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。 每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)操作程序應(yīng)包括任務(wù)目標(biāo)、詳細(xì)的操作方法、明確的責(zé)任人、工作頻率、書(shū)面資料（表格和記錄）、失誤反映指標(biāo)、 糾正措施、考評(píng)指標(biāo)和頻率。(有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作程序的細(xì)節(jié)參見(jiàn)本手冊(cè))。為了使你的質(zhì)量保證體系符合GMP管理規(guī)范，你必須保存完好的記錄。通過(guò)參照本手冊(cè)中的表格和文件，或企業(yè)自己設(shè)計(jì)的但符合本手冊(cè)規(guī)定程序的表格文件，你可以使生產(chǎn)管理達(dá)到GMP管理的要求。食品安全飼料工業(yè)的首要任務(wù)食品安全不僅是飼料工業(yè)的首要任務(wù)，也是飼料工業(yè)的責(zé)任。從全球的角度來(lái)看，食品消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)心畜禽養(yǎng)殖業(yè)和與此相關(guān)的其他利益群體對(duì)食品安全的影響和責(zé)任。此外，行業(yè)中越來(lái)越多的企業(yè)正在實(shí)施G

49、MP管理（良好的加工規(guī)范）和HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）管理，以確保連接食品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的飼料工業(yè)不會(huì)成為化學(xué)、生物和物理的污染源。這個(gè)“鏈條”包括原料供應(yīng)商、商業(yè)或非商業(yè)飼料制造商、畜禽生產(chǎn)者和屠宰加工廠。以上各個(gè)環(huán)節(jié)為了保證食品安全，他們都會(huì)對(duì)供應(yīng)商提出一些具體的要求，如果供應(yīng)商達(dá)不到這些要求，那么今后就可能失去這些企業(yè)的業(yè)務(wù)。如果所有的飼料企業(yè)實(shí)施GMP管理，那么將有利于保證整個(gè)行業(yè)提供符合標(biāo)準(zhǔn)的安全飼料產(chǎn)品。GMP管理：食品安全保證體系的第一步實(shí)施GMP管理是保證食品安全的第一步也是最重要的一步。GMP可以理解成專(zhuān)門(mén)為提高食品安全而設(shè)計(jì)的“雨傘”。它包括在加工控制過(guò)程中必須遵循的最低

50、標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則和原則。GMP實(shí)際上是明確了最低的控制標(biāo)準(zhǔn)。為了把這些GMP準(zhǔn)則納入質(zhì)量保證體系，企業(yè)需要制定達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法。本手冊(cè)中介紹的GMP是根據(jù)HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）的原則來(lái)編寫(xiě)的, 它側(cè)重于對(duì)飼料產(chǎn)品中已知的潛在化學(xué)、物理和生物性污染源進(jìn)行預(yù)防性控制。通過(guò)在日常工作中實(shí)施GMP管理，飼料廠可以有效地確認(rèn)哪些地方可能發(fā)生影響終端產(chǎn)品安全的潛在污染，同時(shí)有利于追蹤和解決發(fā)生的問(wèn)題。按照一定邏輯順序編寫(xiě)的GMP是實(shí)施HACCP管理的前提條件和基礎(chǔ)，在制定HACCP計(jì)劃前必須先實(shí)施GMP管理。有效地實(shí)施GMP管理后，HACCP計(jì)劃的實(shí)施就會(huì)變得更加容易，因?yàn)樵贖ACCP管理中需要確認(rèn)

51、和監(jiān)督的“關(guān)鍵控制點(diǎn)”數(shù)量會(huì)大大減少。此外，有效的前期工作如GMP管理可以保持HACCP計(jì)劃的完整性。飼料廠實(shí)施GMP和HACCP管理有很多好處，比如：有利于產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷(xiāo)售（和那些沒(méi)有實(shí)施GMP和HACCP管理企業(yè)相比）保持企業(yè)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力降低成本和提高生產(chǎn)效率向有眼光的消費(fèi)者證明自己企業(yè)對(duì)食品安全的責(zé)任感就飼料行業(yè)而言，GMP管理涉及以下8個(gè)環(huán)節(jié)的管理：2.1 建筑設(shè)施2.2 接收、儲(chǔ)存和運(yùn)輸2.3 衛(wèi)生和害蟲(chóng)控制2.4 設(shè)備運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)2.5 人員培訓(xùn)2.6 加工控制和文件管理2.7 追溯和召回為了闡述標(biāo)準(zhǔn)的含義，手冊(cè)還詳細(xì)說(shuō)明了如何按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求保存文件和記錄，以及如

52、何把GMP納入到公司現(xiàn)有質(zhì)量保證體系中。附錄中涉及的表格和程序是根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的樣品，企業(yè)可以利用這些樣品可以作為樣板來(lái)制定符合自己現(xiàn)有加工特點(diǎn)的方案和程序。定義(在GMP管理中）“一鍋料”：混合機(jī)一次混合的包括特定飼料產(chǎn)品生產(chǎn)配料單中所有原料的飼料?！芭浞健保簻?zhǔn)備生產(chǎn)某種飼料產(chǎn)品時(shí)寫(xiě)有每種原料名稱(chēng)和數(shù)量的清單，包括計(jì)劃生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品數(shù)量?！皼_洗”：讓某種物質(zhì)通過(guò)生產(chǎn)線中的設(shè)備以便清掃干凈生產(chǎn)系統(tǒng)中殘留的上批飼料?！耙慌稀保焊鶕?jù)某種飼料的配方和生產(chǎn)配料單連續(xù)生產(chǎn)的所有同種飼料產(chǎn)品。如果是連續(xù)性混合機(jī)，一批料應(yīng)該是指根據(jù)飼料配方不間斷生產(chǎn)的所有同種飼料產(chǎn)品?！盎旌蠙C(jī)”：用來(lái)攪拌混合不同飼料原

53、料的設(shè)備。“按順序生產(chǎn)”：預(yù)先確認(rèn)產(chǎn)品生產(chǎn)順序以防止前后批次飼料出現(xiàn)交叉污染的一種連續(xù)生產(chǎn)方式?！拔ｋU(xiǎn)的飼料污染”：飼料中出現(xiàn)的危及畜禽本身或其肉、奶、蛋產(chǎn)品安全的化學(xué)、物理和生物性污染物質(zhì)。2.1 建筑設(shè)施（房屋和地面）加工設(shè)施必須進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)、修建、定位、運(yùn)轉(zhuǎn)和維修，以防止出現(xiàn)危險(xiǎn)的飼料污染。附注：飼料廠必須保證廠區(qū)內(nèi)沒(méi)有垃圾和廢墟，而且排水溝暢通。同時(shí)，建筑物應(yīng)該修建牢固而且維修保養(yǎng)及時(shí)。建筑物本身及其設(shè)計(jì)應(yīng)該保證在生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)導(dǎo)致飼料污染，而且害蟲(chóng)（昆蟲(chóng)，鳥(niǎo)，鼠類(lèi)等）不容易進(jìn)入廠房。廠區(qū)內(nèi)還應(yīng)該有足夠的廢物收集和處理系統(tǒng)。建筑設(shè)施必須有足夠的空間和照明以保證日常生產(chǎn)的安全性和正確性

54、，比如：原料接收，轉(zhuǎn)運(yùn)，儲(chǔ)存，加工，飼料產(chǎn)品生產(chǎn)，包裝，標(biāo)簽和設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)。只有允許飲用水進(jìn)入飼料/原料。在加工過(guò)程中凡是使用蒸汽的地方，必須保證蒸汽來(lái)自飲用水，而且飼料生產(chǎn)的蒸汽系統(tǒng)不得與其它非飲用水系統(tǒng)連接。附注：如果蒸汽鍋爐使用了化學(xué)物質(zhì)，那么這些化學(xué)物質(zhì)必須達(dá)到食品級(jí)。2.2 接收，儲(chǔ)存和運(yùn)輸在飼料加工過(guò)程中使用的所有儲(chǔ)存容器必須保持清潔。原料接收區(qū)域的設(shè)計(jì)布局必須有利于減少潛在的飼料污染。(a) 接收原料時(shí)必須檢查和確認(rèn)原料是否受到損壞(b) 必須檢查、確認(rèn)和處理所有的藥物性原料，以保證藥物的完整性、純潔性和質(zhì)量，并進(jìn)行妥善儲(chǔ)存，防止危險(xiǎn)的飼料污染。飼料廠必須有書(shū)面的原料入庫(kù)標(biāo)

55、準(zhǔn)，必須通過(guò)記錄能夠證明企業(yè)一直都在遵從這些標(biāo)準(zhǔn)。文件樣本：一些原料標(biāo)準(zhǔn)的樣品文件請(qǐng)參見(jiàn)附錄6.0-原料標(biāo)準(zhǔn)。附注：為了保證飼料原料符合企業(yè)制定的原料標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)參數(shù)（每個(gè)企業(yè)都有自己的內(nèi)部質(zhì)量保證體系），飼料廠應(yīng)該保存關(guān)于原料名稱(chēng)和來(lái)源的記錄。大多數(shù)公司為了進(jìn)行庫(kù)存管理已經(jīng)這樣做了, 但公司還應(yīng)該建立批準(zhǔn)供應(yīng)商名錄（指經(jīng)過(guò)公司一系列檢測(cè)和確認(rèn)程序后，證明能夠符合公司確定標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商），如果供應(yīng)商已經(jīng)在合格供應(yīng)商名錄上，那么供應(yīng)商的名稱(chēng)和名單（包括確認(rèn)批準(zhǔn)供應(yīng)商的程序）就是唯一需要的記錄文件。如果使用了批準(zhǔn)供應(yīng)商名錄以外的供應(yīng)商產(chǎn)品，那么必須有檢測(cè)記錄文件證明這個(gè)產(chǎn)品符合企業(yè)制定的技術(shù)參數(shù)或標(biāo)準(zhǔn)

56、。所有設(shè)備包括儲(chǔ)存、加工、混合、運(yùn)送、分配（包括運(yùn)輸車(chē)輛）設(shè)備如果與飼料成分或成品飼料有接觸，必須有合理和有效的操作程序來(lái)防止飼料受到污染，采用的預(yù)防污染步驟應(yīng)該包括以下一種或幾種：物理方法（吸塵，清掃或清洗）物料“沖洗”飼料按特定順序生產(chǎn)容器隔離使用或其它同樣有效的方法。附注：這里需要強(qiáng)調(diào)指出的是以上工作包括所有的設(shè)備，不僅僅是混合機(jī)，還應(yīng)該包括制粒機(jī)，打包機(jī)，拖拉設(shè)備，送貨卡車(chē)等?！捌渌瑯佑行У姆椒ā笔侵笐?yīng)用新的技術(shù)和程序，比如空氣清掃裝置，專(zhuān)門(mén)使用一條生產(chǎn)線生產(chǎn)加藥飼料等。飼料加工廠有責(zé)任證明使用的程序是同樣有效地防止交叉污染。(6)所有的原料和飼料產(chǎn)品應(yīng)該按照一定的周轉(zhuǎn)方式進(jìn)行儲(chǔ)存，

57、以保持產(chǎn)品的完整性。附注：可以參照“先進(jìn)先出”的庫(kù)存管理原則。(7) 集塵器收集的物料，加工用的原料，退料和“沖洗”物料應(yīng)當(dāng)清楚地劃分、儲(chǔ)存和正確使用，以防止與其它飼料和原料發(fā)生交叉污染。附注：飼料加工廠必須證明職員知道如何使用這類(lèi)飼料或原料。必要時(shí)可以通過(guò)詢(xún)問(wèn)職員的方式檢查他們是否真的在遵循這些操作程序。飼料廠還應(yīng)該有如何使用退料、“沖洗”物料和需要重新混合的產(chǎn)品的操作指南或操作程序文件。這些程序可以廣泛適用于所有產(chǎn)品，而不必按產(chǎn)品來(lái)細(xì)分。比如，一個(gè)飼料廠可能希望生產(chǎn)工人只能把退料添加到退料客戶(hù)的這批飼料中，退回的藥物飼料應(yīng)該混入含有同種藥物的飼料產(chǎn)品中，或者采用其它處理方式防止飼料的交叉污

58、染。2.衛(wèi)生和害蟲(chóng)控制(1) 飼料廠必須有書(shū)面的房屋設(shè)施清潔（衛(wèi)生）計(jì)劃，包括清潔程序，而且能夠通過(guò)記錄文件證明清潔計(jì)劃得到貫徹執(zhí)行。附注：書(shū)面的清潔衛(wèi)生計(jì)劃應(yīng)該包括建筑設(shè)施的清潔時(shí)間安排和頻率，以及清潔程序。對(duì)于設(shè)備而言，如果在本文的第1.0節(jié)關(guān)于原料接收、儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及第1.1節(jié)加工控制中闡述了設(shè)備的清潔衛(wèi)生要求，那么這些信息同樣可以用于本文中。附注：小型飼料廠也許不需要這么詳細(xì)的清潔衛(wèi)生計(jì)劃，可以制定符合自己企業(yè)實(shí)際情況的計(jì)劃。(附錄6-N).飼料廠必須有書(shū)面的害蟲(chóng)控制計(jì)劃，而且能夠通過(guò)記錄文件證明清潔計(jì)劃得到貫徹執(zhí)行。附注：飼料廠應(yīng)該通過(guò)保存記錄來(lái)證明計(jì)劃得到有效的實(shí)施和監(jiān)督。如果飼料

59、廠從外面聘請(qǐng)人員來(lái)實(shí)施害蟲(chóng)控制計(jì)劃，那么應(yīng)該保留一份外部人員的害蟲(chóng)控制報(bào)告作為證明材料。有關(guān)清潔衛(wèi)生計(jì)劃還可以參見(jiàn)本文中原料接收、儲(chǔ)存和運(yùn)輸章節(jié)。2.4設(shè)備運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)飼料廠用于加工飼料的設(shè)備必須：設(shè)計(jì)組裝安裝操作維護(hù)保養(yǎng)得當(dāng)，以有利于制定設(shè)備的檢查和排空程序，預(yù)防交叉污染。附注：設(shè)備的設(shè)計(jì)和運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)該有利于防止?jié)櫥瑒┖屠鋮s劑污染飼料。對(duì)于目前正在使用的但不符合本節(jié)條款（1）中（a）(b)或（c）的設(shè)備，如果能夠證明有其它措施可以防止飼料污染，那么也可以接受。在這種情形下，飼料廠有責(zé)任用實(shí)際行動(dòng)證明可以預(yù)防飼料的污染。此外，改造后的設(shè)備如果能夠保持設(shè)備的功能而且可以防止飼料污染，那么也可以接受

60、。飼料廠必須有書(shū)面的設(shè)備預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)方案，而且能夠通過(guò)記錄文件證明這個(gè)方案得到貫徹執(zhí)行。附注：書(shū)面的預(yù)防性設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)該包括維護(hù)保養(yǎng)的時(shí)間安排和頻率，以及操作程序。文件樣本：設(shè)備的預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃(參見(jiàn)附錄6-I) 預(yù)防性設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃生產(chǎn)飼料過(guò)程中使用的所有計(jì)量秤和儀表必須在其規(guī)定的量程內(nèi)使用，而且應(yīng)該檢測(cè)其精度(附錄6-K)。安裝正確與否然后每年至少按照規(guī)定的檢測(cè)方法測(cè)定一次或根據(jù)具體情況多次測(cè)定這些儀器設(shè)備的性能。生產(chǎn)飼料過(guò)程中使用的所有混合設(shè)備必須檢查：安裝正確與否然后每年至少按照規(guī)定的混合機(jī)檢測(cè)方法測(cè)定一次或根據(jù)具體情況多次測(cè)定混合機(jī)的性能。附注：應(yīng)當(dāng)保存檢測(cè)結(jié)果作為證明