食品車間停電應(yīng)急演練方案

1、食品三車間應(yīng)急演練方案起草人部 門日期審核人部 門日期批準(zhǔn)人部 門日期1應(yīng)急演練名稱：突然停電應(yīng)急演練2演練實(shí)施場所：食品三車間3演練目的：驗(yàn)證公司在突發(fā)緊急事件時(shí)應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)控制程序能否 正常啟動(dòng)響應(yīng)，按照既定的程序是否能夠保證生產(chǎn)秩序有效運(yùn)行、有效減 少故障造成的影響和損失、有效防止和解決可能伴隨的食品安全影響。4方案簡述：擬定一批乳鐵蛋白調(diào)制乳粉（300kg）生產(chǎn)任務(wù)，在進(jìn)行1類、 2類、大料余量稱量時(shí)進(jìn)行緊急停電處理，記錄車間的緊急應(yīng)對措施：人員、 物料、設(shè)備等處理情況，驗(yàn)證應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)控制程序能否正常啟動(dòng) 響應(yīng)，并有效運(yùn)行。為了不對正常的生產(chǎn)數(shù)據(jù)造成影響，在配料系統(tǒng)測試 端口進(jìn)行

2、物料的調(diào)撥領(lǐng)料，應(yīng)急演練所用到的物料用相對廉價(jià)的麥芽糊精 代替。5演練小組人員及責(zé)任分工姓名部門職責(zé)質(zhì)量部負(fù)責(zé)方案的審核批準(zhǔn)、驗(yàn)證報(bào)告的檢查批準(zhǔn)質(zhì)量部QA組負(fù)責(zé)起草驗(yàn)證方案、協(xié)調(diào)指導(dǎo)實(shí)施和對 驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行匯總、分析、總結(jié)以及完 成驗(yàn)證報(bào)告；生產(chǎn)制造部負(fù)責(zé)擬生產(chǎn)任務(wù)安排，設(shè)備供電安排質(zhì)量部QA組負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)控，應(yīng)急停電處理情況記錄，做好驗(yàn)證記錄6時(shí)間安排2020年6月2日至2020年6月9日 完成驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)2020年6月10日至2019年6月15日完成驗(yàn)證報(bào)告7方案實(shí)施分解7.1配料系統(tǒng)管理人員做好當(dāng)前配料系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，切換配料系統(tǒng)狀態(tài)至測 試模式，為了不影響正常數(shù)據(jù)狀態(tài)演練在測試端口進(jìn)行操作。

3、7.2配料系統(tǒng)切換狀態(tài)后，計(jì)劃統(tǒng)籌組按照生產(chǎn)流程向車間下達(dá)貝因美童臻 乳鐵蛋白調(diào)制乳粉（300kg）任務(wù)單，車間按照正常生產(chǎn)流程進(jìn)行物料調(diào)撥 及領(lǐng)料，可以只做小料的領(lǐng)料調(diào)撥，不進(jìn)行大料領(lǐng)料調(diào)撥。7.3為了避免物料浪費(fèi)，此次應(yīng)急演練所用到的物料用相對廉價(jià)的麥芽糊精 代替。車間統(tǒng)計(jì)員提前根據(jù)要求打印將用到的物料標(biāo)簽，便于物料的識別 使用。7.3 QA統(tǒng)籌安排把握時(shí)間進(jìn)度，為了達(dá)到演練效果，在員工進(jìn)行1類、2 類、大料余量稱量過程中通知設(shè)備組對食品三車間進(jìn)行停電處理，計(jì)劃停 電1h。7.4停電后QA記錄車間各個(gè)重要崗位的應(yīng)急應(yīng)對措施并形成記錄，表17.5為了達(dá)到演練效果此演練方案只有質(zhì)量受權(quán)人、QA

4、及負(fù)責(zé)供電人員及 生產(chǎn)總監(jiān)知曉，方案實(shí)施前將此方案向演練小組人員進(jìn)行培訓(xùn)，便于實(shí)施。表1應(yīng)急監(jiān)控記錄1記錄人時(shí)間LU 1 崗位項(xiàng)目情況描述配料投料LU 1 崗位車間班組長是否及時(shí)匯報(bào)停電事宜車間主任是否 及時(shí)處理生產(chǎn) 現(xiàn)場重要崗位 工作安排應(yīng)急照明燈是 夠開啟車間員工是否 有序得到安排配料系統(tǒng)電腦 UPS是否能達(dá) 到應(yīng)急用電的 效果、供電后數(shù) 據(jù)是否保存完 整、無丟失供電后設(shè)備設(shè)施是否能夠正常使用現(xiàn)場物料狀態(tài)及處理情況表1應(yīng)急監(jiān)控記錄2記錄人時(shí)間LU 1 岡位項(xiàng)目情況描述脫包進(jìn)料LU 1 岡位車間班組長是否及時(shí)匯報(bào)停電事宜車間主任是否 及時(shí)處理生產(chǎn) 現(xiàn)場重要崗位 工作安排應(yīng)急照明燈是 夠開啟車間員工是否 有序得到安排供電后設(shè)備設(shè)施是否能夠正常使用現(xiàn)場物料狀態(tài) 及處理情況表1應(yīng)急監(jiān)控記錄3記錄人時(shí)間LU 1 崗位項(xiàng)目情況描述內(nèi)包、罐 裝車間班組長是否 及時(shí)匯報(bào)停電事 宜車間主任是否及 時(shí)