C2S4細胞中的糖類和脂質(zhì)教學(xué)課件

1、第1頁，共22頁。相同質(zhì)量的食物所含有的熱量一樣多嗎？不一樣第2頁，共22頁?？梢詾樯顒犹峁┠芰康哪茉次镔|(zhì)有哪些？碳水化合物（糖類）、脂肪、蛋白質(zhì)三大能源物質(zhì) 其中、 是生命活動的主要承擔(dān)著；能夠快速為人體補充能量的物質(zhì)是 ，因此 是主要的能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)糖類糖類第3頁，共22頁。一、細胞中的糖類1.什么是糖？（1）有甜味的東西才是糖？正例：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等反例：1）纖維素、淀粉；2）木糖醇（2）糖都是碳水化合物（Cn(H2O)m）？正例：葡萄糖(C6H12O6), 蔗糖（C12H22O11）等大多數(shù)糖反例：脫氧核糖（C5H10O4);醋酸（C2H4O2)第4頁，共22頁。（3

2、）在化學(xué)中，糖類是指多羥基的醛或多羥基的酮。第5頁，共22頁。2.糖類的特點（1）組成元素: C 、H、O三種元素組成。（2）特點： 分子內(nèi)H：O的比例多為2：1。 大多數(shù)糖類分子式可以表示為Cn(H2O)m ，俗稱碳水化合物。（3）種類：單糖:不能再水解的糖 二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖多糖：由多個單糖分子脫水縮合而成的糖第6頁，共22頁。3.糖的分類（1）單糖 1)常見的單糖有：葡萄糖、半乳糖、果糖； 核糖、脫氧核糖等。 2）細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)：例子：患急性腸胃炎時，需靜脈輸液治療。六碳糖五碳糖葡萄糖第7頁，共22頁。（2）二糖 1）常見的二糖有：蔗糖、麥芽糖、乳糖等

3、2）二糖的形成與水解HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2OHOOOH麥芽糖HOOOH麥芽糖水解HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2O第8頁，共22頁。蔗糖1分子果糖1分子葡萄糖（甘蔗的莖和甜菜的根中含量豐富）第9頁，共22頁。麥芽糖 1分子葡萄糖1分子葡萄糖（發(fā)芽的小麥中含有豐富的麥芽糖）乳糖1分子半乳糖1分子葡萄糖（人和動物的乳汁中含有豐富的乳糖）第10頁，共22頁。（3）多糖 1)常見的多糖：淀粉、糖原、纖維素等 2）基本單位：葡萄糖第11頁，共22頁。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動、植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量

4、動、植物細胞動、植物細胞4.小結(jié)：糖的分類、分布及其功能第12頁，共22頁。種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量第13頁，共22頁。種 類分 布功 能多糖糖原淀粉纖維素肝糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中儲存能量植物細胞的細胞壁中支持保護細胞動物的肝臟中儲存能量，調(diào)節(jié)血糖動物的肌肉組織中儲存能量肌糖原第14頁，共22頁。植物細胞動物細胞例：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖粉淀纖維素乳糖糖原第15頁，共22頁。脫水縮合脫水縮合水解

5、水解葡萄糖麥芽糖淀粉例如第16頁，共22頁。思考 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？ 甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第17頁，共22頁。1. 細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，直接利用的糖類是：( ) A.麥芽糖 B.核糖 C.葡萄糖 D.蔗糖2.植物體和動物體共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麥芽糖 C.乳糖 D.蔗糖CA課堂鞏固3、谷物中含量最豐富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麥芽糖 淀粉、糖原 .淀粉、纖維素 糖原、纖維素C第18頁，共22頁。二、 細胞中的脂質(zhì)組成元素:主要是C、H、O，有些還含有N、P。特點：O含量明顯少于糖類，H的含量更多。不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。種類：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素 D第19頁，共22頁。植物脂肪顆粒動物脂肪細胞中貯存的脂肪第20頁，共22頁。比較糖原和脂肪閱讀：輔導(dǎo)書的 P32結(jié)論：脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。 糖類是主要的能源物質(zhì)。 第21頁，共22頁。種類作 用分 布 脂 肪（C、H、O)磷 脂固醇膽固醇性激素維生素 D生物體良好的儲能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜