豆角燜面的可口做法_第1頁
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文檔簡介

1、豆角燜面的可口做法豆角燜面的做法【1材料五花肉，豆角掰成節(jié)，蔥，姜，醬油，糖，鹽做法1、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時，放蔥、姜煸香，調(diào)點醬油、糖，放豆角翻炒后，調(diào)鹽（比平時燒菜略微咸一一點點），放些水（位置約淹沒豆角的2/3）燒開后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時，放面條上去（盡量抖抖散），轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋。2、汁水漸干時，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。豆角燜面的做法【2材料豆角，豬肉，蔥，搟面條做法1、蔥炒香，把肉放入炒好，放入豆角片炒。2、滾水下面條，半熟時，放入豆角炒鍋，放醬油和鹽燜直到面條熟。豆角燜面的做法【3材料面條，豆角，五花肉

2、，蒜頭，生抽，老抽，陳醋，白糖，鹽做法豆角洗凈，摘去兩端，切成小段五花肉切片調(diào)味汁：生抽、老抽、陳醋（2:1：1）、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃倒入豆角，添加適量的鹽，翻炒至變色加入清水和那碗調(diào)味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開；此時加入這碗調(diào)味汁，熟后的面條有淡淡的醋和蒜味倒出2/3的湯汁，將面均勻地平鋪在豆角上再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和面的表面淋入調(diào)中小火，加鍋蓋開始燜面面條燜透心后，用筷子翻拌令調(diào)味汁均勻，關(guān)火再燜一會兒即可豆角燜面的做法【4】材料（一人份）四季豆一把，小蔥兩根，蒜三瓣，鮮切面100克，生抽一匙，鹽適量，香油少許。做法四季豆掐去頭尾洗凈，掰成一寸長的段，蔥切碎，蒜切末；炒鍋注入適量油，稍熱時放蔥花爆香，接著放四季豆，調(diào)入適量鹽，煸炒至翠綠色;加大約兩小碗水，調(diào)入生抽，面條散開鋪在上面，煮沸后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中小火，煮至湯汁將盡，此時可以嘗一下咸淡，決定是否需要再放鹽，最后放蒜末和香油拌勻即可。小訣竅加水不宜太少，面條會吸很多水分；喜歡吃肉的可以在爆香小蔥后先炒肉絲再炒四季豆，炒

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