飼料酶在玉米小麥型日糧中的應用概況

1、飼料酶在玉米/小麥型日糧中的應用概況2007.06.30主要內容一、玉米消費結構轉變對養(yǎng)殖業(yè)的影響二、飼料酶在玉米型日糧中研究與應用三、飼料酶在小麥型日糧中研究與應用玉米用途廣泛食 用飼料工業(yè)工業(yè)加工 工業(yè)淀粉 發(fā)酵酒精一、玉米消費結構轉變對養(yǎng)殖業(yè)的影響深加工消耗大量玉米玉米用于深加工用途的官方統(tǒng)計數據：2005年：預計數據 13002000萬噸 實際數據 2700萬噸左右 占玉米消費總量的20以上；2006年：深加工消耗玉米數量占產量30以上。 中國玉米市場網美國鼓勵燃料乙醇生產導致玉米價格上漲全球40的玉米產量來自美國；全球70的玉米出口來自美國；2000年生產乙醇消耗 5的玉米；2006

2、年生產乙醇消耗20的玉米，約5000萬噸；2000年美國乙醇燃料廠為54家，生產75億升汽油；2006年100多家，生產190億升汽油。我國燃料乙醇生產現狀2000年，燃料乙醇項目啟動，是中國“十五”十大重點工程，2001年，國家批準吉林燃料乙醇項目。2006年12月18日，國家發(fā)改委下發(fā)緊急通知，要求立即暫停核準和備案玉米加工項目。2001年玉米深加工消耗玉米為1250萬噸，2005年增加到2300萬噸以上，占玉米產量約20。玉米與燃料乙醇燃料乙醇主要以玉米為原料，而玉米發(fā)酵生產生物乙醇的效率是3.3:1， 即1噸燃料乙醇需要3.3噸玉米。我國2005年汽油消費量為4800萬噸，預計2010

3、年車用油達到6650萬噸。按照10添加，需要燃料乙醇 665萬噸，消化玉米2200萬噸，占玉米總量的18以上。玉米價格新平衡點從去年底開始的玉米漲價使得整個玉米市場底部價格已經被高抬了200元/噸以上；國內玉米市場已經尋求到新的價格平衡點；如果期待玉米價格跌回至低價的時代已經不可能，市場已經在不斷的確認并且認可了玉米市場高價位，所以我們要對玉米的價值重新定位思考。 玉米：飼料原料的新“貴”重新思考玉米在配方中價值？二、飼料酶在玉米型日糧中的研究與應用為降低玉米成本壓力而重新選擇挖掘玉米能量潛力：提高玉米中淀粉利用率，降低玉米使用比例；尋找可替代能源：小麥、高梁、大麥、稻谷等大量使用玉米深加工所

4、帶來的副產品： 玉米蛋白粉、 玉米蛋白飼料、 DDGS、玉米胚芽 玉米中能量是否有提升的空間？如何提高？淀粉是玉米能量的主要來源玉米重要性玉米添加量5070；玉米中淀粉含量70以上，提供能量占玉米的70；MJ/kg淀粉的消化以前采用Sibbald全收糞法測定的淀粉消化率，通常在85以上，數值偏高（Hartel, 1986; Noy and Sklan, 1995)。最近采用回腸食糜測定的結果表明，淀粉的消化率沒有那么高，低于80。淀粉消化偏高的主要原因在于：淀粉的消化在一定的程度上是有后腸道的微生物完成的，被消化的淀粉不能被動物吸收用于生長。加酶提高玉米淀粉利用率1、淀粉利用率提高2.0；2、

5、玉米ME提高200kj/kg；3、日糧ME可提高約30kcal提高玉米能量利用的關鍵途徑以提高玉米中淀粉利用率為目標；選擇適合動物腸道生理特點的淀粉類水解酶系組合；通過適當的包衣技術處理避免制粒溫度影響；木聚糖是否是玉米型日糧的主要抗營養(yǎng)因子？目前市場上流行酶觀點：觀點 1：木聚糖酶單酶可以解決玉米豆粕型日糧中抗營養(yǎng)因子。某飼料酶廠家建議客戶使用木聚糖酶單酶。觀點 2：玉米豆粕型日糧中存在的抗營養(yǎng)因子是木聚糖，比較不同酶制劑酶活主要看木聚糖酶水平高低。木聚糖是否是玉米型日糧的主要抗營養(yǎng)因子？名 稱不溶性木聚糖 可溶性木聚糖纖維素總和 玉 米5.10.12.08.0 小 麥6.31.82.011

6、.4 高 梁2.00.12.24.8注：不溶性木聚糖由于不產生黏性，因而在動物腸道沒有黏性阻礙消化的抗營養(yǎng)生理作用玉米中可溶性木聚糖酶僅含0.1%，不足以引起因食靡粘度提高而產生的抗營養(yǎng)作用，因此，玉米型日糧中主要抗營養(yǎng)因子并非木聚糖；由于木聚糖屬于同質多糖，最終釋放出的產物為木糖，因此，在玉米型日糧中添加以木聚糖酶為主的復合酶不能有效釋放日糧潛在能量。木聚糖是否是玉米型日糧的主要抗營養(yǎng)因子？木聚糖酶的誤區(qū)歐洲小麥大麥原料為主加酶木聚糖酶葡聚糖酶小麥木聚糖酶玉米大麥葡聚糖酶小麥國內相關機構圍繞木聚糖酶的綜述和研究酶制劑廠家飼料廠玉米為主木聚糖酶玉米型日糧加木聚糖酶是否可行？ 添加華E-酶可以提

7、高玉米能量利用產品名稱：HF-2（e-酶）添 加 量：500克/噸酶 活： 木聚糖酶8000 BXU/g、纖維素酶5000 u/g 甘露聚糖酶1000MNU/g、淀粉酶500 U/g。 材料與方法試驗動物1日齡快大黃羽肉雞（母）1080羽，分成A、B、C、D四個處理組，3個重復/處理，90羽/重復，A組為對照組，B、C、D為試驗組。 材料與方法試驗日糧試驗日糧為玉米豆粕魚粉日糧，試驗料經加工制粒（85左右）。 前期對照組代謝能水平為2940Kcal/kg；后期為2900Kcal/kg。試驗組代謝能水平分別比對照組低50、80和100 Kcal/kg。材料與方法試驗日糧日糧組成ABCD玉 米61

8、.759.059.559.5豆 粕29.528.529.129.1麩 皮0.03.63.03.3魚 粉3.03.03.03.0油2.02.01.51.2預混料4.04.04.04.0HF-20.00.050.050.05合計100.2100.2100.2100.0ME 2940289028602840CP20.019.820.020.0成本（元/kg）2.1612.1492.1292.110前期 材料與方法試驗日糧日糧組成ABCD玉 米63.962.562.062.0豆 粕26.425.825.825.8麩 皮3.05.36.06.4魚 粉1.51.51.51.5豆 油1.51.21.00.6

9、預混料4.04.04.04.0HF-20.00.050.050.05合計100.3100.4100.4100.4ME 2901285228302801CP18.3118.2818.3418.40成本（元/kg）2.2442.2152.2042.184后期 材料與方法試驗數據處理試驗分兩個階段，1-35日齡為第一階段，35-63日齡為第二階段，從2003年12月6日至2004年2月7日。采用地面墊料平養(yǎng)，自由采食，供給充足飲水。試驗開始和結束時，以重復組為單位稱重，每天記錄耗料量和死亡數，統(tǒng)計增重、成活率、采食量、飼料轉化率和增重成本指標，采用SAS軟件T檢驗。 試驗結果采食量（063d） 試驗

10、結果日增重（063d） 試驗結果料肉比（063d）試驗結論玉米豆粕日糧中添加以碳水化合物酶為主的復合酶，可以提高肉雞的生長性能。玉米豆粕日糧中添加500 克/噸的 HF-2，可以降低代謝能50kcal/kg而不影響料肉比。三、飼料酶在小麥型日糧中的研究與應用 項目 玉米 小麥 CP （） 8.7 13.9 ME （Mcal/kg） 3.25 3.04 FAT（） 3.60 1.70 Ca （） 0.02 0.17 TP （） 0.27 0.41 AP （） 0.10 0.21小麥替代玉米的優(yōu)點 小 麥 玉 米蛋白質： 13.5 vs 8.70%賴氨酸： 0.30 vs 0.36%蛋氨酸： 0.

11、25 vs 0.15%蘇氨酸： 0.33 vs 0.30%有效磷： 0.21 vs 0.10%氨基酸真消化率 項目 小麥 玉米 Lys （） 78 66 Met （） 89 84 Cys （） 88 76 Thr （） 84 68 什么時候采用小麥替代玉米劃算？ 一般來說，玉米價格超過小麥100元/噸飼料以上時可以考慮代替小麥替代玉米常見問題小麥中含木聚糖等NSP產生抗營養(yǎng)作用及其動物對小麥代謝能利用比玉米偏低其他問題：如加工問題、采食量、顏色小麥中木聚糖抗營養(yǎng)機理抗營養(yǎng)作用 “粘度”機制：可溶性非淀粉多糖進入腸道，增加食糜的粘度，阻礙消化酶與底物的接觸，減緩了飼料的消化和吸收過程，降低飼料消

12、化率。 “健康”機制：在前消化道未被消化的營養(yǎng)物質到達后腸道后，被寄居在那里的微生物吸收利用，導致腸道病原微生物的繁殖，引起動物的健康問題，并對畜禽產品品質產生影響。降低腸道內容物食糜黏度（基于麥類日糧），發(fā)揮促進生長和提高飼料轉化效率的作用；能夠提高內源性消化酶的活性, 促進養(yǎng)分的消化吸收; 促進采食量，提高日增重（Haberer et, 1998）減少腸道病源微生物的數量，減少腹瀉，利于健康添加以木聚糖酶為主復合酶可消除使用小麥帶來的抗營養(yǎng)作用歐洲使用小麥小麥木聚糖酶=玉米釋義：小麥日糧添加木聚糖酶后，不僅可以消除木聚糖的抗營養(yǎng)作用，還可以提高小麥的代謝能小麥代替玉米比例豬料：仔豬料控制在

13、20以下；其他可以全部替代；肉（蛋）雞：小麥比例低于30；鴨料：可以全部替代小麥加工引起問題粒度太細，容易吸濕水分，導致變質，尤其在南方粉碎過細， 因糊口或吸濕唾液而影響采食量。小麥適宜加工以小麥為主要組成原料的豬飼糧,需要粗粉碎，適宜粒度為 700900um，一粒小麥粉碎成45碎粒為宜。這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報酬，還會具有較好的飼料流動性。小麥日糧中加酶效果資料來源：Schulze（96）生長階段8-22kg22-80kg處理組對照加酶對照加酶日增重3043949801070飼料效率1.691.492.782.63小麥豆粕日糧，添加木聚糖酶為主的復合酶1kg/t豬消化能

14、kcal/kg谷物類飼料原料營養(yǎng)價值名 稱消化能粗蛋白賴氨酸蛋氨酸鈣總磷有效磷玉 米34008.50.360.150.120.250.09小 麥339013.90.300.250.170.410.13大 麥324013.00.440.140.040.390.21稻 谷26907.80.290.190.030.360.20豬消化能kcal/kg玉米加工副產品名 稱消化能粗蛋白賴氨酸蛋氨酸鈣總磷有效磷玉 米34008.50.360.150.120.250.09玉米蛋白飼料248019.30.630.290.150.70-玉米胚芽餅351016.70.700.310.041.45-玉米胚芽粕328020.80.750.210.061.23-DDGS343028.30.590.590.200.740.42玉米加工副產品抗營養(yǎng)物質名 稱粗纖維中性洗滌纖維酸性洗滌纖維玉 米2.69.32.7玉米蛋白飼料7.833.610.5玉米胚芽餅6.3-玉米胚芽粕6.5-DDGS7.1-糠麩次粉類營養(yǎng)價值名 稱消化能粗蛋白賴氨酸蛋氨酸鈣總磷有效磷玉 米34008.50.360.15