農畜特產品加工專業(yè)項目建設總結報告

1、附件四：農畜特產品加工專業(yè)國家示范院校建設項目總結報告農畜特產品加工專業(yè)二九年九月十九日目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc241299923 一、專業(yè)建設基本情況 PAGEREF _Toc241299923 h 2 HYPERLINK l _Toc241299924 二、重點專業(yè)建設背景 PAGEREF _Toc241299924 h 2 HYPERLINK l _Toc241299925 （一）行業(yè)發(fā)展背景 PAGEREF _Toc241299925 h 2 HYPERLINK l _Toc241299926 （二）人才需求背景 PAGEREF _Toc

2、241299926 h 4 HYPERLINK l _Toc241299927 三、農畜特產品加工專業(yè)建設目標完成情況 PAGEREF _Toc241299927 h 7 HYPERLINK l _Toc241299928 （一）總體建設目標完成情況 PAGEREF _Toc241299928 h 7 HYPERLINK l _Toc241299929 （二）具體建設任務完成情況 PAGEREF _Toc241299929 h 8 HYPERLINK l _Toc241299930 四、農畜特產品加工專業(yè)建設措施與成效 PAGEREF _Toc241299930 h 9 HYPERLINK l

3、 _Toc241299931 （一）創(chuàng)建“工作主線、按需施教”的訂單人才培養(yǎng)模式，提高人才培養(yǎng)質量 PAGEREF _Toc241299931 h 9 HYPERLINK l _Toc241299932 （二）課程體系與優(yōu)質核心課程建設 PAGEREF _Toc241299932 h 13 HYPERLINK l _Toc241299933 （三）三企途徑，建設雙師結構教學團隊 PAGEREF _Toc241299933 h 17 HYPERLINK l _Toc241299934 （四）實驗實訓條件建設 PAGEREF _Toc241299934 h 18 HYPERLINK l _Toc2

4、41299935 1.校內實驗實訓室建設 PAGEREF _Toc241299935 h 19 HYPERLINK l _Toc241299936 2.校內生產性實訓、實習實訓基地建設 PAGEREF _Toc241299936 h 19 HYPERLINK l _Toc241299937 PAGEREF _Toc241299937 h 19 HYPERLINK l _Toc241299938 （五）社會服務與輻射帶動能力建設 PAGEREF _Toc241299938 h 20 HYPERLINK l _Toc241299939 PAGEREF _Toc241299939 h 21 HYPE

5、RLINK l _Toc241299940 PAGEREF _Toc241299940 h 21 HYPERLINK l _Toc241299941 3.服務企業(yè)、服務社會 PAGEREF _Toc241299941 h 22 HYPERLINK l _Toc241299942 （六）管理機制與制度保障 PAGEREF _Toc241299942 h 22 HYPERLINK l _Toc241299943 五、專業(yè)建設經驗及存在的問題 PAGEREF _Toc241299943 h 25 HYPERLINK l _Toc241299944 （一）農畜特產品加工專業(yè)建設經驗 PAGEREF _

6、Toc241299944 h 25 HYPERLINK l _Toc241299947 （二）專業(yè)建設仍存在的問題 PAGEREF _Toc241299947 h 26 HYPERLINK l _Toc241299950 六、今后仍需努力的方向 PAGEREF _Toc241299950 h 26 一、專業(yè)建設基本情況農畜特產品加工專業(yè)是新疆農業(yè)職業(yè)技術學院一個年輕的專業(yè)，始建于2004年。建設初期只有4名教師，當年招收全日制三年制高職學生18名，師資力量薄弱，且實驗實訓設施較缺乏。專業(yè)以一種簡單的兩年校內學習，一年企業(yè)實習的“2+1”型教學方式運行，在一種類似中職教育的陣地中摸索。所幸全世界

7、的食品加工業(yè)飛速發(fā)展，尤其在我國，農產品精深加工業(yè)被日益重視，這為農畜特產品加工專業(yè)的發(fā)展帶來了生機與光明。2006年，立足于新疆產業(yè)發(fā)展實際和學院發(fā)展需求，農畜特產品加工專業(yè)被確定為我院示范性高職院校建設項目五個重點專業(yè)之一，為專業(yè)的健康快速發(fā)展提供了一個平臺。目前專業(yè)已帶領食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)共同發(fā)展，擁有學生600多人，專兼職教師40多名，成為我院優(yōu)勢專業(yè)。在新疆同類專業(yè)中處于領先水平。專業(yè)建設發(fā)展過程中，始終以科學發(fā)展觀為指導思想。鑒于農畜特產品加工類企業(yè)生產節(jié)奏快、任務緊等特點，統(tǒng)籌協(xié)調學院資源和企業(yè)資源共同進行人才培養(yǎng)，提高人才培養(yǎng)質量的同時兼顧企業(yè)生產效益和人才貯備的關系?；谟唵?/p>

8、人才培養(yǎng)械學生直接與企業(yè)簽約后學習的特點，在教學內容安排中兼顧學生訂單崗位技能學習與全面發(fā)展的關系，將基礎課程體系依據人的發(fā)展共性來設計，安排職業(yè)道德、文化素養(yǎng)、身心健康、發(fā)展定位等類型課程提升學生綜合素質和發(fā)展可持續(xù)發(fā)展能力。以職業(yè)教育學期特點和訂單培養(yǎng)服務對象的特定性要求，科學合理的培養(yǎng)教學團隊，配置實驗實訓教學資源，切實提高人才培養(yǎng)質量并實現(xiàn)學校、企業(yè)、教師和學生的各方協(xié)調共贏、可持續(xù)發(fā)展。二、重點專業(yè)建設背景（一）行業(yè)發(fā)展背景1.全球食品工業(yè)發(fā)展形勢全世界食品工業(yè)以每年約27000億美元的銷售額居各行業(yè)之首，是全球經濟的重要產業(yè)，也是全球最大的制造業(yè)。工業(yè)化國家的食品工業(yè)是近年來發(fā)展最

9、快的產業(yè)之一，加工增值比例一般在2.03.7：1.0，在國民經濟中占有重要的地位。經濟發(fā)達國家服務于國民生活的第三產業(yè)都很發(fā)達，其產值在GDP中占有較高的份額，除美國外，其他工業(yè)化國家第三產業(yè)對GDP增長的貢獻率都超過第一、第二產業(yè)。2.我國農畜產品加工業(yè)發(fā)展形勢我國食品工業(yè)在近年來也處于飛速發(fā)展時期。1993年食品工業(yè)總產值為3900億元，占農產品加工業(yè)總產值的37.23%；2000年為8068億元，占40.27%；2003年為12911億元，占41.42%；2004年為15508億元，占40.85%。2004年食品加工業(yè)總產值占國內生產總值的比例為11.33%，2005年達20345億元，

10、2010年將增至40900億元，年均增長15。中國國家發(fā)改委、科學技術部和農業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的。發(fā)展綱要確定，糧食加工業(yè)、食用植物油加工業(yè)、果蔬加工業(yè)、肉類加工業(yè)、水產加工業(yè)、乳制品飲料制造業(yè)和制糖業(yè)八個行業(yè)為中國“十一五”食品工業(yè)發(fā)展的重點行業(yè)。其中，到2010年，糧食通過加工增值30；食用油脂產量從2005年的1，612萬噸增加到2，500萬噸以上；肉類總產量超過8，400萬噸；食糖產量達到1，450萬噸左右。食品加工行業(yè)與食品機械行業(yè)互相扶持、共同發(fā)展，食品機械行業(yè)的發(fā)展極大的保障了食品加工行業(yè)的自動化、智能化、節(jié)約型發(fā)展。3.新疆農畜產品加工業(yè)發(fā)展形勢與問題自治區(qū)“十一五”發(fā)展規(guī)劃明確提出

11、，建設棉花、糧食、特色林果和畜產品四大基地大力發(fā)展農產品精深加工。目前原料生產量在穩(wěn)步增長，但是精深加工仍在全國處于落后地位。雖然由于優(yōu)越的投資環(huán)境與原料市場吸引了許多特色食品加工企業(yè)和招商引資企業(yè)如伊利、蒙牛、匯源、娃哈哈、康師傅、雨潤、統(tǒng)一等全國知名企業(yè)紛紛落戶新疆，尤其集中在天山北部烏昌經濟帶，食品加工業(yè)在新疆的發(fā)展提供了良好的條件，但是人才的缺乏仍然是新疆農畜產品加工業(yè)發(fā)展的制約因素。（二）人才需求背景2006年新疆食品加工企業(yè)注冊資金650萬元以上的超過320家，近三年人才需求超過3萬人以上,中小型食品加工企業(yè)290多家,近三年人才需求超過1萬人,未來3年合計食品工業(yè)人才需求缺口達近

12、4萬人，其中研究生以上學歷人才需求約占0.4%，本科學歷畢業(yè)生主要從事品控、研發(fā)等崗位，人才需求占4%左右，技工與社招人員多為從事季節(jié)性生產和臨時性工作，長期從事工作的占25%，高職層次人才需求主要從事生產機械操作、自動化控制等崗位，占70%左右，其他各類人員占4%。僅高職層次人才需求量就超過3.4萬人，大大超過自治區(qū)現(xiàn)有高校人才培養(yǎng)能力，食品加工人才也成為自治區(qū)經濟和三農問題發(fā)展的緊缺型人才。表2-1 新疆食品加工業(yè)人才從業(yè)現(xiàn)狀調研表企業(yè)類型企業(yè)數量平均用人規(guī)模（個）就業(yè)總人數非專業(yè)從業(yè)比例中專以下學歷650萬元以上規(guī)模3201103520060%63%中小企業(yè)290361044070%65

13、%合計61045640表2-2 新疆食品加工人才需求行業(yè)細分表企業(yè)類型企業(yè)數量平均用人規(guī)模（個）小計糧油產品9411010340果蔬產產品94605640飲料產品104808320調味品33431419其它產品132354620合計61045639表2-3 新疆食品加工企業(yè)人才需求層次調研表工作類型主要能力用人比例學歷層次辦公室工作工作思路清楚，方法正確，電腦操作熟悉，表達和寫作能力強，能進行大型文本建設高職6%研究生、本科、高職本科以上4%財務掌握財務管理方法，具有財務專業(yè)職稱，能進行核算與統(tǒng)計，制作財務報表4%本科、高職品質管理熟悉生產流程，吃苦耐勞，操作能力強，

14、能夠細心從事檢驗工作和進行質量文本建設11%高職、中職食品機械操作吃苦耐勞，能夠按照設定技術參數操作設備正常生產和運行40%高職、中職、技工設備維護與管理能夠進行機械設備安裝與調試，設計生產流程度進行控制與操作，維持正常運行，能夠及時排除設備異常情況保證生產運行正常30%高職生產過程控制能夠進行部門間協(xié)調計劃，保證企業(yè)運轉正常1%高職、技工其它衛(wèi)生管理、生活管理等4%中職及以下、社招表2-4 新疆食品大類專業(yè)開辦情況序號學校名稱開設專業(yè)2006年招生人數培養(yǎng)層次1新疆農業(yè)職業(yè)技術學院農畜特產品加工專業(yè)183高職2新疆石河子職業(yè)技術學院食品加工技術120高職、三校生食品加工技術45中專3新疆工業(yè)

15、經濟學校糧油飼料加工與儲檢120中專4新疆工業(yè)經濟學校食品焙烤工藝40中專5新疆輕工職業(yè)技術學院食品營養(yǎng)與檢測40高職、五年制食品營養(yǎng)與檢測130中專6阿克蘇職業(yè)技術學院農產品質量檢驗60中專農畜特產品加工60中專7伊犁師范學院食品加工30中專8兵團工貿學校食品機械與加工45中專9石河子職業(yè)技術學院食品加工技術90中專10瑪納斯縣成人職教中心食品加工與檢驗40中專11阜康市成人職教中心農產品儲藏與加工40中專12農九師職業(yè)技術學院農產品加工25中專13新疆大學食品科學與工程54本科14新疆農業(yè)大學食品科學與工程138本科15伊犁職業(yè)技術學院農產品質量檢測25?？?6塔里木大學食品科學與工程77

16、本科17塔里木大學食品營養(yǎng)與檢測22?？?8石河子大學食品科學與工程82本科食品質量與安全42本科三、農畜特產品加工專業(yè)建設目標完成情況（一）總體建設目標完成情況以促進新疆農畜特產品加工產業(yè)發(fā)展以目標，服務新疆農畜特產品加工行業(yè)與企業(yè)，依據新疆農畜特產品加工行業(yè)及企業(yè)人才的規(guī)格需求，建立訂單人才培養(yǎng)模式。建設訂單人才培養(yǎng)模式下的課程體系、雙師結構教學團隊、開放共享的實驗實訓條件以及人才培養(yǎng)教學質量管理體系，提高人才培養(yǎng)質量。將農畜特產品加工專業(yè)建設成為自治區(qū)食品類強勢專業(yè)和食品加工類企業(yè)人才培養(yǎng)基地，為兄弟院校提供可借鑒共享的發(fā)展經驗，帶動新疆兄弟院校同類專業(yè)共同發(fā)展。整體建設計劃支出1232

17、萬元，用于農畜特產品加工專業(yè)和專業(yè)群食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的人才培養(yǎng)模式研究與實踐，課程體系開發(fā)與應用，師資隊伍建設及培養(yǎng)，實訓條件建設與應用以及社會服務與輻射方面。目前已支出11萬元，資金支出率達9%。其中農畜特產品加工專業(yè)計劃支出資金963萬元，實際支出萬元，支出率為101%，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)群計劃支出資金269萬元，實際支出萬元，支出率為73%。農畜特產品加工重點專業(yè)與專業(yè)群全部建設內容共有驗收要點113個，目前完成110個，完成率達97.3%。項目建設初期，因學院校園可用建筑面積有限，無法在校建設實訓廠，故與麥趣爾、中基兩家企業(yè)簽訂合作協(xié)議，由學院購置部分生產設備，在企業(yè)生產車間分別建設

18、果蔬加工實訓廠和乳品加工實訓廠。此合作內容因受自治區(qū)國有資產管理相關規(guī)定影響，沒有執(zhí)行。2008年底學院完成了與東泉干校的一體化整合，增加可利用土地面積3000多畝。利用這一資源優(yōu)勢，2009年專業(yè)投標價值370多萬設備，吸引企業(yè)投資600多萬元，在校內建設肉制品加工實訓廠和速凍食品加工實訓廠。（二）具體建設任務完成情況1.構建訂單人才培養(yǎng)模式人才培養(yǎng)模式設計是決定人才培養(yǎng)質量的首要條件。農畜特產品加工專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究與實踐以院級課題形式進行，支出中央財政40萬元進行建設，主要研究訂單式人才培養(yǎng)模式在新疆的應用及與之相適應的教學條件和企業(yè)生產實訓條件的建設，實際支出40萬元，支出率為100

19、%。共有10個驗收要點，全部完成，其中2項超額完成分別為構建7個訂單班級，60%的學生進入訂單實踐，就業(yè)率達98%以上。2.課程體系與專業(yè)核心課程建設系統(tǒng)化設計了基礎課程與實踐教學體系。以企業(yè)對人才的職業(yè)道德、文化素質、身心健康和專業(yè)技能方面的要求為基礎，系統(tǒng)設計了公共基礎課程和專業(yè)課程，開發(fā)了訂單課程包。與行業(yè)、企業(yè)技術專家合作，完成果蔬貯藏與加工技術、畜產品加工、食品檢測技術等3門課程開發(fā)，其中食品檢測技術建成院級精品課程。本項建設預算投入資金81萬元，實際支出萬元，資金支出率為89%，共有驗收點8個，完成7個，完成率為87.5%。3.雙師結構教學團隊建設以企業(yè)鍛煉、企業(yè)引進和企業(yè)聘用的“

20、三企”途徑培養(yǎng)教師。派往法國學習果品深加工技術和職業(yè)教育1人，國內分批學習10人次，專任教師中高級營養(yǎng)師5名，高級檢驗技師2名，檢驗技師6名，考評員3名，助理工程師1名。雙師素質教師占專職教師比例達75%。聘請兼職教師32名。目前專業(yè)學生在校企共同培養(yǎng)下就業(yè)率連續(xù)兩年超過98%，開辦兩個農畜特產品加工師資培訓班，培訓中職師資34名，為自治區(qū)農畜加工師資培訓創(chuàng)造了良好的范例。教學團隊建設預算投入資金190萬元，實際支出190萬元，支出率為100%，共有驗收點42個，完成41個，完成率為97.6%。4.實踐實訓條件建設專業(yè)擴建了食品檢驗實訓室，購置237萬多元的先進的儀器設備進行學生食品檢驗類實驗

21、項目和食品質量安全控制類實訓項目操作與考核。完成學生高級食品檢驗工、高級乳品加工工等職業(yè)資格鑒定400多人次。建立學生項崗實習和就業(yè)雙基地31家，均為國內外知名企業(yè)，累計提供專業(yè)學生實習崗位200多個，接收實習學生700多人次，為專業(yè)及專業(yè)群畢業(yè)生提供就業(yè)崗位400多個。招標370萬元設備，籌建校內速凍食品加工廠和肉制品加工廠。實習實訓基地建設預算投入資金604萬元，實際支出6萬元，支出率為101%，共有驗收點27個，完成26個，完成率為96.3%。5.專業(yè)群建設與輻射帶動通過重點專業(yè)建設，實現(xiàn)成果共享，帶動校內專業(yè)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)發(fā)展。食品營養(yǎng)檢測專業(yè)招生人數已經由2005年的116人增加

22、到2008年的170多人，學生就業(yè)率達98%以上。通過與第二、三批國家示范院校交流和指導的方式，帶動新疆其它高職院校食品類專業(yè)的共同發(fā)展。為企業(yè)提供綜合素質高、專業(yè)技術水平高的人才，服務地方經濟發(fā)展，2007至2009三年內向烏昌地區(qū)食品加工類企業(yè)輸送高素質技能型人才占企業(yè)核心技術人員的60%以上。四、農畜特產品加工專業(yè)建設措施與成效（一）創(chuàng)建“工作主線、按需施教”的訂單人才培養(yǎng)模式，提高人才培養(yǎng)質量建設思路：立足于為新疆農畜特產品加工行業(yè)發(fā)展服務，與農畜特產品加工類龍頭企業(yè)合作進行訂單培養(yǎng)，以企業(yè)生產規(guī)律和技術要求為標準，職業(yè)教育規(guī)律為依據，構建訂單“工作主線、按需施教”的訂單人才培養(yǎng)模式。

23、措施與成效：在專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實施中，學校與企業(yè)積極合作，共同努力，應對新疆農畜特產品加工行業(yè)人才需求規(guī)格變化和企業(yè)核心崗位職業(yè)能力需求變化。采用訂單人才培養(yǎng)方式，針對企業(yè)生產技術崗位急缺人才，依據企業(yè)需求，結合職業(yè)教育規(guī)律與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案。根據企業(yè)職業(yè)道德要求和綜合素質要求，將基礎文化課程按職業(yè)道德類、文化素質類、身心健康類等進行系統(tǒng)設計，開設思想政治、音樂欣賞、心理健康、職業(yè)生涯規(guī)劃等課程，滿足學生綜合素質全面或持續(xù)發(fā)展的需要。根據農畜特產品加工企業(yè)核心崗位技能要求，建立了單項技能、綜合技能、核心崗位能力、綜合專業(yè)技能組成的能力梯度遞進式實踐教學體系。單項技能點融入課程實驗

24、及課程綜合實訓形成綜合技能，綜合技能在企業(yè)頂崗實習過程中通過反復鞏固形成核心崗位能力，滿足核心崗位技術標準要求，在核心崗位學習過程中通過輪崗和企業(yè)培訓，以綜合素質為支撐，職業(yè)道德為準繩，以準員工身份在真實工作中形成綜合職業(yè)能力。將支撐單項技能、綜合技能和崗位職業(yè)能力的知識與理論進行系統(tǒng)設計，形成針對訂單企業(yè)崗位技能需求的課程體系。調研企業(yè)生產需求和用人規(guī)格，以企業(yè)人才需求為導向，企業(yè)工作流程為主線，構建訂單人才培養(yǎng)模式。本模式主要特點是直接面對企業(yè)核心崗位的職業(yè)需求，構建課程體系和實踐教學體系，以企業(yè)技術標準為參照進行系統(tǒng)的技能提升訓練，達到學生技能訓練與企業(yè)核心崗位職業(yè)需求的無縫對接。新疆農

25、畜特產品加工產業(yè)應用型高技能人才缺乏是促進訂單人才培養(yǎng)模式構建的重要因素。新疆具有食品加工大類專業(yè)的院校很多，但企業(yè)仍感覺人才缺乏，主要是學生實用性專業(yè)技能的缺乏。而現(xiàn)代企業(yè)具有很強的創(chuàng)新能力和研究能力，具有獨特的企業(yè)文化和技術體系，這些技術體系具有獨立性和不易復制性，如飲料包裝，康美與利樂的差別可謂天壤之別。因此培養(yǎng)某類產品加工為主的企業(yè)急需人才成為解決企業(yè)人才缺乏的重要途徑，而訂單式人才培養(yǎng)則能夠很好的解決這一問題。圖4-1 農畜特產品加工專業(yè)訂單人才培養(yǎng)模式專業(yè)在對周邊企業(yè)進行細致和調研后，選擇經濟實力雄厚、生產技術先進、與人才需求量大、最有新疆特色的企業(yè)進行訂單合作教育，先后與中基實業(yè)

26、股份、麥趣爾乳業(yè)公司、匯源食品飲料等龍頭企業(yè)簽訂訂單人才培養(yǎng)協(xié)議書,進行訂單式人才培養(yǎng)。第一學期通過學生、企業(yè)的雙向選擇，學生、學校和企業(yè)三方簽訂“訂單”人才培養(yǎng)合同，確定學生專業(yè)技能培養(yǎng)方向和訂單對象，教學以校內專業(yè)基礎能力培養(yǎng)結合企業(yè)參觀，使學生具備基本素質能力；第二、三、四學期為工學交替階段，學生在校內學習“訂單”企業(yè)崗位基礎理論后，在企業(yè)產品檢測崗位群、產品生產崗位群、產品質量管理崗位群每學期進行一個月的崗位群內協(xié)崗實習，實習過程中由技術人員和學校教師進行雙重指導，結合校內食品檢測技術、食品加工技術、食品工藝、食品質量控制等內容的學習，形成崗位通用能力。第五學期學生在校內學習訂單企業(yè)特

27、色課程和企業(yè)生產實際專業(yè)知識后，進入企業(yè)崗位群輪崗實習6個月，雙指標考核，深化專業(yè)技能，形成崗位綜合能力，解決崗位疑難問題，牢固掌握訂單企業(yè)專門應用能力。第六學期在企業(yè)頂崗實習1學期，熟練崗位技能，形成綜合職業(yè)能力，完成畢業(yè)設計與考工，獲得職業(yè)資格證，實現(xiàn)無縫就業(yè)。企業(yè)與學院共同培養(yǎng)人才,并留用不少于于實習總數90%的合格畢業(yè)生就業(yè)。1.在“工作主線、按需施教”訂單人才培養(yǎng)模式改革過程中，以麥趣爾、伊利等企業(yè)需求為出發(fā)點，直接面向企業(yè)核心崗位如乳制品原料檢驗、產品加工、乳品加工設備操作與維護、乳品加工質量控制等服務，培養(yǎng)企業(yè)急需人才。用企業(yè)冠名班的方式，組建麥趣爾乳業(yè)班、麥趣爾食品班、伊利班、

28、匯源班等訂單班級，根據專業(yè)標準實施教學，提升學生綜合素質，并在此基礎上，依據企業(yè)要求增加企業(yè)崗位需要的教學內容，培養(yǎng)企業(yè)專用能力，實現(xiàn)學生無縫就業(yè)，取得了顯著成效。2006級伊利班、麥趣爾乳業(yè)班和匯源班學生在訂單培養(yǎng)實施的過程中，均取得不錯的成績。表4-1 06級訂單班培養(yǎng)質量分析表訂單班級人數學習崗位企業(yè)補貼訂單企業(yè)就業(yè)率核心崗位占有率2006伊利班35冷飲生產技術、設備維護、品質管理、營銷及企業(yè)行政管理等1200元86%63%2006麥趣爾乳業(yè)班28乳品生產、冷飲生產、產品品質檢驗、店面營銷及行政管理等1000元82%66%2006匯源班28果汁飲料生產、設備操作與維護、品控等1100元8

29、4%84%2.專業(yè)改革過程中建立了畢業(yè)生反饋評價機制，在畢業(yè)生就業(yè)一年后，農畜特產品加工專業(yè)教師深入企業(yè)進行人才培養(yǎng)質量追蹤，從畢業(yè)生在新疆農畜特產品加工領域訂單企業(yè)就業(yè)的專業(yè)技術水平、職業(yè)素質和發(fā)展創(chuàng)新潛力等方面進行反饋評價。用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生進各方面表現(xiàn)給予了較好的評價。對評價結果和用人單位的反饋意見進行認真總結和吸納，成為專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定與教學改革的重要依據。表4-2 用人單位對我院畢業(yè)職業(yè)素質評價序號調查內容評價等級優(yōu)秀%良好%一般%差%1吃苦耐勞精神9581151254222能否熱愛本企業(yè)，安心工作89 76 20 17 4 3 4 3 3敬業(yè)奉獻精神968214116511

30、4團隊協(xié)作精神98831815886545對企業(yè)的適應能力1038810943表4-3 用人單位對學院畢業(yè)生專業(yè)水平和發(fā)展?jié)摿υu價序號調查內容評價等級優(yōu)秀%良好%一般%差%1專業(yè)理論基礎102 87 10 9 4 3 1 1 2專業(yè)技能97 83 12 10 5 4 3 3 3專業(yè)知識面89 76 20 17 4 3 4 3 4解決實際問題能力90 77 20 17 3 3 4 3 5專業(yè)技術方面92 79 21 18 2 2 2 2 6技術管理方面88 75 24 21 3 3 2 2 7行政管理方面70 60 35 30 10 9 2 2 8綜合能力104 89 10 9 2 2 1 1

31、從以上統(tǒng)計分析表中可以看出，用人單位對畢業(yè)生各個方面均較為滿意，特別在吃苦耐勞、職業(yè)道德和綜合能力方面的滿意度較高。專業(yè)技術和技術管理方面都評價較好，行政管理方面也基本能滿足企業(yè)的需求。但學生解決實際問題的能力還有些欠缺，這對學生個人職業(yè)發(fā)展問題將產生一定影響。在專業(yè)技能方面，部分學生還有所不足。因此在今后的教學工作中，加大培養(yǎng)學生解決實際問題的能力，加強學生的實踐鍛煉，增強學生的專業(yè)技能。3.專業(yè)辦學規(guī)模不斷擴大，招生就業(yè)形勢兩旺農畜特產品加工專業(yè)及專業(yè)群招生人數逐年增加，組建訂單班數量從2006年的2個增加到2008年的7個，專業(yè)招生人數逐年增加，高職學生人數從2006年201人增加到現(xiàn)在

32、的600人。2007年專業(yè)初次就業(yè)率達到98%，2008年專業(yè)初次就業(yè)率達到99%，連續(xù)兩年學生“三證率”達到90%以上。畢業(yè)深受企業(yè)歡迎，起薪逐年增加。圖4-2 畢業(yè)生起薪逐年增加（二）課程體系與優(yōu)質核心課程建設建設思路：基于企業(yè)生產任務，以教育規(guī)律對訂單企業(yè)崗位標準和技術要求進行知識提煉與整合，形成知識體系。將知識體系以教學標準和要求進行重構，形成訂單課程體系。以企業(yè)核心崗位技術、核心要素進行提煉，校企共同建設優(yōu)質核心課程。措施與成效：課程體系與專業(yè)核心課程建設是專業(yè)教學改革的靈魂。專業(yè)建設中分別支出中央財政30萬元和51萬元建設專業(yè)課程體系和符合訂單企業(yè)生產需求的核心課程建設。實際支出萬

33、元，依據企業(yè)生產特性和訂單教育規(guī)律開發(fā)了專業(yè)課程體系與優(yōu)質核心課程。通過對訂單企業(yè)職業(yè)崗位和工作任務分析，得出學生知識和能要求，以企業(yè)需求開發(fā)適合企業(yè)需要的課程體系。表4-4 農畜特產品加工行業(yè)知識與能力需求分析表職業(yè)崗位群工作任務能力要求知識要求對應課程生產1、農畜特產品生產2、農畜特產品加工設備的操作及維護。具備農畜特產品生產操作的技能。1、熟悉食品原料的加工特性。2、農畜特產品生產技術知識。3、農畜特產品加工設備操作及維護技術知識。1、食品加工技術。2、食品工程技術。3、制冷技術。4、食品機械設備。5、食品包裝與保藏檢驗(食品檢驗工)1、農畜特產品生產過程的檢驗。2、常用儀器操作。1、具

34、備常規(guī)項目檢測能力。2、會使用檢測儀器。3、能分析檢驗結果。1、熟悉常規(guī)項目的檢驗方法和流程。2、常用儀器的構造和使用方法。1、食品檢驗技術。2、食品微生物。3、儀器分析4、食品添加劑管理(質量內審員)建立質量管理體系能編寫質量管理技術文本并實施。1、GMP管理體系。2、HACCP體系。食品質量與安全管理。在訂單人才培養(yǎng)模式的運行和人才培養(yǎng)方案的開發(fā)過程中，進行了人才培養(yǎng)支撐知識體系和技能體系的設計與開發(fā)。以企業(yè)對人才的職業(yè)道德、文化素質、身心健康和專業(yè)技能方面的要求為基礎，系統(tǒng)設計了公共基礎課程和專業(yè)課程，開發(fā)了訂單課程包。表4-5 基礎課程能力模塊圖素質要求內涵支撐課程學習形式表現(xiàn)形式綜合

35、素質體系職業(yè)道德類1、愛國守法、誠實守信，政治信念堅定。2、團結協(xié)作、熟悉地方民族習慣，尊重他人。3、吃苦耐勞、樂于奉獻。思想道德修養(yǎng)與法律基礎專題化教育理論水平、政治考核表現(xiàn)及企業(yè)評價新疆歷史與民族宗教理論政策教程毛澤東思想鄧小平理論與三個代表重要思想德育活動課文化素質類1、現(xiàn)代企業(yè)必需的常見辦公工具的應用及辦公技巧的掌握。2、交流與溝通能力的培養(yǎng)與發(fā)展。3、國際化交流工具的應用與國內外形勢變化的掌握。計算機文化基礎課內授課、過級培訓全國統(tǒng)一考試過級率、校內考試成績及學期綜合考評成績英 語應用文寫作公共關系美術欣賞教師指導、社團活動、自主學習社交禮儀形勢與政策身心健康類心理健康、樂觀向上。身

36、體健康，能適應快節(jié)奏的生活或高強度的工作。體 育教師指導、案例教學、個體指導、整體規(guī)劃達標測試水平及心理異常率大學生心理健康發(fā)展定位類職業(yè)喜好明確，就業(yè)步驟清楚，職業(yè)規(guī)劃合理，企業(yè)認知課程就業(yè)率與就業(yè)質量就業(yè)指導大學生職業(yè)生涯規(guī)劃專業(yè)技術教育體系專業(yè)基本技能1、掌握食品加工基本原理，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生管理原理與應用技術。2、食品加工中設備使用與維護，自動控制系統(tǒng)的操作使用。3、食品中添加劑與包裝的使用與設計。4、食品法規(guī)的熟練查詢與應用?；A化學教師校內授課、分組考核、技能指導、理論鑲嵌考試成績、技能考核成績食品微生物食品營養(yǎng)與衛(wèi)生管理食品工程原理食品添加劑應用技術食品包裝與保藏技術食品法律法規(guī)與

37、標準食品機械與設備PLC操作技術專業(yè)核心技能1、掌握適應食品加工企業(yè)需求的食品檢測、食品生產、食品質量與安全管理技能。2、掌握不同產品類型產生的特殊技能，適應訂單企業(yè)崗位需求。食品檢測技術校企合作、雙導師指導、校企雙指標考核、校企生三元評價校內考核、實習鑒定及訂單企業(yè)考核評價食品質量與安全管理食品加工技術訂單課程包專業(yè)拓展技能為現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展做好技能貯備，掌握儀器分析，食品冷藏與速凍技術和食品營銷及物流配送技術。儀器分析校企合作、雙導師指導、校企雙指標考核、校企生三元評價校內考核、實習鑒定及訂單企業(yè)考核評價冷藏技術食品物流與營銷在訂單人才培養(yǎng)模式擴大應用和不斷完善的基礎上，開發(fā)了適應訂單培養(yǎng)模式

38、需求的課程體系。以工作任務調研轉化課程體系：對訂單企業(yè)的典型工作任務進行分析，確定這一任務中包含的知識點和技能點，并將其轉化為學生在適應這一工作所需的知識能力群，按技能點和知識點在工作中的關聯(lián)和邏輯關系融合為課程，依據工作流程和能力關聯(lián)調整課程邏輯順序。圖4-3 訂單人才培養(yǎng)課程體系圖（乳品加工方向）在對崗位進行調研的基礎上制定了新的工學結合課程標準，并在此基礎上教研室專職教師與多名企業(yè)技術專家和能手組成建設團隊開展3門工學結合優(yōu)質專業(yè)核心課程果蔬貯藏與加工技術、畜產品加工、食品檢測技術和3門專業(yè)群核心課程食品營養(yǎng)與衛(wèi)生管理、食品摻偽鑒別技術、食品質量與安全管理的建設。課程建設在課程標準的建設

39、上以企業(yè)崗位需求和職業(yè)崗位技術標準為基礎和參照，融入職業(yè)資格標準。如食品檢測技術課程標準就融入了農業(yè)部職業(yè)技能鑒定中心高級食品檢驗工的職業(yè)資格標準，課程學習結束后學生即可參加職業(yè)資格認證考試并取得證書。教學方法多樣靈活，改變了傳統(tǒng)的課堂教學法，將課堂搬進實驗室和實習基地，讓學生邊學邊做，在工作中體驗與學習?？己朔椒〝[脫傳統(tǒng)的一卷定終生的做法，企業(yè)技術指標與經濟指標雙指標考核，結合學生對企業(yè)適用的理論知識掌握程度給予考核認定，鼓勵學生全面發(fā)展。這些課程在建設過程中嚴格按照國家級精品課的建設要求和建設項目進行，每門課程16項建設內容已經基本成型。在課程體系整體實施中，加強實踐教學的管理與設計，單項

40、技能點融入課程實驗，綜合型應用性實驗的操作形成了課程綜合技能，對課程綜合技能進行反復訓練，加強了綜合技能的熟練度，形成系列技能，支撐專業(yè)檢驗、加工、管理崗位群崗位技能。做到了三大崗位群核心技能有支撐，與有課程實驗以支撐實習崗位技能為開設目標。課程實驗在校內進行，考核單項技能點掌握程度，崗位核心技能在企業(yè)由校企雙方考核，實踐教學由易到難，由簡到繁，由認知到熟練操作。（三）三企途徑，建設雙師結構教學團隊建設思路：專職教師為主、兼職教師輔助，建設雙師結構教學團隊。以企業(yè)引進、企業(yè)鍛煉、企業(yè)聘用等方式加強教師實踐能力和專業(yè)技術水平的提高。措施與成效：中央財政支持190萬元，地方財政支出70萬元，通過企

41、業(yè)引進、企業(yè)培養(yǎng)、企業(yè)聘用的三企途徑分別對專業(yè)帶頭人、骨干教師、專任教師企業(yè)兼職教師隊伍進行建設，實際合計支出259.9萬元，以出國培訓、企業(yè)鍛煉、參加內地高校教師進修班和修煉鍛煉等方式進行了雙師結構的教學團隊建設。訂單人才培養(yǎng)模式的目標是培養(yǎng)應用型高技能人才,這對教師提出很高的要求。教師團隊結構必須合理，對企業(yè)實用技術全面掌握，能夠解決企業(yè)生產技術問題，才能教會學生從事企業(yè)生產活動。因此建立一支理論扎實、技術過硬的雙師結構的教師團隊是訂單人才培養(yǎng)模式模式運行的需要，是培養(yǎng)高技能應用型人才的重要基礎。專業(yè)帶頭人采用企業(yè)聘請的方式，聘請自治區(qū)食品加工行業(yè)知名專家、新疆天順生物工程總經理許加林和中

42、基實業(yè)股份事業(yè)發(fā)展部部長顧立新為本專業(yè)帶頭人。2位專業(yè)帶頭人把握專業(yè)發(fā)展方向，指導專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定與論證，站在全國及自治區(qū)農畜特產品加工業(yè)發(fā)展的高度，及時調整專業(yè)發(fā)展方向與人才培養(yǎng)目標。在課程體系建設中以企業(yè)技術標準和國家標準為藍本，與訂單企業(yè)積極溝通，指導專業(yè)教師依據企業(yè)崗位需求制定工學結合的訂單課程體系。骨干教師培養(yǎng)采用國外培養(yǎng)和企業(yè)聘用相結合的方式。聘用1名在果蔬貯藏與保鮮領域的資深工程師戴傳啟為骨干教師，參與專業(yè)論證、指導訂單班學生實踐教學，并定期指導本專業(yè)果蔬貯藏與加工優(yōu)質核心課程建設。幫帶并指導本專業(yè)果蔬貯藏與保鮮方向教師在實用前沿技術研究和科研課題申報方面取得顯著成績。聘用

43、骨干教師本身也多次獲兵團、自治區(qū)科技進步獎項并取得多項國家發(fā)明專利。專業(yè)教師張軍送往法國學習，在6個月的時間內系統(tǒng)學習了法國葡萄酒釀造技術、食品企業(yè)質量安全體系等內容，被培養(yǎng)為學院骨干教師培養(yǎng)對象。在職教師以能力提升為目標、企業(yè)頂崗為手段、取得職業(yè)資格為標準：在職教師通過內地學習、企業(yè)頂崗鍛煉等方式培養(yǎng)，專業(yè)技能得到很大提升，秦培鵬老師主持天康食品公司技改項目兩項，劉岱老師被巴州鞏乃斯林場聘請為技術指導。在職教師主持學院科研項目一項，教研項目一項，并積極參與開發(fā)食品檢驗工、食品加工工、乳品檢驗工、乳品加工工等職業(yè)資格證，指導130多名同學考取職業(yè)資格證書，08年11月將有220多名同學考取職業(yè)

44、資格證。兼職教師聘用適用為度：農畜特產品加工專業(yè)及專業(yè)群聘用企業(yè)兼職教師，建立兼職教師庫，有兼職教師38名，涉及飲料、果蔬、釀造、畜產加工各個領域。兼職教師主要完成實踐教學指導、學生技能考核、學生專業(yè)提升等任務。食品加工企業(yè)有集中用人優(yōu)勢，方便兼職教師開展工作。專業(yè)對兼職教師技能、授課任務完成情況、學生技能考核及校企合作貢獻等方面進行兼職教師評價，制定農畜特產品加工專業(yè)兼職教師評價表，很好的完成了學生實踐指導及考核工作。（四）實驗實訓條件建設建設思路：以共享實用為原則，發(fā)揮學院資源優(yōu)勢，吸引社會資源尤其是企業(yè)積極參與，建設以培養(yǎng)學生實踐能力為目標的開放、共享的實驗實訓條件。措施與成效：1.校內

45、實驗實訓室建設在食品檢驗實訓室原有的設備與功能上，增加了一些精度高、自動化水平高、符合現(xiàn)代企業(yè)檢測技能要求的新設備，購置了氣相、液相分析設備和紫外可見分光光度計、全自動旋光儀、組織搗碎機等價值216萬多元的主要設備，保障了本專業(yè)500多名高職在校生的實驗實訓開出率達100%?？梢蚤_展食品中有害物質的檢測等實訓項目，保證學生技能培養(yǎng)的先進性和全面性。食品檢驗實訓室可以進行高級食品檢驗工和高級乳品加工工兩個工種400多人次的職業(yè)資格鑒定。對專業(yè)教師的儀器設備操作能力進行不斷培訓，使學生的儀器設備操作水平不斷提高，學生熟練掌握了各門程單項技能，以此為基礎在頂崗實習中很快適應了企業(yè)檢驗和生產設備的操作

46、并掌握職業(yè)崗位綜合技能。2.校內生產性實訓、實習實訓基地建設專業(yè)在我院東泉基地積極籌建校內實訓廠速凍食品加工廠和肉制品加工廠，370多萬元設備已經開始招標。目前已經購置的焙烤食品加工設備、全自動酸乳加工設備等已經投入使用，保證了學生焙烤食品加工技術、乳制品加工技術、食品加工機械和食品加工衛(wèi)生管理等生產性實用技術的掌握。購置的食品機械教學模具使學生直觀的了解到現(xiàn)代食品加工企業(yè)機械設備的構造與維護，提高了學生機械操作與維護技能水平，加強了學生在機械構造成原理方面的理論知識。3.校外雙基地建設2008年與企業(yè)共建校外生產實習基地達31個，其中新增9個。將新疆中基實業(yè)股份、麥趣爾乳業(yè)公司、天山面粉集團

47、、娃哈哈食品集團等5個基地建設為示范性基地。校外實訓基地保證本專業(yè)300人次學生半年以上生產性頂崗實習，解決80名學生就業(yè)。與多家校外雙基地建立了訂單培養(yǎng)的合作關系，校外實訓基地除保證專業(yè)學生頂崗實習和就業(yè)外，還積極參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，選擇優(yōu)秀的技術能手和專家與專業(yè)教師共同進行課程開發(fā)與教學改革，專業(yè)所有課程的建設均有校外實訓基地技術人員參與。表4-6 示范性校外實訓場一覽表企業(yè)名稱主營業(yè)務可提供的實訓項目指導教師新疆中基實業(yè)股份番茄制品加工園藝產品的加工、檢驗、質量管理顧立新天山面粉集團面粉糧食加工、檢驗、質量管理麥趣爾乳業(yè)公司乳品加工乳制品的加工、檢驗、質量管理王大勇麥趣爾焙烤公司

48、焙烤食品焙烤食品的加工、檢驗、質量管理新天酒業(yè)葡萄酒釀造酒的生產、檢驗及質量管理娃哈哈食品集團果蔬乳飲料果蔬汁產品的加工、檢驗、質量管理新疆大真食品飲料 純凈水純凈水的加工、檢驗、質量管理張預民新疆匯源食品飲料果蔬汁飲料果蔬制品的加工、檢驗、質量管理王強伊利集團冷飲事業(yè)部冰淇淋乳制品的加工、檢驗、質量管理溫志清伊利集團液奶事業(yè)部乳品乳制品的加工、檢驗、質量管理何軍乳品乳制品的加工、檢驗、質量管理新疆天康食品公司肉制品肉制品的加工、檢驗、質量管理新疆統(tǒng)一食品方便面糧食加工、檢驗、質量管理阿爾曼食品公司營養(yǎng)豆粉園藝產品加工、檢驗、質量管理艾爾肯生命紅公司干制蔬菜園藝產品加工、檢驗、質量管理馬曉峰蓋

49、瑞乳品公司乳品乳制品的加工、檢驗、質量管理馬旭風七一醬園調味品調味品的加工、檢驗、質量管理胡勁松（五）社會服務與輻射帶動能力建設建設思路：專業(yè)建設以服務社會為宗旨，利用政校合作、校企合作等平臺，開展企業(yè)技術服務，參與新農村建設中新型農民培訓。以具有示范效應的人才培養(yǎng)模式帶動兄弟院校相關專業(yè)共同發(fā)展。措施與成效：在重點專業(yè)建設過程中，專業(yè)與企業(yè)行業(yè)建立了良好的合作關系，共同制定人才培養(yǎng)方案，共同實施教學，為社會和企業(yè)培養(yǎng)了一大批素質高、業(yè)務精的高技能應用型人才，得到企業(yè)好評價。同時帶動了校內專業(yè)群和兄弟院校相關專業(yè)的發(fā)展。1.專業(yè)群建設與輻射帶動食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)在農畜特產品加工專業(yè)的示范帶動下

50、，專業(yè)建設內涵更深，規(guī)模更大，在訂單人才培養(yǎng)的嘗試上也進一步加強。用人單位滿意率和社會認可度進一步加強。圖4-4 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)效果圖2.幫助兄弟院校相關專業(yè)進行專業(yè)建設示范建設過程中，與北京農職院趙晨霞老師、新疆克拉瑪依職業(yè)技術學院王和院長等多個區(qū)內外高職院校進行專業(yè)建設研究與探討，并多次對第三批培育院校新疆輕工職業(yè)技術學院食品加工技術專業(yè)進行專業(yè)建設指導。對口對瑪納斯成職教中心進行教師培養(yǎng)，開辦了兩期農畜特產品加工類中職師資培訓班培訓中職學校師資34人。3.服務企業(yè)、服務社會對烏蘭烏蘇鎮(zhèn)對口進行技術支援，學院組織劉岱等一行老師于2007年11月赴烏蘭烏蘇對80多名農村技術人員進行果

51、蔬貯藏保鮮技術培訓，效果良好并被新疆電視臺報導。劉岱、張軍等教師借助昌吉電視臺宣傳力量，對昌吉市民進行食品安全性選擇、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等方面的公益性宣傳，收效良好。（六）管理機制與制度保障建設目標：以有效組合教育教學資源、管理教學保障條件為目標，實現(xiàn)課程、師資、實訓的有效協(xié)調與整合，基于訂單培養(yǎng)特點實現(xiàn)企業(yè)與學校共同育人的目標，最大限度的提高人才培養(yǎng)質量。措施與成效：訂單人才培養(yǎng)管理體系與制度建設最大的特點在于融合訂單企業(yè)管理特點與學校教育管理體系為一體，以企業(yè)體系為基礎，結合教育教學規(guī)律，形成適合訂單教育需要的管理體系。圖4-5 校企融合的訂單管理體系圖訂單人才培養(yǎng)以訂單企業(yè)為直接服務對象，訂單

52、學員為直接培養(yǎng)對象，所以以管理體系建立過程中，以企業(yè)管理體系為基礎，學校教育體系為提升，結合職業(yè)教育規(guī)律，形成適合訂單教育需要的管理體系。人才培養(yǎng)目標為指引，人才培養(yǎng)質量為主線，將學校管理體系融入企業(yè)新員工招聘條例員工守則崗位職業(yè)考核條例員工績效考核等管理條例中，形成體現(xiàn)學校和企業(yè)雙重管理特征的訂單學員選擇辦法訂單學員紀律守則技術、經濟雙指標考核訂單獎學金管理辦法和訂單學員就業(yè)管理等管理辦法。加強了實踐教學中企業(yè)的教育職能、突出了學校的主體管理地位。在此基礎上根據訂單式人才培養(yǎng)運行過程特征，建立了人才培養(yǎng)質量標準體系、監(jiān)控管理體系和質量評價體系，保障了校企合作的順利開展、教學方案的順利實施和人

53、才培養(yǎng)質量的提高。農畜特產品加工專業(yè)基于“訂單”企業(yè)的崗位特征，分析確定職業(yè)能力和職業(yè)特征，充分利用企業(yè)全真環(huán)境實施情境教學。實現(xiàn)了專業(yè)設置與企業(yè)人才需求相協(xié)調；學生技能訓練與企業(yè)崗位要求相協(xié)調；專業(yè)培養(yǎng)目標與企業(yè)用人標準相協(xié)調。為了更好的保障專業(yè)建設標準體系的實施，特制定了專業(yè)建設監(jiān)控體系和人才培養(yǎng)質量評價體系，三大體系環(huán)環(huán)相扣，專業(yè)建設監(jiān)控體系保障了標準體系的實施，通過完善專業(yè)建設監(jiān)控體系和管理制度，建立健全校內校外教學質量信息反饋網絡，完善教學質量督導、評價機制，從而有針對性地對專業(yè)標準體系做出相應改進，使教學過程動態(tài)適應社會需求。 圖4-6 人才培養(yǎng)質量三大體系圖1.專業(yè)建設標準體系教

54、學過程質量標準體系是一個從專業(yè)調研、專業(yè)設置、課程設置與論證到畢業(yè)生實習和就業(yè)的完整體系，貫穿人才培養(yǎng)活動始終。包括訂單人才培養(yǎng)每個工作環(huán)節(jié)的程序要求、標準要求、質量要求、效果評價等。此體系包含農畜特產品加工專業(yè)調研方法、課程體系及課程標準、實踐課程標準、綜合崗位實習方案、綜合實習方案等。教學設計和教學過程以標準體系為規(guī)范確定教學內容及目標，教師以體系規(guī)定目標實施教學，以標準要求考核目標進行考核。“訂單”人才規(guī)格以企業(yè)生產需要為出發(fā)點，以校企合作作為依托， 根據“訂單”企業(yè)的核心崗位需要，分析人才培養(yǎng)所必需的知識、能力、素質。按照專業(yè)人材規(guī)格和職業(yè)崗位能力要求建設農畜特產品加工專業(yè)的課程標準體

55、系。學校和企業(yè)依據“訂單”需求制定教學計劃，確定培養(yǎng)方向和目標。根據崗位技能要求制定課程標準，精選教學內容。從崗位分析入手，立足學生職業(yè)能力的培養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展，構建以培養(yǎng)應用型高技能人才為目的的“訂單”模式課程體系。2.專業(yè)建設監(jiān)控體系為進一步提高教學水平，保證人才培養(yǎng)的質量，需要建立完善農畜特加工專業(yè)的教學監(jiān)控體系。在基礎教學階段，由學院職業(yè)教育專家、行業(yè)企業(yè)技術專家和專業(yè)教師共同組成農畜特產品加工專業(yè)建設指導委員會，制定了園林科技學院農畜特產品加工專業(yè)建設指導委員會工作章程，指導專業(yè)市場調研、課程體系建設、實踐教學安排與教學質量檢查、新專業(yè)開設等，形成了實踐教學檢查制度、校內常規(guī)教學檢查管理制度等，具體教學質量由教學副院長、教學服務辦公室主任、教研室主任、和訂單企業(yè)負責人員共同參與并監(jiān)督實施，從專業(yè)市場調研至畢業(yè)生就業(yè)全程進行質量督察，保障了教學程序的嚴謹性和教學設計的規(guī)范性。為了更好的保障實踐教學的順利進