柞水土雞養(yǎng)殖技術(shù)

1、內(nèi)容提要本書是編者以地理?xiàng)l件為主在總結(jié)柞水土雞散養(yǎng)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和入戶調(diào)查實(shí)際數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上結(jié)合相關(guān)資料, 參照無公害執(zhí)行準(zhǔn)則及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，經(jīng)整理和高度濃縮而成。重點(diǎn)介紹了山地土雞養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理規(guī)范要點(diǎn),結(jié)合土雞選種、孵化、育雛、育成、產(chǎn)蛋幾個(gè)階段講述了土雞的飼養(yǎng)管理、免疫程序、疫病防治和飼料配方等知識。并介紹了土雞飼料配方、山地土雞及肉、蛋產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的鑒別、土雞生產(chǎn)及產(chǎn)品各項(xiàng)規(guī)范性指標(biāo)和無公害產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。由于時(shí)間短和本人水平局限，本書不足之處，敬請讀者朋友們指正。第一章 土雞山地養(yǎng)殖操作規(guī)范一、土雞養(yǎng)殖及其特點(diǎn)土雞散養(yǎng)是將土種雞以采食配合飼料為主，補(bǔ)充昆蟲類動(dòng)物性飼料和天然青草料，并利用草地、

2、草山、草坡、果園、林地、荒灘等地理?xiàng)l件進(jìn)行放養(yǎng)的一種養(yǎng)殖方式。土雞散養(yǎng)的主要特征是放養(yǎng)，在品種選擇上應(yīng)當(dāng)選擇適宜放養(yǎng)，而且抗病力強(qiáng)的土雜雞的地方品種。它具有抗病力強(qiáng)、成活率高、投資少、飼養(yǎng)成本低等特點(diǎn)，是廣大山區(qū)值得大力推廣的養(yǎng)殖形式。二、土雞繁育與孵化規(guī)范要點(diǎn)（一）種蛋的選擇、保存和消毒土雞的繁育是群體與個(gè)體選擇相結(jié)合，種雞交配可分為自然交配和人工受精兩類。自然交配公母比例為：18-110；人工受精125。3-8月份的種蛋受精率平均為80%，高者可達(dá)86-90%；受精種蛋的孵化率為83-86%，高者可達(dá)90%；孵化期為21天?，F(xiàn)以外貌、體重、產(chǎn)蛋量與抗病力作為選育重點(diǎn)結(jié)合后裔表現(xiàn)，進(jìn)行綜合評

3、定。1、種蛋來源最好是自繁自養(yǎng)。2、種蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)最好選擇5天內(nèi)的新鮮蛋做種蛋，選種蛋時(shí)注意，種蛋要大小均勻，特大蛋、微小蛋、破損蛋、臍帶蛋、灰點(diǎn)蛋、鵲斑蛋，三角蛋，沙眼蛋、淋雨蛋、煙熏蛋、冷藏蛋等，均不能作種用。3、土種雞種蛋保存期規(guī)范要點(diǎn)（1）保存時(shí)間：種蛋保存期不能超過一周。（2）保存溫度：18為宜，一周以上7.5-12為宜。（3）保存濕度：貯存室相應(yīng)濕度保持在75-80%。（4）碼盤裝置：保存期不超過3天，大頭向上放置；超過3天，小頭向上放置。（5）翻蛋：保存期不超過3天，可不翻蛋；3天以上每天翻蛋一次；若小頭放上不需翻蛋。（6）通風(fēng)換氣：保存種蛋還注意通風(fēng)換氣。特別是潮濕地區(qū)和梅雨季節(jié)

4、，要做好通風(fēng)換氣工作，嚴(yán)防種蛋生霉。4、種蛋消毒每次收集完種蛋后立刻送到孵化室消毒，消毒后的種蛋放入蛋庫保存。（1）福爾馬林熏蒸消毒法；每立方米空間用42毫升福爾馬林（40%甲醛溶液）加21克高錳酸鉀（用容積大的陶瓷器皿或玻璃器皿，先在容器中加入少量溫水，再把稱好的高錳酸鉀放入水中，最后加入福爾馬林）在溫度20-26度，相對濕度60-75%的條件下，密閉熏蒸20分鐘。在孵化器里進(jìn)行第二次消毒時(shí)，每立方米空間用福爾馬林28毫升，高錳酸鉀14克，熏蒸20分鐘。注意入孵后9小時(shí)開始消毒，消毒完畢，要及時(shí)通風(fēng)，散盡煙霧。在胚蛋時(shí)不能消毒。（2）雙氧水消毒法：2-3%的過氧化氫作噴霧消毒。（3）碘消毒法

5、：將種蛋置入43-45的0.1%碘溶液（取碘片10片，碘化鉀15克，一起溶于1000毫升水中，然后倒入9000毫升水中）浸泡0.5-1分鐘，取出瀝干即可。（4）紫外線消毒法：在離地1米高處安裝40瓦紫外線燈管，照射10-15分鐘即可達(dá)到消毒目的。（二）土雞孵化準(zhǔn)備1、制定孵化計(jì)劃在孵化前，要根據(jù)孵化與出雛能力，種蛋數(shù)量等具體情況訂出孵化計(jì)劃。一旦計(jì)劃訂好，非特殊情況不能隨便更改，以免影響整體計(jì)劃和生產(chǎn)安排。一般情況下每周入孵2批或每3天入孵一批，可提高工作效力。若生產(chǎn)訂單多，任務(wù)大時(shí)，可安排在16-18天落盤，每月可多孵1-2批。2、準(zhǔn)備孵化用品入孵前一周準(zhǔn)備一切用品，包括照蛋器、干濕溫度計(jì)、

6、消毒藥品、裝雛箱、注射器、馬立克疫苗、清洗機(jī)、易損電氣元件、發(fā)電機(jī)、皮帶、各種記錄表格，保溫或降溫設(shè)備等。3、溫度校正與試機(jī)新孵化機(jī)安裝后或舊孵化機(jī)停用一段的時(shí)間再重新啟動(dòng)，都要認(rèn)真校正和試機(jī)，檢驗(yàn)各機(jī)件性能，特別是溫濕度，盡量將隱患消失在入孵前。4、孵化器械消毒孵化前對孵化機(jī)、出雛機(jī)均應(yīng)清洗干凈后，再消毒。5、種蛋預(yù)熱入孵前先把種蛋碼在蛋盤上，進(jìn)行預(yù)熱，當(dāng)種蛋表面水珠消失后，再熏蒸消毒20分鐘。預(yù)熱溫度和時(shí)間，入孵前把種蛋放到不低于22-25的環(huán)境中4-9小時(shí)或12-18小時(shí)預(yù)熱，能使胚胎發(fā)育從靜止?fàn)顟B(tài)中逐漸蘇醒過來，能減少孵化器溫度下降的幅度，除去蛋表面的凝水，可提高孵化率。6、孵化人員主

7、要工作（1）查看溫度：按照孵化胚齡各階段溫度要求，將種蛋溫度和室溫調(diào)整到正常溫度范圍。（2）查看濕度：適當(dāng)?shù)臐穸饶茏尫趸跗谂咛ナ軣崃己茫趸笃谟欣咛ド?，也利于破殼出雛。因此要注意經(jīng)常清洗或更換溫度計(jì)上的沙布條，防止鈣鹽沉積變硬，影響準(zhǔn)確度；并定期向濕度計(jì)水管中注入蒸餾水或涼開水，以防水干后，測不出濕度。（3）通風(fēng)換氣：開機(jī)入孵后，當(dāng)孵化器濕度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)打開進(jìn)出孔通風(fēng)，以保證室內(nèi)空氣新鮮，給胚胎正常發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境條件。打開通風(fēng)孔應(yīng)由少到多逐漸增加直至全開，將風(fēng)扇轉(zhuǎn)速控制在每分鐘120轉(zhuǎn)為宜。（4）照蛋：就是用驗(yàn)蛋器光透胚胎發(fā)育情況是否正常，及時(shí)檢出無精蛋、死胚蛋、臭蛋、以提高

8、孵化率。（三）人工孵化規(guī)范要點(diǎn)：1、火坑孵化法：（1）孵化室設(shè)計(jì)：孵化室大小根據(jù)孵化量而定，無論新舊房內(nèi)都要封閉嚴(yán)密，但要留好通風(fēng)換氣孔。在室內(nèi)兩側(cè)砌成火道，中間留有走道。房內(nèi)要設(shè)計(jì)火爐，煙從管道排出。孵化床器不靠墻，孵化床上設(shè)兩層出雛層，床上放兩床被子。（2）裝蛋：將蛋盤放在被子中間，每盤裝50-100枚蛋，按次序一盤一盤放在孵化床上，每次可孵化5000-10000枚蛋。（3）消毒預(yù)熱：將種蛋放在42-45的消毒液中浸泡7-8分鐘，進(jìn)行消毒預(yù)熱。（4）溫濕度：孵化床溫度控制在42 ，蛋面溫度在第一周保持在38-39，以后下降到37，室內(nèi)溫度控制在32左右。溫度表分別放在炕面和種蛋上，室內(nèi)的濕

9、度靠火爐上的水壺溢氣調(diào)節(jié)。（5）照蛋及出雛：入孵后的6-7天照蛋一次，可以準(zhǔn)確地檢出無精蛋，入孵后的第18天，進(jìn)行二次照蛋，檢出死胎蛋，并把正常發(fā)育的種蛋移到出雛箱上去準(zhǔn)備出雛。正常情況下21天出雛，出雛每兩小時(shí)檢一次雛，放在事先準(zhǔn)備好的小雞筐內(nèi)或盒內(nèi)。（6）翻蛋和晾蛋：在整個(gè)孵化期間，每天揭開棉被翻蛋6-8次，隨翻蛋調(diào)換蛋盤位置，由于手工翻蛋時(shí)間長，也就等于晾蛋工續(xù)。（7）用具消毒：要求按操作規(guī)范把孵化所有用具及筐盒等齊備后，一起用福爾馬林熏蒸20分鐘（按每立方米28毫升）進(jìn)行消毒后，才能投入使用。2、機(jī)械孵化規(guī)范要點(diǎn)：（1）準(zhǔn)備工作：孵化室要保溫、保濕、通風(fēng)良好。保持孵化室溫度22，不低于

10、22，不高于24，相對濕度保持在55 -60%。用福爾馬林熏蒸消毒孵化室的地面、墻壁、蛋盤、出雛盤。孵化前，開動(dòng)孵化機(jī)，試機(jī)1-2天，如控制系統(tǒng)操作靈敏，孵化機(jī)一切運(yùn)轉(zhuǎn)正常，即可入孵。（2）入孵：入孵前12小時(shí)左右，將裝好種蛋的蛋盤移至孵化室中，在23的條件下存放18小時(shí)進(jìn)行預(yù)熱。（3）孵化管理：溫度：孵化機(jī)內(nèi)溫度為 每半小時(shí)觀察一次溫度，每隔2小時(shí)記錄一次，確保機(jī)內(nèi)濕度恒定。濕度：50-60%，出雛器65-75%，用干濕球濕度計(jì)測試機(jī)內(nèi)濕度。通風(fēng)換氣：經(jīng)常打開風(fēng)窗，進(jìn)行通風(fēng)換氣。風(fēng)門由小逐漸開大，夏天氣溫高，濕度大，機(jī)內(nèi)熱量不易散發(fā)，應(yīng)增加風(fēng)門換氣量。翻蛋：一般每天翻蛋6一8次，有自動(dòng)翻蛋的

11、孵化機(jī)可每小時(shí)翻蛋一次。翻蛋角度以水平位置前俯后仰各45度為宜，翻蛋動(dòng)作要輕、穩(wěn)、慢。晾蛋：入孵后第7天開始，如果溫度較高，應(yīng)及時(shí)散發(fā)多余的熱量，每天要晾蛋l(fā)一2次，每次10-20分鐘。晾蛋可結(jié)合翻蛋一次性進(jìn)行。照蛋：照蛋在暗光條件下進(jìn)行，孵化期間，一般照蛋2次。第一次照蛋在入孵后57天進(jìn)行，及時(shí)剔出無精蛋、死胚蛋、弱胚蛋和破蛋。發(fā)育正常的活胚蛋可明顯看到黑色眼點(diǎn)，血管呈放射狀，蛋稍呈紅色；無精蛋蛋色淺黃、發(fā)亮、看不到血管或胚胎；死胚蛋可見血環(huán)(或血點(diǎn)、血線)緊貼殼上，有時(shí)可見到小黑點(diǎn)貼殼靜止不動(dòng)，蛋色淺白；弱胚蛋胚體小，黑色眼點(diǎn)不明顯，血管線細(xì)，有的看不到胚體和黑色眼點(diǎn)，僅僅看到氣室下緣有一

12、定數(shù)量的纖細(xì)血管。第二次照蛋在第18天或第19天結(jié)合移盤進(jìn)行，剔出死胚蛋和第一次照蛋時(shí)遺漏的無精蛋。此時(shí)發(fā)育正常的活胚蛋，氣室向一側(cè)傾斜，有黑影閃動(dòng)，胚蛋暗黑；死胚蛋氣室小且不傾斜，邊緣模糊不清，色粉紅、淡灰或黑暗，胚胎不動(dòng)；弱胚蛋氣室較正常胚蛋的小，且邊緣不整齊，可看到紅色血管。移盤：第二次照蛋后，將胚蛋移至出雛盤中，稱為移盤。移盤后停止翻蛋，增加水盤，提高濕度，準(zhǔn)備出雛。出雛和撿雛：孵滿20天便開始出雛。出雛時(shí)雛雞呼吸旺盛，要特別注意通風(fēng)換氣。撿雛分3次進(jìn)行：第一次在出雛30%-40%時(shí)進(jìn)行；第二次在出雛60%一70%時(shí)進(jìn)行；第3次全部出雛完時(shí)進(jìn)行。出雛末期，對少數(shù)難于出殼的雛雞，如尿囊血

13、管已經(jīng)枯萎者，可人工助產(chǎn)破殼。正常情況下，種蛋孵滿21天，出雛全部結(jié)束。每次撿出的雛雞放在分隔的雛箱或雛籃內(nèi)，然后置于2225暗室中，讓雛雞充分休息。撿雛時(shí)，必須對初生雛挑選，及時(shí)淘汰殘次雛，并將強(qiáng)雛與弱雛分開裝運(yùn)和飼養(yǎng)。強(qiáng)弱區(qū)別：強(qiáng)雛精神活潑、眼大有神、絨毛整潔、光亮，腹部柔軟蛋黃吸收良好，兩足站立結(jié)實(shí)，握在手中，掙扎有力。弱雛：精神呆滯，眼小嗜睡，兩足站立不穩(wěn)，臍帶愈合不良或帶血，喙、腳顏色很淡，體重過小，絨毛蓬亂，肛門周圍粘有黃色稀糞。強(qiáng)、弱雛應(yīng)單獨(dú)裝箱，以便分開喂養(yǎng)。出雛后：對場地、孵化室及所有用具清掃消毒。三、育雛期飼養(yǎng)管理規(guī)范要點(diǎn)：（一）育雛期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)育雛期日齡為160日齡1

14、、入舍前準(zhǔn)備工作：無論新舊育雛室雞未入舍的前一天都要搞好消毒與加溫，舍內(nèi)溫度應(yīng)保持在38，濕度應(yīng)保持在60-70%。平面育雛，地面應(yīng)鋪三公分厚的墊料或麻袋片，絕不能將雛雞放在水泥地板上育雛。2、飲水：雛雞入舍后，先飲水后開食。每1000克水中加入50克葡萄粉和1克維生素C，4ml慶大霉素，20ml 0.9%生理鹽水，飲水時(shí)間為2天，每天飲3次。3、開食：雛雞開食可用玉米糝、小米等，也可用普通雛雞顆粒料。4、藥物預(yù)防：在雛雞料里加中草藥粉可預(yù)防雞的多種疾病。每1000克飼料里加桃樹葉、苦樹皮、苦參、魚腥草、黃苓、艾葉、石炭酸粉各5克攪拌混勻。5、喂料次數(shù)：根據(jù)雛雞消化力弱、胃腸容積小、生長發(fā)育快

15、的特點(diǎn)，每晝夜喂8次，少喂勤添，吃料要平均配給，促進(jìn)雛雞生長發(fā)育均勻一致。6、室內(nèi)溫濕度：110日齡，冬季室內(nèi)溫度控制在3638，溫度要求穩(wěn)定，以后每周降12度，應(yīng)逐日緩慢下降，不要在一天時(shí)間內(nèi)突然下降2以上，以免誘發(fā)疾病。冬季育雛，在注意溫度的同時(shí)，需注意育雛室內(nèi)的通風(fēng)換氣，濕度保持在6570%左右。每周對圈舍內(nèi)衛(wèi)生要進(jìn)行打掃和消毒。對育雛室內(nèi)地面、墻壁、食水槽等可用2%強(qiáng)氯消毒，對空間或雞體可用百毒殺按說明用量兌水噴霧消毒。7、光照：13日齡，舍內(nèi)光線應(yīng)亮些，讓雛雞易于覓食和飲水，每晝夜23小時(shí)光照，4日齡后每天減少24小時(shí)光照，逐漸減少到8小時(shí)為宜，光照強(qiáng)度也隨著減弱，防止各種惡癖發(fā)生。

16、8、分群：為了提高雞群生長發(fā)育的整齊度，每10天對雞群中的弱小雞、覓食差的個(gè)體分開喂養(yǎng)，對弱小雞群應(yīng)多喂多飲，盡快恢復(fù)群體的整齊度。9、斷喙：710日齡是雛雞第一次最佳斷喙時(shí)機(jī)，必須斷喙。10、稱重：15日齡后每2周稱重一次，每次隨機(jī)抽稱1%的雞，稱重應(yīng)在喂料前進(jìn)行。60日齡母雛體重應(yīng)達(dá)到體重560600克。（二）飼料營養(yǎng)水平代謝能兆卡/1000克2.62粗蛋白%19鈣%1.0有效磷%0.48蛋氨酸%0.45賴氨酸%1.0（三）免疫程序日齡疫苗名稱注射部位及方法注射劑量1馬立克頸部皮下0.2ml45馬立克頸部皮下0.2ml710三聯(lián)防疫苗H120飲水0.2ml2倍的量12-15傳支疫苗滴鼻0.

17、03ml18-20雞痘疫苗翅膀內(nèi)側(cè)剌種0.03ml28日禽流感疫苗皮下注射0.3ml35-40法氏囊疫苗飲水按說明40-45雞新城疫苗大腿或胸肌0.8-1.0ml（四）防病措施1、雛雞料每500公斤加入白頭翁，馬齒旱、魚腥草、大黃各1000克。使用方法將上述草藥曬干粉碎成粉末后拌入料中，連續(xù)飼喂57天，每天一次。2、發(fā)現(xiàn)雛雞黃白痢時(shí)，每100公斤水中加入強(qiáng)效氟派酸100克飲水治療。3、1660日齡的雛雞特別注意預(yù)防球蟲病。第一個(gè)10天可用桃樹葉、苦參、玉片、各1000克碾碎成粉末，加入500公斤飼料中連服47天；第二個(gè)10天改用氨丙林，治療時(shí)以0.0120.024%濃度飲水35天，預(yù)防時(shí)以0.

18、006%濃度飲水，連用715天；第三個(gè)10天用氯苯胍，治療時(shí)100公斤飼料加6克氯苯胍，拌勻，連續(xù)喂710天；第四個(gè)10天改為用藥鹽酶素（優(yōu)素精）以6070PPM（百萬分之6070）濃度混飼，有防治效果同時(shí)有促進(jìn)生長作用。4、其它抗球蟲藥：復(fù)方敵菌凈，莫能霉素，速丹、球蟲凈等藥物，按藥物標(biāo)簽說明使用。雞舍環(huán)境必須經(jīng)常保持清潔，堅(jiān)持每周消毒3-5次。四、育成期的飼養(yǎng)管理規(guī)范要點(diǎn)（一）育成期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)育成期日齡為61158日齡1、對育成雞的基本要求：（1）發(fā)育整齊。（2）勻稱度好。2、體況標(biāo)準(zhǔn)：開產(chǎn)前土雞體況發(fā)育良好，壯大結(jié)實(shí)，適齡達(dá)到性成熟。3、土雞體重與更換飼料要求：70日齡體重達(dá)到或接近

19、標(biāo)準(zhǔn)體重時(shí)，可換青年雞料；如果體重不足650克，可酌情推遲57天換料。日糧中的蛋白質(zhì)水平和鈣的含量不宜過高，嚴(yán)格控制體重和性器官過早成熟，促進(jìn)骨架肌肉健壯發(fā)育，既不太肥，又不瘦小，體重控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)。4、育成雞光照時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)：（1）育成雞光照應(yīng)保持在8小時(shí)，千萬不能隨意增加光照時(shí)間，性成熟應(yīng)當(dāng)控制在適當(dāng)?shù)娜正g。（2）自然開放性雞舍或平地散養(yǎng)雞，維持自然光照時(shí)間即可。5、分群：強(qiáng)弱分群，對瘦小弱勢群體要加強(qiáng)管理，必要時(shí)增加飼料量，可提高群體整齊度。6、淘汰：注意觀察雞群，及時(shí)剔除和淘汰公雞和殘次雞，減少飼料消耗。7、觀察：注意觀察雞群采食、飲水、糞便、精神和防疫用藥后雞群的表現(xiàn)。8、注意：在一

20、棟雞舍內(nèi)不能飼喂不同日齡，不同品種的雞群。9、山地選擇：為避免污染，山地必須遠(yuǎn)離住宅區(qū)、工礦區(qū)和主干道路，環(huán)境避靜，空氣潔凈，最好是灌木林、荊棘林、闊葉林等，其坡度不宜過大，坡度不高于25度最佳，丘陵山地更適宜，附近有無污染的小溪、池塘等清潔水源。10、山地養(yǎng)雞措施：（1）山地雞舍搭建：在放養(yǎng)區(qū)找一通風(fēng)向陽平地，可用油氈、帆布、石棉瓦、毛竹、樹樁、木條、竹籬笆等物蓋一座北朝南的簡易雞舍或建一塑料大棚。舍內(nèi)能保暖，擋風(fēng)、遮雨、不積水即可。為創(chuàng)造雞棲息于干燥高位環(huán)境可利用木棍搭架，便于雞晚上休息。（2）場地：場地周圍設(shè)置圍網(wǎng)，網(wǎng)高1.8米。（3） 放養(yǎng)規(guī)模和季節(jié)：山地放養(yǎng)規(guī)模以每群500-1000

21、只為宜，放養(yǎng)密度以每畝山地200只左右為宜，采用全進(jìn)全出制。放養(yǎng)季節(jié)為晚春到中秋為宜，（4）放養(yǎng)方法：34周齡前進(jìn)行人工育雛，5周后脫溫再轉(zhuǎn)移到山上放養(yǎng)。11、經(jīng)濟(jì)林里養(yǎng)雞要點(diǎn)：（1）經(jīng)濟(jì)林內(nèi)雞舍的搭建，應(yīng)選擇樹林少的地方而且通風(fēng)透光，建舍可用臨時(shí)材料、棚布、彩條布及油氈等物蓋雞舍，根據(jù)雞群大小建雞舍。（2）飼養(yǎng)場地時(shí)面不超過3年需要換地輪放，避免傳染病的侵害。（3）養(yǎng)雞規(guī)模每群雞500-1000只，每平方米10只雞。（二）飼料營養(yǎng)水平：代謝能兆卡/公斤2.52.8粗蛋白%1618鈣%11.5有效磷%0.400.45蛋氨酸%0.350.37賴氨酸%0.650.75（三）免疫程序：6080日齡新

22、城疫弱毒苗（肌注免疫）。新城疫（根據(jù)抗體監(jiān)測而定）85日后（雞痘刺種）部位翅膀內(nèi)側(cè)。90日齡注射禽流感疫苗、劑量按說明注射。110120日齡，新城疫減蛋傳支三聯(lián)滅活苗肌肉注射，每只雞0.5毫升。（四）防病措施：（1）90100日齡時(shí)有條件的進(jìn)行白痢檢測，陶汰陽性雞。若有因飼料霉變引起的疾病，可用制霉菌素，每只每次口服5000單位，每天24次，連用23天，防治雛雞曲霉菌病，中雛劑量增加。（2）注意雞舍內(nèi)通風(fēng)，舍內(nèi)雞的密度不要過大，714日齡應(yīng)給雞斷喙，防止雞互相喙癖。（3）堅(jiān)持經(jīng)常給場地、雞舍等處進(jìn)行隔日消毒，消毒藥要交叉使用，避免抗藥性。（4）在交換季節(jié)或轉(zhuǎn)群換料時(shí)，給飼料里添加電解質(zhì)和多維，

23、用量按說明添加，可防止應(yīng)急反應(yīng)。五、產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理規(guī)范要點(diǎn)（一）產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)產(chǎn)蛋期日齡為159450日齡1、158日齡的土雞要進(jìn)行整群，將青年土雞體重不足1500克的，進(jìn)行分群；將體形小、體重低另組合為一群，適當(dāng)提高日糧中的粗蛋白質(zhì)和能量飼料或在正常飼料中另添熟黃豆面，每百斤添加0.751000克，提高產(chǎn)蛋前雞群的整齊度和均勻度，做到同步開產(chǎn)。2、使用青年雞料，當(dāng)雞群產(chǎn)蛋率上升到5%時(shí)換上蛋雞料。飼料中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)隨產(chǎn)蛋量的上升而增加。3、將散養(yǎng)的土雞在開產(chǎn)前10天可在雞舍內(nèi)延長光照，早上5點(diǎn)開燈，晚10點(diǎn)關(guān)燈，每天應(yīng)保證產(chǎn)蛋雞有17小時(shí)的光照。通過換料和增加光照及自然光照來促使產(chǎn)蛋

24、高峰早期到來，達(dá)到產(chǎn)蛋時(shí)間長，增加產(chǎn)蛋量為目的。4、夏季高溫及產(chǎn)蛋高峰期應(yīng)根據(jù)采食量的變動(dòng)及時(shí)調(diào)整飼料中營養(yǎng)水平。5、蛋雞飼料中添加以下中草藥，益母草、過路黃、白勺、丹參、腹盆子、女貞子各1000克，碾碎成粉末后加入500公斤飼料中，拌料均勻、另在飼料中添加2鹽酸霉素和VD3，比例為1.5，可起到提高產(chǎn)蛋量和延長產(chǎn)蛋期目的。6、如何提高土雞蛋質(zhì)量（包括蛋黃顏色、口感、產(chǎn)蛋量及產(chǎn)蛋率等），除精飼料外，另可制作高蛋白飼料（包括養(yǎng)蛆、黃粉蟲、大平二號蚯蚓等），同時(shí)添加大量青綠多汁飼草（包括紫花苜蓿、槐葉、野燕麥、聚合草、冬天可用大棚種植高產(chǎn)宛豆苗拌料），可提高產(chǎn)量而且保證土雞蛋的質(zhì)量，飼料成本相應(yīng)能

25、降低，而且蛋價(jià)能上升25%30%左右。 7、蛋雞在飼養(yǎng)過程中應(yīng)注意的幾個(gè)問題：一是供應(yīng)營養(yǎng)價(jià)值齊全的飼料；二是不喂霉變飼料，不突然變換飼料；三是增加光照時(shí)間，每周以0.5小時(shí)或1小時(shí)逐漸增加，直到每天保持1617小時(shí)為止，最好光照管理程序化、制度化；四是雞舍密度不能過大，雞舍通風(fēng)換氣良好，舍內(nèi)保持空氣新鮮；五是注意雞舍內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)。夏天炎熱季節(jié)，掀起舍棚周圍彩條布或窗簾等，房頂使用樹葉和枝條等降溫，冬天寒冷時(shí)棚舍周圍用彩條布或掛簾圍住，有條件可生火爐保證舍內(nèi)溫度在1015左右。避免高溫高濕或低溫低濕，為雞群創(chuàng)造良好的生活環(huán)境；六是對產(chǎn)蛋期間的土雞，減少應(yīng)急因素，如溫度忽高忽低、通風(fēng)不良、

26、密度過大、接種疫苗及消毒藥使用不當(dāng)、噪音等，應(yīng)促進(jìn)雞群高產(chǎn)穩(wěn)定；七是及時(shí)淘汰低產(chǎn)雞、病殘雞，降低飼料報(bào)酬；八是實(shí)行單一群體飼養(yǎng)和全進(jìn)全出制度，做好各項(xiàng)管理記錄。（二）飼料營養(yǎng)水平：代謝能兆卡/公斤2.652.75粗蛋白質(zhì)%1719鈣%3.53.8有效磷%0.410.46蛋氨酸%0.380.45賴氨酸%0.700.80（三）肉雞營養(yǎng)需要：代謝能2.702.90兆卡/千克蛋白質(zhì)1720%含硫氨基酸0.550.56%鈣0.750.8%有效磷0.40.46%（四）免疫程序：有條件時(shí)，每月對雞群進(jìn)行新城疫血凝擬制抗體檢測，及時(shí)了解雞群抗體水平。如果抗體低于臨界或離散性大時(shí)，應(yīng)進(jìn)行新城疫弱毒苗噴霧免疫。出

27、現(xiàn)某種疫病時(shí)，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室確診后，及時(shí)搞緊急免疫接種。（五）防病措施：1、產(chǎn)蛋雞飼料中應(yīng)添加以下中草藥、如馬芷莧、白頭翁、干草粉2%同時(shí)可加萬分之二痢特靈，可預(yù)防雞傳染性的下痢。2、飲水要清潔衛(wèi)生，注意觀察雞群，掌握疾病動(dòng)態(tài)，謝絕進(jìn)場參觀。第二章 土雞飼料配方一、0-4周齡飼料配方配方一：玉米52.5，柒籽仁15，麩皮10，苜蓿粉5.5，萊籽餅6，蟥蟲粉3%，萊子餅3%，骨粉0.75%,食鹽0.25，豆粨4%。配方二：玉米64，麩皮13，花生餅4.08，豆餅4.0，苜蓿粉4%，蠶蛹粉8.4%，骨粉2.52，配方三：黃玉米60%，麩皮10，苜宿粉5，炒黃豆13%，花生仁餅10，乳酸鈣0.9，益生素0

28、.1，氯化膽堿0.3%，金星維他0.04，微量元素0.16，食鹽0.5。配方四：雛雞濃宿飼料30%，玉米60%，麩皮10%二、7-9周齡配方：配方一：玉米63.2%,麩皮10%,豆粕10%,花生餅5%,蠶蛹粉6%,植物油3%,貝殼粉0.5%,骨粉1%,食鹽0.3%,復(fù)合維生素1%配方二：玉米65%，蠶蛹粉3%，豆餅20%，麩皮3%，植物油3%，骨粉2%，貝殼粉2%，食鹽0.4%,蛋氨酸0.8%,氯化膽堿0.8%配方三：玉米71.0，豆粕12.0，蠶蛹粉14%,磷酸氫鈣1.2，碳酸鈣15，食鹽03。配方五：玉米70.5，豆餅13.5，棉籽餅10.0，蠶蛹粉2，無機(jī)鹽添加劑1.65%。食鹽0.35

29、三、青年土雞飼料配方：1、中雛雞料配方：玉米40，小麥15%，炒蠻豆面20%，菜籽餅15%，麩皮5，槐葉粉4%，骨粉1%2、大雛雞料配方：（夏季）玉米56%，麩皮12，苜宿粉12，炒黃豆面10%，花生仁餅8，乳酸鈣0.9，益生素0.2，氯化膽堿0.2%，金星維他0.02，微量元素0.18，食鹽0.5。3、大雛雞料配方（冬季）：黃玉米60%，麩皮10，槐葉粉10%，炒黃豆10%，花生仁餅8，乳酸鈣0.9，益生素0.2，氨化膽堿0.2%，金星維他0.03，微量元素0.17，食鹽0.5。四、產(chǎn)蛋期飼料配方：1、夏季配方:黃玉米57%，麩皮5.8，苜宿粉8，炒黃豆面13%，花生仁餅10，乳酸鈣1.1，

30、益生素0.2，氯化膽堿0.2%，金星維他0.03，微量元素0.17，食鹽0.5，貝殼粉4。2、冬季配方：黃玉米60.8%，麩皮3，槐葉粉或苜宿粉8，炒菜籽餅8%,炒黃豆面2%,蠶蛹粉2.1%,橡仁粉9%,黃粉蟲1.2%,乳酸鈣0.8，鹽霉素0.2%,，氯化膽堿0.2%，金星維他0.04，微量元素0.16，食鹽0.5，貝殼粉4。3、中草藥配方：飼料中添加中草藥對放養(yǎng)土雞有預(yù)防作用和促長作用：（1）每100斤料中添加艾葉粉23%。（2）每100斤料中添加蒼術(shù)粉25%，可預(yù)防支氣管炎、雞痘、鼻炎。（3）每100斤料中添加黃花，補(bǔ)血促長，對白痢、炎喉、痢疾、炭疽、葡萄球菌、鏈球菌、肺炎、球菌均有擬制作

31、用。（4）100飼料中添加青蒿23%，可防球蟲病。（5）100斤飼料中添加松針粉3%，可除糞便臭，提高蛋顏色。（6）100斤飼料中添加刺五加6%可提高產(chǎn)蛋率5%增重10%。（7）100斤飼料中添加莆公英23%可提高產(chǎn)蛋率12%。第三章 山地土雞及肉、蛋產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的鑒別首先更正一個(gè)消費(fèi)誤區(qū)，說土雞是地方品種未經(jīng)強(qiáng)度交雜改良的雞叫土雞、是土雞蛋的來源。俗言所稱“雞鴨蛋糧食換”，給雞補(bǔ)充了飼料就說是飼料蛋質(zhì)量不好，這是一個(gè)誤區(qū)。真正土雞蛋是指給土雞補(bǔ)充一定營養(yǎng)價(jià)值較全的飼料，再通過放牧雞自由覓食，增加日光照射，另外補(bǔ)充昆蟲類高蛋白飼料和葉綠素類飼草促使?fàn)I養(yǎng)更齊全，并且要求無污染，真正達(dá)到了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

32、的土雞與土雞蛋。在此，介紹一下柞水真正的無公害綠色環(huán)保天然食品，屬鮮蛋的極品。因此，以地理?xiàng)l件為主在總結(jié)柞水土雞散養(yǎng)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和入戶調(diào)查實(shí)際數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上結(jié)合相關(guān)資料, 參照無公害執(zhí)行準(zhǔn)則及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，制定下列標(biāo)準(zhǔn)。一、柞水土雞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）土雞外貌特征及生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)（柞水境內(nèi)調(diào)查結(jié)果）1、公雞：羽毛黑、黃兩種羽色，黑色分為純黑色，黑色頸部有一圈紅色羽毛、尾部有黃綠色長羽，體型呈U型，腿、腳趾長而粗壯，頭冠長、寬、厚、色紅，髯長而厚，叫鳴聲長韻好，農(nóng)戶留用公雞當(dāng)鬧鐘用。肌肉主要分布在腿部，胸肌較薄，頸部肉厚，肌肉呈紅紫黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，含脂率低，300日齡的公雞體重達(dá)18002500

33、克左右。熟肉清香而不膩，亨調(diào)時(shí)有獨(dú)特的香味。2、母雞：羽色有黑、黃、灰、麻、白、花六種羽色，外貌特征主要是：黃雞、灰雞體型大，腿粗壯，羽毛呈黃色和灰色，全身無雜色，多數(shù)母雞頭頂有帽帽，頸下有胡鬢，羽毛豐滿而光亮，翎薄而小，頸短粗壯；黑麻白個(gè)體較小。生產(chǎn)性能分別為：60周齡的黑母雞年產(chǎn)蛋量是180220枚，體重17501910克，蛋重4555克； 60周齡黃母雞年產(chǎn)蛋量是150180枚，蛋重5560克，體重19002200克； 60周齡麻母雞年產(chǎn)蛋量是140170枚，蛋重45克50克；灰雞年產(chǎn)蛋量150160枚，蛋重5560克；白母雞年產(chǎn)蛋量140150枚，蛋重4246克；花母雞年產(chǎn)蛋12014

34、0枚，蛋重5560克。柞水土雞中的黑母雞，全身無雜毛的有藥用價(jià)值，黃母雞也有藥用價(jià)值，特別對產(chǎn)后婦女有保健作用。母雞肌肉分布在胸部兩側(cè)，腿肉薄、皮黃肉呈紫紅色，與普通母雞相比含脂率低，肉細(xì)嫩，熬湯味鮮美，口感好香而不膩。二、土雞蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與進(jìn)口良種雞雞蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比較：（一）土雞蛋正常值標(biāo)準(zhǔn)：1、土雞蛋殼顏色：以銀灰色，灰白色、淡黃色三種為主。與上面顏色不同的則非柞水土種雞。土雞蛋產(chǎn)量平均10枚1斤。2、土雞蛋外觀形狀：標(biāo)準(zhǔn)形狀為橢園形，而且一頭大另一頭小，正常雞蛋大小勻稱，一周內(nèi)新鮮蛋，有光澤，蛋殼表面光滑，微觀呈現(xiàn)有細(xì)小腺孔等。3、土雞蛋蛋黃蛋清：蛋黃多，顏色呈深黃色，蛋黃外膜結(jié)實(shí)將蛋黃緊包

35、，蛋清少而濃稠，清澈透明。4、加工后的熟雞蛋：一是雞蛋煮熟后，蛋清薄，顏色呈清白色，蛋黃圓顏色呈深黃色；雞蛋蒸熟后均為深黃色；炒雞蛋顏色黃白分明。 5、土雞蛋的味：加工后的熟雞蛋，無論是煎、炒、蒸、煮皆香而可口，蛋清口感脆嫩，蛋黃咸香、味美。（二）引進(jìn)良種雞蛋標(biāo)準(zhǔn)：目前，我國引進(jìn)新良種高產(chǎn)雞品種繁多，柞水境內(nèi)已有良種雞，如泥克紅、泥克T、伊沙渴、新羅曼等品種，泥克紅和泥克T品種雞所產(chǎn)蛋的顏色亮白，蛋形是橢圓形，蛋重60克以上；伊沙渴、新羅曼母雞產(chǎn)蛋顏色深紅色，人們都叫紅殼蛋，60周齡的母雞產(chǎn)蛋蛋重達(dá)6570克。兩種蛋雖顏色不同，但蛋內(nèi)共同特征是蛋清多而稀薄，蛋黃小而顏色淡白，加工后的熟雞蛋、蛋

36、清口感質(zhì)硬不脆而味澀，蛋黃味淡而糙，消費(fèi)者品嘗味淡不香。三、劣質(zhì)蛋的外觀鑒別： 土雞與良種雞所生產(chǎn)的鮮蛋鑒別方法相同。1、生產(chǎn)后的鮮雞蛋到七天后為非新鮮雞蛋，一是外觀表現(xiàn)為：無光澤、鮮蛋外殼上面，附著灰塵，顏色暗淡；二是經(jīng)驗(yàn)蛋專用燈對著雞蛋大頭或小頭照蛋時(shí)，顯示亮度顏色，呈現(xiàn)黃紅色，表明還能食用，呈現(xiàn)出暗灰色或麻黑色，表明雞蛋發(fā)生變質(zhì)，不能食用；三是將雞蛋拿在手中來回?fù)u動(dòng)，附耳聽音，發(fā)生游離振動(dòng)聲，表明雞蛋不能食用。2、鮮蛋發(fā)生外觀變化：如三角蛋、臍帶蛋、蛋重不上30克的微型蛋（農(nóng)村叫鬼蛋）、變色蛋（如純白色變灰白色、紅殼蛋變成玫瑰色即農(nóng)村稱水紅色）、鵲斑蛋、紅灰蛋、蛋殼上面沉積象石灰顆粒物的

37、硬物等，都屬于劣質(zhì)蛋，建議在不要購買時(shí)。第四章 土雞生產(chǎn)及產(chǎn)品各項(xiàng)規(guī)范性指標(biāo)與無公害產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一、飼養(yǎng)密度指標(biāo)1-2周前30只/m2；3-4周齡20-25只/m2。光照：1-6日齡光照時(shí)間20-24h，光照強(qiáng)度10-12；7日齡后每周遞減2-3h：直至自然光照。二、放養(yǎng)期公雞29-180日齡,正負(fù)10日齡。母雞29-300日齡，正負(fù)10日齡三、放養(yǎng)場地放養(yǎng)場地應(yīng)選在地勢較高、較平垣、背風(fēng)向陽、下一定的雨后不積水的連片茶、竹、果、桑園及經(jīng)濟(jì)林、荒山荒坡。有潔凈衛(wèi)生的水源，環(huán)境清靜，隔離條件好，交通較方便。四、場地凈化每放養(yǎng)一批雞后，場地要用20%石灰水消毒，然后翻土，空閑15天自然達(dá)到凈化。五

38、、放養(yǎng)密度每畝地面放養(yǎng)土雞不超過200只。六、飼喂種類及日喂量土雞以野外自由采食為主，補(bǔ)喂飼料應(yīng)用玉米、稻谷、豆餅、柒籽仁、粉碎混合喂雞，每天55-75克；另外再補(bǔ)充多汁青綠飼料。七、生產(chǎn)記錄根據(jù)不同土雞品種建立相應(yīng)生產(chǎn)記錄檔案，內(nèi)容包括雛雞購入到銷售過程中數(shù)量、日期、發(fā)病、治療、死亡數(shù)、死亡原因、溫度、濕度、免疫、消毒用藥、飼料來源、配方及各種添加劑使用情況、出場、銷售等記錄，記錄應(yīng)保存兩年以上。八、疾病防治準(zhǔn)則范圍DB330783/T016的奉部分規(guī)定了無公害土雞疾病的術(shù)語和定義、疾病防治、獸藥使用準(zhǔn)則GB/T388-1999畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GBl6548-1996畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無

39、害化處理規(guī)程GB/T16569-1996畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范NY5027-2001無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)DB330783/T016.1-2003無公害土雞產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)九、畜禽藥物使用說明1、允許使用消毒劑對飼養(yǎng)環(huán)境、禽舍和用具進(jìn)行消毒，產(chǎn)蛋期禁止使用酚類、醛類消毒劑。2、允許使用NY5035、NY5040表中附錄A中的所列藥物，（1）治療藥物應(yīng)在獸醫(yī)指導(dǎo)下使用。（2）應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與用途、使用劑量、療程、體藥期。（3）NY5035、NY5040表中所列藥物未規(guī)定休藥期的休藥期均不得少于28天，蛋不應(yīng)少于7天。（4）禁止在整個(gè)產(chǎn)蛋期的雞飼料中添加藥物添加劑。必須使用治療藥物時(shí)，產(chǎn)蛋期內(nèi)

40、所產(chǎn)蛋不應(yīng)作為無公害土雞蛋出售。（5）禁止使用有致畸、致癌、致突變作用的獸藥。（6）禁止使用農(nóng)業(yè)部第193號公告食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單)中所規(guī)定的獸藥及其他化合物。（7）禁止使用農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家藥品監(jiān)督管理局第176號公告禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄中規(guī)定的藥物。（8）禁止在1月齡以后的土雞飼料中添加藥物，必須使用治療藥物時(shí)，所使用過藥物的土雞不得作為無公害土雞出售。（9）禁止使用激素類或其他具有激素作用的物質(zhì)及催眠鎮(zhèn)靜類藥物。（10）禁止使用會對環(huán)境造成嚴(yán)重污染的獸藥。（11）禁止使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)的用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥（12）使用獸藥要作詳細(xì)記錄，并存檔2年

41、以上。十、商品雞雞肉、雞蛋安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、DB330783/T016的部分規(guī)定了無公害土雞商品的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸。本部分適用于無公害土雞的商品雞、雞肉、雞蛋。2、規(guī)范性引用文結(jié)合柞水實(shí)際，應(yīng)用下列文件中的條款通過DB330783/T016的本部分的引用而成為本部分的條款。在新條款未出臺的情況下，我們參照使用本條款。3、土雞和土雞蛋執(zhí)行無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：（1）肉雞飼養(yǎng)使用獸藥準(zhǔn)則： NY5035-2001（2）肉雞飼養(yǎng)使用獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則：NY5036-2001（3）肉雞飼料使用準(zhǔn)則：NY5037-2001（4）肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則：NY/T5038-20

42、01（5）土雞蛋： NY5039-2001（6）蛋雞使用獸藥準(zhǔn)則：NY5040-2001（7）蛋雞獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則：NY5041-2001（8）蛋雞飼料使用準(zhǔn)則：NY5042-2001（9）蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則：NY/T5043-2001GBl91-2000 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB47892-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定GB47893-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定GB47894-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌測定GlM7895-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)柱驗(yàn) 志賀氏茵測定GIM78910-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB478911-1994

43、 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T500911-1996食品中砷的測定方法GB/T500912-1996食品中鉛的測定方法GB/T500915-1996食品中鎘的測定方法GB/T5009 17-1996食品中汞的測定方法GB/TS00919-1996GB/T5009，44-1996 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009 47-1996 蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6388-1986 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718 食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T149311畜禽肉中土霉索、四環(huán)類、金霉素殘留量測定（高效液相色譜法)GB/T14962-1994 食品中鉻的測定方法GBl6

44、869 鮮、凍禽產(chǎn)品NY467 畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范十一、土雞飼養(yǎng)指標(biāo)1、飼養(yǎng)180天（正負(fù)10天），公雞體重1500-2000克，母雞體重1250-1500克。2、屠宰率：87%-88.5%3、雞肉理化指標(biāo)雞肉理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定項(xiàng)目指標(biāo)解凍失水率%揮發(fā)性鹽基氮，mg/kg汞(Pb)，mg/kg砷(cd)，mg/kg六六六，mg/kg滴滴涕，mg/kg金霉素，mg/kg土霉索，mg/kg磺胺類(以磺胺類總量計(jì)），mg/kg呋喃唑酮，mg/kg氯羥吡啶（克球粉），mg/kg8150.050.50.50.10.110.10.10.10.1項(xiàng)目指標(biāo)汞(Pb)，mg/kg鉛(cr)，mg/kg砷(

45、As)，mg/kg鎘(cd)，mg/kg六六六，mg/kg滴滴涕，mg/金霉素，mg/kg土霉索，mg/kg磺胺類(以磺胺類總量計(jì)），mg/kg呋喃唑酮，mg/kg0.030.100.501.00.050.201.000.100.100.10項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù) CFU/8大腸桿菌MPN/1008致病菌(沙門氏、志賀氏、葡萄球菌、溶血型鏈球菌)5105100不得檢出無公害雞肉微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù) CFU/8大腸桿菌MPN/1008沙門菌51055105不得檢出無公害雞蛋理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)汞(Pb)，mg/kg鉛(cr)，mg/kg砷(As)，mg/kg鎘(cd)，mg/kg六六六，mg/kg滴滴涕，mg/金霉素，mg/kg土霉索，mg/kg磺胺類(以磺胺類總量計(jì)），mg/kg呋喃唑酮，mg/kg0.030.100.501.00.050.201.000.200.10.100.10無公害生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù) CFU/8大腸桿菌MPN/1008致病菌(沙門氏、志賀氏、葡萄球菌、溶血型鏈球菌)51055105不得檢出十二、檢驗(yàn)方法5.1 雞肉感官特性按GB/T5009.44規(guī)定的