常見官能團的性質

1、精品文檔 歡迎下載掌握各個官能團性質。類別通式官能團代表物分子結構結點主要化學性質鹵代燒一鹵代燒：R X多元飽和鹵代燒：Cnhk+2-mXm鹵原子XCHBr（Mr： 109）鹵素原子直接與燒基結合小碳上要有氫原子才能發(fā)生消去反應.與NaOHK溶液共熱發(fā)生取代反應生成醇.與NaOH享溶液共熱發(fā)生消去反應生成烯醇一元醇：R OH飽和多元醇：3Hn+2d醇羥基OHCHOH（Mr： 32）CHOH（Mr： 46）羥基直接與鏈煌基結合，OH及C O均有 極性。小碳上有氫原子才能發(fā) 生消去反應。a-碳上有氫原子才能被 催化氧化，伯醇氧化為 醛，仲醇氧化為酮，叔 醇不能被催化氧化。.跟活潑金屬反應 產生H2

2、.跟鹵化氫或濃氫 鹵酸反應生成鹵代煌.脫水反應：乙醇140 c分子間脫水成 酸170 c分子內脫水生 成烯.催化氧化為醛或 酮.生成酯酸R O- R醴鍵C2H5O GH（Mr： 74）C O鍵有極性性質穩(wěn)定，一般不與酸、堿、氧化劑反應酚酚羥基OH（Mr： 94）一OH直接與苯環(huán)上的碳 相連，受苯環(huán)影響能微 弱電離。.弱酸性.與濃漠水發(fā)生取代反應生成沉淀.遇FeCL呈紫色.易被氧化醛醛基HCHO（Mr： 30）（Mr： 44）HCH。目當于兩個CHO有極性、能加成。.與H、HCN?加成為醇.被氧化劑（。2、多倫 試劑、斐林試劑、酸 性高鎰酸鉀等）氧化 為竣酸酮段基（Mr： 58）有極性、能加成與

3、H、HCNm成為醇不能被氧化劑氧化為竣酸竣酸竣基（Mr： 60）受段基影響，O H能電 離出H+,受羥基影響不 能被加成。.具有酸的通性.酯化反應時一般 斷竣基中的碳氧單 鍵，不能被H加成.能與含一NH物質 縮去水生成酰胺（肽 鍵）酯酯基HCOOCH（Mr： 60）（Mr： 88）酯基中的碳氧單鍵易斷裂.發(fā)生水解反應生成竣酸和醇.也可發(fā)生醇解反應生成新酯和新醇硝酸酯RONO硝酸酯基ONO不穩(wěn)定易爆炸硝基化合物R NO硝基一NO一硝基化合物較穩(wěn)定一般不易被氧化劑氧化，但多硝基化合物易爆炸氨基酸RCH（NHCOOH氨基一NH竣基 COOHH2NCHCOOH（Mr： 75）NH能以配位鍵結合H+；

4、COO能部分電離出H+兩性化合物能形成肽鍵蛋白質結構復雜不可用通式表示肽鍵氨基一NH竣基 COOH酶多肽鏈間有四級結構1.兩性2.水解3.變性.顏色反應（生物催化劑）.灼燒分解糖多數(shù)可用下列通式羨小:Cn（H2O）m羥基一OH醛基一CHO班基葡萄糖CHOH（CHOHCHO淀粉（C6H10。）n纖維素C 6H7O2（OH）3 n多羥基醛或多羥基酮或它們的縮合物.氧化反應（還原f糖）.加氫還原.酯化反應.多糖水解.葡萄糖發(fā)酵分解生成乙醇油脂酯基酯基中的碳氧單鍵易斷1.水解反應可能有碳碳雙鍵裂煌基中碳碳雙鍵能加成（皂化反應）2.硬化反應有機物的鑒別鑒別有機物，必須熟悉有機物的性質（物理性質、化學性質

5、），要抓住某些有機物的特 征反應，選用合適的試劑，一一鑒別它們。1.常用的試劑及某些可鑒別物質種類和實驗現(xiàn)象歸納如下:試劑J名稱酸性高鎰酸鉀溶液漠水銀氨溶液新制Cu(OHFeCL溶液碘水酸堿指示劑NaHCO少量過量飽和被鑒別物質種 卜含碳碳雙鍵、 三鍵的物質、 烷基苯。但 醇、醛有干 擾。含碳碳雙鍵、三鍵的 物質。但醛 有十擾。苯酚溶液含醛基化 合物及葡 萄糖、果 糖、麥芽 糖含醛基化合物及葡萄糖、果糖、麥芽糖苯酚溶液淀粉竣酸（酚不能使 酸堿指示劑 變色）竣酸現(xiàn)象酸性高鎰酸鉀紫紅色褪色濱水褪色且分層出現(xiàn)白色沉淀出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)紅色沉淀呈現(xiàn)紫色呈現(xiàn)藍色使石蕊或甲基橙變紅放出無色無味氣體澳苯、氯苯歸為鹵代燒，