茶藝師專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析

1、茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析崗位名稱崗位職責(zé)崗位工作崗位能力要求考核標(biāo)準(zhǔn)初級(jí)茶藝師一、能夠完成茶葉、泡茶用 具泡茶用水的準(zhǔn)備工作及工 作環(huán)境的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作二、掌握茶藝器具應(yīng)用知識(shí) 及不同茶藝演示要求及注意 事項(xiàng) 三、能夠主動(dòng)、熱情地接待 客人一、接待（ 一 ）、禮儀（二 ）、接待二、準(zhǔn)備與演示（一 ） 、茶藝準(zhǔn)備1、能夠做到個(gè)人儀容儀表整潔大方2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)1、能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備2、能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備3、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備4、能夠主動(dòng)、熱情地接待客 人1、能夠識(shí)別主要茶葉品類，并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種2、能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備工作3、能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備工作一

2、、基礎(chǔ)知識(shí)（一）基本要求職業(yè)道德5 分基礎(chǔ)知識(shí)45 分（二）接待禮儀5 分接待10 分（三）準(zhǔn)備演示茶藝準(zhǔn)備5 分茶藝展示20 分（四）服務(wù)銷售服務(wù)5 分銷售5 分二、操作技能（一）接待禮儀5 分接待10 分（二）準(zhǔn)備演示三、服務(wù)與銷售（二）茶藝演示（ 一 ） 、茶事服務(wù)（ 二 ） 、銷售4、能夠完成沖泡用茶相關(guān)用 品的準(zhǔn)備工具茶藝演示1 、根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不 同推薦相應(yīng)的茶飲 2、能夠適時(shí)介紹茶的典故、 藝文，激發(fā)顧客品茗的興趣1 、能夠揣摩顧客心理，適 時(shí)推薦茶葉與茶具 2、能夠正確使用茶單 3、能夠熟練使用茶葉茶具的包裝4、能夠完成茶藝館的結(jié)賬工 作5、能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉的 儲(chǔ)存和保

3、管6、能指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具養(yǎng)護(hù)1 茶藝準(zhǔn)備20 分2 茶藝展示50 分（三）服務(wù)銷售1 服務(wù)10 分2 銷售5 分中級(jí)茶藝師一、能夠按照不同茶藝要求， 選擇和配置相應(yīng)的音樂(lè)、服 飾、插花、薰香、茶掛 二、能夠擔(dān)任三種以上茶藝 表演的主泡三、能夠根據(jù)顧客特點(diǎn)，進(jìn) 行針對(duì)性的接待服務(wù)并能夠 解答顧客有關(guān)茶藝的問(wèn)題一接待（ 一 ） 禮儀（ 二 ） 接待二、準(zhǔn)備與演示（一 ） 茶藝準(zhǔn)備（ 二 ） 茶藝演示1、能保持良好的儀容儀表2、能有效地與顧客溝通能夠根據(jù)顧客特點(diǎn)，進(jìn)行針對(duì)性的接待服務(wù)1、能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí)2、能夠識(shí)別常用茶具的質(zhì)量3、能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)1、能夠按照不同茶藝要求，選擇和

4、配置相應(yīng)的音樂(lè)、服飾、插花、薰香、茶掛2、能夠擔(dān)任3 種以上茶藝表演的主泡一、基礎(chǔ)知識(shí)（一）基本要求職業(yè)道德5 分基礎(chǔ)知識(shí)35 分（二）接待禮儀5 分接待10 分（三）準(zhǔn)備演示茶藝準(zhǔn)備5 分茶藝展示25 分（四）服務(wù)銷售服務(wù)10 分銷售5 分二、操作技能（一）接待禮儀5 分接待10 分（二）準(zhǔn)備演示茶藝準(zhǔn)備20 分茶藝展示50 分） 茶事服務(wù)1、能夠介紹清飲法和調(diào)飲法 的不同特點(diǎn)2、能夠向顧客介紹中國(guó)各地 名茶、名泉3、能夠解答顧客有關(guān)茶藝的 問(wèn)題（三）服務(wù)銷售1 服務(wù)2 銷售10分5分（ 二 ） 銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情 況，提出貨品調(diào)配建議(活動(dòng)目的：2010 年讀書節(jié)活動(dòng)方案書是人類

5、的朋友，書是人類進(jìn)步的階梯！為了拓寬學(xué)生的知識(shí)面，通過(guò)開展“和書交朋友，遨游知識(shí)大海洋”系列讀書活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生讀書的興趣，讓每一個(gè)學(xué)生都想讀書、愛讀書、會(huì)讀書，從小養(yǎng)成熱愛書籍，博覽群書的好習(xí)慣，并在讀書實(shí)踐活動(dòng)中陶冶情操，獲取真知，樹立理想！二、活動(dòng)目標(biāo)：1 、通過(guò)活動(dòng)，建立起以學(xué)校班級(jí)、個(gè)人為主的班級(jí)圖書角和個(gè)人小書庫(kù)。2 、通過(guò)活動(dòng)，在校園內(nèi)形成熱愛讀書的良好風(fēng)氣。3 、通過(guò)活動(dòng)，使學(xué)生養(yǎng)成博覽群書的好習(xí)慣。4 、通過(guò)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)更新、思維活躍、綜合實(shí)踐能力的提高。三、活動(dòng)實(shí)施的計(jì)劃1 、 做好讀書登記簿（ 1） 每個(gè)學(xué)生結(jié)合個(gè)人實(shí)際，準(zhǔn)備一本讀書登記簿，具體格式可讓學(xué)生根據(jù)自己喜

6、好來(lái)設(shè)計(jì)、裝飾，使其生動(dòng)活潑、各具特色，其中要有讀書的內(nèi)容、容量、實(shí)現(xiàn)時(shí)間、好詞佳句集錦、心得體會(huì)等欄目，高年級(jí)可適當(dāng)作讀書筆記。2） 每個(gè)班級(jí)結(jié)合學(xué)生的計(jì)劃和班級(jí)實(shí)際情況，也制定出相應(yīng)的班級(jí)讀書目標(biāo)和讀書成長(zhǎng)規(guī)劃書，其中要有措施、有保障、有效果、有考評(píng)，簡(jiǎn)潔明了，易于操作。3）中隊(duì)會(huì)組織一次“讀書交流會(huì)”展示同學(xué)們的讀書登記簿并做出相應(yīng)評(píng)價(jià)。2 、 舉辦讀書展覽：各班級(jí)定期舉辦“讀書博覽會(huì)”，以“名人名言”、格言、諺語(yǔ)、經(jīng)典名句、“書海拾貝”、 “我最喜歡的”、 “好書推薦”等形式，向同學(xué)們介紹看過(guò)的新書、好書、及書中的部分內(nèi)容交流自己在讀書活動(dòng)中的心得體會(huì), 在班級(jí)中形成良好的讀書氛圍。3

7、 、 出讀書小報(bào)：2010 年讀書節(jié)活動(dòng)方案活動(dòng)目的：書是人類的朋友，書是人類進(jìn)步的階梯！為了拓寬學(xué)生的知識(shí)面，通過(guò)開展“和書交朋友，遨游知識(shí)大海洋”系列讀書活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生讀書的興趣，讓每一個(gè)學(xué)生都想讀書、愛讀書、會(huì)讀書，從小養(yǎng)成熱愛書籍，博覽群書的好習(xí)慣，并在讀書實(shí)踐活動(dòng)中陶冶情操，獲取真知，樹立理想！二、活動(dòng)目標(biāo)：、通過(guò)活動(dòng)，建立起以學(xué)校班級(jí)、個(gè)人為主的班級(jí)圖書角和個(gè)人小書庫(kù)。、通過(guò)活動(dòng)，在校園內(nèi)形成熱愛讀書的良好風(fēng)氣。、通過(guò)活動(dòng)，使學(xué)生養(yǎng)成博覽群書的好習(xí)慣。、通過(guò)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)更新、思維活躍、綜合實(shí)踐能力的提高。三、活動(dòng)實(shí)施的計(jì)劃做好讀書登記簿每個(gè)學(xué)生結(jié)合個(gè)人實(shí)際，準(zhǔn)備一本讀書登記簿，具體格式可讓學(xué)生根據(jù)自己喜好來(lái)設(shè)計(jì)、裝飾，使其生動(dòng)活潑、各具特色，其中要有讀書的內(nèi)容、容量、實(shí)現(xiàn)時(shí)間、好詞佳句集錦、心得體會(huì)等欄目，高年級(jí)可適當(dāng)作讀書筆記。每個(gè)班級(jí)結(jié)合學(xué)生的計(jì)劃和班級(jí)實(shí)際情況，也制定出相應(yīng)的班級(jí)讀書目標(biāo)和讀書成長(zhǎng)規(guī)劃書，其中要有措施、有保障、有效果、有考評(píng)，簡(jiǎn)潔明了，易于操作。3)中隊(duì)會(huì)組織一次“讀書交流會(huì)”展示同學(xué)們的讀書登記簿并做出相應(yīng)評(píng)價(jià)。、 舉辦讀書展覽：, 在