2022年二年級1班食品安全教學(xué)教案

1、食品安全教案教案 民以食為安 食以安為先 第一課時(shí) 對少年兒童危害最大的食物有？讓同學(xué)辨別食品的安全與否（好壞）明白食品安全法的基礎(chǔ)性的相關(guān)規(guī)定 學(xué)校生應(yīng)當(dāng)如何防止攝入更多的垃圾食品 明白媒體對食品安全的解說 對少年兒童危害最大的食物有 受污染的食物 洋快餐 糖食 酸性食物 精食 過氧脂物食品 含鉛食品 咖啡魚片干巧克力便利面 糖精、味精、食鹽 豆奶冷飲燒烤食物 哪些食品可以買 其次十條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重第 1 頁,共 7 頁金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范疇、用量；（

2、三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的養(yǎng)分成分要求；（四）對與食品安全、養(yǎng)分有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需其次十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并符合以下要求：第四十二條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽；標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必需標(biāo)明的其

3、他事項(xiàng)；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽仍應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要養(yǎng)分成分 及其含量 拒絕三無食品 關(guān)愛生命健康第 2 頁,共 7 頁三無食品：指和保質(zhì)期無產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期的食品；所謂 保質(zhì)期（正確食用期、最短適用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì) 的期限；超過此期限,在肯定時(shí)間內(nèi)食品依舊可以食用；儲(chǔ)存期（舉薦最終食 用日期）是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下,估計(jì)的終止食用日期,超過此期限,產(chǎn)品不宜再食用；例子：現(xiàn)在,每到放學(xué)的時(shí)刻,都是學(xué)校鄰近小賣部的“ 豐收時(shí) 期” ；很多孩子會(huì)爭先恐后的闖入小賣部,選擇那些雖然顏色亮麗、美味可 口,但是不健康的食品；像“ 粉劑類的” “ 飲用

4、類的” 這些,要是知道它的配 料,肯定會(huì)惡心的受不了：一些零食那種爽滑的感覺,是由食品添加劑大家族中的潤滑劑“ 變出來 的” ,它那漂亮的顏色其實(shí)是人工色素；而那種香噴噴的感覺,竟然是過量加 入人工香料的物質(zhì)；總之,為了口感和外觀,使用了大量的添加劑；這些食 品,華而不實(shí),雖然香甜可口,卻是沒有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期；劣質(zhì) 的三無小食品,大多產(chǎn)自無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件極差的地下作坊；為了加重口 味,這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官；假如大量食用 這些食品,仍簡單致癌；“ 三無食品” 也就是“ 罪魁禍?zhǔn)住?；其次課時(shí)食品安全法中有關(guān)食品的一些術(shù)語 食品,指各種供人食用或者飲用的

5、成品和原料以及根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥 品的物品,但是不包括以治療為目的的物品；食品安全,指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求,對人體健康不造成 任何急性、亞急性或者慢性危害；第 3 頁,共 7 頁預(yù)包裝食品,指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者自然物質(zhì)；用于食品的包裝材料和容器,指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、自然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加 劑的涂料；用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備,指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、

6、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容 器、用具、餐具等；用于食品的洗滌劑、消毒劑,指直接用于洗滌或者消毒食 品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)；保質(zhì)期,指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限；食源性疾病,指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾??；食物中毒,指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物 質(zhì)的食品后顯現(xiàn)的急性、亞急性疾??；食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健 康有危害或者可能有危害的事故；我們每個(gè)人享有的權(quán)益和承擔(dān)的義務(wù) 第十條 任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中

7、違反本法的行為,有權(quán)向有 關(guān)部門明白食品安全信息,對食品安全監(jiān)督治理工作提出看法和建議 質(zhì)檢部門對食品安全的檢查,通過質(zhì)檢嚴(yán)格的檢查,縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì) 量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督治理部門依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日 常監(jiān)督治理信息；食品安全監(jiān)督治理部門公布信息,應(yīng)當(dāng)做到精確、準(zhǔn)時(shí)、客觀第 4 頁,共 7 頁我們的爭論 1、同學(xué)們！民以食為天；一日三餐是大家日常生活中必不行少的；那么,同學(xué)們,當(dāng)你平常享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí),你是否想到了 安全問題呢？今日,我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題；期望大家把自己看到的,聽到的,想到的與學(xué)到的學(xué)問帶進(jìn)今日的課堂,達(dá) 到相互

8、溝通、提高安全自護(hù)目的；2、分組溝通課前調(diào)查所得,各個(gè)小組匯報(bào)對學(xué)校四周小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查的 結(jié)果；同學(xué)溝通：烤肉串、炸雞翅的桌子又黑又臟,食品上叮著蒼蠅,有沾滿了 灰塵；麻辣燙的原料沒洗就直接下鍋,賣主自身也很臟,根本不講衛(wèi)生； 很多袋裝食品沒有找不到產(chǎn)地、商標(biāo),有的已過保質(zhì)期很多飯店廚房的衛(wèi)生 極差；師小結(jié)：大家的眼睛可真亮！發(fā)覺的問題仍真不少；這樣的食品我們同學(xué)吃 了能不生病嗎？下面我們來觀賞小品都是零食惹的禍；3、小品表演都是零食惹的禍主要內(nèi)容：上課時(shí),一個(gè)男生突然捂著肚子大叫肚子痛,送到鄰近醫(yī) 院；經(jīng)醫(yī)生診斷是得了急性腸胃炎；經(jīng)明白,他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的 烤腸；全班爭論：這位男生得

9、的是什么??？他為什么會(huì)生??？4、師引導(dǎo)：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃,可有的同學(xué)偷偷地去買,不聽老師的勸說,剛才的這位男生就是由于吃了小攤不衛(wèi)生的食品而生病的；第 5 頁,共 7 頁那么到底什么的食品才是安全的呢？請同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手 里的小攤上的食品進(jìn)行比較,看看安全的食品必需有哪些標(biāo)識；同學(xué)比較并且爭論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家電話和 詳細(xì)的地址、食品的組成成分和重量等；5、師：我們大家都知道病從口入,那么我們在食品安全方面都應(yīng)當(dāng)留意什 么呢？（1）、正確洗手,是飲食安全第一步；（ 2 ） 、 路 邊 飲 食 、 零 食 拒 入 口 , 疾 病 遠(yuǎn) 離 我

10、 ；（3）、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品,購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒 別,不購買“ 三無食品” ；盡量購買綠色食品；不吃隔餐食品、牛奶；（4）防交叉污染：買回家中的食物,應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹飪時(shí),生、熟食 分開處理,保持餐具與食器清潔；高度關(guān)注食品安全問題 學(xué)校食品安全關(guān)系到師生的身體健康,是全體家長、社會(huì)和各級黨政部門 高度關(guān)懷的一件大事,不能有絲毫的閃失和懈怠；學(xué)校安,就同學(xué)安,家長食品安全法我們必需遵循 安,社會(huì)安；我們最終的目的 總結(jié)：同學(xué)們,通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影 響身體健康的道理；也表達(dá)今后不再亂買零食的決心；通過爭論,也知道了如 何去識別選購安全的食品,期望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,使我們的身體 更健康、大腦更聰慧；我們的歌謠第 6 頁,共 7 頁最終送大家一首童謠：食品衛(wèi)生安全童謠生齊讀 食品安全最重要,