營養(yǎng)與心理健康

1、營養(yǎng)與心理健康進(jìn)入飛速發(fā)展的21世紀(jì)，盡管生活質(zhì)量提高了，但現(xiàn)代人卻變 得越發(fā)筋疲力盡。一次英國規(guī)模最大的對 22000人進(jìn)行了健康調(diào)查， 通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在接受調(diào)查的人中：76%經(jīng)常感到疲憊58%經(jīng)常受到感情波動的困擾52%感到對事物提不起興趣且缺乏動力50%經(jīng)常感到不同程度的焦慮47%睡眠狀況不好43%記憶力差或難以集中精神42%時常感到沮喪幾百萬年來，人類一直在學(xué)著適應(yīng)變化的氣候，變化的食物供應(yīng), 以及變化的世界。近一個世紀(jì)，我們發(fā)明了 1000萬種新的化學(xué)物質(zhì), 而其中的幾千種充斥在我們的食物、日常生活用品、飲用水，以及我 們呼吸的空氣中。世界衛(wèi)生組織報(bào)告，近年來，自殺事件、暴力行為

2、 以及抑郁癥患者一直持續(xù)增加。心理健康問題已經(jīng)迅速成為本世紀(jì)的 頭號健康問題。感到疲憊、焦慮或沮喪嗎？那么便攝入咖啡因、糖或是酒精。然 而，不論是咖啡、酒精，還是藥片，雖然能讓人獲得暫時的解脫，但 人們所付出的代價也是相當(dāng)慘重的，他們要忍受無法擺脫的依賴性以 及副作用。它們不能讓你保持思維敏銳、精力旺盛、心情開朗。每一種狀態(tài)一一你的思考，感覺，精力和注意力一一都是通過許多互相關(guān)聯(lián)的大腦細(xì)胞而產(chǎn)生的，而大腦細(xì)胞卻要依賴恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)供 應(yīng)才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在美國馬里蘭州的記憶力評估中心，托馬斯克魯克醫(yī)生讓149個由于年老而記憶力衰退的人每天服用300毫克的營養(yǎng)元素一一磷脂酰絲氨酸。12個星期后，醫(yī)生對服

3、藥者進(jìn)行了記憶力評估，其結(jié) 果令人目瞪口呆，他們的記憶力竟然都恢復(fù)到了12年前的水平。在加利福尼亞曾經(jīng)做了這樣一個實(shí)驗(yàn)，1591個患有多動癥的孩 子服用藥物，另外191個孩子則被給予大量營養(yǎng)補(bǔ)充。 在比較治療效 果之后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)療法的效果是普通藥物療法的 18倍。然而可 悲的是，盡管如此，每年接受藥物治療的孩子卻在成倍增加。對于心理健康問題的診斷應(yīng)該以觀察癥狀為基礎(chǔ)， 采用一些問卷 形式和采取一些身體和生化檢查來確定結(jié)果， 分析心理問題是否歸于 某種生化失調(diào)，或某種失調(diào)對心理問題有促進(jìn)作用。血糖失調(diào)血糖水平波動是眾多心理問題中最普遍的生化失調(diào)情況，如果你 有這個問題，就會對甜食或者刺激性食

4、物如茶、 咖啡和香煙等所有能 夠影響你血糖水平的食物有渴求感。常見癥狀有：a、注意力難以集中b、頭昏眼花或發(fā)抖c、口渴、 多汗d、慢性疲勞幫助你平衡血糖：a、避免攝入精制糖b、堅(jiān)持1個月不喝咖啡、 茶等c、打破對巧克力的依賴d、早餐吃影響有飽脹感的食物 e、食用富含膳食纖維的新鮮蔬菜和水果f、補(bǔ)充影響天然維生素和礦物質(zhì)食物和化學(xué)物質(zhì)過敏以及不耐受如果每天出現(xiàn)情緒波動，或者沒來由的情緒時好時壞，可能是你 對所吃的食物有反應(yīng)：a、小麥（面筋）b、乳制品c、雞蛋d、其他 谷物e、貝類f、堅(jiān)果g、化學(xué)添加劑常見癥狀：a、幼時有疝氣、濕疹、哮喘、皮疹等病史 b、情緒 易波動或重度抑郁c、頻繁、迅發(fā)的感冒

5、或鼻塞 d、多動癥、學(xué)習(xí)困 難e頻繁發(fā)生侵略性行為臨床營養(yǎng)醫(yī)師會告訴你怎樣針對可疑食物做兩個星期的避免/重新引入測試，還可以做定量IgG酶聯(lián)免疫吸附過敏測試。煙酸（維生素B3）、維生素B6、葉酸、維生素B12缺乏 它們是大腦最好的朋友，是神經(jīng)介質(zhì)（是大腦中用來交流、將信息從 一個腦細(xì)胞傳遞到其他細(xì)胞的化學(xué)物質(zhì)）的潤滑劑。常見癥狀：a、焦慮和內(nèi)心緊張 b、多疑、不能冷靜思考 c、聽 覺和視覺異常、出現(xiàn)幻覺 d、癥狀發(fā)作時伴有腹瀉和皮膚問題 e、有 體重增加的趨勢建議：超過2個月，提高這些營養(yǎng)素的攝入量，每日攝入維生素 B3100mg、維生素 B6100mg、葉酸 1000umg、維生素 B121

6、00umg。 4、 必需脂肪酸的缺乏和不平衡如果去除水分，大腦有60%是脂肪，-3和3 -6脂肪酸與大腦的 機(jī)能關(guān)系密切，這些脂肪酸的缺乏或不平衡與朗讀困難、多動癥、精 神分裂癥和狂躁抑郁癥有關(guān)系。常見癥狀：a、慢性疲勞b、皮膚干燥粗糙c、毛發(fā)干燥、脫發(fā)或有頭皮屑d、經(jīng)前期綜合征e、濕疹、哮喘或關(guān)節(jié)疼痛f、學(xué)習(xí)困難g、多動癥h、精神分裂癥、狂躁抑郁癥建議：含3 -3脂肪酸最好的食物是亞麻籽、南瓜子、核桃、三文魚、青魚、鰭魚、沙丁魚、鳳尾魚、金槍魚和雞蛋含3 -6脂肪酸最好的食物是葵花籽、芝麻、南瓜子、玉米、大豆和小麥胚芽另外，可以通過攝入魚油（DHA200mg、EPA200mg）或者1-2 大

7、湯匙亞麻油來補(bǔ)充-3脂肪酸。而補(bǔ)充3 -6脂肪酸可以每晚 攝入月見草油1000mg重金屬毒性重金屬在現(xiàn)代生活環(huán)境中普遍存在，我們體內(nèi)的平均含量比我們祖先高700倍。吸煙者體內(nèi)鎘含量很高；補(bǔ)牙材料中含有汞、烹調(diào)用具有鋁、汽油中含有鉛。常見癥狀：a、焦慮、極度擔(dān)心或妄想癥 b、恐懼癥d、注意力、記憶力差或思想混亂 e、情緒不穩(wěn)定或憤怒f、多動癥g、頭痛、關(guān)節(jié)疼痛h、神經(jīng)過敏建議：進(jìn)行頭發(fā)金屬元素的分析，臨床營養(yǎng)醫(yī)生可以指導(dǎo)你如何 幫助你清理大腦，消滅有毒物質(zhì)，例如大蒜、洋蔥、和雞蛋能夠?qū)?抗汞、鎘和鉛的侵襲；蘋果、胡蘿卜和柑橘類的水果含豐富的果膠， 也能幫助人體去除重金屬。高同型半胱氨酸同型半胱氨

8、酸高可以使早老性癡呆癥的發(fā)生率加倍，52%的抑郁 癥患者都有高同型半胱氨酸水平，過量的同型半胱氨酸會使你喪失維 持大腦化學(xué)物質(zhì)平衡的能力，讓你感到思維混亂，導(dǎo)致抑郁癥和精神 分裂癥。常見癥狀：a、抑郁癥b、注意力和記憶力差 c、頭痛或睡眠有問 題d、關(guān)節(jié)或肌肉疼痛e、視力減退g、頻繁飲酒、喝咖啡和吸煙 h、有心臟病家族史i、有精神分裂癥或早老性癡呆癥家族史建議：提高維生素B6、維生素B12、葉酸和3-3的攝入量。關(guān)注老年人心理健康由于大腦功能的退化和離退休前后生活的急劇變化，老年人中85%的人或多或少存在著不同程度的心理問題。關(guān)注老年人心理健康 已成為社會各界需要提上日程的事情。中老年人心理特

9、點(diǎn)：一、認(rèn)識能力低下。中老年人身體機(jī)能衰退，大腦功能發(fā)生改變，中樞神經(jīng)系統(tǒng)遞質(zhì) 的合成和代謝減弱，導(dǎo)致感覺能力降低，意識性差，反應(yīng)遲鈍，注意 力不集中等。二、孤獨(dú)和依賴。孤獨(dú)是指老年人不能自覺適應(yīng)周圍環(huán)境，缺少或不能進(jìn)行有意義 的思想和感情交流。孤獨(dú)心理最易產(chǎn)生憂郁感。依賴是指老年人做事信心不足，被動順從，感情脆弱。三、易怒和恐懼。老年人情感不穩(wěn)定，易傷感，易激怒，不僅對當(dāng)前事情易怒，而 且容易引發(fā)對以往情緒壓抑的怒火爆發(fā)。恐懼也是老年人常見的一種心理狀態(tài)， 表現(xiàn)為害怕，有受驚的感 覺，當(dāng)恐懼感嚴(yán)重時，還會出現(xiàn)血壓升高、心悸、呼吸加快、尿頻、 厭食等癥狀。四、抑郁和焦慮。抑郁是常見的情緒表現(xiàn)，

10、癥狀是壓抑、沮喪、悲觀、厭世等，這 與老年人腦內(nèi)生物胺代謝改變有關(guān)。長期存在焦慮心理會使中老年人變得心胸狹窄、吝嗇、固執(zhí)、急 躁，久則會引起神經(jīng)內(nèi)分泌失調(diào)，促使疾病發(fā)生。五、睡眠障礙。中老年人由于大腦皮質(zhì)興奮和抑制能力低下，造成睡眠減少，睡 眠淺、多夢、早醒等睡眠障礙。人在發(fā)怒時，心跳加快，常達(dá) 80-200次/分;血壓上升，收縮壓從 正常的130毫米汞柱到230毫米汞柱以上；呼吸每分鐘可達(dá)40-50次, 人在恐懼時或突然震驚時，呼吸加強(qiáng)而短促，甚至?xí)霈F(xiàn)中斷；心跳加速，每分鐘增加20次；血壓也會隨之增加。決定老年人的心理健康的四個因素一、生理因素一減緩大腦的衰老二、環(huán)境因素一和諧的生活環(huán)境三、生活因素一良好的生活習(xí)慣四、文化因素一較高的文化素養(yǎng)促進(jìn)老年人心理健康1、動”君欲延年壽，動中度晚年?！鄙谟谶\(yùn)動，就是多運(yùn)動，要注意 加強(qiáng)身體的適度鍛煉，循序漸進(jìn)，持之以恒。2、 仁”長壽老人幾乎個個慈祥善良，待人寬厚。美國心理學(xué)家研究表明， 同情與幫助他人，也有利于自身的心理健康。因?yàn)?，唾液進(jìn)行化驗(yàn)分 析，發(fā)現(xiàn)學(xué)生機(jī)體的A種免疫球蛋白顯著增加。3、智”老年人要勤于學(xué)習(xí)，科學(xué)用腦，尤其要善于用科學(xué)的知識指導(dǎo)養(yǎng) 生保健。還要了解國內(nèi)外大事，了解社會變更，學(xué)習(xí)新知識，更新觀 念，緊跟時代的步伐。4、