技能鑒定試卷B卷

1、第 PAGE11 頁 共 NUMPAGES11 頁技能鑒定試卷B卷- 1 - 南昌維管 段 技能鑒定卷 考試試卷 B 卷 卷 （普速）題號 一 二 三 四 五 成績 統(tǒng)分人 得分注意事項：1、答卷前將裝訂線左邊的項目填寫清楚。2、答卷必須用藍(lán)色或黑色鋼筆、圓珠筆，不許用鉛筆或紅筆。3、本份試卷共 5 道大題，滿分 100 分，考試時間 90 分鐘。評卷人 得分一、填空題（每空 2 分，共 20 分）1、接觸網(wǎng)帶電部分至機(jī)車車輛或裝載貨物的距離，不小于（）mm。2、在接觸網(wǎng)支柱及距接觸網(wǎng)帶電部分（）mm 范圍內(nèi)的金屬結(jié)構(gòu)物需接地。3、絕緣距離是指接觸網(wǎng)()與接地體之間的空氣絕緣距離。4、全補(bǔ)償鏈

2、形懸掛區(qū)段整體吊弦的吊弦長度按（)確定。5、軟橫跨節(jié)點(diǎn) 8 用于軟橫跨()。6、支柱的側(cè)面限界最小不得小于（）毫米。7、吊弦之間的距離符合設(shè)計，設(shè)計無規(guī)定者一般應(yīng)不大于()米。8、錨支接觸線在其垂直投影與線路鋼軌交叉處，應(yīng)高于工作支接觸線()毫米。9、補(bǔ)償裝置 a、b 值在任何情況下不小于（）毫米，墜砣應(yīng)完整，砣塊疊碼整齊，其缺口相互錯開 180 度。墜砣應(yīng)能升降自如，不被卡滯。10、隔離開關(guān)引線長度應(yīng)保證當(dāng)接觸懸掛溫度變化偏移時有一定的（）并不得侵入限界，引線擺動到極限位置對接地體的距離符合規(guī)定。評卷人 得分二、選擇題（每題 2 分，共 20 分）1、凡接觸網(wǎng)作業(yè)人員進(jìn)行隔離開關(guān)、負(fù)荷開關(guān)倒

3、閘時（）。2、A、必須有供電段生產(chǎn)調(diào)度命令B、必須有供電調(diào)度的命令C、必須有行車調(diào)度的命令D、必須經(jīng)工區(qū)負(fù)責(zé)人同意2、行車防護(hù)人員在遇有來車時，若作業(yè)組未能及時撤下線路，或威脅人身安全時，如何處置（）。A、應(yīng)立即采取措施把來車攔下B、應(yīng)立即采取措施要求來車減速行駛C、應(yīng)立即采取措施提醒司機(jī)前方故障，準(zhǔn)備停車D、應(yīng)立即向相鄰車站匯報，請求來車緊急停車3、承力索與上跨建筑物的絕緣距離不小于()mm。A、350B、450C、500D、550 4、接地線應(yīng)使用截面積不小于（）mm的裸銅絞線制成并有透明護(hù)套保護(hù)。接地線不得有斷股、散股和接頭。A、15B、20C、25D、30 5、設(shè)備狀態(tài)未超過限界值者，

4、質(zhì)量鑒定為（）。A、優(yōu)良B、良好C、合格D、不合格 6、用梯子進(jìn)行高空作業(yè)時，梯子上作業(yè)人員（）。A、不超過 2 人B、不超過 1 人C、不超過 3 人D、沒有規(guī)定班組：姓名：考試日期：- 2 - 7.四跨絕緣錨段關(guān)節(jié)兩轉(zhuǎn)換柱定位，非工作支比工作支抬高()mm。A、200B B 、100C、300D、5008.鋼絞線回頭與本線用鐵線密扎() 。A、(5010)mmB、(8010)mmC、(10020)mmD、(805)mm 9.錨柱拉線應(yīng)在線索下錨方向的延長線上，允許向田野側(cè)偏差()mm。A、300B、250C、200D 、150 10、安裝于承力索和接觸線之間的電連接稱為（）電連接。A、橫向

5、B、縱向C、股道D、道岔評卷人 得分三、判斷題（每題 2 分，共 20 分，對打“”，錯打“”）1、在軌面連線的高度處支柱內(nèi)緣至相鄰線路中心的距離稱為側(cè)面限界。（）2、支柱在順線路方向均應(yīng)直立，不允許有傾斜。（）3、絕緣子不僅要有絕緣性能，而且要有足夠的機(jī)械強(qiáng)度。（）4、軟橫跨是多股道站場上的橫向支持設(shè)備。（）5、由正線與側(cè)線組成線岔時，兩工作支相距 500 毫米處側(cè)線接觸線應(yīng)高于正線接觸線 1020mm。（）6、中心錨結(jié)線夾處的接觸線高度比兩側(cè)高出 50-100 毫米。（）7、線索的弛度與它本身的張力、所在的跨距長度有關(guān)，與線索單位負(fù)載無關(guān)。（）8、一級修（綜合修）是為了使設(shè)備狀態(tài)保持在警示

6、值以內(nèi)， 對定期檢測發(fā)現(xiàn)缺陷有組織、有計劃的維修， 以及設(shè)備全面維護(hù)保養(yǎng)。（）9、普速鐵路絕緣工具材質(zhì)的電氣強(qiáng)度不得小于 3kV/cm，間接帶電作業(yè)的絕緣桿等其有效長度大于 1500mm。（）10、關(guān)節(jié)式分相檢修時，除在作業(yè)區(qū)兩端裝設(shè)接地線外，還應(yīng)在中性區(qū)上增設(shè)地線，并將斷口進(jìn)行可靠等位短接。（）評卷人 得分四、簡答題（每題 10 分，共 20 分）1、利用接觸網(wǎng)電分段或絕緣錨段關(guān)節(jié)進(jìn)行分段停電作業(yè)時，應(yīng)如何設(shè)置防護(hù)人員？- 3 -2、普速技規(guī)對接觸線高度是如何規(guī)定的？評卷人 得分五、問答題（每題 10 分，共 20 分）1、造成補(bǔ)償繩斷股或斷線的原因有哪些？- 4 -2.操作隔離開關(guān)的注意事

7、項有哪些？職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷中級面點(diǎn)師理論知識試卷 （B卷）注意事項1、請首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫你的姓名、考號和所在單位名稱。2、請仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。3、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)內(nèi)容。8題，將正確的答案填在空白處每空0.5分，共計15分）1、面點(diǎn)工藝制皮的方法有、。2、和面的手法主要有_、_、_。3、大米的種類有_、_、_三種。4、面團(tuán)按性質(zhì)可分為五大類_、_、5、食糖主要以甘蔗和甜菜為原料榨制加工而成,主要有、。6、果品按商品分類可分為_、_、。7、米粉面團(tuán)的制品很多,按其屬性,一般分為三大類、。8、層酥面坯按制作方法不同

8、可分為、918題，將正確答案的代號填入括號內(nèi)每空1分，共計10分）9、廚房檢驗(yàn)大米品質(zhì)的優(yōu)劣一般采用（）檢驗(yàn)。A 理論B 感官C 生物學(xué)D 視覺10、面筋在拉伸過程中表現(xiàn)出的抵抗力,是面筋的 A彈性韌性延伸性可塑性11、面筋拉長到某種程度而不至于斷裂的特性是面筋的。 A彈性韌性延伸性可塑性12、常用的化學(xué)膨松劑中水解產(chǎn)生二氧化碳的是A 小蘇打B 臭粉C 食粉D 泡打粉13、調(diào)制冷水面坯主要采用（）的手法。 A 抄拌B 調(diào)和C 攪和D 搓擦14、調(diào)制蛋泡面主坯,摻面粉時必須采用（）的手法,否則影響成品質(zhì)量。 A 抄拌B 調(diào)和C 攪和D 搓擦15、生化膨松面坯的組織結(jié)構(gòu)是A 海綿狀B 蜂窩狀C海綿

9、狀或蜂窩狀D 顆粒狀16、面粉加面肥,摻水后一次性發(fā)足的酵母坯稱為（）。 A 大酵面B 嫩酵面C 碰酵面D 嗆酵面17、較大的面劑,搓條較粗,下劑時應(yīng)采用()的手法.A 揪B 挖C 剁D 切18、發(fā)酵粉在化學(xué)膨松面坯中的使用量一般以。 A 1%B 3%-5%C 6%-8%D 10% 28題，將正確的打“”錯誤的打“”。每題1分，共計10分）19、調(diào)制冷水面團(tuán)時水一定要一次摻足,否則面不成坯.20、30左右的水溫,手放到里面,有燙手的感覺,但能堅持住.21、秈米粉采用特殊方法,可以發(fā)酵使用.22、蛋白質(zhì)的吸水性隨著水溫的升高而增加.23、淀粉膨松和糊化程度越高.吸水量也越大.24、蘇式面點(diǎn)最早起于長江下游蘇,瀘,浙一帶,既有南方風(fēng)味,又有北方特點(diǎn).25、松質(zhì)糕與生粉團(tuán)制作方法相同,都是先成型后成熟.26、臭粉的使用量一般為面粉重量的1-2%.27、乳品中蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì),它含有人體必需的氨基酸.28、發(fā)酵過度的面團(tuán),由于產(chǎn)生了大量的乙醇或乙酸,其面筋力會下降.37、冷水面團(tuán)的特點(diǎn)是什么？（4分）四、名詞解釋（第2933題，每題5分，共計29、面點(diǎn)：30、面團(tuán)：31、物理膨松面：32、層酥面坯33、筵席五簡答題（第3438題，每題5分，共計34