2022年市場除四害制度

1、第PAGE8頁共NUMPAGES8頁2022年市場除四害制度除四害工作制度根據(jù)學(xué)校衛(wèi)生工作條例和上級部門關(guān)于創(chuàng)建工作、健教工作的有關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定本制度。一、指導(dǎo)思想按照國家衛(wèi)生城市標(biāo)準和全國城市衛(wèi)生檢查評比標(biāo)準的要求，促進我校健康教育工作的開展，提高學(xué)生的衛(wèi)生意識和健康水平。本著科學(xué)、全面、可比性原則對我校健康教育工作的開展進行檢查和督促。二、成立“除四害”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，責(zé)任到人組長：賀盼副組長：袁龍?zhí)锍蓡T：食堂工人組長總體負責(zé)“除四害”學(xué)校工作副組長具體負責(zé)各項工作的開展食堂操作組長負責(zé)具體工作的實施三、主要任務(wù)(一)、滅蟑螂工作：1、堅持“標(biāo)本兼治，以治為本”的原則

2、，合理使用環(huán)境、物理、化學(xué)等綜合防治方法，分段實施。2、廣泛開展蟑螂普查普治工作，發(fā)現(xiàn)有蟑螂侵害的部位，要認真做好蟑螂孳生場所的綜合治理。3、要把涂掛藥物及滯留噴灑作為化學(xué)防治的主要手段，有美洲大蟑螂侵害的部位，要采取煙熏的辦法，對下水道進行處理，有效地殺滅蟑螂。(二)、滅鼠工作：1、大力開展鼠類孳生場所的環(huán)境綜合防治，繼續(xù)治理垃圾，硬化路面，堵塞鼠洞，發(fā)動師生，消除雜物，鏟除鼠類隱藏場所。2、繼續(xù)完善滅、防設(shè)備，加強對滅鼠設(shè)施的管理和應(yīng)用，抓好防鼠門、擋鼠板、防鼠臺三道防線。各類通道和通風(fēng)的地方加防鼠鋼網(wǎng)，從根本上提高各行各業(yè)的防鼠能力。3、認真做好春冬兩季的統(tǒng)一滅鼠工作，加強對食堂、廁所、

3、寢室、圖書室的管理，采取綜合措施，控制鼠密度。4、以堅持鏟除鼠類隱蔽孳生場所為住，設(shè)立防鼠設(shè)施，采取定期藥劑滅鼠。(三)、滅蚊工作：1、滅蚊工作要同滅蠅工作有機地結(jié)合起來，及早動手，消滅越冬蚊蠅和第一代蚊蠅。2、廣泛發(fā)動師生，開展以翻盆倒罐為主要內(nèi)容的小型積水容器的控制，及時清排雨水和污水。3、轄區(qū)內(nèi)有消防缸、消防池的單位，要定時定量投放生物殺幼劑，防止蚊幼孳生。(四)、滅蠅工作：1、積極推廣垃圾袋裝化，實行密閉存放。2、加強對公廁、廢棄物的管理，保證無蚊蠅孳生。3、認真掌握施藥的時間，統(tǒng)一行動，確保藥物的效果。四、工作要求各部門和各責(zé)任人要高度重視“除四害”工作，提高認識，統(tǒng)一思想，采取措施

4、，確保100完成目標(biāo)。2022年市場除四害制度（二）第一章總則第一條為加強集貿(mào)市場的食品衛(wèi)生管理，保障消費者身體健康，依據(jù)_食品衛(wèi)生法，制定本規(guī)范。第二條本規(guī)范適用于經(jīng)工商行政管理機關(guān)依法登記、從事食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營活動的集貿(mào)市場。第三條集貿(mào)市場的舉辦者依照相關(guān)法律、法規(guī)和本規(guī)范規(guī)定，承擔(dān)集貿(mào)市場的食品衛(wèi)生管理職責(zé)。市場內(nèi)從事食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營活動的單位和個人應(yīng)保證所生產(chǎn)、加工或經(jīng)營食品的衛(wèi)生安全，其食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營活動必須符合本規(guī)范的規(guī)定。第二章集貿(mào)市場的衛(wèi)生管理要求第四條集貿(mào)市場必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生_，_合格的予以公告。衛(wèi)生_的主要內(nèi)容有：(一)集貿(mào)市場的選址、建筑、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)

5、備情況；(二)攤位布局情況；(三)集貿(mào)市場衛(wèi)生管理機構(gòu)和衛(wèi)生管理員情況；(四)衛(wèi)生檢驗設(shè)備和人員情況；(五)衛(wèi)生管理制度制定情況；(六)省級衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他情況。第五條集貿(mào)市場的選址和衛(wèi)生防護距離應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得有影響食品衛(wèi)生的污染源。第六條集貿(mào)市場的建筑和設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合以下要求(一)具備與食品衛(wèi)生要求相適應(yīng)的給排水設(shè)施;(二)采光和照明設(shè)施符合食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營的需要;(三)有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設(shè)施；(四)市場的地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實、易于沖洗、排水通暢。第七條為避免交叉污染，同一區(qū)域的食品攤位設(shè)置要按照生熟分開的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類設(shè)置攤位，并在不同區(qū)域作明顯標(biāo)示。攤位分

6、區(qū)和分類的要求如下：(一)食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置；(二)經(jīng)營鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營區(qū)域隔開，相互之間的距離不得小于_米；(三)生食品攤位與熟食品攤位分開;待加工食品和直接入口食品攤位相互分開；(四)經(jīng)營餐飲服務(wù)應(yīng)設(shè)置在專門區(qū)域，并相對集中；周圍不得有污水或其他污染源，_米范圍內(nèi)不得經(jīng)營鮮活畜禽。第八條集貿(mào)市場應(yīng)指定一名負責(zé)人為集貿(mào)市場食品衛(wèi)生責(zé)任人，負責(zé)本規(guī)范的貫徹實施；并配備專職食品衛(wèi)生管理員，負責(zé)按照本規(guī)范第三章、第四章的要求，對進入集貿(mào)市場的食品和集貿(mào)市場內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行衛(wèi)生檢查。食品衛(wèi)生負責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。

7、食品衛(wèi)生管理員的數(shù)量應(yīng)當(dāng)與集貿(mào)市場食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營數(shù)量相適應(yīng)。第九條集貿(mào)市場應(yīng)制定食品衛(wèi)生管理和檢查制度。制度的內(nèi)容應(yīng)包括以_面：(一)對進場經(jīng)營者的經(jīng)營資格和經(jīng)營條件_制度；(二)對進場食品的檢查和防止假冒偽劣食品進場管理制度；(三)日常食品衛(wèi)生檢查制度；(四)食品衛(wèi)生違規(guī)處理制度；(五)環(huán)境衛(wèi)生管理制度。第十條集貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員。配備的快速檢測設(shè)備和人員能夠開展對可疑受農(nóng)藥或其他污染物污染的蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、食品原料和食品進行快速抽樣檢測。第十一條集貿(mào)市場內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備衛(wèi)生保潔人員，保證市場內(nèi)的環(huán)境清潔，維護市場內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備正常使用。第十二條集貿(mào)市場應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生知識

8、宣傳公示欄，建立食品衛(wèi)生公示制度，公布食品衛(wèi)生檢查、檢測情況，對檢查、檢測不合格的食品及進場經(jīng)營者應(yīng)在公示欄公告。第三章市場舉辦者的食品衛(wèi)生管理職責(zé)第十三條市場舉辦者應(yīng)當(dāng)做好市場食品衛(wèi)生管理工作，維護好市場的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，對市場所生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的食品進行檢查、指導(dǎo)。第十四條市場舉辦者應(yīng)對進場經(jīng)營者的經(jīng)營資格、經(jīng)營條件進行_，建立進場經(jīng)營者的衛(wèi)生管理檔案。第十五條市場舉辦者應(yīng)當(dāng)與進場經(jīng)營者簽訂食品衛(wèi)生保證協(xié)議書，約定違反本規(guī)范的責(zé)任，加強對進場經(jīng)營者的教育、培訓(xùn)和管理。第十六條市場舉辦者應(yīng)對所有進場的食品進行檢查，對可疑受污染的食品進行快速抽樣檢測，禁止不符合食品衛(wèi)生要求的食品銷售。第

9、十七條市場舉辦者及其食品衛(wèi)生管理員應(yīng)當(dāng)每天對進場經(jīng)營者的食品衛(wèi)生情況進行檢查，并將檢查情況進行記錄。檢查和記錄的內(nèi)容有：(一)是否按本規(guī)范第二十條規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證及經(jīng)營內(nèi)容與許可范圍是否一致；(二)經(jīng)營人員是否按規(guī)定接受健康檢查和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)；(三)是否根據(jù)本規(guī)范第二十一條規(guī)定落實進出貨臺賬制度；(四)禽畜肉類是否經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，并查驗檢疫證明與肉類數(shù)量是否相符；(五)食品進貨是否按本規(guī)范第二十二條、第二十三條的規(guī)定進行索證；(六)生產(chǎn)、加工或經(jīng)營過程是否符合本規(guī)范第二十四條、第二十五條、第二十六條規(guī)定的衛(wèi)生要求；(七)是否有本規(guī)范第二十七條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；尤其要對食品加工、

10、經(jīng)營中使用的原料進行檢查，防止使用非食用物質(zhì)或法律、法規(guī)禁止使用的原料；(八)是否有其他違反市場食品衛(wèi)生管理制度的行為。第十八條市場舉辦者對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)督促進場經(jīng)營者及時采取整改措施；對懷疑有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生或工商行政管理部門報告；對發(fā)現(xiàn)有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，應(yīng)立即對該食品采取控制措施，并向有關(guān)部門報告。第十九條市場舉辦者應(yīng)負責(zé)處理涉及食品衛(wèi)生問題的群眾投訴，主動向衛(wèi)生行政部門_進場經(jīng)營者違反食品衛(wèi)生法的行為，積極配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查處理市場內(nèi)的食品衛(wèi)生違法案件。第四章對進場經(jīng)營者的食品衛(wèi)生要求第二十條進場經(jīng)營者按照規(guī)定需要向衛(wèi)生行政部門申請辦理衛(wèi)生

11、許可證的，應(yīng)當(dāng)在取得衛(wèi)生許可證后方可開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，其從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)進行健康檢查并接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。第二十一條進場經(jīng)營者應(yīng)建立進出貨臺帳制度，臺帳中應(yīng)注明所銷售食品的來源、數(shù)量、保質(zhì)期，并定期查驗所銷售食品的保質(zhì)期限。第二十二條銷售直接入口的散裝食品、定型包裝食品及加工半成品的進場經(jīng)營者均必須持有產(chǎn)品生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證(復(fù)印件)及產(chǎn)品檢驗合格證或檢驗結(jié)果報告單。顧客需要了解產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限的，銷售者必須保證能夠提供。第二十三條經(jīng)營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝、標(biāo)識應(yīng)當(dāng)真實，符合食品標(biāo)簽、標(biāo)識的衛(wèi)生要求；經(jīng)營聲稱具有保健功能的食品，必須具有_部頒發(fā)的該產(chǎn)品的保健食品批準證書。第

12、二十四條在集貿(mào)市場進行食品現(xiàn)場生產(chǎn)、加工的(包括半成品加工和直接入口食品的加工)，必須符合以下條件：(一)有固定的地點并具備可封閉的獨立場所。場所的大小應(yīng)滿足相應(yīng)食品加工經(jīng)營所要求的洗滌、冷藏、消毒、加工、存放和銷售所需要的面積；(二)具備食品加工、經(jīng)營所要求的給排水設(shè)施和洗滌、加工、冷藏和防蠅、防蟲設(shè)施；(三)加工工具及食品容器清潔衛(wèi)生，食品容器存放應(yīng)當(dāng)設(shè)置臺架，不得著地放置；(四)從業(yè)人員必須穿戴潔凈的工作衣、帽上崗，保持個人衛(wèi)生，工作期間不得佩帶首飾、留長指甲和涂指甲油；(五)使用新鮮和清潔及色、香、味正常的原材料，禁止在食品中添加非食品原料和非食品用添加劑；(六)營業(yè)場所和周圍地區(qū)的環(huán)

13、境衛(wèi)生，每日清除污水、垃圾和污物；(七)其他為保證食品衛(wèi)生所必須的設(shè)施和條件。第二十五條生產(chǎn)、加工直接入口食品除符合上條的規(guī)定外，還應(yīng)符合下列衛(wèi)生要求：(一)制作肉、奶、蛋、魚類或其它易引起食物中毒的熟食品的，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，生熟食品隔離；隔夜熟食品必須徹底加熱后再出售；(二)散裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有清潔外罩或覆蓋物，使用的包裝材料應(yīng)當(dāng)清潔、無毒，防止食品污染。出售散裝食品必須使用專用工具取貨；(三)具備食具清洗、消毒條件或使用一次性使用餐具；(四)餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要嚴格進行清洗、消毒。第二十六條經(jīng)營鮮活產(chǎn)品應(yīng)具備能夠保持產(chǎn)品鮮活的設(shè)施和條件。第二十七條集貿(mào)市場禁止生產(chǎn)、加工和經(jīng)營下列食品或當(dāng)作食品的物品：(一)_變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲_不潔或者感官性狀異常的食品；(二)過期、變質(zhì)、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品；(三)使用了法律、法規(guī)禁止使用的高毒農(nóng)藥或使用農(nóng)藥后尚未超過安全間隔期采摘的蔬菜、水果；(四)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的食品；(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜(包