牛生產(chǎn)學(xué)(XXXX-XXXX)(第六章)

1、第六章 牛的營養(yǎng)與飼料第一節(jié) 牛的消化生理一、牛的消化器官發(fā)育一從無反芻機(jī)能轉(zhuǎn)變成反芻機(jī)能的過程。1.出生21天 無反芻機(jī)能三周。反芻胃不興隆 瘤胃 3080 蜂巢胃（第二胃）5 重瓣胃（第三胃） 708 真胃 （第四胃）7犢牛與成年牛的胃容積比較 %.無反芻行為瘤胃內(nèi)無宿住微生物 必需供應(yīng)適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能量及維生素B來滿足犢牛生長所需求的營養(yǎng)物質(zhì)。2. 22天5684天轉(zhuǎn)換時期轉(zhuǎn)換時期有一點反芻機(jī)能影響要素： 食物的組成 營養(yǎng)成分3.反芻機(jī)能84天以后瘤胃內(nèi)有宿住微生物構(gòu)成瘤胃微生物區(qū)系產(chǎn)生VFA，供動物所利用。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 牛的胃容積大小變化 %出生4816成熟反芻胃（瘤胃、

2、蜂巢胃）重瓣胃真 胃3813495212366013276718228578二反芻胃的發(fā)育1.機(jī)械刺激：飼喂植物性飼料刺激瘤胃的發(fā)育 增大瘤胃的容積、刺激突起的發(fā)育開食料生后2周開場飼喂1kg/d可斷奶。限制哺乳量，控制體重的9%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.開食料的發(fā)酵性能要好，含有適量的優(yōu)質(zhì)干草。2.化學(xué)刺激反芻胃食物VFA刺激瘤胃內(nèi)突起的發(fā)育。VFA促進(jìn)瘤胃突起的吸收才干。VFA促進(jìn)瘤胃胃壁上細(xì)胞的代謝活動。VFA促進(jìn)突起的生長。 C3轉(zhuǎn)變成血糖 C4丁酸鹽 C2在瘤胃內(nèi)不參與代謝，直接被吸收 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.二、消化器官的機(jī)能1.貯藏機(jī)能2.復(fù)雜的化合物簡單，可以吸收的物質(zhì)3.吸收

3、營養(yǎng)，排泄未消化物質(zhì)4.理化作用A.口腔機(jī)械作用、分泌唾液 成年公牛200L，成年母牛150L，肥育牛3050L。B.食道溝及食道溝反射 食道與重瓣胃的銜接 犢牛吸吮時合龍構(gòu)成管，乳汁繞過瘤胃、網(wǎng)胃經(jīng)過重瓣胃進(jìn)入真胃。 可溶性的蛋白質(zhì)，食鹽，高濃度的NaHCO3刺激食道溝的閉合。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.C.胃的消化機(jī)能1.犢牛的年齡與胃分泌機(jī)能 乳蛋白 凝乳酶 凝乳塊Curd 凝乳塊的組成成分乳糖，礦物質(zhì)，乳蛋白，脂肪球。 構(gòu)成凝乳塊的重要性 因構(gòu)成凝乳塊，在小腸中緩慢地分解吸收利用。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.2、胃的機(jī)能真胃Hcl(胃壁細(xì)胞)Prorenin凝乳酶原 蛋白質(zhì)肽+氨基酸D.小腸第

4、六章 牛的營養(yǎng)與飼料 乳糖 葡萄糖+半乳糖麥芽糖葡萄糖+葡萄糖 蔗糖 谷氨酸+果糖蛋白質(zhì)肽 + 氨基酸.E. 胰腺淀粉酶Lipase(脂肪分解酶) 脂肪甘油 +脂肪酸蛋白分解酶F. 肝臟 膽汁脂肪或油乳狀G. 大腸 粘素 有助于 排泄未消化物質(zhì)第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.三、瘤胃的機(jī)能反芻胃 gas的組成 H2 0.18 H2S 0.01 O2 0.56 N 7.00 CH4 26.76 CO2 65.35反芻胃的收縮運(yùn)動 A 維持PH B 促進(jìn)微生物飼料的接觸 C 已生成的VFA往上推第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.瘤胃微生物重要性： A 有機(jī)物的6065%微生物消化。分泌纖維分解酶消化3050%纖維素

5、和半纖維。 淀粉分解酶5060% B 產(chǎn)生VFA。 C 微生物本身是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。 種類：細(xì)菌：攝取干物質(zhì)生成。 數(shù)量 1081014個/g 60%附在飼料，40%添于液體 種類 896種，其中常見的有200多種。 3040%的機(jī)能還沒有發(fā)現(xiàn)。 纖毛蟲：105106 個/g 比細(xì)菌大，牛為31種。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.反芻微生物的功能： 利用NPN：NH3，合成菌體蛋白。 可利用粗纖維、纖維素和半纖維素。 合成B族維生素和VK。 P的利用率上升。 解毒作用：棉酚 消費(fèi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.瘤胃微生物負(fù)面作用： 優(yōu)質(zhì)飼料蛋白的利用率下降 CH4的熱量損失大。 藥品被微生物分解。

6、高精料微生物生成乳酸經(jīng)過反芻胃壁的吸收血液PH值降低 采食量下降 硝酸鹽中毒第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 四、瘤胃發(fā)酵調(diào)控 瘤胃發(fā)酵:提供必要的能量、蛋白質(zhì)、維生素 呵斥飼料能量和氨基酸的損失 控制瘤胃發(fā)酵: 提高日糧的營養(yǎng)價值 減少發(fā)酵過程中營養(yǎng)損失 提高飼料利用率 改善消費(fèi)性能第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.常用的瘤胃發(fā)酵類型調(diào)控劑：瘤胃素C3運(yùn)用于肉牛消費(fèi)鹽霉素鈉C3運(yùn)用于肉牛消費(fèi)碳酸氫鈉調(diào)理酸堿度C2/C3，1.5%肉牛氧化鎂調(diào)理酸堿度C2/C3， 0.8%肉牛常用：磷酸氫鈉0.8%+氧化鎂0.4%占干物質(zhì)比率飼料營養(yǎng)在瘤胃降解的調(diào)控：熱處置：加熱可降低飼料蛋白質(zhì)的降解率。溶解度 分解度 消化率

7、小腸的吸收化學(xué)處置：甲酸處置引起變性。包被處置：對飼料蛋白質(zhì)、淀粉均有維護(hù)。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.五、唾液的分泌及影響因子 1.唾液的組成及分泌量 成年公牛 200升/日 成年母牛 150升/日 育成牛 3050升/日 2.唾液的機(jī)能浸泡飼料、軟化飼料有助于吞咽起緩沖劑的作用，中和過量酸，維持胃內(nèi)環(huán)境。 PH = 5.5-7.0含有少量的消化酶維持體內(nèi)的水分平衡，給瘤胃微生物的活動發(fā)明條件。給礦物質(zhì)， P Mg Cl K Na N含有粘素，防止膨脹癥的發(fā)生。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.3.影響唾液分泌的因子干物質(zhì)采食量飼料的物理性質(zhì) 粒子大小 水分含量 唾液 精飼料 74-110l/d 粗飼料

8、98190l/d休憩36% 采食27% 反芻37% 咀嚼唾液 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.4、唾液分泌量減少而引起的不良效果。在瘤胃內(nèi)粗纖維的消化率 反芻胃PH值 粗纖維消化率 6.8 50% 6.4 37% 6.0 30%反芻胃的運(yùn)動量下降飼料粒子粉碎度下降飼料的外表積下降。反芻時間下降，微生物的活力下降。干物質(zhì)采食量下降。VFAC3， C2第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.瘤胃PH值下降。影響瘤胃微生物的組成淀粉分解微生物粗纖維分解微生物。為了維持瘤胃內(nèi)的正常PH值，最好是在飼料中添加緩沖劑NaHCO3精料的1.5%NaHCO3 + MgO3=3：1缺陷：適口性差第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.第二節(jié) 牛的營養(yǎng)

9、需求一、干物質(zhì)采食量 一奶牛 干物質(zhì)采食量Dry matter intake,DMI主要限制要素:日糧中不可消化干物質(zhì)含量在一定范圍內(nèi)，干物質(zhì)采食量隨著日糧消化率的提高而添加，超越一定臨界程度后，能量需求量將成為限制采食量的要素。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 1.產(chǎn)奶牛 奶牛干物質(zhì)采食量泌乳階段DMI占體重的比例（）泌乳盛期日產(chǎn)乳30kg3.03.5日產(chǎn)乳30kg2.73.3泌乳中期3.03.2泌乳后期3.03.2干乳期1.82.2圍產(chǎn)期2.02.5第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.二肉牛 干物質(zhì)進(jìn)食量受體重、增重程度、飼料能量濃度、日糧類型、飼料加工、豢養(yǎng)方式和氣候等要素的影響。1.生長育肥牛 干物質(zhì)采食

10、量kg/d=0.062W0.75+1.5296+0.00371WW2.妊娠后期母牛 干物質(zhì)采食量kg/d=0.062W0.75+0.790+0.005587t式中W表示體重kg,W表示日增重kg，t為妊娠天數(shù)。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.二、能量需求一、飼料能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化食入飼料總能GE 100% 糞能30%消化能 DE 70% 尿能5% 甲烷 5% 代謝能 ME 60% 發(fā)酵熱HF 熱增耗30% 營養(yǎng)代謝熱HNM凈能 NE 30% 維持凈能NE10% 消費(fèi)凈能NEP20%第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.二能量需求 1、奶牛 飼料能量轉(zhuǎn)化為牛奶的能量稱為產(chǎn)奶凈能。采用相當(dāng)于1kg含脂4%的規(guī)范乳能量，即

11、3.MJ產(chǎn)奶凈能作為一個“奶牛能量單位，縮寫為NND NND=產(chǎn)奶凈能MJ/3.第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 例如：1kg干物質(zhì)為89的優(yōu)質(zhì)玉米，產(chǎn)奶凈 能有9.01MJ，那么，9.013.= 2.87NND。 1 kg玉米(能量)相當(dāng)于2.87kg奶(能量)的價值。 1成年泌乳奶牛的能量需求 維持需求：奶牛的維持需求MJ=0.293W0.75 逍遙運(yùn)動可添加20%給量，即為0.356W0.75 第一泌乳期能量需求： 維持根底上添加20%， 第二泌乳期應(yīng)添加10%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 低氣溫條件下能量需求明顯添加。在18根底上，平均每下降1產(chǎn)熱添加0.0025MJ/ W0.75/24h。例如

12、，5時為0.389W0.75 0時為0.402 W0.75， 5時為0.414 W0.75， 10時為0.427 W0.75， 15時為439 W0.75， 產(chǎn)奶的能量需求：牛奶的能量含量就是產(chǎn)奶凈能的需求量第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.產(chǎn)奶牛不同生理階段的能量需求：產(chǎn)后泌乳初期的能量需求：母牛的食欲和消化機(jī)能較差，能量進(jìn)食缺乏，須動用體內(nèi)儲存的能量去滿足產(chǎn)奶需求。往往在產(chǎn)后的頭15d為猛烈減重階段，在此期間既應(yīng)堅持消化機(jī)能并留意添加采食量，防止過度減重。 泌乳后期和懷孕后期的能量需求：知泌乳期用于增重的能量利用效率較高，與產(chǎn)奶類似。所以，在泌乳后期添加一定體重供下個泌乳期的需求是經(jīng)濟(jì)的。第六章 牛

13、的營養(yǎng)與飼料. 2、肉牛 我國將肉牛的維持和增重所需能量一致同來采用綜合凈能表示并以肉牛能量單位表示能量價值，縮寫為RND 肉牛能量單位RND是以1kg中等玉米二級飼料玉米，干物質(zhì)88.4%，粗蛋白質(zhì)8.6%，粗纖維2.0%，粗灰分1.4% 所含的綜合凈能值8.08MJ 為一個肉牛能量單位，即：RND= NEmfMJ/8.08第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.第三節(jié) 牛的常用與特種飼料 一、牛的常用飼料一青綠飼料 1.天然草地牧草 無氮浸出物含量約 40%50%之間；粗蛋白含量約15%20%，粗纖維含量約30%左右，礦物質(zhì)含量普通鈣高磷少，其中豆科牧草含鈣量更高。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 2.青飼作物和

14、栽培牧草1青飼玉米、高梁： 青飼玉米柔軟多汁， 適口性好。 青飼高梁也是牛的好飼料。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.2青飼大麥、燕麥：青飼大麥?zhǔn)莾?yōu)良的青綠多汁飼料。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.2青飼大麥、燕麥：青飼大麥?zhǔn)莾?yōu)良的青綠多汁飼料。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.燕麥.3無芒雀麥：多年生草本植物，抗旱，耐寒，耐堿。.苜蓿：為豆科多年生草本植物，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，順應(yīng)性強(qiáng)，被譽(yù)為“牧草之王。.5草木樨：草木樨作飼料可青飼、青貯和放牧，也可調(diào)制干草。 草木樨含香豆素，保管不當(dāng)易發(fā)生霉?fàn)€，霉?fàn)€時香豆素可在霉菌作用下產(chǎn)生雙香豆素，使維生素K失效，從而導(dǎo)致動物因外傷、去勢、去角等血流不止，嚴(yán)重時還會引起動物死亡。第六

15、章 牛的營養(yǎng)與飼料.草木樨.6羊草、蘇丹草、三葉草、沙打旺等鮮草既可直接飼喂牛，也可以調(diào)制成干草或制造青貯。.飼用甜菜：干物質(zhì)中主要是糖類，蛋白質(zhì)1%2%，纖維少，適口性強(qiáng)，礦物質(zhì)中鉀鹽較多呈硝酸鹽方式，因此熟喂時，不應(yīng)放置過久，以防中毒。普通飼喂時洗凈切碎，喂量每天每頭牛3040kg。 . 3.葉菜類及非淀粉質(zhì)根莖類飼料 1聚合草：聚合草具黃瓜香味，牛喜食，惟鮮草葉面生有短剛毛，整葉鮮喂適口性較差，但切碎或打漿后混入精料中飼喂效果較好。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.3非淀粉根莖類：主要包括胡蘿卜、菊芋等。該類飼料產(chǎn)量高，耐儲存。普通喂量每天每頭奶牛最高25kg，種公牛57kg。4瓜類飼料：干物質(zhì)中

16、，含可溶性糖類和淀粉多，纖維素較少，黃色瓜類富含胡蘿卜素。目前栽培最多的是飼用南瓜，產(chǎn)量比食用南瓜多一倍，早熟又高產(chǎn)。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 二 粗飼料 1.干草 優(yōu)質(zhì)干草葉多，適口性好，蛋白質(zhì)含量較高，胡蘿卜素，維生素D、E及礦物質(zhì)豐富。不同種類的牧草質(zhì)量不同，粗蛋白質(zhì)含量禾本科干草為7%13%，豆科干草為10%21%；粗纖維含量約為20%30%，所含能量為玉米的30%50%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 2.秸稈 秸稈中粗纖維含量高，可達(dá)30%45%，其中木質(zhì)素多，普通為6%12%。 單獨飼喂秸稈時，牛瘤胃中微生物生長繁衍受阻，影響飼料的發(fā)酵，不能給宿主提供必需的微生物蛋白質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸，

17、難以滿足牛對能量和蛋白質(zhì)的需求。1玉米秸：玉米穗苞葉和玉米芯營養(yǎng)價值很低。2麥秸：營養(yǎng)價值低于玉米秸。其中木質(zhì)素含量很高，含能量低，消化率低，適口性差，是質(zhì)量較差的粗飼料。該類飼料不經(jīng)處置，對牛沒有多大營養(yǎng)價值。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.3稻草：粗蛋白質(zhì)含量為2.6%3.2%，粗纖維21%33%。能值低于玉米秸、谷草，優(yōu)于小麥秸?；曳趾扛撸饕遣豢衫玫墓杷猁}，鈣磷含量均低。4谷草。質(zhì)地柔軟、營養(yǎng)價值較麥秸、稻草高。在禾本科秸稈中，谷草質(zhì)量最好。5豆秸：由于大豆秸木質(zhì)素含量高達(dá)為20%23%，故消化率極低，對牛營養(yǎng)價值不大。但與禾本科秸稈相比，粗蛋白質(zhì)含量和消化率較高。第六章 牛的營養(yǎng)與飼

18、料.3.秕殼 籽實脫離時分別出的夾皮、外皮等。營養(yǎng)價值略高于同一作物的秸稈，但稻殼和花生殼質(zhì)量較差。1豆莢：含粗蛋白質(zhì)5%10%，無氮浸出物42%50%，適于喂牛。大豆殼大豆加工中分別出的種皮，幾乎不含木質(zhì)素，故消化率高，對于牛其營養(yǎng)價值相當(dāng)于玉米等谷物。2谷類皮殼：包括小麥殼、大麥殼、高粱殼、稻殼、谷殼等。營養(yǎng)價值低于豆莢。稻殼的營養(yǎng)價值最差。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 3棉籽殼：棉籽殼雖然含棉酚0.01，但對牛影響不大。育肥牛棉籽殼可占日糧40%，奶牛棉籽殼可占日糧30%35%，但要留意喂量要逐漸添加，12周即可順應(yīng)。喂小牛時最好喂一周改換其他粗料一周，以防棉酚中毒。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.

19、 三青貯飼料 共同特點：粗蛋白質(zhì)主要是由非蛋白氮組成，且酰氨和氨基酸的比例較高，大部分淀粉和糖類分解為乳酸，粗纖維質(zhì)地變軟，胡蘿卜素含量豐富，酸香可口，具有輕瀉作用。 青貯飼料是牛的理想飼料，已成為日糧中不可短少的部分，在消費(fèi)中常用的青貯飼料有玉米秸青貯和全株玉米青貯等。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 四能量飼料 1.谷實類飼料 玉米：玉米被稱為“飼料之王，其特點是含能最高，黃玉米中胡蘿卜素含量豐富，蛋白質(zhì)含量9%左右，且質(zhì)量不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，鈣、磷均少，且比例不適宜，是一種營養(yǎng)不平衡的高能飼料。 玉米可大量用于牛的精料補(bǔ)充料中，成年牛飼以碎玉米，攝取容易且消化率高，100150 kg以下的

20、牛，以喂整粒玉米效果較好。壓片玉米較制粒喂牛效果好，不宜磨成面粉。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 高粱：高粱在瘤胃中的降解率低，因含有單寧，適口性差。用量普通為玉米的80%95%。與玉米配合運(yùn)用效果加強(qiáng)，可提高飼料的利用率。要留意高粱喂牛易引起便秘。 大麥：蛋白質(zhì)含量高于玉米，質(zhì)量亦好。 喂牛可改善牛奶、黃油和體脂肪的質(zhì)量。 小麥：小麥的過瘤胃淀粉較玉米、高粱低，牛飼料中的用量以不超越50%為宜，并以粗碎和壓片效果最正確，不能整粒飼喂或粉碎的過細(xì)。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 燕麥：總的營養(yǎng)價值低于玉米，但蛋白質(zhì)含量較高，約11%。燕麥?zhǔn)桥５臉O好飼料，喂前應(yīng)適當(dāng)粉碎。2.糠麩類飼料 麩皮：麩皮具有輕瀉作

21、用，質(zhì)地膨松，適口性較好母牛產(chǎn)后喂以適量的麥麩粥，可以調(diào)理消化道的機(jī)能。米糠：粗脂肪含量高，易在微生物及酶的作用下發(fā)生酸敗。肉牛采食適量的米糠，可改善胴體質(zhì)量，添加肥度。但假設(shè)采食過量，可使肉牛體脂變軟變黃。牛飼料用量可達(dá)20%，脫脂米糠用量可達(dá)30%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 其他糠麩：主要包括玉米糠、高粱糠和小米糠。高粱糠因含有單寧，適口性差，易引起便秘，應(yīng)限制運(yùn)用。3.塊根、塊莖飼料 塊根、塊莖類飼料 甘薯：稱紅薯、白薯、地瓜、山芋等，是我國主要薯類之一。在平衡蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)后，可取代牛日糧中能量來源的50%。用有黑斑病的甘薯喂牛，可使牛患喘氣病，嚴(yán)重者甚至死亡。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料

22、. 馬鈴薯：與蛋白質(zhì)飼料、谷實飼料混喂效果較好。馬鈴薯儲存不當(dāng)發(fā)芽時，含有龍葵素，采食過量會導(dǎo)致牛中毒。因此，馬鈴薯要留意保管，假設(shè)已發(fā)芽，飼喂時一定要去除皮和芽，并進(jìn)展蒸煮。4.糖蜜 蛋白質(zhì)含量較低，礦物質(zhì)含量較高，維生素低，水分高，具有輕瀉作用。牛用量宜占日糧5%10%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.五蛋白質(zhì)飼料 1籽實類 豆類籽實：質(zhì)量好，賴氨酸含量較禾本科籽實高46倍，蛋氨酸高1倍。 全脂大豆為提高過瘤胃蛋白時，可適當(dāng)?shù)臒崽幹?10，3 min大豆亦可生喂，但不宜超越牛精料的50%，且不宜與尿素一同飼用。2餅粕類 大豆餅粕：粗蛋白質(zhì)含量為38%47%，且質(zhì)量較好，尤其是賴氨酸含量，是餅粕類飼

23、料最高者，但蛋氨酸缺乏。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 棉籽餅粕：棉籽餅粕蛋白質(zhì)的質(zhì)量不太理想，賴氨酸較低，蛋氨酸也缺乏。棉餅、粕中含有對牛有害的游離棉酚，牛假設(shè)攝取過量日喂8kg以上或食用時間過長，可導(dǎo)致中毒。犢牛日糧中普通不超越20%，種公牛日糧不超越30%。 在短期強(qiáng)度育肥架子牛日糧中棉籽餅可占精料的60%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.3其他加工的副產(chǎn)品 玉米蛋白粉：蛋白質(zhì)的含量變異很大，在25%60%之間。蛋白質(zhì)的利用率較高，普通牛精料中可運(yùn)用5%左右。 玉米胚芽餅：粗蛋白含量20左右，普通牛精料中可運(yùn)用15%左右。 玉米酒精糟：普通粗蛋白質(zhì)含量2030， 牛日糧用量以15%以下為宜。 啤酒糟：

24、鮮糟日用量不超越1015kg，干糟不超越精料30%為宜。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 酒糟：酒糟蛋白質(zhì)含量普通為19%30%，是育肥牛的好原料，鮮糟日喂量15kg左右。酒糟中含有一些殘留的酒精，對奶牛不宜多喂，日喂量普通78kg，最高不超越10kg。 豆腐渣、醬油渣：干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)的含量在20%以上，粗纖維較高。維生素缺乏，消化率也較低。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.六礦物質(zhì)飼料1.食鹽 食鹽的主要成分是氯化鈉，用其補(bǔ)充植物性飼料中鈉和氯的缺乏，還可以提高飼料的適口性，添加食欲。牛喂量為精料的1%2%。2.石粉、貝殼粉 是廉價的鈣源，含鈣量分別為38%和33%左右。是補(bǔ)充鈣營養(yǎng)的最廉價的礦物質(zhì)飼料。3

25、.磷酸鈣 磷酸氫鈣的磷含量18%以上，含鈣不低于23%是常用的無機(jī)磷源飼料。為了預(yù)防瘋牛病發(fā)生，牛日糧禁用動物性飼料骨粉、肉骨粉、血粉等。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.二、牛的特種飼料及添加劑一非蛋白氮飼料 普通指經(jīng)過化學(xué)合成的尿素、縮二脲、銨鹽等。牛瘤胃中的微生物可利用非蛋白氮合成微生物蛋白，和天然蛋白質(zhì)一樣被供宿主消化利用。 尿素含氮46%左右，其蛋白質(zhì)當(dāng)量為288%，按含氮量計，1kg含氮為46%的尿素相當(dāng)于6.8kg含粗蛋白質(zhì)42%的豆餅。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.運(yùn)用尿素時應(yīng)留意：1.尿素的用量應(yīng)逐漸添加，應(yīng)有 2周以上的順應(yīng)期。2.只能在6月齡以上的牛日糧中運(yùn)用尿素，由于6月齡以下時瘤胃尚

26、未發(fā)育完全。奶牛在產(chǎn)乳初期用量應(yīng)受限制。 3.和淀粉多的精料混勻一同飼喂，尿素不宜單喂，應(yīng)于其他精料搭配運(yùn)用，也可調(diào)制成尿素溶液噴灑或浸泡粗飼料，或調(diào)制成尿素青貯料，或制成尿素顆粒料、尿素精料磚等。4.不可與生大豆或含尿酶高的大豆粕同時運(yùn)用。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.5.尿素應(yīng)與谷物或青貯料混喂。制止將尿素溶于水中飲用，喂尿素1h后再給牛飲水。6.尿素的用量普通不超越日糧干物質(zhì)的1%，或每100 kg體重1520g。 近年來，為降低尿素在瘤胃的分解速度，改善尿素氮轉(zhuǎn)化為微生物氮的效率，防止牛尿素中毒，研制出了許多新型非蛋白氮飼料，如糊化淀粉尿素、異丁基二脲、磷酸脲、羥甲基尿素等。第六章 牛的營養(yǎng)

27、與飼料.二油脂 油脂的作用是提供能量，供應(yīng)必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的溶解、吸收。 超越5%時,會影響纖維的消化率。 最常見的是脂肪酸鈣產(chǎn)品 在牛的日糧中添加植物油可使乳脂中共軛亞油酸含量大量添加，如葵花籽油、豆油、玉米油、亞麻籽油、花生油和雙低菜籽油等。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.三微量元素添加劑 牛常需求補(bǔ)充的微量元素有7種，即鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鈷。微量元素的運(yùn)用開發(fā)閱歷了三個階段，即無機(jī)鹽階段、簡單的有機(jī)化合物階段和氨基酸螯合物階段。目前我國常用的微量元素添加劑主要還是無機(jī)鹽類。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.四陰離子鹽Anionic Salts 產(chǎn)前23周，飼喂100g氯化銨,100g硫酸

28、鎂，減少乳熱癥發(fā)病率、低血鈣癥,產(chǎn)后DMI添加。Kim-Hyeonshup等1997報道， DCAD分別為25，5，-10，-5meq/100gDM時，飼喂陰離子型日糧的奶牛乳熱病的發(fā)病率為0，且在隨后的產(chǎn)乳期產(chǎn)奶量添加8%，而飼喂陽離子日糧的奶牛的乳熱病的發(fā)病率為5%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 日糧陽陰離子差DCAD：日糧礦物質(zhì)元素離子酸堿性的大小。 DCAD是指每100g干物質(zhì)中所含有的主要陽離子毫摩爾數(shù)與主要陰離子毫摩爾數(shù)之差，可經(jīng)過在日糧中添加NaHCO3，KHCO3，CaCl2，CaSO4，NH4Cl，NH42SO4，MgSO4，MgCl2等進(jìn)展調(diào)理。 陰離子型日糧可使日糧呈酸性，添

29、加日糧鈣的吸收和促進(jìn)骨鈣發(fā)動，減少干奶牛的乳熱病的發(fā)病率，而陽離子日糧可誘發(fā)并添加乳熱病的發(fā)病率。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.五維生素添加劑 12月齡牛的瘤胃微生物可以合成維生素K和B族維生素，肝、腎中可合成維生素C，普通除犢牛外，不需額外添加，只思索維生素A、D、E。 1維生素A與胡蘿卜素添加劑 在日糧中添加胡蘿卜素可改善牛的繁衍性能和減少乳房炎的發(fā)生，每日每頭添加100mg胡蘿卜素，可減少乳中體細(xì)胞數(shù)。此外，添加胡蘿卜素，可減少母牛每次懷孕的配種次數(shù)和空懷天數(shù)。 第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 2維生素D添加劑 用高精料日糧和高青貯日糧牛容易缺乏維生素D。在以干秸稈為主要粗料，無青綠飼料時，應(yīng)留意維

30、生素D3的供應(yīng)。 3維生素E添加劑 維生素E缺乏時容易呵斥白肌病。 4氯化膽堿 在牛的營養(yǎng)方面，膽堿可減少脂肪肝的構(gòu)成，改善神經(jīng)傳到和作為甲基供體。日糧膽堿在瘤胃8098被降解，日糧中直接添加無效。 5煙酸 在集約化消費(fèi)條件下，高產(chǎn)奶牛在泌乳初期對煙酸的需求量提高。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.六蛋氨酸羥基類似物Methionine Hydroxy Analog,MHA 由于瘤胃微生物對添加的氨基酸具有降解作用，所以，對奶牛應(yīng)補(bǔ)充降解率低的氨基酸類似物或瘤胃維護(hù)氨基酸(包被氨基酸)。蛋氨酸具有促進(jìn)反芻動物瘤胃對纖維素的消化，添加瘤胃微生物的數(shù)量和提高乙酸丙酸比的作用。補(bǔ)充蛋氨酸羥基類似物，可使產(chǎn)奶量

31、提高12%18%，犢牛增重提高11%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.七緩沖劑 緩沖劑是一類能加強(qiáng)溶液酸堿緩沖才干的化學(xué)物質(zhì)，用于牛的消費(fèi)主要是防止反芻動物酸中毒和提高反芻動物消費(fèi)性能。普通以為在牛高精料日糧、大量酸性青貯料、啤酒糟或者飼料加工過細(xì)的日糧中，添加緩沖劑可調(diào)整瘤胃pH，中和胃酸，增進(jìn)食欲，保證牛的安康，有助于提高牛消費(fèi)性能，并控制奶牛乳脂率下降，使瘤胃內(nèi)環(huán)境更適宜微生物生長的活性物質(zhì)。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 1.碳酸氫鈉 碳酸氫鈉主要作用是調(diào)理瘤胃酸堿度，增進(jìn)食欲，提高牛對飼料消化率以滿足消費(fèi)需求，改善乳的質(zhì)量，提高產(chǎn)奶量。碳酸氫鈉添加量占精料混合料的1.5%。添加時可采用每周逐漸添加

32、0.5%、1%、1.5%喂量的方法，以免呵斥初期忽然添加使采食量下降。 2.氧化鎂 氧化鎂的主要作用是維持瘤胃適宜的酸度，加強(qiáng)食欲，添加日糧干物質(zhì)采食量，有利于粗纖維和糖類消化。用量普通占精料混合料的0.75%1%或占整個日糧干物質(zhì)的0.3%0.5%。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料. 3.乙酸鈉 乙酸鈉的主要作用是在畜體內(nèi)分解成乙酸根與鈉離子，為乳脂合成提供脂肪前體。它還能起緩沖作用，在抑制脂肪酶的同時激活脂肪酸，促進(jìn)脂肪堆積，并從脂肪庫中發(fā)動未脂化的脂肪酸供乳腺利用。用量為每千克體重飼喂0.50g，普通產(chǎn)奶牛每日每頭300500g即可。均勻混合于飼料中飼喂。 目前在奶牛消費(fèi)中雙乙酸鈉的運(yùn)用比乙酸鈉更普遍，通常添加量為40100g/頭天。第六章 牛的營養(yǎng)與飼料.八飼料藥物添加劑 1.莫能菌素鈉 又稱瘤胃素 其作用主要是經(jīng)過減少甲烷氣體能量損失和飼料蛋白質(zhì)降解、脫氨損失、控制和提高瘤胃發(fā)酵效率，從而提高增重速度及飼料轉(zhuǎn)化率。以粗飼料為主的舍飼肉牛，每日每頭添加150200mg瘤胃素，日增重比