九年級(jí)泡菜說(shuō)明文600字

1、第 PAGE7 頁(yè) 共 NUMPAGES7 頁(yè)九年級(jí)泡菜說(shuō)明文600字九年級(jí)泡菜說(shuō)明文600字1我的家鄉(xiāng)諸暨有許多特色令人贊不絕口，如清明節(jié)的清明果，端午節(jié)的粽子，中秋節(jié)的月餅等。而我今天要向大家介紹的是四川的泡菜。你一定覺(jué)得泡菜很難做吧。哈哈，那你可想錯(cuò)，其實(shí)呀，泡菜的制作簡(jiǎn)易得很呢!照媽媽說(shuō)的，先準(zhǔn)備一個(gè)洗凈的壇子，往里邊倒入半缸水，再放上適量地糖，白酒，辣椒，姜，蒜。說(shuō)了調(diào)味料，那用什么做原料呢?告訴你，只要是四季的新穎菜都能泡。但千萬(wàn)不能忘記，壇子“帽檐”一圈放水的地方必須常常注滿(mǎn)清水，還要獎(jiǎng)壇子置于陰涼處。媽媽告訴我只有這樣才能保持一定的溫度，使蔬菜發(fā)酵。這樣一泡制，大約五六天后就可

2、以去吃了?！芭莶恕钡闹谱鞣椒ǚ浅：?jiǎn)易，它也許不會(huì)引起你的注意。確實(shí)，它既不是山珍海味，也不是美味佳肴，它只是普普統(tǒng)統(tǒng)的素菜。但是，泡菜也是無(wú)處不在的。國(guó)宴上，大家吃多了大魚(yú)大肉后，就會(huì)感覺(jué)到膩。這時(shí)，吃幾口酸辣辣的泡菜，倍感清新爽口，簡(jiǎn)直勝過(guò)炎炎夏日喝冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)：運(yùn)發(fā)動(dòng)參加萬(wàn)比賽后吃幾口泡菜，便會(huì)適于大增。這是因?yàn)榕莶擞虚_(kāi)胃作用。泡菜的味道酸酸的，辣辣的，讓人垂延三尺。朋友們，你們一定躍躍欲試吧，那就自己動(dòng)手吧，享受泡菜那清新爽口的美味吧!九年級(jí)泡菜說(shuō)明文600字2我的家鄉(xiāng)在四川，四川有一個(gè)特產(chǎn)，那就是四川泡菜。就讓我來(lái)給你介紹介紹吧。泡菜，顧名思義，就是很多蔬菜放在一起泡上幾個(gè)月，各種應(yīng)季

3、的蔬菜如白菜、黃瓜、四季豆、竹筍等，質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可作為泡菜的原料。不過(guò)，還需要加上一些配料，如食鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等配料，可以根據(jù)各自不同的口味，適當(dāng)添加。你假如喜歡葷味，可以加些大蒜，假如喜歡辣味，可加些鮮辣椒，假如愛(ài)吃甜食，那么可以加點(diǎn)糖。制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在我們四川，人們用的是一種壇口凸起，壇口周?chē)幸蝗型托盤(pán)集水槽，可盛水，扣上扣碗，可以密封的壇子。它可以使泡菜在缺氧的情況下，加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量的乳酸。假如沒(méi)有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大且密封嚴(yán)實(shí)，不能透氣。制作四川泡菜還需要鹵水。鹵水的制作，方法很簡(jiǎn)單，將清水燒開(kāi)加食鹽，每一千

4、克，水加80克鹽，待鹽完全溶解后，放入適量的配料，倒入泡菜壇中。鹵水以壇子五分之三左右為宜。制作泡菜前，要將各種蔬菜的老根、黃葉剝?nèi)ィ锤蓛?，晾干，切成條形。然后再入壇腌制，菜要裝滿(mǎn)，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹵水吞沒(méi)蔬菜為宜。在壇口周?chē)乃壑凶⑷霙鲩_(kāi)水，扣上壇蓋，放在陰涼處，七到十天后即成做好的泡菜。要食用時(shí)，假如不合口味，還可以做些調(diào)整。不脆，可以加點(diǎn)酒;太酸，可以加些鹽;發(fā)霉變味，這是可能是取用工具不潔所引起。此時(shí)，應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，再參加食鹽和少量的酒，移放到陰涼處，每天敞口非常鐘，霉味自然就消失了。這就是四川泡菜。我們四川人的生活少不了它。九年級(jí)泡菜說(shuō)明文600字3酸白菜的腌制方法

5、很簡(jiǎn)單，白菜去層老葉，整棵清洗，控水一天;假設(shè)選用纖維較粗大的白菜，那么于開(kāi)水鍋內(nèi)略焯、擠壓水分。一般是早間洗滌去水，黃昏人甕腌制。人甕時(shí)，擺一層菜撒一層鹽，甕滿(mǎn)，用壓菜石鎮(zhèn)壓，再添加定量料水即可。食鹽選粗鹽最好，用量依食者口味輕重而定，稍輕，腌制的菜偏酸但清脆;側(cè)重，那么咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城鄉(xiāng)婦女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黃透亮，色澤鮮艷，其味咸中有酸，酸中透香。如今，腌制時(shí)，都加多種佐料，如用紗布包扎囫圇花椒、大茴置入甕底，再將蒜瓣搓凈不剝皮，生姜整塊去皮與橘皮等同時(shí)埋人腌菜之中，或熬成湯，待涼后參加，以豐富味逭，故有家腌酸菜，撲鼻噴香之說(shuō)。云南酸菜極有特色，專(zhuān)

6、以昆明郊區(qū)盛產(chǎn)的兩尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不壞。云南酸菜的做法：大芥菜實(shí)在沒(méi)有雪里葒也行。買(mǎi)回來(lái)洗干凈后晾干，以前是拿出去曬一天，把它曬蔫。如今就放室內(nèi)晾一天就行。新穎辣的紅辣椒一起曬了以后切碎，先用KosherSalt或粗鹽使勁揉!假如揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可選)，紅糖粉，生醬片，度數(shù)高點(diǎn)的白酒，鹽(自己調(diào)味道，比平時(shí)吃菜略微咸一點(diǎn)腌菜才會(huì)酸)，揉勻了裝罐密封一個(gè)月，等看到酸菜顏色變成黃色的就好了。黃綠黃綠的顏色最好。九年級(jí)泡菜說(shuō)明文600字4假如您吃過(guò)川菜，它那獨(dú)特的風(fēng)味準(zhǔn)會(huì)給您留下難忘的印象?？墒悄鷩L過(guò)四川泡菜嗎?它既不是山珍海味，也不是名羹

7、佳肴;它只是普普統(tǒng)統(tǒng)的素菜。這么個(gè)不起眼的東西，也許不會(huì)引起您的興趣，但我要告訴您，四川泡菜，它的名氣還不小呢。在國(guó)宴上，泡菜深受外賓的歡送。它總是在宴會(huì)的最后時(shí)刻出現(xiàn)，山珍海味大魚(yú)大肉吃多了，嘴里油膩膩的總覺(jué)得不舒適，吃幾口酸酸辣辣的泡菜，倍覺(jué)清新爽口，比得上大熱天喝冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)。參加奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)健兒們?yōu)樽鎳?guó)爭(zhēng)得了榮譽(yù)，其中也有泡菜的汗馬功績(jī)呢。緊張的比賽完畢后，運(yùn)發(fā)動(dòng)們什么也不想吃，但只要嘗幾口泡菜就食欲大開(kāi)，飯量猛增。原來(lái)，泡菜還有開(kāi)胃的作用。雖說(shuō)四川是我的故土，但我分開(kāi)它的時(shí)候才滿(mǎn)6歲，那兒的一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都模糊了，只有四川泡菜，至今記憶猶新。其實(shí)泡菜的做法很簡(jiǎn)單。首先，您的買(mǎi)一個(gè)壇子，

8、大小隨您便。先在洗凈的壇子里倒入半壇多清水，再放上適量的紅糖、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做材料呢?只要四季的新穎蔬菜就成，比方說(shuō)白菜、茄子、胡蘿卜都能泡。壇子“帽檐”一圈放水的地方，必須常常注滿(mǎn)清水，這樣才能保持一定的溫度，使蔬菜發(fā)酵。還要將壇子置于陰涼之處。這樣一次泡制，大約五六天就可以吃了。九年級(jí)泡菜說(shuō)明文600字5假如你吃過(guò)川菜，它那獨(dú)特的風(fēng)味準(zhǔn)會(huì)給你留下深入的記憶。可是你嘗過(guò)四川泡菜嗎?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普統(tǒng)統(tǒng)的素菜。這么個(gè)不起眼的東西，也許不會(huì)引起你的興趣，但我要告訴你，四川泡菜的名氣還不小呢!在國(guó)宴上，泡菜深受外賓的歡送。它總是在宴會(huì)的最后出如今宴席上。山珍

9、海味大魚(yú)大肉吃膩了，總覺(jué)得沒(méi)口感，吃幾口酸辣辣的泡菜，倍覺(jué)清新爽口，比得上大熱天喝冰凍可口可樂(lè)。參加奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)健兒為祖國(guó)爭(zhēng)得了榮譽(yù)，其中也有泡菜的汗馬功績(jī)呢。緊張劇烈的比賽完畢后，運(yùn)發(fā)動(dòng)們什么也不想吃，但只要嘗幾口泡菜就食欲大開(kāi)，飯量猛增。原來(lái)，泡菜還有開(kāi)胃的作用。讀到這里，也許你很想嘗嘗四川泡菜了，可你又想，泡菜有這么了不得，一定很難做吧，咱是沒(méi)口福了。哈，那你可想錯(cuò)了，其實(shí)呀，泡菜的制作簡(jiǎn)易得很。首先，你得買(mǎi)一個(gè)電影牧馬人中許靈鈞給他妻子買(mǎi)的那種壇子，大小隨你便。那壇兒的模樣就像一個(gè)戴著帽子挺著肚子神氣活現(xiàn)的紳士。先在洗凈的壇子里倒入半壇清水，再放上適量的紅塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新穎菜都成，像白菜呀、扁豆呀、