2022年公司介紹及系列產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)7p

1、第一章：企業(yè)概況山東信中食品有限公司是一家集科研、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)；公司始建于 1994 年,占地面積 66000 平方米,擁有資產(chǎn) 1.88 億元；公司現(xiàn)擁有世界先進(jìn)水平的小麥制粉生產(chǎn)線兩條、具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的掛面生產(chǎn)線四條,擁有自主學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)的小麥胚芽油提取加工生產(chǎn)線一條；公司目前主力生產(chǎn)信中和百樂(lè)麥兩大品牌系列各等級(jí)養(yǎng)分強(qiáng)化面粉、食品專用粉、養(yǎng)分強(qiáng)化掛面和嬰童系列食品等；具備年加工小麥 15 萬(wàn)噸、掛面 2 萬(wàn)噸、處理小麥胚芽 5000 噸的生產(chǎn)才能；信中下屬全資控股青島百樂(lè)麥?zhǔn)称酚邢薰?成立于 2022 年,公司產(chǎn)品現(xiàn)已遠(yuǎn)銷全國(guó) 18 個(gè)省、市、自治區(qū)的 60 多

2、個(gè)大中城市,并出口俄羅斯、韓國(guó)、泰國(guó)等國(guó)；為了推動(dòng)國(guó)家養(yǎng)分行動(dòng)方案的實(shí)施,公司于 2022 年依據(jù)國(guó)家公眾養(yǎng)分與進(jìn)展中心的養(yǎng)分配方,采納國(guó)際先進(jìn)的微膠囊包埋技術(shù),對(duì)面粉和掛面進(jìn)行養(yǎng)分強(qiáng)化,并獲得國(guó)家公眾養(yǎng)分與進(jìn)展中心首家認(rèn)證；公司確立了由品牌化向集團(tuán)化進(jìn)展的企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo),并且通過(guò)品牌化運(yùn)作以及提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略定位,來(lái)確保公司目標(biāo)的順當(dāng)實(shí)現(xiàn)；公司將以面粉生產(chǎn)為基礎(chǔ),走主食產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展的路子,通過(guò)轉(zhuǎn)化最新科技成果和自主研發(fā)新技術(shù),以食品為載體,不斷滿意人們對(duì)健康和美好生活的需求；企業(yè)文化企業(yè)宗旨：創(chuàng)新主食養(yǎng)分服務(wù)公眾健康獎(jiǎng)罰分明企業(yè)價(jià)值觀：食品工業(yè)是道德工業(yè)產(chǎn)品理念：質(zhì)量第一不斷創(chuàng)新服務(wù)理念

3、：服務(wù)從我做起問(wèn)題到我為止合作理念：道相同心相通力相聚事業(yè)成經(jīng)營(yíng)理念：階段領(lǐng)先科學(xué)成長(zhǎng)治理理念：量化目標(biāo)嚴(yán)格要求有諾必踐工作理念：多為勝利找方法不為失敗找借口節(jié)省理念：節(jié)省制造價(jià)值節(jié)省就在身邊生產(chǎn)技術(shù)公司擁有當(dāng)今世界上最先進(jìn)的意大利高爾菲特和瑞士布勒全套面粉生產(chǎn)線；該生產(chǎn)線有兩大特點(diǎn)；1.制粉線路長(zhǎng),可以對(duì)小麥進(jìn)行多層次的分級(jí)加工,比如能提取 6%麥心精華,加工成麥心粉；2. 工序設(shè)置嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)；小麥要分別經(jīng)過(guò)分存、清理、配麥、潤(rùn)麥、研磨、清粉、配粉等七道工序；而這些工序中,每一道工序又有很多更精細(xì)的環(huán)節(jié)；比如,僅僅是“ 小麥清理” 這一道工序,又要經(jīng)過(guò)挑選、磁璇、風(fēng)選、撞擊、去石、精選等六個(gè)環(huán)

4、節(jié),一粒小麥要經(jīng)過(guò)多達(dá) 36 個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)加工,從而確保小買表皮和面粉中沒(méi)有任何雜質(zhì),真正純潔；而這些生產(chǎn)工藝,是一般技術(shù)和工藝根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)的；檢測(cè)技術(shù)全套引進(jìn)德國(guó)、瑞典等國(guó)際最先進(jìn)的面粉質(zhì)量檢測(cè)和檢驗(yàn)設(shè)備,確保了檢測(cè)質(zhì)量能完全達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；技術(shù)創(chuàng)新?lián)碛幸恢桓叨葘I(yè)化的食品研發(fā)與創(chuàng)新隊(duì)伍和國(guó)際級(jí)的專家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì),他們精于專業(yè)、樂(lè)于合作、善于學(xué)習(xí)、長(zhǎng)于創(chuàng)新,為公司制造了多項(xiàng)技術(shù)專利和產(chǎn)品；其次章：產(chǎn)品介紹（一）產(chǎn)品目錄1. 百樂(lè)麥掛面系列1.1 400 g系列產(chǎn)品名稱凈含量配料表產(chǎn)品編號(hào)小麥粉、雞蛋、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧1 雞蛋面400g 化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素B

5、2、葉酸）2 龍須面400g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素 B1、維生素 B2、葉酸）小麥粉、雞蛋、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧3 寬心面400g 化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素B2、葉酸）優(yōu)質(zhì)小麥粉、蕎麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克4 蕎麥面400g 酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素B2、葉酸）1.2 800g系列產(chǎn)品名稱凈含量配料表產(chǎn)品編號(hào)5 麥心拉面800g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）6 麥心龍須面800g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸

6、鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）7 麥心寬心面800g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）1.3 其他系列產(chǎn)品產(chǎn)品名稱凈含量配料表編號(hào)優(yōu)質(zhì)小麥粉、大豆蛋白粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、8 同學(xué)養(yǎng)分面250g 尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）9 家常拉面300g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）10 麥香面300g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素

7、 B2、葉酸）11 高筋面300g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）小麥粉、膳食纖維、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧12 中老年高纖維面400g 化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素B2、葉酸）小麥粉、雞蛋、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧13 雞蛋拉面400g 化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素B2、葉酸）14 麥香面400g 小麥粉、鹽、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）1.4 階段系列產(chǎn)品產(chǎn)品名稱凈含量面體成份養(yǎng)分包成份編號(hào)15 階段掛面 6-12 月凈含

8、量： 280g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（生物奶粉、蔬菜粉、肉碳酸鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉、尼克粉、糖、牛磺酸、面體： 250g 酸、氧化鋅、維生素B1、維生素維生素 A、維生素料包： 30g B2、葉酸）D 16 階段掛面 1-3 歲凈含量： 280g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（生物奶粉、蔬菜粉、糖、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉、尼克L- 鹽酸賴氨酸、 維面體： 250g 酸、氧化鋅、維生素B1、維生素生素 A、維生素 D 料包： 30g B2、葉酸）17 階段掛面 4-6 歲凈含量： 280g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（生物肉粉、脫水蔬菜、蔬菜粉、骨粉、糖、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉、尼克面體： 2

9、50g 奶粉、 L- 鹽酸賴氨酸、氧化鋅、維生素B1、維生素料包： 30g 酸、維生素A、維B2、葉酸）生素 D 18 金裝階段掛面凈含量： 286g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶肉粉、蔬菜粉、胡性膳食纖維、生物碳酸鈣、乙二胺蘿卜、?；撬帷⒕S面體： 250g 6-12 月四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、維生素 A、維生素 D 料包： 36g 生素 B1、維生素 B2、葉酸）蔬菜包： 多維蔬菜19 金裝階段掛面凈含量： 286g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶肉粉、蔬菜粉、胡蘿卜、 L- 鹽酸賴氨性膳食纖維、生物碳酸鈣、乙二胺面體： 250g 酸、維生素A、維1-3 歲四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、

10、維料包： 36g 生素 D 生素 B1、維生素 B2、葉酸）蔬菜包： 多維蔬菜20 顆粒面 6-12 月凈含量： 258g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶FD料包：蔬菜、 雞性膳食纖維、生物碳酸鈣、乙二胺蛋、胡蘿卜、香菇、面體： 240g 四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、維?；撬帷⒕S生素 A、料包： 18g 生素 B1、維生素 B2、葉酸）維生素 D 21 顆粒面 1-3 歲凈含量： 258g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶FD料包：蔬菜、 雞性膳食纖維、生物碳酸鈣、乙二胺蛋、胡蘿卜、香菇、面體： 240g 四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、維L- 鹽酸賴氨酸、 維料包： 18g 生素 B1、維生素 B

11、2、葉酸）生素 A、維生素 D 22 顆粒面 4-6 歲凈含量： 258g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶FD料包：蔬菜、 雞性膳食纖維、低聚果糖、生物碳酸蛋、胡蘿卜、香菇、面體： 240g 鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉、尼克酸、L- 鹽酸賴氨酸、 維料包： 18g 氧化鋅、維生素B1、維生素B2、生素 A、維生素 D 葉酸）23 金裝顆粒面凈含量： 168g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶FD 料包： 多維蔬性膳食纖維、生物碳酸鈣、乙二胺菜、雞蛋、?；撬帷⒚骟w： 150g 6-12 月四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、維維生素 A、維生素料包： 18g 生素 B1、維生素 B2、葉酸）D 24 金裝顆粒面

12、凈含量： 168g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶FD 料包： 多維蔬性膳食纖維、生物碳酸鈣、乙二胺菜、雞蛋、 L- 鹽酸面體： 150g 1-3 歲四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、維賴氨酸、維生素 A、料包： 18g 生素 B1、維生素 B2、葉酸）維生素 D 25 彩蝴蝶階段面凈含量： 204g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（水溶肉粉、蔬菜粉、奶粉、糖、?；撬帷⑿陨攀忱w維、生物碳酸鈣、乙二胺面體： 180g 維生素 A、維生素6-12 月四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、維料包： 24g D 生素 B1、維生素 B2、葉酸）蔬菜包： 多維蔬菜26 彩蝴蝶階段面凈含量： 204g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素

13、（水溶肉粉、蔬菜粉、蔬菜包、奶粉、糖、性膳食纖維、生物碳酸鈣、乙二胺面體： 180g L- 鹽酸賴氨酸、 維1-3 歲四乙酸鐵鈉、尼克酸、氧化鋅、維料包： 24g 生素 A、維生素 D 生素 B1、維生素 B2、葉酸）蔬菜包： 多維蔬菜27 金裝彩蝴蝶階段面凈含量： 204g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、養(yǎng)分素（生物肉粉、蔬菜粉、奶粉、糖、 卵磷脂、碳酸鈣、低聚果糖、乙二胺四乙酸面體： 180g ?；撬?、維生素 A、6-12 月鐵鈉、尼克酸、 氧化鋅、維生素 B1、料包： 24g 維生素 D 維生素 B2、葉酸）蔬菜包： 多維蔬菜肉粉、蔬菜粉、蔬28 金裝彩蝴蝶階段面凈含量： 204g 優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋

14、、養(yǎng)分素（生物菜包、奶粉、糖、碳酸鈣、低聚果糖、乙二胺四乙酸L- 鹽酸賴氨酸、 卵面體： 180g 1-3 歲鐵鈉、尼克酸、 氧化鋅、維生素 B1、磷脂、維生素A、料包： 24g 維生素 B2、葉酸）維生素 D 蔬菜包： 多維蔬菜29 五豆階段養(yǎng)分糊黑豆、大豆、紅小豆、綠豆、豌豆4-12 月30 五豆階段養(yǎng)分糊黑豆、大豆、紅小豆、綠豆、豌豆1-3 歲31 金裝五豆階段養(yǎng)分糊大米、江米、小米、薏米、黑米4-12 月32 金裝五豆階段養(yǎng)分糊1-3 歲五米階段養(yǎng)分糊33 4-12 月34 五米階段養(yǎng)分糊大米、江米、小米、薏米、黑米1-3 歲35 金裝五米階段養(yǎng)分糊核桃仁、花生仁、杏仁、蓮子、黑4-1

15、2 月36 金裝五米階段養(yǎng)分糊1-3 歲五仁階段養(yǎng)分糊37 4-12 月芝麻38 五仁階段養(yǎng)分糊核桃仁、花生仁、杏仁、蓮子、黑1-3 歲芝麻39 金裝五仁階段養(yǎng)分糊4-12 月40 金裝五仁階段養(yǎng)分糊1-3 歲2. 百樂(lè)麥面粉系列產(chǎn)品產(chǎn)品名稱凈含量配料表編號(hào)35 家用粉小麥粉、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）小麥粉、膳食纖維、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧36 高纖維面粉化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素B2、葉酸）特制一等小麥粉、養(yǎng)分疏松劑、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、37 自發(fā)粉尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2

16、、葉酸）38 餃子粉小麥粉、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）39 麥心粉小麥粉、養(yǎng)分素（生物碳酸鈣、尼克酸、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B1、維生素 B2、葉酸）（一）主打產(chǎn)品介紹1. 階段產(chǎn)品1.1 階段掛面百樂(lè)麥階段掛面采納小麥中最精華的養(yǎng)分成分（麥心）精制而成；面體經(jīng)過(guò)特殊工藝養(yǎng)分強(qiáng)化,富含多種養(yǎng)分元素和維生素, 養(yǎng)分包針對(duì)寶寶成長(zhǎng)不同階段添加?；撬岷蚅- 鹽酸賴氨酸； 不含有味精和鹽,口味較香甜,既滿意了寶寶口味的需要,又愛(ài)護(hù)了寶寶稚嫩的機(jī)體器官；賣點(diǎn)：1、 面體松軟易嚼,麥香濃郁,簡(jiǎn)潔消化；經(jīng)過(guò)“71” 養(yǎng)分強(qiáng)化,富含寶寶發(fā)育

17、所必需的養(yǎng)分物質(zhì)；2、 養(yǎng)分包中養(yǎng)分元素充分；強(qiáng)化雙歧因子,愛(ài)護(hù)腸道健康；富含高鈣,愛(ài)護(hù)骨骼密度；強(qiáng)化維生素 D,促進(jìn)鈣質(zhì) 吸取； 6-12 月添加?；撬?促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育,1-3 歲添加 L- 鹽酸賴氨酸增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)骨骼發(fā)育；3、 養(yǎng)分包中添加奶粉、蔬菜粉和肉粉；既可以有效的幫助母乳喂養(yǎng),又可以滿意寶寶口味上的需要,同時(shí)解決寶寶吃菜難的問(wèn)題；4、 面體和養(yǎng)分包中不含增白劑和防腐劑,健康安全；1.2 顆粒面百樂(lè)麥顆粒面是采納我們自主研發(fā)的專利技術(shù),將養(yǎng)分強(qiáng)化的優(yōu)質(zhì)嬰幼兒專用小麥粉經(jīng)特殊工藝加工、制作而成的；其工藝在最大程度上保留了產(chǎn)品的養(yǎng)分；面體中富含多種維生素及礦物質(zhì),特殊添加雙歧因子膳

18、食纖維,益智因子?；撬?健康因子L- 鹽酸賴氨酸,維生素A 和 D,鈣質(zhì)等養(yǎng)分素,對(duì)寶寶進(jìn)行頭腦、腸道、免疫力的多重保護(hù),其面品松軟易嚼,易消化,易吸取,是長(zhǎng)牙期寶寶的自然磨牙豆；賣點(diǎn)：1、 顆粒面的生產(chǎn)加工技術(shù)為百樂(lè)麥專利；百樂(lè)麥第一個(gè)將顆粒面用于嬰幼兒食品；在嬰幼兒食品這一領(lǐng)域有不行替代的領(lǐng)跑優(yōu)勢(shì)；2、 顆粒面將傳統(tǒng)的家庭小吃工業(yè)化,解決了傳統(tǒng)疙瘩面不易儲(chǔ)存的問(wèn)題；并且具有顆粒勻稱、大小適中、口感爽滑的特點(diǎn),且隨時(shí)都可以煮食；為嬰幼兒及兒童供應(yīng)了一種新型的便利主食；3、 顆粒面是依據(jù)定量- 定容喂養(yǎng)的理念設(shè)計(jì)開發(fā)的；定量：主要是依據(jù)該年齡段嬰幼兒每一餐的熱量和養(yǎng)分素需求進(jìn)行配餐,能夠充分滿

19、意寶寶的均衡養(yǎng)分；定容：主要是依據(jù)該年齡段嬰幼兒的胃容積設(shè)計(jì)配餐體積,以控制寶寶的胃容積,有效防止兒童肥胖特殊是成年后肥胖；4、 養(yǎng)分包中富含?；撬?、L- 鹽酸賴氨酸、維生素AD；促進(jìn)嬰幼兒大腦和身體其他器官發(fā)育,增強(qiáng)免疫力；賜予孩子頭腦、腸道、免疫力的三重愛(ài)護(hù)；5、 養(yǎng)分包采納 FD 技術(shù),最大程度上保留了養(yǎng)分包成份的色、香、味和養(yǎng)分物質(zhì)；添加了雞蛋和少許鹽,味道鮮美,更適合寶寶口味；1.3 彩蝴蝶面：養(yǎng)分彩蝴蝶面以“7 1” 養(yǎng)分強(qiáng)化專用優(yōu)質(zhì)小麥粉為主要原養(yǎng)分,添加自然的植物養(yǎng)分素,經(jīng)特殊加工工藝生 產(chǎn)精制而成；產(chǎn)品形似漂亮的蝴蝶,精致美觀,同時(shí)因其體形超薄而特殊的爽滑可口；面品中富含多種

20、維生素和微 量元素,養(yǎng)分豐富,食用口感好、特殊添加雙歧因子卵磷脂,促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；賣點(diǎn)：1、 彩蝴蝶面將面體與各種蔬菜進(jìn)行奇妙的搭配,讓寶寶在食用時(shí)更多的攝入西紅柿、胡蘿卜、螺旋藻等養(yǎng)分；同 時(shí),各種蔬菜豐富多彩的顏色也增加了寶寶的進(jìn)食樂(lè)趣；2、 彩蝴蝶面里含有蔬菜包和養(yǎng)分包兩個(gè)養(yǎng)分包,使產(chǎn)品更加細(xì)化的同時(shí),也保證了所添加養(yǎng)分的更加充分；從而 愛(ài)護(hù)了產(chǎn)品的品質(zhì)；表達(dá)了百樂(lè)麥為中國(guó)的寶寶想的更多；3、 彩蝴蝶面中蔬菜包以純正綠色蔬菜為原養(yǎng)分,采納國(guó)際領(lǐng)先的 FD 冷凍干燥技術(shù)精細(xì)加工而成；不含防腐劑；L- 鹽酸賴氨酸、維生素 AD 等,為寶寶 養(yǎng)分包中添加肉粉、蔬菜粉、奶粉,并依據(jù)科學(xué)的

21、配方,配以?；撬?、的成長(zhǎng)配備均衡的養(yǎng)分；金裝彩蝴蝶面中特殊添加的卵磷脂,能促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育、增強(qiáng)各種器官機(jī)能、促 進(jìn)胎兒和嬰兒的神經(jīng)發(fā)育；1.4 階段養(yǎng)分糊 百樂(lè)麥階段養(yǎng)分糊產(chǎn)品應(yīng)用現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)結(jié)合科學(xué)喂養(yǎng)寶寶的養(yǎng)分均衡理念,將中國(guó)老百姓千百年來(lái)喂 , 在保留了五谷雜糧本身富含的多種氨基酸和微量元素 五豆 , 磷、胡蘿卜素、 鐵、養(yǎng)孩子的五谷雜糧進(jìn)行了科學(xué)配伍 維生素 五米 以及亞油酸、 磷、硒和維生素 E五仁 的基礎(chǔ)上 , 依據(jù)嬰幼兒生理發(fā)育不同階段對(duì)養(yǎng)分素需求不同的生 長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),特殊添加了?；撬帷- 鹽酸賴氨酸,維生素 A、維生素 D 等多種養(yǎng)分素,使得傳統(tǒng)的喂養(yǎng)食品也具有 較

22、高的養(yǎng)分密度,每餐都能為寶寶供應(yīng)充分的能量和多種養(yǎng)分,真正表達(dá)了“ 科學(xué)養(yǎng)分分階段” 的嬰幼兒食品的設(shè) 計(jì)理念；百樂(lè)麥階段養(yǎng)分糊產(chǎn)品共分為三個(gè)系列,分別為五豆階段養(yǎng)分糊、五米階段養(yǎng)分糊、五仁階段養(yǎng)分糊；各系列 產(chǎn)品的主要成份如下：五豆階段養(yǎng)分糊（黑豆、大豆、紅小豆、綠豆、豌豆）五米階段養(yǎng)分糊（大米、江米、小米、薏米、黑米）五仁階段養(yǎng)分糊（核桃仁、花生仁、杏仁、蓮子、黑芝麻）賣點(diǎn)：1、 五糊產(chǎn)品秉承了百樂(lè)麥一貫主見的“ 科學(xué)養(yǎng)分分階段” 的嬰幼兒食品設(shè)計(jì)理念；并且通過(guò)百樂(lè)麥一貫采納的科 學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)流程、現(xiàn)代化的工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)精細(xì)加工而成；2、 配方特殊； 五糊產(chǎn)品的配方源于中醫(yī)第一部總結(jié)性的經(jīng)典

23、著作黃帝內(nèi)經(jīng)；內(nèi)經(jīng)中有 “ 五谷為養(yǎng)、 五果為助、五畜為益、五菜為充” 的說(shuō)法；我們以最傳統(tǒng)的五谷雜糧結(jié)合最前沿的平穩(wěn)膳食技術(shù),打造了養(yǎng)分最全面的嬰 幼兒輔食；3、 五糊產(chǎn)品將五谷雜糧精細(xì)化加工,養(yǎng)分更加全面均衡；每一個(gè)系列都集合了五種不同的成份,增加了寶寶食物 的種類,為寶寶供應(yīng)了更多的食物體驗(yàn),從而有效的預(yù)防并解決了寶寶偏食、挑食的問(wèn)題；4、 五糊產(chǎn)品連續(xù)了百樂(lè)麥?zhǔn)冀K提倡的“ 定量定容” 的喂養(yǎng)理念和喂養(yǎng)技術(shù)；依據(jù)寶寶的胃容量,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目疾鞂殞毭恳徊退枰a(bǔ)充的養(yǎng)分物質(zhì),通過(guò)科學(xué)的配比制定出每一袋五糊產(chǎn)品的含量；讓寶寶的每一餐都得到最全面的養(yǎng)分補(bǔ)充；5、 五糊產(chǎn)品的五豆、五米、五仁三個(gè)系列均

24、采納多種原料科學(xué)搭配而成,從根本上解決了中國(guó)寶寶長(zhǎng)期攝取單一 食物從而造成養(yǎng)分缺失的難題；6、 五糊產(chǎn)品可與百樂(lè)麥階段面系列產(chǎn)品一起混合搭配喂養(yǎng)寶寶,不僅從口味、種挑選,而且能夠極大的增強(qiáng)寶寶的進(jìn)食樂(lè)趣；養(yǎng)分等方面為寶寶和家長(zhǎng)供應(yīng)了多7、 食用簡(jiǎn)潔便利；五糊產(chǎn)品屬于沖調(diào)食品,無(wú)需蒸煮,用開水沖調(diào)開即可食用；簡(jiǎn)潔便利,極大的削減了媽咪為 寶寶預(yù)備食物的時(shí)間和工序；小常識(shí)： “ 7 1” 養(yǎng)分強(qiáng)化： “ 7+1” 是國(guó)家公眾養(yǎng)分與進(jìn)展中心參照國(guó)際養(yǎng)分強(qiáng)化的標(biāo)準(zhǔn),針對(duì)中國(guó)人群的特點(diǎn)確定的強(qiáng)化面粉配方,養(yǎng)分成分符合中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)DRI 標(biāo)準(zhǔn),即基礎(chǔ)配方+建議配方的模式；其中,“ 7” 為基礎(chǔ)配方,包括鈣

25、、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸； “ 1” 即維生素 A,為建議配方；FD技術(shù)： 即真空冷凍干燥技術(shù),在低溫高真空條件下進(jìn)行凍干操作,可以有效的防止加工物養(yǎng)分過(guò)程中 熱敏及易氧化組分的破壞與缺失,最大限度的保留和富集了加工物養(yǎng)分中的各種養(yǎng)分成分和活 性物質(zhì),完善的再現(xiàn)了其初始的色、香、味、型,而且具有質(zhì)量輕,復(fù)水快,食用便利和儲(chǔ)存 期長(zhǎng)的特點(diǎn)；2. 掛面 面粉 2.1 餃子粉：百樂(lè)麥餃子粉以國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥為原料,采納先進(jìn)的制粉工藝設(shè)備加工而成,特殊提取 10%麥心精華,采納“7+1” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方,產(chǎn)品粉質(zhì)細(xì)膩,粉色雪白純正,專用性強(qiáng)；制作餃子,皮薄透亮,耐煮筋道、口感爽

26、滑,麥香濃郁、不混湯,不破肚,是高檔賓館、飯店、食品廠制作水餃、蒸餃、速凍餃子等食品的上好挑選,也 是家庭制作水餃或贈(zèng)送親友的特色佳品；2.2 自發(fā)粉：百樂(lè)麥自發(fā)粉以優(yōu)質(zhì)小麥粉為主要原料,配以生物養(yǎng)分型疏松劑,采納國(guó)家公眾養(yǎng)分與進(jìn)展中心制定的“ 7+1” 食品養(yǎng)分強(qiáng)化配方加工而成；本品富含多種維生素、微量元素和多種人體必需的氨基酸,有利于人體全面吸取,均衡補(bǔ)充養(yǎng)分；其主要特點(diǎn)是1. 無(wú)需酵母 2 自己醒發(fā)3. 制作簡(jiǎn)潔 4. 便利快捷；百樂(lè)麥自發(fā)粉與其他自發(fā)粉的區(qū)分是：1、百樂(lè)麥自發(fā)粉養(yǎng)分更全面“7+1” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方采納國(guó)家公眾養(yǎng)分與進(jìn)展中心制定的 種人體必需的氨基酸,養(yǎng)分更加全面；“ 7+

27、1” 食品養(yǎng)分強(qiáng)化配方加工而成,富含多種維生素、微量元素和多2、百樂(lè)麥自發(fā)粉安全信得過(guò)不加任何增白劑 百樂(lè)麥自發(fā)粉不添加任何增白劑,保留面粉的原色；其制品松軟可口,麥香濃郁,口感好；3、百樂(lè)麥自發(fā)粉制作便利快捷醒發(fā)只需一次 將百樂(lè)麥自發(fā)粉和好以后,即可制作所需面食,無(wú)需醒發(fā)；揉制成型（花卷、饅頭、包子等）后靜置于暖和 處醒發(fā) 20 分鐘后即可蒸制；使用方法：（以包子為例）1、將面粉拌松,加入適量的溫水（30 35）,和成松軟、勻稱的面團(tuán)；2、加餡成形,靜止于暖和處醒發(fā) 20 分鐘左右；3、冷水上鍋,小火加熱,水開后,中火蒸 15 分鐘后出鍋；小常識(shí) 自發(fā)粉與保質(zhì)期：百樂(lè)麥自發(fā)粉因在“7+1”

28、養(yǎng)分強(qiáng)化面粉中添加了養(yǎng)分型疏松劑,養(yǎng)分型疏松劑有肯定的生物 發(fā)酵活性,其活性隨著時(shí)間增長(zhǎng)而減弱；百樂(lè)麥自發(fā)粉在保質(zhì)期內(nèi)使用自發(fā)成效佳（夏季三個(gè)月保質(zhì)期 7.8.9 三月）；所制作面食疏松可口；過(guò)了 6 個(gè)月保質(zhì)期的自發(fā)粉雖然自發(fā)成效減弱（或失去）,但面粉完全可以做為一般面粉正 常使用；2.3 高纖維掛面、高纖維面粉 將小麥麩皮轉(zhuǎn)化為超微顆粒的膳食纖維,是愛(ài)護(hù)人體生理健康的“ 第七養(yǎng)分素”,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善消化系統(tǒng)功能、防止過(guò)度肥胖,保持機(jī)能平穩(wěn)；小麥麩皮富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維,但未經(jīng)處理的小麥麩皮含有對(duì)人體 有害的物質(zhì),而且口感不佳,不能直接食用；本品采納專利技術(shù),將小麥麩皮轉(zhuǎn)化為超微顆粒的膳食

29、纖維,科學(xué)的添加到面粉中,制作的饅頭、包子、水餃等面制品口感良好,麥香味濃郁；同時(shí)該產(chǎn)品采納中國(guó)公眾養(yǎng)分與進(jìn)展中心制定的“7+1” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方,添加了多種人體必需的維生素和微量元素,使產(chǎn)品更有益于人體均衡補(bǔ)充養(yǎng)分；3. 其它產(chǎn)品介紹3.1 麥心粉： 提取 6%麥心,采納“口感爽滑、麥香濃郁；7+1” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方,適合家庭制作水餃、面條、饅頭,其制品色澤光亮、3.2 家用粉： 采納“7+1” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方,制品耐煮筋道、口感爽滑、麥香濃郁；3.3 雞蛋面、 龍須面、 手搟面： 采納“ 7+1” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方面粉, 富含多種維生素和微量元素,均衡補(bǔ)充養(yǎng)分,口感爽滑可口、麥香濃郁,不粘條；3.4

30、 家常拉面、高筋面、麥香面：采納“7+1” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方面粉和雞蛋為原料,采納先進(jìn)的低溫低速干燥技術(shù)加工,產(chǎn)品麥香濃郁；3.5 蕎麥面： 添加優(yōu)質(zhì)蕎麥粉,富含膳食纖維、油酸、亞油酸,另含特殊成分蘆丁,配比人體必需八種氨基酸；小常識(shí)：養(yǎng)分強(qiáng)化面粉：國(guó)家強(qiáng)制推廣養(yǎng)分強(qiáng)化面粉,是基于現(xiàn)代人結(jié)構(gòu)性養(yǎng)分失衡普遍存在的緣由；據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防掌握中心霍軍生博士介紹,我國(guó)缺鈣、缺鐵導(dǎo)致的婦女兒童貧血占貧血病人數(shù)的 60 70；在大城市,人們每天吃精米白面、雞、鴨、魚、肉等,高蛋白飲食使人們簡(jiǎn)潔缺乏B族維生素；他指出,當(dāng)前癌癥、 糖尿病、 高血壓、 心臟病等慢性病的患者中,1 3 與養(yǎng)分缺乏有關(guān)； 為此, 歐美等

31、很多國(guó)家,早已以立法的方式在面粉中強(qiáng)制添加養(yǎng)分；因此我國(guó)打算,從 品；2022 年至 2022 年,大力推廣養(yǎng)分強(qiáng)化食第三章：產(chǎn)品常識(shí)匯總（一）百樂(lè)麥產(chǎn)品中主要養(yǎng)分元素的作用1. “ 71” 養(yǎng)分強(qiáng)化配方（ 1）鈣 1、骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分 2、愛(ài)護(hù)全部細(xì)胞的正常生理狀態(tài) 3、幫忙血液凝固 4、減輕疲憊,加速精力復(fù)原 5、增強(qiáng)人體機(jī)能（ 2）鐵 1、構(gòu)成血紅素,預(yù)防及治療缺鐵性貧血2、參加細(xì)胞色素合成 3、調(diào)劑組織的呼吸和能量代謝 4、愛(ài)護(hù)機(jī)體免疫才能、抗感染才能（ 3）鋅 1、制造胰島素 2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和使思維靈敏 3、改善味覺(jué)、增進(jìn)食欲 4、修復(fù)毛發(fā)、指甲、皮膚 5、增強(qiáng)對(duì)疾病的抗擊

32、力（ 4）維生素 B1 1、促進(jìn)正常成長(zhǎng)和發(fā)育 2、保持神經(jīng)、肌肉、心臟正常功能 3、改善精力（ 5）維生素 B2 1、將食物轉(zhuǎn)化為能量 2、與維生素 A 共同愛(ài)護(hù)皮膚健康 3、愛(ài)護(hù)眼睛 4、預(yù)防動(dòng)脈硬化（ 6）葉酸 1、幫忙細(xì)胞分裂 2、制造紅細(xì)胞的主要原養(yǎng)分 3、幫忙胎兒發(fā)育 4、增進(jìn)皮膚健康、美白肌膚（ 7）尼克酸 1、幫忙身體利用糖類和脂肪酸 2、幫忙體內(nèi)的酶正常發(fā)揮功能 3、幫忙身體內(nèi)的全部細(xì)胞產(chǎn)生能量（ 8）維生素 A 1、提高視力,防止夜盲 2、促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)3、促進(jìn)皮膚粘膜生長(zhǎng),使皮膚潮濕、細(xì)嫩 4、頭發(fā)正常生長(zhǎng) 5、牙齒牢固 6、促進(jìn)兒童、青少年長(zhǎng)高 7、抗擊力增強(qiáng),削減兒童、

33、青少年的傳染病發(fā)生率8、對(duì)抗環(huán)境污染才能增加 9、鼻、喉、肺等表層正常運(yùn)作 2. 階段系列產(chǎn)品中添加的主要養(yǎng)分物質(zhì)及其作用 ?；撬幔?又稱 - 氨基乙磺酸,牛膽酸,泰瑞寧；最早是從牛黃中提取出來(lái)的,所以取名叫?；撬幔患兤肥菬o(wú)色或 白色的斜狀晶體,沒(méi)有氣味,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)固,它的本質(zhì)是是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在,不參加體內(nèi)蛋白的生物合成；人體中用來(lái)合成?；撬徇@種物質(zhì)的酶的活性比較低,的?；撬醽?lái)滿意機(jī)體的需要；?；撬岬纳砉δ埽?1）促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育所以人體主要依靠攝取外界食物中?；撬嵩谌梭w大腦內(nèi)的含量豐富、分布廣泛,能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化,在腦神經(jīng)

34、 細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用；經(jīng)過(guò)科學(xué)討論說(shuō)明：早產(chǎn)兒腦中的牛磺酸含量明顯低于足月兒,這是由于早產(chǎn)兒體內(nèi) 用來(lái)合成?；撬岬拿干形窗l(fā)育成熟,合成的?；撬岵蛔阋詽M意機(jī)體的需要,需要從母乳中補(bǔ)充；母乳中的牛磺酸一 般情形下含量比較高,但假如補(bǔ)充不足,就會(huì)使幼兒顯現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩等問(wèn)題；?；撬崤c幼兒、胎 兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有親密的關(guān)系,長(zhǎng)期單純的牛奶喂養(yǎng),很簡(jiǎn)潔造成嬰幼兒?；撬岬娜狈Γ唬?2）提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能 科學(xué)家經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證明：貓的飼料中假如缺少?；撬?會(huì)導(dǎo)致它視網(wǎng)膜變性,假如長(zhǎng)期缺乏,就會(huì)失明；貓以 及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠,就是由于老鼠體內(nèi)含有豐富的?；撬?可保持其

35、鋒利的視覺(jué)；嬰幼兒時(shí)期假如缺 乏牛磺酸,會(huì)發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂,對(duì)孩子以后視覺(jué)的發(fā)育也會(huì)產(chǎn)生不行挽回的影響；其他功能：防止心血管病；影響脂類的吸取；改善內(nèi)分泌狀態(tài),增強(qiáng)人體免疫；影響體內(nèi)糖的代謝；抑制白 內(nèi)障的發(fā)生和進(jìn)展；改善記憶機(jī)能；L- 鹽酸賴氨酸： 又稱賴氨酸鹽酸鹽；正常狀態(tài)下為白色或接近白色的能自由流淌的結(jié)晶性粉末；幾乎沒(méi)有氣味；在 高溫條件下可以熔化并分解；通常較穩(wěn)固,高濕度下易結(jié)塊；易溶于水；L- 鹽酸賴氨酸是人體必需的一種氨基酸,一種不行缺少的養(yǎng)分物質(zhì)；我們都知道,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份,食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)過(guò)消化 先分解成氨基酸,然后人體又利用這些氨基酸再合成新的人

36、體蛋白質(zhì),比如免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長(zhǎng)激 素等這些都是合成后的人體蛋白質(zhì)；而在合成蛋白質(zhì)的各種氨基酸中,L- 鹽酸賴氨酸是最重要的一種,少了它,其 它氨基酸就會(huì)受到限制或得不到充分利用,科學(xué)家們稱 L- 鹽酸賴氨酸為人體第一必需氨基酸；近一些年來(lái), 科學(xué)家 們?nèi)园l(fā)覺(jué), L- 鹽酸賴氨酸是掌握人體生長(zhǎng)的重要物質(zhì)抑長(zhǎng)素中的一種最重要也是最必需的成份,對(duì)人的中樞神經(jīng)及其四周的神經(jīng)系統(tǒng)都起著重要作用；并且,人體自身不能合成 L- 鹽酸賴氨酸的生理功能（ 1） 促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力,增強(qiáng)體質(zhì)；（ 2） 增進(jìn)食欲、改善養(yǎng)分不良的狀況；（ 3） 改善失眠,提高記憶力； L- 鹽酸

37、賴氨酸,必需全部從食物中吸??；（ 4） 幫忙人體產(chǎn)生抗體、激素和酶,提高人體抗病才能、增加血色素；（ 5） 幫忙人體對(duì)鈣的吸取,能有效防治骨質(zhì)疏松癥；（ 6） 降低血液中甘油三酯的水平,預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生；低聚果糖： 又稱蔗果低聚糖,糖漿為無(wú)色或淡黃色、透亮粘稠狀液體；帶幽香,甜味柔和清爽,沒(méi)有異味,不含外 來(lái)雜質(zhì)；糖粉為白色或微黃色無(wú)定型的粉末；它是一種自然活性物質(zhì)；甜度是蔗糖的 0.3 0.6 倍；既有蔗糖的純 正甜味,又比蔗糖口味清爽；具有調(diào)劑腸道菌群,增殖雙歧桿菌,促進(jìn)鈣的吸取,調(diào)劑血脂,免疫調(diào)劑,抗齲齒等 保健功能；是一種新型的甜味劑,曾被譽(yù)為是繼抗生素時(shí)代后最具潛力的新一代添加

38、劑；在法國(guó)被稱為原生素,被 廣泛的添加在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中；低聚果糖是一種水溶性膳食纖維,長(zhǎng)期服用可以降低血清膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,經(jīng)動(dòng)物和人體試驗(yàn)證明：低聚果糖可為雙歧桿菌等有益菌所利用,具有雙向調(diào)劑的功效；人體攝入低聚果糖之后,體內(nèi)有益菌群雙歧桿菌 數(shù)量增加從而抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐敗細(xì)菌如沙門氏菌等的生長(zhǎng)繁衍,削減腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的生長(zhǎng)和積存,促 進(jìn)腸道蠕動(dòng),防止便秘和腹瀉；同時(shí),低聚果糖在大腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵生成 L乳酸,可以有效溶解鈣、鎂、鐵等礦 物質(zhì),從而促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸??；經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證明,低聚果糖促進(jìn)鈣的吸取率能達(dá)到 70.8 ；

39、因此,低聚果糖可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥；同時(shí)仍可促進(jìn)維生素 人體新陳代謝水平,提高免疫力和抗病力；低聚果糖的生理功能B1、B2、B3、B6、B12及葉酸的自然形成,從而提高（ 1）由于低聚果糖不能被人體直接消化吸取,只能被腸道細(xì)菌吸取利用,所以它的熱量低,不會(huì)導(dǎo)致肥胖,對(duì)糖 尿病患者來(lái)說(shuō)是一種良好的甜味劑；（ 2） 由于低聚果糖不能被口腔細(xì)菌利用,所以它具有預(yù)防齲齒的作用；（ 3）對(duì)腸道益菌的增殖作用；低聚果糖對(duì)腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有挑選性增殖作用,使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢(shì),抑制有害菌的生長(zhǎng),削減有毒物質(zhì) 如內(nèi)毒素、氨類等 的形成,對(duì)腸粘膜細(xì)胞和肝具有愛(ài)護(hù)作用,從

40、而防止病變的發(fā)生,增強(qiáng)機(jī)體免疫力；（ 4） 可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量；（ 5） 促進(jìn)人體對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的吸取,特殊是鈣的吸??；（ 6） 防治腹泄和便秘；卵磷脂： 又稱蛋黃素,被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“ 第三養(yǎng)分素” ；1844 年法國(guó)人最早從蛋黃中發(fā)覺(jué)卵磷脂,并以希臘文為之命名；卵磷脂最早也是從蛋黃中分別出來(lái)的；它含有大量的和及很多人體不行缺少的養(yǎng)分物質(zhì)和；可將膽固醇乳化為極細(xì)的顆粒,從而能夠有效降低中膽固醇的含量；卵磷脂屬于生命的基礎(chǔ)物質(zhì),人類的生命自始 至終都離不開它的滋養(yǎng)和愛(ài)護(hù)；它存在于每個(gè)之中,更多的是在及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及、腎 等之中；目前我們每天所攝入的

41、卵磷脂大部分來(lái)源于、的腦、肺臟、以及和中；卵磷脂在人體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合,以脂肪蛋白質(zhì) 的形狀存在,所以為了保證體內(nèi)卵磷脂的含量充分,人體應(yīng)當(dāng)攝取足夠種類的食物；卵磷脂的生理功能（ 1）是胎兒、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品 在正常情形下,孕婦體內(nèi)含有大量的卵磷脂；人體腦細(xì)胞約有 150 億個(gè),其中 70早在母體中就已經(jīng)形成；為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞的健康發(fā)育,孕婦補(bǔ)充分夠的卵磷脂是很必要的；而嬰幼兒時(shí)期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期,卵磷脂可以有效促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)、發(fā)育；因此美國(guó)食品和藥物治理局（FDA）規(guī)定在嬰兒奶粉中 必需添加卵磷脂；（ 2）促進(jìn)大腦發(fā)育,增強(qiáng)記憶力 美國(guó)北卡羅來(lái)納州高校心理學(xué)教

42、授沃倫來(lái)克曾做過(guò)一個(gè)試驗(yàn)：用卵磷脂飼育懷孕的老鼠,其后代在智力測(cè)驗(yàn)（迷宮測(cè)試）中,記憶力明顯優(yōu)于未經(jīng)卵磷脂喂哺的老鼠的后代；后來(lái)又經(jīng)過(guò)一系列有針對(duì)性的試驗(yàn),科學(xué)家們得 出結(jié)論：卵磷脂能夠有效促進(jìn)胎兒、嬰幼兒的大腦發(fā)育,并對(duì)嬰幼兒記憶力的形成和進(jìn)展起著至關(guān)重要的作用；（ 3）肝臟的愛(ài)護(hù)神 磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力,如體內(nèi)膽堿不足,就會(huì)影響,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,卵磷脂不但可以預(yù)防脂肪肝,仍能促進(jìn)肝細(xì)胞再生,同時(shí),磷脂可降低血清中膽固醇的含量,防止并有助于肝功能的復(fù)原；（ 4）愛(ài)護(hù)心臟健康 在 20 世紀(jì) 60 歲月,科學(xué)家們就發(fā)覺(jué)卵磷脂可能具有愛(ài)護(hù)心臟的作用,在進(jìn)一步的討論中,最終證明卵磷脂對(duì)心

43、臟健康有積極作用；這主要是由于它能調(diào)劑膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、及的發(fā)病率；從而為心 臟供應(yīng)健康保證；（ 5）血管的“ 清道夫”卵磷脂具有、 分解的作用, 可增進(jìn)血液循環(huán), 改善血清脂質(zhì), 清除過(guò), 使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,削減脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間,防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損耗；攝入卵磷脂對(duì)高血脂和高膽固醇具有顯著的 功效,因此可以有效預(yù)防和治療、等疾病；（ 6）良好的心理調(diào)和劑 我們的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨猛烈,人們長(zhǎng)期處在緊急的環(huán)境和種種壓力下,?；加薪箲]、急躁、易怒、等病癥；這 也就是我們常說(shuō)的；而常常性的補(bǔ)充卵磷脂,可使大腦神經(jīng)準(zhǔn)時(shí)得到養(yǎng)分補(bǔ)充,保持健康的工作狀態(tài),有

44、利于排除疲憊,激化腦細(xì)胞,改善因神經(jīng)緊急而引起的急躁、易怒、失眠等病癥；雙歧因子： 上個(gè)世紀(jì) 70 歲月末,日本科學(xué)家在檢測(cè)分析嬰兒腸道菌群時(shí)發(fā)覺(jué),母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道中雙歧桿菌約 占厭氧菌的 99,而人工喂養(yǎng)嬰兒的腸道中雙歧桿菌僅占厭氧菌的 90左右；討論結(jié)果說(shuō)明,在人乳汁中含有一 種叫 N乙酰 D 葡萄糖的物質(zhì),這種物質(zhì)在人的初乳中含量最多,該物質(zhì)能夠促進(jìn)雙歧桿菌繁衍增生；于是人們“食料 ”；而雙歧 就將這類能促進(jìn)自身雙歧桿菌增生的物質(zhì)稱為雙歧因子；所謂雙歧因子,通俗地講就是雙歧桿菌的桿菌就是腸道內(nèi)的有益菌之一；腸道內(nèi)是否生存大量的有益菌是健康的關(guān)鍵；從物理性質(zhì)上講,雙歧因子是一種能 夠促進(jìn)

45、腸道內(nèi)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁衍的功能性低聚糖；嬰兒誕生后幾小時(shí),雙歧桿菌就會(huì)顯現(xiàn)在腸道內(nèi),占細(xì)菌數(shù)的 比例高達(dá) 99, 12 周后便形成肯定優(yōu)勢(shì),這就是嬰兒免疫力較強(qiáng)的緣由；而到了幼兒時(shí)期就會(huì)銳減到 10,隨 著年齡增長(zhǎng)雙歧桿菌的數(shù)量隨之削減,到了歲左右, 雙歧桿菌僅剩下了,此時(shí)各種各樣疾病也就乘虛而入；雙歧桿菌的數(shù)量削減,相應(yīng)的,人們的身體健康也就失去了保證；雙歧因子的生理功能（ 1）抑制腐敗菌生長(zhǎng) 調(diào)查顯示,幾乎全部的長(zhǎng)壽老人腸道內(nèi)都有很多雙歧桿菌,腸內(nèi)環(huán)境良好；這是由于雙歧桿菌能夠抑制腐敗 菌生長(zhǎng),削減其代謝產(chǎn)物中有害物質(zhì)的生成；腸道內(nèi)雙歧桿菌占優(yōu)勢(shì),就會(huì)有一個(gè)健康的腸內(nèi)環(huán)境；反之,假如有 害

46、細(xì)菌在腸內(nèi)擴(kuò)張,腸內(nèi)環(huán)境就會(huì)快速惡化形成腐爛現(xiàn)象,結(jié)果導(dǎo)致身體老化加快、消化機(jī)能衰退等情形；（ 2）腸道“ 清道夫”雙歧桿菌能夠有效的保持腸道菌群的正常活動(dòng),在腸內(nèi)繁衍時(shí),它能制造出乳酸或醋酸等有機(jī)酸作為代謝產(chǎn) 物促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘；雙歧桿菌仍可以保持腸內(nèi)細(xì)菌平穩(wěn),從而可以有效預(yù)防腹瀉；（ 3）合成維生素 雙歧桿菌可以大量合成族維生素,并促進(jìn)維生素、及人體對(duì)鈣離子的吸取,對(duì)人體具有不 容忽視的重要養(yǎng)分作用；（ 4）全面提高免疫力 雙歧桿菌的菌體中,含有可提高免疫力的物質(zhì)；當(dāng)腸內(nèi)的菌群中雙歧桿菌占優(yōu)勢(shì)的時(shí)候,其中有一部分死的 菌體成分被腸道所吸取,從而能夠起到刺激和提高免疫力的功效；（ 5）愛(ài)

47、護(hù)嬰兒腸道 它們使糖類發(fā)酵, 產(chǎn)生大量的乙酸和乳酸,新生兒誕生不久, 腸道內(nèi)就建立起以雙歧桿菌占肯定優(yōu)勢(shì)的菌群；從而抑制具有潛在致病性的腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁衍,逐步達(dá)到腸道微生態(tài)的平穩(wěn)；母乳喂養(yǎng)的嬰兒比較簡(jiǎn)潔順當(dāng)完成這一過(guò)程,而人工喂養(yǎng)嬰兒的雙歧桿菌優(yōu)勢(shì)菌群建立就相對(duì)遲緩,因此簡(jiǎn)潔導(dǎo)致養(yǎng)分不良、反復(fù)感染等一系列 癥狀；斷奶前后的嬰兒,其腸道發(fā)育尚未成熟；腸道內(nèi)細(xì)菌往往處于失衡狀態(tài),抗菌才能弱、系統(tǒng)功能非常虛弱,極易受到外界因素的影響,產(chǎn)生胃腸功能紊亂；從而導(dǎo)致顯現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉、嘔吐、腸炎或便秘等病癥；所以這個(gè)階段的嬰幼兒從外界攝入雙歧因子就顯的尤為必要；（二）百樂(lè)麥產(chǎn)品常見問(wèn)題匯總1.

48、 什么叫麥心粉？一顆成熟的麥粒是由皮層、胚乳、胚三部分構(gòu)成的；皮層就是小麥皮,共分六層,分別是：表皮、外果皮、內(nèi)果皮、種皮、珠心層和糊粉層；胚乳是小麥儲(chǔ)存養(yǎng)分的主要部分,胚乳里面布滿了淀粉和蛋白質(zhì),重量約占麥?？傊亓康?7886%；胚就是新一代麥粒的幼芽,又稱胚芽,其重量占整粒重量的 1.5 3.5%；在小麥的加工過(guò)程中,皮層所含有的養(yǎng)分物質(zhì)不多,價(jià)值不高,一般都是直接被提取出來(lái),或是用作特殊用途,例如提取膳食纖維；麥胚內(nèi)含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素和灰分,養(yǎng)分價(jià)值極高,在加工一般粉時(shí)可以混入面粉中；但由于胚內(nèi)脂肪多,混入面粉后不簡(jiǎn)潔保管,所以一般不用于加工高精度面粉；胚乳的主要成分是淀

49、粉和肯定量的蛋白質(zhì),簡(jiǎn)潔被人體消化吸取,是制粉的主要部分；我們說(shuō)麥心粉是提取了6%的麥心精華,這6%就是從胚乳里面提取的；胚乳內(nèi)養(yǎng)分物質(zhì)的含量由內(nèi)而外是逐步降低的；因此,麥心粉的加工工藝簡(jiǎn)潔的說(shuō)就是從每一顆麥粒胚乳的中心部分提取肯定比例的麥心經(jīng)研磨等一系列的加工過(guò)程制成面粉,工而成的；2. 自發(fā)粉的使用方式和常見問(wèn)題可以說(shuō)每一克麥心粉都是由麥心的精華部分加自發(fā)粉的使用方式：自發(fā)粉的原理是在一般面粉中添加生物養(yǎng)分型疏松劑,疏松劑的作用等同于我們常說(shuō)的酵母； 假如是做包子, 第一將和好的自發(fā)粉面團(tuán)分成大小勻稱的小面團(tuán),搟皮、 包餡, 包好后擺放在籠屜里；讓包子在暖和的籠屜中醒發(fā)大約 20 分鐘左右

50、；假如是做饅頭和花卷,將和好的面團(tuán)分成大小勻稱的小面團(tuán),然后揉制成大小一樣的饅頭或花卷,擺放在籠屜中,同樣醒發(fā) 20 分鐘左右,等面點(diǎn)充分醒發(fā)后,打開爐灶,冷水起鍋,中火加熱至水沸,水開后再蒸 15 分鐘就熟了,這個(gè)時(shí)候關(guān)火再等 2 分鐘后揭蓋出鍋；這里要留意一點(diǎn)的是在醒發(fā)的時(shí)候要保持室內(nèi)的溫度,假如室內(nèi)溫度過(guò)低,可以先在鍋里放入 籠屜放在鍋上讓面點(diǎn)醒發(fā)；這樣會(huì)使醒發(fā)的成效會(huì)好；35 40的溫水再將放有面點(diǎn)的常見問(wèn)題主要有以下幾個(gè)：1. 面點(diǎn)成型后不能醒發(fā),顯現(xiàn)這種現(xiàn)象可能有三個(gè)緣由一是和面不充分,和面 時(shí)間太短,沒(méi)有激發(fā)酵母的活性,二是和面太充分,和面時(shí)間過(guò)長(zhǎng),在和面的過(guò)程中酵母已經(jīng)開頭發(fā)揮

51、作用,揉成面團(tuán)制成面品后酵母已經(jīng)發(fā)酵完畢活性已經(jīng)丟失；（活面時(shí)間沒(méi)有方法量化,靠自己把握；）三是加水太 多也會(huì)影響酵母的發(fā)酵；2. 面制品發(fā)不起來(lái),這主要有兩個(gè)緣由：一是部分消費(fèi)者不是很明白自發(fā)粉的使用方 而用自發(fā) 式；我們用一般面粉制作面制品的流程是：和面醒發(fā)面點(diǎn)成型醒發(fā)蒸制出鍋；粉制作面制品的流程是：和面面點(diǎn)成型醒發(fā)蒸制出鍋,這中間少了一次醒發(fā)的過(guò)程；部分消 費(fèi)者使用自發(fā)粉做面制品卻仍舊依據(jù)原先的方式,在面點(diǎn)成型前醒發(fā)一次,這時(shí)酵母已經(jīng)發(fā)揮活性,這就導(dǎo)致 在接下來(lái)的面點(diǎn)成型的過(guò)程中,已經(jīng)起發(fā)的面體又被揉了回去；想要再次醒發(fā)自然發(fā)不起來(lái)；二是饅頭包子蒸 熟后立刻就揭鍋,饅頭包子剛剛蒸熟的時(shí)候

52、鍋內(nèi)外有一個(gè)氣壓差,這個(gè)時(shí)候立刻揭鍋,氣壓變化,很簡(jiǎn)潔導(dǎo)致 已經(jīng)蒸熟發(fā)起來(lái)的面食又縮回去了,所以有的消費(fèi)者反映說(shuō)自己蒸出來(lái)的饅頭或包子干癟癟的成了一個(gè)個(gè)面疙 瘩；正確的做法是待面制品蒸熟后,關(guān)火等 2 分鐘后再揭鍋；3. 掛面的斷條酥條問(wèn)題 什么叫斷條酥條？掛面產(chǎn)品由于種種緣由表面顯現(xiàn)明顯或不明顯的龜裂,不簡(jiǎn)潔煮食,嚴(yán)峻的時(shí)候,一下鍋就碎成 10mm左右的 小條,缺乏筋力,面體煮熟后成糊狀的現(xiàn)象,統(tǒng)稱為斷條酥條；顯現(xiàn)這樣問(wèn)題的掛面產(chǎn)品在外觀上呈灰白色并毛糙,不平直,質(zhì)地酥脆,無(wú)彈性,韌性差,抗彎 Q曲強(qiáng)度極 差,易折斷；一般情形下,掛面斷條酥條的現(xiàn)象多顯現(xiàn)在夏天；發(fā)生斷條酥條的緣由有很多也很復(fù)

53、雜,簡(jiǎn)潔的講,在掛面的生產(chǎn)過(guò)程中,有幾個(gè)指標(biāo)對(duì)掛面質(zhì)量的影響很大；分別是：加水量、加鹽量、水溫順氣溫；夏天多發(fā)生斷 條酥條的現(xiàn)象就是由于夏天的氣溫較高,空氣的相對(duì)濕度較大；產(chǎn)品在這樣的條件下更簡(jiǎn)潔發(fā)生質(zhì)變；除此之外,在掛面加工工藝的和面勻稱性、熟化時(shí)間、壓片工藝、加溫烘干的溫區(qū)溫度、風(fēng)速、排潮量、烘干時(shí)間等任一環(huán)節(jié) 顯現(xiàn)問(wèn)題都有可能導(dǎo)致掛面成品顯現(xiàn)斷條酥條的現(xiàn)象；4. “ 7 1” 是什么意思？“ 7+1” 就是主食養(yǎng)分強(qiáng)化配方,是國(guó)家公眾養(yǎng)分與進(jìn)展中心制定添加在面粉中的組方,是經(jīng)過(guò)專家反復(fù)的調(diào) 查和多次的試驗(yàn)才確定下來(lái)的；就是在面粉和掛面加工過(guò)程中,科學(xué)添加我國(guó)民眾普遍缺乏的鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素 B2、葉酸、尼克酸這7 種元素；（ “ 1” 為維生素A,是建議配方； ）5. 養(yǎng)分強(qiáng)化面粉和掛面為什么比其它產(chǎn)品貴？主食強(qiáng)化養(yǎng)分的生產(chǎn)過(guò)程與一般面粉的加工過(guò)程基本一樣,加工費(fèi)用不會(huì)有較大的增加；總體上與同類面粉 比較,強(qiáng)化養(yǎng)分面粉價(jià)格不會(huì)有較大的提高,食用強(qiáng)化養(yǎng)分面粉和掛面每天只需多花 1-2 分錢；目前看到的產(chǎn)品都 比較貴,主要是選用的面粉本身質(zhì)量好、價(jià)格較高,如：百樂(lè)麥麥心粉、餃子粉、乖乖面等；6. 百樂(lè)麥產(chǎn)品中