最新健康飲食專(zhuān)業(yè)知識(shí)講座主題講座課件

1、人體所需營(yíng)養(yǎng)一般人群健康飲食坐班族健康飲食目錄人體所需營(yíng)養(yǎng)素碳水化合物脂類(lèi)蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素什么是營(yíng)養(yǎng)？定義“營(yíng)”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩 個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思確切的定義應(yīng)該是機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消 化吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為 構(gòu)建體積組織器官，滿(mǎn)足生理功能和體力活動(dòng)所需 要的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素定義 人類(lèi)在生命活動(dòng)過(guò)程中學(xué)要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)素”。分類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素。宏量營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷啵谏攀持兴嫉谋戎卮螅Q(chēng)為“宏量

2、營(yíng)養(yǎng)素”微量營(yíng)養(yǎng)素：礦物質(zhì)和維生素因需要的相對(duì)較少，在膳食中所占比重也較少，稱(chēng)為“微量營(yíng)養(yǎng)素”營(yíng)養(yǎng)素作用供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量。提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織。提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。合理健康的飲食食物多樣化，以谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配多吃蔬菜水果和薯類(lèi)每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉減少烹調(diào)油用量。吃清淡少鹽膳食每天足量飲水，合理選擇飲料三餐分配要合理，零食要適當(dāng)吃新鮮衛(wèi)生的食物食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重如飲酒應(yīng)限量食物多樣化，以谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配一般成年人每天攝入250g400g為宜。粗糧每天最好能吃50g-100g多吃蔬菜水

3、果和薯類(lèi)成年人每天吃蔬菜300g500g，最好深色蔬菜約占一半水果200g400g注意增加薯類(lèi)的攝入，每周吃5次左右，每次攝入50g100g每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品研究建議每人每天飲奶300g或相當(dāng)量的奶制品。建議每人每天攝入30g50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉推薦成人每日攝入量：魚(yú)蝦類(lèi)50g100g，畜禽類(lèi)50g75g，蛋類(lèi)25g50g。減少烹調(diào)油用量。吃清淡少鹽膳食建議每人每天烹調(diào)食用油不超過(guò)25g或30g，食用鹽攝入量不超過(guò)6g包括醬油、醬菜和醬中的食鹽量。每天足量飲水，合理選擇飲料正常情況下成年人每天最少飲用1200ml(約6 杯)在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)的條件下，應(yīng)

4、適當(dāng)增加飲水量。三餐分配要合理，零食要適當(dāng)三餐時(shí)間安排：早餐：6:308:30，午餐：11:3013:30晚餐：18:0020:00零食：零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以合理選用，但來(lái)自零食的能量應(yīng)計(jì)入全天能量攝入之中。吃新鮮衛(wèi)生的食物吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)量是保持健康體重的兩個(gè)重要因素，食物提供能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量，應(yīng)保持進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)量的平衡。成人的健康體重是指體質(zhì)指數(shù)在18.5kg/m223.9kg/m2如飲酒應(yīng)限量男性一天飲酒的酒精含量不超過(guò)25g女性一天飲酒的酒精含量不超過(guò)15g孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒白領(lǐng)

5、族健康飲食隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)谧晕野l(fā)展的同時(shí)也感到工作和生活壓力也在不斷增加。白領(lǐng)在日常工作中事物繁雜，用腦用眼時(shí)間比較長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間保持坐姿，長(zhǎng)時(shí)間使用電腦，而且由于工作緣故白領(lǐng)族養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。這些都嚴(yán)重危害人的健康，那么我們就要防范于未然，其實(shí)我們可以從日常飲食中注意結(jié)合自己的工作特點(diǎn)，合理健康飲食。白領(lǐng)飲食惡習(xí)進(jìn)食速度過(guò)快不吃早餐晚餐太豐盛嗜飲咖啡餐后吸煙保溫杯泡茶水果當(dāng)主食飲水不足改正惡習(xí)，三餐進(jìn)食要正確堅(jiān)持吃早餐：數(shù)量足夠質(zhì)量較好，體積小，熱能高，制備省時(shí)省力。午餐盡可能細(xì)嚼慢咽。晚餐要早吃少吃，以素為主，提防夜餐綜合癥。注意生活中的細(xì)節(jié)多飲水，及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分。減少飲

6、用咖啡，盡量不要喝。不要使用保溫杯泡茶。餐后短時(shí)間內(nèi)不要吸煙。多吃水果補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分但不能把水果當(dāng)主食。應(yīng)酬中也應(yīng)合理健康飲酒不宜過(guò)量，飲酒是應(yīng)以果酒中的紅葡萄酒為優(yōu)。宴席中盡量避免食用生食。坐班族須常備食物堅(jiān)果類(lèi)如：花生、核桃、杏仁等 燕麥片綠茶黑巧克力枸杞白領(lǐng)女性飲食健康控制脂肪攝入量維生素?cái)z入要充足重視礦物質(zhì)的供給補(bǔ)充氨基酸吃好早餐白領(lǐng)緩解腦力的飲食多吃魚(yú)、奶、蛋等氨基酸含量高的食物以保證精力充沛。多食蔬菜、水果、豆類(lèi)等富含維生素的食物以補(bǔ)充體內(nèi)消耗的維生素。適當(dāng)食用蛋黃、肉、魚(yú)、白菜、大豆和胡蘿卜等食物以補(bǔ)充磷脂，可使大腦活動(dòng)機(jī)能增強(qiáng)，提高工作效率。白領(lǐng)婦女“三期”飲食月經(jīng)期：宜多吃豬肝

7、、瘦肉、魚(yú)肉、紫菜、海帶等。增加含鐵量，以補(bǔ)充經(jīng)血流失的鐵質(zhì)。孕期和哺乳期要保證熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)，要供給足量礦物質(zhì)和維生素，每日要補(bǔ)充鐵10毫克。注意攝入維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D等。減肥降脂飲食減肥學(xué)會(huì)少吃多餐，少吃零食，減少糖分的攝入。補(bǔ)充大量膳食纖維素，如各種豆類(lèi)和谷類(lèi)、粗黑面包、燕麥麩、卷心菜和韭菜等。 多吃水果蔬菜，如櫻桃、草莓、柚、桃和梨以及萵苣、芹菜等。食糧攝入蛋白質(zhì)如低脂的大豆、魚(yú)禽肉、酸乳酪蛋白質(zhì)。降血脂食用油以菜油、豆油、玉米油、麻油等。多吃富含維生素、蛋白質(zhì)的事物如：瘦肉、雞肉、豆制品等。多吃黑木耳、麥粉或燕買(mǎi)片，它們具有良好的降血脂作用。白領(lǐng)女性平衡合理膳食至關(guān)重要每日一袋奶每日攝入碳水化合物250350g每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物每日吃500g新鮮蔬菜水果食物能夠防治疾病嗎？可防治疾病的食