預(yù)防食品欺詐

1、XXXX包裝制品有公司文件編號：xxxx-06修訂序號：xx預(yù)防和消除食品欺詐程序頁碼：1 / 5執(zhí)行日期：xxxx-8-1制 定： XXXXX 2018-8-1品質(zhì)部日 期核 準(zhǔn): XXX2018-8-1總經(jīng)理日 期分發(fā)部門及份數(shù)：1.總經(jīng)理2.管理代表3 .行 政斤|4.業(yè) 務(wù)5.研 發(fā)6.品 質(zhì)川7.生產(chǎn)W8.口9.10.11.12.口XXXX包裝制品有公司文件編號：xxxx-06修訂序號：xx預(yù)防和消除食品欺詐程序頁碼：2 / 5執(zhí)行日期：xxxx-8-1文件變更記錄修訂序號生效日期變更敘述V12017-12-1全新制定，為保持整體文件版序列為V1版V22018-8-1文件回顧XXXX

2、包裝制品有公司文件編號：xxxx-06修訂序號：xx頁碼：3 / 5預(yù)防和消除食品欺詐程序執(zhí)行日期：xxxx-8-1.目的：建立相應(yīng)的體系，以最大限度的減少欺詐或摻假食品包材原材料的采購風(fēng)險，確保所有 的產(chǎn)品描述和承諾合法，準(zhǔn)確屬實。.適用范圍：本程序適用于與本公司食品安全管理體系涉及的所有供應(yīng)商。.名詞解釋：食品欺詐：為謀取可能影響消費者健康的經(jīng)濟(jì)利益，而故意替換、添加、篡改或 誤傳食品/包裝、標(biāo)簽信息或?qū)Ξa(chǎn)品做出的虛假或誤導(dǎo)性陳述的統(tǒng)稱制造加工：通過物理或化學(xué)方式將原材料轉(zhuǎn)化成食品/包裝。.職責(zé)：采購：對于所有供應(yīng)商原材料索取相關(guān)資料品管：對原材料提供的檢驗報告進(jìn)行核實驗證.主文內(nèi)容：信息

3、來源于：行業(yè)協(xié)會，政府來源，私有資源中心。對所有食品原材料或原材料組進(jìn)行成文的脆弱評估，以評定或冒牌的潛在風(fēng)險，考慮 以下因素；摻假或冒牌的以往證據(jù)（主要參照151種非法食品添加物黑名單）.可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟(jì)因素.通過供應(yīng)商接觸到原材料的難易程度識別摻假常規(guī)測試的復(fù)雜性原材質(zhì)的性質(zhì).應(yīng)保持對薄弱性評估的審核，以反映可以改變潛在的風(fēng)險的不斷變化在經(jīng)濟(jì)情況和市場情報，應(yīng)對每年進(jìn)行一次正式的審核。薄弱性評估表如下：XXXX包裝制品有公司文件編號：xxxx-06修訂序號：xx頁碼：4 / 5預(yù)防和消除食品欺詐程序執(zhí)行日期：xxxx-8-1序號原物料名稱4險等級原物料特性過往歷史引用經(jīng)濟(jì)驅(qū)動因

4、素供應(yīng)鏈掌控度識別難度綜合得分綜合風(fēng)險等級1評估規(guī)則：a、原物料特性：原物料本身特性是否容易被摻假和替代。風(fēng)險等級：高-容易被摻假和替代；中-不易被摻假和替代；低：很難被摻假和替代。b、過往歷史引用：在過去的歷史中，在公司內(nèi)外部，原物料有被被摻假和替代的情況記 錄。風(fēng)險等級：高-多次有被摻假和替代的記錄；中-數(shù)次被摻假和替代的記錄；低：幾乎沒有 被摻假和替代的記錄。c、經(jīng)濟(jì)驅(qū)動因素：摻假或替代能達(dá)成經(jīng)濟(jì)利益。風(fēng)險等級：高-摻假或替代能達(dá)成很高的經(jīng)濟(jì)利益；中-摻假或替代能達(dá)成較高的經(jīng)濟(jì)利益； 低：摻假或替代能達(dá)成較低的經(jīng)濟(jì)利益。d、供應(yīng)鏈掌控度：通過供應(yīng)鏈接觸到原物料的難易程度。風(fēng)險等級：高-在

5、供應(yīng)鏈中，較容易接觸到原物料；中-在供應(yīng)鏈中，較難接觸到原物料； 低：在供應(yīng)鏈中，很難接觸到原物料。e、識別程度：識別摻假常規(guī)測試的復(fù)雜性。風(fēng)險等級：高-無法通過常規(guī)測試方法鑒別出原物料的摻假和替代；中 -鑒別出原物料的摻 假和替代需要較復(fù)雜的測試方法，無法鑒別出低含量的摻假和替代；低 -較容易和快速的鑒別 出原物料的摻假和替代，檢測精度高。注：危害性：根據(jù)發(fā)生的可能性判定分值為16分，其中高風(fēng)險劃分有（容易產(chǎn)生：6分較 容易產(chǎn)生：5分），中風(fēng)險劃分有（一般產(chǎn)生：4分輕微產(chǎn)生：3分），低風(fēng)險劃分有（基本不 產(chǎn)生：2分不產(chǎn)生：1分）11-16等級分?jǐn)?shù)評判結(jié)果判定：5-10分為低風(fēng)險，可忽略不計的

6、原料，不必采取下述行動XXXX包裝制品有公司文件編號：xxxx-06修訂序號：xx頁碼：5 / 5預(yù)防和消除食品欺詐程序執(zhí)行日期：xxxx-8-1分為中風(fēng)險，不大可能摻假的原料，有新的信息時要再評估。17-30分為高風(fēng)險，極有可能摻假的原料，需要采取下述行動控制。在原材料被看做是摻假或冒牌的高風(fēng)險的情況下，應(yīng)制定相應(yīng)的保障措施和或測試流程。每年提供一份第三方檢測報告。要求成品包裝上貼有或取決于包括以下各項在原材料狀態(tài)的標(biāo)簽或承諾聲明包括以下內(nèi)容：具體來源或原產(chǎn)地特定商標(biāo)命名成分生產(chǎn)記錄作業(yè)承諾聲明的產(chǎn)品生產(chǎn)的加工流程并識別污染或身份丟失的在區(qū)域，應(yīng)建立適 當(dāng)?shù)目刂疲源_保承諾聲明的完整性。政府部門最近公布