2022年酒店餐飲部火災事故專項應急預案

1、第PAGE4頁共NUMPAGES4頁2022年酒店餐飲部火災事故專項應急預案1、監(jiān)控措施1)制定嚴格的用火、電、煤氣及設施設備的操作規(guī)范。2)每半年由工程部配合徹底清洗油煙機及管罩等易出現(xiàn)火情的設備。3)嚴密監(jiān)視各種報警設施的報警信息，配合相關(guān)部門做好報警設施的維護工作。4)通過教育、培訓等手段提高從業(yè)人員安全意識及應對緊急事態(tài)的方法，新人上崗前必須經(jīng)過培訓。5)在關(guān)鍵位置及明顯位置張貼警示標識，預防人為過失導致事故的發(fā)生。6)由專人負責滅火器材的管理工作，要求所有工作人員了解各種不同火災類型應采取和使用的滅火設施及物資，會使用相關(guān)的器材設備。7)建立健全各級檢查制度，在做好本部門安全檢查工作

2、的同時配合酒店安全管理部門做好消防檢查工作，并填寫保存相關(guān)檢查記錄。8)保證安全出口、消防通道的暢通。9)做好就餐賓客的安全告知工作，并在明顯處及所有房間內(nèi)張貼安全出口和疏散通道示意圖。10)定期召開防火責任人會議，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。2、事故及響應分級1)事故分級根據(jù)火災可能造成的損失、影響范圍將火災分為3級級，即重大火災指發(fā)生的火災需要立即通知消防部門協(xié)助時。由響應的上級領(lǐng)導部門負責指揮救援。級，即較大火災指發(fā)生的火災通過本酒店全體員工的努力絕對有把握能夠控制的。在酒店應急救援指揮部的領(lǐng)導下開展救援工作。級，一般火災指發(fā)生現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)人絕對有把握能夠控制的火災。在餐飲部經(jīng)理及酒店安全主管的

3、指揮下開展救援。2)響應分級根據(jù)事故級別將響應分為級級響應，對應、級事故，啟動級響應。級響應，對應級事故，啟動級響應，必要時擴大響應，啟動級響應。3、火災的應急處置1)若事故發(fā)生在本部門，第一發(fā)現(xiàn)人應立即報告餐飲部經(jīng)理并撥打24值守電話與現(xiàn)場應救援辦公室取得聯(lián)系。必要時撥打119報警。2)報告時應說明火災的地點、單位名稱、燃燒物的性質(zhì)、蔓延趨勢、人員傷亡情況、已經(jīng)采取的措施、報告人信息等。3)保持冷靜，不得大聲喊叫，在生命不受到威脅時堅守崗位，疏散賓客，位賓客提供服務。4)在救援隊伍未到達前，現(xiàn)場人員應根據(jù)火災的具體情況采取正確有效的消防措施，采取行動時應采取個人防護措施，以免造成次生事件的發(fā)

4、生。5)部門主管及安全部經(jīng)理應立即趕赴現(xiàn)場，確定火情后根據(jù)現(xiàn)場的情況確定響應級別并采取相應的滅火措施及報告決定。6)本部門員工在部門負責人的領(lǐng)導下，首先將可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，迅速轉(zhuǎn)移。7)接到通知后本部門內(nèi)的兼職救援組成員應立即趕往事故現(xiàn)場，在應急救援指揮部的領(lǐng)導下，配合相關(guān)部門做好應急救援工作。8)應急救援指揮部下達停止營業(yè)命令時，餐飲部經(jīng)理應根據(jù)情況立即組織員工配合治安警戒組進行人員的疏散及酒店財產(chǎn)的轉(zhuǎn)移。當接到疏散客人指令后，切記千萬不能使用電梯，引導客人從安全樓梯疏散。9)當指揮部啟動應急預案后，全體人員應服從組織的領(lǐng)導，配合救援工作。10)客人已經(jīng)撤離火災區(qū)域，必須

5、阻止客人以任何理由重返火災區(qū)域，以免造成不必要的傷亡。11)救火的程序為救人、救火、救物。2022年酒店餐飲部火災事故專項應急預案（二）1、按誰主管誰負責的原則，負責建立健全本部門的安全職責，規(guī)章制度及各種設備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。2、負責本部門的安全工作，落實安全生產(chǎn)責任制，開展安全生產(chǎn)教育和培訓，組織安全檢查和隱患治理。3、負責本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災和食物中毒。4、負責所屬天然氣表間、燃氣灶具、電氣設備及其它設備的安全管理。5、負責部門行政、生活設施的安全衛(wèi)生管理。6、按照國家有關(guān)規(guī)定每年定期組織好職工職業(yè)健康檢查，建立健全職工健康監(jiān)護檔案。7、負責對本部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度及安全操作規(guī)程，提高員工的安全生產(chǎn)能力和安全防范意識，現(xiàn)場自救互救教育和考核。8、定期召開安全生產(chǎn)工作會議，分析部門安全生產(chǎn)動態(tài)，及時解決安全生產(chǎn)存在的問題。9、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、統(tǒng)計、上報工