2022年酒店餐飲部火災(zāi)事故專項應(yīng)急預(yù)案

1、第PAGE4頁共NUMPAGES4頁2022年酒店餐飲部火災(zāi)事故專項應(yīng)急預(yù)案1、監(jiān)控措施1)制定嚴(yán)格的用火、電、煤氣及設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)范。2)每半年由工程部配合徹底清洗油煙機(jī)及管罩等易出現(xiàn)火情的設(shè)備。3)嚴(yán)密監(jiān)視各種報警設(shè)施的報警信息，配合相關(guān)部門做好報警設(shè)施的維護(hù)工作。4)通過教育、培訓(xùn)等手段提高從業(yè)人員安全意識及應(yīng)對緊急事態(tài)的方法，新人上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。5)在關(guān)鍵位置及明顯位置張貼警示標(biāo)識，預(yù)防人為過失導(dǎo)致事故的發(fā)生。6)由專人負(fù)責(zé)滅火器材的管理工作，要求所有工作人員了解各種不同火災(zāi)類型應(yīng)采取和使用的滅火設(shè)施及物資，會使用相關(guān)的器材設(shè)備。7)建立健全各級檢查制度，在做好本部門安全檢查工作

2、的同時配合酒店安全管理部門做好消防檢查工作，并填寫保存相關(guān)檢查記錄。8)保證安全出口、消防通道的暢通。9)做好就餐賓客的安全告知工作，并在明顯處及所有房間內(nèi)張貼安全出口和疏散通道示意圖。10)定期召開防火責(zé)任人會議，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。2、事故及響應(yīng)分級1)事故分級根據(jù)火災(zāi)可能造成的損失、影響范圍將火災(zāi)分為3級級，即重大火災(zāi)指發(fā)生的火災(zāi)需要立即通知消防部門協(xié)助時。由響應(yīng)的上級領(lǐng)導(dǎo)部門負(fù)責(zé)指揮救援。級，即較大火災(zāi)指發(fā)生的火災(zāi)通過本酒店全體員工的努力絕對有把握能夠控制的。在酒店應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下開展救援工作。級，一般火災(zāi)指發(fā)生現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)人絕對有把握能夠控制的火災(zāi)。在餐飲部經(jīng)理及酒店安全主管的

3、指揮下開展救援。2)響應(yīng)分級根據(jù)事故級別將響應(yīng)分為級級響應(yīng)，對應(yīng)、級事故，啟動級響應(yīng)。級響應(yīng)，對應(yīng)級事故，啟動級響應(yīng)，必要時擴(kuò)大響應(yīng)，啟動級響應(yīng)。3、火災(zāi)的應(yīng)急處置1)若事故發(fā)生在本部門，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即報告餐飲部經(jīng)理并撥打24值守電話與現(xiàn)場應(yīng)救援辦公室取得聯(lián)系。必要時撥打119報警。2)報告時應(yīng)說明火災(zāi)的地點、單位名稱、燃燒物的性質(zhì)、蔓延趨勢、人員傷亡情況、已經(jīng)采取的措施、報告人信息等。3)保持冷靜，不得大聲喊叫，在生命不受到威脅時堅守崗位，疏散賓客，位賓客提供服務(wù)。4)在救援隊伍未到達(dá)前，現(xiàn)場人員應(yīng)根據(jù)火災(zāi)的具體情況采取正確有效的消防措施，采取行動時應(yīng)采取個人防護(hù)措施，以免造成次生事件的發(fā)

4、生。5)部門主管及安全部經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，確定火情后根據(jù)現(xiàn)場的情況確定響應(yīng)級別并采取相應(yīng)的滅火措施及報告決定。6)本部門員工在部門負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，首先將可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，迅速轉(zhuǎn)移。7)接到通知后本部門內(nèi)的兼職救援組成員應(yīng)立即趕往事故現(xiàn)場，在應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，配合相關(guān)部門做好應(yīng)急救援工作。8)應(yīng)急救援指揮部下達(dá)停止?fàn)I業(yè)命令時，餐飲部經(jīng)理應(yīng)根據(jù)情況立即組織員工配合治安警戒組進(jìn)行人員的疏散及酒店財產(chǎn)的轉(zhuǎn)移。當(dāng)接到疏散客人指令后，切記千萬不能使用電梯，引導(dǎo)客人從安全樓梯疏散。9)當(dāng)指揮部啟動應(yīng)急預(yù)案后，全體人員應(yīng)服從組織的領(lǐng)導(dǎo)，配合救援工作。10)客人已經(jīng)撤離火災(zāi)區(qū)域，必須

5、阻止客人以任何理由重返火災(zāi)區(qū)域，以免造成不必要的傷亡。11)救火的程序為救人、救火、救物。2022年酒店餐飲部火災(zāi)事故專項應(yīng)急預(yù)案（二）1、按誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，負(fù)責(zé)建立健全本部門的安全職責(zé)，規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。2、負(fù)責(zé)本部門的安全工作，落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，組織安全檢查和隱患治理。3、負(fù)責(zé)本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災(zāi)和食物中毒。4、負(fù)責(zé)所屬天然氣表間、燃?xì)庠罹?、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。5、負(fù)責(zé)部門行政、生活設(shè)施的安全衛(wèi)生管理。6、按照國家有關(guān)規(guī)定每年定期組織好職工職業(yè)健康檢查，建立健全職工健康監(jiān)護(hù)檔案。7、負(fù)責(zé)對本部門員工嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度及安全操作規(guī)程，提高員工的安全生產(chǎn)能力和安全防范意識，現(xiàn)場自救互救教育和考核。8、定期召開安全生產(chǎn)工作會議，分析部門安全生產(chǎn)動態(tài)，及時解決安全生產(chǎn)存在的問題。9、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、統(tǒng)計、上報工