2022年酒店職責(zé)精編

1、第PAGE8頁共NUMPAGES8頁2022年酒店職責(zé)精編1.嚴(yán)格按照服務(wù)程序做好本職工作。2.遵守酒店各項規(guī)章制度，執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，儀容整潔大方，以規(guī)范姿態(tài)站立。3.按照領(lǐng)班的安排，負責(zé)咖啡座的擺桌擺臺。4.熟悉餐牌、酒水，積極向客人推銷。5.客人到時，主動迎接，熱情招呼，彬彬有禮。6.按規(guī)格填好點菜單。7.徹底搞好衛(wèi)生工作。2022年酒店職責(zé)精編（二）1.負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無

2、破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。2022年酒店職責(zé)精編（三）1.根據(jù)酒店接待計劃和接待通知進行工作,與有關(guān)部門落實訂餐、車輛及有關(guān)報表、銷匙、行李等準(zhǔn)備事項。2.提前到機場或車站接待客人，向客人表示歡迎，并在途中向客人簡要介紹城市概況及酒店情況。3.負責(zé)幫客人辦理人住登記手續(xù)，并向客人介紹酒店的設(shè)施、營業(yè)時間及服務(wù)項目，帶領(lǐng)客人用好第一餐。4.在游覽時，提供導(dǎo)游講解，協(xié)助照顧老弱病殘客人。5

3、.隨時提醒客人注意人身及財產(chǎn)安全，并協(xié)助保護。6.提醒客人離座前清點物品并送還房間銷匙，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理行李及票務(wù)問題。7.負責(zé)處理遺留問題，將帶團情況書面上報經(jīng)理，并與財務(wù)部做好財務(wù)結(jié)算工作。2022年酒店職責(zé)精編（四）1.執(zhí)行部門經(jīng)理所安排的工作，協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)各主管認(rèn)真做好本職工作。_分析客源動向，積極拓展生意，為娛樂部業(yè)務(wù)拓展提供可行性建議。3.督促各主管做好每月的排班工作，確保營業(yè)正常運行。4.視情況協(xié)調(diào)各部門的人員調(diào)配等工作。5.督導(dǎo)員工做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，減少機械故障的發(fā)生，減少損耗，以降低營業(yè)成本。6.督促主管培訓(xùn)屬下員工，以提高服務(wù)素質(zhì)。7.督導(dǎo)各主管抓好工作紀(jì)律。_處理客人投

4、訴，盡量滿足客人的要求，維護灑店利益。如遇解決不了的問題立即請示部門經(jīng)理。9.督導(dǎo)各崗位做好衛(wèi)生清潔工作，為客人提供一個良好的娛樂環(huán)境。10.注意防火、防盜，確保消除各種不良隱患。2022年酒店職責(zé)精編（五）1.監(jiān)督酒店信貸債權(quán)的貨幣資金回收，減少資金占用，避免壞賬損失，加速資金周轉(zhuǎn)，正確核算各類賬目，及時反映債權(quán)的存在，落實清算工作。2.定期向領(lǐng)導(dǎo)反映每月應(yīng)收賬款的余額和結(jié)算情況，提供有關(guān)資料。如出現(xiàn)違反結(jié)算規(guī)定的情況，及時向財務(wù)部經(jīng)理報告，并提出解決方法。3.編制“應(yīng)收賬報告表”，定期向財務(wù)部經(jīng)理反映債權(quán)情況。4.根據(jù)每天住店客人或團隊的訂房資料，檢查結(jié)算方式和結(jié)算憑證是否符合規(guī)定和要求，

5、若有差誤及時解決。5.檢查旅行社住店訂房資料，包括團隊名稱、住店時間、結(jié)算方式及結(jié)算內(nèi)容等。6.檢查自付費用客戶的結(jié)算內(nèi)容及金額和利用憑證結(jié)算方式的客戶或團隊的金額和內(nèi)容。7.加速欠款追收，在定額范圍之內(nèi)控制應(yīng)收賬款。8.采取積極措施回收資金，避免壞賬損失。2022年酒店職責(zé)精編（六）1.按時上下班，做好交接班手續(xù)。2.做好散客、團體、會議的接待工作以及人住工作。3.接待賓客時要主動、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務(wù)，使客人稱心。4.通過電腦、電話、報表、單據(jù)等方式，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門。5.掌握房態(tài)和客房情況，制作有關(guān)客房經(jīng)營的各種報表，為客房經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確、詳細的資料。6.負

6、責(zé)有關(guān)住房、房價、酒店服務(wù)設(shè)施及查找住客等方面的查詢工作。7.協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫工作。8.了解客情，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)報告。2022年酒店職責(zé)精編（七）1.負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。2.出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。3.檢査工作：(1)每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資。(3)檢查員工儀容儀表。4.主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。5.從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點推銷菜式。6.簽領(lǐng)食物、飲料。7.妥善處理客人的投訴和質(zhì)詢。8.做好員工考勤、評

7、估工作。9.做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。10.負責(zé)員工的培訓(xùn)工作。2022年酒店職責(zé)精編（八）1.熱愛本職工作，遵守紀(jì)律，注意儀表、儀容，按規(guī)定著裝。2.每天上班后和下班前對衛(wèi)生間進行大清潔。3.保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、卷紙及阜液的及時供應(yīng)。_對客人彬彬有禮，“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。5.敬業(yè)愛崗,按時完成本職工作。2022年酒店職責(zé)精編（九）1.在總經(jīng)理和銷售部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)編制全場銷售計劃草案，并對銷售計劃執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢査。2.按日檢查商場銷售進度，每月寫出進度分析。3.根據(jù)銷售計劃，制定商場銷售策略及方案。4.積極參與各種促銷活動，安排展銷計劃。5.負責(zé)區(qū)域銷售計

8、劃的安排和區(qū)域銷售統(tǒng)計。6.負責(zé)銷售卡的管理，確定銷售卡的發(fā)放數(shù)量及獎勵金額，負責(zé)商場特賣日的活動安排。7.負責(zé)機關(guān)團體供應(yīng)點的建檔工作。建檔內(nèi)容包括：機關(guān)供應(yīng)單位總務(wù)科長及采購員的姓名、住址、電話、聯(lián)絡(luò)方式等。負責(zé)組織與機關(guān)團體供應(yīng)單位的聯(lián)誼活動。8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。2022年酒店職責(zé)精編（十）1.上班時間不遲到、早退，上班打卡后，到經(jīng)理室簽到。上崗后認(rèn)真清點提貨單據(jù)，接受當(dāng)天任務(wù)。根據(jù)任務(wù)性質(zhì)，整理單據(jù)、貨款,如屬國際托運，出發(fā)時一定提醒、督促托運組備齊一切手續(xù)。2.提貨時，提運員必須根據(jù)提單的品名、規(guī)格、數(shù)量進行驗收，如發(fā)現(xiàn)不符合要求可拒絕提貨。3.在車站、碼頭提托運回來的物品,

9、若有破損、貨差等問題，必須做現(xiàn)場記錄，提回來后詳細報告主管或經(jīng)理，及時做好貨物差錯、破損的索賠工作。提運員要督促并要求搬運工人對物品輕拿輕放，防止物品破損,并堆放整齊,保證物品不在運輸途中丟失。認(rèn)真填寫物品交接單，做好交接工作。4.及時領(lǐng)取提貨通知單。在外工作時要嚴(yán)守紀(jì)律，杜絕有損酒店聲譽的言行。2022年酒店職責(zé)精編（十一）1.要掌握海、陸、空各種動物的宰殺加工，能識別各種動物的肥、痩、老、嫩、雌、雄以及生猛的處理。2.懂得飼養(yǎng)本崗位的牲口，以及能掌握斬、起、剪、拆、三光的操作技術(shù)。3.掌握各種牲口的起貨成率。4.掌握初步的精細刀工，要協(xié)調(diào)姑板工作，保持冷藏庫的清潔。2022年酒店職責(zé)精編（

10、十二）1.工作前要穿好工作服和佩戴好工作牌。2.上班時不遲到、不早退、不無故請假，沒有特殊情況不能隨便調(diào)班、工休。需要調(diào)班、工休時經(jīng)請示主管以上批準(zhǔn)后才能生效，不擅離工作崗位，需要離開時，做好離崗登記方能離開閃位。3.要熱情待客、禮貌服務(wù)，主動介紹商品，做到面帶微笑、有問必答。無顧客時要整理商品，使其整潔美觀。_對顧客提出的批評或建議,要虛心接受，不與顧客頂撞、爭吵。5.站立姿勢要端正，不準(zhǔn)在柜臺聊天、嬉笑、打鬧。6.不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)會客、辦私事。當(dāng)班時間不準(zhǔn)購買自己經(jīng)營的商品。7.不準(zhǔn)在柜ft或倉庫內(nèi)吸煙、吃東西、看書、睡覺、聊天等。8.全柜人員要團結(jié)一致、齊心協(xié)力把各項工作做好。9.自覺搞好柜

11、臺內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和商品衛(wèi)生。10.不準(zhǔn)把私人的包、錢帶進柜臺，發(fā)現(xiàn)后沒收。11.嚴(yán)禁私套外幣，不準(zhǔn)收客人小費及故意多收費。12.不亂拿、亂用商品，不準(zhǔn)亂吃散包食品。13.交接班時做到：交接清楚,貨款相符，簽名負責(zé)。14.不準(zhǔn)提前更衣下班及提早停止售貨。15.下班時，關(guān)斷一切電源，鎖好保險柜和門窗,做好防火、防盜工作。2022年酒店職責(zé)精編（十三）1.充分了解酒店內(nèi)部用花需求，負責(zé)制定鮮花進貨計劃，對鮮花進貨做出具體安排。2.根據(jù)進貨計劃，安排采購員去鮮花市場進行采購。3.正確使用運輸工具,及時、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟地組織鮮花進貨運輸。_組織鮮花驗收工作,嚴(yán)格驗收制度。5.監(jiān)督鮮花的庫存養(yǎng)護。_組織

12、、指揮、督導(dǎo)花店的銷售活動，注意酒店客情及宴會預(yù)報，備足一天用花，接到VIP通知則要安排店員馬上插制并及時送出。7.搞好花店經(jīng)濟核算,控制成本，總結(jié)上期計劃執(zhí)行情況，并制定下期的工作計劃。8.監(jiān)督檢査店員的售貨服務(wù)，及時處理客人投訴，定期考核評估店員的工作績效。2022年酒店職責(zé)精編（十四）1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。2.檢查零點菜單原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量。對所有食品從原料到班成品到制成菜肴都要嚴(yán)格把關(guān)，有權(quán)將質(zhì)量不符合規(guī)定的菜肴退回重做。3.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺、電源等的運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時向廚師長匯報，并與工程部聯(lián)系進行維修。4.收集中外賓客對菜肴的意見和建議，以便改進并加以提高。5.主管本組員工的出勤和考核工作，落實熱菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查本組員工的個人衛(wèi)生。6.決定本組員工的調(diào)配，指定重點賓客菜肴制作的人選并督促落實。7.加強培訓(xùn)提高本組員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，以便完成飯店所交給的各項任務(wù)。8.完成上級指派的其他工作。9.正確傳達廚師長指示。10.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。11.制定直接下級的崗位描述并