（旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析）淺析主題酒店影響未來酒店經(jīng)濟

1、旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析報告旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析報告淺析主題酒店影響未來酒店經(jīng)濟 隨著中國旅游業(yè)的蓬勃進展，酒店產(chǎn)業(yè)的競爭日趨劇烈，傳統(tǒng)酒店的模式化效勞已經(jīng)慢慢滿意不了消費者的需求，在挑戰(zhàn)機遇共存之際，商業(yè)市場中酒店業(yè)也在頑強地在走下去并制造更大的經(jīng)濟效益，主題酒店應運而生。 主題酒店又稱主題文化酒店，是以酒店所在地最有影響力的區(qū)域特征、文化特質為素材設計、建筑、裝飾、經(jīng)營和供給效勞的酒店。當今技術創(chuàng)新不斷加速，無主流的顧客需求瞬息萬變，無國界的酒店集團日益擴張，無壁壘的市場競爭日趨劇烈。酒店業(yè)的競爭越來越趨向一種更高質量的競爭，這種競爭就是文化的競爭。主題飯店就是這種以鮮亮的主題文化特色為核心的

2、新型飯店業(yè)態(tài)。主題酒店的進步表達在它由一般酒店的生理舒適進展到了利用主題到達心理舒適的高度，盡可能地讓顧客獲得歡快、學問、刺激，滿意客人的根本需求和精神上的享受。同時，主題酒店通過將文化特質附加在酒店這一載體上，實行差異化競爭策略，避開同質化，從而跳出“紅海，在劇烈的商業(yè)競爭中特別制勝。由于這種文化特質其實是和酒店的地理位置、所處城市的文化底蘊、四周的自然資源等要素相結合的。從這些要素我們不難看出這種文化特質其實是有極強的地域性的，一旦這種文化特質附加在酒店上，那么其他酒店就極難仿照，也就形成了肯定的競爭壁壘，同時也就得了贏利市場的先決之機。 作為主體酒店的文化不僅是物質財寶和精神財寶的積累，

3、更是圍繞酒店主題的文化，由于主題酒店的建設是為了讓顧客享受更大程度的舒適，回避同質化感受，而不是單純地傳承民族的財寶。以我的親身經(jīng)受為例，到湘西鳳凰古城時曾入住當?shù)匾患乙韵嫖魑幕癁橹黝}的旅店。在此文化定位下，這里的居住環(huán)境可以說小巧精致又別具風情，但是走廊轉角的黃紙朱砂寫成的符咒和客房內(nèi)兇惡的苗疆圖騰壁畫讓神經(jīng)敏感的我享受了初始的新奇后，每當夜深人靜不經(jīng)意地回眸或偶然抬頭目光與之接觸時總會被面前神奇鬼魅般的陰影蕩起一陣心悸，特殊當導游介紹湘西的蠱毒和趕尸文化，我更覺得陰冷和懼怕。我們都深知酒店的環(huán)境對人們能產(chǎn)生刺激作用，人的心理由此形成反響，從而促成人們的消費行為，這就是酒店以舒適對消費者產(chǎn)生

4、影響。這個令我心悸的小酒店，只是一味引進文化而無視了這個文化的載體是酒店，強調(diào)的是對消費者心理的照看，特殊是作為旅游地區(qū)，文化內(nèi)涵豐富，在酒店主題與文化結合的同時更要有理性的選擇，更要提倡主流文化審美文化，正視、打量沒落文化。所以，主題酒店打造主題文化，需要的是實現(xiàn)文化與功能的融合。文化是為功能效勞的，而不是游移于功能之外。在這里不得不提及成都的西藏飯店。其實提到西藏，大家聯(lián)想到的都是神奇、奇異、久遠，是一個讓人心曠神怡、浮想聯(lián)翩的地方，目睹西藏風光，體驗西藏風情文化往往是旅游者的一大憧憬，這也就成為西藏飯店打造的主體藏文化的賣點所在。但是當人們真正走近西藏又會覺察對西藏文化的原型并無深化了解

5、，對細部不行能有深切的感受，甚至還可能“讀不懂，不適應。所以西藏飯店打造西藏主題文化的核心理念就利用了“符號論和“元素論。也就是說，把文化的符號提煉出來，把西藏文化的元素濃縮進去。提煉，是抽象化；融合，是有用化。兩者的目的，都在于讓客人在體驗西藏文化的同時，享受高檔酒店的現(xiàn)代化效勞。符號和元素，是刪繁取菁，是凸顯亮點，是傳神顯魂，是把西藏文化的內(nèi)核通過各種效勞載體傳遞出來，到達刺激客人感官的效果。所以西藏飯店的文化，源于西藏文化，卻又不完全復制西藏文化，更多的是選擇和思慮，在濃烈的異域風情中享受著現(xiàn)代都市的舒適效勞，這正是催生經(jīng)濟的妙門。 主題文化是酒店的生命力之所在，但主題酒店不是簡潔的酒店

6、加文化，而是酒店載體上的文化，酒店也因文化產(chǎn)生經(jīng)濟價值，成為顧客的消費對象，那能不能更大限度地利用主題文化直接實現(xiàn)經(jīng)濟價值呢？就是說不單是顧客由于要來酒店住宿而體驗文化，同時也讓顧客由于要消費文化而來酒店住宿。主題文化在獨具匠心的環(huán)境中，在鮮亮的文化主題之下，飯店可開展與之相關的專題活動，可向客人供給服裝、道具(出租或出售)，并供給根本腳本，使客人充當演員，而飯店職工當然是根本演員，在他們的組織和秘而不宣的導演下，有聲有色的劇情可自然進展。只要是處于主題活動下，其寬松程度就應超出愚人節(jié)、萬圣節(jié)的總和。在店方的籌劃下，客人們成為宴席中的新娘、新郎、海盜、大俠，成為古今中外文學劇本中的特定腳色。參

7、與活動的客人還可以填寫一張自己的介紹表，其中有本人的職業(yè)、愛好等欄目，內(nèi)容可局部虛擬。整個活動進行錄相制作，事后供給給參加的客人?？腿嗽趨⒓又锌娠@示自己的表演才華，體驗獨特的人生經(jīng)受，必定青睞這家酒店。考慮到住店客人均有事務纏身，此類活動一般可支配在周六、周日及例假日，讓酒店的周末成為客人翹首以待的佳節(jié)。酒店業(yè)經(jīng)受了硬件和效勞的兩大競爭，現(xiàn)在應進入文化氣氛的競爭，酒店高層職員除了具備一般酒店管理學問外，還應具有廣泛的愛好和愛好，了解和學習古今中外的文學、音樂、戲劇、繪畫、電影等學問，以適應酒店實施文化主題策略的需要。文化主題不僅會給客人帶來意外的欣喜，更能帶動全民族文化修養(yǎng)的提高，國人所缺乏的

8、角色化、主動性、幽默感將得益于此而有所培植。如此一來，酒店業(yè)的地位也將有所提高，并說明住店客人不僅經(jīng)濟上有力量，在文化上也不匱乏；酒店業(yè)雇員不僅有經(jīng)濟上的較好酬勞，在文化素養(yǎng)上也是有教養(yǎng)的。在較有天賦的人才經(jīng)營下，酒店將使一些純文化機構黯然失色，或吸引其來參股合作。主題活動的創(chuàng)作將對平凡的編導、演員和腳本造成莫大的壓力?？梢栽O想，先行實施文化定位的酒店將帶來較大的新聞性和新奇感，創(chuàng)見可以帶來創(chuàng)舉，而創(chuàng)舉能翻開局面，從而贏得經(jīng)濟收益。屆時，“天地大舞臺，舞臺小天地將演化為“世界大酒店，酒店小世界，形形色色的共性化酒店將使人類生活更加豐富多彩，使酒店增加精神生活的功能，同時也充分表達每個酒店的共性顏色。由此可見，將文化與商業(yè)有機地融合，旨在讓顧客完全融入特定主題文化的氣氛，同時又能感受到現(xiàn)代生活的舒適。由此產(chǎn)生消費的空間，使顧客不但為酒店住宿買單，而且特地為它的主題文化買單。 中國旅游業(yè)的蓬勃進展，使得酒店產(chǎn)業(yè)競爭日益劇烈，可謂機遇與挑戰(zhàn)共存。模式化效勞已經(jīng)慢慢滿意不了消費者的需求，用文化氣氛提升酒店品牌，用差異化競爭來細分市場，成為酒店業(yè)的進展新方向。然而，主題酒店并非簡潔的文化加酒店，它是以某一文化內(nèi)容為主打、具有自己獨特運營體系的酒店，主要強調(diào)的是氣氛。創(chuàng)立主題酒店是文化競爭的高級表現(xiàn)形式，一個勝利的主題酒店的打造，需要從設計階段開頭就做