（旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析）國(guó)際酒店數(shù)量有限 緣何占據(jù)半壁江山

1、旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告旅游酒店餐飲產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告國(guó)際酒店數(shù)量有限 緣何占據(jù)半壁江山？日前，喜達(dá)屋酒店與度假村國(guó)際集團(tuán)宣布，隨著寧波、三亞、揚(yáng)州及西安等地新酒店的開(kāi)業(yè)，其在中國(guó)的酒店總數(shù)已突破100家。近年來(lái)，國(guó)際知名酒店集團(tuán)紛紛加快在中國(guó)的擴(kuò)張步伐，一方面籌建新的酒店，另一方面引入新的品牌。早前，希爾頓酒店集團(tuán)也宣布，將在四年之內(nèi)將其在華酒店數(shù)量擴(kuò)充至100家以上。洲際酒店集 團(tuán)目前在中國(guó)60余座城市已經(jīng)經(jīng)營(yíng)超過(guò)160家酒店。截至2021年3月，雅高集團(tuán)在大中華地區(qū)的47個(gè)城市中共經(jīng)營(yíng)超過(guò)118家酒店。2021年11 月，萬(wàn)豪在華酒店已達(dá)100家，其中管理著的是56家酒店，另有44個(gè)新酒店工程

2、正在籌建中，今后3年，將平均每月開(kāi)設(shè)一家新酒店。業(yè)內(nèi)有這樣一種說(shuō)法，國(guó)際酒店在中國(guó)市場(chǎng)攻城略地的同時(shí)，外鄉(xiāng)酒店卻節(jié)節(jié)敗退，如今中國(guó)酒店市場(chǎng)的半壁江山已為國(guó)際聯(lián)號(hào)全部。從國(guó)際品牌在中國(guó)酒店市場(chǎng)的數(shù)量來(lái)看并不浩大，洲際酒店算是酒店數(shù)量比擬多的一個(gè)，也才只有160多家。其他品牌的酒店數(shù)量也差不多100家左右，單從數(shù)量上來(lái)說(shuō)并缺乏以到達(dá)半壁江山。那么，國(guó)際品牌是怎樣做到在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)半壁江山的呢？1.占據(jù)五星級(jí)酒店領(lǐng)域進(jìn)入2021年，高端星級(jí)酒店的增長(zhǎng)勢(shì)頭更猛烈。目前，國(guó)際酒店在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)展的重點(diǎn)市場(chǎng)就是高端星級(jí)酒店市場(chǎng)，雖然國(guó)際品牌在中國(guó)酒店市場(chǎng)的數(shù)量都在100家-200家之間，在這當(dāng)中很大一局部是

3、五星級(jí)酒店。有數(shù)據(jù)顯 示，全國(guó)五星級(jí)酒店達(dá)651家，各地待建、在建及剛建完的根據(jù)五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店工程約有500家。在這五星級(jí)酒店的領(lǐng)域中，國(guó)際品牌酒店比例不在少 數(shù)。國(guó)家旅游局公布的?2021年度全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)?顯示，截至2021年底全國(guó)共有一星級(jí)酒店297家，二星級(jí)酒店4612家，兩者共占全國(guó)飯店 總數(shù)35%。雖然到2021年酒店數(shù)量有所增加，但整體的趨勢(shì)并沒(méi)有多大變化，可見(jiàn)，外鄉(xiāng)酒店很大一局部數(shù)量分布在低星級(jí)酒店領(lǐng)域中，在五星級(jí)酒店領(lǐng)域就 略顯無(wú)力了。2.品牌化、集團(tuán)化優(yōu)勢(shì)表1：2021年3月國(guó)際酒店、國(guó)內(nèi)酒店品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)比擬 /* Style Definitions */

4、 table.MsoNormalTablemso-style-name:一般表格;mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-priority:99;mso-style-qformat:yes;mso-style-parent:;mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size

5、:10.5pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;font-family:Calibri,sans-serif;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-font-kerning:1.0pt; 名次 國(guó)際酒店品牌 3月品牌指數(shù)MBI 國(guó)內(nèi)酒店品牌 3月品牌指數(shù)MBI 1 香格里拉 104.81 開(kāi)元 33.2 2 喜來(lái)登 92.25 東方賓館 30.19 3 萬(wàn)

6、豪 65.86 海航 26.59 4 四季 58.58 開(kāi)元名都 25.21 5 希爾頓 53.09 建國(guó) 23.81 6 洲際 47.23 華天 21.82 7 皇冠假日 43.05 金陵 15.88 8 威斯汀 42.87 南苑 8.59 9 索菲特 29.01 粵海 8.58 10 凱賓斯基 24.02 錦江 7.26 強(qiáng)大的品牌影響是國(guó)際品牌在華進(jìn)展的優(yōu)勢(shì)之一，國(guó)際知名酒店集團(tuán)以品牌為紐帶進(jìn)行連鎖，而國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的品牌影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這也是我國(guó)酒店集團(tuán)與國(guó)際集團(tuán)的真正差距所在。國(guó)際酒店品牌在華影響力普遍高于國(guó)內(nèi)酒店品牌，且兩者差距甚遠(yuǎn)。邁點(diǎn)網(wǎng)發(fā)布的邁點(diǎn)品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)顯示， 3月份

7、國(guó)際酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數(shù)平均值為56.08，而國(guó)內(nèi)酒店品牌指數(shù)平均值為20.11，國(guó)內(nèi)酒店品牌指數(shù)的平均值與國(guó)際酒店相差甚多，可見(jiàn)國(guó)際酒店品牌的在華影響力遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)品牌。國(guó)際酒店與國(guó)內(nèi)酒店相比另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是集團(tuán)化，目前全世界酒店中，有57%以上是以多種形式隸屬于酒店集團(tuán)。相較之下我國(guó)酒店市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)集中度較 低，集團(tuán)化仍舊處在進(jìn)展的初期階段，而這時(shí)候國(guó)際酒店集團(tuán)已忙著提升老品牌的品質(zhì)，重新進(jìn)行品牌定位。許多國(guó)際酒店能進(jìn)展到如今這樣的光景，很大程度上的 是依靠著酒店集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)，這也是值得外鄉(xiāng)酒店學(xué)習(xí)的先進(jìn)閱歷。而集團(tuán)化的重點(diǎn)之一就是建立全球網(wǎng)絡(luò)，國(guó)際知名酒店管理集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之一在于全

8、球訂房網(wǎng)絡(luò)。這一點(diǎn)是外鄉(xiāng)酒店無(wú)法與之競(jìng)爭(zhēng)的。這也是作為業(yè) 主，選擇酒店集團(tuán)進(jìn)行管理的最重要的緣由之一。近幾年，國(guó)際酒店集團(tuán)廣泛采納的計(jì)算機(jī)預(yù)訂系統(tǒng)，已能關(guān)心成員酒店銷(xiāo)售25%以上的客房。3.人才供給呈良性循環(huán)廣開(kāi)渠道選聘人才、制造條件成就人才、完善機(jī)制留住人才，是酒店集團(tuán)化進(jìn)展良性循環(huán)的原動(dòng)力。近年來(lái)，用工荒的叫聲始終沒(méi)有斷過(guò)，國(guó)際酒店 不缺人才嗎?當(dāng)然也是缺的，但國(guó)際酒店集團(tuán)全球人才流淌的優(yōu)勢(shì)在于集團(tuán)的規(guī)模大，可以調(diào)動(dòng)高素養(yǎng)人才的面積大，可以獲得大量的人才調(diào)往新占據(jù)的市場(chǎng)。除此 以外，國(guó)際酒店一般都有一套比擬完善的人才培育機(jī)制，國(guó)際酒店管理公司在人才培訓(xùn)方面尤為重視，他們每年都有很大一筆預(yù)算投入在培訓(xùn)上，讓員工既把握根本 技