我國與歐盟食品重金屬限量標準比對分析

1、我國與歐盟食品重金屬限量標準比對分析關(guān)于食品中重金屬限量的標準規(guī)定，我國在2005年制定的國家標準GB2762-2005食品中污染物限量，對鉛、鎘、汞、砷、鉻、鋁、硒在各類食品中的最高限量值進行了規(guī)定。歐盟2006年頒布的委員會條例（EC）No1881/2006,制定食品中某些污染物的最高限量（廢止了委員會條例（EC）No466/2001）詳細規(guī)定了歐盟水產(chǎn)品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中鉛、鎘、汞、錫重金屬的限量。2008年歐盟委員會條例（EC）No629/2008對委員會條例（EC）No1881/2006進行了修訂，調(diào)整了鉛、鎘、汞、錫重金屬在各類食品中的含量，尤其在水產(chǎn)品中的含量做了較

2、大調(diào)整。我國與歐盟各類食品中的重金屬限量標準比對，具體如下：（以下數(shù)據(jù)均為2009年最新）鉛我國大部分食品中鉛的限量與歐盟相同。部分食品中鉛的限量高于歐盟，尤其以奶制品、禽畜肉類、魚肉類較突出。表1.我國與歐盟各類食品中鉛限量標準比對表中國歐盟食品名稱限量MRLs(mg/kg)食品名稱限量MRLs（mg/kg）鮮乳0.05原牛奶，熱處理牛奶，用于制作奶制品的牛奶0.020嬰兒配方粉（乳為原料，以沖調(diào)后乳汁計）0.02嬰兒配方奶、較大嬰兒配方奶0.020畜禽肉類0.2牛、羊、豬、家禽的肉（不包括下水）0.10可食用畜禽下水0.5牛、羊、豬、家禽的下水0.50魚類0.5魚肉0.30甲殼類，不包括褐

3、色蟹肉、龍蝦及類似大甲殼類的頭和胸腔肉0.50雙殼軟體動物1.5無內(nèi)臟的頭足類動物1.0谷類、豆類0.2谷類、豆莢和豆類0.20蔬菜（球莖、葉菜、食用菌類除外）0.1蔬菜，不包括蕓苔類蔬菜、闊葉蔬菜、新鮮香草和真菌類，對于土豆，最高限量使用于剝皮后的土豆0.10球莖蔬菜、葉菜類0.3蕓臺類蔬菜、闊葉蔬菜和如下真菌：雙胞磨姑（普通磨菇）、平菇、香菇0.30水果0.1水果，不包括草莓和小水果0.10小水果、漿果、葡萄0.2草莓和小水果0.20脂肪和油，包括奶脂0.10果汁0.05果汁，濃縮水果汁，水果飲料0.050果酒0.2酒（包括發(fā)泡酒，利口酒除外），蘋果酒、梨酒和水果酒0.20醇香酒、醇香酒類

4、飲料，雞尾酒0.20食品補充劑3.0薯類0.2鮮蛋0.2茶葉5鎘我國與歐盟的水果、蔬菜、禽畜的肝臟與腎臟中鎘限量的標準一致。關(guān)于禽畜肉類以及水產(chǎn)品中鎘限量，各國標準有所不同。表2我國與歐盟各類食品中鎘限量標準比對表中國歐盟食品名稱限量MRLs(mg/kg)食品名稱限量MRLs(mg/kg)畜禽肉類0.1牛、羊、豬、家禽的肉（不包括下水）0.050馬肉（不包括下水）0.2畜禽肝臟0.5牛、羊、豬、家禽、馬的肝臟0.50畜禽腎臟1.0牛、羊、豬、家禽、馬的腎臟1.0魚類0.1魚肉（不包括鰹魚、雙帶重牙鯛魚、鰻魚、灰鯔魚、鯖魚或竹夾魚、鯖科魚、鯕鯖魚、沙丁魚、擬沙丁魚、金槍魚、鰈魚、圓花鰹、鳳尾魚、

5、旗魚）0.0500.1鰹角、雙帶重牙鯛魚、鰻魚、灰鯔魚、鯖魚或竹莢魚、鯖科魚、鯕鯖魚、沙丁魚、擬沙丁魚、金槍魚、鰈魚0.100.1圓花鰹0.200.1鳳尾魚、旗魚0.30甲殼類，不包括褐色蟹肉、龍蝦及類似大甲殼類的頭和胸腔肉0.50雙殼軟體動物1.0無內(nèi)臟的頭足類動物1.0谷類（不包括糠、麩、小麥、稻米）0.10糠、麩、小麥、稻米0.20大豆0.20水果、其他蔬菜0.05蔬菜、水果，不包括葉類蔬菜、莖類蔬菜、根類蔬菜、新鮮香早、真菌類和土豆0.050根莖類蔬菜（芹菜蔬菜）0.1莖類蔬菜、根類蔬菜、土豆，不包括塊根芹，對于土豆，最高限量使用于剝皮后的土豆0.10葉菜、芹菜、食用菌0.2葉類蔬菜、

6、新鮮香早、塊根芹，以下真菌類：雙胞磨菇（普通磨菇）、平菇、香菇0.20真菌類，不包括雙胞磨菇（普通磨菇）、平菇、香菇1.0食品補充劑，不包括由干海澡或其衍生品制成的食品補充劑1.0專門或主要由干海藻或其衍生品制成的食品補充劑3.0鮮蛋0.05我國與歐盟的水產(chǎn)品中汞限量的標準相一致。表3我國與歐盟各類食品中汞限量標準比對表中國歐盟食品名稱限量MRLs(mg/kg)食品名稱限量MRLs(mg/kg)魚（不包括食用魚類）及其他水產(chǎn)品0.5漁業(yè)產(chǎn)品，魚肉（不包括琵琶魚、大西洋鯰魚、鰹魚、鯛魚、鰻魚、鱈魚、大比目魚、岬羽鼬魚、槍魚、鰈魚、鯔魚、粉色鼬魚、狗魚、平鰹、細鱈、葡萄牙角鯊、鰩魚、鮭魚、旗魚、帶魚、鯡海鯛、鯊角、蛇鯖魚、鯧魚、鱘魚、金槍魚）最高限量適用于甲殼類，不包括褐色蟹肉、龍蝦及類似大甲殼類的頭和胸腔肉0.50食用魚類（如鯊1.0琵琶魚、大西洋鯰魚、鰹魚、鯛魚、鰻魚、鱈1.0魚、金槍魚及其他）魚、大比目魚、岬羽鼬魚、槍魚、鰈魚、鯔魚、粉色鼬魚、狗魚