我國(guó)與歐盟食品重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析

1、我國(guó)與歐盟食品重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析關(guān)于食品中重金屬限量的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，我國(guó)在2005年制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2005食品中污染物限量，對(duì)鉛、鎘、汞、砷、鉻、鋁、硒在各類食品中的最高限量值進(jìn)行了規(guī)定。歐盟2006年頒布的委員會(huì)條例（EC）No1881/2006,制定食品中某些污染物的最高限量（廢止了委員會(huì)條例（EC）No466/2001）詳細(xì)規(guī)定了歐盟水產(chǎn)品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中鉛、鎘、汞、錫重金屬的限量。2008年歐盟委員會(huì)條例（EC）No629/2008對(duì)委員會(huì)條例（EC）No1881/2006進(jìn)行了修訂，調(diào)整了鉛、鎘、汞、錫重金屬在各類食品中的含量，尤其在水產(chǎn)品中的含量做了較

2、大調(diào)整。我國(guó)與歐盟各類食品中的重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)，具體如下：（以下數(shù)據(jù)均為2009年最新）鉛我國(guó)大部分食品中鉛的限量與歐盟相同。部分食品中鉛的限量高于歐盟，尤其以奶制品、禽畜肉類、魚(yú)肉類較突出。表1.我國(guó)與歐盟各類食品中鉛限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)表中國(guó)歐盟食品名稱限量MRLs(mg/kg)食品名稱限量MRLs（mg/kg）鮮乳0.05原牛奶，熱處理牛奶，用于制作奶制品的牛奶0.020嬰兒配方粉（乳為原料，以沖調(diào)后乳汁計(jì)）0.02嬰兒配方奶、較大嬰兒配方奶0.020畜禽肉類0.2牛、羊、豬、家禽的肉（不包括下水）0.10可食用畜禽下水0.5牛、羊、豬、家禽的下水0.50魚(yú)類0.5魚(yú)肉0.30甲殼類，不包括褐

3、色蟹肉、龍蝦及類似大甲殼類的頭和胸腔肉0.50雙殼軟體動(dòng)物1.5無(wú)內(nèi)臟的頭足類動(dòng)物1.0谷類、豆類0.2谷類、豆莢和豆類0.20蔬菜（球莖、葉菜、食用菌類除外）0.1蔬菜，不包括蕓苔類蔬菜、闊葉蔬菜、新鮮香草和真菌類，對(duì)于土豆，最高限量使用于剝皮后的土豆0.10球莖蔬菜、葉菜類0.3蕓臺(tái)類蔬菜、闊葉蔬菜和如下真菌：雙胞磨姑（普通磨菇）、平菇、香菇0.30水果0.1水果，不包括草莓和小水果0.10小水果、漿果、葡萄0.2草莓和小水果0.20脂肪和油，包括奶脂0.10果汁0.05果汁，濃縮水果汁，水果飲料0.050果酒0.2酒（包括發(fā)泡酒，利口酒除外），蘋(píng)果酒、梨酒和水果酒0.20醇香酒、醇香酒類

4、飲料，雞尾酒0.20食品補(bǔ)充劑3.0薯類0.2鮮蛋0.2茶葉5鎘我國(guó)與歐盟的水果、蔬菜、禽畜的肝臟與腎臟中鎘限量的標(biāo)準(zhǔn)一致。關(guān)于禽畜肉類以及水產(chǎn)品中鎘限量，各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)有所不同。表2我國(guó)與歐盟各類食品中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)表中國(guó)歐盟食品名稱限量MRLs(mg/kg)食品名稱限量MRLs(mg/kg)畜禽肉類0.1牛、羊、豬、家禽的肉（不包括下水）0.050馬肉（不包括下水）0.2畜禽肝臟0.5牛、羊、豬、家禽、馬的肝臟0.50畜禽腎臟1.0牛、羊、豬、家禽、馬的腎臟1.0魚(yú)類0.1魚(yú)肉（不包括鰹魚(yú)、雙帶重牙鯛魚(yú)、鰻魚(yú)、灰鯔魚(yú)、鯖魚(yú)或竹夾魚(yú)、鯖科魚(yú)、鯕鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、擬沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、鰈魚(yú)、圓花鰹、鳳尾魚(yú)、

5、旗魚(yú)）0.0500.1鰹角、雙帶重牙鯛魚(yú)、鰻魚(yú)、灰鯔魚(yú)、鯖魚(yú)或竹莢魚(yú)、鯖科魚(yú)、鯕鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、擬沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、鰈魚(yú)0.100.1圓花鰹0.200.1鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)0.30甲殼類，不包括褐色蟹肉、龍蝦及類似大甲殼類的頭和胸腔肉0.50雙殼軟體動(dòng)物1.0無(wú)內(nèi)臟的頭足類動(dòng)物1.0谷類（不包括糠、麩、小麥、稻米）0.10糠、麩、小麥、稻米0.20大豆0.20水果、其他蔬菜0.05蔬菜、水果，不包括葉類蔬菜、莖類蔬菜、根類蔬菜、新鮮香早、真菌類和土豆0.050根莖類蔬菜（芹菜蔬菜）0.1莖類蔬菜、根類蔬菜、土豆，不包括塊根芹，對(duì)于土豆，最高限量使用于剝皮后的土豆0.10葉菜、芹菜、食用菌0.2葉類蔬菜、

6、新鮮香早、塊根芹，以下真菌類：雙胞磨菇（普通磨菇）、平菇、香菇0.20真菌類，不包括雙胞磨菇（普通磨菇）、平菇、香菇1.0食品補(bǔ)充劑，不包括由干海澡或其衍生品制成的食品補(bǔ)充劑1.0專門(mén)或主要由干海藻或其衍生品制成的食品補(bǔ)充劑3.0鮮蛋0.05我國(guó)與歐盟的水產(chǎn)品中汞限量的標(biāo)準(zhǔn)相一致。表3我國(guó)與歐盟各類食品中汞限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)表中國(guó)歐盟食品名稱限量MRLs(mg/kg)食品名稱限量MRLs(mg/kg)魚(yú)（不包括食用魚(yú)類）及其他水產(chǎn)品0.5漁業(yè)產(chǎn)品，魚(yú)肉（不包括琵琶魚(yú)、大西洋鯰魚(yú)、鰹魚(yú)、鯛魚(yú)、鰻魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、岬羽鼬魚(yú)、槍魚(yú)、鰈魚(yú)、鯔魚(yú)、粉色鼬魚(yú)、狗魚(yú)、平鰹、細(xì)鱈、葡萄牙角鯊、鰩魚(yú)、鮭魚(yú)、旗魚(yú)、帶魚(yú)、鯡海鯛、鯊角、蛇鯖魚(yú)、鯧魚(yú)、鱘魚(yú)、金槍魚(yú)）最高限量適用于甲殼類，不包括褐色蟹肉、龍蝦及類似大甲殼類的頭和胸腔肉0.50食用魚(yú)類（如鯊1.0琵琶魚(yú)、大西洋鯰魚(yú)、鰹魚(yú)、鯛魚(yú)、鰻魚(yú)、鱈1.0魚(yú)、金槍魚(yú)及其他）魚(yú)、大比目魚(yú)、岬羽鼬魚(yú)、槍魚(yú)、鰈魚(yú)、鯔魚(yú)、粉色鼬魚(yú)、狗魚(yú)