食品廠生產(chǎn)設(shè)備管理制度

1、食品廠生產(chǎn)設(shè)備管理制度.范圍為加強對公司生產(chǎn)設(shè)備的管理和維護，使之處于良好的 技術(shù)狀態(tài)確保產(chǎn)品質(zhì)量。本制度規(guī)定了生產(chǎn)設(shè)備的管理、使 用與維護、修理、技術(shù)狀態(tài)管理、檢查等控制要求。本制度適用公司主要機械設(shè)備、動力設(shè)備和專用檢測、 試驗設(shè)備等。.設(shè)備管理機構(gòu)、人員：.職責(zé)公司設(shè)備工程部負(fù)責(zé)全公司設(shè)備的綜合管理維修技師負(fù)責(zé)設(shè)備的巡視檢點和日常維護工作的指 導(dǎo)。設(shè)備操作工負(fù)責(zé)設(shè)備日常操作及異常情況信息反饋。.設(shè)備的保養(yǎng)、檢修設(shè)備保養(yǎng)檢修制度根據(jù)設(shè)備檔案、資料和每上半年設(shè) 備普查情況，制定下半年及一年的設(shè)備保修、物料更換計劃O 計劃報送總經(jīng)理批準(zhǔn)后，根據(jù)計劃，按年、月安排貫徹、落 實。三級維修保養(yǎng)責(zé)任制

2、一級維修保養(yǎng)操作工每天的日常保養(yǎng)（點檢）。其主要內(nèi)容是：班前 對設(shè)備的檢查、清潔、沖洗、潤滑；生產(chǎn)時嚴(yán)格按操作規(guī)程 使用設(shè)備，并注意設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況。發(fā)現(xiàn)有小故障應(yīng)及時排 除，及時調(diào)整松動的機件。下班前對設(shè)備進行清潔，對零部 件進行擦拭和注油，并認(rèn)真做好交接班記錄。二級維護保養(yǎng)操作工按1個月或是3個月的定期保養(yǎng)。以操作工為主, 由檢修人員輔導(dǎo)，對設(shè)備進行局部解體。其工作內(nèi)容有：清 潔或清洗、沖洗所規(guī)定的部分，疏通油路，清洗或更換物料、 油路和濾油器，調(diào)整各部分的配合間隙，緊固零件，調(diào)整設(shè) 備所操縱機構(gòu)、電路、閥門、限位開關(guān)等，使之靈活可靠， 無漏電、漏水、漏油現(xiàn)象，由維修技師驗收。三級維修保養(yǎng)設(shè)

3、備運轉(zhuǎn)每半年至一年進行維護保養(yǎng)。以維修技師為 主，操作工參加對設(shè)備進行局部解體檢查和維修。當(dāng)沖洗系 統(tǒng)運轉(zhuǎn)半年和灌裝系統(tǒng)運轉(zhuǎn)一年，要進行一次三級保養(yǎng)。其 內(nèi)容有：更換、修復(fù)易損件、磨損件，使之恢復(fù)精度。清洗 傳動系統(tǒng)和潤滑系統(tǒng)換油，檢查、維修電路、管道系統(tǒng)、消 毒殺菌裝置系統(tǒng)。三保完成后，應(yīng)以完好設(shè)備條件作為驗收 標(biāo)準(zhǔn)。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，建立由工廠經(jīng)理分管的質(zhì)量檢測部、 生產(chǎn)部、行政部組成的設(shè)備保養(yǎng)檢查評分組評分并會同車間 開展設(shè)備“三好”、“四會”制度評比。評比活動每季度不少 于1次。每半年對全公司設(shè)備進行一次普查,在此基礎(chǔ)上編制 下半年至一年的設(shè)備大修計劃，并編制備品、配件的外協(xié)計 劃、外購

4、計劃。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，列入公司考核計劃。對不執(zhí)行三級保養(yǎng)制度，不按計劃保養(yǎng)的設(shè)備實行停 機保養(yǎng)。對拒不執(zhí)行保養(yǎng)制度而引起的設(shè)備事故及質(zhì)量事故 按公司質(zhì)量管理獎懲制度給予處罰。 。.設(shè)備潤滑設(shè)備潤滑管理是設(shè)備維護保養(yǎng)工作的重要環(huán)節(jié)，正確 地進行潤滑，使公司設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，減少設(shè)備磨損，延長壽 命。全公司設(shè)備潤滑由生產(chǎn)部統(tǒng)一管理、并在業(yè)務(wù)上負(fù)責(zé) 指導(dǎo)公司設(shè)備潤滑工作。潤滑油采購入公司，必須經(jīng)過檢驗合格方可入庫和使 用。設(shè)備潤滑油一般按規(guī)定牌號用油，如采用代用油潤滑，必須經(jīng)維修技師同意后方可代用。認(rèn)真做好潤滑工作的五定工作：“定點、定時、定質(zhì)、定量、定人”。.檢查與考核設(shè)備工程部負(fù)責(zé)對公司主要生產(chǎn)設(shè)備

5、、動力設(shè)備及檢測、試驗設(shè)備的使用、維護和管理質(zhì)量進行監(jiān)督檢查及日常的業(yè) 務(wù)指導(dǎo)，要認(rèn)真進行考核。使用部門要嚴(yán)格按照設(shè)備使用說明書的規(guī)定正確使用設(shè) 備，精心維護，計劃維修、科學(xué)管理，安全運行，保持和提 高設(shè)備的完好率。設(shè)備的完好率檢查與考核由生產(chǎn)部實施，設(shè)備完好率是 設(shè)備的使用、維修、管理的綜合反映，每年結(jié)合設(shè)備普查， 統(tǒng)計、分析和考核設(shè)備的完好率。主要生產(chǎn)設(shè)備完好率應(yīng)在85%以上（復(fù)雜系數(shù)A 5的設(shè)備）主要生產(chǎn)設(shè)備完好臺數(shù)主 要 生 T 設(shè)備一完好 率 =X100%主要生產(chǎn)設(shè)備總臺數(shù)完好設(shè)備必須同時符合以下兩個條件：a）技術(shù)性能合格；b）結(jié)構(gòu)狀況良好。7、記錄見設(shè)備維護規(guī)程附： 設(shè)備“三好”、

6、“四會”制度“三好”管理好操作者應(yīng)對設(shè)備有保管責(zé)任，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意不準(zhǔn)別亂動。操作者應(yīng)保持設(shè)備及附件、儀器儀表（清洗、物料更換）的安全防護裝置的完整無損。3設(shè)備開動后，不得擅自離開崗位。 有事，人離開時必 須停止設(shè)備，關(guān)閉電源。做好交接班工作，認(rèn)真填寫交接班記錄及生產(chǎn)執(zhí)行記錄。使用好嚴(yán)格遵守操作規(guī)程， 禁止超負(fù)荷帶病運轉(zhuǎn)使用設(shè)備，不得精機粗用，特殊情況需經(jīng)設(shè)備管理員或分管經(jīng)理批準(zhǔn)。操作者不準(zhǔn)粗暴地操縱設(shè)備儀器儀表和電器開關(guān)，設(shè)備上不準(zhǔn)直接放工件，工具。維修好弄懂設(shè)備結(jié)構(gòu)、性能及工作原理。按期進行一級日常保養(yǎng)，參加二級定期保養(yǎng)，三級大修， 維修、保養(yǎng)后試機驗收工作?！八臅睍褂檬煜どa(chǎn)工藝，正確使用各設(shè)備。合理調(diào)整各機械性能、測試電路。會保養(yǎng)按規(guī)定及時清洗、沖洗設(shè)備、經(jīng)常保持內(nèi)外清潔、附件及外表清潔。各滑動面無油垢、無碰傷、無銹蝕、清潔完好。按潤滑圖表規(guī)定加油、換油、保證潤滑裝置齊全好用，油路暢通、無漏油、漏水、漏氣、漏電，安全生產(chǎn)。會排查接班時或設(shè)備啟動前，必須檢查設(shè)備零部件有無磨損、儀器儀表是否正?？煽?、缺損、各運轉(zhuǎn)性能是否靈活好用, 確認(rèn)一切正常后再啟動。工作中注意觀察各部位是否運轉(zhuǎn)正常，有無雜音和振 動，及時發(fā)現(xiàn)隱患