《旅游文化》課程教學(xué)大綱

1、旅游文化Culture of Tourism一、課程基本情況課程類別：專業(yè)任選課課程學(xué)分：2學(xué)分課程總學(xué)時：32學(xué)時，其中講課：32學(xué)時課程性質(zhì)：選修開課學(xué)期：第學(xué)期先修課程：無適用專業(yè)：漢語言文學(xué)教材：中國旅游文化，潘寶明編著，中國旅游出版社，2010年版開課單位：語言文化學(xué)院中文系二、課程性質(zhì)、教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)掌握中國旅游文化的基本知識對于旅游行業(yè)的從業(yè)人員具有重要意義和實(shí)用價(jià)值。通過對該課程的學(xué)習(xí)，不僅使學(xué)生熟悉中國發(fā)展旅游業(yè)的歷史文化條件，了解旅游文化的基本知識，掌握旅游客體文化主要組成部分:歷史文化、山水文化、建筑文化、園林文化、宗教文化、飲食文化、民俗文化、文學(xué)藝術(shù)、和工藝美術(shù)文化，

2、并注意幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，強(qiáng)化職業(yè)道德修養(yǎng)。三、教學(xué)內(nèi)容和要求第一章緒論（課時）理解文化的含義及旅游文化的定義，掌握旅游文化的研究內(nèi)容及其特征，熟悉中國旅游文化的特征及文化在旅游業(yè)中的地位和作用，了解旅游文化與旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之間的關(guān)系。旅游文化概述理解中國旅游文化的特征中國旅游文化的特點(diǎn)掌握旅游文化與旅游業(yè)熟悉旅游文化在現(xiàn)代旅游業(yè)中的地位和作用了解旅游文化與旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)：文化的含義第二章旅游山水文化（課時）了解中國山水文化的形成與特點(diǎn):掌握中國名山、名水豐富的文化內(nèi)涵。第一節(jié)山水文化概述一、山水與文化二、山水文化的形成三、山水文化的特點(diǎn)與形態(tài)第二節(jié)中國名山一

3、、四大佛教名山二、五岳三、其他道教名山四、風(fēng)景名山第三節(jié)中國名山一、江河文化二、湖海文化教學(xué)重點(diǎn)：中國山水的文化內(nèi)涵第三章旅游建筑文化（課時）了解中國建筑文化的起源與發(fā)展，掌握中國各種類型的古建筑及其文化內(nèi)涵第一節(jié)中國古代建筑概述一、中國古代建筑的發(fā)展歷程二、中國古代建筑的結(jié)構(gòu)體系三、中國古代建筑的基本特征四、中國古代建筑的群體布局特征第二節(jié)中國古代建筑的文化取向一、天人合一的空間意識二、波于宗教的人本思想三、濃于忠孝的禮樂精神四、兼容并蓄的包容觀念第三節(jié)宮殿建筑一、宮殿建筑的布局特點(diǎn)二、我國現(xiàn)存的古代皇宮第四節(jié)陵墓建筑一、陵墓的形制二、陵園建筑三、基室結(jié)構(gòu)四、中國著名的帝陵第五節(jié)禮制建筑一、

4、壇二、廟第六節(jié)民居一、中國民居概述二、我國的特色民居第七節(jié)其他建筑一、古代樓閣亭臺二、古橋三、長城四、功能各異的小品建筑教學(xué)重點(diǎn)：中國建筑的文化內(nèi)涵第四章旅游園林文化（課時）了解中國團(tuán)林文化的起源與發(fā)展，明確中國古典園林的主要特征，掌握中國各種類型的古典園林及其文化內(nèi)涵第一節(jié)中國古典園林概述一、中國古典園林的起源與歷史演變二、中國古典園林的基本特征三、中國古典園林的構(gòu)景要素四、中國古典園林的分類第二節(jié)中國的皇家園林一、中國皇家園林概述二、中國著名的皇家園林第三節(jié)中國的私家園林一、中國私家園林概述二、中國著名的私家園林教學(xué)重點(diǎn)：中國園林文化內(nèi)涵。第五章旅游宗教文化（課時）了解四大宗教的創(chuàng)立與發(fā)展

5、過程、經(jīng)典教義，熟悉常見的稱謂、禮儀、節(jié)日，著名的宗教建筑景觀，掌握四大宗教的信奉對象以及建筑特點(diǎn)。第一節(jié)佛教文化一、佛教的創(chuàng)立和發(fā)展二、佛教的基本理論三、佛教的供奉對象四、佛教的稱謂、禮儀及節(jié)日五、佛教建筑第二節(jié)道教文化一、道教的創(chuàng)立和發(fā)展二、道教的基本理論三、道教的供奉對象四、道教的常用稱謂、儀式和節(jié)日五、道教建筑第三節(jié)伊斯蘭教文化一、伊斯蘭教的創(chuàng)立和發(fā)展二、伊斯蘭教的基本理論三、伊斯蘭教的信奉對象四、伊斯蘭教的常用稱謂、習(xí)俗和節(jié)日五、伊斯蘭教建筑第四節(jié)基督教文化一、基督教的創(chuàng)立和發(fā)展二、基督教的基本理論三、基督教的信奉對象四、基督教的常用稱謂、儀式和節(jié)日五、基督教建筑第六章旅游飲食文化（

6、課時）熟悉中國飲食文化的概念、基本特征和內(nèi)涵 ;了解中國食文化的淵源，掌握其特色和主要地方風(fēng)味;了解中國酒文化的淵源，掌握其特點(diǎn)和中國酒的種類:了解中國茶文化的淵源和茶藝茶道第一節(jié)飲食文化概述一、飲食文化的含義及其基本內(nèi)涵二、中國飲食文化的起源和發(fā)展三、中國飲食文化的特征第二節(jié)食文化一、中國傳統(tǒng)的食禮二、中國地方風(fēng)味三、特色風(fēng)味第三節(jié)酒文化一、灑的起源和發(fā)展二、灑的類型和中國傳統(tǒng)名酒三、酒器四、酒令與酒俗第四節(jié)茶文化一、茶文化的起源和發(fā)展二、茶的類型和傳統(tǒng)名茶三、茶道教學(xué)重點(diǎn)：中國飲食的文化內(nèi)涵第八章旅游與工藝美術(shù)文化（課時）了解陶瓷工藝、雕刻工藝、金屬工藝、漆器工藝、織繡工藝、文房四寶;掌握

7、有代表性的工藝美術(shù)文化。第一節(jié)中國工藝美術(shù)一、中國工藝美術(shù)概述二、中國工藝美術(shù)的歷史文化特色三、中國工藝美術(shù)的分類四、中國工藝美術(shù)的美學(xué)特征五、幾種特色工藝美術(shù)品第二節(jié)陶瓷工藝一、中國陶在發(fā)展概況二、中國陶瓷的文化特質(zhì)三、中國陶瓷對世界的影響四、中國名瓷一一景德鎮(zhèn)瓷器第三節(jié)雕刻工藝一、概述二、雕塑制作種類第四節(jié)金屬工藝一、景泰藍(lán)二、燒瓷三、花絲鑲鍛四、鐵畫五、龍泉寶劍第五節(jié)漆器工藝一、揚(yáng)州漆器二、福州脫胎漆器三、北京雕漆第六節(jié)織繡工藝一、蘇繡二、湘繡三、蜀繡四、粵繡第七節(jié)文房四寶一、概述二、文房四士教學(xué)重點(diǎn)：中國陶瓷的文化特質(zhì)，文房四寶，中國工藝美術(shù)歷史文化特色。四、課程考核（1）作業(yè)和報(bào)告：以討論作為作業(yè)的形式，作業(yè)：3次；（2）考核方式：開卷考試；（3）總評成績計(jì)算方式：平時成績和期末考試成績綜合計(jì)算；（4）在多媒體教