連鎖業(yè)預算管理與預算控制

1、13/14連鎖業(yè)者關于預算的執(zhí)行與操縱，是治理上極為重要的工作，尤其是大型門店為完成整店的有效治理，有關預算的管制更是不可或缺的。1、預算的意義預算管制是公司經(jīng)營層透過對各部門意見的征詢與綜合，經(jīng)整體的經(jīng)營觀點與各部門進行營運的協(xié)調(diào)與調(diào)整，并以科學的方式加以編成，同時注意各項作業(yè)實施中的操縱，并以計數(shù)治理方式展開的。所謂的預算管制，必須包括下列特點；1)門店的經(jīng)營治理能夠分成計數(shù)與非計數(shù)的方式，但為求治理上能有一客觀的比較，預算必須以計數(shù)治理為基礎。2)預算管制要以全公司經(jīng)營治理的觀點著手，由于公司的營運是透過銷售、采購、治理、財務等各部門功能加以發(fā)揮，因此實施的對象也應以全公司的各個部門作為

2、參考，而不能僅偏重于某一部門。3)預算管制要征詢各部門的意見，而為求經(jīng)營目標的達成，應考慮各部門的實際意見，予以綜合，而便于操縱作業(yè)的執(zhí)行。4)預算管制要運用科學的方式加以編成，因此經(jīng)營治理者必須透過治理打算機能，以科學的、統(tǒng)計的方法加以設定。5)預算管制在推動之際，一定要將各部門具有關系的作業(yè)予以調(diào)整，以配合公司整體的目標展開。6)預算管制的最后作業(yè)確實是操縱，針對實際與預算的差異，能事前做有效的操縱，且在事后再予深入分析比較，以發(fā)揮預算管制的目的。2 、 預算編成預算編成的形態(tài)1)由上而下：預算擔當部門，依照各參考資料進行設定后，以經(jīng)營治理者的立場，強制各部門執(zhí)行。此一形態(tài)關于實際執(zhí)行部門

3、的意見未予考慮，此為其缺點。2)由下而上：由各相關部門據(jù)以編成預算，而加以匯總之后即稱預算的編成。此一形態(tài)關于最高治理者的意見未加考慮，此為其缺點。3)折衷法：在預算編成上較常使用的形態(tài)，即由最高治理者指示預算編成的方針，而相關部門在此一范圍內(nèi)完成預算的編列。預算的實施與操縱1)事后幕僚部門治理法：在預算實施之后，由幕僚部門依照執(zhí)行的實際與預算加以比較，針對差異進行分析，并提出改善的方案。2)事前執(zhí)行部門治理法：在預算實施之前，由執(zhí)行部門針對預算提出實現(xiàn)方案，同時研究實現(xiàn)的指導方法，而具有自己治理的特色。3)兩者并用法：事前由執(zhí)行部門進行預算統(tǒng)制的推進，事后再由幕僚部門予以強化預算的統(tǒng)制分析，

4、以透過差異分析提出改善對策。3、預算編成的重點營業(yè)額預算在編列營業(yè)額預算之際，必須依照企業(yè)過去的營業(yè)狀況，同時考慮以后市場的情況，再配合經(jīng)營方針的決定，以進行營業(yè)額的設定。1)在從事各種資料的比較分析時，應將以往營業(yè)實際的變動趨勢列出，再依此進行營業(yè)預算的預測，而變動趨勢能夠包括長期趨勢、循環(huán)的變動、季節(jié)的變動、不規(guī)則的變動等。2)在市場分析方面是針對市場的規(guī)模與特性進行需求預測，能夠包括質(zhì)與量的分析，關于阻礙市場的要素，諸如人口數(shù)、所得額、消費傾向、競爭企業(yè)的營業(yè)額、門店數(shù)、店鋪面積、營業(yè)日數(shù)、天候、景氣、物價等作深入的調(diào)查與比較；同時配合經(jīng)營方針的決定，以設定營業(yè)額預算。進貨預算營業(yè)額預算

5、編成之后，在決定銷貨成本與進貨預算時，則必須先求得銷貨毛利率的預算。再據(jù)以求出銷貨成本預算。1)銷貨毛利預算A.在決定銷貨毛利率時，可依據(jù)過去數(shù)年度的銷貨毛利率進行時刻數(shù)列的分析，同時也可針對特定相關門店的資料調(diào)查，相互比較而予以訂定預估總毛利率。B.在內(nèi)部經(jīng)由各部門不關于毛利率的調(diào)查，而匯總成全公司的總毛利率，透過兩方面資料的比較與調(diào)整，借以決定總毛利率的預算。2)銷貨成本預算A.銷貨成本預算=營業(yè)額預算*（1-預定總毛利率）。B.透過銷貨成本的預算，以進一步推算出進貨預算，若公司的營業(yè)構(gòu)成方面也包含專柜式的經(jīng)營，則在推算進貨預算時，應先將專柜部份剔除，而以自營部份的銷貨成本預算以推定采購的

6、進貨預算。3)期末庫存預算A.期末庫存預算=營業(yè)額預算/預定商品周轉(zhuǎn)率B.在設定庫存預算時，必先取得商品周轉(zhuǎn)率資料，至于在決定周轉(zhuǎn)率時，可經(jīng)由公司過去營業(yè)實績與年終期末存貨資料予以推算，同時也可參考同業(yè)的資料以擬定預定商品周轉(zhuǎn)率。4)進貨預算額進貨預算額=銷貨成本預算-期初庫存預算+期末庫存預算+損耗額預算。經(jīng)營費用預算1)經(jīng)營費用類不A.人事類費用，如薪資、津貼、加班費、獎金、退職金預備、福利金等。B.設備類費用，如修繕費、折舊預備、租金、保險費等。C.維持類費用，如水電費、消耗品費、事務費、雜費等。D.營業(yè)類費用，如廣告宣傳費、包裝費、增值稅等。預算設定預算設定時可分成固定費用類與變動費用

7、類，并針對過去實績予以檢討分析，而測定可能增加的幅度，進行預算額的估算，其公式為：經(jīng)營費用預算=營業(yè)額預算*可能變動費用率+可能固定費用3)預算編列基礎為求出各部門的經(jīng)營績效，能夠依據(jù)各門店或部門類不，必要時也可分成商品不進行營業(yè)額，進貨額、經(jīng)營費用等預算的編列，至于經(jīng)營費用類的預算編列基礎，可依費用的歸屬或者以營業(yè)面積、使用人數(shù)、營業(yè)狀況等作為分擔基礎，借以完成部門不或門店不的損益預算。現(xiàn)金收支預算關于損益的預算編定之后，為求營運資金的收支能夠配合公司的經(jīng)營有效的展開，有關現(xiàn)金收支的預算也為治理的重要課題。一般而言，在資金的流入面是資產(chǎn)的減少及負債的增加，而資金的流出面是資產(chǎn)的增加及負債的減

8、少，因此在進行資金收支預算編列時，能夠依據(jù)此一原理作成資金收支預算表，透過此表能夠做為經(jīng)營上資金收支的預算及治理操縱之用。4、打算及損益分析年度損益表的構(gòu)成經(jīng)由有關營業(yè)額、進貨額、經(jīng)營費用等的預算編列，為求公司經(jīng)營活動的推進，關于整體的利益目標則必須加以確立，因此公司損益預算書的編成，成為營運活動的努力目標。1)在編制損益預算書時，關于經(jīng)營者費用的掌握，銷售利益的確保甚至營業(yè)外收支項目的推定等，均是考慮的要項，一般而言，差不多的重點大致如下：A.經(jīng)營費用的決定B.經(jīng)常利益的決定C.銷售總毛利率的推定D.將經(jīng)營費用與經(jīng)常利益相加，即為目標的總毛利額，再除以預定銷售總毛利率，則為目標營業(yè)額。2)經(jīng)

9、營費用的決定上，除變動費用及固定費用的分類方式外，更能夠進一步將歷年來的經(jīng)營費用，以會計科目不加以詳列，并分不檢討出每年的變動狀況及分析費用的使用是否合理，深入進行檢討，而據(jù)以編列下半年度的預算，如此關于經(jīng)營費用預算的決定則較為詳盡，甚至將費用預算的增減或差異明細予以列出，更能夠作為治理上操縱的依據(jù)。3)經(jīng)常利益的決定上，通?？蛇\用二種方法來加以測度：A.經(jīng)營資本對經(jīng)常利益率=經(jīng)常利益/經(jīng)營資本*100。B.一人年間的經(jīng)常利益=經(jīng)常利益/從業(yè)員數(shù)。4)銷售總毛利率的推定由于連鎖經(jīng)營業(yè)者商品的種類甚多，加以毛利率又專門難趨于一致，因此在求出總商品的毛利率時采取若干步驟：A.將毛利率相同的商品分成

10、若干群，并求出其分不所占的比例。B.再加以求出整體商品的總毛利率。為便于講明起見，假設商品可分成A、B、C、D四群，其毛利率及所占比例分不如下表所示，經(jīng)由計算能夠得知其總毛利率為21.2%，另外若銷售額構(gòu)成比率不同時，關于毛利率也多少會有阻礙，因此實際上商品也許分在更多群，在計算時可依本方法予以類推。C.最后則將推算的經(jīng)營費用與經(jīng)常利益相加，即構(gòu)成門店所應達成的總毛利額。D.再將此數(shù)值除以計算出來的預定銷售總毛利率，而能夠求得目標的營業(yè)額。E.若有營業(yè)外的收支時，再將其列入計算，如此則能夠編成年度的損益計算表。損益平衡分析在營運過程中，究竟達到多少營業(yè)額能夠損益平衡，相信是治理人員所極關懷的，

11、也即總費用與總收入相等時的銷貨收入究竟是多少，因此關于損益平衡（Break even）的分析，就成為治理上的一項重要問題。在總費用當中系包括固定費用與變動費用，這便于進行分析所做的分類方式，因此在其他治理方面也可配合業(yè)務性質(zhì)及分析之需，例如將費用分成直接費用（Direct expense）、間接費用（Indirect expense）或可操縱費用（Controllable cost），不可操縱費用（Uncontrollable cost）等。而在損益平衡分析上，所謂固定費用（Fixed cost）乃是與營業(yè)額的增減無關，是一定期間內(nèi)所發(fā)生的定額費用，因此固定費用的分擔率是與營業(yè)額的增減成反比例

12、。而變動費用（Variable cose）是隨著營業(yè)額的增減而發(fā)生變化，因此變動費用是與營業(yè)額的增減成正比例。有關損益平衡點計罷了公式如下方所示。固定費用損益平衡點 變動費用1 營業(yè)額變動費用變動費用率 營業(yè)額固定費用損益平衡點1-變動費用率同時經(jīng)由損益平衡點的應用，關于目標利益的實現(xiàn)，所必須達成的營業(yè)額目標也可利用下列公式導出：固定費用+目標利益 目標利益+固定費用 目標利益+固定費用營業(yè)額目標 1變動比率毛利額 變動費用 毛利率- 變動費用率 營業(yè)額 營業(yè)額損益平衡點比率與經(jīng)營安全率變動費用率的推算：1) 1變動成本率=邊際利益率=1商品原價率變動費用率。2) 若將變動費用列入總經(jīng)營費用考

13、慮，由變動費用率=03) 1商品原價率=毛利率。4) 邊際利益率=毛利率。門店損益平衡點1) 毛利率=毛利額/營業(yè)額2) 總經(jīng)營費用（含固定與變動費用）=毛利 經(jīng)常利益3) 損益平衡點營業(yè)額=總經(jīng)營費用/毛利率4) 損益平衡點營業(yè)額/營業(yè)額*100%=損益平衡點比率5) 總經(jīng)營費用/毛利額*100%=損益平衡點比率經(jīng)營安全測定經(jīng)營安全率=1損益平衡點比率，即表示損益平衡點的營業(yè)額占實際營業(yè)額的多少比率，在經(jīng)營上較為安全，一般測度的標準為：1)優(yōu)秀：損益平衡點比率75%以下，經(jīng)營安全率25%以上2)良好：損益平衡點比率80%以下，經(jīng)營安全率20%以上3)一般：損益平衡點比率85%以下，經(jīng)營安全率

14、15%以上4)尚可：損益平衡點比率90%以下，經(jīng)營安全率10%以上5)不良：損益平衡點比率91%以下，經(jīng)營安全率9%以上營業(yè)額設定的基礎連鎖門店的經(jīng)營者可依據(jù)經(jīng)營安全率的標準，來測度門店經(jīng)營的安全性，因此一間門店若欲維持極高的安全性，則損益平衡點比率在前75%，經(jīng)營安全率在25%。至于其必要營業(yè)額設定的基準，使用的公式為：總經(jīng)營費用 必要的營業(yè)額= 75% 毛利率為進一步講明損益平衡點的分析與經(jīng)營安全率的測定，以實際數(shù)字例子予以敘述的，設某一間門店3年間的營業(yè)狀況如下表所示：單位：千元現(xiàn)以第一年為例，將有關資料的計算過程列示如下：1)毛利率（毛利額/營業(yè)額）: 4156 / 18473*100%=22.5%2)總經(jīng)營費用（毛利額經(jīng)常利益）: 4156651=35053)損益平衡點營業(yè)額（總經(jīng)營費用/毛利率）: 3505 / 0.225=155784)損益平衡點比率（損益平衡點營業(yè)額/營業(yè)額）: 15578 / 18473 *100%=84.3%5)經(jīng)營安全率（1損益平衡點比率）: 184.3%=15.7%依照同樣方法，能夠依次計算第2、3年的資料，并將其列示如下表所示：年度損益平衡點比率經(jīng)營安全率184.3%15.7%288.1%1