白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料篩選及栽培工藝的研究

1、白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料挑選及栽培工藝的研究摘要：采用白靈菇(pleurtusnebrdensis)1號(hào)菌株進(jìn)展工廠化袋栽試驗(yàn)。結(jié)果說明：配方4為白靈菇工廠化栽培最適培養(yǎng)料配方；適當(dāng)進(jìn)步白靈菇栽培袋裝料量，可進(jìn)步其相對(duì)產(chǎn)量；白靈菇子實(shí)體的生長發(fā)育主要靠培養(yǎng)基自身的含水量,一定的含水量是確保其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的先決條件；小米粒菌種具有菌絲萌發(fā)速度快、菌絲強(qiáng)壯、接種方便的特點(diǎn)，可縮短生長周期，節(jié)約本錢；后熟時(shí)間對(duì)白靈菇菌絲的生長以及菇蕾分化時(shí)間、產(chǎn)量和質(zhì)量都具有重要影響。關(guān)鍵詞：白靈菇；工廠化；液體菌種；后熟studynthebestfrulaanderialprdutintehnlgyfpleurtusn

2、ebrdensisangya-rng1，xuquan-fei2,hanxia-fang2,angjun-ying3，angfang3，jiajing3，engjun-lng4，hanging-hang4(1.guanglinguntysanitatinsupervisindepartentfhealthbureau，guangling,shanxi037500,hina;2.ediblefungifguanglingunty，guangling,shanxi037500,hina;3.llegefhrtiulture,shanxiagriulturaluniversity,taigu,shan

3、xi030801,hina;4.fdsieneandengineeringllege,shanxiagriulturaluniversity,taigu,shanxi030801,hina):thestrainn.1fpleurtusnebrdensisasusedintheerialprdutin.thefurthfrulaasthebestandtheeffetsfdifferenttreatentsntheyieldandqualityfpleurtusnebrdensisinbagultivatindeerevaluatedt.theexperientalresultsshedthat

4、therelativeyieldfpleurtusnebrdensisuldbeiprvedbyraisingultivatingaterialinplastibagsapprpriately.grthanddevelpentfpleurtusnebrdensisfruitingbdiesstlydependednaterntentfultureediu.ertainaterntentfultureediuastheprirnditinfhighquality.illetgrainsspanhadtheadvantageffastergerinatinspeed,strngeryelia,re

5、nvenientininulating,anduldsavest.afteratureperidshadredifferenesingrthfyeliu,tieffruitbdydifferentiatin,yieldandquality.keyrds:pleurtusnebrdensis;erialprdutin;liquidspan；afteratureperids白靈菇學(xué)名白靈側(cè)耳pleurtusnebrdensis(inzengae)qul,別名刺芹側(cè)耳白色變種、白阿魏蘑、白靈芝菇和玉雪阿魏蘑等,擔(dān)子菌門,層菌綱,傘菌目,側(cè)耳科,側(cè)耳屬1。白靈菇子實(shí)體單生、群生或近叢生，菌肉白色細(xì)嫩、

6、不變色、厚，開傘慢，組織細(xì)密結(jié)實(shí)，貨架期長，質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特,在市場上享有“蠔菇王、“素鮑魚之稱2。目前，中國白靈菇栽培以傳統(tǒng)栽培為主，其受自然條件和季節(jié)的影響很大,產(chǎn)品不能周年消費(fèi)，平衡供給,產(chǎn)量不穩(wěn)定,質(zhì)量參差不齊,因此，白靈菇工廠化栽培勢在必行3-4，白靈菇工廠化栽培采用工業(yè)化的技術(shù)手段，在相對(duì)可控的環(huán)境溫、光、氣、濕設(shè)施條件下，組織高效率的機(jī)械化、自動(dòng)化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒓s化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化消費(fèi)5-9。筆者選用山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技引進(jìn)的白靈1號(hào)菌株進(jìn)展工廠化袋栽消費(fèi),比擬不同消費(fèi)工藝對(duì)白靈菇產(chǎn)量和質(zhì)量的影響。1材料和方法1.1供試材料供試白靈菇1號(hào)菌株系山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技從臺(tái)灣、

7、福建、北京、山東和山西等地區(qū)搜集、引進(jìn)的白靈菇菌種資源中選育所得。1.2消費(fèi)工藝試驗(yàn)1.2.1白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料的挑選本試驗(yàn)分為試管試驗(yàn)和工廠化出菇管理兩個(gè)階段。在試管試驗(yàn)中，采用25200的試管，根據(jù)各配方中各組成成分比例配料，每個(gè)試管裝干料20g,含水量64%。高壓蒸汽滅菌，無菌操作下接種，放入恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)25暗培養(yǎng)，觀察菌絲色澤并記錄菌絲生長速度和生長勢。每個(gè)處理重復(fù)5次。工廠化出菇管理，記錄每袋產(chǎn)量和栽培周期，每個(gè)處理重復(fù)10次。配方1：棉籽殼40%，木屑40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方2：木屑40%，玉米芯40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，

8、石膏1%；配方3：棉籽殼40%，玉米芯40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方4：棉籽殼40%，木屑20%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方5：棉籽殼20%，木屑40%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方6：棉籽殼20%，木屑20%，玉米芯40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%。1.2.2栽培袋裝料量試驗(yàn)制作栽培袋時(shí)，每袋分別裝干料350，400，450，500g，測定產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。每個(gè)處理32袋,重復(fù)3次。1.2.3栽培袋含水量試驗(yàn)制作栽培袋時(shí)，每個(gè)處理含水量分別為63，65，67，測

9、定出菇數(shù)量、產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。每個(gè)處理32袋,重復(fù)3次。1.2.4栽培袋ph試驗(yàn)制作栽培袋時(shí)，用生石灰調(diào)節(jié)培養(yǎng)料ph為5.5，6.5，7.5三個(gè)程度，測定并計(jì)算每袋產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。每個(gè)處理32袋,重復(fù)3次。1.2.5栽培種試驗(yàn)栽培袋中分別接入一樣體積的液體菌種、小米粒菌種、棉籽殼菌種、木棍雪糕棍菌種觀測菌絲長勢，測定生長周期。每個(gè)處理32袋,重復(fù)3次。1.2.6后熟期試驗(yàn)將接種后的白靈菇菌袋置于24的培養(yǎng)室,經(jīng)過35d左右發(fā)菌培養(yǎng),菌絲長滿培養(yǎng)料后,分別給于30，40，50和60d的后熟期,然后搬入栽培室內(nèi)進(jìn)展出菇管理,觀察原基的形成與分化時(shí)間、出菇數(shù)量和產(chǎn)量。每個(gè)處理32袋,重復(fù)3次。

10、2結(jié)果與分析2.1不同配方對(duì)白靈菇菌絲生長速度、產(chǎn)量與質(zhì)量的影響表1說明，白靈菇菌株在各配方培養(yǎng)料中菌絲生長速度不同，4號(hào)處理菌絲生長速度最快，平均日生長速度達(dá)3.94d-1，其次是5號(hào)、6號(hào)處理，2號(hào)處理菌絲生長最慢。經(jīng)方差分析，4號(hào)處理與其它處理差異極顯著。4號(hào)、5號(hào)、6號(hào)處理消費(fèi)周期為120d，較1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)處理提早5d；從單袋產(chǎn)量上看，4號(hào)處理平均單袋產(chǎn)量最高，達(dá)232.26g袋-1，2號(hào)處理平均單袋產(chǎn)量最低，為175.52g袋-1。綜上可知，4號(hào)培養(yǎng)料配方為白靈菇工廠化栽培最優(yōu)配方，消費(fèi)周期最短，產(chǎn)量最高。即棉籽殼40%，木屑20%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣

11、1%，石膏1%。2.2不同栽培袋裝料量對(duì)白靈菇產(chǎn)量與質(zhì)量的影響表2結(jié)果說明，白靈菇產(chǎn)量隨著培養(yǎng)料裝料質(zhì)量的增加而增長，培養(yǎng)料干料質(zhì)量為500g的產(chǎn)量最高，但發(fā)菌期最長，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最低；培養(yǎng)料干料質(zhì)量450g商品菇所占比例最大，產(chǎn)量次之；培養(yǎng)料干料質(zhì)量350g，發(fā)菌期最短，產(chǎn)量最低，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高。2.3培養(yǎng)料含水量對(duì)白靈菇產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率的影響由表3可見，培養(yǎng)料含水量65%發(fā)菌時(shí)間居中，產(chǎn)量最高，平均每袋產(chǎn)量高達(dá)213.72g；培養(yǎng)料含水量67%產(chǎn)量次之，發(fā)菌期最長，培養(yǎng)料含水量63%產(chǎn)量、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最低，發(fā)菌期最短。2.4培養(yǎng)料ph對(duì)白靈菇產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率的影響表4結(jié)果說明，3個(gè)處

12、理中白靈菇每袋出菇數(shù)相當(dāng)，處理3平均每袋產(chǎn)量最高達(dá)221.06g，處理2次之，處理1平均每袋產(chǎn)量最低。因?yàn)榕囵B(yǎng)料ph經(jīng)滅菌后會(huì)降低，而且菌絲在新陳代謝過程中也會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸使培養(yǎng)料ph進(jìn)一步下降，從而影響產(chǎn)量。因此，工廠化栽培白靈菇拌料時(shí)ph應(yīng)調(diào)到7.5。2.5不同栽培種對(duì)白靈菇生長周期和產(chǎn)量的影響表5結(jié)果說明，4種栽培種對(duì)白靈菇產(chǎn)量影響不大，但栽培種選用液體菌種菌絲長勢強(qiáng)，色澤潔白，生長周期最短；選用小米粒菌種菌絲長勢強(qiáng)，色澤潔白，生長周期次之；選用棉籽殼菌種菌絲長勢一般，色澤潔白，生長周期較長，選用木棍雪糕棍菌種菌絲長勢強(qiáng)，色澤潔白，但生長周期較長。2.6菌袋不同后熟期對(duì)白靈菇產(chǎn)量和質(zhì)量的影

13、響由表6可見,在菌種培養(yǎng)過程中,當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)料后,給予10d的后熟時(shí)間，讓菌絲繼續(xù)對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)展降解，積累足夠的營養(yǎng)物質(zhì)提供子實(shí)體發(fā)育所需。白靈菇栽培袋產(chǎn)量和商品菇所占比例最高，后熟期為20d,現(xiàn)蕾快,但產(chǎn)量低，假設(shè)無后熟期,現(xiàn)蕾遲,產(chǎn)量更低。3小結(jié)與討論以工廠化栽培白靈菇產(chǎn)量和栽培周期為指標(biāo)，挑選出最優(yōu)培養(yǎng)料配方，即棉籽殼40%，木屑20%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%。3種主料之間的互作效果要好于單一或兩種主料，營養(yǎng)成分更豐富，更有利于菌絲體吸收利用。工廠化栽培白靈菇采用現(xiàn)代工業(yè)設(shè)施、設(shè)備，消費(fèi)本錢大大增加。栽培袋裝料適當(dāng)增加，產(chǎn)量相對(duì)進(jìn)步，栽培袋裝料量為4

14、50g時(shí)，白靈菇產(chǎn)量高，品質(zhì)好。65%的含水量有利于子實(shí)體原基的形成和分化，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。ph是影響細(xì)胞透性、酶活性及代謝活動(dòng)的重要因素，白靈1號(hào)菌株在培養(yǎng)料ph為7.5時(shí)，產(chǎn)量、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高。工廠化栽培白靈菇，采用液體菌種，繁種快，本錢低，接種方便，發(fā)菌短，菌齡一致，出菇整齊，但資金投入大，制種技術(shù)難度高；采用棉籽殼菌種，制作方便，本錢低，但菌絲萌發(fā)慢、長勢一般、生長周期長，采用木棍雪糕棍菌種，制種時(shí)間長，菌絲長勢強(qiáng)，但發(fā)菌期較長，所以除少數(shù)大型白靈菇工廠化采用液體菌種外，工廠化栽培白靈菇宜采用小米粒菌種，接種方便，菌絲萌發(fā)速度快，菌絲強(qiáng)壯，出菇整齊，生長周期較短。白靈菇后熟期長短影響到菌絲對(duì)培養(yǎng)料養(yǎng)分的分解程度,后熟時(shí)間缺乏,雖然可產(chǎn)生子實(shí)體,但子實(shí)體發(fā)育所需要的養(yǎng)分供給缺乏，畸形菇數(shù)量多,產(chǎn)量低；后熟期過長,不僅本錢增加，而且培養(yǎng)料內(nèi)養(yǎng)分消耗過多,也會(huì)降低白靈菇的產(chǎn)量，所以工廠化袋栽白靈菇消費(fèi)過程中,白靈菇菌絲長滿培養(yǎng)料后,給予40d左右的后熟期最適宜。參考文獻(xiàn):1常明昌.食用菌栽培.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2022.2呂作舟.食用菌栽培學(xué).北京：高等教育出版社，2022.3劉遐.我國食用菌工廠化消費(fèi)開展的假設(shè)干重要關(guān)系一j.食用菌，20221:1-3.4黃毅.食用菌栽培.北京：高等教育