白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料篩選及栽培工藝的研究

1、白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料挑選及栽培工藝的研究摘要：采用白靈菇(pleurtusnebrdensis)1號菌株進展工廠化袋栽試驗。結果說明：配方4為白靈菇工廠化栽培最適培養(yǎng)料配方；適當進步白靈菇栽培袋裝料量，可進步其相對產量；白靈菇子實體的生長發(fā)育主要靠培養(yǎng)基自身的含水量,一定的含水量是確保其高產優(yōu)質的先決條件；小米粒菌種具有菌絲萌發(fā)速度快、菌絲強壯、接種方便的特點，可縮短生長周期，節(jié)約本錢；后熟時間對白靈菇菌絲的生長以及菇蕾分化時間、產量和質量都具有重要影響。關鍵詞：白靈菇；工廠化；液體菌種；后熟studynthebestfrulaanderialprdutintehnlgyfpleurtusn

2、ebrdensisangya-rng1，xuquan-fei2,hanxia-fang2,angjun-ying3，angfang3，jiajing3，engjun-lng4，hanging-hang4(1.guanglinguntysanitatinsupervisindepartentfhealthbureau，guangling,shanxi037500,hina;2.ediblefungifguanglingunty，guangling,shanxi037500,hina;3.llegefhrtiulture,shanxiagriulturaluniversity,taigu,shan

3、xi030801,hina;4.fdsieneandengineeringllege,shanxiagriulturaluniversity,taigu,shanxi030801,hina):thestrainn.1fpleurtusnebrdensisasusedintheerialprdutin.thefurthfrulaasthebestandtheeffetsfdifferenttreatentsntheyieldandqualityfpleurtusnebrdensisinbagultivatindeerevaluatedt.theexperientalresultsshedthat

4、therelativeyieldfpleurtusnebrdensisuldbeiprvedbyraisingultivatingaterialinplastibagsapprpriately.grthanddevelpentfpleurtusnebrdensisfruitingbdiesstlydependednaterntentfultureediu.ertainaterntentfultureediuastheprirnditinfhighquality.illetgrainsspanhadtheadvantageffastergerinatinspeed,strngeryelia,re

5、nvenientininulating,anduldsavest.afteratureperidshadredifferenesingrthfyeliu,tieffruitbdydifferentiatin,yieldandquality.keyrds:pleurtusnebrdensis;erialprdutin;liquidspan；afteratureperids白靈菇學名白靈側耳pleurtusnebrdensis(inzengae)qul,別名刺芹側耳白色變種、白阿魏蘑、白靈芝菇和玉雪阿魏蘑等,擔子菌門,層菌綱,傘菌目,側耳科,側耳屬1。白靈菇子實體單生、群生或近叢生，菌肉白色細嫩、

6、不變色、厚，開傘慢，組織細密結實，貨架期長，質地脆嫩，風味獨特,在市場上享有“蠔菇王、“素鮑魚之稱2。目前，中國白靈菇栽培以傳統(tǒng)栽培為主，其受自然條件和季節(jié)的影響很大,產品不能周年消費，平衡供給,產量不穩(wěn)定,質量參差不齊,因此，白靈菇工廠化栽培勢在必行3-4，白靈菇工廠化栽培采用工業(yè)化的技術手段，在相對可控的環(huán)境溫、光、氣、濕設施條件下，組織高效率的機械化、自動化作業(yè)，實現規(guī)?；?、集約化、智能化、標準化、周年化消費5-9。筆者選用山西鼎昌農業(yè)科技引進的白靈1號菌株進展工廠化袋栽消費,比擬不同消費工藝對白靈菇產量和質量的影響。1材料和方法1.1供試材料供試白靈菇1號菌株系山西鼎昌農業(yè)科技從臺灣、

7、福建、北京、山東和山西等地區(qū)搜集、引進的白靈菇菌種資源中選育所得。1.2消費工藝試驗1.2.1白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料的挑選本試驗分為試管試驗和工廠化出菇管理兩個階段。在試管試驗中，采用25200的試管，根據各配方中各組成成分比例配料，每個試管裝干料20g,含水量64%。高壓蒸汽滅菌，無菌操作下接種，放入恒溫培養(yǎng)箱內25暗培養(yǎng)，觀察菌絲色澤并記錄菌絲生長速度和生長勢。每個處理重復5次。工廠化出菇管理，記錄每袋產量和栽培周期，每個處理重復10次。配方1：棉籽殼40%，木屑40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方2：木屑40%，玉米芯40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，

8、石膏1%；配方3：棉籽殼40%，玉米芯40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方4：棉籽殼40%，木屑20%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方5：棉籽殼20%，木屑40%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%；配方6：棉籽殼20%，木屑20%，玉米芯40%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%。1.2.2栽培袋裝料量試驗制作栽培袋時，每袋分別裝干料350，400，450，500g，測定產量和生物學轉化率。每個處理32袋,重復3次。1.2.3栽培袋含水量試驗制作栽培袋時，每個處理含水量分別為63，65，67，測

9、定出菇數量、產量和生物學轉化率。每個處理32袋,重復3次。1.2.4栽培袋ph試驗制作栽培袋時，用生石灰調節(jié)培養(yǎng)料ph為5.5，6.5，7.5三個程度，測定并計算每袋產量和生物學轉化率。每個處理32袋,重復3次。1.2.5栽培種試驗栽培袋中分別接入一樣體積的液體菌種、小米粒菌種、棉籽殼菌種、木棍雪糕棍菌種觀測菌絲長勢，測定生長周期。每個處理32袋,重復3次。1.2.6后熟期試驗將接種后的白靈菇菌袋置于24的培養(yǎng)室,經過35d左右發(fā)菌培養(yǎng),菌絲長滿培養(yǎng)料后,分別給于30，40，50和60d的后熟期,然后搬入栽培室內進展出菇管理,觀察原基的形成與分化時間、出菇數量和產量。每個處理32袋,重復3次。

10、2結果與分析2.1不同配方對白靈菇菌絲生長速度、產量與質量的影響表1說明，白靈菇菌株在各配方培養(yǎng)料中菌絲生長速度不同，4號處理菌絲生長速度最快，平均日生長速度達3.94d-1，其次是5號、6號處理，2號處理菌絲生長最慢。經方差分析，4號處理與其它處理差異極顯著。4號、5號、6號處理消費周期為120d，較1號、2號、3號處理提早5d；從單袋產量上看，4號處理平均單袋產量最高，達232.26g袋-1，2號處理平均單袋產量最低，為175.52g袋-1。綜上可知，4號培養(yǎng)料配方為白靈菇工廠化栽培最優(yōu)配方，消費周期最短，產量最高。即棉籽殼40%，木屑20%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣

11、1%，石膏1%。2.2不同栽培袋裝料量對白靈菇產量與質量的影響表2結果說明，白靈菇產量隨著培養(yǎng)料裝料質量的增加而增長，培養(yǎng)料干料質量為500g的產量最高，但發(fā)菌期最長，生物學轉化率最低；培養(yǎng)料干料質量450g商品菇所占比例最大，產量次之；培養(yǎng)料干料質量350g，發(fā)菌期最短，產量最低，生物學轉化率最高。2.3培養(yǎng)料含水量對白靈菇產量和生物學轉化率的影響由表3可見，培養(yǎng)料含水量65%發(fā)菌時間居中，產量最高，平均每袋產量高達213.72g；培養(yǎng)料含水量67%產量次之，發(fā)菌期最長，培養(yǎng)料含水量63%產量、生物學轉化率最低，發(fā)菌期最短。2.4培養(yǎng)料ph對白靈菇產量和生物學轉化率的影響表4結果說明，3個處

12、理中白靈菇每袋出菇數相當，處理3平均每袋產量最高達221.06g，處理2次之，處理1平均每袋產量最低。因為培養(yǎng)料ph經滅菌后會降低，而且菌絲在新陳代謝過程中也會產生有機酸使培養(yǎng)料ph進一步下降，從而影響產量。因此，工廠化栽培白靈菇拌料時ph應調到7.5。2.5不同栽培種對白靈菇生長周期和產量的影響表5結果說明，4種栽培種對白靈菇產量影響不大，但栽培種選用液體菌種菌絲長勢強，色澤潔白，生長周期最短；選用小米粒菌種菌絲長勢強，色澤潔白，生長周期次之；選用棉籽殼菌種菌絲長勢一般，色澤潔白，生長周期較長，選用木棍雪糕棍菌種菌絲長勢強，色澤潔白，但生長周期較長。2.6菌袋不同后熟期對白靈菇產量和質量的影

13、響由表6可見,在菌種培養(yǎng)過程中,當菌絲長滿培養(yǎng)料后,給予10d的后熟時間，讓菌絲繼續(xù)對培養(yǎng)料進展降解，積累足夠的營養(yǎng)物質提供子實體發(fā)育所需。白靈菇栽培袋產量和商品菇所占比例最高，后熟期為20d,現蕾快,但產量低，假設無后熟期,現蕾遲,產量更低。3小結與討論以工廠化栽培白靈菇產量和栽培周期為指標，挑選出最優(yōu)培養(yǎng)料配方，即棉籽殼40%，木屑20%，玉米芯20%，麩皮13%，玉米粉5%，過磷酸鈣1%，石膏1%。3種主料之間的互作效果要好于單一或兩種主料，營養(yǎng)成分更豐富，更有利于菌絲體吸收利用。工廠化栽培白靈菇采用現代工業(yè)設施、設備，消費本錢大大增加。栽培袋裝料適當增加，產量相對進步，栽培袋裝料量為4

14、50g時，白靈菇產量高，品質好。65%的含水量有利于子實體原基的形成和分化，產量高，品質好。ph是影響細胞透性、酶活性及代謝活動的重要因素，白靈1號菌株在培養(yǎng)料ph為7.5時，產量、生物學轉化率最高。工廠化栽培白靈菇，采用液體菌種，繁種快，本錢低，接種方便，發(fā)菌短，菌齡一致，出菇整齊，但資金投入大，制種技術難度高；采用棉籽殼菌種，制作方便，本錢低，但菌絲萌發(fā)慢、長勢一般、生長周期長，采用木棍雪糕棍菌種，制種時間長，菌絲長勢強，但發(fā)菌期較長，所以除少數大型白靈菇工廠化采用液體菌種外，工廠化栽培白靈菇宜采用小米粒菌種，接種方便，菌絲萌發(fā)速度快，菌絲強壯，出菇整齊，生長周期較短。白靈菇后熟期長短影響到菌絲對培養(yǎng)料養(yǎng)分的分解程度,后熟時間缺乏,雖然可產生子實體,但子實體發(fā)育所需要的養(yǎng)分供給缺乏，畸形菇數量多,產量低；后熟期過長,不僅本錢增加，而且培養(yǎng)料內養(yǎng)分消耗過多,也會降低白靈菇的產量，所以工廠化袋栽白靈菇消費過程中,白靈菇菌絲長滿培養(yǎng)料后,給予40d左右的后熟期最適宜。參考文獻:1常明昌.食用菌栽培.北京：中國農業(yè)出版社，2022.2呂作舟.食用菌栽培學.北京：高等教育出版社，2022.3劉遐.我國食用菌工廠化消費開展的假設干重要關系一j.食用菌，20221:1-3.4黃毅.食用菌栽培.北京：高等教育