2022年品控部工作計(jì)劃范文

1、第PAGE8頁共NUMPAGES8頁2022年品控部工作計(jì)劃范文品控部工作內(nèi)容一、品控部負(fù)責(zé)概況：品控部對工廠各個(gè)車間有監(jiān)察權(quán)及現(xiàn)場糾改權(quán)，各個(gè)車間負(fù)責(zé)人必須積極配合，另外對化驗(yàn)室工作有安排權(quán)。二、具體工作內(nèi)容見以下內(nèi)容：(一)制皮車間a、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生和面機(jī)器的清潔原材料的擺放包裝廢料的及時(shí)清理水槽周圍的衛(wèi)生1b、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙生產(chǎn)時(shí)按規(guī)

2、范操作不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在車間玩手機(jī)，嬉戲打鬧(二)包餃子車間a、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生水槽周圍的衛(wèi)生2肉餡存放周圍的溫度及衛(wèi)生餃皮存放周圍的溫度及衛(wèi)生組長工作臺的衛(wèi)生包餃工工作臺的衛(wèi)生辦公用品的擺放整齊包裝廢料的及時(shí)清理b、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙不將工作服、圍裙、帽穿出車

3、間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為3生產(chǎn)時(shí)按規(guī)范操作(三)配料車間a、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生工作臺的衛(wèi)生包裝廢料的及時(shí)清理b、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙生產(chǎn)時(shí)按規(guī)范操作不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑4更衣室保持干凈，每

4、日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為(四)肉制品車間a、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生工作臺的衛(wèi)生生產(chǎn)廢料的及時(shí)清理b、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙5生產(chǎn)時(shí)按規(guī)范操作不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧無

5、有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為(五)化驗(yàn)室化驗(yàn)室衛(wèi)生按化驗(yàn)室規(guī)章制度執(zhí)行。三、檢查頻率制皮車間、包餃子車間、配料車間、肉制品車間、裝卸車間，每周至少檢查三次。檢查時(shí)間隨機(jī)?；?yàn)室檢查頻率為每天。檢查時(shí)，各車間負(fù)責(zé)人最好陪同，對于檢查人員提出的整改條例應(yīng)及時(shí)整改，以免后續(xù)造成嚴(yán)重的后果。檢查人員檢查車間衛(wèi)生需到化驗(yàn)室領(lǐng)取車間衛(wèi)生檢查記錄、或車間衛(wèi)生巡視記錄表，檢查個(gè)人衛(wèi)生需領(lǐng)取員工個(gè)人衛(wèi)生檢查記錄，檢查完畢，將表格送還化驗(yàn)室，存檔留用。四、化驗(yàn)工作貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。6依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。對進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。負(fù)責(zé)各種內(nèi)

6、部手冊、報(bào)表、文件的管理。實(shí)驗(yàn)結(jié)束填寫檢驗(yàn)報(bào)告單負(fù)責(zé)原材料供貨商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。負(fù)責(zé)接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場檢查。負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的衛(wèi)生清掃。服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。五、其他工作對工作中使用小臺秤，電子秤，各車間負(fù)責(zé)人要及時(shí)校準(zhǔn)。2022年品控部工作計(jì)劃范文（二）品控部主要分為四個(gè)模塊：食品安全管控、過程管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、品質(zhì)會議;建立公司pk機(jī)制，以下的_年品控部工作計(jì)劃，一起來閱讀吧。完善質(zhì)量責(zé)任制體系，按照pdca循環(huán)管控質(zhì)量，達(dá)到行知并舉。嚴(yán)格執(zhí)行haccp安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施;現(xiàn)場過程管理控制體系，使產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可追溯化;加強(qiáng)對方便食品微生物的

7、檢測;加強(qiáng)對不良品的出貨管理力度，使原物料品質(zhì)不良率控制在_以下。原物料品質(zhì)不良率控制在_以下，出產(chǎn)方便食品微生物達(dá)標(biāo)在_%;產(chǎn)品拒收及退貨率控制在_以下(以金額計(jì)算)。措施：通過建立品質(zhì)管理體系和加強(qiáng)培訓(xùn)的方式。主要分為四個(gè)模塊。食品安全管控、過程管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、品質(zhì)會議;建立公司pk機(jī)制。定義：通過與質(zhì)檢等監(jiān)管部門及時(shí)溝通以及有效管控，不發(fā)生食品安全事故，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制在可接受范圍內(nèi)。目標(biāo)。避免因溝通不利出現(xiàn)以及人為失誤造成的安全事故。1.對供應(yīng)商資質(zhì)的審核及管理，新增原輔材料品質(zhì)的確認(rèn)。2.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方面，專人負(fù)責(zé)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評估信息

8、和質(zhì)量安全信息。3.定期審核常規(guī)產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告，確保超市產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告符合規(guī)定。4.外采成品、oem代加工供應(yīng)商的現(xiàn)場審核以及在質(zhì)監(jiān)部門的備案工作。5.對緊急質(zhì)量安全事件建立專案、預(yù)案。6.嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，對受到污染，可能會影響消費(fèi)者的健康、存在嚴(yán)重危害或質(zhì)量缺陷，可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果和構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行召回，與物流、銷售、制造等部門溝通，立即停止此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，并根據(jù)銷售記錄對已出售產(chǎn)品進(jìn)行召回，對召回產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。責(zé)任人：丁建完成進(jìn)度：按月進(jìn)行.過程管理定義。對過程進(jìn)行有效管控，是品質(zhì)預(yù)防、品質(zhì)控制和品質(zhì)改善的基礎(chǔ)。目標(biāo)。制定相關(guān)過程管理體系，使現(xiàn)場品控有行之有效

9、的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn);提高工作效率，降低不合格品率，提升品質(zhì)。1.執(zhí)行haccp安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規(guī)范(gmp)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作標(biāo)準(zhǔn)(ssop)，對生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行有效控制。2.對品控人員、車間人員、門店銷售人員等進(jìn)行haccp和5s知識的培訓(xùn)，并_考試。3.通過化驗(yàn)室數(shù)據(jù)對過程管理進(jìn)行監(jiān)督，如產(chǎn)品理化指標(biāo)、車間環(huán)境指數(shù)、人員衛(wèi)生等。4.加強(qiáng)pk結(jié)果的監(jiān)督管控工作，使報(bào)表逐步達(dá)到數(shù)字化，用數(shù)字反映問題，內(nèi)容更具有針對性、科學(xué)性。對產(chǎn)生問題的原因進(jìn)行歸類，分為人、機(jī)、料、法、環(huán)，對優(yōu)先原因進(jìn)行解決。5.加強(qiáng)門店自制產(chǎn)品質(zhì)量管控。責(zé)任人：陳新華、蔣麗君、宋_

10、、丁建完成進(jìn)度：按月進(jìn)行.產(chǎn)品品質(zhì)管理定義。對影響產(chǎn)品品質(zhì)的原物料進(jìn)貨檢驗(yàn)、成品出貨質(zhì)量控制。目標(biāo)：年底達(dá)到：原物料品質(zhì)不良率控制在千分之三以下，產(chǎn)品拒收及退貨率控制在千分之三以下(以金額計(jì)算)，實(shí)現(xiàn)低_%投訴，以季度為單位逐步完成。1.嚴(yán)格遵守原物料進(jìn)廠檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的原物料堅(jiān)決不予入廠。具體目標(biāo)為。一季度原物料品質(zhì)不良率控制在_，二季度控制在_，三季度控制在_，四季度控制在_，年底達(dá)到_。2.與生產(chǎn)及銷售等各部門溝通，按照成品出貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，明確成品質(zhì)量可控范圍，降低出貨不良率。具體目標(biāo)為。一季度出廠產(chǎn)品質(zhì)不良率控制在_，二季度控制在_，三季度控制在_，四季度控制在，年底達(dá)到_。責(zé)任人。陳曉陽、李金、陳洪兵、宋_、丁建。完成進(jìn)度：按月進(jìn)行.品質(zhì)會議及pk機(jī)制定義。預(yù)防影響品質(zhì)的其他事件發(fā)生。目標(biāo)。通過競爭機(jī)制提升生產(chǎn)員工與品控人員的基礎(chǔ)作業(yè)能力。1.定期對生產(chǎn)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及公司各種流程體系的熟悉和產(chǎn)品質(zhì)量知識，并_考試。2.定期對品控人員進(jìn)行培訓(xùn)，每次一個(gè)培訓(xùn)主題。培訓(xùn)內(nèi)容涉及品質(zhì)管理知識和公司各流程體系，并_考試。3.與生產(chǎn)制造部、研發(fā)部、銷售部等部門溝通，每半個(gè)月舉行一次品質(zhì)會