進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉 通用規(guī)范（征集意見稿）

1、DB51/TXXXX-2022 CS FORMTEXT 點擊此處添加ICS號 FORMTEXT 點擊此處添加中國標(biāo)準(zhǔn)文獻分類號 FORMTEXT DB FORMTEXT 51 FORMTEXT 四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB FORMTEXT 51/ FORMTEXT TXXXX2022 FORMTEXT 進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉通用規(guī)范 FORMTEXT （征求意見稿）（本稿完成日期：2022-xx-xx） FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX發(fā)布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX實施 FORMTEXT 四川省

2、市場監(jiān)督管理局發(fā)布 I目次 TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _Toc32743 1 范圍 PAGEREF _Toc32743 h 1 HYPERLINK l _Toc12682 2 規(guī)范性引用文件 PAGEREF _Toc12682 h 1 HYPERLINK l _Toc11535 3 術(shù)語和定義 PAGEREF _Toc11535 h 1 HYPERLINK l _Toc6634 4 建設(shè)要求 PAGEREF _Toc6634 h 2 HYPERLINK l _Toc17159 5 衛(wèi)生管理要求 PAGEREF _Toc17159 h 4 HYPERLINK l _

3、Toc3793 6 人員管理 PAGEREF _Toc3793 h 4 HYPERLINK l _Toc21376 7 追溯要求 PAGEREF _Toc21376 h 6 HYPERLINK l _Toc21753 8 應(yīng)急處置 PAGEREF _Toc21753 h 6 HYPERLINK l _Toc19182 9 作業(yè)流程及關(guān)鍵控制點要求 PAGEREF _Toc19182 h 6 HYPERLINK l _Toc32546 參考文獻 PAGEREF _Toc32546 h 7前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.12020的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川省

4、市場監(jiān)督管理局食品安全檢查技術(shù)中心、青白江區(qū)進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉、郫都區(qū)進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉、龍泉驛區(qū)進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：曹守國、林濤、楊歡、付春林、鄧捷、李佳欣、鄭朝娟、李強、陽紅川。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。 進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉通用規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了新冠肺炎疫情期間進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉建設(shè)要求、衛(wèi)生要求、人員管理、作業(yè)流程、檢驗檢測要求、追溯與應(yīng)急處置等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于新冠肺炎疫情防控期間四川省內(nèi)進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉的建設(shè)與運行管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)；不

5、注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 8978 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22576.1 醫(yī)學(xué)實驗室 質(zhì)量和能力的要求 第 1 部分：通用要求GB/T 27476.1 檢測實驗室安全 第 1 部分：總則GB/T 28009 冷庫安全規(guī)程GB/T 32146.1 檢驗檢測實驗室設(shè)計與建設(shè)技術(shù)要求 第 1 部分：通用要求GB 19489 實驗室 生物安全通用要求GB 19781 醫(yī)學(xué)試驗室 安全要求DB51/XXXX 進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉 作業(yè)技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。冷鏈?zhǔn)称?cold chain food采用冷凍、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠到

6、銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品，主要包括冷鏈畜禽肉、水產(chǎn)品等重點產(chǎn)品。集中監(jiān)管倉 centralized supervision warehouse具備進口冷鏈?zhǔn)称芳信挪椤⒓泄芸?、集中處置和產(chǎn)品外包裝預(yù)防性消毒功能的場所。集中監(jiān)管倉是進口冷鏈?zhǔn)称返娜氪ㄊ渍?。冷庫cold store采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉儲建筑，為集中監(jiān)管倉中完成核酸檢測和外包裝全消毒的進口冷鏈?zhǔn)称返臅簳r儲存場所。特殊倉Special warehouse集中監(jiān)管倉內(nèi)用于放置問題貨物的獨立暫存間（區(qū)）。集中監(jiān)管倉工作人員 在集中監(jiān)管倉工作的人員，包括作業(yè)人員和非作業(yè)人員。3.5.1 作業(yè)人員指進入集中監(jiān)管倉作業(yè)區(qū)工作的

7、人員，包括裝卸工、搬運工、掏箱工、叉車工、垃圾清理人員等直接接觸進口冷鏈?zhǔn)称芳碍h(huán)境的工作人員。 3.5.2 非作業(yè)人員。指在集中監(jiān)管倉非作業(yè)區(qū)工作的人員，包括駐倉工作組、業(yè)務(wù)技術(shù)負責(zé)人、安保人員和其他管理人員等不直接接觸進口冷鏈?zhǔn)称芳碍h(huán)境的工作人員。建設(shè)要求選址4.1.1 應(yīng)避開居民區(qū)、學(xué)校、集市等人群密集區(qū)域。4.1.2 應(yīng)避開有害廢棄物以及粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源不能有效清除的地址。4.1.3 應(yīng)避開易發(fā)生洪澇、山體滑坡等自然災(zāi)害的區(qū)域，難以避開時應(yīng)設(shè)計必要的防護措施。4.1.4 選址周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場所，難以避開時應(yīng)設(shè)計必要的防護措施。4.1.5 應(yīng)選擇交通

8、便利，周邊不易發(fā)生交通堵塞的地方。4.1.6 根據(jù)現(xiàn)有冷庫選擇建立集中監(jiān)管倉時，應(yīng)選擇有滿足吞吐能力和存放進口冷鏈?zhǔn)称沸枰睦鋷?，且環(huán)境相對封閉，并配套相應(yīng)滿足監(jiān)管和生活的設(shè)施。布局集中監(jiān)管倉應(yīng)劃分互不影響的工作區(qū)與生活區(qū)，各場所應(yīng)有明顯標(biāo)識，分區(qū)管理。4.2.1 生活區(qū)布局生活區(qū)布局應(yīng)適合封閉式管理。4.2.2 工作區(qū)布局4.2.2.1 工作區(qū)應(yīng)結(jié)合實際設(shè)立具有入場緩沖作用的臨時停車場。4.2.2.2 工作區(qū)應(yīng)劃分作業(yè)區(qū)與非作業(yè)區(qū)，兩區(qū)之間應(yīng)有緩沖區(qū)域。4.2.2.3 工作區(qū)應(yīng)設(shè)立獨立的清潔區(qū)、半污染區(qū)、污染區(qū)。4.2.2.4 應(yīng)設(shè)置采樣消毒作業(yè)區(qū)、樣品暫存區(qū)，必要時設(shè)置檢測結(jié)果等待區(qū)。4.

9、2.2.5 設(shè)置獨立的問題貨物暫存區(qū)。4.2.2.6 設(shè)置密閉且遠離冷庫的暫存廢棄物和垃圾場所。4.2.2.7 工作區(qū)人流和物流通道應(yīng)分開，貨物入庫與出庫通道應(yīng)分開，各功能區(qū)相對獨立。4.2.2.8 工作區(qū)應(yīng)設(shè)置獨立裝卸貨作業(yè)區(qū)域、貨物出入倉專用通道，避免貨物出入倉交叉污染。特殊原因無法分開時，制訂流程方案分時分段進出貨物，做好預(yù)防性消毒避免交叉污染。4.2.2.9 工作區(qū)應(yīng)設(shè)置樣品抽樣區(qū)、消毒作業(yè)區(qū)和洗手消毒區(qū)等功能區(qū)域，各功能區(qū)域應(yīng)明確標(biāo)識，采取必要的隔離措施。4.2.2.10 應(yīng)設(shè)置特定的區(qū)域存放消毒用化學(xué)物品。4.2.2.11 僅提供核酸檢測和消毒，不提供貨物存儲的集中監(jiān)管倉可不需要設(shè)

10、置獨立冷庫。4.2.2.12 集中監(jiān)管倉如設(shè)立檢驗檢測實驗室，應(yīng)符合 GB 19489、GB 19781、GB/T 27476.1 和 GB/T 32146.1 的相關(guān)規(guī)定，取得檢測實驗室資質(zhì)。設(shè)施設(shè)備4.3.1 冷庫設(shè)備4.3.1.1 冷庫內(nèi)外應(yīng)有方便易見的開閉庫門的開關(guān)或拉繩。4.3.1.2 冷庫接觸外界空氣的門應(yīng)配備限制冷熱交換的裝置，并設(shè)置防反鎖裝置和警示標(biāo)識。4.3.1.3 冷庫應(yīng)配備溫濕度自動顯示裝置和具有異常報警功能的溫濕度檢測裝置。溫濕度檢測裝置應(yīng)位于不易受冷凝、異常氣流、輻射、振動和可能沖擊的地方，并定期校檢。4.3.1.4 冷庫庫門、電梯門、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等易受碰

11、撞之處應(yīng)設(shè)有防護裝置。4.3.1.5 冷庫蒸發(fā)排管、排風(fēng)機等不應(yīng)存在內(nèi)部和外部銹蝕；水循環(huán)和污水排放系統(tǒng)設(shè)計合理，對不同用途管道進行編號并標(biāo)記清晰，易于辨認和抽查。4.3.1.6 冷庫應(yīng)配備包括但不限于用于切斷制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置、警示標(biāo)識、事故排風(fēng)裝置和應(yīng)急照明燈等符合 GB/T 28009冷庫安全規(guī)程 要求的安全設(shè)施設(shè)備。4.3.2 衛(wèi)生防疫設(shè)施設(shè)備4.3.2.1 基礎(chǔ)的衛(wèi)生防疫設(shè)施a) 應(yīng)配備基礎(chǔ)的衛(wèi)生防疫設(shè)施設(shè)備，包括但不限于防霉、防蚊蠅、防鼠和野生動物等設(shè)施。b) 應(yīng)配備專用清潔和消毒工器具。c) 應(yīng)配備分類盛放廢棄物和垃圾的腳踏式帶蓋容器。4.3.2.2 消毒設(shè)備和防護具a)

12、 應(yīng)配備消毒設(shè)備和防護具，包括但不限于貨（物）品消毒和日常消毒專用工器具。b) 配備消毒工具專用清洗、消毒工具。c) 配備消毒專用防護具，包括工作服、一次性工作帽、一次性手套、防護服、N95及以上級別防護口罩、護目鏡或面屏、工作鞋或膠鞋、防水鞋套等。4.3.2.3 集中監(jiān)管倉如設(shè)置檢驗檢測實驗室，實驗室設(shè)施設(shè)備配置應(yīng)符合GB/T 22576.1、GB/T 27476.1的相關(guān)規(guī)定。4.3.3 信息化設(shè)施設(shè)備4.3.3.1 業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)a) 應(yīng)配備業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)備，包括但不限于網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、服務(wù)器設(shè)備、終端設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)備。b) 應(yīng)配備進口冷鏈?zhǔn)称沸畔⒒芾硐到y(tǒng)。4.3.3.2 視頻監(jiān)控系統(tǒng)a

13、) 應(yīng)分別為園區(qū)安保和作業(yè)監(jiān)控配備符合國際通用標(biāo)準(zhǔn)的視頻監(jiān)控設(shè)備和系統(tǒng)，包括攝像、傳輸、控制、顯示和記錄部分。b) 攝像部分應(yīng)配備滿足監(jiān)控要求的攝像機及其輔助部件（如鏡頭、云臺、防護罩等），并于前端配備報警設(shè)備且監(jiān)控覆蓋整個被監(jiān)控點。c) 傳輸部分應(yīng)能夠傳輸圖像信號、聲音信號和控制信號，并選用在信號衰減、引入噪聲、頻率特性等方面有良好的性能的設(shè)備和輔助部件。d) 控制部分應(yīng)配備可進行視頻信號放大與分配、圖像信號的校正與補償、圖像信號的切換、圖像信號(或包括聲音信號)的記錄、攝像部分的控制(遙控)、報警處理和用戶管理等操作的控制臺且控制臺上配備錄像機記錄重要場所的圖像?？刂婆_上配備時間及地址的字

14、符發(fā)生器顯示時間和被監(jiān)視場所的地址、名稱。e) 顯示部分應(yīng)配備兩臺及以上監(jiān)視器(或帶視頻輸入的普通電視機)，選用合適清晰度的顯示設(shè)備，宜采用畫面分割器。f) 記錄部分應(yīng)配備具有圖像錄入、回放、處理等功能的記錄設(shè)備，并設(shè)立能夠妥善保存記錄的固定區(qū)域。相關(guān)記錄保存期限不得少于產(chǎn)品出庫后三個月。g) 視頻監(jiān)控設(shè)備和系統(tǒng)應(yīng)采用模塊化結(jié)構(gòu)，應(yīng)能夠在監(jiān)控規(guī)模、監(jiān)控對象或監(jiān)控要求等發(fā)生變更時便于在硬件和軟件上進行擴展。h) 視頻監(jiān)控設(shè)備應(yīng)與供電系統(tǒng)配套且應(yīng)滿足長時間連續(xù)工作的要求。i) 視頻監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)具有可防止非法侵入系統(tǒng)及非法操作的安全防范和保密措施，宜在滿足可靠性和實用性的前提下使用先進的系統(tǒng)。衛(wèi)生管理

15、要求一般衛(wèi)生要求5.1.1 排水系統(tǒng)應(yīng)完善通暢，應(yīng)有道路防積水措施。5.1.2 倉內(nèi)地面應(yīng)耐腐蝕、耐磨、防滑并易于排水、易于清洗消毒并保持清潔；倉內(nèi)墻面應(yīng)耐腐蝕、易于清洗消毒并保持清潔。5.1.3 集中監(jiān)管倉運行產(chǎn)生的廢水、廢物的處理與排放應(yīng)符合 GB 8978 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)及國家其他有關(guān)規(guī)定。5.1.4 冷庫周邊不應(yīng)采用明溝排放污水。5.1.5 廢棄物和垃圾應(yīng)及時清理出倉。核酸檢測相關(guān)廢棄物應(yīng)按照醫(yī)療廢棄物集中轉(zhuǎn)運處理，應(yīng)使用醫(yī)療廢棄物專用垃圾袋盛裝。5.1.6 倉區(qū)不應(yīng)有衛(wèi)生死角。5.1.7 集中監(jiān)管倉如設(shè)置檢驗檢測實驗室，檢驗檢測實驗室衛(wèi)生條件要求應(yīng)符合GB/T 22576.1中的相

16、關(guān)規(guī)定。日常清潔和消毒5.2.1 貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域宜每日進行清潔和消毒。5.2.2 貨物可能接觸的設(shè)備和環(huán)境應(yīng)定期消毒。5.2.3 在確保消毒效果情況下，應(yīng)避免過度消毒。5.2.4 搬運工用具應(yīng)及時清潔和消毒。5.2.5 應(yīng)設(shè)立并及時更新日常清潔和消毒臺賬。涉疫場所消毒要求5.3.1 涉疫場所應(yīng)在疾控機構(gòu)指導(dǎo)下進行終末消毒。消毒后宜進行消毒效果評估。5.3.2 消毒范圍應(yīng)覆蓋包括但不限于場所的地面、置物架、墻面、門把手、搬運工用具、包裝物等。5.3.3 應(yīng)根據(jù)消毒的對象選取不同的消毒方法與措施。人員管理工作人員資質(zhì)要求（加其他工作人員要求）6.1.1 工作人員應(yīng)經(jīng)過背景審查、崗前培訓(xùn)合格及相關(guān)

17、健康檢查合格后入職。6.1.2 工作人員應(yīng)按新冠病毒疫苗接種要求完成疫苗接種。6.1.3 工作人員應(yīng)定期進行核酸檢測。作業(yè)人員防護要求6.2.1 作業(yè)人員進入作業(yè)區(qū)前應(yīng)測量體溫。6.2.2 作業(yè)人員不應(yīng)未穿戴或未正確穿戴個人防護裝備進入作業(yè)區(qū)。 6.2.3 作業(yè)人員不應(yīng)在作業(yè)區(qū)脫下防護用品，包括工作服、一次性工作帽、一次性手套、防護服、N95及以上級別防護口罩、護目鏡或面屏、工作鞋或膠鞋、防水鞋套等。6.2.4 作業(yè)人員不應(yīng)戴手套接觸身體任何裸露部位且身體任何裸露部位不應(yīng)直接接觸貨物，接觸應(yīng)立即停止工作并消毒。6.2.5 作業(yè)人員離開作業(yè)區(qū)應(yīng)在指定區(qū)域按正確流程脫防護裝備并放入醫(yī)療廢棄物專用垃

18、圾桶。6.2.6 作業(yè)人員每次進出作業(yè)區(qū)應(yīng)更換個人防護裝備。6.2.7 進出作業(yè)區(qū)的其他人員應(yīng)遵循作業(yè)人員防護要求。人員行為規(guī)范6.3.1 人員日常行為規(guī)范6.3.1.1 作業(yè)人員不應(yīng)直接踩踏進口冷鏈?zhǔn)称吠庀浼笆褂帽┝伻游锲贰?.3.1.2 工作人員不應(yīng)私自前往中、高風(fēng)險地區(qū)，或接觸來自中、高風(fēng)險地區(qū)的人員。6.3.1.3 作業(yè)人員不應(yīng)私帶物品進出作業(yè)區(qū)。6.3.1.4 門衛(wèi)值班人員、工作人員和貨柜車司機三者間應(yīng)避免不必要的接觸。 6.3.1.5 進出作業(yè)區(qū)的其他人員應(yīng)如實登記。6.3.2 人員管理6.3.2.1 作業(yè)人員應(yīng)實行封閉式管理，嚴(yán)格執(zhí)行作業(yè)人員上下崗、請休假和入離職管理。6.3.

19、2.2 定期開展疫情防控教育與技能培訓(xùn)。6.3.2.3 工作人員應(yīng)按照工作性質(zhì)與要求在規(guī)定工作區(qū)域活動，避免無關(guān)人員與進口冷鏈?zhǔn)称返慕佑|。6.3.2.4 對工作人員加強健康監(jiān)測，應(yīng)包括：設(shè)立健康管理員；建立人員健康監(jiān)測臺賬；實行每日體溫監(jiān)測制度；定期核查員工健康狀況、接觸史；進行從業(yè)人員動態(tài)監(jiān)測管理；杜絕帶病上班。6.3.2.5 應(yīng)加強安全管理，如設(shè)立并使用冷庫，應(yīng)設(shè)立冷庫安全員，監(jiān)督落實疫情防控各項要求。6.3.2.6 應(yīng)減少外來人員進入作業(yè)區(qū)，進入作業(yè)區(qū)的外來人員應(yīng)登記所在單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員、實時體溫等信息，并按照要求做好個人防護。人員應(yīng)急處置6.4.1 出現(xiàn)陽性貨品時，

20、應(yīng)及時排查接觸陽性貨品人員和密切接觸人員，按規(guī)定實施集中隔離醫(yī)學(xué)觀察、核酸檢測及健康監(jiān)測。6.4.2 出現(xiàn)體溫37.3 或有咳嗽、腹瀉、乏力等新冠肺炎相關(guān)癥狀的人員，應(yīng)佩戴醫(yī)用防護口罩在房間內(nèi)隔離，及時報告監(jiān)管倉，并安排專車送醫(yī)排查；如核酸檢測結(jié)果為陽性，對該人員作業(yè)和出現(xiàn)的區(qū)域及其接觸的冷鏈?zhǔn)称愤M行采樣和核酸檢測，并對該人員的密切接觸人員按6.4.1方式處置。 追溯要求進口冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)應(yīng)確保追溯范圍內(nèi)上下游企業(yè)間信息的有效傳遞和溝通，確保企業(yè)可從上游企業(yè)獲得信息并向下游企業(yè)提供信息。進口冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)應(yīng)識別并確認本企業(yè)在該供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中的作用和位置，確定追溯單元。進口冷

21、鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)應(yīng)如實記錄本環(huán)節(jié)產(chǎn)生的追溯信息。應(yīng)確保追溯單元來源信息、去向信息、產(chǎn)品信息、檢驗消毒信息等被完整真實記錄并與追溯單元關(guān)聯(lián)且實現(xiàn)上下游信息有效銜接。追溯信息和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；產(chǎn)品沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。進口冷鏈?zhǔn)称纷匪菪畔⒖稍诠_渠道按需求、按權(quán)限進行查詢和提取。根據(jù)國家平臺數(shù)據(jù)項要求，確保其業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)中涵蓋國家平臺所有數(shù)據(jù)項，并將相關(guān)數(shù)據(jù)項信息及時報送至省級平臺，再通過省級平臺報送至國家平臺。應(yīng)急處置應(yīng)結(jié)合實際情況制定科學(xué)、合理、有效的人員新冠病毒核酸檢測陽性、貨（物）品新冠病毒核酸檢測陽性的應(yīng)急處置預(yù)案。進行應(yīng)急演練并評估應(yīng)急處置預(yù)案的操作性和合理性。新冠病毒核酸檢測結(jié)果陽性應(yīng)急處置應(yīng)符合新冠肺炎疫情防控冷鏈?zhǔn)称贩旨壏诸愄幹眉夹g(shù)指南相關(guān)規(guī)定。冷鏈?zhǔn)称窓z出新冠病毒核酸陽性結(jié)果，應(yīng)按照關(guān)于加強冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測等工作的緊急通知、關(guān)于規(guī)范進口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測結(jié)果確認和通報程序的通知及四川省進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉運行管理規(guī)范中規(guī)定做好結(jié)果確認、報送等相關(guān)工作。作業(yè)流程及關(guān)鍵控制點要求進口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉業(yè)務(wù)流程包括預(yù)約入倉、現(xiàn)場審核、入倉卸貨、采樣及檢測、消毒、入庫暫存和裝貨出庫。進口冷鏈?zhǔn)称?/p>