試論如何科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生人力

1、試論如何科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生人力資源摘要:酒店使用實(shí)習(xí)生已成為普遍現(xiàn)象,但酒店在使用實(shí)習(xí)生過程中存在不少的突出問題,如何科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生人力資源,發(fā)揮實(shí)習(xí)生人力資源的優(yōu)勢,做到學(xué)校、學(xué)生、酒店“三贏是學(xué)校與酒店共同需要深思的課題。關(guān)鍵詞:酒店實(shí)習(xí)生人力資源近些年來,各級院校根據(jù)現(xiàn)代教育的開展及社會的需要,積極推行“2+1或“2.5+0.5的教學(xué)形式改革(即2年或2年半的時間在校系統(tǒng)學(xué)習(xí),一年或半年的時間在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí))。因此,各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生已成為酒店效勞員工的生力軍,在一線部門占據(jù)了較大的比例,代表酒店參與了對客效勞的每一流程。酒店使用實(shí)習(xí)生不僅可以降低人力資源本錢,還

2、可以提早進(jìn)展人才儲藏。這樣使得許多酒店紛紛走進(jìn)校園,開展校企合作,承受大批實(shí)習(xí)生就職。學(xué)生通過到酒店實(shí)習(xí),在真實(shí)的酒店氣氛中能鍛煉才干、磨練意志、開闊視野。酒店與院校合作,科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生這一重要人力資源是一個能讓酒店、學(xué)校、學(xué)生“三贏的好途徑。可在實(shí)際操作中,較多的酒店卻陷入了實(shí)習(xí)生用工的誤區(qū),某些院校強(qiáng)迫性地盲目統(tǒng)一安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)導(dǎo)致學(xué)生怨聲載道,嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)了酒店、學(xué)校、實(shí)習(xí)生三方互相抱怨拆臺等不和諧的場面。1酒店使用實(shí)習(xí)生過程中出現(xiàn)的典型問題1.1實(shí)習(xí)生對實(shí)習(xí)酒店的認(rèn)同感低不少酒店有排外現(xiàn)象,部分老員工認(rèn)為實(shí)習(xí)生在工作中的優(yōu)秀表現(xiàn)可能會威脅到他們的利益,實(shí)習(xí)生在人際關(guān)系上的某些

3、“青澀表現(xiàn)也會讓他們嗤之以鼻,表如今行為上就是老員工與實(shí)習(xí)生“劃清界限,給實(shí)習(xí)生一種難以接近和打交道的感覺。酒店某些指導(dǎo)認(rèn)識上比擬狹隘,認(rèn)為實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期有限,實(shí)習(xí)期完畢后實(shí)習(xí)生根本上不會選擇繼續(xù)留在酒店工作,因此對實(shí)習(xí)生的管理沒有引起足夠的重視。此外,學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)往往是學(xué)生接觸社會的第一站,實(shí)習(xí)之前他們大多對酒店和酒店工作寄予較高的期望,對酒店的方方面面有太多的渴求,當(dāng)在實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)酒店效勞上和管理中存在這樣那樣的破綻與問題時,反響過于敏感,很容易對酒店產(chǎn)生抵觸情緒。以上這些現(xiàn)實(shí)問題都會讓實(shí)習(xí)生心理沒有歸屬感,從而對實(shí)習(xí)酒店的認(rèn)同感低。1.2實(shí)習(xí)生的工作積極性不高實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)期間工作積極

4、性不高有其主觀和客觀原因,一是實(shí)習(xí)生待遇較低。酒店雇傭?qū)嵙?xí)生大多通過院校或者有關(guān)中介進(jìn)展,酒店通過向他們支付“管理費(fèi)(100200元每生每月或300500元每生不等的報(bào)酬)而獲得他們在管理上的配合,這樣使得實(shí)習(xí)生本來就不高的工資在扣除管理費(fèi)后,能拿到的就只是“生活費(fèi)了;二是缺乏酒店實(shí)習(xí)的主觀意愿。并不是每個旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學(xué)生都準(zhǔn)備從事酒店業(yè)而意愿去酒店實(shí)習(xí)。許多院校在學(xué)生畢業(yè)前一年或一個學(xué)期統(tǒng)一安排學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習(xí),酒店實(shí)習(xí)是旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)業(yè)的必不可少的環(huán)節(jié)和組成部分,這樣,不管學(xué)生意愿不意愿,只要想要順利完成學(xué)業(yè),都必須參加學(xué)校安排的實(shí)習(xí);三是對酒店喪失信念。學(xué)生到

5、酒店實(shí)習(xí)之前通過教師的教育對酒店有所理解,學(xué)會了一些根本的技能與管理知識,以為會像教師們所講的那樣,只要能吃苦、能持之以恒、能樹立客人意識,就一定會在酒店業(yè)這個“朝陽行業(yè)里有美妙前途。然而,到達(dá)酒店實(shí)習(xí),他們大多做著最基層的一線效勞工作,許多是技術(shù)含量低的體力活,甚至有些從書本上學(xué)到的理論根本上被酒店的實(shí)際完全“顛覆,倘假設(shè)這時酒店仍對實(shí)習(xí)生能否發(fā)揮才能不予理會,對實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)種種困惑、問題不做出正確的引導(dǎo),片面的只是關(guān)心實(shí)習(xí)生能否吃苦、能不能做好一名效勞員、是否“好用等就很容易讓實(shí)習(xí)生對酒店工作感到絕望,對酒店喪失信念。1.3許多酒店一味的把實(shí)習(xí)生看作是廉價(jià)勞動力來使用酒店招收實(shí)習(xí)生,

6、可以到達(dá)降低人力資源運(yùn)營本錢的目的,這是許多酒店承受實(shí)習(xí)生最直接的動機(jī)。假如酒店只把實(shí)習(xí)生看作是一種便于管理的廉價(jià)勞動力,無視對實(shí)習(xí)生的才能以及忠誠度的培養(yǎng),缺乏針對實(shí)習(xí)生進(jìn)展的有效的管理和培訓(xùn)機(jī)制,那么這樣的酒店接收的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期滿后根本上是留不住的,實(shí)習(xí)生于酒店來說也就只是一種臨時性的廉價(jià)勞動力資源而非進(jìn)展人才儲藏和促進(jìn)酒店管理完善等的有效途徑了。2科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生人力資源酒店在使用實(shí)習(xí)生的過程中出現(xiàn)的以上問題,學(xué)校、學(xué)生、酒店三方都有責(zé)任,特別是校企兩方要不斷地去調(diào)整觀念,力爭既要完成實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)目的,又要很好地發(fā)揮實(shí)習(xí)生人力資源的優(yōu)勢,做到“三贏。2.1學(xué)校方面(1)考察實(shí)習(xí)酒店,簽

7、訂實(shí)習(xí)生用工協(xié)議,為實(shí)習(xí)生謀求利益最大化。實(shí)習(xí)是各級院校重要的教學(xué)組織形式,是通過理論對學(xué)生進(jìn)展多方面教育的綜合教育,是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目的的重要手段和途徑。學(xué)校應(yīng)重視和加強(qiáng)實(shí)習(xí)教學(xué),應(yīng)建立健全的校企合作機(jī)制以及不斷完善學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定。一方面,學(xué)校要認(rèn)真考察和選擇酒店,要選擇那些既有一套比擬完備的日常管理體系又能針對實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)培訓(xùn)的高星級綜合性酒店,來保證學(xué)生在酒店的培訓(xùn)與實(shí)習(xí)的質(zhì)量,順利完成實(shí)習(xí)目的;另一方面,學(xué)校要與酒店簽訂實(shí)習(xí)生用工協(xié)議,依法加強(qiáng)對學(xué)生在酒店培訓(xùn)與頂崗實(shí)習(xí)的保護(hù)工作。(2)強(qiáng)化對實(shí)習(xí)全過程的管理。實(shí)習(xí)生在酒店的表現(xiàn)不僅關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)與開展,而且關(guān)系到學(xué)生的就業(yè)出路。學(xué)校安

8、排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí),不能將實(shí)習(xí)生的管理工作完全推給酒店,要針對學(xué)生實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中、實(shí)習(xí)后三個階段的不同特點(diǎn),充分考慮到學(xué)生實(shí)習(xí)過程中可能遇到的困難和問題,為保證實(shí)習(xí)的質(zhì)量,必須與酒店配合做好實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)全過程的管理工作。實(shí)習(xí)前思想灌輸,促成共識。實(shí)習(xí)前對學(xué)生的思想教育以及酒店某些通那么的灌輸非常重要。學(xué)校應(yīng)采取實(shí)習(xí)發(fā)動大會、講座或報(bào)告會等多樣形式,讓即將第一次上崗的學(xué)生們進(jìn)步認(rèn)識:做好吃苦的準(zhǔn)備;激發(fā)生活和工作的熱情;強(qiáng)化艱辛創(chuàng)業(yè)、從基層做起的思想;訓(xùn)練不畏困難、不怕挫折的心理;樹立“崗位成才的信念等。實(shí)習(xí)中排憂解難,催促指導(dǎo)。學(xué)生抵達(dá)實(shí)習(xí)酒店上崗實(shí)習(xí)過程中,總會或多或少出現(xiàn)一些不適應(yīng)、新穎感過去

9、后的倦怠感、對酒店工作的困惑迷茫等系列問題,學(xué)校應(yīng)針對每一批的實(shí)習(xí)生成立實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組,為學(xué)生做好指導(dǎo)、排憂解難,敦促實(shí)習(xí)順利完成。針對學(xué)生集中到酒店實(shí)習(xí)的這一情況,還可以派一名帶隊(duì)教師第一個月駐店協(xié)助酒店工作,使學(xué)生盡快熟悉酒店環(huán)境和崗位職責(zé),幫助學(xué)生盡快實(shí)現(xiàn)從“學(xué)生到“員工的角色轉(zhuǎn)變;學(xué)生適應(yīng)期過后,學(xué)校可根據(jù)詳細(xì)情況每月或每2月派專業(yè)指導(dǎo)教師到酒店理解學(xué)生實(shí)習(xí)情況,解決實(shí)習(xí)工作和生活中出現(xiàn)的問題和困難;此外,建立實(shí)習(xí)酒店學(xué)生干部“反響機(jī)制,學(xué)校通過學(xué)生干部理解實(shí)習(xí)動態(tài),及時有效地解決實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題也是對實(shí)習(xí)生進(jìn)展有效管理的一種途徑。實(shí)習(xí)后總結(jié)表彰,跟蹤成長。實(shí)習(xí)完畢后,要求每一名實(shí)習(xí)生就實(shí)習(xí)階段的體會與反思撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)嵙?xí)總結(jié);及時表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)生,通過表彰,到達(dá)鼓勵先進(jìn),激發(fā)其他學(xué)生從優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的典范中得到啟發(fā)、教育;學(xué)校與酒店保持聯(lián)絡(luò),跟蹤學(xué)生在酒店的成長過程。2.2酒店方面(1)制定長遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)生使用方案,提早施行人才儲藏戰(zhàn)略。人才是酒店在競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵因素。將來高素質(zhì)、高才能的人才來源之一就是這些掌握一定酒店管理理論知識和根本效勞技能的各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學(xué)生,