學(xué)校食堂后廚改造方案

1、學(xué)校食堂后廚改造方案后廚設(shè)備投入設(shè)備總投入約1037258元，明細(xì)如下表:品類單位數(shù)量品牌單價（元）小計（元）留樣柜個8氣村258020640消毒柜個4康寶24909960筷子消毒機(jī)個6206512390冰箱個40海爾160064000蒸箱個12樂創(chuàng)89910788電餅鐺個106506500大灶個2013000260000活面機(jī)個10樂創(chuàng)117011700刀削面機(jī)器人個2六樂34796958烤箱個6樂創(chuàng)238014280電熱桶個10三鼎7207200洗碗機(jī)個275000150000操作臺個203797580貨架個2050710110蒸發(fā)器個232006400不銹鋼水池個203807600水吧臺

2、項1定制65006500粉碎機(jī)臺230586116制冰機(jī)臺239997998操作臺臺2水吧用5001000鍋爐臺2300600排煙機(jī)臺20定制3907800空調(diào)10匹臺6格力64000384000風(fēng)簾臺4雪奧多4801920監(jiān)控設(shè)備套1諾信威視588588影幕臺232006400窗簾套L12001200服務(wù)臺臺2定制35007000總計10372582.后廚平面布置圖 苣|iff 匝示柜冋食 平臺主食間listen3.后廚設(shè)備給水改造方案編制依據(jù)、設(shè)計規(guī)范與施工標(biāo)準(zhǔn)1、施工招標(biāo)文件。2、施工設(shè)計文件和施工設(shè)計圖以及有關(guān)設(shè)計文件。3、現(xiàn)場實際踏勘所了解的情況。4、有關(guān)道路、排水、管渠等的施工規(guī)范

3、5、本工程所中采用規(guī)范：（1）室外排水設(shè)計規(guī)范GB50014-2006；（2）給水排水管道工程施工及驗收規(guī)范（國標(biāo)50268-2008）；（3）埋地塑料排水管道施工04S520；（4）埋地聚乙烯排水管管道工程技術(shù)規(guī)程CECS164-2004；（5）國家有關(guān)法規(guī)、規(guī)范和手冊；（6）甲方提供的現(xiàn)場勘察測量數(shù)據(jù)：6、施工標(biāo)準(zhǔn)（1）圖紙及有關(guān)資料；（2）設(shè)計圖紙中指定使用的標(biāo)準(zhǔn)圖；（3）室外排水設(shè)計規(guī)范GB50014-2006；（4）給水排水管道工程施工及驗收規(guī)范（國標(biāo)50268-2008）；（5）市政工程質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)（CJJ3-90）；施工展開順序首先搭建臨時設(shè)施，修筑臨設(shè)工程。機(jī)械設(shè)備，施工隊

4、伍按計劃進(jìn) 度要求分批進(jìn)場。復(fù)核測量圖表、樁（網(wǎng)）開展正常施工。如何組織好管溝開挖、回填、管道敷設(shè)、安裝施工以及其它零星 工程的協(xié)調(diào)配合，是本工程“至關(guān)重要”的關(guān)鍵施工環(huán)節(jié)，就其管線 工程的施工以屬“重中之重”，應(yīng)做好全方位、科學(xué)合理的安排。以該 項施工進(jìn)度、質(zhì)量為龍頭，帶動其它工作面的全面展開。主要施工順序為：搭建臨時設(shè)施，修筑臨時工程一復(fù)核測量數(shù)據(jù)、 樁（網(wǎng)）一施工測量一管溝開挖（支擋）一溝底處理、墊層、管基施工 一管道敷設(shè)、安裝一檢查井、連接井施工一閉水試驗一路面修補(bǔ)施工- 室內(nèi)管道施工-清理現(xiàn)場施工測量進(jìn)場后，立即組織人員對地下管網(wǎng)進(jìn)行調(diào)查，了解地下管網(wǎng)的 情況，并根據(jù)實際情況向有關(guān)單

5、位（部門）提出報告。工程技術(shù)人員在開工前要全面熟悉圖紙資料、施工技術(shù)規(guī)范、復(fù) 擬圖表中各個數(shù)據(jù)的正確性，了解設(shè)計意圖，然后按照圖紙資料，施工技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行施工測量。測量前要求設(shè)計單位到施工現(xiàn)場進(jìn)行 技術(shù)交底，沿線等線點、管道、位置及控制樁，水準(zhǔn)基點樁以及一些其 它重要樁撅，都要交待清楚，然后根據(jù)這些樁撅，全面復(fù)核無誤后，可 照圖紙放樣施工。地下管道施工管道安裝前，應(yīng)對管材及其連接件進(jìn)行檢查驗收，包括管材的 檢驗報告、產(chǎn)品質(zhì)量保證書、廠商提供與產(chǎn)品有關(guān)的技術(shù)文件及査驗管 材的產(chǎn)品合格標(biāo)志。管材的運輸及堆放由于管材比較柔軟，當(dāng)氣溫變化或場地不平整 安放不好等情況時，管身會發(fā)生少許變形.因此，管

6、材堆放時應(yīng)注 意以下問題：1、管材在裝卸、運輸、堆放時，應(yīng)輕卸輕放，不得拋落拖滾和相 互撞擊。2、管材吊裝時應(yīng)用軟質(zhì)繩捆扎牢固，采用2個吊點起吊.嚴(yán)禁用 繩子串心吊裝。3、管材直接堆放在地面上，地面必須平坦，嚴(yán)禁將管材放在尖銳 的硬物上，所有地放的管材需采取防止?jié)L動的措施。4、為便于施工取管，管材宜按種類、規(guī)格、等級分類堆放。5、管材如長時間存放，宜放置于棚庫內(nèi)，如需露天堆放，尤其是 夏季或氣溫較高的天氣，應(yīng)加以遮蓋，不能受日光長時間的暴吶。6、管材和管件不得與會產(chǎn)生腐蝕的油類和其他有害化工原料接 觸。4.后廚排水溝改造方案1、總體施工方案1.1我公司項目部將力求人盡其力、物盡其用、優(yōu)質(zhì)低耗、

7、高 速度、安全文明地完成本工程，并在建設(shè)單位要求的工期基礎(chǔ)上同 心協(xié)力，爭取提前完成工程任務(wù)。1.2加強(qiáng)施工管理，科學(xué)組織、精心施工、以質(zhì)量為中心，以 工期為目標(biāo)，以安全為重點、成本控制為基礎(chǔ)，實行全過程管理， 組建強(qiáng)有力的施工隊伍，配備先進(jìn)的機(jī)具設(shè)備，釆用新技術(shù)、新工 藝、以科學(xué)的手段、先進(jìn)的技術(shù)、優(yōu)良的過程質(zhì)量、高速的工程進(jìn) 度完成本工程。分部分項工程施工方法根據(jù)實際情況劃分施工段，對各班組進(jìn)行明確分工，確保質(zhì)量、 工期、安全對整個工程從開工到竣工，全盤考慮，重點安排，專人負(fù) 責(zé)各項技術(shù)交底，并采取有利策劃，嚴(yán)格按照國家質(zhì)量檢驗批記錄, 以備檔案，在施工的同時，每分項必須經(jīng)監(jiān)理工程師和建設(shè)

8、單位的驗 收，達(dá)到質(zhì)量驗收規(guī)范后方可進(jìn)行下道工序施工。2. 1施工順序場地清理一一施工放線一一管溝、檢査井基坑開挖一一驗基一一 基底處理一一基ffill-*管道安裝一-檢查并砌筑一一抹灰一一安裝 井圈井蓋一一管溝回填一一檢查驗收。2. 2施工測量平面測量控制：在施工前應(yīng)首先根據(jù)業(yè)主提供的控制網(wǎng)建立好本 工程的控制網(wǎng)，并交付業(yè)主驗收，施工時從控制網(wǎng)引測。高程控制：施工前根據(jù)業(yè)主提供的控制網(wǎng)建立本工程的高程控制 點，作為本工程高程控制依據(jù)。2. 3 土方工程采用人工開挖運輸、支安擋板的施工方法。溝槽深度按設(shè)計要求，溝槽底寬：為管道基礎(chǔ)寬度加兩邊工作 面（每邊0. 5）m,支擋板加（每邊15cm）。

9、溝槽邊坡放坡：考慮機(jī)械吊裝安管和管材臨時地放動載的影響，按1： 0.5從地面放至溝槽底。人工開挖至0. 5米時，應(yīng)支擋板后才能繼續(xù)往下開挖,開挖的 土方置于溝槽邊1米以外，擋板采用木擋板和木支撐,支安在溝槽兩 側(cè)按密撐形式進(jìn)行修槽、排橫板，立豎木、支橫檔、墊空支鋪擋板。 在支好檔板后，人工在支撐下繼續(xù)往下開挖，并隨挖隨支擋板，直至 挖到管溝設(shè)計高程位置。土方運輸:人工將置于溝槽邊的土方在挖土方棄置時，隨即采 用人工挑抬的方法將土方運出離溝槽邊10m處沿路線縱向堆放，推土 機(jī)歸堆（推距30m）、挖掘機(jī)裝車、自卸車轉(zhuǎn)運的方法轉(zhuǎn)運至棄土場。2.4溝槽底處理當(dāng)管底位于新填土上時，應(yīng)將管底以下2m范圍內(nèi)

10、的填土進(jìn)行 挖出后人工分層（每層厚20cm）回填用小型打夯機(jī)夯壓實，壓實度 應(yīng)達(dá)到90%。如填土較松散，旦填土深度不大于2m時，將填土挖除， 采用級配碎石換填處理，壓實度達(dá)95%o如填土松散且大于2m時， 采用碎石樁進(jìn)行處理。當(dāng)管道位于液化土層或淤泥、淤泥質(zhì)土上時，且深度不大于 2m時，應(yīng)將該土層全部清除，換填級配碎石，并分層人工用小型用 夯實機(jī)械夯壓實，壓實度達(dá)90%0如深度大于2m時，采用碎石樁處 理。當(dāng)管道位于巖石上時，應(yīng)將巖石超挖30cm,再在管底鋪設(shè)30cm 的砂礫石墊層，人工用小型夯實機(jī)械夯壓密實，壓實度達(dá)90%o在巖石與土層交替分布時，在交界部位兩側(cè)2m范圍內(nèi)管基下 鋪筑30ci

11、ii厚砂礫石墊層，人工用小型夯實機(jī)械夯壓密實，壓實度達(dá) 95%。2. 5管道安裝本工程設(shè)計為鋼筋混凝土圓管，采用在管道加工廠定貨購買、汽 車運至施工現(xiàn)場，汽車式起重機(jī)吊裝就位、人工配合安裝的施工方法。安裝前應(yīng)對進(jìn)場管道進(jìn)行檢查驗收合格后，方可使用。管道安裝須在第一次砂石基礎(chǔ)壓實度達(dá)到90%時，分出管道中 心控制線、管節(jié)位置線，和高程控制樁。仔細(xì)檢査中心線、邊線、井 基等尺寸和高程是否符合圖紙要求。吊裝順序為從低處檢査井位置開始，依次向上坡方向的的另一 個檢查井位置進(jìn)行吊裝。餐廳電路改造方案電器布線1、金屬線管布線施工所需主要機(jī)具：線管夾固閘、套絲器、2030MM管子鉗、沖 擊鉆、切管器和彎管器

12、等。劃線定位：根據(jù)線路電路圖，結(jié)合實際情 況將各種燈具、開關(guān)、插座和配電箱定岀坐標(biāo)及高度，以確定岀線管 走向和分支匯點。2、施工要點室內(nèi)裝飾工程的電路布線，一般宜采取從線路末端開始向線路端 頭方向施工的方法。具體地說，即先從最末端的燈頭或插座開始布線 ,使沿線各導(dǎo)線向配電箱、配電盤外匯集。這樣做的好處在于能方 便清理歸接各用電器具回路，避免歸接入配電箱（盤）時產(chǎn)生混亂和 遺漏，同時也能方便在穿線或入電箱時預(yù)留出適當(dāng)長度的導(dǎo)線，減少 電線的損耗率。在用槽體布線時，各回路導(dǎo)線都擠在柄內(nèi)，極易產(chǎn)生混亂和遺漏 線路回路的現(xiàn)象，這時前面所說的優(yōu)點則能體現(xiàn)出來。（1）制作線管吊桿敷高線管可根據(jù)基層釆用不同

13、的吊件或吊桿 來固定線管。1）如線管是沿墻體或樓底表面敷設(shè)，可采用成品吊件（管碼）直 接固定在墻體或樓底面上；如線管是懸掛式敷設(shè)，則要用吊桿來固 定。2）吊桿一般用角鐵制作，吊桿形狀可根據(jù)承吊線管形式及數(shù)量制 成T型、I型或II型.T型吊桿供線管作垂直排列吊裝，I型供數(shù)量 不多的線管作水平排列吊裝之用，II型供較多數(shù)量的線管作水平排 列吊裝之用。（2）線管的裁、彎和套絲1）裁管：一條線管定長為4m,裁管時要“先長后短”，即先裁 長尺寸的線管，后裁短尺寸的線管，這樣能減少線管的損耗率。裁管 時，割管器的進(jìn)刀量每次不可太深，以進(jìn)刀后旋轉(zhuǎn)刀片不太吃力為 準(zhǔn)。刀片沿線管外徑旋轉(zhuǎn)1-2周后進(jìn)一次刀，并需

14、在割管前在切口 處滴上機(jī)油潤滑，以延長刀片的壽命。2）彎管：裁好尺寸的線管應(yīng)先將需彎曲的線管彎好后方可進(jìn)行套 絲工作，否則會在彎管時將己套好絲的螺紋破壞。彎管前還需將要 彎二個彎以上的線管穿上鐵絲，然后再彎。線管的彎曲，最好使用 彎管器，在常溫中可直接用于彎曲的彎管器規(guī)格有20、25、30mm三 種，超過30皿規(guī)格的線管彎曲時，需用專用設(shè)備或在管內(nèi)灌砂加溫 夾固閘中的彎曲中逐步移動用力的支撐點，用力需均勻，避免將線管 彎癟。3）套絲：線管套絲可用專用絲板器具，也可用水管套絲機(jī)，前者 輕便，后者笨重，但后者能調(diào)節(jié)刀片以適應(yīng)各種管徑的套紋，且在套 絲時較為省力。套絲時，要不斷將機(jī)油滴在絲刀上，保持

15、潤滑減輕 阻力，當(dāng)套不動時，可退一下刀讓鐵屑排出便可順利進(jìn)行。套完絲 ,要將管口用圓鐵桂平，以免在穿電線時將電線刮傷。（3）線管安裝1）在鋪設(shè)線管的途徑上，每隔1. 5-2. 5M的距離裝上吊件或吊桿2）將線管套上膠護(hù)嘴，管中穿上牽引細(xì)鐵絲，裝上接頭或接絲盒 0用管碼將線管固定在吊件或吊桿上，用接頭或接線盒連接各段線 管，使其成一整體管路。3）將各分支回路管路引至配電（箱）上方集中，再沿墻面（柱面 ）將線管排列整齊引至配電盤（箱）內(nèi)固定。在所有線管的連接點（包括接頭、接線盒、拉線盒、燈頭盒、開關(guān)盒、配電盤）等地方 ,用直徑不小于2.5mm的鍍鋅鋼絲作跨接導(dǎo)線與管路焊接牢固，使 管路焊接成一電氣

16、整體并接地。（4）敷設(shè)電線1）以上工作完成后，即可進(jìn)行穿線工作，所用電線除符合設(shè)計過 流量外，最好能選用不同顏色的電線，其目的便于識別同一管內(nèi)的不 同回路的電線。當(dāng)識別顏色不夠用時，可在電線端頭上用刀割岀若 干個缺口加以識別。當(dāng)然，如有“編碼?！碧自诰€端上作識別標(biāo)志 可省掉許多功夫。2）穿線時，將各回路的火線、零線、燈具控制線等做好識別記號 ,分段用預(yù)留在線管內(nèi)的鐵稅將電線穿進(jìn)管內(nèi)。各回路電線穿好線后 ，便可進(jìn)行接線工作。各線路接頭是在接線盒內(nèi)連接，接好后將接 線盒蓋好，各燈具線由燈頭接線盒內(nèi)引出。其方法是：按所接燈頭 數(shù)量，在燈頭上接線盒的“敲落孔”中裝上數(shù)量相同的軟管接頭， 在每個接頭上裝

17、上金屬軟管，燈頭引線由燈頭接線盒經(jīng)金屬軟管引 至燈具上，并跟著把燈頭盒蓋好。3）線路經(jīng)測試合格后，將所有引出電線臨時固定起來，切勿使引 出線隨便懸吊著，以免木工施工時損傷線路。廚房排煙系統(tǒng)改造方案廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。在汕 煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包 括運行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng) 重新進(jìn)行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn) 行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。廚房油煙排風(fēng)量的確定為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩 的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0

18、. 5m/so廚房補(bǔ)風(fēng)由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有 條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到 的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房 等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于 工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包 括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。排煙管道廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過 15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。 排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于lOm/s,以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上， 接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。將廚房

19、停滯不動的熱氣、異味、烏煙，在最短的時間內(nèi)迅速排岀 室外，同時把室外新鮮的空氣和室內(nèi)進(jìn)行循環(huán)交換，從而達(dá)到通風(fēng)降溫 改善廚房環(huán)境的目的。專業(yè)廚房排風(fēng)系統(tǒng)改造工程的特點，場所應(yīng)寬敞、明亮、潔凈、地面平整。加工的基本 機(jī)具設(shè)備和電源安全防護(hù)裝置需齊全。廚房排煙改造通風(fēng)管道制作方法及要求1、通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)工程所使用的主要材料、設(shè)備、成品半成品等 均應(yīng)有出廠合格證明書或質(zhì)量鑒定文件。2、通風(fēng)工程必須按批準(zhǔn)的設(shè)計圖紙施工。3、通風(fēng)管道制作的尺寸應(yīng)按圖施工，均以內(nèi)徑為準(zhǔn)，連接管應(yīng)與 閥體相吻合。4、圓形彎管的彎曲半徑和節(jié)數(shù)及矩形彎管的彎曲半徑應(yīng)按建筑 安裝工程施工技術(shù)操作規(guī)程中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5、圓形風(fēng)管的

20、三通，其夾角為90 6、風(fēng)管各管段的連接應(yīng)采用可拆卸的形式。7、風(fēng)管厚度按標(biāo)準(zhǔn)。安裝準(zhǔn)備工作1、安裝前應(yīng)進(jìn)行如下檢查，經(jīng)檢查合格并填寫有關(guān)驗收資料后方 可進(jìn)行安裝：1）風(fēng)口表面應(yīng)平整，偏差=2mm,矩形風(fēng)口對角線之差=3皿，圓 形風(fēng)口任意正交兩直徑的允許偏差=2mmo2）風(fēng)口各轉(zhuǎn)動部分應(yīng)靈活，葉片或插板應(yīng)平直，葉片內(nèi)距應(yīng)均勻， 散流器的擴(kuò)數(shù)環(huán)和調(diào)節(jié)應(yīng)同軸，軸向間距分布勻稱，葉片等啟閉應(yīng)完 全，人防密閉閥方向與沖擊波相準(zhǔn)確，不可裝反，葉片全開或全閉， 不可作調(diào)節(jié)風(fēng)量之用。3）各類閥門制作應(yīng)牢固，調(diào)節(jié)制動裝置應(yīng)準(zhǔn)確靈活、可靠，并標(biāo) 明閥門啟閉方向，防火閥殼體厚度應(yīng)大于等于2mm,材料選用應(yīng)符合 G

21、B50243-97規(guī)范要求。4）柔性短管人防濾毒系統(tǒng)選用橡膠型，其他選用三防防火帆布, 各吊、支、托架，應(yīng)平整牢固，焊縫飽滿，抱箍的圓弧應(yīng)均勻。2、風(fēng)管安裝準(zhǔn)備工作：1）風(fēng)管在安裝前應(yīng)對其除塵，保證風(fēng)管內(nèi)外表而整潔，風(fēng)管在安 裝前應(yīng)檢査其平整和水平度，經(jīng)監(jiān)理或甲方認(rèn)可并填寫有關(guān)驗收資料 后方可安裝。2）風(fēng)管吊裝前先要核對現(xiàn)場結(jié)構(gòu)預(yù)留孔洞的位置、尺寸、標(biāo)高, 并將風(fēng)管內(nèi)外擦拭干凈，嚴(yán)防施工中的垃圾進(jìn)入風(fēng)管中，安裝部位的 障礙物要清理。通風(fēng)管道及部件的安裝方法及要求1、風(fēng)管和配件可拆卸的接口，不得裝設(shè)在墻和走道樓板內(nèi)。2、支、吊、托架的預(yù)埋件或膨脹螺栓，位置應(yīng)準(zhǔn)確、牢固可靠, 埋入部分不得汕漆，并應(yīng)支除油污。不保溫支、吊、托架間距如無設(shè) 計要求應(yīng)遵照下列執(zhí)行。1）水平安裝：風(fēng)管直徑或大邊長小于400mm,間距血；大于或 等于400mm則間距2）垂直安裝：間距=血但每根立管的固定件應(yīng)大于等于2個。3）保溫管應(yīng)符合設(shè)計要求。4）支、吊、托架不得設(shè)置在風(fēng)口、閥門、檢視門外。吊架不得直 接吊在法蘭上，并在適當(dāng)處設(shè)防止擺動的固定點。5）防火閥、電動風(fēng)閥等部件安裝處必須單獨設(shè)吊支架。6）法蘭的墊料厚度宜為35皿，墊料不得凸入管內(nèi)。連接法蘭 的螺栓，其螺母應(yīng)在同一側(cè)，材質(zhì)按設(shè)計要求進(jìn)行。7）風(fēng)管水平安裝，水平度應(yīng)=3/1000，總偏差應(yīng)=20mmo風(fēng)管垂 直安裝，垂直度應(yīng)=2/1000，總偏差應(yīng)