回收食品管理制度

1、回收食品管理制度回收食品管理制度1.1目的為保護客戶及消費者利益，杜絕不安全危害因素的發(fā)生，從市場甚至消費者手 中回收本企業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量有缺陷或超過保質(zhì)期或臨近保質(zhì)期的食品，特制定本制 度。1.2適應(yīng)范圍1.2.1本企業(yè)生產(chǎn)的在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量有缺陷的食品。1.2.2本企業(yè)生產(chǎn)的已經(jīng)超過保質(zhì)期的食品。1.3職責1.3.1供銷部負責協(xié)助品管部制定食品回收計劃。1.3.2食品安全質(zhì)量負責人負責食品回收計劃的審批，并立即向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門 提交食品回收計劃，每天向地方質(zhì)監(jiān)部門報告食品回收情況及處置情況。1.3.3品管部負責回收食品的檢驗及制定食品回收后的處置方案。1.3.4食品安全質(zhì)量負責人審批回收食品的檢驗

2、結(jié)果及食品回收后的處置方 案。1.4食品回收的分類1.4.1第一類為緊急回收：由于食品的某些缺陷或超過保質(zhì)期，對人體造成或 可能造成一定的危害。此類回收立即從各個銷售鏈中甚至消費者手中回收食品。1.4.2第二類為優(yōu)先回收：由于食品臨近保質(zhì)期，將對消費者可能造成一定的 不良后果。此類回收也必須是從各個銷售鏈中回收食品。1.5食品回收計劃的制定1.5.1制定食品回收計劃，必須包括：a、回收食品的名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、數(shù)量、銷售區(qū)域。b、回收食品的原因及處置方式。c、食品回收的起止日期。1.5.2品管部將食品回收計劃提交食品安全質(zhì)量負責人審批后立即實施。1.6食品回收計劃的實施1.6.1供銷部

3、立即通過已有的聯(lián)絡(luò)方式（如電話、傳真、E-mail等），通知所 有相關(guān)客戶，告知食品回收的具體情況，并要求立即停止流通。1.6.2從回收計劃開始實施起，應(yīng)盡快完成所有相關(guān)客戶的通知工作。1.6.3食品回收計劃執(zhí)行完畢后，由供銷部將食品回收計劃等相關(guān)資料存 檔。1.7回收食品的處置1.7.1被回收的食品應(yīng)立即進行隔離存放，并掛牌明示，專人負責保管，食品 安全質(zhì)量負責人負責做出回收食品的處置決定。1.7.2食品安全質(zhì)量負責人立即組織相關(guān)職能部門就回收的食品進行驗證，并 分析原因，相關(guān)部門執(zhí)行不合格品管理制度，采取必要的糾正和預防措施，以 防止不安全因素或潛在不安全因素的再次發(fā)生。1.7.3品管部負

4、責對回收的食品進行檢驗，提出產(chǎn)生不安全因素的原因。1.7.4回收食品不得進行再加工、不得流入生產(chǎn)過程，違者將負法律責任。1.7.5食品安全質(zhì)量負責人審批回收食品的處置方案，并應(yīng)符合當?shù)氐姆煞?規(guī)。1.7.6由食品安全質(zhì)量負責人審批后，由2人以上執(zhí)行處置并記錄。1.7.7保存回收食品處置的記錄，如處置方式、人員、時間、地點、數(shù)量等。1.7.8食品安全質(zhì)量負責人負責回收食品處置的全程監(jiān)督。1.8相關(guān)記錄食品召回/回收記錄超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度2017-03-07 22:25 | #2樓根據(jù)（中華人民共和國食品安全法）等法律法規(guī)規(guī)定，本食品經(jīng)營單位嚴格依 法加強對超過是保質(zhì)期和回收

5、食品的管理，確保做到：及時自查清理按照保證食品安全的要求保持食品，對貯存或銷售的食品采用手工或信息化等 方式多頻次進行自查，查驗食品的貯存條件，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對超過保質(zhì)期 的食品及時進行清理，并采取停止經(jīng)營，單獨存放（下架箱，下架區(qū)）等措施，主 動退出市場二，設(shè)定專區(qū)保存。食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的， 要按照合同約定及時辦理退貨手續(xù)。對退市的超過保質(zhì)期食品和回收食品要設(shè)立專 門區(qū)域保存并加貼醒目標簽，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質(zhì)期食品再行銷 售。二，依法回收銷毀嚴格執(zhí)行食品安全法關(guān)于不得使用超過保質(zhì)期食品和回收食品作為原料生產(chǎn)加 工食品，不得使用更改生產(chǎn)日期、更

6、改保質(zhì)期或者改換包裝等方式銷售超過保質(zhì)期 食品和回收食品，不得將超過保質(zhì)期食品銷售給其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者。食品生產(chǎn)經(jīng) 營者要按照食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定，對超過保質(zhì)期食品和回收食品進行無害化 處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥 料等。需要銷毀的，要根據(jù)待銷毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有 銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。必要時，要及時通知當?shù)厥称匪幤?監(jiān)管部門監(jiān)督銷毀。三，建立臺帳備查建立超過保質(zhì)期食品臺帳，如實記錄停止經(jīng)營、單獨存放的超過保質(zhì)期食品的 名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或者生產(chǎn)日期）、停止經(jīng)營的日期、停止經(jīng)營的原 因、采取的處置措施等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的單據(jù)。要建立退貨和回收食 品臺賬。退貨和回收食品記錄內(nèi)容包括退貨（回收）食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn) 批號（或者生產(chǎn)日期）、退貨（回收）時間等，并由雙方簽字蓋章，相關(guān)記錄供貨 雙方要建檔備查。要建立超過保質(zhì)期食品和回收食品處置臺