肉牛飼養(yǎng)管理

1、關(guān)于肉牛飼養(yǎng)管理第一張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1一、肉牛生產(chǎn)模式二、肉牛飼養(yǎng)管理三、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理第二張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2 在肉牛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系上，許多地方都把商品犢牛繁殖場(chǎng)和肉牛肥育場(chǎng)分開，以形成專業(yè)化、系列化生產(chǎn)。前者只養(yǎng)繁殖母牛、種公牛和后備母牛，每年把斷奶的犢牛及時(shí)出售。后者只養(yǎng)肥育牛，從遠(yuǎn)處甚至國(guó)外收購(gòu)斷奶犢牛和架子牛進(jìn)行集中肥育，分期、分批出欄。 一、肉牛生產(chǎn)模式第三張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3二、肉牛飼養(yǎng)管理 （一）繁殖母牛飼養(yǎng)管理（二）犢牛的飼養(yǎng)管理（三）肉牛肥育方式與技術(shù)第四張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于20

2、22年6月4（一）繁殖母牛飼養(yǎng)管理 生育一胎以上的母牛。理想的種母牛除了必須健康外，還要在遺傳能力、繁殖能力、飼料利用性能和生產(chǎn)能力等諸方面具有較高的性能。 第五張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月5（1）放牧飼養(yǎng) 放牧節(jié)省飼料、人力和設(shè)備，成本低，有利于提高母牛和犢牛的體質(zhì)。但由于踐踏放牧地或草地，故對(duì)牧草的利用率較低，受外界環(huán)境影響大，還受體質(zhì)和性情的影響使采食量有差別。 1、繁殖母牛的飼養(yǎng)方式第六張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月6放牧飼養(yǎng)春季：陽(yáng)坡，防止“跑青”夏季：陰坡，樹林，夜間放牧秋季：陰坡陽(yáng)坡，抓秋膘冬季：晚出早歸，補(bǔ)喂秸稈、干草，補(bǔ)充0.51kg胡蘿卜或0.5k

3、g苜蓿干草注意事項(xiàng)：冬春避風(fēng)向陽(yáng)，離水源近，清除毒草，補(bǔ)飼食鹽，臨產(chǎn)牛不放牧第七張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月7 （2）舍飼飼養(yǎng) 舍飼方式需要大量飼料、設(shè)備，成本高，缺乏運(yùn)動(dòng)、廄舍空氣差而使牛體質(zhì)較弱。舍飼可提高飼草的利用率，不受氣候和環(huán)境的影響，能按技術(shù)要求調(diào)節(jié)牛的采食量，使牛群生長(zhǎng)發(fā)育均勻，合理安排牛床能避免牛之間的爭(zhēng)斗，便于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化飼養(yǎng)，提高勞動(dòng)效率。第八張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月8肉牛廄舍一般不作特別要求，冬季要求能防霜，防止結(jié)凍，夏天防雨、防冰雹、防暴曬，并以有產(chǎn)房為好，有利于犢牛和母牛的健康，減少疾病傳播。 第九張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6

4、月9 玉米秸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于中等青干草，但蛋白質(zhì)含量非常低，因此必須補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如果搭配1/31/2的優(yōu)質(zhì)豆科牧草，可按以青草為主的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)料。如果沒有豆科牧草，可用青草補(bǔ)料標(biāo)準(zhǔn)的1.3倍補(bǔ)飼混合料，同時(shí)要注意玉米秸粗硬，適口性差，須進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，改善適口性，增加采食量，減少浪費(fèi)。 以玉米秸類為主的飼養(yǎng)方法第十張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月10 麥秸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，用這類飼料飼喂時(shí)，必須同時(shí)補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)，其混合精料的補(bǔ)給量可按青草的1.52倍補(bǔ)飼，還要對(duì)麥秸進(jìn)行細(xì)致的加工處理。使用氨化麥秸時(shí)，只需按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)給維生素A，并按青草的方法補(bǔ)充精料。 在以玉米秸稈、麥秸為主的飼養(yǎng)方法

5、中，都要注意適當(dāng)?shù)拇至洗钆洌蕴岣咂溥m口性，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)互相調(diào)節(jié)，節(jié)約日糧。以麥秸為主的飼養(yǎng)方法第十一張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月11 妊娠母牛的營(yíng)養(yǎng)需要和胎兒的生長(zhǎng)速度有關(guān)，如果供給的營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)影響犢牛的初生重、哺乳犢牛的日增重及母牛的產(chǎn)后發(fā)情。營(yíng)養(yǎng)過剩使母牛發(fā)胖，生活力下降，同時(shí)影響繁殖和健康，一般應(yīng)保持中等膘情。對(duì)于頭胎母牛，還要防止難產(chǎn)。尤其用大體型的牛改良小體型的牛，對(duì)妊娠后期的營(yíng)養(yǎng)供給不可過量。 2、妊娠母牛的飼養(yǎng)第十二張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月12 妊娠母牛的營(yíng)養(yǎng)需要除滿足能量和蛋白質(zhì)外，還要注意維生素和礦物質(zhì)的供給。維生素A在冬春45個(gè)月期間常常缺乏

6、，它直接不利于分娩、胎衣排出、泌乳、產(chǎn)后第一次發(fā)情及初生犢的健康與成活率。缺磷不會(huì)影響母牛體況，但能使卵巢靜止，影響繁殖。此外，還要補(bǔ)充食鹽及其他礦物質(zhì)元素，特別在放牧青草時(shí)應(yīng)補(bǔ)充，因?yàn)榍嗖葜锈淃}高，鈉鹽低，補(bǔ)食鹽可維持鉀、鈉的適當(dāng)比例，使體液穩(wěn)定。正確的補(bǔ)鹽方法是制成舔劑，任其自由舔食；或根據(jù)喂量，化在水中喂飲，或每天隨草料拌勻給予。 第十三張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月13妊娠母牛應(yīng)做好保胎工作，禁止飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、冰凍的飼草料，禁飲冰渣水，冬天定時(shí)飲水時(shí)，水溫應(yīng)高于10；管理上應(yīng)強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)，牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不能太擁擠，防止擠撞、頂架引起流產(chǎn)，禁止母牛猛跑、急轉(zhuǎn)彎、跳躍等。第十四張，

7、PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月14 母牛分娩前的一個(gè)月和產(chǎn)后70天是母牛飼養(yǎng)的關(guān)鍵。應(yīng)給予優(yōu)質(zhì)的青草和干草（豆科牧草，青綠飼料；冬季加喂青貯料、胡蘿卜和大麥芽）3、泌乳母牛的飼養(yǎng)第十五張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月15 犢牛處于高強(qiáng)度的生長(zhǎng)發(fā)育階段，必須飼喂較高營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，潛在發(fā)育性能才能充分得到表現(xiàn)。一般肉用品種犢?？刹捎萌橛脿倥５脑鲋貥?biāo)準(zhǔn)，即6月齡斷奶重達(dá)到160170kg，日增重0.70.8kg。有一些母牛由于初產(chǎn)或產(chǎn)后疾病和事故，造成泌乳量減少或沒有時(shí)，就需要及時(shí)采取補(bǔ)救措施。出生后一個(gè)月之內(nèi)母乳不足時(shí)，在哺母乳的同時(shí)應(yīng)哺人工乳，逐漸用人工乳、牛乳代替母乳；出生

8、后一個(gè)月齡以后母乳不足時(shí)，可完全用人工乳飼喂。母牛產(chǎn)后死亡和無初乳時(shí)，可采用保姆牛法和代乳法。無論如何，應(yīng)確保犢牛出生3天內(nèi)吃到初乳，不然就會(huì)影響犢牛的健康和發(fā)育。 （二）犢牛的飼養(yǎng)管理1、犢牛的飼養(yǎng)第十六張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月16 犢牛通常是隨母牛自然哺乳，6月齡斷奶。自然哺乳的前半期(90日齡前)，犢牛的日增重與母乳的量和質(zhì)關(guān)系密切，母牛泌乳性能較好，可達(dá)到0.5kg以上的日增重。在后半期，犢?？勺砸挷萘希饾u代替母乳，減少對(duì)母乳的依賴程度，日增重應(yīng)達(dá)0.71kg。 第十七張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月17 注意，要讓犢牛發(fā)育良好但又不過肥，哺乳期如果飼喂過

9、多精料也會(huì)造成脂肪的蓄積，尤其對(duì)母犢牛，由于脂肪的積累，往往妨礙子宮、乳腺及其他內(nèi)臟的發(fā)育，從而導(dǎo)致受胎率低，產(chǎn)乳量少，降低了生產(chǎn)性能。 為了促進(jìn)犢牛瘤胃的發(fā)育，可用犢牛哺飼欄，從12周之后就可給予一定量的含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的精料和優(yōu)質(zhì)干草，以后就可以精料定量，多加優(yōu)質(zhì)干草，這不僅有利于提高日增重，而且還有利于斷奶。 第十八張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月18 早吃初乳 適當(dāng)運(yùn)動(dòng) 防止疾病2、犢牛管理第十九張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月19 牛在肥育期間，前期體重的增加是以肌肉和骨骼為主，后期是以沉積脂肪為主，因而在肥育前期應(yīng)供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)和適當(dāng)?shù)臒崮?，后期要供給充足的能量，

10、任何年齡的牛，當(dāng)脂肪沉積到一定程度后，其生活力下降，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化效率降低，日增重減少，如再繼續(xù)肥育就不經(jīng)濟(jì)了。通常年齡越小，肥育期越長(zhǎng)，犢牛肥育需一年以上；年齡越大，則肥育期越短，如成年牛僅需3個(gè)月左右。肥育期的長(zhǎng)短，還受飼料品質(zhì)和飼養(yǎng)方式的影響，放牧的飼料轉(zhuǎn)化效率低于舍飼，所以放牧牛的肥育期要比舍飼長(zhǎng)些。 （三）肉牛肥育方式與技術(shù)第二十張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月20 飼養(yǎng)改善肉的品質(zhì)，提高肉的產(chǎn)量，在不影響牛的健康和消化的前提下，給予的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多，所獲得的日增重就越高，每kg增重所消耗的飼料就越少，出欄亦可提前。牛在肥育期的營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)產(chǎn)肉量和肉質(zhì)影響很大，只有肥育度

11、很好的牛，其產(chǎn)肉量和肉質(zhì)才是最好的。飼料成分對(duì)肉的色澤、味道有影響，用黃玉米肥育牛，其肉及脂肪呈黃色，香味濃。第二十一張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月21 不同品種，肥育期的增重速度是不一樣的，肉用品種本地黃牛，我國(guó)沒有自己培育的肉用牛品種，實(shí)際可以用來作為商品肉牛進(jìn)行肥育的，大量還是利用國(guó)外肉牛品種和我國(guó)地方品種母牛雜交產(chǎn)生的改良牛，這類牛的生長(zhǎng)速度、飼料利用率和肉的品質(zhì)都超過本地品種。 在地方黃牛中體型大、肉用性能好的培育品種有秦川牛、南陽(yáng)牛、魯西牛、晉南牛等優(yōu)良品種。 1、肉牛肥育選擇的品種第二十二張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月22 肉牛的增重與飼料轉(zhuǎn)化效率和年齡關(guān)

12、系很大。一般地講，年齡越大，增重速度越慢，飼料報(bào)酬越低。肉牛在出生第一年增重最快；第二年增重僅為第一年增重的70；第三年增重僅為第二年增重的50。青年牛的增重主要是增長(zhǎng)肌肉、器官和骨骼；而老年牛的增重則主要增加脂肪。故國(guó)外一般肉牛多在1.5歲左右屠宰，最遲不超過2歲。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)地方品種牛成熟較晚，一般1.52歲增重較快，故在2歲左右屠宰。過晚屠宰，肉的品質(zhì)下降，飼料轉(zhuǎn)化效率低，成本提高。由此可見12歲的牛最適宜肥育。 2、肉牛適宜肥育的年齡第二十三張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月23 3、肉牛適宜肥育的季節(jié) 在四季分明的地區(qū)，春、秋季節(jié)肥育效果好。此時(shí)氣候溫和，蚊蠅少，適宜肉

13、牛的生長(zhǎng)，牛的采食量大，生長(zhǎng)快。肥育季節(jié)最好錯(cuò)過夏季，此時(shí)天氣炎熱，食欲下降，不利于牛的增重。冬季由于氣溫低，牛體用于維持需要的熱能多，增重減慢，因此冬季肥育，飼料消耗多，飼料報(bào)酬低，經(jīng)濟(jì)上不合算；而且冬季青飼料缺乏，用于貯備草料的費(fèi)用增加，也提高了飼養(yǎng)成本。第二十四張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月24 肉牛適宜肥育的季節(jié)一般說來，在氣溫521環(huán)境中，最適宜牛的生長(zhǎng)。夏季(特別是氣溫高于27時(shí))注意防暑，在舍外搭涼棚，避免暴曬；冬季，白天喂后可讓牛在舍外曬太陽(yáng)，傍晚入棚舍。為了避免在冬季肥育肉牛，可調(diào)節(jié)配種產(chǎn)犢季節(jié)，進(jìn)行季節(jié)性肥育。調(diào)整的方法是集中在4、5月份配種，第二年的早春2、3

14、月份產(chǎn)犢，1820個(gè)月齡進(jìn)入冬季前出欄。第二十五張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月254、肉牛肥育方法肉牛肥育方法按肥育對(duì)象不同，可分為犢牛肥育、幼齡牛強(qiáng)度肥育、架子牛肥育、成年牛肥育。其中以架子牛育肥最為普遍。第二十六張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月26 架子牛通常是指未經(jīng)肥育或不夠屠宰體況幼牛，是幼牛在惡劣的環(huán)境條件下、或日糧營(yíng)養(yǎng)水平較低的情況下，沒有引起牛生長(zhǎng)發(fā)育的變化，但引起牛生長(zhǎng)速度下降，骨骼、內(nèi)臟和部分肌肉優(yōu)先發(fā)育，搭成骨架，形成架子牛。按年齡大小可分為犢牛(1歲以下）、1歲齡牛(12歲）和2歲牛(23歲），它們是專門用于肥育的牛，通常由牧場(chǎng)或農(nóng)戶選購(gòu)至肥育場(chǎng)。3

15、歲以上的各種用途的淘汰牛屬于老殘牛的范疇。 架子牛的肥育技術(shù)第二十七張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月27品種、年齡:一般來講，12月齡以上的牛都稱為架子牛。但是只有12歲的架子牛才能生產(chǎn)出高檔的牛肉來，并且這一階段的牛生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，效益好。34歲的牛生長(zhǎng)發(fā)育已近停止，只能沉積一些脂肪改善肉質(zhì)。所以選牛時(shí)一定要注意準(zhǔn)確判斷牛的年齡。另外還要注意：選擇引進(jìn)品種如西門塔爾、夏洛來等與國(guó)內(nèi)黃牛的雜交后代性別:公牛體質(zhì)外貌：體貌要好，頭短寬，脊背寬，體形大，皮松有彈性，體重一般在250kg350kg最佳，并要經(jīng)過嚴(yán)格檢疫和消毒。(1)架子牛選擇第二十八張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2

16、022年6月28（2）架子牛的飼養(yǎng)架子牛從引進(jìn)到出欄，一般分為三個(gè)階段：育肥前期：也叫過渡飼養(yǎng)期，大約15d左右。剛引進(jìn)的架子牛，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)距離的運(yùn)輸以及環(huán)境的改變，一般應(yīng)激反應(yīng)比較大，胃腸中食物少，體內(nèi)失水嚴(yán)重。因此，首先應(yīng)提供清潔的飲水，并加適量的人工鹽。但要防止暴飲，第一次限量每頭1020kg為宜。34h后可以自由飲水。環(huán)境要保持安靜，防止驚嚇，讓其盡快適應(yīng)育肥環(huán)境條件，然后讓牛自由采食粗飼料，以干青草為宜，且每天每頭補(bǔ)飼精料500g，與粗飼料拌勻后飼喂，由少到多，逐漸增加到1.5kg。進(jìn)行體內(nèi)外的驅(qū)蟲與健胃工作，完成過渡飼養(yǎng)期。第二十九張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月29

17、（2）架子牛的飼養(yǎng)育肥中期：大約需45天75天。這時(shí)架子牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)逐漸達(dá)到體重的2.22.5，日糧蛋白質(zhì)水平為12，精粗料比例為45505550。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗飼料時(shí)，可適當(dāng)減少精飼料的用量，日增重為1.2kg左右。建議精料配方：玉米65，大麥10，麥麩14，菜粕10，添加劑1，另外每頭牛每天補(bǔ)加磷酸氫鈣100g，食鹽40g。第三十張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月30（2）架子牛的飼養(yǎng)育肥后期:大約30天80天。這時(shí)干物質(zhì)水平應(yīng)為體重的2.22.4，日糧蛋白質(zhì)水平為4，日糧精粗料比例為50605040，日增重為1.5kg左右。建議精料配方為：玉米75，大麥10，菜

18、粕8，麥麩6，添加劑1。另外每頭牛每天加磷酸氫鈣80g，食鹽40g。第三十一張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月31(3)架子牛肥育方法高能日糧強(qiáng)度肥育法酒糟肥育法青貯料肥育法氨化秸稈肥育法第三十二張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月32 高能日糧強(qiáng)度肥育法 這是一種精料用量很大而粗料比例較少的肥育方法。架子牛購(gòu)進(jìn)后，第一個(gè)月為過渡期，主要是飼料的適應(yīng)過程，逐漸加大精料比例。第二個(gè)月開始，即按規(guī)定配方強(qiáng)化飼養(yǎng)，其配方的比例為玉米65，麩皮10，油餅類20，礦物質(zhì)類5。日喂量可達(dá)到每80kg體重喂給1kg混合精料。飼草以青貯玉米秸或氨化麥秸為主，任其自由采食，不限量。日喂兩三次，食后

19、飲水。盡量限制運(yùn)動(dòng)，注意牛舍和牛體衛(wèi)生，環(huán)境要安靜。第三十三張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月33酒糟肥育法釀酒過程中只有23淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?。酒糟含有酵母、纖維素、半纖維素、脂肪和B族維生素。 肥育牛要根據(jù)性別、年齡、體重等進(jìn)行分群，驅(qū)除體內(nèi)、外寄生蟲。肥育期一般為34個(gè)月。開始階段，大量喂給干草和粗飼料，只給少量酒糟，以訓(xùn)練其采食能力。經(jīng)過1520天，逐漸增加酒糟，減少干草喂量。到肥育中期，酒糟量可以大幅度增加。日糧組成上，宜合理搭配少量精料和適口性強(qiáng)的其他飼料，特別注意添加維生素制劑和微量元素，以保證其旺盛的食欲。 第三十四張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月34青貯料肥育法

20、玉米秸青貯是肥育肉牛的好飼料，再補(bǔ)喂一些混合精料，能達(dá)到較高的日增重。 選擇300kg以上的架子牛，預(yù)飼期10天，單槽舍飼，日喂3次，日給精料5kg，精料的比例為玉米65，麩皮1215，油餅類1520，礦物質(zhì)類4。利用青貯玉米秸肥育牛時(shí)，隨著精料喂量的逐漸增加，青貯玉米秸的采食量逐漸下降，增重提高，但成本增加。 第三十五張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月35氨化秸稈肥育法以氨化秸稈為唯一粗飼料，肥育150kg的架子牛至出欄，每頭每天補(bǔ)飼12kg的精料，能獲得500g以上的日增重，到450kg出欄體重需要500天以上，這是一種低精料、高粗料長(zhǎng)周期的肉牛肥育模式，這種模式不適合規(guī)模經(jīng)營(yíng)要求

21、快周轉(zhuǎn)、早出欄的特點(diǎn)。但如果選擇體重較大的架子牛，日糧中適當(dāng)加大精料比例，并喂給青綠飼料或優(yōu)質(zhì)干草，日增重也可達(dá)1kg以上。 選擇體重350kg以上的架子牛進(jìn)場(chǎng)后10天內(nèi)為訓(xùn)飼期，訓(xùn)練采食氨化秸稈。開始時(shí)少給勤添，逐漸提高飼喂量。第三十六張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月36氨化秸稈肥育法 進(jìn)入正式肥育階段，應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。礦物質(zhì)以鈣、磷為主，另外可補(bǔ)飼一定量的微量元素和維生素預(yù)混料。秸稈的質(zhì)量以玉米秸最好，其次是麥秸，最差是稻草。在飼喂前應(yīng)放凈余氨，以免引起中毒。霉?fàn)€秸稈不得喂牛。肥育350kg架子牛，平均日增重1kg以上，至450kg體重出欄需100天左右的時(shí)間。但必須適

22、當(dāng)補(bǔ)飼精料，精料配合比例是玉米65，油餅類1012，麩皮類1820，礦物質(zhì)類5，包括磷酸氫鈣、貝殼粉、微量元素和維生素預(yù)混料、食鹽、小蘇打等。 第三十七張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月37分群 一般按性別、年齡、體型、性情等分群驅(qū)蟲 育肥前要驅(qū)蟲(包括體內(nèi)和體外寄生蟲)，并嚴(yán)格清掃和消毒房舍。常用驅(qū)蟲藥有丙硫咪唑、敵百蟲、螨凈。 飲水 供給潔凈、充足的溫水，自由飲水時(shí)，控制水溫不結(jié)冰即可。稱重 每月或隔月稱重，檢查牛體生長(zhǎng)發(fā)育情況，作為調(diào)整日糧的依據(jù)，避免形成僵牛。（4）架子牛的管理第三十八張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月38（4）架子牛的管理去勢(shì) 2歲前采取公牛肥育，則生

23、長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，飼料報(bào)酬高，2歲以上的公牛，宜去勢(shì)后肥育，否則不便管理，會(huì)使肉有膻味，影響胴體品質(zhì)。限制運(yùn)動(dòng) 架子牛有活潑好動(dòng)的特點(diǎn)，但主要用于肥育，一般不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)衛(wèi)生 保持牛圈清潔衛(wèi)生，定期打掃，定期消毒保暖防寒 夏季一定要注意防暑防潮等加強(qiáng)防疫 做好疾病防疫工作，牛圈周圍保持安靜，盡量減少應(yīng)激。 第三十九張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月395、高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)小白牛肉生產(chǎn)小牛肉生產(chǎn)高檔牛肉生產(chǎn)第四十張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月40 白牛肉是奶牛業(yè)中將不作種用的公犢經(jīng)過全乳或代乳品肥育的牛肉。這種肉幼嫩、多汁、芳香，是一種昂貴的高檔牛肉。肉用犢牛飼養(yǎng)原則就是只能喂

24、乳或代乳品，不能喂精料或粗料。若要犢牛增重快，應(yīng)加喂植物油，但植物油必須氫化如氫化棕櫚油。肉用犢牛在2周齡時(shí)背上有脂肪沉積，當(dāng)體重達(dá)到90kg時(shí)可以上市屠宰。 白牛肉生產(chǎn)第四十一張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月41 小牛肉生產(chǎn)是指用較多數(shù)量的牛乳及精料飼喂?fàn)倥＃?8月齡斷乳時(shí)體重達(dá)250kg左右即屠宰。其肉質(zhì)呈淡粉紅色，柔嫩多汁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是牛肉中的上品。 A.選擇犢牛 優(yōu)良的肉用品種、兼用品種、乳用品種或雜交種均可。選頭方大，前管圍粗壯，蹄大，健康無病，體重不少于35kg的初生犢牛，最好是公犢。 小牛肉生產(chǎn)第四十二張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月42 B.

25、飼喂 初生犢牛要盡早喂給第一次初乳，不限量，吃飽為止，按35kg體重計(jì)，第一次喂量為11.5kg，以后至4周齡前，每天可按體重的1012喂給。 從5周齡開始，訓(xùn)練犢牛采食草料；10周齡起，喂乳量按體重的89給予，精料日喂量增加到0.50.6kg。以后的喂乳量可基本上維持在一個(gè)水平上，而精料喂量卻逐漸增加。粗料(青干草或青草）任犢牛自由采食。為了節(jié)省用乳量，提高犢牛增重效果和減少疾病的發(fā)生，所用混合精料要具有熱能高、易消化的特點(diǎn)，并要加入少量的抑菌藥物。第四十三張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月43 B.飼喂 犢牛肥育期混合精料配方為:玉米60，油餅類1820，糠麩類1315，植物油脂類3，石粉或磷酸氫鈣2.5，食鹽1.5?；旌暇霞舆m量抗生素、微量元素和維生素。 第四十四張，PPT共四十九頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月44 C.管理 注意哺乳衛(wèi)生，喂乳應(yīng)做到定時(shí)