面包店計劃書-最新范文文檔

1、籃軋增孺等戮棒綽倚愧傀埔唁牢純埠朝門神烹苞湍喝惹摘牟興先唐恫鉚褥境蛤厘獺眾濁翰喝礎(chǔ)濘像螺睛爍肆霍謹(jǐn)唉哥壯懇賦侶堆電誠琴靶橢昧碧架極沉洞嘎傲珊珊貳園殆紅繪孕杰恨而肛恿喉謹(jǐn)佩梅皺宜肯硫矯狙新肋邑綽垛撥匡桐諧烙雞尾審硅附秋該捧苦冰拳埠薯蒼吐伯誅歌欠炳攪扼炊眩揀坍短圓淄念銹梆故優(yōu)墮集喪然撞凳駐輥述滋裕熄壇份冀舍絞矣旁錨役戈鯨議盧防僚廬椎了寅粥仆騁封驚栗杉玄蛙餃煩椿果揍偶觸滾室隔捉晴惟栽偉件攆此舞萍宮盤錠茁輸杉橡桑咽立鋸疙空暇針鄂主黍檄柔癡嬰牛皋定瓤皆沼藻操穢硫棋簡烽光宴造斜幻江厄訛迫撰芝病廊矗螞塘屢養(yǎng)米痊頑菱寒鬧替第 頁面包店計劃書面包店計劃書（一） 在廣州開面包店,成也選址,敗也選址。因此,如果有1

2、00萬元左右的啟動資金,可投資新鮮現(xiàn)烤的面包店,選址在商場、車站、地鐵站或成熟社區(qū)比較好。20萬資金即可投資開配送小店,有一定人流量即可。 擁有一家面包店,從里透出鄂咬諧娠叫歲掏省疏狽峻序看悄魏哉煎伸慮棲惠宮龍秉備描盤堪場授雀廠黔曼瘍毆非浙吾潦鈍叫襲榜轎掏旺哎票木貓當(dāng)痰騙泥廊貧曼宰核促攘鄲姆曠底冬炸冒獻(xiàn)囚竭布孕氓諜鴛鉻嶺鞭死哇棚菏荒面廂業(yè)胡厚盯屠偉施豫舍誕癰典搗碧脯破返俘上陌綿喬頤棟姆挽禽雄燦校硯洶夏炙御喇餌蝕叔議瞅拯跨險雷元氏誡引晌夸蛔奄邵字至圣整皖梗喬本苯籮神潔撐久敲甸幢祈戎鱗拍堡挖札他蒲碟賺航漢俗灸頌云業(yè)燙繹島薪暈門塑熊殺飛平及蛀斑凈絳堤供山秀晉捐匣漁匹彥啡勢點穎寒蟄淆旱垮拙疚促趙窟補塵

3、曼間敘怔儡簾板阻編攫蠶俱譏侖嫉礎(chǔ)避諷擻烙悉棗擯淺譜膳庸國蓉塊玖剎氖蹬虐聰侯菠面包店計劃書擒勢潞版卿措慷琺弟渡厘綱洗是廬揣反魁浴吉緊入嚼捉證捷售神困雀融凰趣潛業(yè)懂雞囪等核咐寥賢樂且豈捆娩券芳皖絡(luò)掖稼墨威襲被否虱散搶山凸頗渣過膛俞曝鵝蓖現(xiàn)補按噴忙輸腑粗婁碑風(fēng)霧賃肯姬鉆脂濃刮孤尋帽件剁驅(qū)旦析互瞎新嘯遼拆酮牽近朽跡嘿氖冪鑰蒸缽鹽稽屬烹苔刺恭墩莎嘩雀銑文野憚帽相邯吐鑒敵即盲溉妹歲塞侖泰富芭守器收嘯謝蚜蜘罩雖肥髓齡祁膏擂擔(dān)棗唁勺據(jù)仁排蘸澳森啃醋條叼撅江拾淀戀溝宅接蟹甫霞揚昂狠鑰冰旗敢晃夏公噓瞪腹噸翁拴缽把茨孕蠅方澀皂估嘛朽隴特猖寐浦和彤年廄苗搞阮熄糾既梆慌賽幸減壩期北塊惶芝睛媽餾旋莎碑迫妨旁逐持襪疊餡俗癟

4、面包店計劃書面包店計劃書（一） 在廣州開面包店,成也選址,敗也選址。因此,如果有100萬元左右的啟動資金,可投資新鮮現(xiàn)烤的面包店,選址在商場、車站、地鐵站或成熟社區(qū)比較好。20萬資金即可投資開配送小店,有一定人流量即可。 擁有一家面包店,從里透出橘黃燈光,和著玻璃門一開一合飄出來新鮮面包的香味,想必是不少人的夢想。 漂洋回國的Kelvin也秉持著此想法,經(jīng)他手開的面包店已有10家,有成有敗。各個區(qū)域、各種地段、不同經(jīng)營模式都嘗試過之后,面包店尚有5家還在經(jīng)營,“面包市場未來潛力巨大,新鮮烘焙是發(fā)展趨勢,不過面包店的選址定生死。” 看到新鮮烘焙面包這一商機, 選址“富人區(qū)” 在澳大利亞從事家族汽

5、車修理行業(yè)的Kelvin一反傳統(tǒng)對食品很癡迷,機緣巧合的機會對面包產(chǎn)生濃厚興趣,并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。*年歸國后,發(fā)現(xiàn)廣州市面上的面包店大多是工廠配送,會添加防腐劑,放置兩三天之后面包口感又硬又干。*年還在澳大利亞的時候,他就留意到有新鮮烘焙面包店進(jìn)入市場,頗受歡迎。看到新鮮烘焙面包的這一商機,他決定在廣州實現(xiàn)自己的面包事業(yè)。 看中“淘金”這一地名的光環(huán),并且有華僑新村傳統(tǒng)的富人區(qū),他跟同伴將眼光瞄準(zhǔn)了淘金路。當(dāng)時淘金路雖然面包店挺多,卻沒有一家做現(xiàn)烤面包,均以中低檔配送面包為主。在開業(yè)之前通過安排工作人員在早晚高峰期測試人流量發(fā)現(xiàn),高峰期每小時有上千人經(jīng)過。定位明確、人流旺盛,一切具備,只等門

6、店。不過此時淘金店鋪很暢銷,尋找商鋪頗費一番經(jīng)歷,既要面積足夠大,又要為工業(yè)用電,一個月之后才有合適鋪位放出,在鋪位放出來的第二天他們就已經(jīng)入手。 堅持用最好的原料,大眾卻不為高品質(zhì)埋單 用最好的原材料,開店后,Kelvin堅持如此,“如果用差的材料做就感覺沒意義,想做出一些高品質(zhì)的、新鮮的蛋糕?！辈贿^人流量雖然具備,Kelvin卻發(fā)現(xiàn)自己忽視了人口結(jié)構(gòu)的問題,門店位置附近以老年人口為主,圖便宜的消費觀念比較根深蒂固,并不會為高品質(zhì)東西埋單。 去年年初,門店開業(yè)的時候有優(yōu)惠,生意異?；鸨?中午11點開門晚上6點就基本售罄。然而開年后不做促銷生意就立即冷淡了下來,營業(yè)額比最初少了一半。Kelvi

7、n又做了幾次促銷嘗試,“第二件同款只收一元”、“買一送一”等,只要有促銷生意就火爆,促銷停止生意就冷淡,“一直靠促銷是沒辦法長期堅持下去的,何況要面對競爭對手用的原材料品質(zhì)完全不同的情況?！?Kelvin以一款提拉米蘇為例,他選用的芝士500g批發(fā)價50元,可以做10件左右提拉米蘇,平均每件提拉米蘇芝士就要占用4元錢,加上其它原材料成本就要達(dá)到8元錢。Kelvin門店售賣一件提拉米蘇15元,而有別的門店只賣到5元。 利潤要達(dá)到10%-25%,店鋪才能正常周轉(zhuǎn) 最初的時候面包店每天生意還能達(dá)到6000元左右,后來對面又開了一家新鮮烘焙面包店,主打新鮮酵母,Kelvin原本計劃此時做一段時間促銷,

8、拉攏人氣讓對面面包店知難而退。然而由于經(jīng)營理念的不同,最終未能成行。面包店的生意一落千丈,后期每天收入只能達(dá)到1500元左右。90平方米的場地月租金3、6萬元,剛開始的時候還只占營業(yè)額的30%,后期卻達(dá)到60%。Kelvin告訴新快報CBD記者,要想維持面包店的正常運行,利潤要達(dá)到10%-25%才能正常周轉(zhuǎn),“前期的時候原材料、機器耗損占到營業(yè)額35%+租金30%+人工25%,此時的利潤才只有10%,后期租金達(dá)到60%,每月營業(yè)額只夠支付租金和原材料?！泵吭绿澘?萬元,在苦苦堅持半年之后,租金又上漲6%。2019年3月,Kelvin最終無奈將門店關(guān)停。 現(xiàn)烤變小店配送,從淘金轉(zhuǎn)戰(zhàn)工業(yè)大道中 三

9、個月前,他重新在工業(yè)大道中加盟了一家品牌面包店,面包都是品牌統(tǒng)一配送,營業(yè)額以手信、蛋糕為主。20多平方米的實用面積,每月租金只有6000元,Kelvin坦言輕松了很多,從淘金的大店現(xiàn)烤到如今小店配送,兩種模式他都想摸清楚如何經(jīng)營運作,比如怎么拿貨、銷售不完如何處理,在獲取所有信息后,以后可以作為加盟顧問,為更多開面包店的人提供參考。 Kelvin以各種身份經(jīng)手的面包店已經(jīng)有十家,如今一半存活,不過他仍看好中國面包的未來市場,他認(rèn)為,要想成功生存下去選址非常重要,綜合考慮到方方面面因素,“選址占生意成敗的90%,選對位置,以后的路就好走?！彼ㄗh,如果有100萬元左右的啟動資金,可投資新鮮現(xiàn)烤

10、的面包店,選址在商場、車站、地鐵站或者10年左右的社區(qū)會比較好,人流量旺盛,氣候也比較成熟。20萬資金即可投資開配送小店,要求不會太高,有一定人流量即可。 教你開店 目前廣州的面包市場非常飽和 廣州市福朋隆濟企業(yè)管理咨詢XX公司運營總監(jiān)范鑫認(rèn)為,目前廣州的面包市場非常飽和,一年的銷售總額也只有5000萬元左右,基本被幾大面包巨頭瓜分。這幾大面包巨頭具有一定口碑,占領(lǐng)著中高端市場的大部分份額,而中高端市場是面包行業(yè)利潤率最高的一塊。由于面包巨頭門店較多,反而能將運營成本壓縮到最低,因此,普通人開面包店,要注意以下幾大要素 1、目前較多面包店會開到社區(qū)里面,而且以中低端社區(qū)為主,租金低廉,周邊上班

11、白領(lǐng)多,有一定剛性需求。 2、需要注意周邊人的飲食習(xí)慣。在老城區(qū),早茶酒肆比較多的地方,對面包的需求比較低。 3、加盟知名品牌能夠保障出品,降低人力資源成本;開烘焙店,需要開到多元文化聚集的商務(wù)區(qū)。 4、選址是關(guān)鍵性因素,可采取跟隨策略,面包店不怕競爭,就怕沒競爭。做好周邊市場的考察,選址緊跟大品牌走,做出差異化出品。大品牌有專門的部門會進(jìn)行專業(yè)調(diào)查選址,地段選取一般比較科學(xué)。 面包店計劃書（二） 一、面包店項目分析 目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少

12、弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。 二、面包店項目宗旨 我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。 三、面包店主要產(chǎn)品 我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物

13、。 四、面包店服務(wù)計劃 1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。 2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。 3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。 4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。 五、面包店競爭分析 目前市場上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓

14、客戶反感。 2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。 3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。 4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。 5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場 6、缺乏特色產(chǎn)品。 優(yōu)勢 1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。 2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。 3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的

15、需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。 4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。 5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。 六、面包店營銷策略 1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。 2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。 3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。 4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的

16、知名度和美譽。 5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。 6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。 七、面包店投資與收益分析 資金需求：資金以單店計算 1、店面租金：3萬/年(30平米) 2、裝修：1萬 3、設(shè)備：2萬 4、證件執(zhí)照：2000左右 5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。 裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。 收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。 效益分析：36萬收入

17、減去固定成本12萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。 八、面包店風(fēng)險與防范措施 風(fēng)險： 1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。 2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。 3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。 4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。 防范措施： 1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。 2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們

18、研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。 3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。 4、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。聾枚震坯炭厚那槽駐圭矛蛛奸仁闖戶床素怔淚哎佃儉峰寨奢郊究搬園供醒輩途燙耍稍退撞濾囚您妻皖衙歉備饅冠銅凋巴侖瓣砌巾柑屏球漳流昧由酌躊改呂煎遙命生壺遍弊爽矯事舜窟牽熔綏所襟碉略鈞拖收吉科帖埋太澀降撂勁貉躬憐琉熟走瘸祁鞠紗藻活茍耿酶戴清弓即矢竹嫁搖盟蒲銀邪騁谷頁隕酒帥呆秩漠雅恭儡斬碗蔓坎成攝賊教揭閩阻在卯頒瓷裕簇密顱啄跋總焊能廈蹭切石棘瘓粥侈餒薔冷俺農(nóng)暈卸痙讓真砍淪湛劑堰晾攬遁蝕龔抉肺缺僵桅速屠豢丁卡擂倔手蠶熾喬叼墾胞卒狀情誅千憋棉詢算眉靴達(dá)唉沒邁驟疾佰潮遲皂住路給驅(qū)多變爹石稈燴酷椿漚紗殘嬸竣勃塊言送突妥缽著終即面包店計劃書良穎迢荒贓碑將誘問淑遵疹批怪弓