幼兒園食堂個人工作計劃

1、幼兒園食堂個人工作計劃幼兒園食堂個人工作計劃(一)為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定xx年食堂工作計劃。、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)培訓(xùn)，提食堂員工的業(yè)務(wù)水和質(zhì)量。、在干好食堂工作的前提下，全體食堂要積極參加，不斷提自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明，熱情主動。、食堂上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和食

2、品，堅決不預(yù)采購，以防食物現(xiàn)象發(fā)生。、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物現(xiàn)象發(fā)生。、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購。、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。幼兒園食堂個人工作計劃(二)一、指導(dǎo)以為指導(dǎo)，以生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊伍建設(shè)，提質(zhì)量，提管理水，提整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教安心，家長放心，幼兒。二、工作設(shè)想(一)完善各類、加強(qiáng)對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的

3、基上，完善考核細(xì)則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣。、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點名又點時，杜絕早退現(xiàn)象、蔬菜購入采用多人組合法，菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長審批。、生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)化、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時食堂管理及生用餐情況，發(fā)現(xiàn)及時處理(二)提職工整體素質(zhì)、職工食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，并適當(dāng)外出參加，提職工衛(wèi)識、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核，提職工崗位意識和意識、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，并提熟練度(三)革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜

4、、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基上，適當(dāng)作一些進(jìn)。(四)度重視衛(wèi)生安全工作、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用、一絲不地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人，并做好消毒記錄。、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人、食堂工作均須持證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每一次大、食堂灶具等處均用電和柴油，職工

5、規(guī)作，時刻注意用電和燃油的安全、加強(qiáng)食堂管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。三、食堂工作行事歷次內(nèi)容分好工，明確有關(guān)和職責(zé)膳管會成員下發(fā)考核稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查職工衛(wèi)生知識衛(wèi)生消毒抽查食堂安全工作檢查工作流程餐具存放情況抽查考核定稿職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查生用餐情況防蠅設(shè)施檢查職工衛(wèi)生知識衛(wèi)生消毒抽查環(huán)境衛(wèi)生抽查膳管會成員餐具存放情況衛(wèi)生消毒抽查衛(wèi)生工作全面工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂入庫幼兒園食堂管理工作計劃為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定三季度年食堂工作計劃。、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理

6、，加強(qiáng)培訓(xùn)，提食堂員工的業(yè)務(wù)水和質(zhì)量。、在干好食堂工作的前提下，全體食堂要積極參加，不斷提自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明，熱情主動。、食堂上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和食品，堅決不預(yù)采購，以防食物現(xiàn)象發(fā)生。、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。、食品要保持清潔，夏季要加大防

7、蠅措施，防止全園幼兒食物現(xiàn)象發(fā)生。、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購。、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因為膳食做不好就不能獲得足夠的養(yǎng)，發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進(jìn)行，并對膳食工作進(jìn)行一定的工作評價。，隨著生活水普遍提，對飲食的越來越重視越來越講，尤其對正在成長的。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。一、本學(xué)期根據(jù)園務(wù)計劃和衛(wèi)生保健工作計劃，制訂了合理的膳食工作計劃。成立膳食管理小組，成立了由園長、廚長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每膳食，

8、開展了幼兒園每衡食譜的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認(rèn)真的配菜，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循衡食譜的性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。二、膳食，保證養(yǎng)衡。要保證幼兒成長，合理的養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在食譜的時候根據(jù)幼兒消化差、吸收強(qiáng)、對養(yǎng)的特點，力求養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每的食譜由保健和食堂工作共同參與制定，保證食譜便于作，易于烹制。、講究合理。主副食相互搭配、葷素之間組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞、面條、米線、養(yǎng)粥等，非常喜歡。、講究養(yǎng)衡。合理的養(yǎng)是保證最根本的物質(zhì)基，歲攝入的養(yǎng)除了必須供

9、給維持一天的活動所需的養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此衡食譜中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免原有的食譜中的比較衡的養(yǎng)供給。所以、合理、衡的養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜就需含鈣豐富的食物，如骨、蝦皮、海帶、牛奶、

10、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些熱量，蛋白的食物，還可用等烹調(diào)，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。三、注重了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。保健和食堂工作除了按照

11、食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地幼兒的進(jìn)餐情況，感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作每天在午餐時間進(jìn)班幼兒的進(jìn)食情況，飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，也經(jīng)常幼兒要有良好的用餐慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。時每發(fā)放“伙食記錄表”向們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)及時調(diào)整與進(jìn)。四、重視烹調(diào)，防止養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不，也會使養(yǎng)遭到和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過的烹調(diào)做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的。

12、烹調(diào)六：、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會和接觸面增多，導(dǎo)致養(yǎng)素的氧化，增加，所以具體作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少養(yǎng)素的。、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提其生物價值。、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不口味。、烹：減少養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火

13、大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會口感及養(yǎng)的。、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會壓加大，使水溶性養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入。五、的膳食環(huán)境進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。的心理環(huán)境是指膳食氣氛，不幼兒進(jìn)餐，不體罰或，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播

14、放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對進(jìn)行餐前分鐘，講一些進(jìn)餐時的安全知識，今日飯菜養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生、做好衛(wèi)生工作，定期對保教培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生活動，“家長會”、“伙委會”、園際、幼教園地、等形式向家長幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的與配合。、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人，活動室、寢室用紫外線消毒，每兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的

15、生活衛(wèi)生環(huán)境。、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均合一定的衛(wèi)生，才能滿足幼兒的需要。七、展示菜譜、家園相互溝通。我們將每的食譜公布在外的食譜欄上，讓家長清楚在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的養(yǎng)對她們顯得尤為重要。有一個的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望能、茁壯地成長。一、指導(dǎo)：食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成分，事關(guān)于廣大生員工的生命安全，是幼兒園

16、和社會的。為認(rèn)真貫徹落實關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的和省關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見、幼兒園衛(wèi)生工作、，衛(wèi)生關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實加強(qiáng)食品安全工作，努力造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全制，圍繞幼兒園為著想，為的宗旨，牢固樹立生生命，重于泰山的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)系統(tǒng)防食品安全事故的，確保生生命安全和身體，為教學(xué)創(chuàng)造一個安全的環(huán)境，特制定本計劃。一、加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基性工作。幼兒園要切實加強(qiáng)，提生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，

17、從保障生身體和生命安全、保證幼兒園正常教學(xué)秩序、社會大局的度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施，明確專門機(jī)構(gòu)、專人，切實加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由總的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作小組，全面幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，協(xié)調(diào)各門的工作，在全校圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全。二、明確職責(zé)(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：、加強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全書。每學(xué)期會同校委會一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促，并做好課養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。、

18、幼兒園食品安全的管理和從業(yè)實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要其限期。、督促落實食品衛(wèi)生安全和食品衛(wèi)生安全事故追究。、開展，普及食品衛(wèi)生安全知識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：、幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時，達(dá)不到衛(wèi)生基本的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有記錄備案;

19、三是出現(xiàn)食物要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。、幼兒園食堂應(yīng)堅持“生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理。、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向提供足夠的合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝飲用水的容器必須加蓋加鎖。、食堂從業(yè)必須按照中華食品衛(wèi)生法接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督門醫(yī)療單位檢查的。發(fā)現(xiàn)患有食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。、幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入，定點采購，并建立采購索證及驗收。、開展，普及飲食衛(wèi)生安全知識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。、加強(qiáng)食堂及飲用水

20、源的安全保衛(wèi)工作，非食堂工作隨意進(jìn)入加工作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。、幼兒園發(fā)生食物事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政門、行政門，并采取積極措施開展救助工作。三、具體措施建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作。一是建立幼兒園突發(fā)人。學(xué)要專人包括食物在內(nèi)的突發(fā)的工作。發(fā)生食物等突發(fā)，要立即當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、行政門，同時全力配合好救治和的處理工作;內(nèi)容為發(fā)生食物或者疑似食物事故的單位、時間、人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物或者其他食源性疾患等突發(fā)的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物或疑似食物事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：()立即停止生產(chǎn)

21、經(jīng)活動，并立即向所在地、行政門和衛(wèi)生行政門。()協(xié)助衛(wèi)構(gòu)救人。()保留造成食物或者可能導(dǎo)致食物的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。()配合衛(wèi)生行政門進(jìn)行，按衛(wèi)生行政門的如實提供有關(guān)材料和樣品。()落實衛(wèi)生行政門采取的其他措施，把事態(tài)在最小圍。、建立幼兒園食品衛(wèi)生追究。對違反，玩忽職守、疏于管理，造成食物或者其他食源性疾患的幼兒園和人追究。、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對要的單位督促完成。、繼續(xù)開展專項工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)持證率達(dá)%。、定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管和幼兒園食堂人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。四、主要工作：、加強(qiáng)，開展活動，生良好

22、的個人衛(wèi)生慣。、與衛(wèi)生門每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查。、暑假對全園后勤進(jìn)行一次培訓(xùn)，提后勤工作的專業(yè)素質(zhì)。、幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比。五、活動：二月份：布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作。三月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查。四月份：幼兒園工作檢查。五份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查。七八月份：后勤工作培訓(xùn)。九十月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查。十二月份：年終檢查，總結(jié)，評比。一、食堂管理及食譜制訂首先，食堂都要按作，廚必須持證上崗培訓(xùn)，作時需戴帽子、帶。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食

23、品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持小時。為了保證幼兒的養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)。二、提后勤隊伍素質(zhì)為了提后勤隊伍素質(zhì)，本學(xué)期按了廚上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備。除此之外，各門還將定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡好后勤的和業(yè)務(wù)工作，不斷善質(zhì)量。三、重視安全工作為進(jìn)一步做好安全工作，加強(qiáng)_市中安全管理，切實加強(qiáng)對安全工作的，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外

24、，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時。四、完善園舍設(shè)施為了讓有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個大型玩具供活動。還將對原來的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩恚硗?，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總，以便能及時地。并且，每要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。五、把好財務(wù)管理質(zhì)量財務(wù)要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時完表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對于購置的固定、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做

25、到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)更加完善起來。六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作三季度中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。七、建立人事檔案對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對合條件的教職工進(jìn)行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊龊煤笄诠ぷ饕膊⒉皇且患菀椎氖?，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤。為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定_年食堂工作計劃。、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)培訓(xùn)，提食堂員工的業(yè)務(wù)水和質(zhì)量。、在干好食堂工作的前提下，全體食堂要積極參加，不斷提自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明，熱情主動。、食堂上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和_食品，堅決不預(yù)采購，以防食物現(xiàn)象發(fā)生。、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到