任務二淀粉的提取和性質實驗_第1頁
任務二淀粉的提取和性質實驗_第2頁
任務二淀粉的提取和性質實驗_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、任務二淀粉的提取和性質實驗班級組別姓名學號實驗成績實驗 日期實驗地點實驗學時指導教師實驗目的：熟悉淀粉與碘的呈色反應。進一步了解淀粉的水解過程。實驗原理：淀粉遇碘呈藍色，是由于碘被吸附在淀粉上形成一復合物，該復合物不穩(wěn)定， 易被乙醇、氫氧化鈉和熱等作用，使顏色褪去，其他多糖大多能與碘呈特異的 顏色，這些呈色物質亦不穩(wěn)定。淀粉在酸催化下加熱，逐步水解成相對分子質量較小的低聚糖，最后水解成葡 萄糖。淀粉完全水解后，失去與碘的呈色能力，同時出現(xiàn)單糖的還原性，與班 氏試劑反應，有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗器材：生馬鈴薯、組織搗碎機、紗布、布氏漏斗、抽濾瓶、表面皿、白瓷板、膠頭滴 管、水浴鍋實驗試劑：（1）0

2、.1%淀粉（2）稀碘液：配制2%碘化鉀溶液，加入適量碘，使溶液呈淡棕黃色即可。（3）10%NaOH（4）班氏試劑：見實驗一（5）20%硫酸：量取蒸餾水78ml至于150ml燒杯中，加入濃硫酸20ml，混勻，冷卻 后貯于試劑瓶中。（6）10%碳酸鈉溶液操作步驟：（1）淀粉的提取生馬鈴薯去皮，切碎，稱50g，放入搗碎機中，加適量水，搗碎之，用四層紗布過濾， 除去粗顆粒，濾液中的淀粉很快沉到底部，多次用水洗滌淀粉，然后抽濾，濾餅放在 表面皿上，在空氣中干燥即得淀粉。（2）淀粉與碘的反應取試管一支，加入0.1%淀粉5ml，再加2滴稀碘酸，搖勻后，觀察顏色是否變化。 將試管內液體均分成三份于三支試管中，

3、并編號。1號管在酒精燈上加熱，觀察顏色是否褪去，冷卻后，再觀察顏色變化。2號管加入乙醇幾滴，觀察顏色變化，如無變化可多加幾滴。3號管加入10%NaOH溶液幾滴，觀察顏色變化。（3）淀粉的水解在一個小燒杯里加0.1%或者1%的淀粉溶液50ml及20%硫酸1ml，于水浴鍋中加熱煮 沸，每隔3min取出反應液2滴，置于白瓷板上做碘試驗，待反應液不與碘起呈色反 應后，取1ml此液置試管內，用10%碳酸鈉溶液中和后，加入2ml班氏試劑，加熱， 觀察并記錄反應現(xiàn)象。解釋原因。問題：1、配制碘液為什么要加入碘化鉀？2、白瓷板上的碘試驗中，顏色的變化是怎樣的？訓練體會：（對本次實驗任務完成的過程進行全面評價，有什么需要改進的地方？）考 核 評

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論