家畜的生長與發(fā)育

1、家畜的生長與發(fā)育國立臺灣大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)系兼任助理教授 何中平博士肉品加工學(xué)第二章 家畜的生長與發(fā)育主要內(nèi)容第一節(jié) 生長發(fā)育的概念及其研究意義第二節(jié) 研究生長發(fā)育的方法第三節(jié) 家畜生長發(fā)育的規(guī)律性第四節(jié) 影響家畜生長發(fā)育的主要因素第五節(jié) 培育與培育的原則本章要求第一節(jié) 生長發(fā)育的概念及其研究意義一相關(guān)概念生長指家畜經(jīng)過動物體的同化作用進行物質(zhì)累積，細胞數(shù)量增多和組織器官體積增大，從而使家畜整體的體積及其重量都增長的過程。生長是以細胞分裂為基礎(chǔ)的同類細胞的增加或體積的增大的量變過程。發(fā)育指由受精卵分化出新的不同的組織器官，進而產(chǎn)生不同的體態(tài)架構(gòu)和機能的過程，同時體積也逐步擴張。發(fā)育是生長的發(fā)展

2、與轉(zhuǎn)化，是以細胞分化為基礎(chǔ)的質(zhì)變過程。 生長與發(fā)育的關(guān)係生長與發(fā)育是兩個既有區(qū)別又有相關(guān)、不可分割的過程。生長是發(fā)育的基礎(chǔ)，發(fā)育又反過來促進生長並決定生長的發(fā)展與方向。發(fā)育具有階段性，而生長具有不平衡性。 二. 研究生長發(fā)育的意義 便於訂定生產(chǎn)計畫和進行管理-生長發(fā)育是訂定生產(chǎn)計畫和進行管理的基礎(chǔ)是訂定飼養(yǎng)計畫的依據(jù)生長發(fā)育規(guī)律是選種、配種的重要指標(biāo) 第二節(jié) 研究生長發(fā)育的方法 一.研究方法 觀察法品質(zhì)性狀主要採用觀察描述的方法；測量法數(shù)量性狀主要採用對家畜進行如定期稱重和體長測量等方法。再對性能測定的數(shù)據(jù)進行處理，獲得有用的育種學(xué)參數(shù)，進而判斷其規(guī)律性。最常用的是體重與體長的測量最主要的幾個

3、測定時間是初生、斷乳、初配和成年。注意事項測定數(shù)據(jù)要求精確可靠；稱重應(yīng)該在早上空腹時進行；體長測定應(yīng)該注意家畜站立姿勢和量測工具的使用方法。 二生長的計算與分析方法（一）研究內(nèi)容 1. 從動態(tài)觀點研究家畜整體（或局部）的增長，如體重、體積等2. 研究比較生長過程中各組織（或器官）間比例上的變化，如相對比例關(guān)係變化。（二）研究方法 1累積生長對家畜的某次測定以前的生長發(fā)育的累積結(jié)果。2絕對生長家畜某器官或組織在一段特定時間內(nèi)的增長量。家畜在該時間內(nèi)生長發(fā)育的絕對速度： G=0101TTWW-3相對生長考慮家畜某器官或組織的測定起始值的作用而求得的生長速度可回應(yīng)該測定時間段內(nèi)的相對生長強度。其計算

4、公式為 R= WWWW10102-+4生長係數(shù)開始時和結(jié)束時測定的累積生長值的比率，也就是末重占始重的百分率。 其計算公式為 C= 100% 通常計算生長係數(shù)時，以初生時累積生長值為基準(zhǔn)。為使其值不致於太大，也可用生長加倍次數(shù)(n)來表示生長強度。 其計算公式為W1=W02n 或變形為n= 5分化生長也稱為相關(guān)生長或異速生長，是指家畜個別部位與整體相對生長間的相互關(guān)係。動物體各組織的生長速度不是完全一致，導(dǎo)致表型性狀的變化。每種家畜的不同部位有其特定的生長比例，但彼此間又是協(xié)調(diào)相關(guān)的，說明了家畜部位與整體的生長關(guān)係。 Dubois和Lapicque的分化生長公式Y(jié)=bxaY所研究器官或部位的重

5、量或大??；X整體減去被研究器官後的重量或大小；a被研究器官的相對生長和整個機體相對生長間的比率，即分化生長率；b所研究器官或部位的相對重量或大小，為一常數(shù)其中a為根據(jù)兩次以上的測定資料求得的分化生長率，第一次測定Y1=bx1a 可得logY1=logb+alogx1第二次測定Y2=bx2a 可得logY2=logb+alogx2解以上兩方程組，可得a=xxlglglgXlgXYY2121-例如現(xiàn)有某品種豬的生長數(shù)據(jù)如下，計算其骨骼和屠體的分化生長: 初生骨重242.7g ，皮、骨、肉、脂肪總重787.7g； 7月齡時骨重7,396g，皮、骨、肉、脂肪總重76,998g則Y1=242.7g ,

6、x1=787.7-242.7=545 g Y2=7396g , x2=76998-7396=69602 g故a=(logY2-logY1)/(logx2-logx1)=0.7046a 的用途判斷某一過程中的相對生長情況: a=1時，表示局部與整體生長速度相等；a1時，表示局部生長速度大於整體生長速度，該局部為晚熟部位；a1時，表示局部生長速度小於整體生長速度，該局部為早熟部位 6體態(tài)架構(gòu)指數(shù)將畜體某部位的生長情況和體長連結(jié)起來分析，說明家畜體軀各部位的相對發(fā)育和總體結(jié)構(gòu)情況的方法。第三節(jié) 家畜生長發(fā)育的規(guī)律性 生長發(fā)育的不同時期 -胚胎時期與生長時期 家畜生長發(fā)育的基本規(guī)律A.發(fā)育具有階段性；

7、B.生長具有不平衡性。一. 生長發(fā)育的不同時期1胚胎時期從受精卵到出生的階段。發(fā)育最快速，細胞分化最劇烈的時期，產(chǎn)生動物體各部位的複雜差異。根據(jù)胚胎在母體子宮內(nèi)所處的環(huán)境條件以及細胞分化和器官形成的時期不同，可分為:卵指從受精卵開始，發(fā)育到移殖(附著子宮壁)之發(fā)生。胚胎期從胚胎著床到胎盤形成的時期。胎兒期從胎兒到出生的時期。此階段體軀及各種組織器官迅速生長，體重增加很快，形成被毛與汗腺，品種特徵逐漸明顯。2生長時期指家畜從出生到衰老直至死亡的一段生長發(fā)育過程。分為:哺乳期（出生到斷乳）幼年期（斷乳到性成熟）青年期（性成熟到生理成熟）成年期（生理成熟到開始衰老）老年期（開始衰老到死亡）二家畜生長

8、發(fā)育的不平衡性家畜在生長發(fā)育的過程中，不同時期的絕對生長或相對生長都是按不同的比例增長，在不同的生長發(fā)育時期，有規(guī)律地表現(xiàn)出高低起伏的不平衡狀態(tài)。主要表現(xiàn)為體重增加、骨骼生長、外形部位生長、組織器官生長發(fā)育和營養(yǎng)成分貯積等五方面的不平衡性。不同組織的相對生長曲線肌纖維的累積生長曲線累積生長曲線肌纖維的絕對生長曲線和相對生長曲線絕對生長曲線相對生長曲線1體重增長的不平衡性年齡越小生長強度越大；胚胎時期比生後時期生長強度大；幼年期比成年期生長強度大。家畜早期體重增長較迅速，後期則較緩慢大家畜各生長發(fā)育時期比小家畜長，但胚胎期重量加倍次數(shù)比小家畜多。故應(yīng)強調(diào)對懷孕母畜的飼養(yǎng)管理和幼畜的培育。 2骨骼

9、生長的不平衡性A全身骨骼與體重之比全身骨骼在不同時期的生長速度不同。 B四肢骨骼與體軸骨骼之比前肢骨較後肢骨晚熟 C體軸各骨生長速度之比體軸骨發(fā)育的遲早，與距頭骨距離的遠近呈正相關(guān)，各骨生長速度快慢由前向後依次轉(zhuǎn)移。出生前頭骨生長最旺盛，出生後生長強點依次轉(zhuǎn)移到頸椎和胸椎，最後才是薦椎和骨盤骨的快速生長。 D四肢各骨生長速度之比四肢各骨生長速度快慢由下而上，出生前指骨和管骨生長較多，出生後生長強點依次轉(zhuǎn)移到前膊骨、上膊骨和脛骨，最後是肩胛骨和股骨快速生長。E不同性別骨骼發(fā)育之比公畜骨骼的生長速度一般都大於母畜，尤其是草食家畜。F各骨骼本身的發(fā)育也不平衡就典型的管狀骨發(fā)育而言，也是先有長度而後增

10、加厚度。 兩個概念生長波或生長梯度體軸骨骼和四肢骨骼的生長強度有順序地依次移行的現(xiàn)象，稱為生長波或生長梯度。生長中心體軸骨骼和四肢骨骼的生長波中，最後生長的部位，稱為生長中心。支配畜體各類骨骼生長的有兩個生長波主要生長波從頭骨開始，生長強度向後依次移行到腰薦部；次要生長波從四肢下端開始，向上依次移行到肩部和骨盆部。 基本趨勢 距生長波起點較近的部位，發(fā)育較早，但隨年齡增長而生長強度逐漸變?。痪嚯x生長波起點較遠的部位，發(fā)育較遲，但隨年齡增長而生長強度逐漸增大。牛、馬、羊的薦部和骨盆部、豬的腰部，是兩個生長波匯合的部位，是生長中心，其最高生長強度出現(xiàn)得最遲，是全身最晚熟的部位。這個部位是家畜長肉最

11、多，肉質(zhì)最好的地方，也是經(jīng)濟價值最高的地方。如在生長強度時期營養(yǎng)不足，則後軀尖窄而斜，影響長肉量。 3外形部位生長的不平衡不同時期的外形部位變化，與全身骨骼的生長順序密切有關(guān)。 4營養(yǎng)成分貯積的不平衡動物體的營養(yǎng)成分和代謝速率也存在年齡變化。5組織器官生長發(fā)育的不平衡不同組織發(fā)育遲早與快慢的順序是先骨骼和皮膚，後肌肉和脂肪；單一組織也有年齡變化。各器官隨年齡增長，生長速度也不同皮膚和肌肉生長強度佔優(yōu)勢；腦的生長比較緩慢；腸胚胎期生長強度大於胎兒期；睪丸胎兒期大於胚胎期。各器官生長發(fā)育的遲早和快慢，主要決定於來源及形成時間在系統(tǒng)發(fā)育中出現(xiàn)較古老的器官，在個體發(fā)育中也出現(xiàn)得較早，生長發(fā)育較緩慢，結(jié)

12、束較晚，如腦和神經(jīng)系統(tǒng)。正常生長優(yōu)勢順序為腦、骨、肌肉和脂肪。若營養(yǎng)不足，也依此順序延遲。三發(fā)育受阻及其補償Definition: 由於營養(yǎng)不良、疾病等原因引起動物生長停滯或體重降低、外形或組織器官也發(fā)生相應(yīng)變化的現(xiàn)象稱為發(fā)育受阻或生長發(fā)育不全。以後隨著年齡增長仍保持著開始受阻階段的特徵的現(xiàn)象稱為稚態(tài)延長。 1.發(fā)育受阻的結(jié)果A.母畜營養(yǎng)不良，在胚胎後期顯著地抑制胎兒的發(fā)育。B.某部分處於生長強度最大時遭到營養(yǎng)不足，則其所受影響最大。C.營養(yǎng)不足對不同部位的抑制作用，與該部位的成熟期早晚成正比，早熟部位影響最小，晚熟部位影響最大。D.營養(yǎng)不足時，動物體分解自身組織的養(yǎng)分維持生命所 需。分解順序

13、與成熟早晚 現(xiàn)反，即脂肪、肌肉、骨。E.某一部位或組織的生長發(fā)育過程受影響，將會導(dǎo)致某些相關(guān)部位的生長發(fā)生變化 2.發(fā)育受阻的類型根據(jù)受阻時間和外形表現(xiàn)的不同分為A.胚胎型胚胎發(fā)育後期營養(yǎng)不良，骨骼發(fā)育受阻。B.幼稚型出生後體軸骨快速生長階段營養(yǎng)不良，體軸骨發(fā)育受阻。C.綜合型出生前和出生後都營養(yǎng)不良，有以上兩種特性。如僵豬(石頭豬 )。3發(fā)育受阻的補償取決於受阻發(fā)生的時期、持續(xù)時間和程度。四家畜經(jīng)濟性狀的年齡變化1經(jīng)濟性狀的發(fā)育與成熟經(jīng)濟性狀在個體發(fā)育過程中逐漸形成與發(fā)展的。成熟A性成熟在家畜的生殖機能開始正常活動，能繁殖後代的狀況，母畜指第一次發(fā)情時。B經(jīng)濟成熟家畜可以達到作為某種經(jīng)濟利用

14、的狀況。肉用家畜指達到經(jīng)濟最有效的利用時期。C生理成熟家畜生理達到穩(wěn)定狀態(tài)，即成年時。2家畜生產(chǎn)力的年齡變化家畜的生產(chǎn)力與其生長發(fā)育過程緊密相關(guān)。整個生命週期中生產(chǎn)力表現(xiàn)分為增長期（青年期）旺盛期（成年期）衰退期（老年期）一般在家畜生產(chǎn)性能表現(xiàn)最優(yōu)時利用，衰退時淘汰。第四節(jié) 影響家畜生長發(fā)育的主要因素 1遺傳因素不同品種有其本身的發(fā)育規(guī)律。2母體大小母體越大，胎兒生長越快。原因胎盤大小、胚胎數(shù)量與密度（競爭）3飼養(yǎng)因素營養(yǎng)水準(zhǔn)、飼料品性、4性別因素雄性和雌性間遺傳上的差異（遺傳 的影響）；性腺激素的作用（內(nèi)部環(huán)境的影響）5環(huán)境因素生產(chǎn)上很重要的因素 第五節(jié) 培育與培育的原則 Definition:培育在家畜生長發(fā)育的過程中，針對特定家畜類型或個體，採用相關(guān)的條件進行管理，以保證其正常地生長；或根據(jù)生長發(fā)育的規(guī)律，干預(yù)和改變其特定的生產(chǎn)方向或某部位的生長發(fā)育過程。實質(zhì)