中學(xué)食品安全管理制度參考范本

1、-PAGE 70-目 錄TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc14096 目 錄 PAGEREF _Toc14096 1 HYPERLINK l _Toc30239 食品安全衛(wèi)生管理制度 PAGEREF _Toc30239 1 HYPERLINK l _Toc22227 太谷縣職業(yè)中學(xué)校學(xué)生食堂委托管理方案 PAGEREF _Toc22227 3 HYPERLINK l _Toc3931 師生就餐制度 PAGEREF _Toc3931 6 HYPERLINK l _Toc16012 餐廳微機(jī)室制度 PAGEREF _Toc16012 7 HYPERLINK l _Toc1

2、1406 食品從業(yè)人員晨檢制度 PAGEREF _Toc11406 7 HYPERLINK l _Toc7672 學(xué)校食堂消毒制度 PAGEREF _Toc7672 7 HYPERLINK l _Toc19677 食堂食品留樣制度 PAGEREF _Toc19677 8 HYPERLINK l _Toc22129 食品添加劑使用管理制度 PAGEREF _Toc22129 9 HYPERLINK l _Toc22492 餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定 PAGEREF _Toc22492 9 HYPERLINK l _Toc5721 炊事人員衛(wèi)生管理制度 PAGEREF _Toc5721 12

3、 HYPERLINK l _Toc31509 食品衛(wèi)生“五四”制度 PAGEREF _Toc31509 12 HYPERLINK l _Toc29435 廚房衛(wèi)生制度 PAGEREF _Toc29435 13 HYPERLINK l _Toc17641 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度 PAGEREF _Toc17641 14 HYPERLINK l _Toc24172 食堂儲(chǔ)藏室管理制度 PAGEREF _Toc24172 16 HYPERLINK l _Toc28527 食堂安全衛(wèi)生處罰條例 PAGEREF _Toc28527 17 HYPERLINK l _Toc16754 學(xué)校食堂工作人員培訓(xùn)

4、制度 PAGEREF _Toc16754 18 HYPERLINK l _Toc29669 HYPERLINK l _Toc24646 。食品安全衛(wèi)生管理制度學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長(zhǎng)，關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)化的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度： 一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理的原則：預(yù)防為主、依法管理、責(zé)任追究。 二、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理目標(biāo)：服務(wù)師生、安全第一、萬(wàn)無(wú)一失。 三、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和責(zé)任制度，全面加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。 四、食品衛(wèi)生安全工作的

5、主要措施 1.從事飲食服務(wù)工作的全體人員，堅(jiān)持一年一次健康體檢，取得健康證后，持證上崗，堅(jiān)持每學(xué)期一次崗位培訓(xùn)。 2.若因工作需要，調(diào)換或代班食品衛(wèi)生服務(wù)工作人員，必須先到指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢后，方能調(diào)換和代班。 3.患有傳染病、皮膚病的人員，不得從事飲食服務(wù)工作，一旦出現(xiàn)，不論何種原因，一律調(diào)崗或辭現(xiàn)崗。 4.加強(qiáng)防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查，定期檢查更換相應(yīng)設(shè)施，不斷改善相應(yīng)的排污、洗滌、清掃設(shè)施。建立清潔值日制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂倒垃圾，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，營(yíng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境。 5.不準(zhǔn)采購(gòu)、運(yùn)輸、加工、出售腐爛變質(zhì)和病死、毒死、死因不明的禽魚(yú)肉及三無(wú)產(chǎn)品等

6、食品。嚴(yán)格采購(gòu)經(jīng)檢疫合格的放心肉。 6.搞好各種物質(zhì)管理，做到按種類(lèi)、生熟、冷熱等分類(lèi)分開(kāi)存放，每天一清理，勤查勤防，防變質(zhì)、防污染。 7.從事食品工作的人員，必須做到勤剪指、勤理發(fā)、勤換衣服、勤洗澡，保持衣著整潔，做到文明大方，舉止端莊。 8.工作人員上班時(shí)，必須著工作服（帽），取賣(mài)食品必須用食品夾等相應(yīng)工具，不得用手直接拿熟食、成品等。 9.各種餐具、容器、機(jī)械、灶臺(tái)、案板等必須堅(jiān)持做到隨用隨清洗，一日一消毒，經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。 10.建立食品采購(gòu)、加工登記制度。 五、食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度 1.食堂必須持有衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。 2.建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總

7、責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。 3 、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員工作責(zé)任用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。 4.建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷(xiāo)售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。食堂管理人員采取切實(shí)有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。 5.對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照商販出售的食品，不飲用來(lái)歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無(wú)食品，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。 6.學(xué)校要制訂

8、食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門(mén)報(bào)告，同時(shí)向教育行政主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。 7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的要依法追究責(zé)任。8.對(duì)玩忽職守，疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。 六、學(xué)校食品安全定期檢查制度 1.

9、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專(zhuān)職或兼職的食品安全管理員。 2.學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。 3.學(xué)校食堂每周一小查，每月一大查，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自購(gòu)食品的衛(wèi)生等。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺(tái)帳，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要發(fā)出整改通知書(shū)，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門(mén)報(bào)告。4.學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追

10、究制度。太谷縣職業(yè)中學(xué)校學(xué)生食堂委托管理方案為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校學(xué)生食堂的運(yùn)營(yíng)管理，嚴(yán)格遵從上級(jí)有關(guān)文件精神，以為學(xué)生做好服務(wù)為宗旨，讓學(xué)生感受到學(xué)校的關(guān)愛(ài)、享受到實(shí)惠、吃到優(yōu)質(zhì)低價(jià)的飯菜，既能避免學(xué)校在食堂運(yùn)營(yíng)上的虧損補(bǔ)貼，又能解決學(xué)校的一些實(shí)際困難，同時(shí)便于統(tǒng)購(gòu)，確保食堂運(yùn)營(yíng)中的規(guī)范、安全，做到責(zé)任明確。參照市教計(jì)字20155號(hào)文件：關(guān)于晉中市中小學(xué)國(guó)有資產(chǎn)出租、出借管理暫行辦法中“非義務(wù)教育階段的學(xué)校的食堂可以實(shí)行委托管理經(jīng)營(yíng)”的精神，對(duì)我校學(xué)生食堂進(jìn)行改制，引入有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的實(shí)體或個(gè)人對(duì)我校學(xué)生食堂進(jìn)行管理，同時(shí)學(xué)校具有監(jiān)督管理的職責(zé)，特制定如下管理方案：一、成立學(xué)生食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)組組

11、長(zhǎng)：楊建平（副校長(zhǎng)）職 責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂監(jiān)督管理工作副組長(zhǎng)：白常安（總務(wù)處主任）職 責(zé)：具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)管理成 員：王福貴（校長(zhǎng)兼書(shū)記） 袁長(zhǎng)?。h支部專(zhuān)職書(shū)記）朱卯生（紀(jì)委書(shū)記） 張寶祥（副校長(zhǎng)）武裕梅（副校長(zhǎng)） 郝建禮（副校長(zhǎng)） 王兆忠（總經(jīng)理） 郝文柱（工會(huì)主席） 張瑞蓮（校長(zhǎng)助理） 楊俊萍（綜合系主任） 呂莉春（藝術(shù)系主任） 武忠麗（機(jī)電系主任） 荀志敏（學(xué)生處主任） 張建斌（督導(dǎo)室主任） 侯濟(jì)政（安全管理員）職 責(zé)：1、教育學(xué)生懂得食品安全的基本常識(shí)，拒絕購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品；2、指導(dǎo)、督促、檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，有權(quán)提出食品加工過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，并監(jiān)督其整改；3、一灶負(fù)責(zé)人、二灶負(fù)責(zé)

12、人全面負(fù)責(zé)菜品和主食質(zhì)量，監(jiān)督檢查食品原材料進(jìn)貨關(guān)，在加工、售賣(mài)過(guò)程中不出現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題。二、委托管理單位具有正規(guī)餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的實(shí)體或個(gè)人三、相關(guān)費(fèi)用1、受委托方每年向委托方交納當(dāng)年?duì)I業(yè)額的千分之三作為委托管理費(fèi)。2、受委托方每年向委托方交取暖費(fèi)叁萬(wàn)元。3、受委托方每年向委托方交衛(wèi)生費(fèi)壹萬(wàn)元。四、雙方權(quán)利和義務(wù)等條款詳見(jiàn)太谷縣職業(yè)中學(xué)校食堂委托管理協(xié)議書(shū)五、受委托方應(yīng)遵守以下相關(guān)規(guī)定1、嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。2、保證依法取得餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照

13、后方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)帳制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。嚴(yán)禁采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品；不采購(gòu)使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提供的肉類(lèi)

14、及其制品索證資料的真實(shí)性。嚴(yán)禁采購(gòu)使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。4、保證學(xué)生餐廳的環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。5、保證規(guī)范食用油和添加劑的管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量使用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒的餐飲具、工具、容器。6、建立學(xué)校食品安全督查制度，不定期對(duì)食堂工作及衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺(jué)接受食品安全監(jiān)管部門(mén)和學(xué)校各部門(mén)的監(jiān)督、管理。

15、7、對(duì)食堂的設(shè)施設(shè)備尤其是水、電、天然氣等，每學(xué)期至少進(jìn)行一次全面檢查，以保證使用過(guò)程中的安全，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)。 師生就餐制度1.食堂實(shí)行微機(jī)零售飯，就餐者可自由選購(gòu)飯菜。2.必須按規(guī)定時(shí)間就餐，特殊情況應(yīng)提前與食堂聯(lián)系。3.不允許隨便入廚房。4.售出的飯不得退換。5購(gòu)買(mǎi)主、付食品時(shí)要遵守就餐制度，文明就餐，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，不準(zhǔn)擁護(hù)、打鬧、爭(zhēng)吵，有問(wèn)題向主管領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。6.保持餐廳整潔，不準(zhǔn)隨地隨地倒水及亂扔食物，吃剩的飯菜要倒在指定的地方。7.注意節(jié)約用水、用電，愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)門(mén)窗、玻璃及其它公物。8.食堂內(nèi)注意自身文明形象，不得大聲喧嘩。9.凡違反本公約且不聽(tīng)勸阻的，報(bào)學(xué)校處理。餐廳微機(jī)室制度 1

16、.操作人員承擔(dān)微機(jī)室的管理，看關(guān)機(jī)及數(shù)據(jù)錄入等項(xiàng)工作。 2.保持良好的工作環(huán)境、清潔、衛(wèi)生、安全、整齊。 3.保持室內(nèi)空氣流通干燥、禁止吸煙，不許有害、有污染、潮濕的物品帶入機(jī)房。 4.無(wú)關(guān)人員不得入內(nèi)，不得翻閱。 5.時(shí)刻注意防火、防盜、鎖門(mén)、關(guān)燈、發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。 6.每天堅(jiān)持按學(xué)生就餐時(shí)間提前開(kāi)關(guān)餐廳門(mén)。 7.辦卡、換卡、掛失在就餐時(shí)間隨時(shí)辦理。食品從業(yè)人員晨檢制度1.“晨檢制度”是從業(yè)人員健康管理的重要內(nèi)容之一，指每天進(jìn)行晨檢和健康觀察，及時(shí)掌握食品從業(yè)人員健康狀況。2.本食堂“晨檢制度”由專(zhuān)人負(fù)責(zé)實(shí)施，并有記錄。3.一旦發(fā)現(xiàn)有頭痛發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病

17、癥的，勸其立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。學(xué)校食堂消毒制度為了更好的貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,搞好我校的食堂衛(wèi)生，防止流行病在我校蔓延及保證學(xué)生的身體健康，落實(shí)各項(xiàng)制度的實(shí)施，要求各食堂必須遵守以下消毒制度： 一、餐具消毒要嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消、四保潔”的操作規(guī)程。1.一洗：先用清水把餐具沖洗干凈。2.二清：用洗滌劑把餐具油漬洗凈。3.三消：把餐具放到消毒柜里高溫消毒，要求30-45分鐘以上。4.四保潔：把消過(guò)毒的餐具放到保潔柜里備用。防止交叉感染。5.不按操作規(guī)程消毒的餐具不得使用。 二、每天要求：1.刀具、菜墩、案板、炒勺每天消毒，菜墩、案板等大

18、件的消毒可用抹布沾配好的消毒液擦洗 3-4 遍消毒或放入大鍋的沸水中煮沸 15-20 分鐘來(lái)消毒。 2.操作間每晚下班后用紫外線燈滅菌。消毒須每天晚上用紫外線的燈管在無(wú)人情況下照2小時(shí)以上的時(shí)間，并有具體、確切的消毒時(shí)間記錄。 3.每日對(duì)食堂的地板、水溝消毒。泔水桶應(yīng)保持清潔，并加蓋。4.每餐工作前，食堂工作人員必須用流水洗手后方能上崗。5.采購(gòu)滅鼠、滅蚊、滅蠅的藥物，加強(qiáng)除“四害”工作，清除有害生物繁殖的場(chǎng)所。6.炊事員的鞋襪帽常用消毒水清洗。7.使用藥物消毒時(shí)，必須使用經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)使用的藥物，正確的配制使用，保證消毒有效。 以上各項(xiàng)制度各食堂心須有專(zhuān)人天天負(fù)責(zé)檢查，并有相關(guān)的檢查記錄，對(duì)衛(wèi)生

19、不符合要求的要給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰及教育，對(duì)屢教不改者將堅(jiān)決辭退。食堂食品留樣制度 1.學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣； 2.學(xué)校每餐每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中； 3.留樣食品取樣冷卻后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次，以免被污染。 4.食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)； 5.每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查： 6.留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿(mǎn)后方可倒掉； 7.留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。食品添

20、加劑使用管理制度 為保證 HYPERLINK 食品安全，對(duì)食品添加劑實(shí)行嚴(yán)格科學(xué)的管理，即有利于工作又不造成濫用。 1.采購(gòu)和使用 HYPERLINK 食品添加劑的原則：不采購(gòu)化學(xué)類(lèi)的 HYPERLINK / 食品添加劑，少使用植物食品添加劑，盡量使用自然原材料。 2.嚴(yán)格控制食品添加劑的采購(gòu)?fù)緩剑少?gòu)必須到正規(guī)專(zhuān)賣(mài)商品購(gòu)買(mǎi)，并索取 HYPERLINK 發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。 3.在加工食品中應(yīng)正確掌握使用量，做到可用可不用的不用，必須用的少用，盡量做到不用。 4.食品添加劑應(yīng)做到專(zhuān)人 HYPERLINK 采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人使用。 5.嚴(yán)格控制 HYPERLINK 食品添加劑的使用，對(duì)違反食品添加

21、劑使用 HYPERLINK 管理制度的事件應(yīng)嚴(yán)肅處理。餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定第一條為規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品（含原料）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，保障公眾飲食安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本規(guī)定。第二條餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定。第三條食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄行為進(jìn)行監(jiān)督。第四條鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者采用先進(jìn)的索證索票方

22、式。支持和鼓勵(lì)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者依法規(guī)范食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為。第五條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，保障食品安全。餐飲服務(wù)提供者不得采購(gòu)沒(méi)有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。第六條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專(zhuān)（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。第七

23、條餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。第八條從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。第九條從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等

24、復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。第十條從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。第十一條從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶(hù)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。第十二條從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽

25、字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。第十三條實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的，可以由餐飲服務(wù)企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，建立采購(gòu)記錄；各門(mén)店應(yīng)當(dāng)建立并留存日常采購(gòu)記錄；門(mén)店自行采購(gòu)的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度。第十四條采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。第十五條批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。第十六條食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服

26、務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者建立電子記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。第十八條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品類(lèi)別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。第十九條各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)

27、品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)食品安全法第八十七條第（二）、（五）款進(jìn)行查處。炊事人員衛(wèi)生管理制度1.炊事人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。2.上崗后必須帶上崗證才能上崗。3.工作前用流動(dòng)的肥皂水洗手。處理食品原料后、便后也同樣用流動(dòng)的肥皂水洗手。4.穿戴清潔的工作衣、帶口罩、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)方能售飯。5.不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡子、長(zhǎng)指甲，涂指甲油、戴戒指加工食品。6.不得在食品加工和銷(xiāo)售時(shí)吸煙、酗酒。食品衛(wèi)生“五四”制度1.由原料到成品實(shí)行“四不”制度采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員

28、不用腐爛變質(zhì)的原料；服務(wù)員不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品。 2.成品（食物）存放實(shí)行“四隔離” 生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。 3.用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽和開(kāi)水紅外線）。 4.環(huán)境衛(wèi)生采取“固定”辦法 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃片分工，包干負(fù)責(zé) 5.個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。廚房衛(wèi)生制度 1.廚房衛(wèi)生工作實(shí)行分工包干負(fù)責(zé)制，責(zé)任到人，及時(shí)清理，不留死角。保持應(yīng)有的清潔度，定期檢查，公布結(jié)果。 2.廚房各區(qū)域按崗位分工，落實(shí)包干到人，各人負(fù)責(zé)自己所用設(shè)備工具及環(huán)境的清潔工作。 3.各

29、崗位員工上班，首先必須隨時(shí)保持衛(wèi)生整潔，設(shè)備工具誰(shuí)使用誰(shuí)清潔，下崗前必須對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施清理干凈，經(jīng)上級(jí)檢查合格后方可離崗。4.保持廚房所有冰箱內(nèi)的整潔，每15天徹底清潔沖洗整理一次，并進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)。5.廚房爐在用的鐵鍋及手勺、鍋爐、爪籬、抹布等用具每日下班都要清洗，廚房爐頭、噴嘴每半個(gè)月拆洗一次，吸排油煙罩除每天開(kāi)完晚餐清洗里面外，每周還要徹底將里外擦洗次，并將過(guò)濾網(wǎng)刷洗一次。 6.所用的一切工具每日用后必須洗凈，紫外線消毒燈每天要定時(shí)開(kāi)關(guān)，進(jìn)行消毒殺菌，每次1015分鐘。7.面點(diǎn)間必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)程及儀器衛(wèi)生制度進(jìn)行操作。蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面機(jī)、壓面機(jī)、鉸餡機(jī)等用前要潔凈，用后要及

30、時(shí)洗擦干凈，要定期拆洗設(shè)備，盛裝米飯、點(diǎn)心等食品的籠屜、夏筐、食品蓋布等工具使用后要用熱堿水洗凈：面杖、刀具、模具、容器等用后洗凈定位存放，保持清潔。面點(diǎn)、糕點(diǎn)、米飯等熟儀器涼透后存入專(zhuān)柜保存，食用前必須 加熱煮透徹，如有異昧不可再食用。8.初加工間的工作人員要主動(dòng)檢查，隨時(shí)負(fù)責(zé)并保持廚房區(qū)域地面的清潔和干爽。隨時(shí)保持本崗的墻壁、設(shè)備、設(shè)施及加工用具的衛(wèi)生整潔，要服從廚師長(zhǎng)的分配并完成所交的一切工作。9.洗碗間的工作人員要隨時(shí)保持工作崗位的清潔衛(wèi)生，保持本崗位設(shè)備、設(shè)施的清潔。洗滌餐具要輕拿輕放，分類(lèi)清洗，并要把洗干凈的餐具分類(lèi)放到規(guī)定的餐具柜時(shí)。洗凈后的餐具必須保證無(wú)油跡、無(wú)食物殘?jiān)?、干后?/p>

31、入消毒柜中消毒。廚房?jī)?nèi)各個(gè)工作間的垃圾要按規(guī)定時(shí)間清理，要服從廚師長(zhǎng)的分配并完成交辦的切工作。10.廚房員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔，必須遵守帶上崗證穿工裝、戴工帽、洗手后上崗的原則。凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及時(shí)予以糾正。廚房員工所住職工宿舍要保持整潔，要定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的員工要處以5一10元的罰款。11.廚房員工應(yīng)積極配合服務(wù)中心與廚師長(zhǎng)組織的定期與不定期的衛(wèi)生檢查工工作，每次檢查都應(yīng)有記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)糾正，對(duì)屢教不改者要處，罰款2030元。12.每周指定星期為廚房衛(wèi)生日，各崗位徹底清理包干區(qū)的衛(wèi)生，并進(jìn)行全面檢查（包括職工宿舍）。13.希望廚房全體員工積極配合，努力工作

32、、服從領(lǐng)導(dǎo)、執(zhí)行制度、確保各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度 食堂有許多的火源、電源和機(jī)械設(shè)備，如有使用、防護(hù)不當(dāng)，很容易發(fā)生火災(zāi)和傷害事故；食堂工作間安排緊湊、溫度高、濕度大、污染源多，容易造成食品污染事故。 食堂的安全任務(wù)之一是保證食品衛(wèi)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證全校師生員工的人身安全。 食物中毒是指由于食物分解、污染帶菌或含有毒物質(zhì)，從而使食用者引起腸道傳染病和其它急性疾病的總稱(chēng)，預(yù)防食物中毒的主要措施是：1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。2.徹底消滅儲(chǔ)藏室、加工間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。3.嚴(yán)禁采購(gòu)，加工腐爛、變

33、質(zhì)、霉?fàn)€的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。4.易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物決不再用，應(yīng)作廢棄處理。5.必須持證上崗。凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。6.把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。7.廚房中的非食用或非直接食用品如：白堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類(lèi)專(zhuān)門(mén)貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。8.所有劇毒品（包括殺蟲(chóng)劑）禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。9.一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食

34、品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或漚吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候處理。 食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施：1.食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。2.加強(qiáng)火源管理，天然氣灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。3.隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，食堂內(nèi)禁止吸煙。4.必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。5.未經(jīng)批準(zhǔn)，禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施：1.所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。2.加強(qiáng)刀具管理

35、，設(shè)置專(zhuān)用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專(zhuān)人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。3.爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。4.員工如已受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。食堂儲(chǔ)藏室管理制度1.儲(chǔ)藏室物品要分主、副食，分類(lèi)擺放整齊、有序，用于存放食品的設(shè)備應(yīng)貼有標(biāo)志。 2.食堂儲(chǔ)藏室內(nèi)禁止擺放雜物。 3.食品入庫(kù)要驗(yàn)收登記，驗(yàn)收食品用的工具容器做到生熟分開(kāi)，庫(kù)內(nèi)不得存放變質(zhì)、有異味、污穢、不潔或超過(guò)保質(zhì)期的食品。 4.儲(chǔ)存的糧食要隔墻離地，分類(lèi)分架，生熟分開(kāi)，易腐敗食品要冷藏，調(diào)料符合衛(wèi)生要求

36、，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋防塵。 5.保持室內(nèi)清潔、定期通風(fēng)，門(mén)窗地面、貨架清潔整齊，無(wú)蠅無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，對(duì)庫(kù)房做到定期清掃，對(duì)冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，確保無(wú)血水、無(wú)冰渣。 6.盛放醬油、麻醬、油、糖、堿等副食調(diào)料，要做到容器見(jiàn)本色，缸外無(wú)油污、缸內(nèi)無(wú)蛆蟲(chóng)、無(wú)異味。 7.糧食存放要隔墻離地510公分，防止發(fā)霉變質(zhì)。 8.管理員每天對(duì)儲(chǔ)藏室檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。9.不長(zhǎng)時(shí)間存放過(guò)多肉類(lèi)食品。10.易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，冷藏、冷凍保存食品注意除去外層包裝存放。11.冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超

37、過(guò)1cm。冷凍溫度必須低于-18，冷藏溫度必須保持在0-10。12.儲(chǔ)藏室內(nèi)禁止任何無(wú)關(guān)人員入內(nèi)，管理員要把好門(mén)。13.不按以上要求去做，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任。 食堂安全衛(wèi)生處罰條例1.各食堂所采購(gòu)物品的索票、臺(tái)賬要認(rèn)真做好記錄，如檢查發(fā)現(xiàn)未記錄有一次處罰50元。2.各食堂采購(gòu)食品、成品原料要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如發(fā)現(xiàn)有“三無(wú)”、變質(zhì)等情況如檢查發(fā)現(xiàn)有一次罰款500-2000元。3.各食堂所購(gòu)的食品添加劑必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如檢查發(fā)現(xiàn)有一次罰款50元。4.如發(fā)現(xiàn)工作人員未晨檢的，有一次罰款10元。5.工作人員進(jìn)入工作區(qū)、售飯時(shí)必須戴工作帽、穿工作衣、戴口罩、戴手套、持健康證。男的不留胡子，女的不戴首飾。

38、如檢查發(fā)現(xiàn)缺一樣罰款10元。6.各加工間要及時(shí)清理廢棄物、不留死角。下水道每天打掃，無(wú)堵、無(wú)異味。（包括粗加工間食物放置貨架、地面。炒鍋間臺(tái)面、地面。面點(diǎn)間臺(tái)面、機(jī)械。各間下水道堵、有異味。）如檢查發(fā)現(xiàn)一處罰款20元。7.留樣食品要留足、留全、記錄清楚。（包括留洋柜里的衛(wèi)生，不準(zhǔn)放任何東西。拉手及外觀衛(wèi)生。）如檢查發(fā)現(xiàn)有一次處罰50元。8.消毒按制度進(jìn)行，保證持續(xù)45分鐘消毒，一日三餐三消毒。（包括消毒柜里的衛(wèi)生，拉手及外觀衛(wèi)生。）如發(fā)現(xiàn)一次處罰50元。9.保鮮柜中要生、熟、半成品分離。（包括保鮮柜里、外觀的衛(wèi)生。）如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。10.儲(chǔ)藏室要按制度分類(lèi)、整齊、衛(wèi)生有序擺放。如發(fā)現(xiàn)一次

39、罰款20元。11.所有加工間的工具、工具柜、桌案的里外衛(wèi)生。如發(fā)現(xiàn)有一次罰款10元。12.更換食堂工作人員時(shí)要提前報(bào)之，把身份證、體檢證復(fù)印件交回一份備案。如檢查發(fā)現(xiàn)未報(bào)回、交回，罰款60元。13.非本食堂人員一律禁止入內(nèi)。（如遇上級(jí)部門(mén)人員檢查除外）如發(fā)現(xiàn)罰款20元。14.食堂工作人員不準(zhǔn)在食堂、餐廳的任何地方吸煙、酗酒。如發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。15.工作人員的宿舍要干凈、整潔、物品擺放整齊。如檢查發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。16.按時(shí)售飯，學(xué)生使用飯卡購(gòu)飯。如發(fā)現(xiàn)收現(xiàn)金出售飯菜，有一次罰款300元。微機(jī)室關(guān)機(jī)后，不得出售飯菜，如發(fā)現(xiàn)有出售飯菜的有一次罰款100元。發(fā)現(xiàn)學(xué)生一人代打多人飯菜時(shí)，有一次罰

40、款50元。17.剩菜剩飯及時(shí)處理，如發(fā)現(xiàn)有一次罰款100-500元。18.各灶小賣(mài)部按作息時(shí)間開(kāi)關(guān)，其它時(shí)間不準(zhǔn)有學(xué)生在內(nèi)買(mǎi)東西。如發(fā)現(xiàn)有一人罰款30元。（包括灶房一起處罰）19.各食堂值班人員工作完后要檢查天然氣是否漏氣、漏電、漏水等情況。如發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)知主管領(lǐng)導(dǎo)。如有隱患未及時(shí)上報(bào)造成嚴(yán)重后果，學(xué)校不承擔(dān)任何責(zé)任。根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行處理。學(xué)校食堂工作人員培訓(xùn)制度學(xué)校食堂工作人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、法律意識(shí)的培訓(xùn)。確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。1.指導(dǎo)思想認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法條例，使工作人員懂得現(xiàn)

41、在國(guó)家對(duì)食品的要求嚴(yán)格和懲處力度。2.食堂從業(yè)人員必須持證上崗，堅(jiān)持學(xué)習(xí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和相關(guān)法律知識(shí)，增強(qiáng)工作人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。3.學(xué)校每年期聘請(qǐng)藥監(jiān)局人員對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生、法律知識(shí)培訓(xùn)一次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。4.食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)。5.學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，整理存檔備案。6.按上級(jí)要求，完成對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)。除上述情況，各處室、各班從保管室借用的物品、工具等按時(shí)完好歸還，如有情況，屬于人為造成的或使用不當(dāng)?shù)?，照價(jià)賠償！望全校教職員工、同學(xué)們自覺(jué)愛(ài)護(hù)！校園網(wǎng)安全管理工作條例（暫行） 太谷職業(yè)中學(xué)計(jì)算機(jī)校園

42、網(wǎng)是我校重要的基礎(chǔ)設(shè)施之一。為全體師生員工提供了一種先進(jìn)、可靠的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，對(duì)學(xué)校的教學(xué)、科研和管理工作起到了巨大的促進(jìn)作用。為了使廣大師生能夠安全使用網(wǎng)絡(luò)資源，充分發(fā)揮校園網(wǎng)的作用，特制定本條例。一、太谷職業(yè)中學(xué)計(jì)算機(jī)校園網(wǎng)的所有工作人員、教職員工和學(xué)生必須遵守國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)。嚴(yán)格執(zhí)行安全保密制度，并對(duì)所提供的信息負(fù)責(zé)。二、任何個(gè)人不得利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)從事危害國(guó)家安全、泄露國(guó)家秘密的活動(dòng)。 三、不得查閱、復(fù)制和傳播有礙社會(huì)治安和傷風(fēng)敗俗的信息。四、校園網(wǎng)的所有工作人員和各網(wǎng)點(diǎn)必須接受并配合學(xué)校信息中心和公安等有關(guān)部門(mén)依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查和采取的必要措施。五、校園網(wǎng)實(shí)行統(tǒng)一管理、分層負(fù)責(zé)制

43、。信息中心對(duì)學(xué)校管理資源進(jìn)行管理；各網(wǎng)點(diǎn)應(yīng)指定主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)的資源和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行管理。六、各網(wǎng)點(diǎn)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)安全和信息安全工作，并定期對(duì)網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)進(jìn)行有關(guān)保密和網(wǎng)絡(luò)安全教育。七、校園網(wǎng)工作人員和用戶(hù)如在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)現(xiàn)有礙社會(huì)治安和不健康的信息，有義務(wù)及時(shí)上報(bào)信息中心并自覺(jué)立即銷(xiāo)毀。八、違反本條例規(guī)定，有下列行為之一者，校信息中心可提出警告、停止其使用網(wǎng)絡(luò)，情節(jié)嚴(yán)重者，提交校行政部門(mén)或有關(guān)司法部門(mén)處理。1.查閱、復(fù)制或傳播下列信息者：煽動(dòng)分裂國(guó)家、破壞國(guó)家統(tǒng)一和民族團(tuán)結(jié)、推翻社會(huì)主義制度；煽動(dòng)抗拒和破壞憲法、國(guó)家法律和行政法規(guī)的實(shí)施；（3）捏造或者歪曲事實(shí), 故意散布謠言, 擾亂社會(huì)

44、秩序；（4）公然侮辱他人或者捏造事實(shí)誹謗他人；（5）宣揚(yáng)封建迷信、淫穢、色情、暴力、兇殺、恐怖等。2.破壞、盜用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中的信息資源和危害計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)安全活動(dòng)。3.盜用他人帳號(hào)者。4.私自轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓用戶(hù)帳號(hào)造成危害者。 5.故意制作、傳播計(jì)算機(jī)病毒等破壞性程序者。6.上網(wǎng)信息審查不嚴(yán), 造成嚴(yán)重后果者。7.因上網(wǎng)聊天導(dǎo)致發(fā)生影響學(xué)校聲譽(yù)的。校園網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)注意事項(xiàng) 1.遵守中華人民共和國(guó)關(guān)于計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全的法律法規(guī)。 2.遵守中國(guó)教育和科研計(jì)算機(jī)網(wǎng)用戶(hù)守則。 3.局域網(wǎng)的用戶(hù)不得自行更改管理員分配給您的IP地址。 4.用戶(hù)不得擅自更改安裝配置好的參數(shù)。 5.切記不要將上網(wǎng)卡用戶(hù)名和口令轉(zhuǎn)給他人

45、使用。 6.不要試圖登錄未經(jīng)許可的計(jì)算機(jī)和用他人的用戶(hù)名登錄計(jì)算機(jī)。 7.使用軟件應(yīng)遵守知識(shí)產(chǎn)權(quán)的有關(guān)條例。 8.不要隨意更改軟、硬件設(shè)置，以免破壞微機(jī)使用環(huán)境，影響您的使用。 9.使用中出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與系統(tǒng)管理員、信息中心聯(lián)系，請(qǐng)勿更改軟件配置、硬件連接線。10.各網(wǎng)點(diǎn)必須服從信息中心的管理，自覺(jué)遵守本規(guī)定。多媒體教室設(shè)備管理制度1.多媒體設(shè)備屬精密儀器，師生要倍加愛(ài)護(hù)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。 2.不得在設(shè)備和機(jī)柜上擺放物品，嚴(yán)防水和其它液體侵蝕設(shè)備。 3.嚴(yán)禁用手或布擦拭液晶投影、實(shí)物投影的光學(xué)部件和電動(dòng)屏幕表面。 4.使用教室內(nèi)的微機(jī)時(shí)，要建好個(gè)人文件夾，不得亂放個(gè)人文件。未經(jīng)當(dāng)事人許可

46、，不得隨意查看他人文件，更不得隨意刪除他人文件。 5.嚴(yán)禁私自在微機(jī)內(nèi)安裝應(yīng)用程序和拷貝游戲軟件。 6.指定專(zhuān)人保管鑰匙、清潔和維護(hù)設(shè)備及機(jī)柜。發(fā)現(xiàn)故障（如發(fā)現(xiàn)設(shè)備冒煙或發(fā)出異味時(shí)，必須立即關(guān)閉電源），要及時(shí)報(bào)學(xué)校信息中心。 7.因違規(guī)操作造成損壞，追究當(dāng)事人的責(zé)任。電子閱覽室管理制度1.進(jìn)入計(jì)算機(jī)機(jī)房的人員要衣冠整潔，要注意室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)亂扔紙屑雜物，不準(zhǔn)帶入食物飲料，以保持機(jī)房的整潔干凈。 2.機(jī)要按要求嚴(yán)格操作規(guī)程，不準(zhǔn)隨意操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與管理人員聯(lián)系。 3.未經(jīng)管理人員或技術(shù)人員批準(zhǔn)，嚴(yán)禁私自在微機(jī)內(nèi)安裝應(yīng)用程序和拷貝游戲軟件。不準(zhǔn)使用非本室軟件，以免造成不必要的麻煩，

47、違者追究當(dāng)事人責(zé)任。 4.嚴(yán)禁教職工在電子閱覽室玩游戲。 5.嚴(yán)禁非本校教職工使用電子閱覽室的計(jì)算機(jī)。 6.嚴(yán)格執(zhí)行計(jì)算機(jī)校園網(wǎng)安全管理工作條例。 （1）認(rèn)真學(xué)習(xí)電腦知識(shí)，充分發(fā)揮電子閱覽室的作用，積極制作教學(xué)課件，努力提高教學(xué)水平。 （2）學(xué)會(huì)上網(wǎng)，學(xué)會(huì)從網(wǎng)上獲取信息的方法，并能將所獲取的信息資源應(yīng)用于教學(xué)和工作。 （3）率先掌握信息技術(shù)，加強(qiáng)教育信息技術(shù)的科學(xué)研究，努力將信息技術(shù)整合于學(xué)科教學(xué)。 機(jī)房管理制度（學(xué)生機(jī)房） 1.樹(shù)立正確的科學(xué)態(tài)度，自覺(jué)地按照法律和道德行為使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行與信息有關(guān)的活動(dòng)。 2.學(xué)生進(jìn)入計(jì)算機(jī)機(jī)房要衣冠整潔，要穿鞋套，要注意室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂扔紙屑雜物，不準(zhǔn)帶入食

48、物飲料，以保持機(jī)房的整潔干凈。嚴(yán)禁喧嘩、打鬧，要保持室內(nèi)安靜。 3.學(xué)生上課、上網(wǎng)要按指導(dǎo)教師的要求，遵守安全條例，嚴(yán)格操作規(guī)程，不準(zhǔn)隨意操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與老師聯(lián)系。 4.愛(ài)護(hù)設(shè)備設(shè)施，不準(zhǔn)在電器或桌椅上亂刻亂畫(huà)，如有損壞，照價(jià)賠償。 5.未經(jīng)指導(dǎo)教師或管理人員批準(zhǔn)，嚴(yán)禁私自在微機(jī)內(nèi)安裝應(yīng)用程序和拷貝游戲軟件，不準(zhǔn)使用非本室軟件，更不許上課時(shí)間玩游戲。 6.要上有利于身心健康發(fā)展的網(wǎng)站，學(xué)會(huì)從網(wǎng)絡(luò)中獲取信息的方法，并能合理使用所獲取的信息資源。嚴(yán)禁登錄不健康網(wǎng)站。音像資料室管理制度1.學(xué)校的音像資料要建立明細(xì)帳目，做到帳物相符。對(duì)現(xiàn)代教育技術(shù)教材要按類(lèi)別、學(xué)科進(jìn)行詳細(xì)編目，分類(lèi)編號(hào)，定位入柜

49、。 2.要對(duì)現(xiàn)代教育技術(shù)教材建立借還登記制度，歸還時(shí)管理人員應(yīng)當(dāng)面驗(yàn)收。因操作不當(dāng)損壞電教教材，要由當(dāng)事人照價(jià)賠償，若由于使用或保管不認(rèn)真而造成損壞或丟失時(shí)，則需按原價(jià)的3-5倍賠償。 3.管理人員必須按教學(xué)要求，在課前將所需資料準(zhǔn)備妥當(dāng)，以保證教學(xué)的順利進(jìn)行。 4.管理人員要認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，熟悉各種資料、教材的使用方法，要熟悉各種現(xiàn)代教育設(shè)備的性能及操作方法。充分發(fā)揮現(xiàn)代教育技術(shù)教材的作用，積極配合各學(xué)科開(kāi)展現(xiàn)代教育技術(shù)教學(xué)活動(dòng)。 5.要強(qiáng)化安全意識(shí)，做到防火、防盜、防潮、防磁、防損壞。教師辦公用計(jì)算機(jī)使用維護(hù)規(guī)定為提高我校現(xiàn)代教育教學(xué)水平，學(xué)校為每個(gè)處室和每個(gè)教師辦公室配備了計(jì)算機(jī)及部分外圍

50、設(shè)備，并接入校園網(wǎng)及國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)。為使這些設(shè)備真正為教學(xué)服務(wù)，最大限度地減少副作用，特作以下使用維護(hù)規(guī)定。 一、辦公室設(shè)備僅用于教學(xué)。進(jìn)行電子教案的制作、課件的制作、獲取校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源、獲取互聯(lián)網(wǎng)上教育教學(xué)信息、利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)輔助教學(xué)、電子辦公等。 二、不準(zhǔn)用于非教學(xué)的娛樂(lè)游戲、休閑上網(wǎng)等。 1.不準(zhǔn)在辦公用計(jì)算機(jī)上玩游戲。 2.不準(zhǔn)向辦公用計(jì)算機(jī)上安裝游戲軟件。 3.不準(zhǔn)向辦公用計(jì)算機(jī)上安裝與教學(xué)、辦公無(wú)關(guān)的軟件。 4.不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天。 5.不準(zhǔn)在網(wǎng)上瀏覽或發(fā)布與教學(xué)無(wú)關(guān)的信息，更不準(zhǔn)瀏覽不健康及反動(dòng)網(wǎng)站。 6.必須遵守計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理?xiàng)l例和國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行安全保密制度。 7.嚴(yán)格使

51、用由信息中心分配的權(quán)限、用戶(hù)帳號(hào)和E-mail信箱，只限于本單位本人使用，若轉(zhuǎn)讓他人使用出現(xiàn)問(wèn)題，轉(zhuǎn)讓人承擔(dān)全部責(zé)任。 8.不準(zhǔn)私自修改計(jì)算機(jī)的計(jì)算機(jī)名、IP地址、默認(rèn)首頁(yè)等信息。 9.所有辦公用機(jī)不得用于非本校、非教學(xué)辦公工作。 三、違反上述規(guī)定的個(gè)人，輕者學(xué)校給予批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重者要給于行政處分，并與本人年度考核掛鉤。 對(duì)違反本規(guī)定的人員所在的處室、教研（備課）組要承擔(dān)連帶責(zé)任，并納入考核中。 四、辦公設(shè)備為所屬處室、教研（備課）組、或本室人員的公用設(shè)備，不得用私自設(shè)置密碼等方法限制他人使用；辦公用計(jì)算機(jī)供所屬組人員共用。 五、節(jié)約使用耗材。耗材的領(lǐng)用要本著節(jié)約的原則。 六、各組在工作中

52、的重要文件（如：需要長(zhǎng)期使用的課件、需要長(zhǎng)期保存的相關(guān)文檔等）要及時(shí)進(jìn)行備份，以免發(fā)生意外。 七、辦公設(shè)備出現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)告信息中心，并將故障原因、故障現(xiàn)象等內(nèi)容書(shū)面交回。 八、辦公設(shè)備的維護(hù)由管理人員進(jìn)行，任何人不得私自拆裝機(jī)器、裝卸軟件。對(duì)于因私自拆裝造成的硬件損壞，當(dāng)事人要根據(jù)情節(jié)做出一定的賠償。 九、辦公設(shè)備要定期維護(hù)，原則上每學(xué)期期初、期中進(jìn)行兩次集中維護(hù)；平時(shí)發(fā)現(xiàn)故障，及時(shí)維修，保證正常教學(xué)使用。 十、安裝在各室處組的辦公設(shè)備由所屬人員負(fù)責(zé)設(shè)備的安全和表面衛(wèi)生清潔工作。 教室現(xiàn)代教育設(shè)備使用管理規(guī)定教室現(xiàn)代教育設(shè)備是我校開(kāi)展運(yùn)用現(xiàn)代教育手段進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的重要設(shè)施，是教師運(yùn)用信息技術(shù)

53、和各學(xué)科教學(xué)活動(dòng)整合的重要平臺(tái)。設(shè)備能否正常使用直接關(guān)系到教師能否按照既定安排進(jìn)行授課，能否充分利用課堂時(shí)間，所以很大程度上影響課堂的教學(xué)效果。為此特制定本規(guī)定以加強(qiáng)管理，保證設(shè)備良好和正常使用。 1.每班指定一名班級(jí)現(xiàn)代教育設(shè)備管理員，教室所有現(xiàn)代教育設(shè)備的管理由管理員全權(quán)負(fù)責(zé)，其它任何學(xué)生不得隨意開(kāi)啟和操作設(shè)備。不得由其它人代管。 2.教室教學(xué)設(shè)備主要用于教師課堂教學(xué)使用，上課時(shí)間根據(jù)代課教師的安排由學(xué)生管理員協(xié)助開(kāi)啟使用設(shè)備，用畢關(guān)閉設(shè)備并關(guān)閉總電源。 3.現(xiàn)代教育設(shè)備的使用要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。 4.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障要及時(shí)上報(bào)信息中心，由專(zhuān)業(yè)管理人員進(jìn)行維修并做好設(shè)備故障及維修記錄。

54、 5.中午、晚上、假期、休息日要鎖好教室門(mén)，關(guān)好窗戶(hù)?？臻e時(shí)間里，任何人（包括管理員）不得開(kāi)啟設(shè)備，如有發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理，并記入班級(jí)考核之中。在此期間，由學(xué)校有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查記錄。 6.如發(fā)生設(shè)備人為損壞要查清責(zé)任，照價(jià)賠償；不能查清責(zé)任者，由本班分擔(dān)進(jìn)行賠償。7.每學(xué)期對(duì)各班現(xiàn)代教育設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收結(jié)果納入班級(jí)考評(píng)之中。中控室管理制度中控室是數(shù)字化校園網(wǎng)絡(luò)核心設(shè)備、應(yīng)用系統(tǒng)和數(shù)據(jù)運(yùn)行、存儲(chǔ)的關(guān)鍵部位，為確保機(jī)房的安全管理，特制定機(jī)房管理制度細(xì)則如下： 1.嚴(yán)禁非機(jī)房工作人員進(jìn)入機(jī)房，特殊情況需經(jīng)信息中心負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并認(rèn)真填寫(xiě)登記表后方可進(jìn)入。 2.進(jìn)入機(jī)房人員應(yīng)遵守機(jī)房管理制度，更換專(zhuān)用拖鞋

55、或套上鞋套； 3.機(jī)房工作人員隨時(shí)監(jiān)控設(shè)備、系統(tǒng)運(yùn)行狀況，保證校園網(wǎng)處于正常穩(wěn)定的工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)，做好詳細(xì)記錄。 4.非機(jī)房工作人員未經(jīng)許可不得擅自上機(jī)操作和對(duì)運(yùn)行設(shè)備及各種配置進(jìn)行更改。 5.機(jī)房工作人員應(yīng)恪守保密制度，不得擅自泄露機(jī)房各種信息資料與數(shù)據(jù)。 6.嚴(yán)禁攜入易燃、易爆、易碎、易污染和強(qiáng)電磁、輻射性物品進(jìn)入機(jī)房。 7.定期對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)安置的消防器材、監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行檢查，以保證其有效性。 8.保持機(jī)房整潔、衛(wèi)生、安靜，定期對(duì)機(jī)房進(jìn)行打掃、整理，所有設(shè)備應(yīng)擺放整齊，不得將任何廢棄物品留在機(jī)房?jī)?nèi)，不存放與工作無(wú)關(guān)的物品，機(jī)房?jī)?nèi)物品不允許私自帶出，離開(kāi)機(jī)房時(shí)，關(guān)好門(mén)窗。錄播室使

56、用管理規(guī)定 錄播教室是用于精品課程、網(wǎng)絡(luò)課程等優(yōu)質(zhì)課堂教學(xué)過(guò)程的錄制與播送的場(chǎng)所，為了保證錄播室的正常使用和錄制高品質(zhì)作品，特做以下規(guī)定： 1.錄播教室屬于專(zhuān)業(yè)設(shè)備，所有使用錄播教室的人員必須接受信息中心組織的技術(shù)培訓(xùn)。 2.錄播實(shí)行預(yù)約登記制。需要進(jìn)行課程教學(xué)錄播的個(gè)人或部門(mén)，應(yīng)提前兩天到信息中心辦理相關(guān)使用手續(xù)。未申請(qǐng)者，不安排臨時(shí)使用。 每天使用不超過(guò)4課時(shí)（上午2課時(shí)，下午2課時(shí)） 3.進(jìn)入本教室的所有人員，必須講文明禮貌并服從管理人員的安排，保持教室清潔，嚴(yán)禁在教室內(nèi)吃喝、吸煙、隨地吐痰、亂丟雜物和亂寫(xiě)亂畫(huà)。師生一律自備鞋套。 4.為保證錄音效果，凡在錄制期間，要確保所有隨身攜帶的通

57、訊工具等處于關(guān)閉狀態(tài)。且不準(zhǔn)大聲交談、喧嘩、走動(dòng)、打鬧，不擅自開(kāi)窗。進(jìn)入錄播教室的學(xué)生在活動(dòng)期間，學(xué)生不得擅自離開(kāi)。 5.室內(nèi)的設(shè)備，任何人不得私自設(shè)定或更改配置，不得移動(dòng)或拆除設(shè)備。未經(jīng)許可，所有操作人員不得更改變所有設(shè)備的系統(tǒng)設(shè)置。 6.做好安全防范工作，嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入錄播室，注意防火、防盜和安全用電。做好“三防”即設(shè)備防塵、防潮、防震工作，并按技術(shù)規(guī)范對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)。 7.錄播室在使用過(guò)程中，師生需要配合技術(shù)人員共同完成錄播工作。 8.對(duì)違反本規(guī)定者，將視情節(jié)嚴(yán)重給予批評(píng)教育，造成設(shè)備損壞的按學(xué)校規(guī)定賠償損失并上報(bào)學(xué)校處置。監(jiān)控室管理制度 為了加強(qiáng)監(jiān)控系統(tǒng)操作室的管理，確保

58、監(jiān)控系統(tǒng)的正常使用和安全運(yùn)作，充分發(fā)揮其作用，特制定本職責(zé)。 1.堅(jiān)持對(duì)系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和系統(tǒng)設(shè)備的清潔。 2.注意防潮，經(jīng)常檢查系統(tǒng)運(yùn)行情況，保證系統(tǒng)設(shè)備處于良好工作狀態(tài)。 3.保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)在監(jiān)控室內(nèi)存放雜物和個(gè)人物品。 4.嚴(yán)禁攜帶易然、易爆、有毒物品進(jìn)入監(jiān)控室。 5.嚴(yán)禁在監(jiān)控室內(nèi)使用干擾儀器正常運(yùn)行的電子設(shè)備及電爐、電飯煲等電器。 6.嚴(yán)禁在監(jiān)控室內(nèi)吸煙或使用明火。 7.密切注意監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀況，定期按規(guī)定對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，保證監(jiān)控設(shè)備系統(tǒng)的正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)設(shè)備出異常和故障要及時(shí)報(bào)修。 8.不得擅自復(fù)制、提供、傳播視頻信息。 9.不得隨意調(diào)整攝像頭方位及角度，不得

59、擅自改變視頻系統(tǒng)設(shè)備，設(shè)施的位置和用途。 10.做好防火、防靜電、防潮、防塵、防熱和防盜工作，禁止在監(jiān)控中心放置易然、易爆、腐蝕、強(qiáng)磁性物品和使用其它用電設(shè)備，禁止將監(jiān)控中心鑰匙移交他人使用、保管和配制。多媒體電教室工作管理制度 一、電教工作制度 1.電教管理員必須按要求在課前將使用儀器準(zhǔn)備妥當(dāng)。 2.按教學(xué)要求，適時(shí)播放教學(xué)、科教及思想品德教育的錄音、錄象或幻燈片。 3.上課教師應(yīng)嚴(yán)格管理好學(xué)生，排好學(xué)生座位（一般按教室座位就座）。并教育學(xué)生不能隨便動(dòng)桌椅，除正常教學(xué)需要外，學(xué)生不準(zhǔn)隨便上講臺(tái)亂動(dòng)設(shè)備；教育學(xué)生講究衛(wèi)生，不亂丟紙屑，不亂寫(xiě)亂畫(huà)。 4.有學(xué)生在時(shí)，教師不能離開(kāi)教室，師生不能用電

60、教設(shè)備娛樂(lè)，下課后應(yīng)及時(shí)帶學(xué)生有秩序離開(kāi)電教室。 5.在使用電教室后，應(yīng)登記好電教室使用情況登記表，同時(shí)進(jìn)行電教室的衛(wèi)生清理并將桌椅擺放好。 二、器材管理使用制度 1.電教管理員應(yīng)管理好電教儀器設(shè)備，建立固定資產(chǎn)登記簿，建立明細(xì)帳目。 2.電教器材、出入庫(kù)時(shí)，電教員應(yīng)詳細(xì)登記。 3.電教器材只限教學(xué)使用（任何人不得隨意外借），用畢要及時(shí)歸還。 4.損壞或丟失電教器材，當(dāng)事人寫(xiě)出書(shū)面說(shuō)明，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理或賠償。多媒體電教設(shè)備、資料管理與維修制度 1.電教工作人員應(yīng)盡心盡職，服務(wù)于教學(xué)，保證電化教學(xué)的順利進(jìn)行。 2.各種電教資料要?dú)w類(lèi)保存，建立各種資料檔案。 3.電教器材軟硬件的保存與使用要