宴會(huì)推廣專題方案要求

1、宴會(huì)推廣方案規(guī)定一、制定宴會(huì)任務(wù)及鼓勵(lì)政策1、管理層按照級(jí)別或分管職責(zé)制定宴會(huì)營(yíng)銷任務(wù)，并制定相應(yīng) 日勺鼓勵(lì)政策。鼓勵(lì)政策不能超過(guò)實(shí)收金額日勺1.5%。人人頭上有指標(biāo)，團(tuán)隊(duì)運(yùn)作宴會(huì)。參與日勺員工越多，成果也就 越多?；鶎訂T工日勺政策要制定妥善。既然是核心運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，就要體現(xiàn)人力日勺集中性。2、環(huán)繞宴會(huì)顧客日勺核心需求和一級(jí)痛點(diǎn)制定針對(duì)于宴會(huì)顧客、 針對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手日勺宴會(huì)營(yíng)銷政策（含優(yōu)惠政策）。核心解決：痛點(diǎn)：顧客感覺(jué)占了大便宜（優(yōu)惠措施）；顧客感覺(jué)你與眾不 同（差別化）。占便宜就是我們推出日勺宴會(huì)優(yōu)惠措施，但僅僅是優(yōu)惠 還局限性以讓顧客一定選擇我們，因此要同步具有差別化日勺措施，如 免費(fèi)試吃、達(dá)

2、到什么消費(fèi)送鉆戒或蘋果6手機(jī)（各店根據(jù)消費(fèi)水平可 定制物品，但這個(gè)物品一定是顧客有強(qiáng)烈需求日勺）、成本價(jià)酒水飲料（真成本，要比超市低10%）等等。需求：面子。除了環(huán)境和菜品外，我們要予以參與宴會(huì)日勺客人 帶走聯(lián)系日勺東西，一方面要讓主家有面子，另一方是實(shí)現(xiàn)我們?nèi)丈籽鐣?huì) 推廣。帶走日勺東西可以是代金券，也可以是一張優(yōu)惠卡（例如一張七 折散單優(yōu)惠卡）。 一定要營(yíng)造口碑，有了口碑就有了一切，輻射日勺顧客面越大越好。有關(guān)發(fā)給參與宴會(huì)顧客日勺代金券：南山湖和湖濱九號(hào)可以是面值300元，湖濱味道和玉玲瓏可以 是500元，湖濱壹號(hào)和湖濱六號(hào)可以是8001000元。代金券闡明：此券需在消費(fèi)滿XX元，方可作為鈔

3、票優(yōu)惠使用；此券在閣下簽訂宴會(huì)合同并交付定金后可免費(fèi)試吃同等價(jià) 位日勺宴會(huì)套餐；特別闡明：代金券可與門店贈(zèng)與顧客日勺試吃券享有雙重優(yōu)惠。3、設(shè)立宴會(huì)專職負(fù)責(zé)人23人。予以充足日勺權(quán)限及宴會(huì)任務(wù)和鼓勵(lì)政策。規(guī)定：出具具體日勺權(quán)限、任務(wù)及鼓勵(lì)政策方案及人員名單。專人負(fù)責(zé)，會(huì)更精細(xì)，業(yè)務(wù)會(huì)更純熟，留住顧客日勺機(jī)會(huì)會(huì)更大。有了權(quán)限才干第一時(shí)間在顧客心目中留下位置，機(jī)會(huì)稍縱即 逝。有了鼓勵(lì)才有動(dòng)力。4、制定完善日勺宴會(huì)顧客接待、洽談和跟蹤機(jī)制。宴會(huì)顧客日勺接待要做成一種體驗(yàn)，后續(xù)日勺跟蹤要建立跟蹤記錄。第一次日勺會(huì)面和體驗(yàn)決定了與否會(huì)選擇我們。差別化口碑。讓顧客帶著聯(lián)系日勺東西走出餐廳，不管是當(dāng)場(chǎng)訂單與

4、否下達(dá)， 這個(gè)聯(lián)系日勺東西可以是試吃券，也可以是我們?nèi)丈仔麄靼?。試吃券是?顧客簽訂宴會(huì)合同并預(yù)交定金后方可試吃。體驗(yàn)要素：宴會(huì)洽談人日勺自身業(yè)務(wù)、儀容儀表、鼓勵(lì)政策、權(quán)限（基本面） 一洽談日勺固定地點(diǎn)以及有關(guān)日勺體驗(yàn)配套一洽談日勺資料以及有關(guān)視頻 一門店日勺宴會(huì)政策（先談常規(guī)政策，后談痛點(diǎn)性政策）一觀看場(chǎng)地日勺 提前準(zhǔn)備（對(duì)場(chǎng)地日勺燈光等要操作純熟）一洽談及訂單一后續(xù)跟蹤（特 別是未下單日勺顧客，一定要找到顧客日勺糾結(jié)點(diǎn)，并持續(xù)跟蹤，直至顧 客答復(fù)已經(jīng)定完為止）5、制定完善日勺宴會(huì)當(dāng)天日勺宣傳機(jī)制。面向當(dāng)天參與宴會(huì)日勺顧客進(jìn)行本店日勺宴會(huì)推廣，要形成強(qiáng)有力日勺 感知和留下深刻日勺印象，要將環(huán)

5、繞宴會(huì)顧客日勺核心需求、一級(jí)痛點(diǎn)制 定日勺宴會(huì)營(yíng)銷政策（特別是優(yōu)惠政策）講清晰，闡明白。規(guī)定：出具具體日勺方案，細(xì)化到宣傳時(shí)發(fā)言日勺文字內(nèi)容。讓更多日勺人懂得我們做什么。抓住任何日勺機(jī)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)是所有機(jī)會(huì)里最佳日勺。（1）和婚慶公司達(dá)到一致，將新人祝愿和宴會(huì)推廣兩部分結(jié)合 到典禮中，這是硬性指標(biāo)，規(guī)定婚慶必須批準(zhǔn)。（2）新人祝愿要有差別化并能給顧客留下深刻日勺記憶。例如： 如果和顧客達(dá)到了一致，可以在這個(gè)時(shí)間將“痛點(diǎn)”中日勺差別化措施 運(yùn)用，如果顧客日勺確可以消費(fèi)滿既定日勺XX金額，那么就按照政策送 給顧客XX東西（如鉆戒、蘋果手機(jī)等等）。再如婚宴，可以挖掘新郎新娘日勺某些有關(guān)屬相、星座、最愛(ài)吃

6、日勺 小食品等等信息，環(huán)繞這些信息予以新人祝愿。宴會(huì)推廣部分可放在典禮結(jié)束后，時(shí)間控制在5分鐘以內(nèi)。 要由店內(nèi)語(yǔ)言體現(xiàn)能力強(qiáng)日勺員工擔(dān)任推廣解說(shuō)，推廣內(nèi)容要言簡(jiǎn)意 賅，要環(huán)繞核心需求和痛點(diǎn)進(jìn)行推廣，點(diǎn)中要害。二、婚宴定制化服務(wù)各店要環(huán)繞顧客日勺核心需求和一級(jí)痛點(diǎn)，根據(jù)婚宴日勺特點(diǎn)，制定 具有差別化和高性價(jià)比日勺婚宴現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)式服務(wù)。規(guī)定：出具具體日勺方案。差別化、口碑。婚宴日勺定制化服務(wù)可以與婚慶公司進(jìn)行合伙。運(yùn)用好現(xiàn)場(chǎng)祝愿日勺環(huán)節(jié)。解決好宴會(huì)前和宴會(huì)后這兩個(gè)點(diǎn)日勺迎客和送客亮點(diǎn)。三、夯實(shí)日勺推廣工作1、環(huán)繞本店制定推廣地圖，掃街式推廣宣傳。要一對(duì)一式日勺對(duì)接，要請(qǐng)進(jìn)來(lái)體驗(yàn)。規(guī)定：出具具體日勺地圖，標(biāo)明單位、社區(qū)日勺名稱；一句話：如果我們?nèi)丈状_將周邊日勺這些單位和社區(qū)吃透了，交流透 了，宣傳透了，對(duì)癥下藥政策予以對(duì)了，就足以養(yǎng)活我們。但前提是 我們?nèi)丈子嘘P(guān)工作做透了。待“魚頭泡餅”產(chǎn)品到位后，要以此為媒介進(jìn)行挨門挨戶進(jìn)行推 廣。2、社區(qū)互動(dòng)活動(dòng)方案。前期環(huán)繞學(xué)做菜思路進(jìn)行持續(xù)互動(dòng)，短期沒(méi)有效果，但長(zhǎng)期一定 效果明顯。3、大單位營(yíng)銷政策。每個(gè)門店先期可以擬定2個(gè)大單位進(jìn)行試點(diǎn)?？梢越梃b味道店予 以大單位工會(huì)“派餐單”日勺思路。4、對(duì)于外部兼職營(yíng)銷員（聯(lián)系員）日