酒店管理模擬測試

1、酒店管理模擬測試班級(jí)： 填空題 *_您的姓名： 填空題 *_一、單選題1. 根據(jù)國際規(guī)定，客房遺留物品保存期為（）年。 單選題 *A、0.5B、1(正確答案)C、2D、32. 酒店的產(chǎn)品具有“邊生產(chǎn)邊消費(fèi)，不消費(fèi)則消失”的特點(diǎn)，這個(gè)反映出酒店產(chǎn)品的（）。 單選題 *A、綜合性B、非穩(wěn)定性C、不可儲(chǔ)存性(正確答案)D、后效性3. 酒店內(nèi)常見的（）包括營銷計(jì)劃、餐飲計(jì)劃、接待計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃、公關(guān)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃等。 單選題 *A、正式計(jì)劃B、總體計(jì)劃C、部門計(jì)劃(正確答案)D、戰(zhàn)略計(jì)劃4.（）反映了客房的實(shí)際價(jià)格水平，是反映客人構(gòu)成合理程度和影響房租收入的重要指標(biāo)。 單選題 *A、平均房價(jià)(正確

2、答案)B、最高房價(jià)C、最低房價(jià)D、 營業(yè)額5.（）是一個(gè)比傳統(tǒng)的各種媒體形式更有成本效益的廣告方式。 單選題 *A、報(bào)紙旅游版B、電臺(tái)旅游節(jié)目C、電視D、酒店網(wǎng)站(正確答案)6.（）是員工與酒店、員工之間信息交流最直接、最有效的途徑之一，包括發(fā)布信息、網(wǎng)上店報(bào)、網(wǎng)上培訓(xùn)等內(nèi)容。 單選題 *A、虛擬員工之家(正確答案)B、QQ群C、酒店網(wǎng)上論壇D、 酒店電子培訓(xùn)系統(tǒng)7.從MIS階段發(fā)展到DSS階段，酒店信息系統(tǒng)主要在（）方面有了比較大的發(fā)展。 單選題 *A、電子數(shù)據(jù)處理B、數(shù)據(jù)儲(chǔ)存C、信息管理D、決策支持(正確答案)8.上層職位較少而待提升人員較多時(shí)，可通過（）增強(qiáng)流動(dòng)。 單選題 *A、招聘B、

3、調(diào)配規(guī)劃(正確答案)C、修改崗位設(shè)置D、辭退員工9.對于酒店來說，保證酒店信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)功能和效果的要點(diǎn)最重要的是（）。 單選題 *A、領(lǐng)導(dǎo)層觀念的轉(zhuǎn)變，建立酒店信息戰(zhàn)略(正確答案)B、提高酒店信息系統(tǒng)的實(shí)施水平C、建立高水平的酒店信息系統(tǒng)管理機(jī)構(gòu)及團(tuán)隊(duì)D、加強(qiáng)員工信息系統(tǒng)培訓(xùn)10.管理人員的（）步驟是：根據(jù)組織結(jié)構(gòu)圖確定各管理崗位，然后分析各管理崗位的工作量、組織寬度、崗位排班，再測算出各管理崗位所需要的人數(shù)。 單選題 *A、工作分析B、職位書編寫C、編制定員(正確答案)D、排班11.服務(wù)員良好的著裝和精神面貌，會(huì)使客人對服務(wù)員產(chǎn)生（） 單選題 *A、信任感(正確答案)B、依賴感C、信心D、自

4、豪感12.酒店的物品在使用后回收處理，成為可利用的再生資源，反映的是（） 單選題 *A、減量化原則B、再使用原則C、再循環(huán)原則(正確答案)D、 替代原則13.酒店電腦房員工小李拿著一份酒店餐飲部銷售月份報(bào)告將其交給財(cái)務(wù)部成本控制經(jīng)理進(jìn)行分析總結(jié)，據(jù)此可以判斷該酒店處于酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的（）階段。 單選題 *A、無專人管理B、由工程部下設(shè)電腦房管理C、由財(cái)務(wù)部下設(shè)電腦房管理(正確答案)D、設(shè)立獨(dú)立業(yè)務(wù)的信息中心14.酒店火災(zāi)報(bào)警分為（）級(jí)報(bào)警。 單選題 *A、一級(jí)B、二級(jí)(正確答案)C、三級(jí)D、四級(jí)15.酒店集團(tuán)物流可以通過集合眾多酒店的采購需求進(jìn)行大批量、集體采購，降低采購成本，這體現(xiàn)了酒店物

5、流的（）。 單選題 *A、經(jīng)濟(jì)性B、跨區(qū)域性C、統(tǒng)一性D、規(guī)模性(正確答案)16.酒店信息系統(tǒng)對于酒店決策層的主要作用為（）。 單選題 *A、日常經(jīng)營B、數(shù)據(jù)維護(hù)C、決策支持(正確答案)D、花掉預(yù)算17.酒店招聘的原則首先是（）原則。 單選題 *A、確保質(zhì)量B、滿足崗位需求C、公平公開D、效率優(yōu)先(正確答案)18.客房數(shù)量在（）間以上屬于大型酒店。 單選題 *A、300B、400C、500D、600(正確答案)19.庫房管理要求做到“四會(huì)”，分別是會(huì)識(shí)貨，會(huì)（），會(huì)保養(yǎng)物品，會(huì)盤點(diǎn)換算。 單選題 *A、制作賬卡(正確答案)B、制作標(biāo)簽C、登記簽收D、 登記領(lǐng)取20.某國際品牌酒店正在招聘一位酒

6、店信息總監(jiān)，由此我們可以判斷，該酒店處于酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的（）階段。 單選題 *A、無專人管理B、由工程部下設(shè)電腦房管理C、由財(cái)務(wù)部下設(shè)電腦房管理D、設(shè)立獨(dú)立業(yè)務(wù)的信息中心(正確答案)21.物資的日消耗定額保險(xiǎn)儲(chǔ)備天數(shù)，這一公式是在計(jì)算（）。 單選題 *A、經(jīng)常倉儲(chǔ)定額B、保險(xiǎn)倉儲(chǔ)定額(正確答案)C、季節(jié)倉儲(chǔ)定額D、訂貨點(diǎn)庫存定額22.西方飯店業(yè)的發(fā)展大體上分為四個(gè)階段，其順序應(yīng)為（）。 單選題 *A、客棧時(shí)期商業(yè)飯店時(shí)期豪華飯店時(shí)期現(xiàn)代飯店時(shí)期B、豪華飯店時(shí)期客棧時(shí)期商業(yè)飯店時(shí)期現(xiàn)代飯店時(shí)期C、客棧時(shí)期豪華飯店時(shí)期商業(yè)飯店時(shí)期現(xiàn)代飯店時(shí)期(正確答案)D、客棧時(shí)期豪華飯店時(shí)期現(xiàn)代飯店時(shí)期商業(yè)飯

7、店時(shí)期23.下列幾項(xiàng)中，（）不屬于飯店應(yīng)具備的特征。 單選題 *A、飯店必須向客人提供各種娛樂服務(wù)功能(正確答案)B、飯店是一個(gè)企業(yè)C、飯店的核心功能是向客人提供住宿、餐飲服務(wù)D、飯店是一個(gè)住宿設(shè)施完備并經(jīng)政府批準(zhǔn)的建筑24.下列哪項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)(已頒布或立項(xiàng))將對酒店信息系統(tǒng)的實(shí)施起到指導(dǎo)作用（）。 單選題 *A、旅游飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范(正確答案)B、星級(jí)飯店訪查規(guī)范(LB/T 0062006)C、綠色旅游飯店(LB/T 0072006)D、旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定(LB/T 143082003)25.下列哪種經(jīng)營模式屬于特許權(quán)經(jīng)營（）。 單選題 *A、這種經(jīng)營模式對資本的依賴程度比較低

8、，經(jīng)營過程中的支出都是由酒店所有者承擔(dān)，其收入按酒店銷售額的某個(gè)百分比計(jì)算，投資回報(bào)率比較高。B、這種經(jīng)營模式在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的支出都由租賃者承擔(dān)，而不是由酒店所有者承擔(dān)。C、這種經(jīng)營模式對資本的依賴程度比較低，其收入來自特許權(quán)使用費(fèi)，投資回報(bào)率比(正確答案)較高。D、這種經(jīng)營模式對資本的依賴程度比較高，投資回報(bào)率一般比較低。26.下列哪種連鎖酒店經(jīng)營基本要素屬于酒店管理要素的是（）。 單選題 *A、涉及酒店的名稱、規(guī)范的服務(wù)、國際上的知名度B、涉及日常管理、戰(zhàn)略管理、營銷策略(正確答案)C、涉及所有權(quán)的問題D、以上三者都不是27.銷售分析不能反映出酒店的市場競爭力，只有（）分析才能揭示出該酒

9、店同其競爭者在市場競爭中的相互關(guān)系。 單選題 *A、顧客忠誠度B、市場占有率(正確答案)C、毛利率D、酒店入住率28.以下哪個(gè)不是酒店的組織原則（）。 單選題 *A、等級(jí)鏈和指揮統(tǒng)一原則B、組織寬度與授權(quán)原則C、協(xié)調(diào)配合原則D、多頭管理原則(正確答案)29.游客自主查詢系統(tǒng)屬于（）。 單選題 *A、娛樂管理系統(tǒng)B、餐飲管理系統(tǒng)C、前臺(tái)管理系統(tǒng)(正確答案)D、房務(wù)管理系統(tǒng)30在部門集中方式的組織形式中根據(jù)客人在酒店內(nèi)的活動(dòng)類型來劃分，屬于（）。 單選題 *A、職能部門化(正確答案)B、區(qū)域部門化C、產(chǎn)品部門化D、顧客部門化31.在酒店的市場營銷中，下列哪項(xiàng)不屬于有效市場細(xì)分的條件（） 單選題 *

10、A、可盈利性(正確答案)B、可衡量性C、可進(jìn)入性D、 持久性32.知道流動(dòng)資產(chǎn)200000元，投資50000元，流動(dòng)資產(chǎn)100000元，長期負(fù)債600000，所有者權(quán)益400000，根據(jù)以上信息，流動(dòng)比率是（）。 單選題 *A、2：1(正確答案)B、1： 2C、3：1D、0.5倍33.總臺(tái)的日工作時(shí)間是24小時(shí)，每8個(gè)小時(shí)為一個(gè)時(shí)間段，總臺(tái)就實(shí)行（）。 單選題 *A、彈性工作制B、早班制C、兩班制D、三班制(正確答案)34.做好物資用品管理應(yīng)該遵循的基本方針是：保證業(yè)務(wù)需要，適應(yīng)等級(jí)規(guī)格，堅(jiān)持采購計(jì)劃，掌握市場行情、（）、合理庫存、加快周轉(zhuǎn)。 單選題 *A、限額使用B、定額使用(正確答案)C、

11、足額使用D、小額使用35.我國（）開始執(zhí)行旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對飯店的“硬件”與“軟件”進(jìn)行綜合評(píng)定，分出檔次，定出標(biāo)準(zhǔn)。 單選題 *A、1978年B、1980年C、1983年D、1988年(正確答案)36.酒店人力資源配置中的能位對應(yīng)原理是指（） 單選題 *A、不同能力特點(diǎn)和水平的人應(yīng)安排在要求相應(yīng)特點(diǎn)和層次的職位上(正確答案)B、沒有無用之人，只有沒用好之人C、人和事的不適應(yīng)是絕對的，適應(yīng)是相對的D、要給員工一定的壓力，又要保持其身心健康37.（）指在一定的時(shí)期內(nèi)，為保證接待服務(wù)活動(dòng)不間斷進(jìn)行所需要的物資用品的存儲(chǔ)量。 單選題 *A、消耗定額B、采購定額C、使用定額D、庫存定額(正確

12、答案)38.餐廳中溫度濕度屬于酒店服務(wù)包中的（） 單選題 *A、支持性設(shè)施設(shè)備B、輔助性物品C、顯形服務(wù)(正確答案)D、隱性服務(wù)39.餐飲產(chǎn)品現(xiàn)生產(chǎn)、現(xiàn)銷售，生產(chǎn)與消費(fèi)幾乎同時(shí)進(jìn)行，因此具有（）的特點(diǎn)。 單選題 *A、綜合性B、關(guān)聯(lián)性C、短暫性(正確答案)D、 一致性40.企業(yè)文化，就是企業(yè)員工在長期的生產(chǎn)的經(jīng)營活動(dòng)中培育形成并共同遵守的（）、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、基本信念以及行為規(guī)范。 單選題 *A、共同目標(biāo)B、初級(jí)目標(biāo)C、中級(jí)目標(biāo)D、高級(jí)目標(biāo)(正確答案)二、多選題1. （）是酒店贏利的表現(xiàn)。 *A、接待人數(shù)B、稅金(正確答案)C、房價(jià)D、利潤(正確答案)2. 方便賓客應(yīng)從()方面著眼。 *A、 熱情(

13、正確答案)B、 動(dòng)態(tài)C、 快捷D、 靜態(tài)(正確答案)3.國際上單體酒店發(fā)展的走向是（）。 *A、投資或控股管理模式(正確答案)B、合同管理模式(正確答案)C、特許經(jīng)營管理模式(正確答案)D、網(wǎng)絡(luò)銷售聯(lián)盟的模式(正確答案)4.酒店產(chǎn)品的（）為其營銷增添了困難。 *A、無形性(正確答案)B、不可儲(chǔ)存性(正確答案)C、 不可運(yùn)輸性(正確答案)D、消費(fèi)的隨意性(正確答案)5.酒店大堂副理的工作包括（）。 *A、協(xié)調(diào)酒店各部門工作(正確答案)B、檢查貴賓房衛(wèi)生C、處理日常發(fā)生事件(正確答案)D、處理客人投訴(正確答案)E、保持大門口交通暢通6.酒店的產(chǎn)權(quán)制度要求（）。 *A、產(chǎn)權(quán)關(guān)系清晰化(正確答案)B

14、、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)合理化(正確答案)C、產(chǎn)權(quán)組織科學(xué)化(正確答案)D、產(chǎn)權(quán)管理分離化7.酒店計(jì)劃管理的任務(wù)有（）。 *A、編制計(jì)劃(正確答案)B、執(zhí)行計(jì)劃(正確答案)C、指導(dǎo)經(jīng)營(正確答案)D、經(jīng)營決策(正確答案)8.酒店設(shè)備運(yùn)行對環(huán)境的破壞主要表現(xiàn)為（） *A、生產(chǎn)過程中排放的“三廢”(正確答案)B、設(shè)備消耗的能源(正確答案)C、光污染D、噪聲9.下列能提高酒店信息系統(tǒng)質(zhì)量的方法是（） *A、轉(zhuǎn)變觀念，建立酒店信息戰(zhàn)略(正確答案)B、提高酒店信息系統(tǒng)的實(shí)施水平(正確答案)C、建立高水平的酒店信息系統(tǒng)管理機(jī)構(gòu)及團(tuán)隊(duì)(正確答案)D、 制度保證(正確答案)10.文化要素在新世紀(jì)酒店的重要作用的是（）。 *

15、A、酒店經(jīng)營成功的要素(正確答案)B、凝聚酒店人力資源能力(正確答案)C、維系顧客的品牌忠誠(正確答案)D、酒店贏得“競合”優(yōu)勢的需要(正確答案)11.酒店員工培訓(xùn)的原則是() *A、長期性(正確答案)B、系統(tǒng)性(正確答案)C、針對性(正確答案)D、時(shí)效性(正確答案)12、酒店的作用是（）。 *A、創(chuàng)造旅游收入(正確答案)B、娛樂旅游者身心C、創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)(正確答案)D、促進(jìn)消費(fèi)方式變化(正確答案)E、帶動(dòng)其他行業(yè)發(fā)展(正確答案)13.酒店的基本功能是（）。 *A、住宿功能(正確答案)B、餐飲功能(正確答案)C、商務(wù)功能D、購物功能E、娛樂功能14.飯店的業(yè)務(wù)有以下特點(diǎn)（）。 *A、飯店產(chǎn)品的

16、無形性(正確答案)B、飯店業(yè)務(wù)的時(shí)空特性(正確答案)C、飯店業(yè)務(wù)的弱文化性D、飯店業(yè)務(wù)的綜合協(xié)調(diào)性(正確答案)15.（）屬于酒店外部信息。 *A、酒店同行的信息(正確答案)B、客戶和客源信息C、社會(huì)公共信息(正確答案)E、 行業(yè)政策信息16.酒店的服務(wù)質(zhì)量不容易控制是因?yàn)橄铝芯频攴?wù)的哪幾個(gè)特性引起的。（）。 *A、無形性(正確答案)B、不可儲(chǔ)存性C、差異性(正確答案)D、同時(shí)性(正確答案)17.酒店融資渠道多元化發(fā)展的是（）。 *A、直接兼并(正確答案)B、租賃方式(正確答案)C、輸出管理合同(正確答案)D、以上都不是18.酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理中的設(shè)備計(jì)價(jià)包括（）。 *A、原值(正確答案)B、

17、凈值(正確答案)C、重置價(jià)值(正確答案)D、增值(正確答案)19.下列屬于連鎖酒店經(jīng)營模式的是（）。 *A、委托管理(正確答案)B、特許權(quán)經(jīng)營(正確答案)C、租賃經(jīng)營(正確答案)D、自營(正確答案)20.下列選項(xiàng)中能夠影響酒店組織管理總體模式選擇的因素有（）。 *A、環(huán)境(正確答案)B、文化(正確答案)C、戰(zhàn)略(正確答案)D、目標(biāo)和任務(wù)(正確答案)三、判斷題1. 餐廳插花與酒店星級(jí)或酒店級(jí)別無關(guān)。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)2. 反饋控制又稱事后控制，是指管理者在酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)活動(dòng)結(jié)束以后實(shí)施的控制行為。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)3. 崗位責(zé)任制是以崗位為單位，具體規(guī)定了每個(gè)崗位及該崗位人員的

18、職責(zé)、工作內(nèi)容、工作范圍、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、權(quán)限、工作量、分配形式、考核辦法等的責(zé)任制度。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)4. 機(jī)密信息一般不宜公開傳遞，可以在本系統(tǒng)內(nèi)傳遞，或者與某些特定的系統(tǒng)交換信息。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)5. 酒店的一體化戰(zhàn)略包括后向一體化、前向一體化和水平一體化戰(zhàn)略。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)6. 酒店的營業(yè)費(fèi)用是指酒店為組織和管理經(jīng)營活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用以及由酒店統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的費(fèi)用。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)7. 酒店的職能部門包括人事部、辦公室、前廳部、康樂部等。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)8. 酒店的組織寬度決定了酒店的組織形式是金字塔形的。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)9. 酒店服務(wù)的自然屬性能否滿足賓客物質(zhì)和精神上的需要，以及滿足程度如何就是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣的主要標(biāo)志。 判斷題 *對(