學(xué)校食堂管理2022培訓(xùn)心得體會多篇

1、Word - 8 -學(xué)校食堂管理2022培訓(xùn)心得體會多篇嚴(yán)禁選購腐爛變質(zhì)的食材或三無產(chǎn)品。保證食材物美價(jià)廉。通過陽光選購服務(wù)平臺選購食材，能夠有效防止食堂資金被侵吞，但可能存在價(jià)格較貴及交通運(yùn)送帶來的食材不新奇、送達(dá)不準(zhǔn)時(shí)等弊端。下面是絡(luò)機(jī)構(gòu)。小學(xué)的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地詳細(xì)抓平時(shí)工作，膳管會采取食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀同學(xué)代表參與，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。小學(xué)食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分離由小學(xué)招聘的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定平安職責(zé)狀，相互監(jiān)督、考核。二、完美制度，措施到位我們總

2、務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并招聘鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參與會議，集中學(xué)習(xí)和研究各項(xiàng)規(guī)則制度的執(zhí)行和平安教導(dǎo)工作等。從20_年起就制定了小學(xué)后勤管理制度、食堂衛(wèi)生平安公約、食堂工作人員職責(zé)、張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求、張渚高級中學(xué)食堂平安職責(zé)狀、后勤人員考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度、食堂食品儲藏庫房制度，食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度，以及仔細(xì)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、x省食品衛(wèi)生條例等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度舉行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員

3、工舉行技能加強(qiáng)培訓(xùn)，今年我們舉行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不一樣崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教導(dǎo)的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在囫圇餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習(xí)慣，經(jīng)過實(shí)行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了執(zhí)行。三、食堂管理形式現(xiàn)小學(xué)食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，囫圇過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。小學(xué)現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)節(jié)完美飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中

4、、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓同學(xué)選擇，并實(shí)行一菜多做的辦法來適合同學(xué)的口味。全部菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1、5元、時(shí)令蔬菜0、5元1、0元、湯免費(fèi)。按小學(xué)食堂的經(jīng)營理念不賺同學(xué)的錢，目前利潤控制在2、5%以內(nèi)，基本做到資金所有用于同學(xué)伙食中。四、實(shí)施定點(diǎn)選購制，杜絕平安隱患。食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。小學(xué)進(jìn)一步提升了對食堂原材料舉行集中選購的熟悉，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司選購，日常肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格其次的原則下，由資質(zhì)齊全的單位供應(yīng)。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格

5、證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地供應(yīng)，肉類為宜興瑞德公司供應(yīng)，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)小學(xué)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等執(zhí)行到崗位，分工到人，明確職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)強(qiáng)化食堂工作人員的思想教導(dǎo)，強(qiáng)化政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教導(dǎo)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期舉行一次健康檢查，每月一次的平安例會和每一天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)理解暫時(shí)檢查必需的學(xué)問培訓(xùn)和堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。五、存在問題在自查自糾的

6、過程中，還有的問題：必需進(jìn)一步強(qiáng)化食品選購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)則制度，應(yīng)更快的使部分同學(xué)家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣揚(yáng)教導(dǎo)，日常要強(qiáng)化對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。小學(xué)的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得愜意、吃得健康、吃得平安，是我們小學(xué)今后始終要思量的問題。 精選小學(xué)食堂管理2022培訓(xùn)收獲體味多篇【三】 食堂工作是小學(xué)后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生平安負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生十分關(guān)注，家長社會也十分關(guān)注，所以食堂也是小學(xué)的一個(gè)窗口，作為小學(xué)的一個(gè)窗口單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到小學(xué)的對形狀象和廣闊師生員工的切身利益。在參與_月_日_中學(xué)校生食品平

7、安培訓(xùn)之后，我覺得我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：一、圍繞大局，提升熟悉。今年以來，尤其是下學(xué)期，小學(xué)的各項(xiàng)工作大局展現(xiàn)出了前所未有些緊急繁忙景象，既有養(yǎng)分午餐，又有早餐，在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作假如不可以緊緊地跟上小學(xué)迅速進(jìn)展的大好形勢，必將愧對小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的相信和支持，也無顏面向全校師生。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹小學(xué)全年奮斗任務(wù)和執(zhí)行科學(xué)進(jìn)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷師生生活，為廣闊師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)趕緊抓好，使食堂真正成為師生之家。特殊是我們可以緊密結(jié)合小學(xué)的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對職工舉行生活服務(wù)無小事、做好各項(xiàng)

8、服務(wù)是我們的本分等項(xiàng)教導(dǎo)，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，食堂全部工作人員，都能以小學(xué)的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。二、強(qiáng)化管理，規(guī)范運(yùn)作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些詳細(xì)問題，被人們認(rèn)為是出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有由于自己雖然做了無數(shù)工作但不到大家的認(rèn)可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)和廣闊師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，強(qiáng)化各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各

9、項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變服務(wù)態(tài)度、提升服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，實(shí)行了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供方便條件，使大家一進(jìn)食堂就如同回到家。三、團(tuán)結(jié)配合，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。食堂所擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ髂繕?biāo)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與小學(xué)的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特殊是在迎接各類檢查時(shí)，食堂的整風(fēng)光貌直接涉及到小學(xué)的對形狀象。因此，我們在相關(guān)處室的協(xié)作下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)配合和提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特殊是今年的檢查多，食堂惟獨(dú)5個(gè)工人，工作量較大。四、就餐方面。我們沒有停歇在使師生員工僅僅可以吃飽那種普通化的水平上，而是嚴(yán)格根據(jù)小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了

10、做好這項(xiàng)工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供愜意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集老師和同學(xué)的看法，定期舉行工人培訓(xùn)。因?yàn)槭程寐毠さ呐?，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。以上所取得的成果，一是得益于小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，二是得益于工人的實(shí)干苦干；三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)配合。不足之處：1、食堂的工人存在消極對付的思想，工作不求做得好，只求做完了。2、食堂里有個(gè)別工人鬧不團(tuán)結(jié)，影響工作。針對這些存在的問題，在下學(xué)期我們將實(shí)行須要措施，把食堂工作做得更好。 精選小學(xué)食堂管理2022培訓(xùn)收獲體味多篇【四】 最近，食品平安問

11、題成了人人關(guān)注的焦點(diǎn) 。為了讓學(xué)生們更好的熟悉食品平安，語文教師在班上進(jìn)行了一次研究會，要大家就食品平安問題發(fā)表意見。研究會開頭了。有些學(xué)生介紹了食品平安案例，有些學(xué)生介紹了分辨食品好壞的辦法，還有些學(xué)生發(fā)表了對這件事的意見。張城志說：有一些生產(chǎn)葡萄酒的廠家往葡萄酒里添加色素，有些葡萄酒里居然沒有葡萄，太可恥了！我說：是啊！現(xiàn)在我連饅頭都不敢吃了，由于在x查出了染色饅頭，目前截至12日下午在x查獲染色饅頭一共有1萬只！假如這些饅頭所有賣出去，并且讓消費(fèi)者吃掉的話，得讓多少人受害！接下來有無數(shù)學(xué)生說了幾個(gè)可怕的案例。語文教師說：那大家有沒有分辨的辦法呢?戰(zhàn)嘉程說：現(xiàn)在市場上浮現(xiàn)注水豬肉，下面我教

12、大家分辨注水豬肉的辦法：一是摸注水豬肉表面有一些水珠，而且十分光潔；二是用一張紙放在豬肉上，假如是真豬肉，紙能很簡單的揭下來，假如是注水豬肉就不簡單揭下來。還有無數(shù)學(xué)生發(fā)言。最后語文教師總結(jié)了一下大家的發(fā)言，說明白食品平安的重要性，讓大家時(shí)刻注重食品平安，注重身體健康。研究會結(jié)束了。大家全都希翼那些不法商販良心發(fā)覺，悔過自新，不再害人害己了。 精選小學(xué)食堂管理2022培訓(xùn)收獲體味多篇【五】 現(xiàn)在的食品平安成了一個(gè)很大的問題，我們買菜時(shí)總是被食品的賣相所蒙騙，因此，7月31日，我以日報(bào)小記者的身份來到鼓樓工商所、消保委鼓樓分會，體悟工商局的叔叔阿姨們是怎樣檢測食品平安的。早上工商局的叔叔阿姨們帶我們?nèi)ジ浇牟藞隼锶?。所謂取樣，就是在食品里任意抽取一小部分作為檢測對象。我們在一些攤位里隨機(jī)抽取了幾種食品：有花生、尖椒、玉米、酥排骨我們把它們帶回了工商所，開頭檢驗(yàn)了。由于容器太小，裝不下囫圇尖椒，所以我用整潔的剪刀，將尖椒當(dāng)心翼翼地剪成了好幾小塊，裝進(jìn)容器里，倒入蒸餾水，剛好滿到尖椒塊兒的高度。我耐心地?cái)嚢枇耸畮追昼?，把容器放在桌上，一個(gè)阿姨從迅速檢測食品平安箱里拿出一個(gè)裝有甲醛的瓶子，將其中的一小部分放進(jìn)容器，我發(fā)覺蒸餾水的色彩沒變，這說明尖椒沒有添加甲醛，我們能夠放心食用。這次的活動快要結(jié)束了，叔叔阿姨們給了我們幾點(diǎn)溫馨提醒：1、遠(yuǎn)離無照食品店。由于這